هر نوع دسر پنیر دلمه ای محصولی بسیار لطیف و لطیف است. در مورد سوفله کشک که به معنای واقعی کلمه فقط در دهان شما ذوب می شود چه می توانیم بگوییم.
این غذای مخملی را می توان در سال تهیه کرد اجاق گاز ، چند پخته ، دو شوفاژ، اما بسیاری از مردم شیرینی پنیر کوکی را دوست دارند که تحت عملیات حرارتی قرار نگرفته است. شکل آن را حفظ کرده و رفع کنید و همچنین طعم مطبوعی به ظرف بدهید ژلاتین کمک خواهد کرد.
مراحل تهیه سوفله ساده است اما صبر و بردباری می طلبد. در ابتدا لازم است پایه کشک را به مدت طولانی مخلوط کنید تا هوا ، متخلخل ، سبک شود. سپس شما باید سفیدی ها را به همان سختی بزنید. در این کار سخت ، یک مخلوط کن ، یک مخلوط کن کمک می کند.
توده کشک ظریف خوشمزه است با مواد پر کننده میوه و توت به خوبی مطابقت دارد... سیب زمینی له شده را می توان از فروشگاه خریداری کرد ، اما تهیه طعم خود را از توت تازه خوشمزه تر است.
دسرها به هیچ وجه از سوفله میوه کشک ، جایی که کشک با رایحه های غنی شکلات و کاکائو اشباع شده است ، پایین نیستند.
بیایید آماده کنیم:
نحوه پختن:
مشاوره... هنگام انتخاب پنیر دلمه ای ، یک محصول خمیری و نرم را که حاوی دانه های کشک نباشد ترجیح دهید. اگر بودجه شما اجازه می دهد ، آن را از بازار بخرید.
کشک مانند خامه باید باشد پررنگ یا پررنگ... شیر می تواند از هر محتوای چربی برخوردار باشد. ژلاتین هم در شیر سرد و هم در گرم گرم رقیق می شود. برای اطلاعات دقیق به دستورالعمل های بسته بندی محصول مراجعه کنید.
ژلاتین رقیق شده در مایع سرد باید قبل از ترکیب با سایر محصولات گرم شود ، اما ماده آماده نباید بجوشد ، در غیر این صورت سوفله جامد نمی شود. پایه کشک را هم بزنید حداقل 5-7 دقیقه... خامه فرم گرفته و سفیده به همان مقدار. هر دوی این قطعات باید در یخچال نگهداری شوند.
بیایید آماده کنیم:
نحوه پختن:
بیایید آماده کنیم:
نحوه پختن:
قبل از ارائه یک خوراکی ، هر قسمت را با یک حلقه کیوی سبز تزئین کرده و آن را با برش های برش خورده خرد شده کمی خرد کنید.
بیایید آماده کنیم:
نحوه پختن:
چگونه یک ظرف را به درستی روی میز سرو کنیم؟
سوفله کشک ژله ای به همین صورت سرو می شود شیرینی دسر مستقلتزئین آن با انواع توت ها ، میوه ها ، شکلات ، کارامل. این ظرافت فوق العاده مناسب است تبدیل شدن به یک لایهدر بیسکویت خانگی ، کیک ، کلوچه.
میز دسر را با بشقاب های دسر زیبا سرو کنید (اندازه آنها کمی بزرگتر از یک بشقاب چای است) ، قاشق یا چنگال مخصوص (به نظر می رسد قاشق های شکاف دار هستند).
از نوشیدنی ها ، چای را با شیر و عسل ، کاکائو گرفته تا سوفله ارائه دهید. شیرینی آن به خوبی توسط نوشیدنی های میوه ترش ، کمپوت ها تأکید می شود. با این غذا خوب می شود هر نوع الکل دسر.
خوب در یک شرکت با آب میوه سوفله ، نعناع ، عرقیات قهوه. معجزه خامه ای ایرلندی ، بیلیس ، آماراتو تلخ ایتالیایی را با طعم خوشمزه بادام امتحان کنید. همچنین می توانید یک شراب غلیظ و شیرین مانند Cahors یا مالاگا سرو کنید.
سوفله بخار دارای قوام مخصوصاً ظریف و مطبوعی است. علاوه بر این ، دستور العمل نیز ساده است و به محصولات گران قیمت احتیاج ندارد.
