چگونه و چه باید مانتی را درست بخوریم؟ و بهترین جواب را گرفتم
پاسخ از داریا [فعال]
من فکر می کنم آنها آنها را با دست خود می خورند ... در آنجا آب زیادی وجود دارد ...
پاسخ از میخائیل خوخلوف[گورو]
با ادیکا و ودکا.
پاسخ از واسیلی بولداکوف[فعال]
بهتر دهان
پاسخ از گیلاس شیرین *[گورو]
با خامه ترش و یک چنگال.
پاسخ از ماکس پوپیشف[تازه کار]
آنها با دست خود غذا می خورند. بند را از بالا بگیرید. پیت (خمیر) خودش خورده نمی شود.
پاسخ از کاربر حذف شد[فعال]
ساکت و با دهان
پاسخ از پوزيك[گورو]
عموماً با دست می خورند
پاسخ از AI3[گورو]
با دستان خود ، طرفین را با 2 انگشت بگیرید ، از بالا گاز بگیرید تا چربی در هیچ جایی تخلیه نشود
پاسخ از سگ قدیمی[گورو]
با دستان خود اگر غذای آشپزی را در نظر بگیرید ، بلافاصله مشخص خواهد شد. یک نوع کارد و چنگال وجود دارد
پاسخ از حساب شخصی حذف شد[گورو]
در خانه با دستان خود مانند پای .. و در مراکز پذیرایی باید با چنگال اشک بریزید ..
پاسخ از یوتلانا[گورو]
پر کردن: 600 گرم گوشت - گوشت گاو ، بره ، ران بوقلمون - شوارما (مورد علاقه من) ، می توانید چربی ، دم چربی - گوشت گوسفند اضافه کنید 3 عدد پیاز بزرگ فلفل نمکی 1/2 قاشق غذاخوری. زیره زمین 1/2 قاشق غذاخوری گشنیز زمین 2 قاشق غذاخوری قاشقهای واقعی خمیر کره: 1 لیوان آب (200 میلی لیتر) 1 ساعت. ل نمک 1 قاشق غذاخوری. قاشق واقعی آرد کره را برای ورز دادن خمیر سخت روش تهیه در یک کاسه عمیق ، حدود 500 گرم الک کنید. آرد را بزنید و با افسردگی داخل آن اسلایدی کنید. 1 ساعت را در یک لیوان آب گرم و آب پز رقیق کنید. ل نمک. یک لیوان آب نمک را در یک حالت افسردگی در آرد بریزید ، سپس یک قاشق مرباخوری. کره و خمیر سخت و سخت مثل کوفته ها را ورز دهید. خمیر را با یک حوله می پوشانیم و می گذاریم استراحت کند ، من اجازه می دهم خمیر حدود دو ساعت بماند. در این زمان ، پر کردن را آماده می کنم. پختن پر کردن: گوشت (1 * 1 سانتی متر) و پیاز را به مکعب ها خرد کنید. با همه چاشنی ها هم بزنید ، اضافه کنید rast. کره و خوب مخلوط کنید. برای پخت و پز مانتی ، ما به یک تابه مخصوص بخار نیاز داریم - یک آبشار ، که از یک قابلمه تشکیل شده است ، که درون آن آب و گلدان هایی ریخته ایم ، که در آن مانتی را برای پخت و پز پخش می کنیم. آب جوش را از كتری در گلدان اصلی ، نمك بریزید. مانتی ها را در قابلمه های روغنی شده با روغن نباتی قرار دهید (به طوری که مانتی به انتهای آن نچسبد). اگر شما نیاز به طبخ تعداد زیادی مانتی دارید ، می توانید rast را بریزید. در یک فنجان روغن بزنید و هر مانتو را به طور تصادفی آغشته کنید. روغن (تا وسط ارتفاع مانتو) ، در کنار یکدیگر پخش می شود ، سپس مانتاها به هم نمی چسبند. زمان پخت و پز - 50 دقیقه از شروع آب جوش. در پایان پخت و پز ، گاز را خاموش کرده و درب آن را باز کنید تا بخار آن باقی بماند تا مانتوی آن خیس نشود. بهتر است مانتاها را به یکباره دراز نکشید بلکه بگذارید آنها 10-15 دقیقه بمانند. آنها وقت برای خنک شدن نخواهند داشت و می توان بدون تعصب ظاهر آنها را بیرون کشید ، بسیار مهم است که مانتی شکسته نشود و آب خوش طعم بیرون بیفتد. برای تهیه مانتاها من سس گوجه فرنگی را سرو می کنم: گوجه فرنگی را بدون پوست رنده کنید (یا در مخلوط کن خرد کنید) ، سبزی خرد کنید: شوید ، پیاز سبز. سیر را در یک پرس سیر فشار دهید. نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. با سرکه اسیدی می شود. هر یک از غذاها را با یک فنجان سس گوجه فرنگی سرو کنید. ما با دستان مانتی می خوریم ، یک تکه را گاز می گیریم ، سس گوجه فرنگی را داخل آن قرار می دهیم و لذت می بریم! ! مانتی داغ با سس سرد ... فقط یک آهنگ ... لذت طعم ..
