گاهی اوقات ترکیب میوه و سبزیجات و گرفتن نتیجه عالی بسیار خوب می شود. گوجه فرنگی اگر همزمان با آلو گیلاس آن را مارین کنید بسیار خوشمزه است.
برای اینکه قطعه کار نه تنها از نظر طعم و مزه بلکه از ظاهر عالی برخوردار باشد ، از میوه های کوچک استفاده کنید ، می توانید انواع گیلاس را انتخاب کنید. مهم است که پوست آنها به اندازه کافی سالم و محکم باشد. این باعث می شود که شکل آن حفظ شود و روی میز مناسب به نظر برسد و برای اینکه شیشه های کنسرو جذاب تر به نظر برسند ، می توانید گوجه فرنگی با سایه های مختلف را انتخاب کنید.
ابتدا یک دو چتر شوید و حبه های سیر (1 راس) را در ظرف تهیه کنید. اگر یک ادویه غنی را دوست دارید ، یک غلاف فلفل تند اضافه کنید. حالا مواد اصلی را با دقت درون شیشه قرار دهید - یک کیلوگرم گوجه فرنگی و 25-30 قطعه آلو گیلاس. می توان آنها را به صورت لایه ای انباشته یا مخلوط کرد. ریحان باید لمس دلپذیری به شما اضافه کند ، بنابراین قرار دادن چند برگ روی آن ضرری ندارد.
حالا در آب جوش بریزید تا غذا کاملاً با آب پوشانده شود و روی درب آن قرار دهید. در این موقعیت لازم است حداقل بیست دقیقه از بانک ها خارج شوید. بعد از زمان مشخص شده ، مایع را در قابلمه بریزید و بجوشانید. یک قاشق غذاخوری نمک ، چند قاشق غذاخوری شکر ، دانه های فلفل سیاه (5-4 قطعه) اضافه کنید.
ابتدا یک قاشق چایخوری سرکه (سیب سیب) را درون شیشه های حاوی گوجه فرنگی و آلو گیلاس و سپس ماریناد بریزید. درب ظرف را با دقت ببندید ، و در یک پتو پیچیده ، شیشه را از زیر و رو کنید و بگذارید تا خنک شود.
کسانی که سلامتی خود را کنترل می کنند می دانند خوردن غذاهایی که با سرکه نگهداری نشده اند بسیار سالم تر است. دستورالعمل هایی وجود دارد که در آنها سرکه ضروری است. اما گاهی اوقات امکان جایگزینی این ماده وجود دارد. در مورد ما ، برای برداشت با آلو گیلاس ، آلو گیلاس به عنوان ماده نگهدارنده عمل می کند. بهتر است اولویت را به آلو گیلاس کوچک وحشی یا نارس کشت کنید.
گوجه فرنگی (حدود 1.2 کیلوگرم) و آلو گیلاس (حدود 300 گرم) را بشویید و بشویید. ظرفی را که در آن قطعه کار را با استریل کردن روی بخار تهیه می کنید ، آماده کنید. چند دانه فلفل ، چند برگ برگ لور و چند شاخه شوید خشک در یک ظرف خشک قرار دهید. حالا شیشه را با گوجه فرنگی و آلو گیلاس پر کنید ، سعی کنید این مواد را به اندازه کافی محکم نگه دارید.
اکنون باید آب جوش را روی محتویات آن بریزید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند. پس از آن ، مایع را در قابلمه بریزید ، شکر (2.5 قاشق غذاخوری) ، نمک (1.5 قاشق غذاخوری) اضافه کنید ، جوش بیاورید. بعد از اینکه جوشانده ماریناد بیش از پنج دقیقه طول نکشید ، آنها باید شیشه ها را پر کرده و بلافاصله آنها را حلقه کنید. فراموش نکنید که آنها را بسته بندی کنید و وارونه کنید تا کاملاً سرد شوند.
برای افزودن طعم به قطعه می توانید مواد مختلفی اضافه کنید.
خالی بسیار معطر و خوش طعم به نظر می رسد ، که می توان با پیروی از این دستورالعمل قابل اعتماد درست کرد:
علاوه بر مواد ذکر شده ، می توانید ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کرده و میزان آن را خودتان تنظیم کنید. اگر پیاز را حلقه حلقه کنید ، پیش غذا نیز غنی تر خواهد شد. برخی از خانم های خانه دار توصیه می کنند که چندین سوراخ در گوجه فرنگی و آلو گیلاس با یک سوزن نازک ایجاد کنید تا پوست ترک نخورد.