شما فقط نیاز دارید:
آماده سازی:
یکی دیگر از دستورهای محبوب سوفله کشک. این غذای رژیمی با افزودن کاکائو به توده متمایز می شود.
برای این غذا شما نیاز دارید:
آماده سازی:
یک دسر بدون عارضه ، اما چنین ظریف و لذیذ کاملا عزیزان شما - بزرگسالان و کودکان - را راضی خواهد کرد. توت های شیرین و ترش مناسب ترین موارد هستند: تمشک ، توت فرنگی ، توت فرنگی وحشی ، بلوبری. در عکس - سوفله با توت فرنگی باغی.
بیسکویت
SOUFFLE
آماده سازی:
همچنین ، می توان دسر را بدون پوسته ، تزئین سوفله با میوه و ژله ، یا جایگزینی پوسته با مخلوط شکلات با مغزهای آسیاب شده ، شکلات را از قبل ذوب کرد و با آجیل مخلوط کرد و سپس آن را در یخچال خنک کرد.
شما نباید از ژلاتین صرفه جویی کنید ، به عنوان مثال ، برای ریختن یک کیک به قطر 20-22 سانتی متر ، شما به یک لیوان کمپوت میوه ای 350 میلی لیتری ، آب میوه خوری یا فروشگاه معمولی و 20 گرم ژلاتین (2 بسته سبز-سفید) نیاز دارید. من سعی کردم آن را با 10 گرم انجام دهم - نتیجه ای نداشت. توت به خوبی یخ نزده یا در نتیجه او از کیک افتاد.
می توانید توت و میوه ها را در سوفله قرار دهید.
راحت ترین شکل این کیک است که به شکل فلز قابل جدا شدن باشد ، که مانند قالب های شیشه ای موجود در عکس به سمت بالا منبسط نمی شود ، اما در تمام طول آن قطر یکسانی دارد ، سپس کیک را پایین می گذاریم ، سوفله را روی آن می ریزیم ، وقتی سفت شد ، آن را با ژله خنک شده می ریزیم و کیک را با میوه تزئین می کنیم.
عناصر:
- 1 بسته پنیر پنیر (250 گرم)
- 1 تخم مرغ +1 پروتئین
- 2 قاشق غذاخوری من صحرا
- 1 گلابی و 1 موز (می توانید هر میوه ای را به ذائقه خود اضافه کنید)
آماده سازی:
تخم مرغ را با پنیر کوک بزنید ، شکر و میوه های خرد شده را به مدت 3 دقیقه اضافه کنید. داخل مایکروویو (من 750 وات دارم). برای کسانی که اجاق گاز قدرتمندتری دارند ، زمان پخت را کوتاه کنید.
شکلی را انتخاب کنید که طرفین آن بلند باشد ، سوفله هنگام فرآیند پخت و پز ، وقتی کلاهک بالا متراکم شود ، بلند می شود - تمام شد!
این خوشمزه است!
این یک غذای بسیار سبک و خوشمزه است (هیچ بلغور و نشاسته ای در آن وجود ندارد) ، بلافاصله تهیه می شود که برای صبحانه مهم است.
بنابراین ، ما نیاز داریم:
1 بسته پنیر پنیر (250 گرم)
1 تخم مرغ + 1 پروتئین
2 قاشق غذاخوری من صحرا
1 گلابی و 1 موز (می توانید هر میوه ای را به ذائقه خود اضافه کنید)
تخم مرغ را با پنیر کوک بزنید ، شکر و میوه های خرد شده را به مدت 3 دقیقه اضافه کنید. داخل مایکروویو (من 750 وات دارم). برای کسانی که اجاق گاز قدرتمندتری دارند ، زمان پخت را کوتاه کنید. شکلی را انتخاب کنید که طرفین آن بلند باشد ، سوفله هنگام فرآیند پخت و پز ، وقتی کلاهک بالا متراکم شود ، بلند می شود - تمام شد!
این خوشمزه است!
4 قاشق غذاخوری طعمه ها
1 قاشق چایخوری اسانس وانیل
1 قاشق غذاخوری پودر خمیرمایه
در صورت تمایل هر میوه ای برای تزئین + ژله
نوش جان!
