شارلوت یک دستور العمل محبوب و آشنا برای همه است - از جوان تا پیر. آن را مادران و مادربزرگ هایمان تهیه کرده اند - و ما نیز آن را با لذت می پزیم ، به خصوص که فرآیند پخت و پز ساده است و زمان بسیار کمی طول می کشد. اما فقط پختن شارلوت کافی نیست - شما باید آن را طوری بپزید که چیز خارق العاده ای بدست آورید. در اینجا یک دستورالعمل برای پوسته ترد آورده شده است. به هر حال ، شارلوت با پوسته ترد یک لذت وصف ناپذیر است. این دستور را می توانید هم در اجاق تهیه کنید و هم با استفاده از چند پخته.
مواد تشکیل دهنده این دستور العمل ساده است:
ابتدا باید خمیر را به درستی آماده کنید.
1. تخمها به یک قابلمه یا کاسه شکسته می شوند ، شکر به آنها اضافه می شود. مواد با استفاده از همزن مخلوط می شوند.
2. سپس آرد به تدریج اضافه می شود. در روند بثورات ، آن را با یک قاشق منظم با تخم مرغ و شکر مخلوط می کنند. پس از آن ، همه چیز باید دوباره با همزن زده شود.
3. در نتیجه ، خمیر باید به اندازه کافی غلیظ باشد. اگر نتیجه نداد ، باید کمی آرد اضافه کنید و همه چیز را کاملا کاملاً مخلوط کنید.
4. در حالی که خمیر کمی حل می شود ، باید سیب ها را بشویید و پوست آن ها را بگیرید. توصیه می شود آنها را به مکعب های کوچک برش دهید تا راحت تر با خمیر مخلوط شود ، اما اگر دوست دارید وقتی مزه های سیب و خمیر در شارلوت کمی متفاوت است ، می توانید آنها را به صورت برش های بزرگ برش دهید.
1. فر با دمای 200 درجه گرم می شود.
2. ماهیتابه یا فرم مناسبی با مارگارین چرب می شود و پس از آن سیب ها روی آن گذاشته می شود.
3. سیب های بالا با خمیر ریخته می شوند. بسته به نوع علاقه خود می توانید خمیر را از قبل با سیب مخلوط کنید.
4. یک ماهیتابه یا ظرف در فر قرار داده می شود ، در آن شارلوت حدود یک ساعت در آن پخته می شود.
5. وقتی پوسته سخت شد ، می توانید فر را خاموش کنید ، اما بیرون آوردن کیک خیلی زود است ، باید کمی در اجاق خاموش "بپزد".
6. آمادگی با روش کلاسیک بررسی می شود - پای با یک خلال دندان یا یک کبریت سوراخ می شود. اگر یک خمیر نرم روی آن باقی مانده است ، باید بیشتر بپزید ، حتی اگر پوسته از قبل به اندازه کافی سفت باشد ، کبریت یا خلال دندان باید کاملا خشک شود.
به همین ترتیب ، می توانید این دستور را در یک زودپز بپزید. نتیجه تقریباً یکسان خواهد بود و فرایند پخت و پز برای خیلی ها کمی راحت تر خواهد بود.
1. کاسه چند کوکری نیز با مارگارین چرب شده است ، اما بیرون آوردن آن با کاغذ پخت و پز بسیار آسان تر است ، و این امر باعث می شود که پای پخته شده راحت تر شود.
2. سیب های ریز خرد شده قرار داده می شوند ، پر از خمیر می شوند.
3. اگر مولتی کوکر حالت پخت خاصی دارد ، عالی است ، آن را انتخاب کنید ، تایمر را برای 50 دقیقه تنظیم کنید و تا زمانی که بوق به صدا در بیاید ، آن را بپزید. اگر خمیر آماده نیست (با کبریت یا خلال دندان بررسی می شود) ، لازم است مدت زمان پخت را ده دقیقه دیگر افزایش دهید.
4. اگر مولتی کوکر حالت پخت خاصی ندارد ، حالت کم فشرده را انتخاب کنید ، که برای پخت و پز طولانی در دمای نه چندان بالا طراحی شده است. به عنوان مثال ، بسیاری از مدل ها حالت سوپ دارند. زمان پخت را به همان صورت تنظیم کنید.
هنگام تهیه چنین دستورالعمل ، تردی با ترکیبی از دو عامل بدست می آید:
فراموش نکنید که یک نظر بگذارید و خوب میل کنید!
اگر تمایل دارید شیرینی های خوشمزه را با پوسته پر از مواد ظریف و ترد ، با صرف حداقل پول و زمان ، بپزید ، این دستورالعمل ساده گام به گام همراه با عکس ، یک یافته واقعی برای شماست.