در نتیجه چنین اقدامات ساده ، شما یک آماده سازی بسیار خوشمزه برای زمستان ، که پر از ویتامین است ، به دست خواهید آورد. گوجه فرنگی آلو گیلاس به خوبی با غذاهای گوشت گرم و سیب زمینی مطابقت دارد و همچنین به عنوان یک میان وعده مستقل عمل می کند.
گوجه فرنگی با آلو گیلاس برای زمستان ، دستور العمل با عکس فوق العاده خوشمزه است!
مزه خورها می گویند که آلو گیلاس با گوجه فرنگی بسیار خوشمزه است! اما گوجه فرنگی نیز بسیار خوب است. گوجه های کوچک و متراکم برای کنسرو مناسب هستند. تعداد گوجه فرنگی و آلو گیلاس به صورت مشروط داده می شود و به اندازه و شکل میوه بستگی دارد. سرکه را می توان متناسب با سلیقه شما نیز تهیه کرد. اگر آلو آلبالو وحشی می خورید ، پس به هیچ وجه نباید سرکه اضافه کنید. برای این دستور جالب آن را با آلو گیلاس امتحان کنید!
گوجه فرنگی ترشی با آلو گیلاس برای زمستان ، یک دستور غذا همراه با عکس
برای یک قوطی 1 لیتری:
گوجه فرنگی - 250-300 گرم
آلو گیلاس - 200 گرم
سیر - 2 حبه
شوید (گلهای رز سبز همراه با دانه) - 1 عدد.
جعفری - 2 شاخه
شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق
نمک - 0.5 قاشق غذاخوری قاشق
سرکه سیب - 1 قاشق چایخوری
برگ بو - 1 عدد.
زمان آماده سازی - 15 دقیقه
زمان پخت - 40 دقیقه
خروجی - 1 لیتر
تمام مواد لازم را آماده کنید.
آلوهای گیلاس را مرتب کنید ، میوه های پوسیده را برداشته و بشویید.
گوجه فرنگی ها را بشویید و با یک خلال دندان چوبی از کنار ساقه خرد کنید.
یک سوکت شوید شسته شده در آب روان و یک حبه سیر پوست کنده را درون یک ظرف شیشه ای 1 لیتری استریل کنید.
ظرف را تا یک سوم با آلو گیلاس پر کنید.
آب را بجوشانید ، محتوای شیشه را به قسمت بالا بریزید ، با یک بشقاب معکوس بپوشانید و به مدت 15-20 دقیقه بگذارید.
با احتیاط آب را در یک قابلمه جدا کنید ، نمک ، شکر و برگ بو را اضافه کنید. ماریناد را بجوشانید ، از اجاق برداشته و سرکه بریزید.
ماریناد در حال جوش را روی گوجه فرنگی ها با آلو گیلاس بریزید ، با یک درب کنسرو آب پز شده مهر و موم کنید ، وارونه کنید ، بسته بندی کنید و در این حالت بگذارید تا کاملاً سرد شود.
اولین وظیفه آماده سازی بانک ها است. یک اسفنج مرطوب را به جوش شیرین آغشته کنید ، قوطی ها را با جوش شیرین مالش دهید ، سپس کاملاً با آب تمیز بشویید و سپس به هر روش مناسب استریل کنید.
حالا ادویه ها را آماده می کنیم: فلفل سیاه (نخود فرنگی) ، برگ لور ، شاخه های جعفری. سیر را به میخک تقسیم کرده و پوست آن را جدا کنید. حبه های بزرگ سیر را قطعه قطعه کنید. فلفل دلمه ای را حلقه ای برش بزنید.
ما سبزیجات لازم برای حفاظت را آماده می کنیم. آن را به مدت 10 دقیقه در آب خیس کنید ، سپس آن را کاملا بشویید.
پس از برداشتن قلمه های سخت برگ های ترب کوهی ، ترب کوهی را به صورت نواری برش دهید.
ما سبزها را در شیشه ها می ریزیم. در آنجا ، طبق دستور ، دانه های فلفل سیاه و تکه های سیر را اضافه کنید. اگر میخک را در گوجه فرنگی دوست دارید ، می توانید یک جوانه گل میخک قرار دهید ، در این دستور العمل از میخک استفاده نمی شود.
گوجه فرنگی هایی که با قلمه یا خلال دندان در نزدیکی قلمه ها سوراخ می شوند ، روی سبزه ها را در شیشه ها می گذارند.
فضاهای خالی بین گوجه فرنگی ها را با آلو گیلاس پر کنید. در آلو گیلاس می توانید با سیخ سوراخ نیز کنید. در وسط ظرف حلقه های خرد شده فلفل دلمه ای و شاخه های جعفری قرار می دهیم ، این باعث می شود تا جلوه خاصی به آماده سازی زمستان اضافه شود.