عناصر:
پنیر کوجک (دانه ای نیست) - 180-200 گرم
سیب (بزرگ ، شیرین) - 1 عدد (سیب را می توان با هر میوه دیگری که انتخاب کنید جایگزین کرد)
تخم مرغ - 1 قطعه
در صورت تمایل کشمش اضافه کنید
آماده سازی:
1. سیب را رنده کنید. پنیر و تخم مرغ را اضافه کنید.
2. همه چیز را با چنگال مخلوط کنید.
3. در قالبهای مناسب مایکروویو مرتب کنید. سوفله در حین پخت بلند نمی شود ، می توانید قالب ها را کاملاً پر کنید.
4. به مدت 5 دقیقه در مایکروویو قرار دهید. آمادگی را با لمس قسمت بالای دسر بررسی کنید - اگر اثری از پنیر کوک روی انگشت شما باقی مانده است ، برای چند دقیقه دیگر بپزید.
5. هنگام سرو ، دارچین بپاشید.
همچنین می توانید سوفله را در فر بپزید. سیب را می توان با هر میوه دیگری که انتخاب کردید جایگزین کرد.
عناصر:
500 گرم پنیر دلمه (بیش از 5٪ چربی)
3 تخم مرغ (زرده و سفیده جداگانه)
4 قاشق غذاخوری طعمه ها
2-3 قاشق غذاخوری شکر یا شیرین کننده استویوسید
1 قاشق چایخوری اسانس وانیل
1 قاشق غذاخوری پودر خمیرمایه
هر میوه ای برای تزئین ژله در صورت تمایل
آماده سازی:
همه مواد را به جز سفیده مخلوط کنید.
سفیده ها را در یک کاسه جداگانه بزنید تا به قله برسد. به یاد داشته باشید که سفیدپوستان در صورت سرد بودن کاملاً سفید می شوند.
به آرامی با یک قاشق درون توده کشک را هم بزنید.
جرم تمام شده را در ظرف نسوز چرب ریخته و به مدت 45 دقیقه در فر با حرارت 180 درجه سانتیگراد بپزید تا قسمت بالای آن قهوه ای طلایی شود.
بعد از خنک شدن ، به دلخواه خود با میوه تزئین کنید و همانطور که قبلاً گفته شد ، ژله را به دلخواه بریزید.
در یخچال قرار دهید تا ژله سفت شود.
سوفله خوشمزه ، لطیف و سالم که هم بزرگسالان و هم کودکان را راضی خواهد کرد.
مواد لازم برای حدود 3-4 وعده:
- 1 عدد سیب شیرین بزرگ
- 1 هویج متوسط
- 200 گرم پنیر دلمه از هر محتوای چربی (مرطوب نیست)
- 3 تخم مرغ کوچک یا بزرگ
- 1 قاشق غذاخوری
- وانیلین
- کره برای چرب کردن قالب ، خرده های نان یا بلغور جو دوسر
هویج و سیب را پوست بگیرید ، به صورت ورقه ای و بخار برش داده یا در میکرو یا اجاق گاز بپزید. شما می توانید آن را خاموش اما آبگوشت را کاملاً تخلیه کنید.
هویج و سیب تمام شده را با مخلوط کن دستی و شکر پوره کنید تا پوره شود. کمی خنک شود
تخم مرغ ها را با چنگال بزنید ، با پنیر دلمه مخلوط کنید و با مخلوط کن پوره کنید ، ترجیحا به طوری که هیچ دانه ای وجود نداشته باشد.
مخلوط کشک و تخم مرغ را با پوره سیب و هویج ترکیب کنید ، وانیلین اضافه کرده و مخلوط کنید. "خمیر" مانند خامه ترش مایع بیرون می آید - نگران نباشید ، باید همینطور باشد.
قالب را با کره چرب کنید و نان را بپاشید *.
خمیر را در قالب ریخته و در دمای 170 درجه برای حدود 40-45 دقیقه بپزید. تمایل به بررسی با چوب - باید خشک باشد و در بالای سوفله ممکن است کمی ترک بخورد و متورم شود.
