شرح
کوفته گوشت خوک دومین دوره خوک چرخ کرده است که در غذاهای بسیاری از ملل جهان با نام های مختلفی شناخته می شود. به عنوان مثال ، در سوئد آنها را به عنوان غذاهای ملی طبقه بندی می کنند. کوفته ها هم به صورت روزمره و هم به میز جشن که در آن جایگاه شایسته خود را دارند سرو می شوند.
کوفته گوشت خوک به روش های مختلف و با مواد مختلف تهیه می شود اما اساس آن گوشت چرخ کرده است که برای ترکیب ویتامین و مواد معدنی مفید است.
انواع کوفته
از کوفته گوشت اغلب به عنوان ماده ای برای تهیه سوپ یا غذاهای اصلی استفاده می شود. دستور العمل های کوفته را می توان در سنت آشپزی ملی بسیاری از ایالت های جهان یافت. انواع مختلف کوفته سرخ شده ، آب پز ، و همچنین پخته و بخار پز می شوند. محبوب ترین روش سرو کوفته در سفره ، غذایی با سس است. کوفته ها با سس های مختلف چاشنی می شوند ، یکی از متخصصان موفق ترین سس های سبزیجات یا قارچ را در نظر می گیرند.
انواع کوفته ها به ترکیب موادی که در تهیه محصول گوشتی استفاده می شود بستگی دارد. تعداد زیادی تنوع در تهیه یک ظرف وجود دارد ، بنابراین ممکن است اجزای مختلفی در کوفته ها گنجانده شود. مطابق دستور به اصطلاح کلاسیک ، کوفته ها حاوی مواد زیر هستند: گوشت چرخ کرده ، پیاز ، تخم مرغ ، برنج و نان از قبل آغشته به شیر.
ترکیب کوفته
علاوه بر این ، نمک ، ادویه ها و ادویه ها به کوفته گوشت چرخ شده ، و همچنین جعفری ، شوید ، گشنیز و سایر گیاهان اضافه می شوند. محتوای کالری کوفته به نوع گوشتی که در تهیه محصول آشپزی استفاده شده است بستگی دارد. با این وجود ، متوسط \u200b\u200bکالری کوفته کوفته پخته شده با نسبت کلاسیک 212 کیلوکالری است که در 100 گرم محصول موجود است.
کوفته از انواع گوشت تهیه می شود. علاوه بر این ، به دلیل محبوبیت خاص محصول ، نسخه گیاهی یا رژیمی غذایی که از گوشت سویا تهیه می شود نیز مورد تقاضای خریداران است. در دهه های اخیر ، در قفسه های بسیاری از فروشگاه های مواد غذایی داخلی ، به راحتی می توانید یک محصول نیمه آماده یخ زده یا کوفته گوشتی آماده پیدا کنید که فقط قبل از سرو کردن باید تحت عملیات حرارتی قرار گیرند.
متخصصان آشپزی در مورد تمام محصولات نیمه تمام ، از جمله کوفته ، کاملاً بدبین هستند. با این حال ، محصولی مانند کوفته گوشت آماده منجمد ، می تواند جایگزین مناسبی باشد اگر شما را تحت فشار قرار دهند یا تجربه آشپزی کمی داشته باشید.
محتوای کالری کوفته گوشتی 211.86 کیلوکالری.
مقدار انرژی محصول کوفته گوشت (نسبت پروتئین ها ، چربی ها ، کربوهیدرات ها):
پروتئین ها: 12.51 گرم (~ 50 کیلوکالری)
چربی: 13.97 گرم (~ 126 کیلوکالری)
کربوهیدرات ها: 13.17 گرم (53 al کیلوکالری)
نسبت انرژی (b | f | y): 24٪ | 59٪ | 25٪
خواص مفید کوفته گوشت خوک
کوفته گوشت خوک در رژیم غذایی کسانی که از کمبود چربی حیوانات ، ویتامین ها ، پروتئین ها ، مواد معدنی رنج می برند و دچار سوour تغذیه هستند ، قرار دارد. کوفته های بخارپز به دلیل پروتئین زیاد برای عضله سازی توصیه می شوند.