سبزیجات را روی گوجه فرنگی ها با آلو گیلاس قرار دهید. ما مقدار آب مورد نیاز ماریناد را با پر کردن شیشه های شیشه ای از گوجه فرنگی با آب اندازه می گیریم.
سپس حجم حاصل را در قابلمه بریزید ، کمی مایع بیشتر (حدود 50 میلی لیتر) اضافه کنید ، زیرا مقداری از آن در هنگام جوش تبخیر می شود. آب را بجوشانید ، سپس کمی خنک شده و گوجه فرنگی را با آلو گیلاس بریزید.
بعد از 15 دقیقه آبکش کنید و دوباره بجوشانید. فراموش نکنید که برای تبخیر آب اضافه کنید. به آرامی 15 دقیقه دیگر آب گوشت را روی گوجه فرنگی ها با آلو گیلاس بریزید. مایع را دوباره در قابلمه بریزید ، و کمی بیشتر برای تبخیر اضافه کنید. دستور شکر و نمک را به آب اضافه کنید ، مخلوط کنید ، ماریناد را برای چند دقیقه بپزید. ابتدا بذر خردل را به هر ظرف اضافه کنید ، سپس ماریناد در حال جوش را با دقت به لبه های قوطی ها بریزید.
ما شیشه ها را با درب جوشانده شده محکم حلقه می کنیم ، سپس آنها را بر می گردانیم ، و آنها را برای یک شب در یک پتو یا پتو گرم قرار می دهیم.
ما نگهداری را در یک مکان خنک ذخیره می کنیم.
آنها همیشه مرتبط هستند: هر دو برای شام خانوادگی سرو می شوند ، و در جشن های جشن به صورت میان وعده ، به ویژه برای نوشیدنی های غلیظ ، حضور آنها نیز بسیار مورد استقبال قرار می گیرد. و تصور کنید که گوجه فرنگی قرمز روشن با آلو گیلاس آفتابی و زرد چطور هوشمندانه روی میز جشن ظاهر می شود! خوب ، به طعم و مزه ، آماده سازی برای زمستان همان غنی و به یاد ماندنی است. هر میلی متر گوجه فرنگی از رایحه طراوت آلو گیلاس اشباع می شود و خود آلوهای زرد آن چنان خوشمزه هستند که جدا شدن آن تقریباً غیرممکن است. دستور العمل تهیه شده برای تهیه یک قوطی 3 لیتری گوجه ترشی با آلو گیلاس برای زمستان است. غالباً خانم های خانه دار این سال را دارند که چه تعداد سبزیجات داخل شیشه می ریزند؟ به طور معمول ، یک ظرف 3 لیتری حاوی حدود 1.6 کیلوگرم گوجه فرنگی متوسط \u200b\u200bاست. اما میوه های کوچک کمی بیشتر مناسب خواهند بود - 1.8-2 کیلوگرم. من ماریناد را برای تهیه در یک اجاق گاز آرام پختم - برای من راحت تر است. اگرچه ، در یک قابلمه معمولی روی اجاق گاز ، می توانید همان را بپزید.
برای یک شیشه 3 لیتری
ماریناد برای 1.5 لیتر آب
ابتدا غذا را برای مارینینگ آماده کنید. دم گوجه فرنگی ها را بردارید ، آنها را کاملا زیر آب روان بشویید تا آلودگی و گرد و غبار از بین برود. آلوهای گیلاس را مرتب کنید ، میوه های سفت و نارس را برای ترشی انتخاب کنید. سیر را پوست بگیرید و گیاهان را با آب خنک بشویید.
در پایین شیشه ، قبلا شسته و استریل شده در حمام بخار یا در اجاق گاز ، سیر ، گیاهان را قرار دهید. سپس آن را با گوجه پر کنید ، به طور متناوب با آلو گیلاس زرد.
قبل از غلتاندن گوجه فرنگی با آلو گیلاس ، آنها باید کاملا بخارپز شوند. 1.5 لیتر آب تمیز را در یک کتری بجوشانید. با احتیاط ، برای این که دیواره های شیشه ای شیشه ترکیده نشود ، آب گوشت را روی گوجه فرنگی ها بریزید.
آب جوش را روی درب فلزی بریزید ، سپس شیشه را با قطعه کار با آن بپوشانید. گوجه فرنگی ها را به مدت 20 دقیقه در آب داغ بگذارید.
آب خنک شده را در قابلمه یا زودپز بریزید ، 50 میلی لیتر آب دیگر (به طوری که برای هر مورد تأمین شود) ، نمک و شکر دانه ریز اضافه کنید. ماریناد را بجوشانید.
100 میلی لیتر سرکه را در یک ظرف با گوجه فرنگی و آلو گیلاس و سپس ماریناد در حال جوش بریزید.