پاسخ از IVA[گورو]
در قزاقستان و قرقیزستان ، آنها با دست خود غذا می خورند ، اما به طور کلی ، آنطور که دوست دارند
پاسخ از اكاترینا ایوانوا[تازه کار]
آنها به طور معمول با یک چنگال خورده می شوند ... با نان پیتا یا کیک های تخت ... می توانید با سس مایونز مزه دار کنید)))
یک زن چاقو در حال قدم زدن در خیابان است ، یک گدای به او نزدیک می شود:
- خانم ، من 5 روز است که چیزی نخورده ام ...
- ای ، من از وصیت شما استفاده می کنم !!!
بله ، من هم از عدم اراده شکایت می کنم اگر به من مانتی خوش طعم ، آبدار و گرم پیشنهاد می کردند!
پوزه های مانتویی ، مانتویی یا بوز ، یک غذای گوشتی سنتی از مردم آسیای میانه و مرکزی ، ترکیه ، مغولستان ، کره ، تاتارستان ، باشورتوستن و کریمه است. کلمه مانت ، که از زبان ترکی به زبان روسی قرض گرفته شده است ، احتمالاً از زبان چینی "مانتو" ، "سر پر شده" یا به اصطلاح همگون "سر یک بربر" آمده است.
نامهای دوم البته کاملاً جذاب نیستند و ما به سرزمین مادری خود نزدیکتر خواهیم شد و غذای خود را همانطور که والدین و مادربزرگها و مادربزرگهایمان از آنها می خوانیم "مانی" می نامند.
قبل از شروع ساخت مانتی ، انتخاب خواهیم کرد که کدام مانتی را بپزیم. گزینه های زیادی وجود دارد ، از فرم تا محتوا. از اندازه تا روش آماده سازی.
مثلا:
کاوا مانتا
کاوا کدو تنبل است که به عنوان پر کردن نسبت های برابر با گوسفند استفاده می شود. بخار نوعی کاوا مانتا khoshan ، مانتی سرخ شده است. چنین مانتی ها ابتدا در روغن نباتی سرخ می شوند تا اینکه پوسته طلایی حاصل شود و سپس آنها را تا زمانی که مناقصه شوند در یک اجاق گاز قرار می گیرند. این روش پخت و پز به شما اجازه می دهد تا از شر مضراتی که در هنگام سرخ کردن ایجاد می شود خلاص شوید و در عین حال طعم محصول سرخ شده را نیز رها کنید.
جوزای مانتا
بخار گیاه Jusai به عنوان پر کننده استفاده می شود. این یک پیاز شاخ و برگ و شیرین ، یک گیاه چند ساله از خانواده پیاز است که از تمام خواص پیاز و سیر برخوردار است. از برگ هایی با طعم بی نظیر پیاز و سیر برای مواد غذایی استفاده می شود. تمام قسمت های گیاه خوراکی است.
قابل استفاده با گوسفند یا به تنهایی است.
بالدورگان-مانتا
بخار در این ظرف از خمیر مخمر استفاده می شود. مانتی معلوم است "سرسبز" ، یعنی "بولدورگان". فقط گوشت (بره) یا گوشت همراه با جوشی به عنوان پر کننده استفاده می شود. و با این حال ، آنها می گویند که چنین خمیر مخمر در زمستان تهیه می شود.
بنابراین ، فرض خواهیم کرد که ما انتخاب خود را انجام داده ایم و بستگان ما ، محبوب مانتای معمولی ازبک ، امروز می خواهند بر سر سفره ما خوشحال شوند و بخورند.
بیایید با پر کردن شروع کنیم.
بیشتر اوقات ، گوشت چرخ کرده از گوشت گوسفند تهیه می شود ، اما گزینه هایی از مخلوط انواع مختلف گوشت امکان پذیر است. گزینه های مختلف با مخلوط کدو تنبل و گوشت محبوب هستند. گیاهخواری - از کدو تنبل ، سیب زمینی ، قارچ.
به جای کدو تنبل می توان از هویج یا سایر سبزیجات استفاده کرد که هنگام جوشاندن می توانند کمی آب میوه برای آبمیوه و لطافت گوشت به دست آورند. در مناطق ساحلی چین حتی از میگو به عنوان ماده اصلی گوشت چرخ کرده استفاده می شود. برخی افراد از گوشت خوک ، گوشت شتر ، گوشت بز ، مرغ در گوشت چرخ کرده استفاده می کنند. چه کسی چه چیزی را دوست دارد یا چه کسی عادت دارد.
