دستور تهیه سوپ پای مرغ. آبگوشت پا مرغ - غنی و معطر

کتاب آشپزی خانگی هر خانه دار حاوی دستور العمل های یک سوپ سبک و ساده است. بیشتر اوقات با مرغ طبخ می شود زیرا سریعترین غذا است. این ظرف اگرچه رژیمی است اما مقوی ، بودجه ای است و با اضافه کردن سیب زمینی نیز دلچسب است. این سوپ اغلب برای کودکان تهیه می شود و بزرگسالان آن را با لذت می خورند. یک غذای معطر با انواع مختلفی از آن می تواند تکمیل شود: ماکارونی ، غلات ، سبزیجات و حتی قارچ ، اما ، به عنوان یک قاعده ، یکی از مواد تشکیل دهنده بدون تغییر باقی می ماند - سیب زمینی.

دستور العمل 1: سوپ مرغ سریع با سیب زمینی

عناصر:

• مرغ - 500 گرم؛
• سیب زمینی متوسط \u200b\u200b- 4 قطعه .؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• هویج متوسط \u200b\u200b- 1 قطعه.
• برگ خلیج - 1 قطعه.
• دانه های فلفل سیاه - 3 قطعه .؛
• سبزیجات ، نمک ، برای طعم دادن.

پخت و پز مرحله به مرحله:

1. مرغ را به قطعات خرد کنید ، آن را درون یک قابلمه بریزید ، آن را با آب پر کنید و آتش بزنید. وقتی جوش آمد ، نیمی از هویج های پوست کنده ، پیاز ، فلفل سیاه و برگ برگ را نیز در یک قابلمه قرار دهید. ما حرارت را کم می کنیم و حدود 40 دقیقه می پزیم ، تا گوشت کاملاً پخته شود. فراموش نکنید که بعد از 15 دقیقه پیاز ، لاوروشکا و هویج را پوست بگیرید و از بین ببرید. آبگوشت آماده است.
2. سیب زمینی ها را باید پوست گرفته و به مکعب های بزرگ بریزید و به همراه نیمی دیگر هویج ها را هنگام جوشیدن مرغ آغشته کنید. پخت و پز را ادامه دهید تا سبزیجات کاملاً پخته شوند. سوپ را با سیب زمینی ها به همراه نمک و فلفل حل کنید تا مزه دار شده و گیاهان آن را اضافه کنید. در کاسه های از پیش گرم شده سرو کنید.

دستور العمل 2: سوپ مرغ همراه با سیب زمینی و گای

عناصر:

• مرغ - 300 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• کره گای - 30 گرم؛
• سیب زمینی - 200 گرم؛
• جعفری ، نمک ، فلفل - برای طعم دادن.

روش پختن:

1. مرغ را به قطعات خرد کرده و آبگوشت را بپزید. برای یک رنگ آبگوشتی زیبا می توانید تکه های هویج یا یک پیاز بدون برشته را در آن قرار دهید. بعد از جوشاندن کف ، کف آن را جدا کرده و فلفل دلمه ای ، برگ بوئی را اضافه کنید ، می توانید ریشه جعفری و ساقه کرفس را اضافه کنید. بعد از اینکه آبگوشت پخته شد ، آن را صاف کرده و دوباره مرغ را روی آن بریزید. پیاز را ریز خرد کنید و آن را به سوپ اضافه کنید.
2. سیب زمینی ها را درون مکعب های بزرگ خرد کرده و برش داده و در قابلمه نیز قرار دهید. چربی های ذوب شده را اینجا ، نمک ، فلفل بگذارید و بپزید تا سیب زمینی ها کاملاً پخته شوند. به جای روغن ، می توانید پیاز را در چربی های گیاهی سرخ کنید ، پس دیگر نیازی به ریختن آن نیست. سوپ را با جعفری ریز خرد شده سرو کنید.

دستور العمل 3: سوپ مرغ با نودل و سیب زمینی عنکبوتی

عناصر:

• مرغ (پا ، بال ، پشت) - 0.35 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 0.3 کیلوگرم؛
• عنکبوت vermicelli - 0.15 کیلوگرم؛
• هویج - 0.2 کیلوگرم؛
• پیاز - 0.15 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - 0.05 لیتر؛
• نمک ، برگهای خلیج؛
• ریشه جعفری و سبزیجات.

1. ابتدا گلدان را با پای مرغ با آب پر کنید. روی حرارت زیاد جوش بیاورید. آب جوشانده را تخلیه کنید ، بنابراین مایع ما شفاف تر شود. گلدان را دوباره با پاها با آب پر کنید. هویج ها را برای آبگوشت بشویید ، پوست بگیرید و آنها را به دو قسمت تقسیم کنید. نصف را در یک قابلمه بگذارید.
2. آب جوشانده را برای بار دوم در یک قابلمه نمک ریخته ، ریشه جعفری ، برگ خلیج را بگذارید. آبگوشت را حدوداً یک ساعت روی حرارت کم بپزید تا آب کمی بپزد تا گوشت پخته شود. نیمه دیگر هویج های پوست کنده را روی یک رنده درشت مالش دهید. پیاز را پوست کنده و آن را به مکعب های کوچک برش دهید. از این ما سرخ می کنیم.
3. پیاز را در یک قابلمه از قبل گرم شده با چربی سبزیجات صاف کرده و سپس هویج ها را اضافه کنید. پیاز و هویج را حدود 5-7 دقیقه سرخ کنید تا سرخ کردن سوپ آماده شود. برای جلب رضایت بیشتر سوپ ما به سیب زمینی احتیاج دارد. سیب زمینی ها را درون مکعب های کوچک خرد کرده و برش دهید.
4. بعد از گذشت حدود یک ساعت ، پا در آبگوشت پخته می شود. با بلند کردن آن با یک قاشق غذاخوری روی مایع می توانید آمادگی گوشت را بررسی کنید ، اگر گوشت از استخوان دور شود ، آماده است. هویج و پاها را در یک کاسه بگذارید ، بگذارید کمی خنک شود ، سپس آنها را با سیب زمینی به سوپ مرغ برمی گردانیم. سپس گوشت را از استخوان جدا می کنیم و هویج را به برش خرد می کنیم.
5. تهیه نودل برای سوپ. بهتر است از ورمیشل های کوچک مانند "خرچنگ" استفاده کنید ، خیلی سریع پخته می شود و خوشمزه است. سپس سیب زمینی ها را درون یک قابلمه ریخته ، آبگوشت را به جوش آورده ، گرما را کم کنید. وقتی سیب زمینی ها پخته شدند ، نوبت میل شده ، به نوبه خود انفعال را اضافه کنید. چند دقیقه سوپ را بجوشانید.
6. پس از آن ، در سوپ جوش ، گوشت خرد شده ، هویج آب پز خرد شده را قرار دهید. همه چیز را مخلوط کنید ، حدود 5 دقیقه بیشتر بپزید. جعفری را کاملا بشویید و آن را به قطعات کوچک برش دهید. می توانید از سبزیجات دیگری که دوست دارید استفاده کنید. جعفری را اضافه کنید ، قابلمه را با درب بپوشانید ، گاز را خاموش کنید.
7. این سوپ سریع و آسان تهیه می شود و مواد تشکیل دهنده آن معمولاً در یخچال های ما نگهداری می شوند. با کروتون ها سرو کنید.