کوفته گوشت خوک در پخت و پز
مانند سایر انواع غذاهای گوشت چرخ کرده ، کوفته گوشت خوک را می توان به روش های کاملاً مختلفی تهیه کرد. آنها سرخ شده ، پخته ، خورش خورده در سس ، بخار پز می شوند. مواد موجود در کوفته نیز بسته به سلیقه و خواسته آشپز متفاوت است. برای پایه کوفته ، نه تنها گوشت خوک خرد شده ، بلکه از برنج ، گندم سیاه ، تخم مرغ ، پیاز ، آرد ، سیر ، فلفل و موارد دیگر (کالری) نیز استفاده می شود. برخی از زنان خانه دار گوشت خوک چرخ کرده را با انواع دیگر گوشت مخلوط می کنند. کوفته عالی است زیرا با انواع سبزیجات ، غلات ، سالادها و سس ها مطابقت دارد.
کوفته - تهیه غذا
تا حد زیادی مهمترین ماده در کوفته گوشت چرخ کرده است. برای تهیه آن ، می توانید کاملا از هر گوشتی استفاده کنید: گوشت خوک ، گوشت گاو ، گوشت بره ، گوشت گوساله و همچنین ترکیبات مختلف آنها. برای یک وعده غذایی بیشتر ، مرغ چرخ کرده و بوقلمون را انتخاب کنید. و دوستداران ماهی ممکن است از ماهی چرخ کرده کوفته کوک بپزند. به عنوان مثال گیاهخواران به طور کلی کوفته های گوشتی را بدون گوشت - از برنج ، گندم سیاه ، سبزیجات - می پزند. اما ، با این وجود ، کوفته های واقعی را نمی توان بدون گوشت چرخ کرده طبخ کرد. بنابراین لازم است با کمال مسئولیت به انتخاب این محصول نزدیک شوید. گزینه ایده آل این است که گوشت چرخ کرده را خودتان در خانه بپزید. در این صورت از طراوت و کیفیت محصول صد در صد اطمینان خواهید داشت. اما ، اگر وقت آزاد کافی ندارید ، می توانید گوشت چرخ کرده را در فروشگاه خریداری کنید. فقط سعی کنید محصول منجمد ، اما سرد را انتخاب نکنید.
برای اینکه بتوانید کوفته ها را مجسمه سازی کنید و شکل دلخواهی به آنها بدهید ، لازم است که گوشت چرخ کرده خوب بچسبد. برای این کار تخم مرغ خام ، نان آغشته به شیر ، خرده نان ، سیب زمینی رنده شده یا برنج را اضافه کنید. بسیار خوب خواهد بود که به شکل گوشت چرخ کرده که قبلا چند دقیقه روی میز کوبیده شده بود ، قرار گیرد. بهتر است ضرب و شتم گوشت چرخ شده را به نیمی از مردان بشریت بسپارید ، آنها بسیار بهتر از عهده این کار بر می آیند.
اگر ما در مورد مواد افزودنی و جزئی که به گوشت چرخ کرده اضافه می شوند صحبت کنیم ، بنابراین همه چیز در اینجا فقط به تنظیمات غذایی شما بستگی دارد. سس ها هم همینطور.
معمولاً معمولاً افزودن کره یا یک تکه بیکن به مرغ یا ماهی چرخ کرده اضافه می شود تا خشک نباشد. به خودی خود ، چنین گوشت چرخ شده خیلی آبدار نیست ، بنابراین ، غذای آماده همیشه ممکن است به همان اندازه خوشمزه نشود که ما دوست داریم. اگر کوفته کوفته برای کودکان کوچک درست می کنید ، مطمئناً مکمل هایی به شکل گوشت خوک به هیچ وجه برای غذای کودک مناسب نیستند. مقداری پنیر دلمه ای بدون چربی به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، و کوفته های شما نه تنها کاملاً قالب می شوند ، بلکه به طرز باورنکردنی لطیف و آبدار نیز به دست می آیند. هیچ کس حتی تصور نخواهد کرد که ترکیب این کوفته ها شامل پنیر کوکتی است ، طعم آن به هیچ وجه احساس نمی شود و حتی خسته کننده ترین کودک نیز به یک ماده افزودنی احتیاج دارد.
کوفته - تهیه ظروف
انتخاب ظروف برای پخت کوفته فقط به طرز تهیه ای که انتخاب می کنید بستگی دارد. آنها در قابلمه ای عمیق ، کوفته کوفته را روی اجاق گاز ، خورشت ، در ماهیتابه سرخ شده و با هر فرم مقاوم در برابر حرارت در فر می پزند. در نظر گرفتن. اینکه کوفته ها خیلی زود پخته می شوند ، بنابراین بسیار مهم است که بیش از حد در معرض آنها قرار نگیرید.