مهمترین نکته در تهیه پرکننده مانتیو استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط کن نیست. فقط چاقو و دست های تیز تیز می توانند گوشت را با کیفیت بالا برش دهند ، در حالی که همزمان همه چیز را برای مانتی مناسب نمی داند. اما بخاطر داشته باشید - این برش ها مواد عالی برای سهام هستند! بهتر نیست چیزی را دور بیندازید.
گوشت را به خوبی با چاقو به مکعب ها خرد می کنیم ، چربی و پیاز نیز خرد می شوند که به نسبت 1: 2 گرفته می شوند. هرچه پیاز بیشتر باشد ، آب پر کننده آب بیشتری خواهد داشت. ادویه اصلی مانتی زیره ، نمک و فلفل سیاه است که بدون آنها نمی توانیم انجام دهیم. بقیه ادویه جات ترشی جات - زیره ، فلفل قرمز ، سیر ، مرزنجوش ، گشنیز و ریحان به مزه اضافه می شوند و گوشت چرخ کرده را به نوعی خوشمزه و معطر می کنند.
ما شروع به برش گوشت در نوارها کرده و به مربع خرد می کنیم. گوشت چرخ کرده در مانی باید خرد شود ، بنابراین با چاقو خرد می شود ، نه با دریچه های آشپزخانه. یک چرخ گوشت یا یک پردازنده مواد غذایی کار نمی کند زیرا هر دو آنها گوشت را ورز می دهند و یک برچسب پوره را می سازند. چربی دم چربی را با یک چاقو در قطعات 0.5 سانتی متری خرد کنید پیاز را به صورت حلقه های نیمه نازک خرد کنید. می توان آن را برای انواع سلیقه ها سرخ کرد. برای مانتیوی سنتی ، بسیاری از پیازها بریده می شوند - این پیاز و شیرین است که باید آن مایه غذای خوشمزه را در مانیت تشکیل دهد و فقط پیازهای ریز خرد شده هنگام گرم کردن ، آب آن را آزاد می کنند.
پیاز ، گوشت و بیکن را مخلوط کنید. پر کردن مانتی باید آبدار باشد. برای دادن آب پیاز ، گوشت چرخ کرده را باید با دست ورز دهید. اگر نمی خواهید دست شما بو ببخشد ، یک دستکش لاستیکی نازک بپوشید. گوشت چرخ کرده را کمی خرد کنید تا هوای اضافی آن خارج شود و گوشت و پیاز کاملاً ریز در کنار هم قرار گیرند. پر را به مدت 30 دقیقه ماریانه کنید.
حالا بیایید خمیر درست کنیم.
خمیر بی مزه برای مانتی از آب ، نمک و آرد تهیه می شود ، و گاه با اضافه کردن تخم مرغ. برای به دست آوردن یک خمیر نرم و الاستیک که شکسته نشود ، حتی اگر خیلی ریز هم ریخته شود ، آب و آرد به نسبت 1: 2 گرفته می شود. برای 500 گرم آرد ، 1 تخم مرغ کافی است ، و اگر می خواهید خمیر به خصوص لطیف باشد ، می توانید آب را با شیر جایگزین کنید. برخی از زنان خانه دار ابتدا شیر را به جوش آورده و سپس آن را به خمیر اضافه می كنند ، زیرا خمیر choux در طی فرآیند پخت ، مایع را درون مانی به خوبی نگه می دارد.
نمک و آب را مخلوط می کنیم. می توانید زرده ها را اضافه کنید. خمیر را به خوبی بشویید و یک توپ از آن درست کنید. ما آن را با پلاستیک می پیچیم و آن را برای مدت زمان 30-40 دقیقه روی "استراحت" قرار می دهیم. اگر اتاق گرم است ، بهتر است آن را در یخچال قرار دهید. اگر درجه حرارت متوسط \u200b\u200bاست ، آن را روی میز بگذارید.
توپ خمیر حل شده را به نصف برش دهید و یک نیم را با یک لایه 1-2 میلی متر به یک دایره بپیچانید. خمیر باقیمانده را درون فویل بپیچید و کنار بگذارید. در حالت ایده آل ، خمیر باید به حدی نازک باشد که پر شدن قابل مشاهده باشد ، زیرا هنر ساخت مانتی در درجه اول با ضخامت خمیر داوری می شود. مهم است که بیش از حد از آن استفاده نکنید ، در غیر این صورت خمیر شکسته خواهد شد. ما آن را از مربع 10 تا 15 سانتی متر برش می دهیم. 1 قاشق غذاخوری پر را وسط هر مربع قرار دهید. گوشه های تیز را در طرف های مقابل کیک مربع از بالا به هم وصل می کنیم و گوشه های جدیدی را که در قسمت پایین تشکیل شده با یکدیگر در طرفین می چسبانیم. گوشه های مجاور ستاره چهار گوشه به صورت جفت به هم متصل می شوند و گوش ها را تشکیل می دهند.