سوفله تمام شده را بیرون بیاورید ، در دمای اتاق خنک کنید و برای چند ساعت در سرما قرار دهید - به این ترتیب که سوفله را روی ظرف بچرخانید. اگر قصد دارید سوفله را گرم بخورید ، پس آماده شوید که سوفله سفت نشود و از بین نرود ، اگرچه این طعم و مزه را تحت تأثیر قرار نمی دهد.
نوش جان!
رژیم فوق العاده جالب!
مواد لازم (برای 4 وعده):
توده کشک بدون چربی (پنیر دلمه) - 500 گرم
شیر بدون چربی - 100 میلی لیتر
فروکتوز (یا عسل) - 50-70 گرم (2 قاشق غذاخوری یا بیشتر)
پودر کاکائو - 25-30 گرم (2 قاشق غذاخوری L.)
ژلاتین - 15-20 گرم
برای تهیه شکلات غیر تلخ می توانید عسل یا فروکتوز بیشتری اضافه کنید. دستور تهیه سوفله کشک نه تنها برای کسانی که لاغر می شوند ، بلکه برای دیگران نیز جذاب خواهد بود! :)
آماده سازی:
1. ژلاتین را با یک لیوان آب سرد بریزید و 30 دقیقه صبر کنید (باید متورم شود).
2. شیر ، کاکائو ، فروکتوز یا عسل اضافه کنید. حرارت کم می گذاریم و حرارت می دهیم تا کوکو کاملا حل شود. جوش نزن!
3. پنیر دلمه را اضافه کنید ، هم بزنید همه چیز را به مخلوط کن ارسال کنید و به یک توده همگن تبدیل کنید.
4. سوفله آینده را در قالب ها ریخته و حداقل 2 ساعت در یخچال ترجیحاً یک شب در یخچال قرار دهید. صبح ، سوفله کشک آماده است. از یک دسر رژیمی (یا صبحانه) خوشمزه لذت ببرید
مواد لازم (برای 7-8 وعده):
تخم مرغ 8 عدد
شکر 180 گرم
شکلات سیاه 250 گرم
کنیاک 20 گرم
آرد 75 گرم
آماده سازی:
1. تخم مرغ ها را خوب بزنید ، به تدریج شکر اضافه کنید ، باید توده سفید شود و شکر کاملا حل شود.
2. شکلات را در حمام بخار آب کنید و به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید. کنیاک بریزید و آرد الک شده را اضافه کنید.
3. همه چیز را کاملا با لیسک مخلوط کرده و در فنجان ها (7-8 قطعه) بریزید. به مدت 8 دقیقه بپزید. در دمای 180 درجه سانتیگراد
خوشمزه - لذیذ!
یادداشت:
سس شکلات مایع باید در وسط باقی بماند. در اینجا شما باید خود را با فر خود تنظیم کنید ، برای کسی ممکن است زمان کم یا بیشتری طول بکشد. خامه با این دسر سرو می شود ، به خوبی با بستنی همخوانی دارد
از زمان کودکی ، بسیاری از مردم عاشق دسر معروف - سوفله کشک شدند. دستور تهیه با ژلاتین بسیار ساده است و تهیه دسر به زمان بسیار کمی نیاز دارد. این غذا را می توان با میوه ها ، کاکائو ، وانیل ، دارچین تهیه کرد. یک میزبان پیچیده همیشه حدس می زند که برای کیک از سوفله کشک با ژلاتین استفاده کند.
یک سوفله مناسب ، اول از همه ، به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شود. یک دسر کاملاً آماده باید بسیار لطیف و مطبوع باشد. بافت آن در حالت ایده آل مخملی و متخلخل است. همه اینها تنها در صورت مشاهده تکنولوژی تهیه دسر حاصل می شود و روند شلاق زدن تخم مرغ و خامه از اهمیت ویژه ای برخوردار است.
بنابراین چگونه سوفله کشک واقعی درست می کنید؟ دستور تهیه ژلاتین (و نه تنها) در زیر آورده شده است. 
1.5 فنجان پنیر خامه ای چربی یا نیمه چرب باید با یک لیوان خامه ترش ناقص مخلوط شود. این همچنین باید 3 قاشق غذاخوری اضافه کند. من شکر و کمی وانیلین. همه این مواد باید کاملاً زده شوند تا دانه های قند کاملاً از بین بروند و توده ای یکدست حاصل شود.
