چگونه شکر وانیلی درست کنیم؟ یکی می پرسد: چرا؟ در هر فروشگاه فرسوده فروخته می شود. من بحث نمی کنم. فقط در یک کیسه شکر آغشته به یک جایگزین مصنوعی برای وانیل طبیعی.
بیایید شکر وانیل واقعی را خودمان درست کنیم، بدون استفاده از مواد شیمیایی و جایگزین. علاوه بر این، اگر چنین چیزی را امتحان کنید، به شما اطمینان می دهم که دیگر به سمت آن کیف ها نگاه نخواهید کرد. این عطر جادوییرا می توان الهی نامید. سعی کنید این شکر را به قهوه صبح خود اضافه کنید. در اینجا نیز به شک و تردید شما نگاه خواهیم کرد.
به ابزار نیاز داریم:
از موادی که نیاز خواهید داشت:
اگر نیازی به انتخاب شیرینی ندارید (شکر در همه جا یکسان است)، پس باید بتوانید غلاف وانیل واقعی را انتخاب کنید. آنچه باید به آن توجه کنید:
شما نمی توانید زحمت بکشید، اما آنچه در فروش است را بگیرید. اما شما این کار را برای خودتان انجام می دهید! پس به دنبال چیزهای خوب باشید.
ابتدا باید دانه ها را تهیه کنید. با یک چاقوی نازک تیز، غلاف را فقط از یک طرف ببرید. در داخل باید یک توده سیاه روغنی با غلظت دانه وجود داشته باشد. این طعمه ماست با احتیاط آن را به یک کاسه شیشه ای منتقل کنید، 100 گرم شکر اضافه کنید. حالا مخلوط به دست آمده را با قاشق آسیاب کنید تا یکدست شود.
در اصل، شکر وانیلی از قبل برای استفاده در روز بعد آماده است. اما این حجم خیلی سریع به پایان می رسد و ما نیاز زیادی داریم. بنابراین، ما همچنان به ایجاد یک خالی طولانی مدت ادامه می دهیم. غلاف را با دقت به اندازه 3-5 سانتی متر برش دهید و یک قطعه را در آسیاب قهوه یا مخلوط کن بریزید و 50-80 گرم شکر اضافه کنید. تا حد امکان ریز خرد کنید. حالا باید توده به دست آمده را با بقیه شکر مخلوط کنید. از جمله آن که قبلا با دانه آسیاب شده بود.
مخلوط را در مواد آماده شده بریزید ظرف شیشه ای. تکه های غلاف وانیل خرد شده را آنجا می گذاریم. در ظرف را با یک درب محکم ببندید، آن را در مکانی تاریک، گرم و خشک قرار دهید. مثلا در کابینت آشپزخانه. 7 روز میرویم. روزی یک بار بدون باز کردن شیشه به شدت تکان دهید.
بعد از این مدت در شیشه را باز می کنیم و ... از عطر باشکوه وانیل به خلسه می افتیم! شکر آماده مصرف است.
مهم! وانیل شسته نمیشه! این روش بیشتر کریستال ها را از سطح غلاف پاک می کند. عطر ضعیف تر خواهد بود.
چگونه شکر وانیلی درست کنیم؟ اکنون می دانید برای این کار چه چیزی لازم است و اغلب می توانید خانواده خود را با شیرینی های فوق العاده ای که بوی آن هرگز فراموش نمی کنند خوشحال کنید.
وانیلینپودر کریستالی است که طعم و عطر خاصی دارد. می توان گفت که این نسخه ارزان تر از وانیل طبیعی است که با هدف استفاده در مقیاس بزرگ در ساخت اختراع شده است. شیرینی پزی, نوشیدنی های الکلیو عطرسازی وانیلین در مایع بسیار محلول است. هنگام استفاده از وانیلین، نکته اصلی این است که زیاده روی نکنید، زیرا طعم محصول نهایی تلخ خواهد بود.به طور متوسط، برای 1 کیلوگرم خمیر، بیش از 7 گرم لازم نیست.