دستور العمل 4: سوپ مرغ اوکراین با سیب زمینی و کوفته ها

عناصر:

• 6 سیب زمینی متوسط؛
• 2 پا مرغ یا نیم مرغ؛
• لامپ؛
• کره؛
• دانه های فلفل سیاه؛
• برگ بو؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

مواد لازم برای کوفته ها:

روش پختن:

1. پاهای مرغ ، ران یا نیمی از مرغ با آب سرد ریخته می شود ، به جوش آورده می شود ، کف با دقت برداشته می شود ، گرما کاهش می یابد و آبگوشت حدود چهل دقیقه برای پخت و پز باقی می ماند. بعد از نیم ساعت ، آبگوشت را برای طعم دادن باید شور کنید. مرغ را از سوپ جدا می کند.
2. سیب زمینی ها را پوست کنده ، به مکعب یا مکعب برش داده ، برای سوپ ارسال می کنند و تا زمانی که سیب زمینی ها آماده شوند ، آب پز می شوند. پیاز را خرد کرده و در کره ذوب شده خرد می کنیم تا قهوه ای طلایی شود. پیازها را به مدت پنج دقیقه درون سوپ آغشته می کنیم تا پخته شوند.
3. برای کوفته ها ، یک خمیر تخم مرغ ، شیر و آرد را ورز دهید. باید نرم و راحت باشد. بعد از سرخ کردن ، می توانید کوفته ها را به سوپ مرغ فرو بریزید. تکه های کوچکی به شکل دلخواه را از خمیر جدا کرده و آنها را درون آبگوشت جوش ریخته. برای جدا کردن کوفته ها می توانید از دو قاشق چایخوری یا قاشق قهوه استفاده کنید. برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به دست یا قاشق ، انگشتان دست یا یک قاشق را با آب مرطوب کنید.
4. وقتی همه کوفته ها آماده شدند ، ظرف آماده است. در این لحظه ، فلفل دلمه ها ، برگ های خلیج داخل آن فرو می روند ، کمی شور می شوند ، به مدت سه دقیقه بجوش می آیند و از روی حرارت برداشته می شوند. سوپ با سیب زمینی و کوفته ها قطعاً همه را خوشحال می کند!

دستور العمل 5: طرز تهیه سوپ مرغ با سیب زمینی و تخم مرغ

عناصر:

• 0.5 کیلوگرم فیله مرغ؛
• 1 دسامبر تخم بلدرچین؛
• چند سیب زمینی به اندازه متوسط؛
• 50 گرم رشته فرنگی نازک؛
• 200 گرم کرم رنگ؛
• هویج متوسط؛
• لامپ؛
• فلفل دلمه ای؛
• روغن آفتابگردان؛
• کره؛
• نمک ، فلفل و ادویه جات ترشی جات؛
• گیاهان تازه.

پخت و پز مرحله به مرحله:

1. فیله مرغ را در زیر آب جاری سرد بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. یک ظرف را گرم کرده و مقداری کره را روی آن بگذارید. کره را ذوب کرده و تکه های گوشت را خارج کنید. سرخ کنید تا پوسته پوسته شود ، گاهی اوقات هم بزنید.
2. سیب زمینی ها را بشویید و پوست آنرا پوست بگیرید. آن را به مکعب های کوچک برش دهید. روی سیب زمینی های خرد شده آب سرد بریزید و چند دقیقه بگذارید تا نشاسته آزاد شود. سیب زمینی ها را چندین بار دیگر در زیر آب سرد آبکشی کنید.
3. هویج های پوست را که در آب شسته شده و برش داده اید ، خرد کنید. پیازها را پوست گرفته و ریز خرد کنید. فلفل دلمه ای شیرین را در زیر آب جاری سرد بشویید و هسته را خارج کنید. فلفل را به صورت حلقه های نیمه خرد کنید. روغن آفتابگردان را در ماهیتابه گرم کنید. پیازهای خرد شده را درون یک تابه داغ قرار دهید ، هویج و فلفل زنگ را اضافه کنید. چند دقیقه سبزیجات را روی حرارت زیاد گرم کنید.
4. آب را درون قابلمه بریزید و به جوش بیاورید. سیب زمینی ، گوشت مرغ ، سبزیجات سرخ شده را در آب جوش قرار دهید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. سوپ را روی حرارت زیاد گرم کنید و سپس حدود 20 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط \u200b\u200bبکشید.
5. تخم بلدرچین را برای سوپ مرغ در آب سرد سرد بشویید. سپس هر تخم مرغ را مستقیماً درون سوپ جوش خرد کنید و به آرامی هم بزنید. لطفاً توجه داشته باشید: سوپ باید دائماً جوش بخورد تا تخمها را بگیرند.
6. 10 دقیقه بعد از افزودن تخم مرغ به سوپ مرغ با سیب زمینی ، رشته فرنگی نازک را اضافه کرده و در خامه بریزید. سپس سوپ را کاملا هم بزنید و ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید تا مزه دار شود. چند دقیقه دیگر سوپ را بپزید.
7. سوپ آماده شده را درون کاسه ها بریزید و در بالای آن با گیاهان ریز خرد شده بپاشید. این سوپ به بهترین وجه با کراتون پنیر سرو می شود.

دستور العمل 6: سوپ مرغ با سیب زمینی و کوفته ها

عناصر:

• 1.5 لیتر آب؛
• 500 گرم مجموعه سوپ مرغ؛
• 1 پیاز؛
• 1 هویج؛
• 2-3 عدد فلفل قرمز؛
• نمک؛
• برگ بو؛
• 2-3 سیب زمینی؛
• روغن سبزیجات؛
• شوید
• 1 تخم مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری کره
• 5-7 قاشق غذاخوری آرد؛
• 130 میلی لیتر شیر.