15 گرم ژلاتین در یک لیوان شیر گرم حل می شود ، مایع از طریق غربال فیلتر می شود و باید مدتی تنها بماند ، زیرا زمان آن است که تخته کشک را با همزن بزنید. این کار باید با سرعت بالا به مدت 5 دقیقه انجام شود ، پس از آن شروع به ریختن شیر با ژلاتین در یک جریان نازک ، بدون توقف مخلوط کردن تمام اجزا می شود.
بعد ، این توده باید به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار گیرد (درست در این لحظه ، چنین حباب های ارزشمندی در سوفله شکل گرفته است). پس از آن ، پس از بیرون آوردن جرم کشک از یخچال ، باید دوباره آن را خوب ضرب کنید (حداقل 10 دقیقه) - به همین دلیل ، محصول نهایی سبک و هوا می شود.
اکنون زمان آماده سازی خامه است که لطافت را به دسر اضافه می کند. برای انجام این کار ، یک لیوان از چربی ترین کرم را با همزن بزنید تا یک توده ضخیم ایجاد شود - این یک کرم با قله است. بعد ، خامه به پایان رسیده باید به آرامی به سوفله کشک منتقل شود ، علاوه بر این ، جرم را به یکدستی ، ترجیحا با یک لیسک برسانید.
اکنون باید توده خامه ای کشک به دقت در فرم ها ریخته و به یخچال ارسال شود - در این مرحله ما سوفله کشک را تقریباً تمام کرده ایم. دستور العمل همراه با ژلاتین برای جامد شدن دسر به مدت 1.5-2 ساعت فراهم می کند. پس از آن ، محصول آماده استفاده است.
نتیجه یک سوفله کشک است - یک لذت غذایی برای دوستداران دسرهای کم کالری. 
برای یک و نیم فنجان پنیر کوکتی ، باید سه تخم مرغ و یک قاشق بزرگ شکر وانیل مصرف کنید. همه این مواد باید خوب زده شوند ، پس از آن یک قاشق غذاخوری ماست به مخلوط اضافه شود. جرم حاصل باید برای پخت به اجاق گاز فرستاده شود و از قبل با دمای 160 درجه گرم شود. کمی طول خواهد کشید - حدود 15-20 دقیقه.
چنین سوفله ای هر دو گرم و سرد بسیار سرسبز و فوق العاده خوش طعم خواهد بود. 
صبحانه عالی نه تنها خوشمزه است ، بلکه کالری کمی نیز دارد. صبح می توانید به راحتی ، در عرض چند دقیقه ، سوفله کشک تهیه کنید. دستور تهیه ژلاتین بسیار ساده است ، بنابراین حتی یک میزبان تازه کار می تواند چنین کاری از هنر آشپزی را به واقعیت تبدیل کند.
برای تهیه آن ، ¼ کیلوگرم پنیر دلمه بردارید ، یک زرده و 2 سفیده به آن اضافه کنید. در این ترکیب ، مواد باید با همزن زده شوند. به دنبال این ، میوه های خرد شده به مکعب های کوچک به مخلوط حاصل اضافه می شوند (می توانید بنا به صلاحدید خود آنها را انتخاب کنید ، به عنوان مثال ، یک موز کافی خواهد بود). در اینجا نیز شکر برای سلیقه دادن سرو می شود. دسر را پس از هم زدن کامل با قاشق یا لیسک به مدت 2-3 دقیقه به مایکروویو ارسال می کنید. بعد از این مدت ، ظرف آماده خوردن خواهد بود.
این دسر مورد علاقه علاقه مندان به شکلات قرار خواهد گرفت. برای تهیه آن ، طبق دستورالعمل روی بسته بندی ، باید یک قاشق غذاخوری ژلاتین بخورید و آن را در آب رقیق کنید.
400 گرم پنیر رنده شده رنده شده باید در یک کاسه جداگانه قرار داده شود و با افزودن چند قاشق غذاخوری کاکائو در آنجا ، می توان جرم را مخلوط کرد. اکنون باید بر اساس ملاحظات مربوط به شیرینی دسر ، عسل را در اینجا اضافه کنید و ، با مخلوط کن غوطه وری ، نصف لیوان شیر را به مقدار کل بدن بریزید. بعد از اینکه توده شیر کشک یک قوام همگن پیدا کرد ، ژلاتین رقیق شده به آن وارد می شود و شلاق زدن تا آماده شدن ادامه می یابد.