برای کسانی که عاشق پختن شارلوت های سیب هستند ، دستور العمل ارائه شده مهارت های آشپزی آنها را متنوع می کند. گلابی ، به خصوص آبدار و شیرین ، با طعم شیرین و ترش سیب مطابقت دارد. این میوه ها با هم یک دوئت آشپزی نسبتاً هماهنگ ایجاد می کنند. شما یک شارلوت بسیار خوشمزه همراه با سیب و گلابی خواهید داشت.
عناصر:
برای ایجاد طعم گلابی ، باید سیب را با ترشی انتخاب کنید. میوه هایی که بیش از حد شیرین هستند ، اثری نخواهند داشت ؛ ممکن است قند باشند. این غذا باید با تخم مرغ شروع شود. آنها را در یک کاسه عمیق بشکنید.
با لیسک مخلوط کنید. شکر و وانیلین را به تدریج به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. مخلوط باید کمی سفید شود.
آرد را با بیکینگ پودر ترکیب کنید.
آرد را به ترتیب به خمیر اضافه کنید ، از کاردک سیلیکونی استفاده کنید.
میوه ها را آماده کنید (آنها را از دانه ها پوست بگیرید ، سیب ها را پوست بگیرید). آنها را به صورت برش برش دهید. کف و لبه های ظرف را با یک تکه کره مسواک بزنید. بنابراین ، کالاهای پخته شده با سیب به دیوارها نمی چسبند. مایه را در قالب بریزید.
در عرض چند دقیقه ، خود خمیر به طور مساوی در کف قالب توزیع می شود. روی آن را با میوه های خرد شده بریزید.
برای اینکه لبه ها و قسمت های بالای شارلوت ترد باشد ، قبل از قرار دادن ظرف در فر ، یک قند شکر برداشته و میوه و خمیر را خرد کنید. پای سیب و گلابی را در فر که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده قرار دهید (زمان پخت: 35 تا 40 دقیقه).
از یک دستور ساده شارلوت سیب استفاده کنید و عزیزان خود را با شیرینی های شگفت انگیز سرگرم کنید.
هیچ تعطیلاتی بدون نوشیدن چای کامل نیست. بیشتر زنان خانه دار خود را به شیرینی های خریداری شده محدود می کنند. افراد متقاضی ترجیح می دهند مهمانان خود را با یک دسر که خودشان تهیه کرده اند تسخیر کنند. پای های زیادی وجود دارد که نه تنها در ترکیب ، طعم ، بلکه همچنین در روش تهیه متفاوت است. شاید محبوب ترین دسر شارلوت باشد. تهیه پخت آسان است ، این نکته مثبت آن است. علاوه بر این ، پای از نظر طعم و مزه از همه دسرهای پیچیده شناخته شده پایین نیست. و اگر یک شارلوت با پوسته ترد باشد ، بلافاصله قلب بسیاری را به دست می آورد. با وجود سادگی ساخت شارلوت ، هنوز هم می توان آن را خراب کرد. برای جلوگیری از این موضوع ، باید برخی از تفاوت های ظریف را بدانید.
شارلوت ساده ترین پای محسوب می شود زیرا به مواد خاصی احتیاج ندارد. بنابراین ، برای تهیه یک شارلوت ترد به موارد زیر احتیاج دارید:
همچنین کره را برای چرب کردن قالب ، هر نوع پر کننده ای که مزه دار است تهیه کنید. یک شارلوت ترد استاندارد با سیب تهیه می شود. برای عطر و طعم ، وانیلین یا دارچین را می توان به دسر اضافه کرد.
خمیر موجود در شارلوت ساده ترین است - این یک کیک اسفنجی معمولی شناخته شده است. برای شفافیت ، در زیر یک مرحله به مرحله ساخت یک خمیر شارلوت ترد ارائه شده است.
خمیر شارلوت با سیب آماده است. باقی مانده است که آن را در فر قرار دهید.
وقتی خمیر تمام شد ، آماده سازی پر کردن را شروع کنید. بسیاری از کارشناسان آشپزی معتقدند که باید پر کردن قبل از خمیر پخته شود و پس از آماده سازی ، بلافاصله پخت را شروع کنید تا پروتئین ها از بین نرود و بیسکویت نرم و هوای آن پیدا شود. یک ترفند کوچک وجود دارد: برای جلوگیری از چسبیدن شارلوت به ته آن ، کف قالب را با روغن چرب کرده و روی آن را با آرد بپاشید. بسیاری از مردم آرد را با بلغور جایگزین می کنند.