کوفته - بهترین دستور العمل ها
دستورالعمل شماره 1. کوفته در سس قارچ
به طور سنتی ، سس کوفته یا گوجه فرنگی یا خامه ترش تهیه می شود. و ما می خواهیم یک دستور اصلی برای تهیه کوفته با سس قارچ به شما پیشنهاد دهیم. طعم غذای آماده بسیار غنی به نظر می رسد و رایحه قارچ به راحتی خانواده شما را دیوانه می کند.
برای تهیه کوفته کوفته با سس قارچ ، به مواد زیر احتیاج دارید:
1. گوشت چرخ کرده - 500 گرم.
2. برنج سفید - 3 قاشق غذاخوری.
3. پیاز - 2 عدد سر متوسط.
4. سیر - 2 گوه.
5. قارچ - 350 گرم.
6. هویج - 1 قطعه.
7. فلفل بلغاری - 2 قطعه.
8. گوجه فرنگی تازه - 2 قطعه.
9. شوید یا جعفری تازه - 50 گرم.
10. نمک ، فلفل سیاه ، ادویه و ادویه جات ترشی جات برای مزه.
11. روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
دستورالعمل پخت و پز:
1. اگر گوشت چرخ کرده را منجمد کرده اید ، ابتدا آن را در قفسه پایین یخچال یخ بزنید. ما پیاز و سیر را از پوسته پوست می کنیم ، بشوییم. پیاز را ریز خرد کنید ، و سیر را از طریق سیر پرس ریز کنید. برنج چندین بار کاملاً زیر آب روان شسته و سپس در آب نمک جوشانده تا نرم شود. گوشت چرخ کرده ، سیر و نیمی از پیاز خرد شده را در یک کاسه عمیق بریزید ، برنج آب پز ، نمک ، فلفل سیاه ، ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید و همه چیز را کاملا با هم مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده را بهتر است با دست له کرده و کمی روی میز یا تخته برش بزنید. سپس ، با دستان خیس ، شروع به غلتاندن گلوله های کوچک از گوشت چرخ کرده آماده کرده و سپس به کوفته تبدیل می کنیم. آنها را در یک ظرف پخت عمیق یا روی یک ورق پخت با اضلاع بالا و در فاصله ای از یکدیگر قرار می دهیم.
2. حال باید شروع به تهیه سس برای کوفته کوفته خود کنیم. این اوست که مهمترین نقش را در این ظرف بازی خواهد کرد. برای تهیه سس به قارچ نیاز خواهید داشت. می توانید از هر نوع قارچی که بیشتر دوست دارید استفاده کنید. اگر تازه باشند بهتر است. اما قارچ های منجمد نیز م workثر واقع می شوند ، فقط باید ابتدا یخ زدایی شوند و مایع اضافی آن تخلیه شود. اگر قارچ ها تازه هستند ، لازم است پوست آنها کاملاً گرفته شود و کاملاً شسته شود. سپس قارچ ها را به قطعات کوچک برش دهید. کمی روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید ، قارچ های خرد شده را بگذارید و آنها را سرخ کنید تا نرم شوند. هویج ها را پوست بگیرید ، خوب بشویید و آنها را روی رنده درشت بمالید. در یک ماهیتابه جداگانه ، نیمه دوم پیاز خرد شده و هویج رنده شده را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس سبزیجات سرخ شده را به سمت قارچ ها منتقل می کنیم.
3. گوجه فرنگی تازه و فلفل دلمه ای را زیر آب روان بشویید. گوجه فرنگی ها را به قطعات کوچک برش دهید ، فلفل را از دانه ها جدا کنید ، ساقه را برش دهید و به صورت نوار برش دهید. سبزیجات را با مابقی مواد ، نمک ، فلفل داخل تابه پهن کرده و همه را با هم روی حرارت ملایم می جوشانیم و در صورت لزوم آب اضافه می کنیم. سس نباید از نظر قوام خیلی غلیظ باشد.
