روز خوب شما دوستان عزیز و میهمانان سایت.
من یک دستورالعمل برای یک میان وعده با پنیر و پیاز سرخ شده را به شما توجه می کنم. ذره ذره پای به شیرینی پیاز کلاسیک شباهت دارد.
اولین مرحله تهیه خمیر است.
برای این کار مارگارین یا کره را از یخچال برمی دارم. مارگارین یا کره باید در دمای اتاق باشد.
من دو قاشق غذاخوری خامه ترش به کره اضافه می کنم.
من دوست دارم وقتی خمیر میان کیک های میان وعده کمی شیرین باشد ، بنابراین همراه با کمی نمک ، یک قاشق غذاخوری شکر اضافه می کنم.
سپس نصف قاشق غذاخوری جوش شیرین اضافه کنید. از نظر تئوری ، خامه ترش باید نوشابه را خاموش کند. با توجه به تجربه من می دانم که بهتر است نوشابه را خاموش کنیم.
حالا وقت آن است که آرد اضافه کنیم. کمی بیش از یک لیوان نیاز دارم.
خمیر نباید خیلی غلیظ باشد. توپ خمیر تمام شده را به مدت 20-30 دقیقه به یخچال می فرستم.
در ضمن ، من پر کردن را آماده می کنم. برای این کار ، من یک پنیر فرآوری شده ، دو تخم مرغ خام و دو پیاز کوچک آماده می کنم.
پیازها را پوست بگیرید و آنها را به صورت مکعب های کوچک برش دهید. پیازها را در روغن نباتی سرخ می کنم.
تخم مرغ ها را به یک کاسه می شکنم.
کشک پنیر را روی یک رنده ریز می مالم و آن را به تخم های کمی له شده می فرستم.
پیاز را تا زمانی که قهوه ای طلایی شود سرخ می کنم و داخل پر کردن می گذارم.
خمیر باید به دو قسمت مساوی تقسیم شود. یکی را پهن کردم و آن را روی ظرف پخت قرار دادم. من صفحه پخت را چرب نمی کنم ، زیرا خمیر کاملا چربی است.
پر کردن را از بالا پهن کردم.
نیمی از باقیمانده خمیر را نیز پهن کرده و روی پر را می پوشانم. قسمت بالا را با بقیه مواد پر کننده چرب می کنم.
این ماده پخته و لذیذ مرغوب از قدیم الایام در خانواده ما به عنوان کیک میان وعده شناخته شده است. کیک اسنک مارک دار با پنیر برای تعطیلات و درست مثل آن پخته شد ، زیرا همه واقعاً آن را دوست داشتند.
سپس دستورالعمل ، چاپ شده - همانطور كه \u200b\u200bالان به خاطر دارم - بر روی یك كاغذ زرد شده از برخی چاپها از بین رفته بود ، و برای مدت طولانی كسی نمی توانست به یاد بیاورد كه دقیقاً خمیر شیرینی درست شده است. اما دستور پخت پنیر و پیاز به خوبی به خاطر سپرده شد ، و ما یک نسخه ساده را اختراع کردیم - ما یک کیک میان وعده را با پنیر ذوب شده روی پوسته ای که از نان شیرینی ساده یا حتی از شیرینی پفکی خریداری شده پختیم ، پختیم.
من گزینه دوم را توصیه نمی کنم ، زیرا کیک روی شیرینی پفکی تمام شده سخت است. اما شن و ماسه خوشمزه است ، شکننده است. هنوز هم دستور اصلی نان شیرینی متفاوت بود! و چقدر خوشحال شدم وقتی کاتیا ، یکی از خوانندگان سایت ، با من یک دستورالعمل برای یک پای پیاز با مارک خانواده ، که در آن من یک میان وعده آشنا را شناسایی کردم ، با من به اشتراک گذاشت! متشکرم ، کاتیوشا! 🙂 اینجاست ، یک دستورالعمل خمیر که سالها بعد پیدا شده است ، به این معنی که شما باید فوراً آن را امتحان کنید!
خمیر:
پر کردن پنیر و پیاز:
ما آن را مانند این گرفتیم:
اما این مجموعه می تواند متنوع باشد ، چه رو به بالا و چه رو به پایین. به عنوان مثال ، می توانید 3 یا 5 پنیر کشک بگیرید ، می توانید کمی پنیر سفت اضافه کنید. من همچنین 3 عدد تخم مرغ و پیاز برداشتم ، طبق نسخه کاتیا ، شما به طور کلی می توانید 1-1.5 کیلوگرم مصرف کنید. بیشتر ، خوشمزه تر!