روش پختن:

1. ابتدا باید مرغ را بشویید ، آن را درون یک قابلمه بگذارید و آن را با آب سرد پر کنید. آبگوشت را به جوش بیاورید ، کف را برداشته و گرما را کاهش دهید. آبگوشت را نمک بزنید ، هویج های پوست کنده ، پیاز ، برگ های خلیج را ، آرد را درون آن قرار دهید و حدود 35-40 دقیقه روی حرارت کم بپزید.
2. از آبگوشت تمام شده برای سوپ مرغ ، باید مرغ را بیرون بکشید ، گوشت آن را از استخوان جدا کنید ، سپس آن را درون سوپ قرار می دهیم. پیاز و هویج را از آبگوشت خارج کرده و دور ریخته اید. در آبگوشت مرغ باید سیب زمینی ها را به صورت مکعب یا نوار بریزید ، آن را برای مدت 10-12 دقیقه روی حرارت کم بپزید.
3. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب ها برش دهید. بهتر است هویج ها را رنده کنید ، سپس سریعتر خورش دهید و نرم شوند. از قبل ، البته ، هویج باید پوست گرفته شود. ماهی تابه را گرم کنید ، چربی گیاهی را روی آن بریزید ، پیاز را بگذارید و چند دقیقه سرخ کنید تا شفاف شود. هویج ها را پخش می کنیم و روغن بیشتری می دهیم. پیاز و هویج را برای چند دقیقه خرد کنید تا سرخ شدن نرم شود. سرخ کردن را در سوپ پخش می کنیم.
4. برای تهیه کوفته ها ، باید زرده را از پروتئین جدا کنید. پروتئین می تواند در یخچال باشد. با زرده باید کره نرم شده را خرد کنید. پس از آن در قسمت هایی ، کم کم باید شیر را اضافه کرده و آرد را برای تهیه کوفته ها در سوپ بریزید. خمیر صاف و الاستیک را بشویید ، نه یک خمیر. خمیر کوفته را باید نمک زده و خوب مخلوط کنید. پروتئین خنک شده را درون یک کف بزنید و به خمیر منتقل کنید. سپس شما باید به آرامی ، با بلند کردن از پایین به بالا ، خمیر را مخلوط کنید. خمیر باید ضخیم تر از پنکیک باشد.
5. پس از آماده شدن خمیر ، آنها را به سوپ اضافه کنید. کوفته ها را با استفاده از دو قاشق چای خوری آغشته به آب سرد درون سوپ آغشته می کنید. برای این کار باید 1/3 قاشق چای خوری خمیر را بردارید ، با یک حرکت تیز خمیر را با قاشق دوم پایین بیاورید. نباید خمیر بیش از حد به دست آورید ، زیرا کوفته ها در طی فرآیند پخت و پز افزایش می یابد.
6. بعد از اینکه کوفته ها را درون سوپ گذاشتید ، باید 5 دقیقه دیگر آن را بپزید. هنگامی که کوفته ها آماده شدند ، به سطح شناور می شوند. در صورت لزوم ، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. پس از آن ، قابلمه را می توانید از روی حرارت بردارید ، مرغ آب پز ، شوید خرد شده را در آن قرار دهید ، همه چیز را مخلوط کنید ، بپوشانید و بگذارید دم بکشد. سوپ مرغ و کوفته را درون کاسه های عمیق ریخته و با نان تست شده سرو می کنیم.

دستور العمل 7: سوپ مرغ با سیب زمینی و ماکارونی خانگی

عناصر:

• نیم کیلو سیب زمینی؛
• 400 گرم ماکارونی خانگی؛
• 150 گرم هویج و پیاز؛
• سبزیجات برای طعم دادن.

پخت و پز مرحله به مرحله:

1. پیازها را ریز خرد کنید ، هویج ها را روی رنده خرد کنید و آنها را در یک قابلمه سرخ کنید ، مقداری چربی گیاهی را روی آن گرم کنید. کباب کردن کاروتن را در هویج ذخیره می کند ، که در بدن ما ویتامین A مورد نیاز را تشکیل می دهد.
2. سیب زمینی خرد شده را در آبگوشت جوش قرار دهید ، بعد از 10 دقیقه سرخ کردن سبزیجات ، و بعد از 10 مورد دیگر - رشته فرنگی اضافه کنید. بگذارید چند دقیقه آن را بجوشاند تا ورمیشلی وقت لازم برای جوش و برداشتن از روی حرارت نداشته باشد. سوپ رشته فرنگی مرغ را بپوشانید و بگذارید نیم ساعت تند شود. بهتر است درست قبل از سرو ، نمک را بشویید و آن را چاشنی بزنید. قبل از غذا گوشت را به سوپ اضافه کنید.

ویدئو با دستور تهیه سوپ مرغ با سیب زمینی

سوپ مرغ خوشمزه را می توان نه تنها در گوشت ، بلکه در مایع قارچ یا سبزیجات نیز تهیه کرد. یعنی اگر بگوییم فیله آب پز مانده است ، می توانید با خیال راحت آن را درون سوپ قرار دهید. برای این کار آن را در آب یا هر نوع آبگوشتی جوشانده و در انتها گوشت آن را اضافه کنید. آن آبگوشتی که برای آن یکبار از آبگوشت مرغ قدردانی شده باشد ، وجود نخواهد داشت ، اما با در نظر گرفتن آنچه که این پرنده امروزه تغذیه می شود ، شاید این خوب باشد)

پنج ماده معمول مورد استفاده در دستور العمل های سوپ مرغ عبارتند از:

آن دسته از خبره هایی که عاشق سوپ مرغ هستند برای یک غذای چرب معطر و بی نظیر ، باید مراقب خرید یک لاشه مخصوص باشند. این می تواند مرغداری خانگی ، دارای خوراک طبیعی ، بدون آنتی بیوتیک و سایر مواد شیمیایی باشد. این را می توان از طریق فروشندگان معتبر در بازار یا فروشگاهی با برچسب "eco" مخصوص روی بسته بندی یافت. هنگامی که برای آبگوشت پخته می شود ، گوشت مرغ خالص چربی زرد زیبایی را می بخشد. همچنین بوی بسیار خوبی دارد.

با این حال ، بسیاری از افراد مانند اولین دوره نه برای چربی ، بلکه برای انتخاب برخی از مواد تشکیل دهنده. بنابراین ، تقریبا تمام دستور العمل های سوپ مرغ برای تسلط آنها در دسترس است. می توان آن را روی مرغ کامل ، در هر قسمت از آن ، با استخوان یا بدون استخوان ، و همچنین بر روی مواد خونی پخته شد: قلب ، بطن ، کبد. در پایان ، چنین سوپ روشن تر می شود ، مناسب برای محدودیت های غذایی است.

پنج دستور العمل سوپ مرغ کم کالری:

سوپ مرغ را می توانید از هر محصول سوپ تهیه کنید: سیب زمینی ، هویج ، پیاز ، ماکارونی ، غلات ، نخود فرنگی ، لوبیا ، لوبیا ، گیاهان ، کلم ، کدو تنبل ، قارچ ، گوجه فرنگی ، خیار ، کدو ، تخم مرغ.

برای مدت طولانی ، سوپ نودل سبک یک نسخه کلاسیک از سوپ مرغ است. علاوه بر نودل ، سوپ ممکن است چیزی نداشته باشد. اما بیشتر ما ترجیح می دهیم سیب زمینی ، هویج ، پیاز و یک تخم مرغ آب پز را بگذاریم.

• خدمت: 4
• زمان پخت و پز: 60 دقیقه

سوپ پای مرغ با رشته فرنگی

برای تهیه سوپ با نودل و پاهای مرغ ، شما باید تهیه کنید:

- پاهای مرغ - 2-3 عدد ،

- vermicelli (یا رشته فرنگی) - 1-2 قلم ،

- سیب زمینی (متوسط) - 2-3 عدد ،

پاها را کاملا بشویید و در قابلمه ای را با آب قرار دهید. به جوش بیاورید ، کف حاصل را جدا کنید. بعد از جوشیدن آب را به راحتی نمک بزنید و یک عدد پیاز را که به خوبی شسته شده اما بدون پودر شده اضافه کنید.