4. حال کوفته های آینده خود را با سس حاصل پر کرده و ورق پخت را به مدت بیست دقیقه به فر گرم شده با صد و هشتاد درجه می فرستیم. در این زمان گیاهان تازه را بشویید و ریز خرد کنید. پس از سپری شدن زمان مشخص ، ما ورق پخت را از اجاق بیرون می آوریم ، کوفته های گوشت را روی صفحات می چینیم. آن را گرم سرو کنید ، سس را بپاشید و گیاهان ریز خرد شده را بپاشید. به عنوان یک غذای فرعی ، برنج خام پخته شده در اینجا بهترین گزینه است.
کوفته های نیمه تمام در یک زودپز: چه چیزهایی را باید بپزید.
کوفته مانند هر محصول گوشتی دیگری با غذاهای فرعی مختلف سرو می شود. آنها با پوره سیب زمینی ، برنج آب پز ، گندم سیاه ، ماکارونی و همچنین سبزیجاتی که می توانند خورشت خورده ، بخارپز شوند و یا به صورت تازه سرو شوند ، بسیار مطابقت دارند.
کوفته های نیمه تمام در چند کوک را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد ، استفاده از یکی از حالت های پخت و پز پیشنهادی برای آنها کافی است. در صورت نیاز به تهیه غذای چرب و سیرکننده ، می توان کوفته های یخ زده را دوباره در آرد سوخاری نورد کرد ، در حالت سرخ شده در مقدار کمی روغن آفتابگردان سرخ کرد و هر نوع سس ، به عنوان مثال سس گوجه فرنگی را به آنها اضافه کرد. بعد ، ظرف آماده می شود و با هر ظرف فر سرو می شود.
برای تهیه یک وعده غذایی ، از حالت پخت و پز بخار استفاده کنید. در این حالت ، آب در کاسه چند پخته شده ریخته می شود ، ظرف مخصوص بخارپز روی آن قرار می گیرد ، که در آن کوفته های گوشتی روی هم قرار می گیرند. در صورت لزوم ، می توان کوفته کوفته را با سبزیجات تازه ، که برای یک وعده غذایی مناسب مناسب است ، اضافه کرد. با بسته شدن درب دستگاه ، ظرف برای حدود 20 دقیقه پخته می شود. برای افزودن عطر و بویی عالی به ظرف بخار ، قبل از پخت ، می توان کوفته کوفته را در شوید تازه یا جعفری خرد شده نورد کرده و سپس به روش بخار پز کرد. ظرف به پایان رسیده از نظر ظاهری بسیار غیر معمول و جذاب است.
کوفته های نیمه تمام در یک زودپز با سس ها.
کوفته های نیمه تمام در یک زودپز با سس های مختلف هماهنگی کامل دارند ، بنابراین اغلب آنها را با سس گوجه فرنگی ، خامه ای یا پنیر کامل می کنند. می توانید سس ها را به طور جداگانه بپزید در حالی که کوفته ها در زودپز یا همزمان با غذا پخته می شوند. همه چیز به نتیجه مطلوب بستگی دارد.
غذاهای خوک متنوعی وجود دارد که می توان آنها را تهیه کرد. در عین حال ، یکی از خوشمزه ترین و بدون عارضه ، کوفته های گوشت چرخ کرده با افزودن برنج است. آنها نه تنها در روسیه ، بلکه در بین ساکنان بسیاری از کشورهای اروپایی نیز محبوب هستند ، فقط در روش پخت و برخی مواد متفاوت هستند.
کوفته یک غذای ساده و مقرون به صرفه است. آنها معمولاً از گوشت گاو یا گوشت خوک و برنج تهیه می شوند. روش های زیادی برای تهیه گلوله های گوشتی وجود دارد. بنابراین ، در جمهوری چک آنها سرخ نمی شوند ، بلکه بلافاصله در سس گوجه فرنگی خورشت خورده می شوند ، و در سوئد ترجیح می دهند که کوچک باشند و آنها را با مربای لینگوبری سرو کنند. مهم نیست که چه نوع گوشتی و مهم نیست که چگونه تصمیم بگیرید که این غذای فوق العاده را بپزید ، طعم آن همیشه عالی خواهد بود.