همه! تهیه سوفله کشک شکلاتی بسیار آسان است! دستور العمل تهیه شده با ژلاتین و کاکائو بسیار ساده به دست آمد. 
در یک کاسه ، نیم کیلو پنیر کوکتی ، سه زرده ، 1/3 فنجان بلغور ، 60 گرم شکر ، یک قاشق غذاخوری وانیلین و یک بکینگ پودر را برای خمیر مخلوط کنید. همه مواد را باید با همزن بزنید. در یک صفحه خشک جداگانه ، سفیدهای سه تخم مرغ را بزنید تا قوام غلیظی پیدا کنند. آنها با دقت با بقیه مواد ترجیحاً با لیسک ترکیب می شوند.
مخلوط حاصل باید درون ظرف پخت ریخته و به مدت 40 دقیقه به اجاق ارسال شود (در 160 درجه پخته شود).
بعد از آماده شدن سوفله ، باید آن را بیرون بیاورید ، کمی آن را بکشید ، میوه های خرد شده را روی آن بریزید و روی آنها ژله بریزید. دسر تا زمانی که سطح آن کاملاً جامد شود به یخچال ارسال می شود.
در صورت تمایل می توان مقدار کمی میوه خرد شده را قبل از پخت به توده سوفله اضافه کرد. سوفله کشک تهیه شده طبق این دستور غذایی رژیم است ، زیرا حاوی کالری بسیار کمی است.
به نظر می رسد که دیگر نیازی به توضیح نیست که تفاوت سوفله کشک با ژله با کشک چیست؟ یا هنوز هم لازم است؟ برخلاف ژله ای نسبتاً متراکم و الاستیک ، سوفله همیشه ظریف ، هوای مطبوع و متخلخل تر است. امروز ما غذای خوشمزه ای سالم در خانه آماده خواهیم کرد - مطمئناً از طعم ، رایحه و بافت مخملی سوفله کشک قدردانی خواهید کرد.
به طور کلی ، سوفله را می توان نه تنها پخته - در اجاق گاز ، زودپز یا در دیگ بخار دو نفره تهیه کرد. بیشتر اوقات سوفله کشک بدون پخت درست می شود ، یعنی توده هوا با استفاده از آگار-آگار یا ژلاتین ژل می شود. به درخواست اولسیا ، که این غذای دسر را سفارش داده است ، من یک دستور تهیه سوفله کشک با پایه ژلاتین را برای شما به اشتراک می گذارم که نیازی به پخت ندارد.
وظیفه اصلی در تهیه سوفله کشک (حداقل برای من شخصاً) ایجاد یک بافت متخلخل و مطبوع از دسر آماده است. برای این کار می توانید از تعدادی تکنیک استفاده کنید که به هیچ وجه دشوار نیستند. اول از همه ، حجم مورد نیاز را با کمک سفیده تخم مرغ یا خامه زده شده در یک کف قوی ایجاد کنید ، که آخرین آنها به پایه کشک آماده شده اضافه می شود. یا توده کشک را با ژلاتینی که از مدت ها قبل با همزن خوب خنک شده است ، بزنید.
من از آخرین راه سوفله با پنیر دلمه تهیه می کنم ، زیرا تهیه خامه سنگین همیشه امکان پذیر نیست و دستیار آشپزخانه قدرتمند من همیشه در دسترس است. اگر همزن شما ضعیف است ، ممکن است در برابر ضرب و شتم طولانی مقاومت نکند ، بنابراین از روش بالا با سفید یا خامه استفاده کنید.
سوفله کشک آماده را می توانید به عنوان یک دسر مستقل سرو کنید که با تکه های میوه تازه ، انواع توت ها ، نعناع یا مربا لیمو تزیین شود. علاوه بر این ، برای تهیه کیک های خانگی بسیار عالی است ، جایی که به عنوان یک لایه ظریف و مخملی عمل می کند. از تعداد مشخص شده محصولات ، دو قسمت بسیار مناسب دسر یا یک لایه برای کیک با قطر 16-18 سانتی متر بدست می آید.