آبگوشت را به مدت 30 دقیقه زیر درب آن بپزید ، سپس پیاز را بیرون بیاورید و می توانید بقیه سبزیجات را تخم ریزی کنید. هویج ها را به صورت مکعب یا سه بر روی رنده خرد کرده و به آب جوش اضافه کنید. بعد از گذشت حدود 5 دقیقه سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید و ظرف را با نمک طعم دهید. به مزه اضافه کنید و بگذارید برای مدت زمان 10-15 دقیقه جوش بیاید.

وقتی سیب زمینی ها تقریباً آماده شدند ، ورمیشل یا رشته فرنگی را اضافه کرده و برای 7-10 دقیقه دیگر بپزید. نباید کاملاً جوشانده شود. ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید تا مزه دار شود و سوپ را با گیاهان چاشنی بزنید. بگذارید آن را به مدت 10-15 دقیقه دم بکشد و می توانید از یک سوپ دلپذیر و معطر لذت ببرید.

دستور العمل سوپ سبزیجات ساق بلند Multicooker

یک دستیار ضروری در آشپزخانه - یک اجاق گاز آهسته ، مدت ها است که قلب مهمانداران را جلب کرده است. غذای موجود در آن معطر تر و خوش طعم تر می شود.

برای پختن سوپ در اجاق گاز آهسته ، به محصولات زیر نیاز دارید:

- سیب زمینی - 4 عدد ،

- سیر - 1-2 میخک ،

- نمک ، فلفل - برای طعم دادن.

گوشت را در حالت "پخت و پز" یا "خورش" بجوشانید. چقدر می توان پاهای سوپ را در اجاق گاز آهسته طبخ کرد؟ تقریباً 1 ساعت این زمانی است که هنگام پخت و پز باید راهنمایی شود. پاهای آب پز را برداشته ، آبگوشت را درون ظرف دیگری بریزید. در یک قابلمه چند کاره در حالت "پخت" یا "سرخ کردن" ، پیاز و سیر ریز خرد شده ، هویج رنده شده را روی یک رنده متوسط \u200b\u200bسرخ کنید.

وقتی سرخ شدن تمام شد ، تمام آبگوشت را اضافه کنید. در حالت "پخت و پز" یا "خورش" حداقل زمان پخت و پز (معمولاً 1 ساعت) را انتخاب کنید. سیب زمینی خرد شده و گوجه فرنگی را اضافه کنید (می توانید آنرا خرد کرده یا آنرا درون مکعب های کوچک خرد کنید). قبل از پایان چرخه ، گوشت ، جدا شده را به الیاف ، نمک و ادویه جات اضافه کنید.

هر چه دستور العمل خود را تهیه کنید ، نتیجه عالی خواهد بود. آبگوشت معطر ، گوشت و سبزیجات معطر ترکیب خوبی برای یک وعده غذایی خانگی است. با مواد اولیه آزمایش کنید ، آن دسته از محصولاتی را که دوست دارید بیشتر اضافه کنید و عزیزان خود را با شاهکارهای آشپزی خود خوشحال کنید.

منبع: www.wday.ru

کمان مرغ خانگی

زمان آماده سازی: 1 ساعت

طول خواهد کشید

پاهای مرغ - بسته به تعداد خوراکی ها 2-3 قطعه. لزوماً پاهای مرغ. در غیر این صورت ، سوپ آنقدر خوشمزه نخواهد بود.
ورمیشلی - 2 مشت
سیب زمینی - 2-3 قطعه
هویج - 1 عدد بزرگ
پیاز - 1 قطعه
فضای سبز

نحوه پختن

این سوپ دیوانه وار ساده است ، حاوی هیچ گونه زائده ای نیست ، اما همه را بدون استثنا تسخیر می کند! آشپزی خانگی واقعی ، به خصوص برای کسانی که می خواهند طرز تهیه آشپزی را یاد بگیرند ، بسیار مناسب است.

یک قابلمه را با پاهای شسته شده با آب سرد پر کنید. آن را با حرارت زیاد به جوش بیاورید ، سپس گرما را به حداقل برسانید ، نمک را برای طعم دادن (نمک را در آن نمی گذاریم) ، پیاز را که نشده است (!) بشویید و با یک درب آن را بپوشانید.
بعد از 30 دقیقه پیاز را بگیرید و داخل هویج های خرد شده بریزید. بعد از 5 دقیقه دیگر ، سیب زمینی های خرد شده و خرد شده را در آن قرار دهید ، سعی کنید ببینید که آیا نمک کافی وجود دارد یا خیر. اگر نه ، نمک اضافه کنید. ما 10-15 دقیقه می گذاریم.

سپس ورمیشل را به قابلمه اضافه کنید ، 15 دقیقه بگذارید. پس از آن ، من شخصاً همیشه چاشنی ها و ادویه جات ترشی جات اضافه می کنم (یک خرچنگ ترخون ، یک مشت آجیل و فلفل سفید ، شاید کمی سیاه ، به طور کلی ، پوستری برای تخیل). این لازم نیست ، بدون آنها نیز خوشمزه است. بگذارید سوپ به مدت 5 دقیقه در ادویه ها خیس شود و آن را خاموش کنید. بگذارید سوپ به مدت 7-10 دقیقه استراحت کند و لذت ببرید!
گیاهان را بلافاصله پس از خاموش یا مستقیم روی یک بشقاب بپاشید. اگر تازه نیست ، 5 دقیقه قبل از پخت و پز اضافه کنید. P.S. یک تخم مرغ آب پز را به سوپ بجوشانید و با برش آن به صورت نیمه ، روی یک صفحه قرار دهید.

من همچنین اغلب کروتون درست می کنم: نان سفید را مانند کراکر برش بزنید ، در یک کاسه جداگانه کمی روغن زیتون ، یک میخک یا دو عدد سیر پوره شده و یک گل رزماری را مخلوط کنید (در هر بخش چاشنی موجود است). این مخلوط را روی نان و یک قابلمه بدون روغن ، روی حرارت متوسط \u200b\u200bبپاشید. 3-4 دقیقه - و کروتون آماده است! فقط باید مرتباً هم بزنید ، در غیر این صورت آنها می توانند بسوزند.

منبع: kuking.net

سوپ مرغ

سوپ مرغ "Tovuk shurpa"

سوپ جدید برای من ، با طعم بسیار جالبی. من خوشحالم که یک دستور العمل ارائه می دهم

سوپ مرغ با دستبند از Gleb Zheglov

"اکنون سوپ مرغ خواهد بود ، اما با دستکش! آه ، شاراپوف "- جمله معروف گلب ژگلوف از فیلم" محل ملاقات را نمی توان تغییر داد. سوپ خوشمزه و رضایت بخش است!