سود
م componentلفه اصلی غذا گوشت چرخ کرده است که از گوشت خوک به دست می آید. مشخصه این نوع گوشت وجود مواد مغذی مانند پروتئین ، اسیدهای آمینه و کولین است که برای رشد کامل عضلات ضروری هستند. بنابراین توصیه می شود در رژیم غذایی افرادی که به ورزش می روند ، دچار خستگی می شوند و یا به طور مداوم تحت فشارهای بدنی قرار می گیرند ، غذاهای خوک را بگنجانید. این گوشت چرخ کرده منبع ماکرو و عناصر ریز مانند سدیم ، آهن ، مس ، منگنز ، سلنیوم ، کلسیم ، فسفر و غیره است. علاوه بر این ، کوفته ها حاوی ویتامین های گروه B و همچنین PP ، A ، C هستند. به دلیل داشتن ویتامین و مواد معدنی غنی در ظرف ، قرار دادن آن در رژیم غذایی برای افرادی که دچار خستگی مزمن هستند و اغلب استرس دارند ، مفید خواهد بود. یکی دیگر از مزایای گوشت خوک جذب سریع آن توسط بدن و تأمین انرژی لازم است.
برنج - یکی دیگر از اجزای ظرف ، منبع فیبر و همچنین کربوهیدرات های آهسته است که در طول روز انرژی تأمین می کنند. علاوه بر این ، این غلات سرشار از ویتامین های E ، PP ، B و عناصری مانند کلسیم ، سدیم ، منیزیم ، پتاسیم ، روی ، مس ، سلنیوم است. این محصول به بهبود هضم و سلامت کلی بدن کمک می کند.
موارد منع مصرف
استفاده از کوفته گوشت چرخ کرده گوشت خوک برای افرادی که از نظر قلبی ، رگهای خونی و معده مشکل دارند و همچنین افرادی که چاقی دارند توصیه نمی شود. اگر به بیماری های روده مبتلا هستید ، استفاده از ظرف نیز باید محدود شود. علاوه بر این ، برخی افراد به این محصول عدم تحمل یا حساسیت دارند.
برای به حداقل رساندن آسیب یک ظرف ، نیازی نیست که آن را سرخ کنید ، بلکه آنرا خورش دهید یا آنرا بپزید. سپس چربی اضافی موجود در کوفته در حین پخت تخلیه می شود ، و لاغر و سالم تر می شود.
ارزش غذایی
قبل از اینکه کوفته دیگری به خود اضافه کنید ، باید دریابید که کالری موجود در این غذا چقدر است و آیا بر کمر تأثیر می گذارد.
خیلی بستگی به نوع گوشت و محتوای چربی دارد که تصمیم دارید آن را بپزید. بنابراین ، به میزان کالری کوفته کوفته با برنج می تواند حدود 270 کیلوکالری در هر 100 گرم باشد.یک وعده 354 کیلوکالری خواهد داشت.
با کالری نسبتاً کم ، حاوی مقدار زیادی پروتئین و چربی در هر 100 گرم هستند:
چگونه کالری را کاهش دهیم
برای رژیم غذایی بیشتر این غذا می توانید آن را با گوشت خوک بدون چربی بپزید. در این حالت ، میزان کالری کوفته گوشت با برنج گوشت خوک فقط 118 کیلو کالری خواهد بود.
اگر می خواهید این غذا رژیمی باشد ، نباید گلوله های گوشت را سرخ کنید بلکه آنها را بخارپز کنید.
میزان کالری تا حد زیادی به روش پخت و پز بستگی دارد. بنابراین اگر بخارپز شوند ، حتی توسط کسانی که می خواهند لاغر شوند و رژیم خود را بگیرند ، می توانند بخورند. با این حال ، لازم به یادآوری است که باید آنها را به مقدار کم بخورید - یک قطعه کاملاً کافی برای تأمین نیاز بدن به پروتئین ها و ویتامین های ضروری است.
آنها بهتر است بدون هیچ غذای جانبی ، فقط با یک سالاد سبزیجات سرو شوند. به این ترتیب می توانید بدون نگرانی در مورد کالری اضافی ، از وعده غذایی مورد علاقه خود لذت ببرید.
کوفته در سس گوجه فرنگی - یک غذای ساده و دلچسب و مناسب برای هر غذای جانبی: ماکارونی ، برنج ، گندم سیاه ، پوره سیب زمینی یا سبزیجات آب پز. هیچ چیز اصلی در دستور العمل وجود ندارد ، اما من آن را تا آنجا که ممکن است رژیم غذایی درست کنم ، و طعم آن بهتر از کوکوی بخارپز است.
کوفته های گوشتی گوشت (گوشت خوک و گوشت گاو را از وسط) جداگانه پختم ، تا منجمد شود و سپس آنها را با سس های مختلف بپزم. در این مورد ، با گوجه فرنگی.