بعضی از خانم های خانه دار بسته های خمیر را تشکیل می دهند ، آنها را به قطعات برش می دهیم ، هر قطعه را به صورت توپ می چرخانیم و با یک چرخ دستی آن را به نازک می چرخانیم. قطر پنکیک حاصل باید حداقل 10 سانتی متر باشد. پر کردن را از وسط قرار دهید ، یک دایره خمیر را توسط لبه ها از طرف های مخالف برداشته و به هم وصل کنید ، به همان روش با دیگر لبه های پنکیک انجام دهید. گوشه ها را به صورت مورب بچسبانید و مانتی آماده است. در غذاهای آسیایی روش دیگری برای تهیه مانتوی مجسمه سازی استفاده می شود - پر کردن در وسط پنکیک قرار می گیرد ، سپس خمیر از سه طرف جمع می شود و به زیبایی وصل می شوند.
شکل های مانتویی زیادی وجود دارد - مواردی را انتخاب کنید که به نظر شما ساده ترین و زیبا ترین است. قبل از پخت و پز ، مانتی گاهی اوقات به مدت 10 دقیقه ، با حوله پوشانده می شود ، و تنها پس از آن شروع به پختن می کنند.
همانطور که می دانیم مانتی در آب مانند کوفته ها آب پز نمی شود. آنها فقط برای بخار پخته می شوند و اغلب برای این منظور از یک وسایل آشپزی مخصوص برای این منظور استفاده می شود. از دو گلدان با درب تشکیل شده است که در بالای یکدیگر قرار داده شده است. آب در تابه پایین ریخته می شود ، و قسمت پایین تابه فوقانی شبیه یک کولر است که از طریق آن بخار نفوذ می کند.
قبل از شروع پخت و پز ، لازم است ورق های این مانتو را با کره ذوب شده چرب کنید ، یا می توانید قسمت انتهایی مانتوی خود را چرب کنید یا به سادگی آن را درون آن غوطه ور کنید. مانتی را روی ورق های اجاق گاز می گذاریم ، اما خیلی نزدیک یکدیگر نیستیم.
آنها همین کار را با مانتی یخ زده انجام می دهند ، و لازم نیست قبل از پختن آنها را یخ بزنید. روند پخت و پز معمولاً حدود 40-50 دقیقه طول می کشد.
در حالی که مانتوهای ما جوشانده و بخارپز می شوند ، می توانیم میز را با ترشی های مختلفی قرار دهیم ، سالاد و سس تهیه کنیم ، که مطمئناً در هنگام سرو از ویژگی های مهم هستند.
مانتوی اشتها آور قبل از سرو با کره ذوب شده ریخته می شود ، با فلفل سیاه و آلفا پاشیده می شود. این ظرف با خامه ترش ، مایونز ، ترب کوهی ، خردل ، گوجه فرنگی تند یا سس ماست ، سالاد سبزیجات یا آبگوشت گوشت سرو می شود. یک چاشنی محبوب شیر ترش (katyk) یا پیاز سرخ شده ، فلفل سیاه و قرمز است. علاوه بر این ، نعناع ، ریحان و ادویه های دیگر اضافه می شوند.
مانتی اویغور با لاسجان خورده می شود - ادویه ای از فلفل قرمز که با روغن نباتی چاشنی می شود. همچنین محبوب "کبرا" است - چاشنی گوجه فرنگی ، فلفل داغ و سیر.
مانتی به بهترین شکل داغ خورده می شود و از طعم و عطر شرقی روشن آنها لذت می برد. این یک درمان واقعی برای دوستداران غذاهای آسیایی است. اما مانند کوفته ها ، باقی مانده پخته شده ، می توانیم روز بعد مانتی را در یک ماهیتابه با کره سرخ کنیم و یا سرخ کنیم تا قهوه ای طلایی شود. باور کنید ، این بسیار خوشمزه است.
البته مانتی یکی از خوشمزه ترین و مورد علاقه ترین انواع مواد غذایی در ازبکستان است. مانتی فقط یک سنت نیست. مانتی یک جشن است ، یک سرگرمی شگفت انگیز در بین خانواده و دوستان است. این یک فرصت عالی برای آماده سازی برای استفاده های بعدی قبل از پذیرایی هر میهمان از جمله مهمانان غیر منتظره است. این ظرف می تواند یک غذای گرم و شگفت انگیز برای هر سفره تعطیل باشد.
نوش جان!
BELA FELDMAN
کوفته ها از ملیت های زیادی به دست می آیند ، و عمدتاً در نحوه پخت و پز و خرد کردن آنها متفاوت است. به طریقی ، گوشت با خمیر از زمان های بسیار قدیم تقریباً در همه فرهنگ ها پخته شده است. چه می تواند ساده تر باشد: نوعی نان بردارید و گوشت پر شده را درون آن بپیچید؟
کوفته های هر ملت از ظاهر خاص خود برخوردار است. مانتوی بسته ، Buryat poses open، khinkali گرجی مشابه کیسه گره خورده ، chucvara زاویه ای ازبکی ، ادویه جات ترشی جات ، آب نبات های مختلف چینی ، یک غذای سنتی برای سال نو چینی ، راویولی ریز اروپایی ، کوفته های اوکراینی و روسی ، کوفته های برنج gyoza ژاپنی ...