سوپ مرغ "سرخ شده"

سوپ مانند سوپ است اما در واقع نیست. ویژگی این است که همه مواد به جز گیاهان سرخ می شوند. نگاهی بیندازید ، فکر می کنم شما آن را دوست دارید ، به خصوص از آنجا که طعم آن کاملا با سوپ معمولی متفاوت است

سوپ مرغ را با کوفته های برنج و پنیر

سوپ مرغ سبک با کوفته های غیر معمول پنیر و برنج.

سوپ مرغ به سبک کشور با کوفته ها

من فکر کردم ، فکر کردم ، چه چیز دیگری را می توان از مرغ در یک multicooker تهیه کرد ، حتی تصور می کردم چه چیزی را دوست دارم خیلی مرغ و خوشمزه باشد. و من به یاد سوپ با کوفته ها افتادم که مادربزرگم هنگام آمدن به دیدار او در روستا برای من آشپزی کرد. درست است ، سپس او کوک ها را "zatiruh" نامید ، بعداً من آنها را به کوفته ها تبدیل کردم. در کمال تعجب ، موتور جستجوی انواع سوپ مرغ موجود در سایت تنها 1 مورد با کوفته ها ارائه داد و هیچ چیز با کوفته ها پیدا نکرد. بنابراین ، تصمیم گرفته شد: ما سوپ مرغ را با کوفته ها به سبک دهکده در چندکاره Vitek VT-4213 GY تهیه می کنیم!

سوپ مرغ

این سوپ از مواد ساده ساخته شده است و بخش زیادی از وقت شما را نخواهد گرفت.

سوپ پوره مرغ و صندل سیب زمینی

سوپ ها همیشه باید در منوی ناهار هر شخص کوچک حضور داشته باشند و ما والدین چه عیب و نقصی نداریم که کودک مان را سوپ بخورد! من موفق شدم کودک خود را به سیب زمینی های پر شده از فیله مرغ علاقه مند کنم. او با خوشحالی سیب زمینی می خورد ، و آنها را با سوپ می خورد.

سوپ مرغ سبک فوری

این حتی یک دستور العمل نیست ، بلکه یک اصل آماده سازی سریع یک سوپ کامل است. این اصل از غذاهای چینی گرفته شده است ، اگرچه چینی های موجود در این سوپ فقط یک اصل هستند ، و شاید ، رشته فرنگی برنج. با این وجود ، چنین سوپ هنگامی که سوپ را به سرعت ، به معنای واقعی کلمه در 20-30 دقیقه ، باید سریع پخته شود ، یک نعمت عالی است. بیا داخل ، من به تو یاد خواهم داد.

سوپ مرغ با پنکیک تخم مرغ "فوری"

سوپ ها همیشه برای ما مهم هستند! ما آنها را خیلی اوقات طبخ می کنیم! معده ما فقط در صورت وجود سوپ سالم خواهد بود! سوپ مرغ ، دوستان ، می خواهم یکی را یادآوری کنم .. دستور غذای ما فوری خواهد بود! بیایید خانواده را برای ناهار خوشحال کنیم!

سوپ مرغ با لوبیا سبز

سوپ مرغ با لوبیا سبز ، سبزیجات و برنج. سوپ دلچسب و سنگین برای ناهار با سبزیجات تازه نیست.

سوپ مرغ... سوپ مرغ اولین غذای مبتنی بر آبگوشت است. این یک محصول رژیم غذایی محسوب می شود ، که اغلب در طول دوره بهبودی برای افراد تجویز می شود. همچنین سوپ مرغ برای کودکان نیز مناسب است ، بنابراین غذای خانوادگی محسوب می شود.

سوپ مرغ آسان و سریع طبخ می شود ، بنابراین توصیه می شود آن را در گلدان های بزرگ نپزید. همیشه بهتر است خانواده خود را با یک سوپ تازه تغذیه کنید تا گرم شدن روز قبل از دیروز. هر کدام از گلدان ها را انتخاب کنید ، به یاد داشته باشید که باید یک لیتر و نیم دیگر برای جلوگیری از ریختن مایع روی اجاق گاز وجود داشته باشد. یک لیتر سوپ برای یک خانواده چهار نفره کافی است.

سوپ مرغ نیز خوب است زیرا به طور کامل از هر بخشی از مرغ می توان برای تهیه آن استفاده کرد. البته سوپ گوشت روی استخوان معطر تر و غنی تر خواهد شد.

همیشه مرغ را قبل از پختن یخ بزنید. قبل از قرار دادن آن در گلدان ، مواد را با آب بشویید.

توصیه می شود سوپ مرغ را روی حرارت کم بپزید - یک جوش قوی منجر به این واقعیت می شود که سوپ از نظر ظاهری ابری و غیر حساس است. هنگامی که هویج سرخ شده اضافه می شود ، سوپ به خصوص زیبا می شود - روشن و ظریف می شود. راه دیگر برای بهبود رنگ (و به هر حال طعم آن) ظرف ، اضافه کردن چاشنی مناسب (مثل زردچوبه) است.

سوپ مرغ اغلب با نودل یا ورمیشلی آب پز می شود. ترکیب ماکارونی با سبزیجات اولین دوره را بسیار رضایت بخش می کند. قبل از سرو ، بعضی از آنها نصف تخم مرغ آب پز را به چنین ظرف اضافه می کنند و با شوید و جعفری تزئین می کنند.

اخیراً سوپ های پوره بسیار محبوب شده اند. اگر شما نیز طرفدار چنین سوپ هستید ، توصیه می شود سبزیجات را به طور جداگانه بپزید و با آبگوشت مرغ را مستقیماً در مخلوط کن مخلوط کنید.

گوشت مرغ یک محصول رژیم غذایی خوشمزه و سالم است که به راحتی هضم می شود ، کم کالری و پروتئین و آهن زیادی دارد. با توجه به ترکیب ارزشمند اسیدهای آمینه ، سطح پایین چربی ها و اثرات مفید آن بر دستگاه گوارش ، این محصول جهت استفاده هم بزرگسالان و هم کودکان به ویژه در نیاز به مصالح ساختمانی برای رشد هماهنگ بدن توصیه می شود. در این مقاله طرز تهیه سوپ مرغ خوشمزه را برای شما بیان خواهیم کرد.

آبگوشت مرغ از خواص کمتری برخوردار نیست. هنگامی که به طور صحیح پخته شد ، معطر ، معطر و سبک است. حتی منتخبین خوشمزه بشقاب سوپ خوشمزه و تازه تهیه شده را دوست دارند.

سوپ مرغ - پیش تهیه گوشت

نکته خوب در مورد مرغ این است که تقریباً از هر بخشی از لاشه می توان برای تهیه سوپ استفاده کرد: سینه ، ران ، بال ، پاهای مرغ و حتی مجموعه های سوپ به اصطلاح سوپ که شامل انواع دستکش مرغ ، برش دادن ، بخش های ساکروب و کمر یا کمرهایی است که در بین خریداران چندان محبوب نیست.