آب تا حدی تبخیر می شود. اگر آب گوشت نازک تر از سس غلیظ را ترجیح می دهید ، می توانید هنگام پختن آب به آن آب اضافه کنید.
من 8 کوفته کردم که حدود 2-3 وعده است.
شاید از خود بپرسید که چرا من در میزهای گوشتی چنین کالری و چربی کمی دارم. واقعیت این است که ، همانطور که قبلاً اشاره کردم ، من فقط از برش استفاده می کنم و هر آنچه قرمز نیست را از آن جدا می کنم. فقط عضله باقی مانده است.
برای گوشت گاو ، گل مروارید را اشتباه نگیرید (6-16 گرم چربی موجود در آن و لایه های چربی روی برش دیده می شود) و فیله ، در جایی كه چربی فقط در لایه سطح باشد ، قابل برش است.
من چربی های حیوانی ، گوشت خوک را از رژیم غذایی حذف می کنم ، این به هیچ وجه بخشی از غذاها نیست. این به من اجازه می دهد تا از خامه ترش ، ماست یا خامه کم چربی استفاده کنم بدون اینکه وعده های غذایی خود را با چربی و کالری زیاد بار دهم.
همچنین باید بگویم که شما فقط می توانید مقدار کالری کوفته کوفته را در سس و غذاهای مشابه (در جایی که آب مایع وجود دارد) محاسبه کنید. پس از همه ، شما می توانید 2 قاشق غذاخوری سس یا 3-4 قرار دهید. برای اطلاع دقیق تر از ارزش غذایی یک بخش ، لازم است کوفته های BJU و جداگانه سس را دوباره محاسبه کنید. به این فکر می کنم ، ارزش نوشتن جداگانه را دارد.
ارزش غذایی محصولات در هر 100 گرم وزن:
| محصولات در 100 گرم | پروتئین | چربی ها | کربوهیدرات ها | کیلو کالری |
| فیله گوشت گاو (بدون چربی) | 20,4 | 2,5 | 0 | 106 |
| فیله گوشت خوک (بدون چربی) | 21 | 2 | 0 | 104 |
| پروتئین 1 تخم مرغ | 5,5 | 0,13 | 0,3 | 25 |
| پیاز پیاز | 1,4 | 0,2 | 8,2 | 41 |
| گوجه فرنگی در آب خودشان است | 0 | 0 | 4 | 16 |
| خامه ترش 10٪ | 2,7 | 10 | 3,9 | 119 |
| آرد گندم | 13,7 | 1,87 | 60,4 | 320 |
کوفته در سس گوجه فرنگی ، ارزش غذایی.
کوفته کوفته غذایی است که از گوشت چرخ کرده درست می شود و به همراه یک غذای کناری سرو می شود. بسته به گوشت مورد استفاده ، میزان کالری کوفته می تواند به طور قابل توجهی متفاوت باشد.
دستور العمل کلاسیک این غذا شامل مواد زیر است:
بسته به نوع گوشت ، نه تنها طعم ، بلکه محتوای چربی نیز می تواند تغییر کند. بنابراین ، به عنوان مثال ، کوفته گوشت گوساله بالاترین کالری را خواهد داشت. آنها حاوی 16 گرم چربی و 247 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول هستند. اما یک غذای خوک حاوی حدود 165.42 کیلوکالری و فقط 9 ، 24 گرم چربی در هر 100 گرم است. آن دسته از دخترانی که وزن خود را کنترل می کنند و از تغذیه مناسب پیروی می کنند ، باید به گوشت مرغ توجه کنند. حاوی چربی کمتری است و بنابراین برای تغذیه با رژیم غذایی مناسب است. در عین حال ، کوفته های گوشت مرغ که میزان کالری آن بسیار کمتر از گوشت خوک و گوشت گوساله است ، به هیچ وجه از نظر طعم کم نیستند. 100 گرم محصول فقط حاوی 3.17 گرم چربی و 125.19 کیلوکالری است.
میزان کالری برنج بسته به مواد تشکیل دهنده می تواند کم یا زیاد شود. به عنوان مثال ، افزودن خامه ، خامه ترش ، بلغور یا آرد به ترکیب به میزان قابل توجهی میزان چربی و کالری را افزایش می دهد.
