سعی کنید از ژلاتین به عنوان ماده اصلی استفاده کنید.
محصولات ژله می تواند باشد انواع اشکال و رنگ... آنها ممکن است حاوی میوه ، شکلات و سایر مواد تشکیل دهنده باشند.
ژله در هندوانه، ژله در نارنگی، کمان های ژله فقط بخش کوچکی از دسرهای اصلی هستند که می توانند تهیه کنند با ژلاتین.
چنین دسر می تواند هم برای کودکان که فقط از مواد شیرین استفاده می کنند و هم برای بزرگسالان با اضافه کردن یک قطره نوشیدنی الکلی تهیه شود.
شما نیاز خواهید داشت:
ژلاتین (30 گرم)
شراب یا نوشیدنی دیگری با حجم 200 میلی لیتر (اختیاری)
نوار شکلات (اختیاری)
لوله کوکتل (در صورت نیاز)
یک چنین هندوانه برای 15-20 وعده کافی است.
1. یک هندوانه (ترجیحاً یکنواخت) بگیرید ، آن را خوب بشویید و نصف آن را برش دهید.
2. از یک قاشق برای برداشتن خمیر استفاده کنید ، اما مقداری از خمیرها را روی پوست بگذارید.
3. تمام استخوان ها را از خمیر خارج کرده و با مخلوط کن بزنید.
* اگر مخلوط کن ندارید می توانید از رنده یا غربال استفاده کنید.
* در این مرحله می توانید شراب شیرین را در صورت تهیه دسر بزرگسالان به آب هندوانه اضافه کنید.
4- مقداری آب گرم را درون یک ظرف بریزید و ژلاتین موجود در آن را حل کنید.
5- آب هندوانه را به ظرف اضافه کنید.
6. ژلاتین را گرم کنید تا به درستی حل شود و با آب هندوانه ترکیب شود. خوب مخلوط کنید.
7. توده ای را که به دست آورده اید در هر دو نیمه هندوانه بریزید.
8- همه چیز را در یخچال بگذارید تا جامد شود.
* در صورت تمایل می توانید شکر را به ژله اضافه کنید.
9. بعد از تنظیم ژله ، آن را به همراه هندوانه خرد کنید و به چندین قسمت مساوی برسانید.
* می توانید قطعات کوچک شکلات را به هر گوه اضافه کنید - آنها استخوان های هندوانه را تقلید می کنند. ساده ترین راه برای قرار دادن قطعات شکلات استفاده از لوله کوکتل است.
شما نیاز خواهید داشت:
100 گرم شکر دانه ریز
5 پرتقال یا نارنگی
25 گرم ژلاتین
500 میلی لیتر کمپوت آلبالو.
1. آب جوش سرد را آماده کنید و 150 میلی لیتر ژلاتین را در آن حل کنید.
2. محلول را به مدت 1 ساعت بگذارید.
3. پرتقال ها (نارنگی ها) را به خوبی بشویید و هر کدام را به نصف برش دهید ، اما فقط به این ترتیب که پوست آن آسیب نبیند - باید یکدست بماند.
4- تمام خمیرها را بردارید - می توانید به راحتی آن را میل کنید یا از آن برای سالادهای میوه استفاده کنید.
5- کمپوت را درون قابلمه بریزید و 100 گرم اضافه کنید. شکر دانه ریز. قابلمه را روی آتش قرار دهید و به جوش بیاورید.
6. هنگامی که کمپوت جوش داد ، ژلاتین را درون آن بریزید و دوباره جوش بیاورید ، سپس بلافاصله از روی حرارت بردارید.
7. بگذارید جرم حاصل خنک شود. بعد از آن آن را بعد از لایه برداری خمیر از پرتقال ها ، آن را درون قالب هایی که گرفتید بریزید.
8- تمام قسمت ها را به مدت 6-7 ساعت منجمد کنید.
برای پر کردن می توانید از کمپوت های مختلف استفاده کنید ، سپس می توانید برش هایی با رنگ های مختلف ایجاد کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
چندین بسته ژله از رنگ های مختلف (در این مثال ، 6 بسته)
قوطی شیر تغلیظ شده
2 بسته ژلاتین
1. مطابق دستورالعمل های موجود در کیسه ، چندین ژله رنگ آماده کنید.
2. ژله را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید. وقتی ژله ها جامد شدند ، باید آنها را به مکعب ها برش دهید - بهتر است از یک چاقوی داغ و تیز استفاده کنید.
3. تمام مکعب ها را درون یک کاسه سالاد مستطیلی یا ظرف پخت بریزید و هم بزنید تا یک سالاد ژله ای رنگارنگ تشکیل شود.