جای خالی را با یک درپوش فلزی محکم ببندید. سپس آن را زیر و رو کنید ، با یک پتو بپوشانید و یک روز بگذارید تا خنک شود.
من پیشنهاد می کنم برای زمستان از کنسرو گوجه فرنگی با آلو گیلاس استفاده کنید و دستور العمل من به همراه عکس در این زمینه به شما کمک می کند. ما گوجه فرنگی گیلاس را برداشت خواهیم کرد. ما از آلو گیلاس به عنوان ماده نگهدارنده استفاده می کنیم ، توت های زرد یا قرمز مناسب هستند. اگر هنوز از نتیجه نهایی کاملاً مطمئن نیستید ، می توانید به معنای واقعی کلمه یک قاشق غذاخوری سرکه اضافه کنید. ماریناد را با مجموعه ای غنی از ادویه جات طعم دار می کنیم - چتر شوید ، برگ ترب کوهی ، گیاهان تازه ، سیر ، فلفل دلمه ای. در صورت تمایل مقداری فلفل تند فلفل قرمز یا ادویه های دلخواه خود اضافه کنید. به هر حال ، شما می توانید آشپزی کنید.
عناصر:
- آلو گیلاس - 350-370 گرم ،
- گوجه فرنگی گیلاس - 1.3 کیلوگرم ،
- فلفل شیرین - 30 گرم ،
- سیر - 35-40 گرم ،
- چتر شوید - 2 عدد ،
- برگ ترب کوهی - 1 عدد ،
- فلفل تند - به مزه ،
- برگ بو - 1 عدد ،
- شکر - 4.5 قاشق غذاخوری ،
- نمک - 2 قاشق غذاخوری ،
- شوید و جعفری تازه - هر کدام 1 شاخه.
راه نجات قوطی های سه لیتری است. 
اولین مرحله آماده سازی همه مواد است - در یک لگن عمیق یا یک کاسه حجمی ، آلو گیلاس ، گوجه گیلاس ، سبزیجات ، فلفل دلمه ای را بشویید ، فقط از آب سرد استفاده کنید. تمام مواد را روی حوله آشپزخانه خشک کنید و آنها را در یک لایه پخش کنید. ما بررسی می کنیم که آلو گیلاس و گوجه گیلاس کاملاً سفت و بدون فساد و صدمه باشد. 
همانطور که به شرح زیر است ، ما شیشه ها را آماده می کنیم ، طبق همه قوانین - آنها را در یک محلول نوشابه می شویم ، می فرستیم تا در مایکروویو یا اجاق گاز عقیم شوند ، و در صورت موجود بودن ، می توانیم از یک دستگاه ضدعفونی کننده استفاده کنیم ، یا ظروف را به طور سنتی در یک حمام بخار عقیم می کنیم. درب ها را در آب جوش قرار می دهیم ، سه دقیقه صبر می کنیم ، آنها را بیرون می آوریم. در انتهای یک شیشه خشک استریل ادویه جات ترشی جات قرار دهید - برگ ترب کوهی ، چتر شوید ، فلفل تند در صورت تمایل ، به معنای واقعی کلمه چند حلقه ، یک شاخه شوید و جعفری تازه ، نخود فرنگی ، حبه های پوست کنده سیر معطر. 
شیشه را با گوجه گیلاس پر کنید ، آنها را با نوارهای فلفل دلمه ای و آلو آلبالو ساندویچ کنید. 
آب را روی اجاق گاز بجوشانید ، گوجه فرنگی و آلو گیلاس را تا لبه بریزید. ما درب را می اندازیم ، ده دقیقه اصرار می کنیم. برای اینکه قطعه کارمان خوب بایستد ، دو بار ریختن آب را انجام می دهیم - ما آب را از قوطی تخلیه می کنیم ، دوباره آن را با آب گرم جدید پر می کنیم ، اصرار را ادامه می دهیم - 10 دقیقه. 
اکنون یک درپوش نایلونی با سوراخ هایی روی گردن قوطی قرار داده ، قوطی را با کمک دستکش های فر گرفته ، مایع را به دقت در قابلمه تخلیه می کنیم. 
نمک و شکر را اضافه کرده و برگ بو را ریخته و 2-3 دقیقه بجوشانید تا مواد فله کاملا حل شود. 
ماریناد را دوباره داخل شیشه ها ، چوب پنبه ریخته ، روز را زیر و رو زیر یک پوشش گرم خنک کنید ، یک پتو یا یک پتو درست می کند. 
اکنون گوجه های گیلاس را با آلو برای ذخیره سازی در یک اتاق تاریک و خنک برای زمستان بر می داریم. 
نوش جان! 
همچنین سعی کنید آشپزی کنید
