تهیه آفتاب و الکل برای مصارف شخصی
کاملاً قانونی!
پس از پایان وجود اتحاد جماهیر شوروی ، دولت جدید نبرد علیه مهتاب را متوقف کرد. مسئولیت کیفری و جریمه ها لغو شد و مقاله ای که ممنوعیت تولید محصولات حاوی الکل در خانه است از قانون جزای فدراسیون روسیه حذف شد. تا به امروز ، هیچ قانون واحدی وجود ندارد که ما را از مشغله تفریحی مورد علاقه ما یعنی تهیه الکل در خانه منع کند. این امر توسط قانون فدرال مصوب 8 ژوئیه 1999 شماره 143-FZ "درباره مسئولیت اداری اشخاص حقوقی (سازمانها) و کارآفرینان شخصی برای جرائم در زمینه تولید و گردش مالی اتیل الکل ، الکل و محصولات حاوی الکل" مشهود است (مجموعه قانونگذاری فدراسیون روسیه ، 1999 ، N 28 ، ماده 3476).
گزیده ای از قانون فدرال فدراسیون روسیه:
"تأثیر این قانون فدرال در مورد فعالیت های شهروندان (افرادی) که محصولاتی حاوی الکل اتیل تولید می کنند ، نه به منظور بازاریابی اعمال می شود."
تولید خانه در کشورهای دیگر:
در قزاقستان مطابق با قانون جمهوری قزاقستان در مورد جرائم اداری 30 ژانویه 2001 N 155 ، مسئولیت زیر ارائه شده است. بنابراین ، مطابق ماده 335 "تولید و فروش مشروبات الکلی خانگی" تولید غیرقانونی برای فروش مهتاب ، چاچا ، ودکا توت ، تولید منزل و سایر مشروبات الکلی و همچنین فروش این مشروبات الکلی مستلزم جریمه ای به میزان سی شاخص محاسبه ماهانه با مصادره مشروبات الکلی است. ، دستگاه ها ، مواد اولیه و تجهیزات برای تولید آنها ، و همچنین پول و سایر اشیاء با ارزش دریافت شده از فروش آنها. با این حال ، قانون منع مصرف الکل برای استفاده شخصی ممنوع نیست.
در اوکراین و بلاروس همه چیز متفاوت است مواد شماره 176 و شماره 177 از قانون اوکراین در مورد جرائم اداری ، مجازات های جریمه ای را به میزان سه تا ده دستمزد غیر قابل پرداخت برای تولید و ذخیره مهتاب بدون هدف فروش ، برای ذخیره سازی بدون هدف فروش دستگاه * برای تولید آن فراهم می کند.
ماده 12.43 این اطلاعات را به صورت کلمه ای به کلمه تکرار می کند. "تهیه یا خرید مشروبات الکلی قوی (مهتابی) ، محصولات نیمه تمام برای تولید آنها (خامه ای) ، ذخیره سازی دستگاه برای تولید آنها" در کد جمهوری بلاروس در مورد جرائم اداری. بند شماره 1 اطلاع می دهد: "تولید نوشیدنی های الکلی قوی (مهتابی) توسط افراد ، محصولات نیمه تمام برای تولید آنها (ماش) و همچنین ذخیره دستگاه های * مورد استفاده در ساخت آنها - مستلزم اخطار یا جریمه حداکثر تا پنج واحد اساسی با مصادره موارد مشخص است. نوشیدنی ، محصولات نیمه تمام و دستگاه ".
* هنوز هم می توان عکسهای سایبان مهتاب را برای مصارف خانگی خریداری کرد ، زیرا هدف دوم آنها تقطیر آب و به دست آوردن اجزای مواد آرایشی و عطر طبیعی است.
شربت کارامل مخلوطی بسیار شیرین از آب و شکر است که برای تهیه کوکتل ، خیساندن کیک یا ایجاد یک قاشق غذاخوری مناسب برای کیک یا پیاز استفاده می شود. این گیاه هم در خانه و هم در مقیاس صنعتی ساخته می شود.
اغلب ، شربت کارامل از قوام یکسانی برخوردار است ، اما برخی از مهمانداران می توانند با صلاحدید آن را تغییر دهند. چندین نوع شربت براساس قوام وجود دارد:
قوام شربت را با اضافه کردن یک قطره به آب سرد یا با چرخاندن محصول با انگشتان در صورت ضخامت کافی مشخص کنید. در پخت و پز معمولاً از کارامل و شربت سوخته استفاده می شود. علاوه بر این ، گزینه دوم می تواند به عنوان رنگ مواد غذایی استفاده شود.