4- یک کاسه تمیز جدید بگیرید و دو کیسه ژلاتین را در آن حل کنید ، 1/2 فنجان آب سرد اضافه کنید. بعد از 1-2 دقیقه ژلاتین متورم می شود. 1/2/2 (یک و نیم) فنجان آب جوش را به یک کاسه اضافه کرده و هم بزنید.
5- یک قوطی شیر تغلیظ شده را به ژلاتین اضافه کنید ، هم بزنید و سپس یخچال کنید.
6. وقتی مخلوط خنک شد ، باید روی مکعب های ژله ای رنگی ریخته شود.
7. قطعه کار حاصل را یک شب در یخچال قرار دهید.
هندوانه را کاملاً بشویید ، آن را به نصف برش داده و پالپ را با دقت جدا کنید. دیواره های هندوانه باید در حد ممکن صاف باشد. آب را در یک قابلمه بزرگ جوش دهید. هر نیمی از هندوانه را با برش به مدت 4-5 دقیقه روی بخار نگه دارید.
خمیر هندوانه را از طریق الک درون یک کاسه آغشته کنید.
میوه ها را بشویید و خشک کنید. انگورها را از برس جدا کنید. چاله ها را از گیلاس ، هلو و زردآلو جدا کنید. گلابی یا سیب را پوست بگیرید ، به 4 قطعه و هسته خرد کنید. میوه را به همان اندازه گیلاس یا انگور به مکعب ها خرد کنید.
شربت شکر را از 0.5 لیتر آب و 1 لیوان شکر بپزید. میوه ها را در قسمت ها فرو کنید و به مدت 2 دقیقه بجوشانید ، مطمئن شوید که میوه ها جوش نخورند. میوه را با یک قاشق شکاف خورده جدا کنید.
ژلاتین را در مقدار کمی آب جوش گرم خیس کنید. خمیر هندوانه رنده شده ، شکر باقیمانده ، شراب و دارچین را به مایع میوه اضافه کنید. به جوش بیاورید و 2-3 دقیقه بپزید. صاف کنید ، بگذارید کمی خنک شود و ژلاتین متورم را اضافه کنید.
مقداری میوه را در نیمی از هندوانه قرار دهید ، روی شربت کمی خنک شده بریزید و سرد کنید. وقتی شربت کمی سخت شد میوه را دوباره داخل آن بریزید و شربت را اضافه کنید. دوباره سرما بزنید. هنگامی که هر دو نیمه هندوانه پر است ، آنها را با فیلم چسبناک بپوشانید و حداقل 4 ساعت در یخچال قرار دهید. ژله یخ زده را در خلال برش داده و سرو کنید.
سعی کنید از ژلاتین به عنوان ماده اصلی استفاده کنید.
محصولات ژله می تواند باشد انواع اشکال و رنگ... آنها ممکن است حاوی میوه ، شکلات و سایر مواد تشکیل دهنده باشند.
ژله در هندوانه، ژله در نارنگی، کمان های ژله فقط بخش کوچکی از دسرهای اصلی هستند که می توانند تهیه کنند با ژلاتین.
چنین دسر می تواند هم برای کودکان که فقط از مواد شیرین استفاده می کنند و هم برای بزرگسالان با اضافه کردن یک قطره نوشیدنی الکلی تهیه شود.
شما نیاز خواهید داشت:
- هندوانه
- ژلاتین (30 گرم)
- چاقو
- قاشق
- شراب یا نوشیدنی دیگری با حجم 200 میلی لیتر (اختیاری)
- نوار شکلات (اختیاری)
- لوله کوکتل (در صورت لزوم).
یک چنین هندوانه برای 15-20 وعده کافی است.
1. یک هندوانه (ترجیحاً یکنواخت) بگیرید ، آن را خوب بشویید و نصف آن را برش دهید.
2. از یک قاشق برای برداشتن خمیر استفاده کنید ، اما مقداری از خمیرها را روی پوست بگذارید.
3. تمام استخوان ها را از خمیر خارج کرده و با مخلوط کن بزنید.
* اگر مخلوط کن ندارید می توانید از رنده یا غربال استفاده کنید.
* در این مرحله می توانید شراب شیرین را در صورت تهیه دسر بزرگسالان به آب هندوانه اضافه کنید.
4- مقداری آب گرم را درون یک ظرف بریزید و ژلاتین موجود در آن را حل کنید.
5- آب هندوانه را به ظرف اضافه کنید.
6. ژلاتین را گرم کنید تا به درستی حل شود و با آب هندوانه ترکیب شود. خوب مخلوط کنید.
7. توده ای را که به دست آورده اید در هر دو نیمه هندوانه بریزید.
8- همه چیز را در یخچال بگذارید تا جامد شود.
* در صورت تمایل می توانید شکر را به ژله اضافه کنید.