شما همچنین نیاز دارید:
تهیه خمیر! کره نرم شده را به قطعات برش دهید ، خامه ترش را بریزید ، آرد را بریزید ، سودا را به آرد اضافه کنید ، همه چیز را خاموش و مخلوط کنید.
خمیر نرم است.
برای پر کردن: پیاز را به نیم حلقه نازک برش دهید و آن را هم بزنید ، در روغن آفتابگردان سرخ کنید تا نرم و قهوه ای طلایی روشن شود. اگر در ابتدا به نظر شما پیاز زیاد است ، نگران نباشید ، در هنگام سرخ کردن حجم آن به طور قابل توجهی کاهش می یابد.
پیاز باید اینگونه شود: نرم و سرخ نشده ، اما کمی طلایی در حالی که پیاز در حال خنک شدن است ، پنیر کشک را روی رنده درشت رنده کنید. تخم مرغ ، پیاز خنک شده را به کشک ، نمک اضافه کرده و مخلوط کنید. پر کردن شیرینی میان وعده آماده است!
یک ورق پخت را با کره چرب کنید و خمیر را با دست روی آن پخش کنید ، قطعات را جدا کرده و با دست ورز دهید. ما برای دو طرف در امتداد لبه ها حاشیه ایجاد می کنیم.
فیلینگ را روی کیک پخش می کنیم و کناره ها را می پیچیم.
از دوران کودکی ، تصور مبهم از بسته بودن کیک میان وعده ای من - با تشکیل کیک پایین و کناره ها ، قسمت بالایی آن را با "کفگیر" از بقیه خمیر بستیم. فقط برای این کار باید یک و نیم یا دو قسمت از خمیر درست کنید.
ما پای را درون فر قرار داده و از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم می کنیم و می پزیم تا لبه های آن قهوه ای طلایی شود و پر شدن آن قهوه ای طلایی شود.
کیک میان وعده آماده شده را با کیک کشک خنک کنید (زیرا در صورت گرم بودن بسیار ریز است) ، سپس به قطعات مربع برش بزنید و سرو کنید!
امتحان کنید ، شما هم آن را دوست خواهید داشت!
اسنک پای با پنیر یک پای خوشمزه است!
پیاز و پنیر خامه ای یک غذای ساده و در عین حال خوشمزه فرانسوی است. برای تهیه آن به حداقل مجموعه ای از محصولات نیاز دارید که در هر آشپزخانه ای وجود داشته باشد. ماده اصلی این است که پیاز کاملاً در ظرف قابل مشاهده نیست. بنابراین ، پای را می توان با خیال راحت نه تنها خوشمزه ، بلکه سالم نیز نامید.
این پای پیش غذای اصلی با پیاز و پنیر خامه ای به خصوص مورد پسند آقایان قرار خواهد گرفت. با این حال ، این بدان معنا نیست که زنان او را دوست نخواهند داشت. همچنین جالب است - اگرچه کیک در هنگام گرم شدن بسیار خوشمزه است ، اما به ویژه با یک فنجان قهوه داغ داغ ، به سادگی سرد می شود. یک تکه از این شیرینی ها می تواند به عنوان یک صبحانه یا چای عصرانه دلچسب تبدیل شود و علاوه بر این ، تهیه آن به عنوان میان وعده آسان و راحت است.
عناصر
آرد مخلوط شده با نمک را از الک چوبی الک کرده و با مارگارین ترکیب کنید ، که قبلاً در فریزر نگه داشته شده و روی رنده درشت رنده شده است.
با استفاده از دستان خود ترکیبات ترکیبی را به صورت خرده های آرد درآورید.
جوش شیرین و خامه ترش را با سرکه اضافه کنید و به یک کاسه خرده ریز اضافه کنید.
توده را با دقت با یک قاشق ورز دهید و سپس میز را با آرد بپاشید و خمیر نرم و پلاستیکی را با دست ورز دهید. آن را برای مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید ، فراموش نکنید که روی آن را با حوله بپوشانید تا خشک نشود.
هر دو پیاز را پوست بگیرید ، به نصف حلقه های نازک برش داده و در روغن نباتی تفت دهید. ظرف را کنار بگذارید تا پیاز کاملاً سرد شود.
پنیر فرآوری شده را به مکعب های کوچک برش داده و با تخم مرغ خام ترکیب کنید. می توانید کشک ها را از قبل فریز کرده و سپس آنها را روی رنده درشت رنده کنید.
پیاز سرخ شده کاملاً خنک شده ، نمک و فلفل سیاه را به مایه اضافه کنید تا مزه دار شود. کاملاً هم بزنید.