شما می توانید این غذای گوشتی را به روش های مختلف تهیه کنید:
کوفته های بخار محبوب ترین در بین افرادی است که به یک رژیم غذایی مناسب و سالم پایبند هستند. علاوه بر این که آنها حداکثر مقدار ریز مغذی ها را حفظ می کنند ، میزان کالری آنها به طور قابل توجهی کمتر از سایر روش های پخت است. اما دوباره ، غذای آماده به طور مستقیم به مواد تشکیل دهنده و گوشت انتخاب شده بستگی خواهد داشت.
کوفته (قیمت متوسط \u200b\u200bهر 1 کیلوگرم) چقدر است؟
منطقه مسکو و مسکو
ما فکر می کنیم بسیاری از زنان خانه دار داخلی با چنین فرآورده گوشتی مانند کوفته آشنا هستند. چنین غذایی مانند کوفته ، با ظاهر اصلی و همچنین تاریخ آشپزی نسبتاً طولانی متمایز می شود. کوفته ها به شکل گرد شده مانند کوفته ها هستند. تفاوت اصلی دو نوع گوشت چرخ کرده در اندازه گلوله های گوشت است.
به طور معمول ، کوفته ها به اندازه یک گردو درست می شوند. از طرف دیگر ، کوفته ها با اندازه های چشمگیرتری متمایز می شوند ، به عنوان مثال کتلت ، که کمتر به غذاهای گوشت چرخ شده معروف نیست. علاوه بر این ، کوفته از نظر هدف با کوفته تفاوت دارد. کوفته یک محصول آشپزی بر پایه گوشت چرخ کرده است که به عنوان یک غذای اصلی با یک غذای فرعی سیب زمینی ، ماکارونی یا غلات سرو می شود.
از کوفته گوشت اغلب به عنوان ماده ای برای تهیه سوپ یا غذاهای اصلی استفاده می شود. دستور العمل های کوفته را می توان در سنت آشپزی ملی بسیاری از ایالت های جهان یافت. انواع مختلف کوفته سرخ شده ، آب پز ، و همچنین پخته و بخار پز می شوند. محبوب ترین روش سرو کوفته در سفره ، غذایی با سس است. کوفته ها با سس های مختلف چاشنی می شوند ، یکی از متخصصان موفق ترین سس های سبزیجات یا قارچ را در نظر می گیرند.
انواع کوفته ها به ترکیب موادی که در تهیه محصول گوشتی استفاده می شود بستگی دارد. تعداد زیادی تنوع در تهیه یک ظرف وجود دارد ، بنابراین ممکن است اجزای مختلفی در کوفته ها گنجانده شود. مطابق دستور به اصطلاح کلاسیک ، کوفته ها حاوی مواد زیر هستند: گوشت چرخ کرده ، پیاز ، تخم مرغ ، برنج و نان از قبل آغشته به شیر.
علاوه بر این ، نمک ، ادویه ها و ادویه ها به کوفته گوشت چرخ شده ، و همچنین جعفری ، شوید ، گشنیز و سایر گیاهان اضافه می شوند. محتوای کالری کوفته به نوع گوشتی که در تهیه محصول آشپزی استفاده شده است بستگی دارد. با این وجود ، متوسط \u200b\u200bکالری کوفته کوفته پخته شده با نسبت کلاسیک 212 کیلوکالری است که در 100 گرم محصول موجود است.
کوفته از انواع گوشت تهیه می شود. علاوه بر این ، به دلیل محبوبیت خاص محصول ، نسخه گیاهی یا رژیمی غذایی که از گوشت سویا تهیه می شود نیز مورد تقاضای خریداران است. در دهه های اخیر ، در قفسه های بسیاری از فروشگاه های مواد غذایی داخلی ، به راحتی می توانید یک محصول نیمه آماده یخ زده یا کوفته گوشتی آماده پیدا کنید که فقط قبل از سرو کردن باید تحت عملیات حرارتی قرار گیرند.
متخصصان آشپزی در مورد تمام محصولات نیمه تمام ، از جمله کوفته ، کاملاً بدبین هستند. با این حال ، محصولی مانند کوفته گوشت آماده منجمد ، می تواند جایگزین مناسبی باشد اگر شما را تحت فشار قرار دهند یا تجربه آشپزی کمی داشته باشید.
مقدار انرژی کوفته (نسبت پروتئین ها ، چربی ها ، کربوهیدرات ها - bju).