کالری موجود در شربت کارامل به پایان رسیده معمولاً حدود 255 کیلو کالری در هر صد گرم محصول است. این نشان می دهد که استفاده از آن برای افرادی که از چهره خود پیروی می کنند توصیه نمی شود.
ظهور نوعی کارامل به قرن 15 باز می گردد. ساکنان هند باستان دوست داشتند که نیشکر را روی آتش آزاد سرخ کنند و خود قند ، همانطور که عادت کرده ایم آن را ببینیم بعداً ظاهر شد. این یک محصول نسبتاً با ارزش تلقی می شد ، بنابراین فقط طبقه های بالاتر می توانستند از این طریق جشن بگیرند. در قرن شانزدهم ، نخستین شیرین کاری های کارامل ظاهر شد که دستور تهیه آن به انگلیس ، آمریکا و فرانسه نسبت داده شد و بعداً آنها شروع به استفاده از شربت کردند.
در ابتدا ، فناوری تولید شربت کارامل به این شکل بود: در کتری های مس بزرگ ، آب و شکر گرم می شدند ، مرتباً هم می زنند و سپس یک دماسنج در مایع پایین می آمد. منتظر ماندیم تا مخلوط به دمای مناسب برسد ، و شروع کردیم که شربت کارامل را درون ظروف آماده ریخته کنیم. امروزه ساختن چنین ظرافت در تولید بسیار آسان تر است ، و همچنین در خانه. اگر می خواهید با دستان خود یک شربت شیرین خوشمزه درست کنید ، توصیه می کنیم توصیه های ما را یادداشت کنید.
هر مهماندار می تواند شربت کارامل را در خانه درست کند. حتماً تمام مواد لازم را تهیه کرده و همچنین وقت آزاد را کنار بگذارید. توصیه های ما به شما در تهیه شربت کمک می کند.
در فرآیند تهیه شربت مطابق این دستور العمل ، می توانید بنا به صلاحدید ترکیب آن را تنظیم کنید. همچنین می توانید با اضافه کردن خامه تر ، بافت درمان را خودتان تنظیم کنید تا شربت نازک تر شود.
شربت کارامل در اهداف پخت و پز در آشپزی استفاده می شود. به عنوان مثال ، دوستداران قهوه می توانند آن را به نوشیدنی معطر خود برای نوعی کاپوچینو یا لاته اضافه کنند. همچنین می توان از آن برای پخت استفاده کرد. بنابراین ، کیک های بیسکویت اغلب با شربت کارامل خیس می شوند یا به خامه کیک اضافه می شوند.
با این شربت می توان دسرهای خوشمزه ای تهیه کرد. محبوب ترین آنها سیب و گلابی کاراملیزه و همچنین پاپ کورن و کیک است.
کوکتل های الکلی محصول دیگری است که حاوی شربت کارامل است. بسیاری حتی یک نوشیدنی خوشمزه را از مهتاب درست می کنند و به آن شربت اضافه می کنند و سایر مخلوط های معطر. اما ودکا برای کوکتل ها مناسب ترین است ، از آنجا که مهتابی بوی نسبتاً خاصی دارد.
می توانید همانطور که دوست دارید از شربت کارامل استفاده کنید و آن را به هر غذایی یا نوشیدنی ای که دوست دارید اضافه کنید.
شربت کارامل طعمی دلپذیر و غنی را به قهوه شما می بخشد. اما آنهایی که در فروشگاه خریداری می شوند معمولاً شیرین هستند و تصوری از آن ندارند. بنابراین ، تهیه شربت خود در خانه یک راه حل عالی خواهد بود و علاوه بر این ، کار دشواری نیست.
اگر از آن در دسرها و شیرینی ها استفاده می کنید ، کارامل درست می شود ، اما دستور تهیه شربت قهوه کارامل خوشبختانه به این دقت زیادی احتیاج ندارد. لازم نیست نگران دما ، رنگ خاص یا چیزهایی از این دست نباشیم ، که فرآیند پخت و پز را بسیار ساده تر می کند. بهتر است قبل از استفاده خنک شود. نکته برجسته شربت کارامل این است که شیرین است اما با کمی تلخی که باعث می شود نوشیدنی خوشمزه تر شود. بعلاوه ، رایحه تند آن عاشقان قهوه را دیوانه می کند.
حتی چنین یک دستور العمل ساده برای شربت کارامل در صورت تهیه نادرست می تواند یک مشکل واقعی باشد. اگر خیلی طولانی پخته شود ممکن است بسوزد. اگر خیلی کم آن را روی حرارت کم نگه دارید و بلافاصله شروع به گرم کردن آن کنید ، قبل از اینکه شکر کارامل شود و درست در قابلمه سفت شود ، مایع تبخیر می شود.