وانیلین نه تنها در گیاه وانیل، بلکه در نیشکر، پوست سیب زمینی و غیره نیز یافت می شود. مکزیکو سیتی زادگاه این ماده در نظر گرفته می شود که در قلمرو آن تعداد زیادی ارکیده رشد می کند که از آن وانیلین به دست می آید. تا به امروز، این گیاه در مناطق با آب و هوای گرمسیری رایج است. انواع مختلفی از وانیلین مصنوعی وجود دارد (عکس را ببینید):
بسیاری از مهمانداران علاقه مند هستند که تفاوت بین وانیل، وانیل و شکر وانیلی چیست؟ در واقع، همه این افزودنی ها یک چیز مشترک دارند: بو. در تمام جنبه های دیگر، آنها اساسا متفاوت هستند. باید با این واقعیت شروع کنید که وانیل در بین آنها طبیعی است. این غلاف قهوه ای کوتاه یا بلند با عطر و طعم غنی است. هزینه وانیل واقعی بسیار بالا است، بنابراین با گذشت زمان، جایگزین های ارزان تری برای این ماده ظاهر شد - شکر وانیل و وانیل.
وانیلین کریستال های قهوه ای کوچکی است که تقریباً همان عطر و طعم غنی وانیل را دارند. این ماده معمولاً در محصولات پخته استفاده می شود و به تنهایی شیرین نشده است. و شکر وانیل برعکس شیرینی دارد اما بوی وانیل کمتر مشخص است. این ماده از وانیلین و شکر تهیه می شود.
تفاوت بین وانیل، وانیل و شکر وانیلی در قوام، ظاهر مواد تشکیل دهنده و همچنین غلظت ذرات طعم دهنده است. اگر می‌پرسید: «کدام بهتر است: وانیلین یا شکر وانیلی؟»، وانیلین را انتخاب کنید. طبیعی تر است و طعم قوی دارد و همچنین می تواند برای بدن مفید باشد. بیشتر در مورد خواص مفیدآه وانیلین را می توانید در بخش بعدی بخوانید.
فواید وانیلین در عملکرد آن به عنوان یک آرام بخش است. عطر ادویه ها به خلاص شدن از شر استرس و آرامش کمک می کند. وانیلین تأثیر مثبتی بر عملکرد سیستم عصبی دارد که به نوبه خود به مقابله با بی خوابی و سردرد کمک می کند.
برخلاف تصور غلط رایج، در دوران بارداری و شیر دادنادویه جات مجاز نیست خواص مفید وانیل و وانیل به شما این امکان را می دهد که شادی کنید و از افسردگی خلاص شوید. بوی این ادویه همچنین به رفع تحریک و آرامش سیستم عصبی کمک می کند که برای سلامت زنان باردار بسیار مهم است.
وانیل طبیعی در دیابتممنوع نیستمی توان آن را به مقدار کم به دسرها و نوشیدنی ها اضافه کرد، اما باید مراقب وانیل و شکر وانیلی باشید. اگر این ادویه را به وعده های غذایی خود اضافه می کنید، ابتدا با پزشک خود مشورت کنید.
هنگام کاهش وزن، استنشاق بخارات وانیل یا وانیل و همچنین افزودن یکی از این مواد به غذا و نوشیدنی برای بدن مفید است. با این حال، در مصرف مقدار ادویه های اضافه شده زیاده روی نکنید، زیرا برای کاهش وزن باید از آنها در حد اعتدال استفاده کنید.
وانیل به طور گسترده در آشپزی برای تنوع و بهبود طعم بسیاری از غذاها، اما در درجه اول شیرینی ها و دسرها استفاده می شود. علاوه بر این، آن را در کشک و لبنیات می ریزند. وانیلین به شربت ها، خامه ها، سس های شیرین و نوشیدنی های مختلف اضافه می شود.
در پخت و پز، بهتر است از وانیلین کریستالی استفاده نکنید، زیرا در طی عملیات حرارتی خاصیت خود را از دست نمی دهد. چنین محصولی برای افزودن به خمیر یا دسر مناسب است، اما هر مهماندار نمی داند چه زمانی بهتر است یک ماده اضافه کند. در مقاله ما در مورد آن به شما خواهیم گفت.
قبل از افزودن وانیلین به ظرف یا خمیر پخت، توصیه می شود ادویه را در آب حل کنید تا محصول بهتر با مواد دیگر مخلوط شود. با این حال، باید توجه داشته باشید که در آب سردوانیلین تقریباً حل نمی شود و در گرمای بیش از حد خواص معده خود را از دست می دهد. به همین دلیل است که مطلوب است آن را با آب گرم، اما نه داغ رقیق کنید. همچنین، بسیاری از سرآشپزها توصیه می کنند وانیلین را با الکل یا ودکا بریزید. ادویه در الکل حل می شود و سپس با گرم مخلوط می شود شربت شکر، سپس به خمیر یا ظرف اضافه کنید.