خویشاوندان دور از کوفته ، چنین کوفته های تنبل ، شامل bishbarmak سنتی تاتار یا قزاق و حتی ماکارونی دریایی بی تکلف است. و این یک لیست کامل از نمایندگان خانواده کوک ها نیست.
بیشتر اوقات ، در یک میهمانی ، در رستوران ها ، به صورت کالاهای نیمه تمام در فروشگاه های برادران- dumplings ، ما با انواع کوک ها ، مانتی ها و خینکالی های محلی آشنا می شویم. بیایید روی آنها ساکن باشیم.
نویسندگان کوفته روسی به احتمال زیاد قبایل اورال و سیبری هستند. ترجمه شده از پرم کوفته به معنی "گوش خمیر" است. کوفته های اورال و سیبری یک غذای آیینی است. این ماده پس از قربانی کردن چندین حیوان تهیه شد ، از این رو سنت ترکیب انواع مختلف گوشت در گوشت چرخ کرده - بازی ، گوشت گاو ، بره ، گوشت خوک. در اولین برف ، کوفته ها در هزاران قالب ریخته می شدند و در تمام زمستان ها ذخیره می شدند. خوشبختانه یخبندان نقش داشته است. سهام کوفته ها به مهمانداران این امکان را می داد که همه روز فلسفه نکنند و با شام در تمام طول روز دچار مشکل نشوند. Pelmeni نوعی سگ داغ باستانی ، سریع و خوشمزه است. من آن را در آب جوش قرار داده ام و در پنج دقیقه شما از یک وعده غذایی کامل لذت می برید. روش های زیادی برای تهیه کوفته وجود دارد. آنها سرخ شده ، خورشیده شده ، در گلدان ها پخته می شوند ، با آبگوشت سرو می شوند و فقط جوشانده می شوند. هرگونه سس از خامه ترش گرفته تا آدیکا و سرکه شراب برای کوفته ها قابل قبول است.
البته راحت تر ، خوش طعم تر است و حتی ممکن است درست تر بگوییم ، خوردن کوفته ها با قاشق. اینگونه است که سازندگان آن این ظرف را خوردند. صادقانه بگویم ، آنها همچنان به خوردن غذا ادامه می دهند ، حتی اگر آن را با آبگوشتی نپخته ، اما معمولی ، آب پز کنید. به طوری که آب روی ظرف ریخته نشود. اما متأسفانه ، قوانین آداب و رسوم حاکی است که ما با چنگال کوفته می خوریم. آنها را به وسیله "لب" گوش بکشید و سعی کنید آنها را به صورت کلی به دهان بفرستید. اگر کوفته خیلی بزرگ است ، مجبور خواهید بود که از ایده لذت بردن از آبگوشت خودداری کنید و آن را با چنگال به قسمتهایی تقسیم کنید.
آنها درباره منشأ مانتی و همچنین در مورد برادرانشان که در بالا توضیح داده شده استدلال می کنند. مانتی در چین ، در آسیای مرکزی و مرکزی ، در آلتای ، در بوریاتیا تهیه شده است. آنها می گویند مانتی از این کشور به چین آورده شده است ، جایی که بیش از یک و نیم هزار سال است که کوفته ها درست شده اند. تفاوت اصلی بین کوفته مانتی و روسی وجود سبزیجات ، بیشتر کدو تنبل و ادویه جات ترشی جات در گوشت چرخ کرده است. به هر حال ، در مورد گوشت چرخ کرده. صحیح ترین مانتی نه از زمین بلکه گوشت چرخ کرده تهیه می شود. مانتی به شکل توپهایی با قسمت باز (پوزو) یا بسته بسته بندی می شوند. مانتی کلاسیک بخارپز می شود. مطمئناً می توانید آن را در كلندر امتحان كنید ، اما به طور كلی قابلمه های مخصوصی - گلدان های مانتیس وجود دارد. مانتی با دست خورده می شود. در ابتدا ، اگر ماسه باز باشد ، آب میوه را با گاز گرفتن مانتاها یا مستقیم از گردن می نوشند. معمولاً با سس ها سرو نمی شوند. اما چای سبز سرو می شود.
یک قاشق به عنوان مثال در رستورانهای ترکی ، مانتی کوچک با سس خورده می شود. در برخی از کشورهای آسیایی می توانید مانتی را با آبگوشت ، مانتی سرخ شده سفارش دهید.