قبل از پخت و پز ، مرغ یا قطعات آن را باید با آب جاری کاملاً آبکشی کرد. این همچنین در مورد غذاهای منجمد صدق می کند ، که باید قبل از پختن کاملاً یخ زده شوند.

سوپ مرغ - انتخاب ظروف

برای تهیه آبگوشت مرغ خوشمزه و غنی ، لازم است که این محصول را در یک ظرف به اندازه کافی بزرگ طبخ کنید. هنگام انتخاب یک قابلمه ، به این واقعیت توجه کنید که گوشت کاملاً با آب پوشانده شده است و آزادانه در ظرف قرار می گیرد. سطح مایع نباید به لبه ماهیتابه برسد ، در غیر این صورت ، وقتی آبگوشت جوش می آید ، شما می توانید اجاق گاز را بخار کنید.

یک لیتر آبگوشت آماده برای 3-4 بشقاب کافی خواهد بود ، بنابراین هنگامی که شروع به پخت و پز و انتخاب یک قابلمه از حجم مورد نیاز می کنید ، این را در نظر بگیرید تا تعداد وعده ها را محاسبه کنید.

سوپ نودل مرغ

یک دستور العمل سریع و آسان برای یک سوپ مرغ سنتی.

عناصر:

• گوشت مرغ (پستان ، ژامبون ، ران یا مجموعه سوپ) - 0.5-0.6 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 0.3-0.4 کیلوگرم؛
• پیاز - 2-3 عدد؛
• هویج - 1-2 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 0.5 - 1 عدد؛
• نمک؛
• برگ بو؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• تخم مرغ مرغ آب پز یا چند تخم بلدرچین برای تزئین

برای رشته های فرنگی شما نیاز دارید:

• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• آرد - 0.2-0.4 کیلوگرم؛

روش پختن:

1. یک قابلمه را با 3 لیتر آب پر کنید و گوشت مرغ را که به خوبی شسته شده است در آن قرار دهید. گرمای زیاد را روشن کنید و آبگوشت را به جوش بیاورید. ما با دقت "کف" را جمع می کنیم ، گاز را کم می کنیم و به مدت 40-50 دقیقه روی حرارت کم طبخ می کنیم.
2. در حالی که آبگوشت آماده است ، ما شروع به تهیه رشته فرنگی می کنیم. 1 تخم مرغ را درون یک کاسه عمیق بریزید ، آرد را اضافه کنید و خمیر سخت را ورز دهید. با استفاده از پین نورد ، خمیر را به صورت یک لایه نازک بچرخانید و به صورت نوارهایی به طول 3-5 سانتی متر برش دهید.
3. سیب زمینی ها و پیازها را پوست گرفته و ترد کنید ، نوارها - فلفل دلمه ای. سه هویج را روی یک رنده درشت یا برش داده و به حلقه های نیمه نازک خرد کنید. یک ماهیتابه را بگذارید و کمی سبزیجات یا روغن زیتون را درون آن بریزید. وقتی روغن گرم شد ، فلفل ، هویج و پیاز را در قابلمه اضافه کنید و 5-6 دقیقه سرخ کنید تا نیمه پخته شود.
4. مرغ را از آبگوشت پخته خارج کرده و بگذارید تا خنک شود. سیب زمینی ها را می گذاریم.
5. ما لاشه مرغ خنک شده را از هم جدا می کنیم و از غضروف و استخوان ها خلاص می شویم و گوشت را به قطعات کوچک خرد می کنیم.
6. سبزیجات آماده سرخ شده را به همراه مرغ اضافه کرده و در آبگوشت قرار دهید و بگذارید 7-10 دقیقه جوش بیاید ، بعد از آن ما رشته فرنگی ها را درون سوپ قرار می دهیم. سوپ طی 5-7 دقیقه آماده خواهد شد. باقی مانده است که نمک ، برگ خلیج و ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید تا طعم آن به دست بیاید.

خدمت: سوپ نودل را درون کاسه های عمیق بریزید و با گیاهان ، تخم مرغ رنده شده یا نیمه آن را تزئین کنید. در صورت تمایل می توانید کمی سیر خرد شده یا فلفل داغ اضافه کنید.

سوپ نودل مرغ

یک دستور العمل ساده و خوشمزه برای یک سوپ مرغ غنی.

عناصر:

• سیب زمینی - 0.3-0.4 کیلوگرم؛
• vermicelli - 0.1-0.2 کیلوگرم؛
• پیاز - 2-3 عدد؛
• هویج - 1-2 عدد؛
• برگ بو؛
• نمک؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• پنیر رنده شده رنده شده ، تخم مرغ مرغ آب پز یا چند تخم بلدرچین را برای چاشنی بریزید

روش پختن:

1. 3 لیتر آب درون یک قابلمه بریزید ، مرغ را در آن قرار دهید و روی حرارت زیاد بگذارید. وقتی آب شروع به جوش کرد ، کف را با دقت از بین ببرید و گرما را به حداقل برسانید. آبگوشت را به مدت 30-45 دقیقه بپزید.
2. در حالی که آبگوشت در حال پخت و پز است ، سبزیجات را خرد کرده و خرد کنید. اگر شما یا خانواده شما دوست ندارید وجود مواد تشکیل دهنده جداگانه در سوپ (پیاز ، هویج) وجود داشته باشد ، اما می خواهید آب میوه آن زیبا و معطر باشد ، می توانید سبزیجات کامل را درست در حین پختن گوشت اضافه کنید و هنگام آماده شدن آبگوشت آنها را حذف کنید.
3. گوشت پخته شده را بیرون می آوریم و کنار می گذاریم تا خنک شود.
4. سیب زمینی ها را به صورت مکعب های کوچک درون آبگوشت قرار دهید. پیاز و هویج خرد شده را در روغن آفتابگردان یا روغن زیتون سرخ کنید تا نیمه پخته شود.
5. وقتی آبگوشت با سیب زمینی به مدت 5-7 دقیقه جوشانده شود ، گوشت تمیز شده از استخوان و رگها را در آن قرار دهید ، سرخ کردن سبزیجات هویج و پیاز را در آن قرار دهید. 10 دقیقه روی حرارت کم بپزید.
6. 5 دقیقه قبل از پایان پختن سوپ ، رشته فرنگی ها را در آن قرار دهید. نمک ، فلفل سیاه و 1-2 برگ خلیج کوچک را اضافه کنید. بنزین را خاموش کنید و بگذارید ظرف حدود نیم ساعت ظرف زیر آن بماند.

خدمت: سوپ رشته فرنگی مرغ را درون کاسه های عمیق یا ظروف مخصوص مخصوص آن تقسیم کنید و با گیاهان ریز خرد شده ، کمی پنیر رنده شده یا نصف خرد شده مرغ یا تخم بلدرچین تزئین کنید.

سوپ مرغ لهستانی با قارچ

سوپ مرغ فوق العاده خوشمزه و معطر که گرسنگی را کاملاً برآورده می کند. می توان آن را هم سرد و هم گرم سرو کرد.

عناصر:

• فیله مرغ - 0.5-0.6 کیلوگرم؛
• قارچ - 03-04 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• هویج - 1 قطعه؛
• پوره گوجه فرنگی - 100 گرم؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• سبزیجات - جعفری ، شوید ، ریحان ، cilantro (اختیاری)؛
• نمک.

روش پختن:

1. فیله مرغ را کاملاً شسته و پوست کنده ، 3-4 لیتر آب بریزید و حدود 40-45 دقیقه روی حرارت کم بپزید.
2. در حین تهیه غذا ، سبزیجات و قارچ ها را درون مکعب های کوچک خرد کرده و خرد کنید. اگر از قارچ خشک استفاده می کنید - 1-1.5 قبل از پخت و پز ، آنها باید با آب خنک پر شوند و خیس شوند. سبزیجات خرد شده را در روغن نباتی یا روغن زیتون سرخ کنید.
3. فیله را از آبگوشت جدا کنید ، بگذارید خنک شود و به قطعات بزرگ برش دهید.
4. سبزیجات ، فیله های خرد شده و قارچ ها را در یک آبگوشت جوش قرار دهید. حدود 5-7 دقیقه بپزید.
5. 100 گرم پوره گوجه فرنگی را به سوپ اضافه کرده و سوپ را 5 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید.
6. ظرف را نمک و فلفل بزنید ، گیاهان خرد شده را اضافه کنید ، سوپ را از اجاق گاز برداشته و ظرف را برای 10-20 دقیقه دیگر نگه دارید.

سرو ظرف: سوپ لهستانی با قارچ در کاسه های عمیق یا فنجان های بزرگ سوپ ، گرم یا سرد سرو می شود. می توانید ظرف را با زرده خرد شده ، تخم بلدرچین یا کروتون های کوچک سیر تزئین کنید.

سوپ کوفته مرغ

وقتی در مورد طرز تهیه سوپ مرغ خوشمزه صحبت می کنید ، نباید از سوپ کوفته مرغ یاد کنید. بسیار رضایت بخش و خوشمزه است ، حتی بهترین غذاهای لذیذ را نیز برآورده می کند.

عناصر:

• گوشت مرغ (پستان ، ژامبون ، ران یا مجموعه سوپ) - 0.5-0.6 کیلوگرم؛
• پیاز - 1-2 عدد؛
• هویج - 1 قطعه؛
• فلفل دلمه ای شیرین - 1 قطعه؛
• سیب زمینی - 2-3 عدد (اختیاری)؛
• سیر - 1-2 میخک؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری؛
• فضای سبز
• برگ بو؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• نمک؛
• سبزیجات - جعفری ، شوید ، ریحان ، cilantro (اختیاری)

برای کوفته ها:

• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• آرد - 6-8 قاشق غذاخوری؛

روش پختن:

1. اول از همه گوشت مرغ را بشوییم و آشپزی آبگوشت را شروع کنیم. 3 لیتر آب را در یک قابلمه جمع می کنیم ، مرغ را گذاشته و آتش می گذاریم. هنگامی که آب جوش آمد ، ما گاز را به حداقل می رسانیم و آبگوشت را برای حرارت کم برای حدود 45-50 دقیقه می ریزیم.
2. در حین تهیه آبگوشت ، سبزیجات را پوست بگیرید. سیب زمینی ها را درون مکعب های کوچک خرد کنید ، پیاز و هویج را ریز خرد کنید و آنها را سرخ کنید.
3. بیایید آشپزی کوفته ها را شروع کنیم. تخم مرغ را گرفته و سفیده را از زرده جدا کنید. ظروف را با پروتئین با فیلم چسبنده پوشانده و آنها را در یخچال قرار می دهیم. 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی ، یک پیمانه نمک و 3-4 قاشق غذاخوری آرد را به زرده اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید. حدود 100-200 میلی لیتر آبگوشت را درون تابه بریزید و در توده حاصل بریزید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید. در سیر و گیاهان خرد شده ریز خرد شده بریزید و چند قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید تا یک توده چسبناک به وجود بیاید ، یادآور خامه ترش خانگی در تراکم است. پروتئین را از یخچال خارج می کنیم و آن را کاملاً ضرب می کنیم تا کف تشکیل شود ، سپس آن را به آرامی درون خمیر مخلوط کنید.
4. گوشت را از آبگوشت بیرون می آوریم ، اجازه می دهیم کمی خنک شود و در صورت لزوم غضروف یا استخوان ها را خارج کنیم. گوشت را به قطعات کوچک خرد کرده و همراه با سیب زمینی آن را دوباره درون آبگوشت قرار دهید.
5. سیب زمینی ها را به نیمه آماده کنید ، از یک قاشق چایخوری استفاده کنید تا کوفته ها از خمیر تشکیل شود و آنها را برای مدت 3-4 دقیقه برای پخت و پز ارسال کنید. هنگامی که کوفته ها شناور و به اندازه بزرگ می شوند ، سرخ کردن سبزیجات هویج و پیاز را درون مایه آبگوشت قرار دهید.
6. نمک و فلفل ، 1-2 برگ خلیج کوچک اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه ، قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید سوپ به مدت 20-30 دقیقه دم بکشد.

سرو سوپ: ظرف را در کاسه های عمیق و زیبا بچینید که با گیاهان تزئین شده است.

سوپ پوره مرغ

سوپ مرغ لطیف با طعم و رایحه ای دلپذیر ، که نه تنها برای بزرگسالان بلکه کودکان نیز جذاب خواهد بود. غذای مورد علاقه خانواده شما خواهد شد.

عناصر:

• فیله مرغ پوست کنده شده - 0.3-0.4 کیلوگرم؛
• خامه - 200 گرم؛
• کرفس - 50 گرم؛
• کره - 25 گرم؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• سبزیجات - جعفری ، شوید ، ریحان ، cilantro (اختیاری)

روش پختن:

1. آبگوشت مرغ را بپزید. سینه را بیرون آورده و آن را به قطعات کوچک برش دهید.
2. کرفس را پوست بگیرید ، آنرا ریز خرد کنید و با اضافه کردن 1 قاشق غذاخوری آرد آن را در کره سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، به طور مداوم هم بزنید.
3. گوشت مرغ خرد شده را به ماهی تابه اضافه کنید و تمام 50 تا 100 گرم خامه را بریزید. 5-7 دقیقه بجوشد.
4. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید ، محتویات آن را درون یک ظرف عمیق منتقل کنید و به نسبت مساوی خامه و آبگوشت اضافه کنید. ضرب و شتم همه چیز را با مخلوط کن.

خدمت: سوپ پوره مرغ آماده را درون بشقاب ها بریزید ، با گیاهان خرد شده یا کروتون های کوچک تزئین کنید و سرو کنید.

سوپ مرغ را همراه با نبات

سوپ مرغ خوشمزه و مغذی برای هر روز.

عناصر:

• گوشت مرغ (پستان ، پاها ، رانها یا ست سوپ) - 0.5-0.6 کیلوگرم؛
• دانه های گندم سیاه (گندم سیاه ، برنج ، ارزن ، آرد ذرت) - 0.5 فنجان؛
• سیب زمینی - 3-4 عدد (اختیاری)؛
• پیاز - 2-3 عدد؛
• هویج - 1-2 عدد؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• برگ بو؛
• سبزیجات - جعفری ، شوید ، ریحان ، cilantro (اختیاری)؛

روش پختن:

1. آبگوشت معمولی مرغ را بپزید. وقتی گوشت کاملاً پخته شد ، آن را از قابلمه جدا کرده و کنار بگذارید تا خنک شود.
2. غلات انتخابی را درون آبگوشت بریزید و سوپ را روی حرارت کم بپزید.
3. سبزیجات را پوست گرفته و خرد کنید. آنها را در یک ماهیتابه در روغن زیتون یا روغن نباتی سرخ کنید.
4. گوشت مرغ را از هم جدا می کنیم و آن را به قطعات کوچک خرد می کنیم.
5. بعد از اطمینان از اینکه نان ها تقریباً آماده هستند ، ما سرخ شده سبزیجات و برش های خرد شده گوشت را درون آبگوشت قرار می دهیم. برگ های خلیج ، نمک و ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید تا طعم آن به دست آید.
6. سوپ را حدود 6-8 دقیقه بپزید و آن را از اجاق گاز خارج کنید. بگذارید حدود نیم ساعت دم بکشد.

خدمت: سوپ را در کاسه های عمیق ، از قبل با پنیر رنده شده ریز ، گیاهان دارویی یا یک تخم مرغ آب پز خرد شده سرو کنید.

سوپ مرغ کامل - اسرار سرآشپزها با تجربه

برای اینکه آبگوشت مرغ سبک و شفاف باشد ، لازم است که آن را روی حرارت کم بپزید و حتما در هنگام جوش "کف" را از بین ببرید. در غیر این صورت ، بشقاب ابری به نظر می رسد و ناخوشایند به نظر می رسد.

برای رسیدن به رنگ زرد دلپذیر در پایان پخت و پز ، باید هویج سرخ شده یا کمی ادویه جات ترشی جات مانند زردچوبه یا کاری را به مایع اضافه کنید.

برای به دست آوردن یک سوپ پوره معطر ، باید سبزیجات از قبل پخته شده را به آبگوشت مرغ تمام شده اضافه کرده و توده را به خوبی با مخلوط کن بزنید.

حالا می دانید چگونه سوپ مرغ خوشمزه درست کنید. از این دستور العمل ها استفاده کنید و خانواده خود را با غذاهای خوشمزه و سالم لذت ببرید.

تهیه آبگوشت مرغ به راحتی تهیه می شود. این ماده ضروری در آشپزی خانه تقریباً هر روز مورد استفاده قرار می گیرد. دستور تهیه آبگوشت ساده مرغ با عکس های مرحله به مرحله به آشپزهای تازه کار کمک خواهد کرد. مگر اینکه رژیم غذایی دقیقی داشته باشید ، مرغ را با پوست بپزید. چربی های ایجاد شده در هنگام پخت و پز را می توان با دستمال جدا کرد یا آن را سرد کرد و با یک قاشق جمع کرد. برای یک منوی غذایی دقیق ، پوست معمولاً برداشته می شود. با استفاده از این دستور العمل ، می توانید آبگوشت را برای بیمار تهیه کنید ، به عنوان مثال ، بعد از عمل. در این حالت ، در مقایسه با وعده غذایی معمول ، نیازی به افزودن فلفل ، و مقدار نمک را ندارید.

• زمان آماده سازی: 1 ساعت
• خدمات: 3

مواد لازم برای سهام پای مرغ

• 3 پای مرغ؛
• 1 دسته جعفری؛
• 1 هویج؛
• 1 پیاز؛
• 2 میخک سیر؛
• 1 ریشه جعفری؛
• 3 برگ خلیج؛
• فلفل سیاه ، نمک ، آب.

روش تهیه آبگوشت پای مرغ

پاهای مرغ را در یک کاسه آب سرد قرار دهید ، آنها را کاملا بشویید و بشویید. در صورت لزوم ، اگر بقایای پر وجود داشته باشد ، روی گاز فرو کنید. سپس پاها را در گلدان سوپ با اندازه مناسب (با ظرفیت 2-3 لیتر) قرار می دهیم.

یک دسته جعفری را زیر شیر آب بشویید ، آن را محکم با نخ آشپزی یا معمولی گره بزنید ، آنرا به تابه بفرستید. از سبزیجات ، علاوه بر جعفری ، شوید و کرفس نیز مناسب هستند.

هویج ها را با یک قیچی سبزیجات تمیز می کنیم ، برش داده شده در مکعب های ضخیم ، داخل تابه می ریزیم.

میخک سیر را درست با چاقو در پوسته خرد می کنیم. پیاز را به نصف برش دهید. به هر حال ، لازم نیست پیاز را پوست بگیرید ، پوست آن به آب مرغ از پاها رنگ طلایی می بخشد. ما همچنین به ریشه جعفری خشک یا تازه احتیاج داریم ، همراه با گیاهان تازه ، این چاشنی باعث غنی سازی طعم و عطر می شود.

بنابراین ، پیاز ، سیر و ریشه جعفری را درون قابلمه قرار دهید!

قابلمه را روی اجاق گاز قرار می دهیم ، تا دمای کم آن را جوش بیاوریم. به محض اینکه آب جوش آمد ، ما گاز را به حداقل مقدار کاهش می دهیم. کف را با قاشق شکاف دار برداشته ، کف قابلمه را با یک ظرف بپوشانید ، آب مرغ را به مدت 50 دقیقه بپزید.

ما مرغ را از ماهی تابه بیرون می آوریم ، آبگوشت را از طریق الک فیلتر می کنیم - سبزیجات و چاشنی ها را می توان دور ریخت: آنها همه چیز را که در طول پخت و پز نیاز داشتند ، دادند.

برای اینکه آبگوشت شفاف شود ، یک تکه گاز را به چهار لایه بریزید ، آن را روی یک غربال قرار دهید. آبگوشت را بیرون بریزید - یک تعلیق ریز روی پارچه باقی می ماند و مایع شفاف درون تابه جاری می شود.

آبگوشت برای یک بیمار یا برای منوی رژیم غذایی باید ریخته شود. برای این کار ، قابلمه را درون یخچال قرار دهید ، وقتی چربی روی سطح سخت شد ، آن را با یک قاشق غذاخوری با دقت جدا کنید.

آبگوشت مرغ گرم یا گرم را روی میز سرو کنید ، با گیاهان آنرا بپاشید ، فلفل دلمه ای را با فلفل سیاه تازه خرد کنید. نوش جان!

شما می توانید یک گلدان بزرگ آبگوشت را جوشانده ، آن را درون گلدان ها ریخته و آن را در فریزر فریز کنید - شما یک محصول نیمه تمام عالی را تهیه می کنید ، که برای تهیه سوپ ها ، گراوی و سس ها در خانه ضروری است.