اگر در دستور غذا مواد حاوی الکل اضافه نشود، وانیلین باید با مواد خشک مخلوط شود. برای یک کیلوگرم خمیر بسته به میزان اشباع طعم و عطر، معمولاً از یک تا ده گرم ادویه استفاده می شود.
همچنین باید این واقعیت را روشن کنید که اگر می خواهید طعم و عطر آن در پخت و پز یا سایر ظروف برجسته تر باشد وانیلین باید از کیفیت بالایی برخوردار باشد.
گاهی اوقات به دلایل مختلف نیاز به جایگزینی وانیلین در برخی ظروف است. به عنوان یک جایگزین، بهتر است از وانیل طبیعی به نسبت کم استفاده کنید، اگر این بو و طعم خاص را دوست دارید. اما یافتن چوب‌های وانیل طبیعی کاملاً مشکل است و هزینه آنها بالا است، بنابراین اکثر مهمانداران مواد دیگری را به پخت اضافه می‌کنند.در اینجا نمونه ای از محصولاتی که می توانند جایگزین وانیلین شوند آورده شده است:
هنگام استفاده از این محصولات باید توجه داشته باشید که برخی از آنها شرایط استفاده خاصی دارند. به عنوان مثال، عصاره وانیل فقط برای پختن غذاهایی استفاده می شود که پخته نمی شوند. اغلب اینها دسرها یا رویه های مختلف برای کیک یا شیرینی و همچنین نوشیدنی های خنک هستند. شکر وانیلی دارای غلظت کمی از طعم است، بنابراین بر اساس نسبت، باید مقدار زیادی به آن اضافه شود: دو قاشق کوچک از محصول برابر با یک پیمانه وانیلین است.
پوست لیمو را قبل از افزودن به ظروف روی یک رنده ریز می مالند. در مورد غذا عصاره وانیلسپس علاوه بر بو و طعم وانیل، این محصول به شما این امکان را می دهد که بسته به نوع طعمی که انتخاب می کنید، به شیرینی ها یا دسرها طعم آجیلی، کاراملی یا طعم دیگری بدهید.
در خانه، می توانید وانیلین طبیعی را خودتان درست کنید، این روند آسان است و تلاش زیادی از شما نمی گیرد.برای انجام این کار، باید شکر گرانول و یک غلاف وانیل مصرف کنید. غلاف را باید به دو قسمت تقسیم کرد و با چاقو دانه ها را که با ارزش ترین و خوشبوترین قسمت محصول است تمیز کرد. اکنون ارزش آن را دارد که شکر و دانه های حاصل را با دقت ترکیب و مخلوط کنید. غلاف پوست کنده را نیز باید در شکر بریزید. همه چیز باید به یک شیشه با درب محکم منتقل شود و چند روز بماند.
امروزه از وانیلین نه تنها در آشپزی استفاده می شود. راه های غیرمعمول زیادی برای استفاده از این ماده وجود دارد که از جمله آنها می توان به طب سنتیو آرایشی و بهداشتی و حتی ماهیگیری. در مقاله ما، راه حل های غیر استاندارد زیادی پیدا خواهید کرد و یاد خواهید گرفت که چگونه می توانید از وانیلین در زندگی روزمره و در طبیعت استفاده کنید.
وانیلین عالیه درمان مردمیاز حشرات، که به خلاص شدن از شر پشه ها، پشه ها، ساس ها، کنه ها، مورچه ها و سایر آفات کمک می کند. این ادویه به پمادها یا کرم هایی اضافه می شود که به تسکین خارش و تورم پس از نیش پشه کمک می کند. پیشنهاد می کنیم توصیه های ما را که بیش از یک بار در زندگی روزمره برای شما مفید خواهد بود به دقت مطالعه کرده و به آنها توجه کنید.
در بیشتر موارد، دافع حشرات مبتنی بر وانیلین به طور موثر کمک می کند.شما باید مخلوط را به درستی آماده کنید و همچنین آن را در محل مناسب بمالید - و سپس آفات دیگر شما را آزار نخواهند داد.