دستور تهیه سوفله کشک ملایم شامل مواد زیر است: پنیر کوکتی ، خامه ترش ، شیر ، شکر ، ژلاتین و وانیلین (اختیاری). من به شما توصیه می کنم پنیر دلمه ای را خشک ، غلات ، ترجیحا پررنگ یا چرب انتخاب کنید ، می توانید خمیر کنید. خامه ترش ، مانند شیر ، کاملاً محتوای چربی را مصرف می کند. مقدار شکر را مطابق میل خود تنظیم کنید (سوفله متوسطی شیرین دارم) ، و وانیلین به معنای واقعی کلمه به یک خرج کردن برای طعم و مزه نیاز دارد. می توان آن را با یک قاشق چای خوری شکر وانیل یا چند قطره عصاره وانیل جایگزین کرد.
گزینه 1. شما می توانید تمام مواد را با همزن با سرعت بالا بزنید ، اما در این صورت دانه های پنیر کوبه در توده حاصل وجود دارد. البته ، ابتدا می توانید 1-2 بار آن را از طریق غربال پاک کنید ، سپس کشک بسیار نرم تر خواهد شد.
گزینه 2. همه چیز را با مخلوط کن دستی منگنه کنید. من بیشتر از همه این روش را دوست دارم ، زیرا نتیجه آن یک مخلوط کشک کاملاً همگن و بدون یک دانه کشک است. و علاوه بر این ، کریستالهای قند دانه فوراً حل می شوند.
حال بیایید سراغ ژلاتین برویم. همچنین ممکن است گزینه هایی برای تهیه آن وجود داشته باشد. در هر صورت ، شما همیشه باید دستورالعمل های روی بسته بندی را بخوانید. بعضی از انواع ژلاتین باید به مدت 30-40 دقیقه در مایع خیسانده شوند ، در حالی که برخی دیگر (نسخه من) بلافاصله در مایع داغ حل می شوند. ما باید 15 گرم (یک و نیم قاشق غذاخوری) ژلاتین را در 200 میلی لیتر شیر حل کنیم. ژلاتین فوری در شیر داغ (85-90 درجه) ریخته می شود و تقریباً با هم زدن شدید حل می شود. ژلاتین ساده به مدت 30-40 دقیقه در شیر سرد خیسانده می شود و پس از آن با هم زدن مداوم روی حرارت متوسط \u200b\u200bگرم می شود تا حل شود و به هیچ وجه جوش نمی آید. این می تواند منجر به این واقعیت شود که سوفله آینده یخ نمی زند.
سپس در یک جریان نازک ، ژلاتین محلول در شیر را به توده کشک وارد می کنیم ، که در حال حاضر به حالت گرم تبدیل شده است. فقط مطمئن شوید که آن را از طریق صافی صاف کنید تا دانه های ژلاتین در سوفله کشک نهایی که وقت حل شدن آن نیست ، گیر نکنند. همه چیز را با همزن یا لیسک خوب مخلوط می کنیم و آن را برای 5-7 دقیقه در یخچال قرار می دهیم ، به طوری که مخلوط شروع به تنظیم شدن می کند ، یعنی ژل می شود ، اما فقط کمی. به دلیل خنک شدن هنگام شلاق زدن ژلاتین است که حباب های هوای مورد نیاز ما ظاهر می شوند.
سپس حداقل 10 دقیقه دیگر همه چیز را با هم بچرخانید تا یک توده هوا ایجاد شود. اگر از این مرحله غفلت کنید ، هوای لازم در سوفله نخواهد بود ، اما شما فقط یک ژله کشک خوشمزه خواهید گرفت. در صورت تمایل پس از زدن توده در این مرحله ، در صورت تمایل ، می توانید خامه فرم گرفته را به پایه کشک اضافه کنید ، که این باعث می شود دسر تمام شده هوا بیش از حد هوا ، متخلخل و لطیف شود. برای انجام این کار ، 150-200 میلی لیتر چربی (حداقل 30٪) کرم را قبل از نرم شدن قله زده و نرم کنید و به آرامی با کفگیر یا لیسک در آنها هم بزنید. فقط با میکسر رانندگی نکنید ، در غیر این صورت گزینه ای برای قطع مخلوط وجود دارد و سپس آب پنیر از کرم شروع به ترک آن می کند. در غیاب خامه سنگین ، از 2-3 سفیده تخم مرغ تازه استفاده کنید ، آنقدر بزنید تا قله سفت شود و سپس با پایه کشک هم بزنید.