ابتدا باید شکر و حدود 1/4 فنجان آب را در یک ملاقه کوچک روی حرارت کم مخلوط کنید. یک قطره کوچک از شربت ذرت را در آنجا اضافه کنید تا کارامل از تبخیر نماند. می توانید به جای این شربت در دستور کارامل از عسل استفاده کنید ، این یادداشت های خاص خود را به ذائقه اضافه می کند. به هیچ وجه نباید دمای هوا افزایش یابد تا شکر به طور کامل حل شود. بعضی اوقات یک قاشق چایخوری آب لیمو به آن اضافه می شود تا طعم آن اضافه شود.
عناصر:
پس از حل شدن مخلوط ، باید آن را روی حرارت متوسط \u200b\u200bگرم کنید. بنابراین شربت به مدت 2 دقیقه با درب بسته پخته می شود تا روند کارامل شکل گیری آغاز شود. سپس ، هنگامی که قابلمه شروع به جوش کرد ، درب آن را باز کنید و مرتباً هم بزنید تا شربت به رنگ عنبر سبک باشد. می توان آن را کمی بیشتر جوشانده تا رنگ تیره شود تا عطر و طعم کارامل عمیق تری داشته باشد.
پس از اینکه رنگ مورد نظر خود را گرفتید ، شربت را با دقت از روی حرارت برداشته و 1/2 فنجان آب دیگر اضافه کنید. این کار را خیلی آهسته انجام دهید ، زیرا شربت داغ لوزه می زند و ممکن است پوست شما را شکسته و سوزاند. سپس می توانید کمی وانیل و یک نوک نمک اضافه کنید.
این شربت یک افزودنی عالی برای قهوه صبح شماست و به صورت گرم یا سرد سرو می شود. در صورت استفاده از شربت بهتر است قبل از نوشیدن آن را یخچال بزنید. این مکمل برای ماه ها به خوبی در یخچال نگه داشته می شود. با این حال ، از آنجا که دستور تهیه شربت کارامل حاوی مواد نگهدارنده ای نیست ، طعم خود را از دست نمی دهد و فقط در صورت نگهداری در یخچال وخیم تر نمی شود.
برای استفاده از دستور العمل شربت کارامل در خانه ممکن است وجود شربت ذرت یا عسل در آن همیشه مناسب نباشد ، زیرا ممکن است در دسترس نباشند. اما می توانید کمی ترفند استفاده کنید.
قابلمه را بلافاصله روی حرارت متوسط \u200b\u200bقرار داده و فقط شکر درون آن قرار می گیرد. در این دما ، به زودی شروع به ذوب شدن می کند ، شما باید آن را همواره هم بزنید تا دچار سوختگی نشود. این بسیار محتمل است هنگام پختن بدون آب.
وقتی شکر کاملاً ذوب شده و تیره شد ، نباید فوراً آب اضافه کنید ، بهتر است 1-2 دقیقه دیگر آن را میل کنید. در این زمان ، شما باید خیلی فعال محتویات تابه را هم بزنید. و فقط هنگامی که این زمان منقضی شده است ، می توانید به تدریج آب جوش اضافه کنید ، شربت را به همان اندازه هم بزنید تا یکدست شود.
شربت کارامل را می توان نه تنها به قهوه اضافه کرد ، بلکه با بسیاری از نوشیدنی ها و دسرها به خوبی پیش می رود. برای خیساندن کیک ، تزئین کلوچه یا بستنی ، می توانید از این دستور العمل برای شربت کارامل استفاده کنید ، آن را به کاکائو ، میلشک و انواع نوشیدنی های قهوه اضافه کنید. این شربت با شیر و خامه به خوبی پیش می رود و طعم نوشیدنی را تقویت می کند.
البته در صورت تمایل ، در طی مراحل آماده سازی می توانید ادویه جات ترشی جات را به دستور تهیه شربت کارامل اضافه کنید تا طعم آن اضافه شود. به عنوان مثال ، پودر دارچین ، یک شکلات رنده شده کمی طعم را غنی تر کرده و حتی رنگ شربت را تغییر می دهید ، در صورتی که می خواهید نوشیدنی را با آن تزئین کنید. هنگام تهیه نوشیدنی های قهوه سرد با شیرینی شیرین یا بستنی وانیلی ، این شربت به پایین ریخته می شود. و در حال حاضر در بالای فوم دارچین یا شکلات رنده شده ریخته است.