با استفاده از وردنه ، بیشتر خمیر (حدود 3/2) را به لایه ای در کف قالب چرب شده با روغن نباتی بچرخانید و در کناره های آن دو طرف کوچک ایجاد کنید.
بالا ، به طور مساوی در کل سطح پخش شده ، پر کردن را بیرون بکشید.
باقیمانده خمیر را نازک بغلتانید و روی لایه را با لایه حاصل بپوشانید ، یا خمیر را با دستان خود به قطعات کوچک پاره کرده و به طور تصادفی بر روی پر کردن پراکنده کنید.
پای را با دمای 200 درجه حدود 30 دقیقه بپزید تا طلایی شود.
یکی از خنک شده ها را از قالب تکان دهید و به قطعات برش دهید.
نکات:
برای ترشح و طعم ، می توانید گیاهان تازه مانند جعفری ، شوید و چند پیاز را نیز اضافه کنید.
ادویه ها اختیاری هستند ، اما با آنها طعم کیک غنی تر است و رایحه آن اشتها آورتر است.
اگر برای تعطیلات یک کیک میان وعده آماده می کنید ، می توانید روی آن را با فرهای خمیر تزیین کنید و به این ترتیب که نسوزد ، ابتدا بالای فر را با فویل بپوشانید و 10-15 دقیقه قبل از پایان پخت آن را بردارید.
دستور تهیه شیرینی های خانگی خوشمزه یک کیک شیرینی کوتاه با پر کردن پنیر و پیاز است. کیک میان وعده این دستور العمل بسیار خوشبو است و پوسته قهوه ای ترد دارد.
پای پیاز مورد علاقه من همیشه. هیچ کس حدس نزد که فقط پیاز و پنیر پر شود. همه همیشه آن پای قارچ را می گویند. پای خیلی خوشمزه است و خیلی دلچسب !!!
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
آرد را در یک ظرف بزرگ عمیق بریزید. کره یا مارگارین را از فریزر خارج می کنیم و به صورت دوره ای آرد می غلتیم و روی رنده درشت می مالیم. نمک ، سپس کره و آرد را با دستان خود به یک خرده همگن بمالید.
ما در آرد افسردگی ایجاد می کنیم ، خامه ترش و سودا را با سرکه له می کنیم. مخلوط می کنیم.
با دست ما خمیر را به صورت توده جمع می کنیم ، اما ورز نمی دهیم. ما آن را در بسته بندی پلاستیکی می پیچیم و حداقل برای 2 ساعت یا بهتر یک شب به یخچال می فرستیم.
پیاز را به نصف حلقه های نازک برش دهید و آن را در یک تابه از قبل گرم شده با روغن نباتی بریزید. روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود.
تخم مرغ ها را با نمک (0.25-0.5 قاشق چایخوری) با چنگال بزنید.
گیاهان منجمد ، خشک یا تازه خرد شده را در آنجا اضافه کنید.
وقتی پیاز نرم شد ، آن را نمک (0.5-1 قاشق چایخوری) و فلفل بزنید. 3-5 دقیقه دیگر آن را بپزید.
پیاز داغ را با پنیر رنده شده مخلوط کنید. در صورت لزوم طعم و مزه می دهیم.
سپس مخلوط خنک شده پنیر و پیاز را با تخم مرغ ترکیب می کنیم. پر پیاز برای پای آماده است.
ما خمیر را از یخچال خارج می کنیم ، بصری آن را به 3 قسمت تقسیم می کنیم و یک قطعه را برش می دهیم. یک توده بزرگ (2/3 از خمیر) را روی سطح آرد پاشی شده به صورت یک لایه نازک (0.3 میلی متر) بپیچید. قالب را به قطر 26.5 سانتی متر چرب کنید ، خمیر را در آنجا قرار داده و سطح آن را یکدست کنید و به شکل کناره ها درآید.
فیلینگ را داخل قالب بریزید.
خمیر باقیمانده را حلقه حلقه کنید و روی مواد را بپوشانید
لبه ها را درست می کنیم و قسمت های بیرون زده خمیر را برمی داریم.
پای پیاز را به اجاق داغ می فرستیم. ما در دمای 160-170 درجه به مدت 25-30 دقیقه پخت می کنیم (آمادگی را با خلال دندان بررسی می کنیم - باید خشک باشد). 5-4 دقیقه قبل از پخت ، پای پیاز را با یک تخم مرغ زده شده با پنیر چرب کنید.
کیک میان ریز را با پیاز از فر بیرون آورده و می گذاریم تا خنک شود.