اگر از یک گرجی بپرسید که خینکالی از کجا آمده است ، او احتمالاً پاسخ خواهد داد که آنها همیشه در جورجیا بوده اند. با این حال ، مورخان نشان می دهند که آنها به همراه مغول ها به گرجستان آمده اند. زمان ها تاریک بود ، چه کسی اکنون این موضوع را کشف خواهد کرد ، اما یک چیز مطمئناً ، اگر مغول ها نمونه ای از خینکالی را به قفقاز آوردند ، پس آنچه در فرهنگ سنتی گرجستان از آن آموخته می شود ، چیزی خاص و خاص است. Khinkali فقط جوشانده می شود. اگر خمیر را با همان گوشت چرخ کرده به شکل دیگری قالب بزنید و آن را سرخ کنید ، به یک خویشاوند دور چوبورک می رسید که در کریمه از قفقاز محبوب تر است.
خوکال ها در گرجستان با ترس و وحشت خاصی درمان می شوند. باور کنید یا نه ، آنها بیشتر از کباب دوست دارند و خورده می شوند. آنها با هیچ چیز مخلوط نمی شوند ، نه با آبگوشت و نه سس ها. آنها خودکفا هستند. گوشت پخته شده برای خینکالی به صورت تند تهیه می شود: سیر ریز خرد شده ، گاهی فلفل های داغ ، هوپس سانلی به آن اضافه می شود. اگر فلفل در گوشت چرخ کرده وجود نداشته باشد ، مطمئناً بر روی خمیل های آماده قرار خواهد گرفت.
آنها می گویند خوردن پنج خنجر دشوار است ، اما اگر آن را تسلط داشته باشی ، بعد از ششم ، باد دوم می کنید. فرآیند جذب خینکالی یک هنر کامل است. آنها با دستان خود کینکالینا داغ را با دم می گیرند. نیش را با دقت بخورید تا در تمام جهات آبگوشت را از کیسه بریزید و اسپری نکنید و آب آن را بنوشید. سپس ، با دقت ، آنها یک کیسه گوشت چرخ کرده را می خورند و دم را روی یک بشقاب می گذارند. Khinkali تند است ، بنابراین آنها را با آب معدنی یا شراب قرمز شسته می شوند.
رفتار صحیح در جدول ، نحوه درست غذا خوردن ، چگونگی نگه داشتن چنگال و چاقو ، اینکه آیا قبل از پاسخ دادن به یک سؤال ، یک جرعه آب بخورید ، و خیلی موارد دیگر - باعث ارتباط در یک رستوران می شود. لحظه های ناخوشایند دیگر وحشتناک نیستند و نادیده گرفتن هنجارهای اساسی رفتار سنگین نیست. در پاسخ به قرار ملاقات در رستوران ، کسی احساس وحشت نمی کند بلکه اعتماد به نفس و راحتی است.
خوردن غذا در خارج از آداب معاشرت تعیین شده می تواند باعث ایجاد احساسات ناخوشایند در افرادی شود که در کنار شما هستند. شما نباید عجله کنید ، به نظر می رسد که همکار ناخوشایند است ، خوردن همه چیز مجاز است ، اما شما نباید بشقاب را پاک کنید. شما باید با چاقوی مناسب ، قاشق یا چنگال یا حتی دستان خود غذا بخورید ، مهم است که بدانید چه زمان و از چه مواردی استفاده کنید.
آن دسته از محصولات گرفته شده است که باعث رنگ آمیزی آنها نمی شود. آنها به قطعات خرد نمی شوند. روی صفحه یا مستقیماً داخل دهان بگذارید:
کوفته روسی یا مانتی یا خینکالی گرجی در این رستوران بسیار محبوب است. تفاوت بین آنها در روش تهیه گوشت چرخ کرده و به شکل خمیر است. پخت و پزهای مختلف بر نحوه خوردن کوفته ها ، خینکالی و مانتی در رستوران تأثیر می گذارد.
هر روش پخت و پز کوفته ها نشان می دهد رطوبت زیادی در گوشت وجود دارد ، که می خواهد هنگام گاز گرفتن از آن بیرون بیاید. اما قاشق بخشی از آداب و رسوم نیست. کوفته ها ، مانند کوفته ها ، درست غذا می خورند و به لبه چسبیده اند. او بلافاصله با آبگوشت در دهان می یابد. اندازه بزرگ منهای رستوران است ، زیرا کوفته ها باید به قسمتهایی تقسیم شوند و آب آن به درون بشقاب جاری شود.
اندازه مانتی کوفته های بسیار کلاسیک و یک روش بخارپز کردن. آب موجود در گوشت چرخ کرده در داخل آن جمع می شود و باید بلافاصله پس از اولین نیش نوشیده شود. این محصول بی نظیر با دست خورده می شود. هیچ سس با مانتاها سرو نمی شود و انتخاب مناسب آن چای سبز است.
معلوم است که خوردن مانتوی با دستان صحیح است ، اما در یک مورد استثنایی ، یک قاشق برای آنها سرو می شود. این مانتوهای بسیار کوچک در یک رستوران ترکیه یا یک کشور آسیایی است.