هر نوع دسر پنیر دلمه ای محصولی بسیار لطیف و لطیف است. در مورد سوفله کشک که به معنای واقعی کلمه فقط در دهان شما ذوب می شود چه می توانیم بگوییم.
این غذای مخملی را می توان در سال تهیه کرد اجاق گاز ، چند پخته ، دو شوفاژ، اما بسیاری از مردم شیرینی پنیر کوکی را دوست دارند که تحت عملیات حرارتی قرار نگرفته است. شکل آن را حفظ کرده و رفع کنید و همچنین طعم مطبوعی به ظرف بدهید ژلاتین کمک خواهد کرد.
مراحل تهیه سوفله ساده است اما صبر و بردباری می طلبد. در ابتدا لازم است پایه کشک را به مدت طولانی مخلوط کنید تا هوا ، متخلخل ، سبک شود. سپس شما باید سفیدی ها را به همان سختی بزنید. در این کار سخت ، یک مخلوط کن ، یک مخلوط کن کمک می کند.
توده کشک ظریف خوشمزه است با مواد پر کننده میوه و توت به خوبی مطابقت دارد... سیب زمینی له شده را می توان از فروشگاه خریداری کرد ، اما تهیه طعم خود را از توت تازه خوشمزه تر است.
دسرها به هیچ وجه از سوفله میوه کشک ، جایی که کشک با رایحه های غنی شکلات و کاکائو اشباع شده است ، پایین نیستند.
بیایید آماده کنیم:
نحوه پختن:
مشاوره... هنگام انتخاب پنیر دلمه ای ، یک محصول خمیری و نرم را که حاوی دانه های کشک نباشد ترجیح دهید. اگر بودجه شما اجازه می دهد ، آن را از بازار بخرید.
کشک مانند خامه باید باشد پررنگ یا پررنگ... شیر می تواند از هر محتوای چربی برخوردار باشد. ژلاتین هم در شیر سرد و هم در گرم گرم رقیق می شود. برای اطلاعات دقیق به دستورالعمل های بسته بندی محصول مراجعه کنید.
ژلاتین رقیق شده در مایع سرد باید قبل از ترکیب با سایر محصولات گرم شود ، اما ماده آماده نباید بجوشد ، در غیر این صورت سوفله جامد نمی شود. پایه کشک را هم بزنید حداقل 5-7 دقیقه... خامه فرم گرفته و سفیده به همان مقدار. هر دوی این قطعات باید در یخچال نگهداری شوند.
بیایید آماده کنیم:
نحوه پختن:
بیایید آماده کنیم:
نحوه پختن:
قبل از ارائه یک خوراکی ، هر قسمت را با یک حلقه کیوی سبز تزئین کرده و آن را با برش های برش خورده خرد شده کمی خرد کنید.
بیایید آماده کنیم:
نحوه پختن:
سوفله کشک ژله ای به همین صورت سرو می شود شیرینی دسر مستقلتزئین آن با انواع توت ها ، میوه ها ، شکلات ، کارامل. این ظرافت فوق العاده مناسب است تبدیل شدن به یک لایهدر بیسکویت خانگی ، کیک ، کلوچه.
میز دسر را با بشقاب های دسر زیبا سرو کنید (اندازه آنها کمی بزرگتر از یک بشقاب چای است) ، قاشق یا چنگال مخصوص (به نظر می رسد قاشق های شکاف دار هستند).
از نوشیدنی ها ، چای را با شیر و عسل ، کاکائو گرفته تا سوفله ارائه دهید. شیرینی آن به خوبی توسط نوشیدنی های میوه ترش ، کمپوت ها تأکید می شود. با این غذا خوب می شود هر نوع الکل دسر.
خوب در یک شرکت با آب میوه سوفله ، نعناع ، عرقیات قهوه. معجزه خامه ای ایرلندی ، بیلیس ، آماراتو تلخ ایتالیایی را با طعم خوشمزه بادام امتحان کنید. همچنین می توانید یک شراب غلیظ و شیرین مانند Cahors یا مالاگا سرو کنید.