9. بعد از تنظیم ژله ، آن را به همراه هندوانه خرد کنید و به چندین قسمت مساوی برسانید.
* می توانید قطعات کوچک شکلات را به هر گوه اضافه کنید - آنها استخوان های هندوانه را تقلید می کنند. ساده ترین راه برای قرار دادن قطعات شکلات استفاده از لوله کوکتل است.
شما نیاز خواهید داشت:
- 100 گرم شکر دانه ریز
- 5 پرتقال یا نارنگی
- 25 گرم ژلاتین
- کمپوت گیلاس 500 میلی لیتری.
1. آب جوش سرد را آماده کنید و 150 میلی لیتر ژلاتین را در آن حل کنید.
2. محلول را به مدت 1 ساعت بگذارید.
3. پرتقال ها (نارنگی ها) را به خوبی بشویید و هر کدام را به نصف برش دهید ، اما فقط به این ترتیب که پوست آن آسیب نبیند - باید یکدست بماند.
4- تمام خمیرها را بردارید - می توانید به راحتی آن را میل کنید یا از آن برای سالادهای میوه استفاده کنید.
5- کمپوت را درون قابلمه بریزید و 100 گرم اضافه کنید. شکر دانه ریز. قابلمه را روی آتش قرار دهید و به جوش بیاورید.
6. هنگامی که کمپوت جوش داد ، ژلاتین را درون آن بریزید و دوباره جوش بیاورید ، سپس بلافاصله از روی حرارت بردارید.
7. بگذارید جرم حاصل خنک شود. بعد از آن آن را بعد از لایه برداری خمیر از پرتقال ها ، آن را درون قالب هایی که گرفتید بریزید.
8- تمام وعده ها را به مدت 6-7 ساعت منجمد کنید.
همچنین بخوانید:اسرار پختن گوشت برای کباب کردن
برای پر کردن می توانید از کمپوت های مختلف استفاده کنید ، سپس می توانید برش هایی با رنگ های مختلف ایجاد کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
- چندین بسته ژله از رنگ های مختلف (در این مثال ، 6 بسته)
- قوطی شیر تغلیظ شده
- 2 کیسه ژلاتین
- 2 کاسه.
1. مطابق دستورالعمل های موجود در کیسه ، چندین ژله رنگ آماده کنید.
2. ژله را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید. وقتی ژله ها جامد شدند ، باید آنها را به مکعب ها برش دهید - بهتر است از یک چاقوی داغ و تیز استفاده کنید.
4- یک کاسه تمیز جدید بگیرید و دو کیسه ژلاتین را در آن حل کنید ، 1/2 فنجان آب سرد اضافه کنید. بعد از 1-2 دقیقه ژلاتین متورم می شود. 1/2/2 (یک و نیم) فنجان آب جوش را به یک کاسه اضافه کرده و هم بزنید.
5- یک قوطی شیر تغلیظ شده را به ژلاتین اضافه کنید ، هم بزنید و سپس یخچال کنید.
6. وقتی مخلوط خنک شد ، باید روی مکعب های ژله ای رنگی ریخته شود.
7. قطعه کار حاصل را یک شب در یخچال قرار دهید.
ژله هندوانه تهیه شده برای زمستان یک دسر خوشمزه و سالم است. در عین حال ، کنسرو هندوانه تازه ، با عطر تابستانی روشن و ضخیم به نظر می رسد.
شما می توانید از ژله هندوانه نه تنها بلافاصله پس از پخت و پز بلکه در ماه های طولانی نیز در صورت نگهداری در جای خنک استفاده کنید.
با توجه به متخصصان خبره خوشمزه و سالم ، ما دستور تهیه هندوانه را در یک کوزه برای زمستان در یک قوام ژله مانند ، پر از عطر تابستان ارائه می دهیم. محصول نهایی به عنوان یک دسر به طور مستقیم در قالب ژله هندوانه تازه یا به عنوان چاشنی پنکیک و پنکیک استفاده می شود ، به عنوان پر کننده رول یا پای پیاز با طعم بی نظیر تابستانی.
اطلاعات دستور العمل
در دستور العمل زیر از وانیلین و آویشن استفاده می شود. فقط وانیلین قابل اضافه شدن است. هر یک از این ادویه ها طعم تابستانی را به ژله هندوانه اضافه می کنند.
از 3 کیلوگرم خمیر هندوانه ، تقریباً 700-800 میلی لیتر ژله به دست می آید. این مقدار مناسب است زیرا یک گلدان 600 میلی لیتری برای ذخیره سازی در زمستان قابل جابجایی است و 100 تا 150 میلی لیتر می تواند بلافاصله پس از آماده سازی برای دلسرد کردن خود و عزیزان باقی بماند.
برای تهیه ژله ، هندوانه تازه را در تکه های بزرگ خرد می کنیم.