هزینه شربت کارامل چقدر است (میانگین قیمت در هر لیتر)؟
منطقه مسکو و مسکو
از شربت کارامل شیرین ، غلیظ و فوق العاده خوشمزه می توان به روش های مختلفی استفاده کرد. برخی افراد دوست دارند آن را به کوکتل (هم غیر الکلی و هم با الکل) اضافه کنند ، خیلی ها دوست دارند از شربت کارامل به عنوان یک تاپ استفاده کنند ، یعنی یک افزودنی خوش طعم به بستنی ، سوربیت ، موس ، سوفله یا سالاد میوه. علاوه بر این ، شربت کارامل به گونه ای خاص ساخته شده است که به بسیاری از غذاهای شیرین از جمله کالاهای پخته شده ، کیک ، شیرینی و سایر دسرهای خوشمزه اضافه می شود.
شربت کارامل خانگی کمی شبیه شیر آب پز چگال جوشانده است. و طعم آن به طور مستقیم بستگی به این دارد که کارامل به چه رنگی آورده شده است. به عنوان مثال ، اگر گرم کردن توده کارامل را به یک رنگ زرد متوقف کنید ، پس از آن محصول نهایی با عطر خامه ای شیرین خواهد بود. هنگامی که کارامل به رنگ قهوه ای مایل به قرمز آورده شود ، شربت از نظر تلخی با عطر کمی قند سوخته متفاوت خواهد بود.
قابل توجه است که شربت کارامل را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد ، اما هنوز سه مورد اصلی وجود دارد. اولین مورد استفاده قند ، آب و خامه سنگین است ، به همین دلیل اغلب به آن شربت کارامل خامه ای گفته می شود. شیر شربت کارامل را با طعم شیرین و لطیفی درست می کند و اگر به نسخه بدون چربی شربت کارامل نیاز دارید ، حاوی شکر ، آب و مقداری آرد گندم برای غلیظ شدن است.
اما ساده ترین راه برای لذت بردن از شربت کارامل شیرین هنوز خرید یک محصول نهایی از تولید صنعتی است. خوشبختانه ، صنایع غذایی مدرن فقط انتخاب گسترده ای از چنین محصولاتی - مارک ها و مارک های مختلف را در بطری هایی با اندازه و رنگ های مختلف ارائه می دهد. چنین شربت کارامل معمولاً بر اساس شکر و آب تهیه می شود ، همچنین رنگهای غذایی ، تثبیت کننده ها ، طعم دهنده ها (بیشتر شبیه به مواد طبیعی) و ضخیم کننده ها هستند.
بنابراین ، اگر خود را یکی از دوستداران این درمان شیرین می دانید ، قبل از خرید آن در فروشگاه با دقت فکر کنید. همیشه ترکیباتی را که روی برچسب نشان داده شده است با دقت بخوانید ، به طوری که وقتی به خانه می آیید ، کل مواد افزودنی مضر را پیدا نمی کنید ، هنگام مصرف در مواد غذایی با دستمزد ، بعید نیست سلامتی شما بهبود یابد.
ارزش انرژی شربت کارامل (نسبت پروتئین ها ، چربی ها ، کربوهیدرات ها - bju):
: 0 گرم (0 کیلو کالری)
: 0 گرم (0 کیلو کالری)
: 70 گرم (280 کیلو کالری)
نسبت انرژی (b | f | y): 0٪ | 0٪ | 110٪
شربت کارامل برای تهیه کیک و شیرینی های شیرین استفاده می شود. می توان آن را به نوشیدنی های داغ ، نوشابه ها ، شیرخشک ها اضافه کرد.
شربت کارامل از شکر سفید یا قهوه ای تهیه می شود.
لطافت معطر با بستنی خانگی به خوبی پیش می رود. می توان آن را برای استفاده های بعدی پخت و در یخچال و فریزر در یک بطری شیشه ای یا شیشه نگهداری کرد.
آماده سازی:
قبل از خدمت درمان را سرد کنید.
افزودنی شیرین دارای طعم خامه ای ظریف است. می توان آنرا با پنکیک یا پنکیک سرو کرد.
عناصر:
نحوه پختن:
مکمل تمام شده باید ضخیم و تیره شود. آن را درون کوزه یا بطری های کوچک بریزید ، آن را در یخچال نگهداری کنید.
این مکمل را می توان با قهوه و شیرخشک میل کرد.
عناصر:
مراحل پخت و پز:
درمان را خنک کنید ، آن را روی یک شیشه شیشه بریزید و درب آن را ببندید. این افزودنی را می توان قبل از سرو در مایکروویو گرم کرد.
این افزودنی شیرین دارای طعمی لطیف و عطر تازه است.
عناصر:
نحوه پختن:
از این افزودنی همچنین می توان برای آغشته کردن کیک و بیسکویت استفاده کرد.
شربت شیرین را می توان به مدت 1 ماه در یخچال نگهداری کرد.