هنگام خوردن خینکالیبه آبگوشت یا سس مورد نیاز نیست. آنها آبدار و رضایت بخش هستند. آنها همچنین با دست خود غذا می خورند. لازم است که یک دم محرک ، که باید در خینکالی واقعی گرجستان حضور داشته باشد ، نگه دارید. سپس یک نیش درست می شود و تمام آبهایی که از داخل آن جریان دارد مست است. بلافاصله پس از آن ، همه چیز به جز خمیر دم متراکم استفاده می شود. علاوه بر این ، آب معدنی یا شراب قرمز - به این صورت است که به طور صحیح خوراکی را بخورید.
تصمیم به صرف صبحانه در نخبگان ، همان خطر برای كسی است كه غذا را می گیرد و كسی كه آن را سرو می كند. طبق قوانین دقیق آداب و رسوم ، میز باید با چاقو ، چنگال و قاشق چایخوری برای تخم مرغهای سرخ شده سرو شود.
چگونه به درستی غذا بخوریم تخم مرغ سرخ شده: با استفاده از تمام ظروف. ابتدا سوراخ زرده را درست می کنیم و آن را از یک قاشق چایخوری می نوشیم ، جایی که قبلاً بیرون آمده بود. قاشق دیگر مورد نیاز نیست ، می توان آن را تا لبه بشقاب جدا کرد. پروتئین با چاقو بریده شده و روی چنگال به دهان فرستاده می شود. بعد از خوردن غذا ، هر سه وسیله در صفحه باقی می مانند.
آرامش و سهولت در خوردن غذا - این همان چیزی است که آداب و معاشرت در جدول برای آن دارد. لذت بردن از یک وعده غذایی و نگاه مناسب به آن به معنای مطابقت با قوانین اجتماعی است.
خدمت املت به راحتی هم می توانید اشتباه کنید طبق آداب و رسوم ، باید آن را با دو چنگال حلزونی سرو کرد - در صورت تخم مرغ های پخته شده هوایی (یکی از چنگال ها برای برش ، دیگری برای سرو) یا یک قاشق چایخوری - اگر یک املت از سفیده تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار می گیرد به عنوان دسر سرو می شود.
حین غذا خوردن مرتب و مرتب باشید ماکارونیولی ماکارونی شما همچنین می توانید مطابق با آداب و رسوم غذا بخورید.
در یک قاشق و یک چنگال به این معنی است که شما باید با دست چپ خود یک قاشق مصرف کنید ، لبه آن را در یک بشقاب پایین بیاورید. با دست راست خود یک چنگال بگیرید و با دقت اسپاگتی را در اطراف آن بپیچید. همه چیزهای غیر ضروری را با قاشق بریزید. هیچ چیز مانع از ارسال زخم قسمت روی چنگال به دهان نمی شود.
یک چنگال باید با سرعت بیشتری عمل شود ، مجدداً آن را بلند کرده و آنرا داخل بشقاب رها کنید ، اسپاگتی ها را پیچ کنید تا دیگر انتهای طولانی وجود نداشته باشد که بخواهید فقط با یک صدا سفت شوید. راز نحوه خوردن اسپاگتی با چنگال این است که شما باید بیش از دو ، حداکثر سه ماکارونی روی چنگال را باد نکنید.
اگر یک تکه گوشت را با یک ظرف جانبی سرو کنید، اگر رستوران در روسیه است ، نه در ایالات متحده ، نباید همه آنرا به قطعات کوچک خرد کنید. از دور ، قطعه مورد نیاز با چاقو بریده می شود ، و با یک چنگال به دهان ارسال می شود. اگر برش خورده شود نیازی به چاقو نیست. با چنگال در دست راست ، یک تکه برداشته می شود و به دهان ارسال می شود. چاقو فقط در مواقع سرو شده وقتی گوشت دودی با پوست سخت سرو می شود مورد استفاده قرار می گیرد.
گوشت خرد شده کاسه های کباب ، کتلت ، کلوچه ها با چاقو قطع نکنید. استفاده از آن در موارد تقسیم غیرممکن به غیرقانونی توجیه می شود.
ظرفی که باید گرم شود پنکیک... در ملاء عام ، آنها را با یک دستگاه بزرگ که در وسط میز قرار دارد با دستگاهی سرو می کنند که به همه امکان می دهد یک پنکیک را روی صفحه خود انتخاب کنند. فنجانهایی که پر شده اند در اطراف قرار گرفته اند:
به هر فرد کارد و چنگال داده می شود که با استفاده از آن پنکیک ها بریده شده و به دهان ارسال می شود. شراب خوردن یک پنکیک با دستان شرم آور نخواهد بود ، ابتدا آن را فرو کنید. دست های روغنی را می توان با دستمال پاک کرد ، این کار مجاز است. اگر تصمیم گرفت که از چاقو استفاده نکند نباید به کودک سرزنش کنید.
این روز به روز شیک شده است که به جای نمک روی میز ، نمک سرو شود زیتون... آنها اغلب بدون گودال ارائه می شوند. صحیح آنها را با دستان خود بخورید ، گاز بگیرید و از خمیر کاغذ بخورید. استخوان های زیتون نیز با دست از دهان خارج می شوند. البته اگر سالاد باشد باید از چنگال استفاده شود.
با نشستن در یک میز مشترک ، ارسال یک قاشق با آن خنثی است خاویار به طور مستقیم به دهان ابتدا باید از نان استفاده شود. ساندویچ خاویار قرمز را می توان قطعه قطعه کرد و خورد.
دانستن نحوه استفاده صحیح از چنگال و چاقو یا استفاده از آن به موقع با دست خود - این همه به شما این امکان را می دهد که در شرکت خوب خجالتی نشوید و احساس اطمینان کنید. نوش جان.
هرکسی که برای اولین بار این پاکت ها را با پر کردن می بیند ، یک سؤال دارد: چگونه می توان مانتی بخورد؟ در ضمن مکیدن کار دشواری نیست. علاوه بر این ، انتخاب سس مناسب می تواند این غذای شرقی را نیز خوشمزه تر کند.
مانتوی یا مانتو تقریباً برای همه اقوام ترک یک غذای سنتی است. کلمه "manti" از چینی وام گرفته شده است و به معنای "سر پر شده" است. درست است که هر منطقه نام خاص خود را دارد ، و همچنین سنت های آشپزی و خوردن این غذا. اما این مطمئناً یک پاکت بخارپز از خمیر نازک با یک پر آبدار است.
مانند بیشتر ظروف غذاهای شرقی ، مانتی برای راحت تر و صحیح خوردن با دستان خود است. این تنها راه صرفه جویی در آبمیوه ای است که پر می کند. به هر حال ، قوانین فرم خوب شرقی تصریح می کند که گوشه های خمیر را نخواهید خورد ، که مانتاها برای آن نگهداری می شدند. مانتی ها به صورت گرم و روی یک بشقاب بزرگ با سبزیجات زیادی (جعفری ، کتانترو ، ریحان) سرو می شوند. سبزیجات به تجزیه و جذب غذاهای چرب کمک می کند. یک خوراکی شرقی مانند پیاز ترشی علاوه بر این به پرتوهای مانتا کمک خواهد کرد. تهیه آن بسیار ساده است: پیاز را به صورت حلقه خرد کرده و در یک ماریناد آب ، سرکه و شکر خیس می کنیم. بعد از چنین روشی ، تلخی اضافی پیاز را رها می کند. با این پیاز ، مانتی به وفور در یک بشقاب پاشیده می شود یا جداگانه سرو می شود.
خامه ترش (به صورت خالص یا با گیاهان ریز خرد شده) و سس های مختلف گوجه فرنگی (شیرین ، ترش ، تلخ ، اما همیشه با مقدار زیادی ادویه جات شرقی) همراه با مانتاها سرو می شود. سس ساخته شده از گوجه فرنگی تازه یک کلاسیک در نظر گرفته می شود: گوجه فرنگی ها را از طریق رنده عبور می کنند ، فلفل های داغ ، سیر و گیاهان زیادی به آنها اضافه می شود. به هر حال ، اگر خامه ترش برای شما خیلی چرب باشد ، می توانید آن را با کفیر یا ماست جایگزین کنید.
سس جالب دیگری را می توان بر اساس آبگوشت گوشتی قوی تهیه کرد. در آنجا باید کمی کره ، گیاهان ، فلفل سیاه را اضافه کنید. برخی فکر می کنند کمی سرکه باید به این سس اضافه شود ، اما این صرفاً مزه است.
به طور کلی ، متخصصان طعم واقعی این ظرف اطمینان می دهند که هیچ گونه سس برای پرتوهای مانتا لازم نیست. شما باید آنها را در دم نگه دارید ، نیش بزنید و از آب پر شده خود لذت ببرید ، یا در موارد شدید ، مانتاها را در کره ذوب شده فرو کنید.
پر کننده کلاسیک مانتی گوشت چرخ کرده با اضافه کردن مقدار زیادی پیاز است. البته مانند بیشتر غذاهای شرقی از گوشت گوسفند یا نطریا برای گوشت چرخ کرده استفاده می شود. در شرایط ما استفاده از گوشت خوک ، گوشت گاو و حتی مرغ مجاز است. شرط اصلی این است که گوشت چرخ کرده خیلی خشک نشود بنابراین باید چربی بیشتری به آن اضافه کنید. از همه بهتر ، اگر چربی بره است. یک راز کوچک نیز وجود دارد - برای آبدار بودن ، کدو تنبل رنده شده یا ریز خرد شده به گوشت چرخ کرده اضافه می شود. به هر حال ، مانتی به طور کلی لاغر است ؛ می توانید از سیب زمینی ، کلم یا مخلوطی از هر نوع مواد تشکیل دهنده به عنوان پر کننده استفاده کنید. البته گوشت چرخ کرده برای این ظرف را نمی توان بدون ادویه و گیاهان تازه تصور کرد.