از آنجایی که وانیلین به طور فعال در لوازم آرایشی استفاده می شود، عطرهای خوشمزه از آن ساخته می شود. حتی با دستان خود در خانه، می توانید این کار را انجام دهید. در مقاله ما به طور مفصل در این مورد به شما خواهیم گفت.
برای شروع، شما باید همه چیز را آماده کنید ابزار لازم، که در فرآیند ایجاد عطر مورد نیاز خواهد بود.حتما موارد زیر را تهیه کنید:
اگر این هدف را دنبال نمی کنید که عطرهای خانگی ماندگارترین عطر را داشته باشند و می خواهید آن را شبیه ادو تویلت کنید، می توانید آشپزی را شروع کنید.شما باید حدود پنجاه میلی لیتر آب را در یک کاسه جمع کنید و چند قطره اسانس به آن اضافه کنید که عطر ضعیفی داریم. ترجیحاً وانیل باشد، زیرا با وانیل عطر درست می کنید. پس از حل شدن روغن در آب و حرارت دادن مخلوط، حدود پنج گرم (نصف کیسه) وانیلین را در آن ریخته، مایع را خوب هم بزنید تا کریستال ها حل شوند و با استفاده از پیپت، مخلوط را در ویال ها بریزید. اکنون می توانید از عطر خانگی برای هدف مورد نظر خود استفاده کنید.
وانیلین به عنوان طعمه مخصوص برای ماهیگیری نیز مناسب است. معمولاً هنگام صید کپور با غلات مختلف مخلوط می شود. وانیلین بهتر است با فرنی ارزن پخته شده ترکیب شود، اما باید آن را به یک ظرف از قبل پخته شده اضافه کنید تا طعم وانیل تحت تأثیر عملیات حرارتی از بین نرود.
برای یک کیلوگرم فرنی آمادهدو قاشق غذاخوری وانیلین را اضافه کنید، مواد را خوب مخلوط کنید و سپس از مخلوط به دست آمده به عنوان طعمه استفاده کنید.
علاوه بر فرنی ارزن، وانیلین به جو مروارید، بلغور و خوراک مرکب نیز اضافه می شود. گاهی به جای وانیلین از شکر وانیلی استفاده می شود اما طعم و عطر آنچنانی ندارد.
طعمه خاکی بر پایه وانیلین می تواند گونه های ماهی مانند کپور صلیبی، ماهی کپور، کپور و ماهی را جذب کند. سعی کنید هنگام اضافه کردن ادویه به غلات زیاده روی نکنید، تا آنها را بیش از حد معطر نکنید، زیرا این کار می تواند ماهی را بترساند.
وانیلین می تواند به افراد مبتلا به عدم تحمل فردی به محصول آسیب برساند، که می تواند با تحریکات، لکه های پیری و غیره ظاهر شود. بر این اساس، چنین ادویه ای در صورت حساسیت بیش از حد به اجزای آن منع مصرف دارد.
بسیار مهم است که بدانید در صورت قورت دادن زیاد وانیل به راحتی مسموم می شود. علائم مسمومیت می تواند به شرح زیر باشد: سوزش سر دل، آروغ ناخوشایند، سوء هاضمه، ضعف، سرگیجه، حالت تهوع، لرز و به دنبال آن تب. در صورت مسمومیت با وانیلین پیامدهای منفیممکن است روزها طول بکشد که در طی آن نوشیدن آب زیاد و همچنین نوشیدن داروهای جاذب ضروری است.
وانیلین همچنین در صورت عدم تحمل فردی یا حساسیت به این محصول می تواند باعث آسیب شود. واکنش آلرژیک به ویژه در نوزادان و کودکان خردسال خطرناک است. بزرگسالان آلرژی را بسیار راحت تر تحمل می کنند. علائم حساسیت به این مکمل غذایی به شرح زیر است:
با چنین علائمی، پس از اطمینان از اینکه واقعاً یک آلرژی است، لازم است با پزشک تماس بگیرید یا خودتان یک ماده ضد حساسیت تزریق کنید.
استفاده از ادویه برای زنان باردار و شیرده ممنوع نیست، اما توصیه می‌شود هنگام افزودن آن به غذا مقدار آن را کاهش دهند.
از جمله، وانیلین در صورت سوء استفاده از این ادویه می تواند باعث آسیب شود. شما باید در مورد موارد منع مصرف به یاد داشته باشید، و همچنین فقط از یک محصول با کیفیت استفاده کنید، از تقلبی اجتناب کنید. در این صورت هیچ چیز بدن شما را تهدید نخواهد کرد.
از شکر وانیلی در تهیه شیرینی های مختلف استفاده می شود. استفاده از آن آسان است، بادوام است، طعم خود را تحت تأثیر دمای بالا از دست نمی دهد و طعم بی نظیری به پخت می بخشد. برای صرفه جویی در زمان، یک خانم خانه دار مدرن باید همیشه یک کیسه شکر وانیلی در دست داشته باشد. بیایید دریابیم که چگونه تهیه می شود و چه چیزی می تواند جایگزین شکر وانیل شود.
شکر وانیلی محصولی است که مخلوطی از شکر گرانول و پودر وانیل است. وانیل یکی از پرطرفدارترین مواد تند به حساب می آید و در دسته ادویه های گران قیمت قرار می گیرد. معلوم می شود که وانیل یک درخت انگور دراز است. از میوه های آن پودر وانیل به دست می آید. اما استخراج وانیل چندان آسان نیست: یک گیاه عجیب و غریب در مراقبت از آن بسیار دمدمی مزاج است. بزرگترین مشکل در رشد تاک "معطر" گرده افشانی گلهای آن است. برای تهیه وانیل، باید به ماداگاسکار، مکزیک، آمریکای مرکزی، چین یا اندونزی بروید. آنجاست که این گیاه عجیب و غریب رشد می کند.
اغلب خانم های خانه دار سعی می کنند شکر وانیل را با وانیل جایگزین کنند. با این حال، در صنایع غذایی، به منظور صرفه جویی در هزینه، یک محصول تند اغلب با یک آنالوگ ارزان تر جایگزین می شود. به آن وانیلین می گویند. از نظر خواص معطر، عملاً با وانیل تفاوتی ندارد. ولی کیفیت های طعمپخت، که در آن چوب های وانیل واقعی اضافه می شود، بسیار بالاتر از نان ها با افزودن وانیلین است. وانیل علاوه بر صنایع غذایی در تولید عطر، لوازم آرایشی و بسیاری از محصولات دیگر کاربرد فراوانی دارد. داروها. وانیلین به طور خاص در آشپزی استفاده می شود. 3 نوع وجود دارد: پودری، مایع، کریستالی. اولین نوع، پودر وانیل، برای تهیه شکر وانیل استفاده می شود. از آن در ساخت شکلات نیز استفاده می شود. وانیلین مایع به طور گسترده ای استفاده می شود صنعت شیرینی سازی: به شیرینی ها اضافه می شود. سومین نوع محصول تند در پخت و پز استفاده می شود.
برای پخت و پز محصولات نانواییبیشتر اوقات از وانیلین یا شکر بر اساس آن استفاده کنید. یک کیسه شکر وانیلی معمولاً حاوی 2 گرم از محصول است. لازم به یادآوری است که در حجم های زیاد ماده تند به ظرف تلخی می دهد. معمولاً 4-9 گرم وانیلین به 1 کیلوگرم خمیر اضافه می شود. در لبنیات برای بهبود طعم آنها 0.5-2 گرم شکر وانیل اضافه کنید. ادویه جات ترشی جات را در پایان آماده سازی به ظروف و شیرینی ها اضافه می کنند تا عطر آن خیلی زود از بین نرود. پودر وانیل نه تنها برای افزایش طعم، بلکه برای نرم کردن طعم های ناخواسته در ظروف نیز استفاده می شود. وانیلین بسیار محلول است آب گرم، اتر، الکل و طعم لطیف و عطر بی نظیری به نوشیدنی ها می دهد.
به راحتی می توانید شکر وانیلی را در خانه درست کنید. دستور تهیه آن به شرح زیر است. شما باید 2 غلاف وانیل و 1 کیلوگرم شکر گرانول بردارید. بهتر است غلاف های وانیلی بلند خریداری کنید، زیرا آنها با ارزش ترین هستند. شکر را باید در یک ظرف عمیق ریخته و وانیل را به قطعات کوچک برش دهید. این دو ماده باید کاملاً مخلوط شده و با درب محکم بسته شوند. ظرف باید در یک مکان تاریک خنک قرار گیرد (شما می توانید در یک گنجه). لازم است حداقل 3 هفته شکر "دم کرده" و پس از آن می توان در صورت نیاز از آن استفاده کرد.
اگر کیسه ای شکر وانیلی در خانه وجود ندارد و فرصتی برای پختن آن نیست، می توانید از جایگزین های آن استفاده کنید. بنابراین، چگونه شکر وانیل را جایگزین کنیم؟ برای این اهداف معمولا از وانیلین معمولی استفاده می شود. یک پیمانه وانیل می تواند جایگزین 2 قاشق کوچک شکر وانیل شود. اما برای اینکه همیشه به دنبال پاسخ این سوال نباشید که چه چیزی می تواند جایگزین شکر وانیلی شود، بهتر است خودتان آن را بپزید و در آینده در صورت نیاز از آن استفاده کنید. در دستور اول، شکر و وانیل باید به مدت 3-4 هفته دم بکشد. روش بعدی به چنین هزینه های زمانی نیاز ندارد.
شما باید یک غلاف وانیل طبیعی طولانی، یک کیسه پودر قند و شکر دانه ریز (1 کیلوگرم) خریداری کنید. تمام دانه ها را از غلاف وانیل خارج کرده و کاملا له کنید. پس از آن، باید به آنها اضافه کنید شکر پودر شدهو همه چیز را خوب مخلوط کنید. مخلوط حاصل را باید در شکر گرانول ریخته و یک غلاف وانیل را در آنجا قرار دهید. در ظرف باید خوب بسته شود و به مدت 4 روز در جای تاریک نگهداری شود و پس از آن می توانید از شکر وانیل معطر لذت ببرید.
پخت با افزودن وانیلین همیشه معطر می شود. اما اغلب ماده تند در دسترس نیست. چه چیزی می تواند جایگزین شکر وانیل شود؟ برای این منظور می توانید از اسانس وانیل استفاده کنید: 12.5 گرم جایگزین 20 گرم شکر وانیل می شود. می توانید با اضافه کردن 1 قاشق کوچک عصاره وانیل به خمیر، طعم بی نظیری به شیرینی ها اضافه کنید. اما بیشتر اوقات، زنان خانه دار از وانیلین معمولی برای پخت و پز استفاده می کنند. برخی افراد به جای شکر وانیل دارچین یا هل اضافه می کنند. اما در این مورد، ظرف به دست آمده صاحبان خانه را با طعم بی نظیر وانیلی خوشحال نمی کند.
بسیاری از مردم می گویند که شکر وانیلی وانیلین است. اما این اشتباه است. وانیل فقط پایه شکر را تشکیل می دهد و به لطف این خواص مفید زیادی دارد. اول از همه، عطر وانیل اثر آرام بخشی بر بدن انسان دارد. بوی تند می تواند به خلاص شدن از شر بسیاری از بیماری ها کمک کند. وانیلین به رفع بی خوابی، تشنج، آلرژی، آرتریت، تب، هیستری کمک می کند. عطر وانیل خشم را رام می کند، احساس اضطراب، تحریک را کاهش می دهد، به آرامش کمک می کند. وانیل بدن را تحریک می کند و خلق و خو را بالا می برد. همچنین یک آنتی اکسیدان، ضد افسردگی است، به فعال کردن فعالیت مغز و عادی سازی هضم کمک می کند. تعداد کمی از مردم می دانند که وانیل همچنین یک داروی غرایز جنسی است. از مجموع موارد ذکر شده می توان دریافت که نه تنها طعم بی نظیری به غذاها می دهد، بلکه به درد انسان می خورد. اما برای اینکه طعم غذای پخته شده در حد بالایی باشد، بهتر است از وانیل طبیعی و شکر بر اساس آن استفاده کنید.
این خوشمزه دسر معطردر 20 دقیقه قابل پختن است. برای تهیه آن باید مصرف کنید:
ابتدا باید شکر را مخلوط کنید و کره. روغن باید در دمای اتاق باشد. بعد تخم مرغ ها را اضافه کنید و خوب هم بزنید. پس از آن آرد، بکینگ پودر، شکر وانیل، نمک را به مخلوط اضافه کرده و همه را مخلوط کنید. در آخر شیر را اضافه کنید. باید خمیر غلیظ و چسبناکی داشته باشید. ظروف پخت را آماده می کنیم و سبدهای کاغذی را آنجا می گذاریم. هر سبد را تا نیمه از خمیر پر کنید. بعد، هر نوع پر کردن (شکلات، تکه های میوه یا انواع توت ها) را بگذارید و آن را با خمیر پر کنید. مافین وانیلی را در دمای 175 درجه سانتیگراد بپزید. وقتی شیرینی سرخ شد، می توان آن را از فر خارج کرد. "مفین های وانیلی" الاستیک هستند و فیلینگ به خوبی با خمیر هماهنگ می شود. شیرینی ها واقعا معطر و بسیار خوش طعم هستند. و اگر مافین های وانیلی را در ظرف دربسته قرار دهید و بگذارید یک شب بماند، روز بعد خوشمزه تر می شود. دسر وانیلی برای تعطیلات خانوادگی یا مهمانی کودکان عالی است.
این یک ماده مهم در بسیاری از دسرها، سس های شیرین، کنسروها و شیرینی ها است. هنگام خرید شکر وانیلی در فروشگاه، اکثر مصرف کنندگان از این واقعیت غافل هستند که در واقع محصولی به نام "شکر وانیلین" را انتخاب می کنند. یک حرف در این مورد از اهمیت بالایی برخوردار است.
ترکیب یک جایگزین ارزان‌تر و در عین حال محبوب‌تر، اغلب چیزهای زیادی برای دلخواه باقی می‌گذارد. به عبارت دیگر، شکر وانیلین جایگزینی مصنوعی برای وانیل است.
وانیلین یک ترکیب آلی است که در دانه‌های طبیعی وانیل وجود دارد و مسئول طعم و بوی آن است. با این حال، ماده مصنوعی به دست آمده به طور قابل توجهی ارزش خود را از دست می دهد.
در صنایع غذایی به منظور کاهش هزینه تولید در مقیاس انبوه تولید می شود. چنین محصولی با وانیل واقعی متأسفانه اشتراکات کمی دارد و علاوه بر آن تأثیر خاصی بر سلامتی دارد.
همه اینها به دلیل مصنوعی است افزودنی های مواد غذاییکه در آن یافت می شود. آسیب سلامت ملی ایالات متحده آن را در فهرست مواد شیمیایی خطرناک قرار داده است. در افراد حساس، این ماده ممکن است باعث تحریک پوست، اگزما، تغییر رنگدانه های پوست و درماتیت تماسی شود.
وانیل به همراه زعفران و هل یکی از گران ترین ادویه های دنیاست. بنابراین، شکر وانیلی را نمی توان به محصولات ارزان قیمت نسبت داد و علاوه بر این، یافتن آن در فروشگاه های معمولی دشوار است. مخلوطی از شکر چغندر همراه با غلاف وانیل یا عصاره وانیل است.
با این حال، می توان آن را به راحتی در خانه تهیه کرد. این راه حل بسیار بهتری نسبت به خرید شکر وانیلین آماده است که حاوی وانیلین بحث برانگیز (یا اتیل وانیلین) است.
خرید چوب وانیل برای این منظور مهم است که در بسته بندی های در بسته نگهداری شود که از خشک شدن آنها جلوگیری کند.
لازم است 200 گرم شکر و یک غلاف وانیل تهیه شود. نصف می شود و دانه ها از غلاف انتخاب می شوند. شکر در یک شیشه با درب خوب قرار می گیرد، محتویات چوب وانیل ریخته شده و کاملا مخلوط می شود.
خود غلاف برش داده می شود و به مخلوط اضافه می شود که طعم آن را بیشتر می کند. هر از گاهی ارزش دارد محتویات شیشه را تکان دهید تا توده ها ظاهر نشوند. یک قاشق چایخوری از چنین شکری جایگزین یک بسته وانیلین می شود.
شکر طعم‌دار را نیز می‌توان با افزودن مواد طعم‌دار دیگر درست کرد. اسطوخودوس، بادرنجبویه، دارچین بنفشه یا رنده شده پوست پرتقالتضمین طعم جالب در یک محصول طبیعی بدون مواد نگهدارنده و رنگ های مصنوعی است.