بنابراین ، پس از آماده سازی خمیر ، پر کردن آماده می شود. اگر این یک شارلوت با سیب است ، با یک پوسته ترد ، پس سیب ها باید از وسط پوست گرفته و به قطعات کوچک بریده شوند. هرچه تعداد سیب بیشتر باشد ، کیک خوشمزه تر خواهد بود. بعلاوه ، در صورت تمایل ، می توان آنها را با خمیر مخلوط کرد ، یا در کف قالب قرار داد. مرحله بعدی: خمیر را باید در قالب ریخته و در فر قرار دهید. مدت زمان تهیه کیک 50 دقیقه در دمای 180 درجه است.
آمادگی ظرف با خلال دندان یا کبریت بررسی می شود: شما باید پای را با یک خلال دندان سوراخ کنید و بیرون بیاورید ، اگر خشک است - پای آماده است ، خمیر به آن چسبیده است - شارلوت هنوز خام است. اگر پس از تهیه ظرف ، آن را از اجاق بیرون نیاورید ، خروجی آن یک شارلوت سرسبز با پوسته ترد خواهد بود. این غذا معمولاً به همراه چای سرو می شود. همچنین ، پای با شیر تغلیظ شده یا خامه ترش بسیار خوشمزه است. برای جلوگیری از افتادن آن ، نباید هنگام پخت اجاق گاز باز شود.
پس از اختراع مولتی کوکر ، بسیاری از دستور العمل ها برای آن سازگار شده اند. شارلوت با پوسته ترد نیز از این قاعده مستثنی نیست. دستور العمل پخت و پز این غذا در چند کوکری با غذای استاندارد تفاوتی ندارد ، همه می دانند. مواد لازم برای کیک یکسان است. وقتی خمیر ورز داده شد و مایه آماده شد ، ظرف چند قلو را با روغن چرب کرده و روی آن را با آرد یا بلغور بپاشید. بعد ، خمیر آماده شده را در کاسه بریزید ، حالت "پخت" را تنظیم کنید. مدت زمان پخت و پز در چند کوک تقریباً 40-50 دقیقه است. بعد از سیگنال پایان ، ظرف آماده خوردن است. زمان پخت و پز ممکن است متفاوت باشد. این به قدرت مولتی کوکر بستگی دارد. همچنین می توانید زردآلو خشک ، کشمش ، هر نوع مغز را به کیک اضافه کنید و آن را به دلخواه تزئین کنید.
خمیر شارلوت با پوسته ترد را می توان با پنیر کتج ، کفیر ، خامه ترش ، و سس مایونز تهیه کرد. اصل تهیه خمیر همان بیسکویت معمولی است ، فقط باید یک ماده اضافی اضافه کنید. بنابراین ، برای طبخ شارلوت روی کفیر به موارد زیر احتیاج دارید:
فرآیند پخت و پز استاندارد است.
پر کردن در یک شارلوت ترد می تواند متفاوت باشد. دستور العمل سیب محبوب ترین در نظر گرفته می شود. این پای اغلب با زردآلو ، گیلاس ، آلو ، هلو و حتی موز درست می شود.
یک پای می تواند نه تنها یک دسر برای چای باشد ، بلکه یک شام کامل نیز می تواند باشد. در این حالت با کلم ، پیاز و تخم مرغ یا گوشت درست می شود. برای تهیه خمیر به موارد زیر احتیاج دارید:
هر نوع پرکنی را که فقط تصور کافی برای آن دارید انجام دهید.
شارلوت با پوسته ترد همچنین مورد پسند دخترانی است که وزن خود را تماشا می کنند. در حین پخت ، آرد گندم را با چاودار ، و شکر معمولی را با یک شیرین کننده جایگزین می کنند. بسیاری از دختران به طور کلی از آرد امتناع می کنند ، بنابراین پنیر دلمه یا نشاسته ذرت به خمیر اضافه می شود. قضاوت بر اساس محبوبیت شیرینی جات ، بدتر از طبخ طبق دستور کلاسیک نیست.
مراحل تهیه کیک از مهماندار زمان زیادی نمی برد. شارلوت با پوسته ترد (دستور العمل با عکس در مقاله است) تبدیل به یک تزئین میز ، یک دسر فوق العاده برای چای معطر می شود. چنین شیرینی هایی مورد توجه بزرگسالان و کودکان قرار خواهد گرفت.
شارلوت بهتر است به صورت گرم مصرف شود و هر مربا ، خامه ترش ، شیر تغلیظ شده و حتی مقداری بستنی به عنوان ماده افزودنی بر آن استفاده شود. با وجود وجود یک دستورالعمل سازگار برای تغذیه مناسب ، دخترانی که وزن خود را تماشا می کنند نباید شیرینی بخورند. مزیت اصلی شارلوت این است که مواد اولیه تهیه آن همیشه در یخچال است. یکی دیگر از مزایای این غذا تهیه ساده آن است: دستور العمل آن حتی برای مبتدیان در پخت و پز در دسترس است.