خمیر هندوانه با چاقو از روی پوست بریده می شود و سعی می کند لایه سفید را به دست نیاورد و به قطعه های 2-3 سانتی متر بریده می شود و دانه ها را با نوک چاقو از بین می برد. برش دقیق در این دستور غذا مهم نیست ، زیرا در محصول نهایی ، خمیر هندوانه به یک توده همگن تبدیل می شود. اما حتی مکعب های مرحله اول بسیار زیبا و خوشایند به نظر می رسند.
خمیر هندوانه خرد شده با نصف لیوان شکر ریخته می شود ، به مدت 3-4 ساعت باقی می ماند (می توانید آن را یک شبه ترک کنید).
یک لیوان آب درون یک کاسه مینا ریخته می شود ، بقیه قند اضافه می شود و به جوش آورده می شود. در شربت حاصل ، خمیر هندوانه را پخش کنید ، که در این زمان اجازه دهید آب بیرون بیاید ، به مدت 15-20 دقیقه روی حرارت کم جوش دهید. سرد تا دمای اتاق
پالپ تا حدی جوشانده شده در آغشته گذاشته می شود ، شربت اجازه تخلیه دارد.
اگر مقدار زیادی مایعات از طریق لکه دار تخلیه شود (این اتفاق می افتد که هندوانه بسیار آبدار باشد) ، می توانید بخشی از آن را برای اهداف آشپزی استفاده کنید. شربت هندوانه معطر و شیرین است - این یک آغشته عالی برای کیک و رول است.
ژلاتین را داخل شربت بریزید ، تا دمای اتاق سرد شود و بگذارید تا تورم شود.
برگهای آویشن (بدون ساقه) به قطعات هندوانه جوشانده (بدون شربت) اضافه می شود ، در مخلوط کن یا مخلوط کن قرار می دهیم و همه چیز را به یک توده همگن تبدیل می کنیم. اگر میکسر وجود نداشته باشد ، می توانید خمیر را از طریق الک یا لکه دار مالش دهید.
در ظروف مینا ، اتصال:
همه اجزا مخلوط می شوند ، روی یک آتش کوچک قرار می گیرند ، با هم زدن مداوم به جوش آورده می شوند و به مدت 1 دقیقه در آتش نگه می دارند.
چگونه هندوانه طعم دار تابستانی خود را برای زمستان تازه نگه دارید
ژله به پایان رسیده از هندوانه تازه را درون یک شیشه استریل ریخته شده ، پیچ خورده و می گذاریم تا بدون چرخاندن درب آن خنک شود. بقایای آن در هر ظرف ریخته می شود. در دمای اتاق ، ژله هندوانه پس از 3 ساعت سخت می شود و آماده استفاده است.
امروز شما هر کسی را با مربای هندوانه تعجب نخواهید کرد ، اگرچه اغلب تهیه نمی شود. برای جوشاندن شربت خیلی طولانی طول می کشد و در آخر ، کمی از طعم هندوانه باقی می ماند. نکته دیگر ژله هندوانه است. پخت و پز آن سریع ، آسان است و می توان آن را برای یک سال و نیم در آن ذخیره کرد.
برای تهیه ژله هندوانه به مواد زیر نیاز دارید:
هندوانه را بشویید و با حوله خشک کنید. بر روی گوه ها برش داده و پوسته ها را بردارید. ما به خود پالپ احتیاج داریم ، اما پوست را نیز دور نکنید. پس از همه ، شما می توانید از آنها بپزید ، یا
دانه ها را جدا کرده و خمیرها را به هر شکل خرد کنید. می توانید قطعات را برش داده و از طریق الک خرد کنید یا بلافاصله آن را با مخلوط کن خرد کنید.
هندوانه را فوراً آب کنید و یک لیوان را جداگانه بریزید. طبق دستورالعمل های موجود در آن ، آن را فیلتر کرده و ژلاتین را در آن حل کنید. بقیه خمیرها را با شکر بپوشانید و آتش بزنید. برای حفظ بهتر ژله و حل کردن شکر ، باید کمی جوش بیاید.
خمیر را هم بزنید و به محض حل شدن شکر ، ژلاتین را درون قابلمه بریزید و دوباره خوب مخلوط کنید.
اگر می توانید آب لیمو ، وانیلین یا نعنا اضافه کنید ، اگر طعم و عطر هندوانه برای شما خیلی مبهم به نظر می رسد.
ژله هندوانه را درون کوزه ها بریزید و آنها را با درب ببندید. ژله هندوانه به خوبی در جای خنک نگهداری می شود و مطمئناً شما را با طعم تازه هندوانه در یک عصر سرد زمستانی لذت خواهید برد.
طرز تهیه ژله هندوانه ، فیلم را تماشا کنید:
