اطلاعات انحصاری وافل با دستور تهیه خانگی خامه ترش همراه با عکس

وفل با خامه ترش در خانه حتی برای کسانی که بندرت با کلاه و پیش بند آشپز خود را در آشپزخانه می بینند به راحتی قابل طبخ است. شرایط اصلی رعایت دقیق دستورالعمل های پخت و پز و انتخاب محصولات با کیفیت بالا در مقدار مورد نیاز است. برای پخت و پز ، از آهن وافل استفاده می شود - قدیمی ، شوروی ، یا جدید - مهم نیست. بعضی از دستورها از اجاق معمولی استفاده می کنند.

وافل های نازک و ترد

ظرف به پایان رسیده نازک ، ترد است ، می توان آن را با هر ماده افزودنی ترکیب کرد.

عناصر:

• تخم مرغ - 3 عدد.
• شکر گرانول - 180-190 گرم ؛
• آرد گندم - 150 گرم ؛
• خامه ترش چربی متوسط \u200b\u200b- 230-240 گرم ؛
• مارگارین خامه ای (می توانید یک نوع دیگر مصرف کنید ، اما نه برای شیرینی پفکی) - 140-145 گرم ؛
• جوش شیرین - 2 گرم.

روش پختن:

شما نیازی به اصرار بر خمیر پخته شده ندارید ، می توانید بلافاصله به چیز اصلی - پخت و پز ادامه دهید.

آهن وافل را گرم کنید ، یک قاشق چای خوری از توده را اضافه کرده و به مدت 1-1.5 دقیقه بپزید.

محصولات نهایی را روی صفحات پوشانده شده با کاغذ تمیز قرار دهید تا ترد شوند.

وافل های نرم

این دسر به خوبی با خامه کره مطابقت دارد.

عناصر:

• آرد - 210 گرم
• تخم مرغ - 3 عدد.
• بیکینگ پودر مواد غذایی - 15 گرم؛
• خامه ترش - 240 گرم ؛
• آب لیموی تازه فشرده شده - 10 میلی لیتر؛
• پودر وانیل - 2 گرم ؛
• شکر دانه ریز - 135 گرم ؛
• سس سویای شیرین - 20 میلی لیتر. در غیاب این ماده غذایی ، می توانید از کمی نمک غذای معمولی استفاده کنید.

روش پختن:

مقدار کمی از مخلوط را در آهن وافل برقی گرم کرده قرار داده و وافل ها را تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند بپزید. محصولات نهایی باید با درپوش پوشانده شوند ، در غیر این صورت آنها خشک می شوند و از بالا ترد می شوند و نرم نیستند.

وافل های کلاسیک وین

بهتر است این ظرف را در فر بپزید و از قالب های سیلیکونی استفاده کنید. یک دسر تازه تهیه شده ترد خواهد بود ، اما بعد از نیم ساعت نرم و هوا می شود.

عناصر:

• نشاسته سیب زمینی یا ذرت - 180 گرم ؛
• تخم مرغ (بزرگ) - 4 عدد ؛
• آرد گندم - 190 گرم ؛
• خامه ترش - 90 گرم ؛
• پودر قند - 110 گرم ؛
• بیکینگ پودر - 5 گرم ؛
• اسانس وانیل یا دارچین طبیعی (اختیاری) - 0.5 گرم

روش پختن:

خمیر را در قالب های سیلیکون توزیع کرده و در اجاق گاز برقی یا گازی که از قبل با دمای 190-200 درجه سانتیگراد گرم شده قرار داده و حدود 6 دقیقه قرار دهید. زمان پخت ممکن است بسته به حالت و قدرت اجاق فر تغییر کند ، بنابراین شما باید به طور مداوم ظرافت های آینده را کنترل کنید ، آماده بودن را با خلال دندان یا سیخ چوبی بررسی کنید.

خرد شده با کره

محصولات مطابق با این دستورالعمل بسیار نازک و لطیف هستند ، اما در عین حال بسیار نازک نیستند.

عناصر:

• کره (در صورت لزوم ، می توانید با اسپرد یا مارگارین جایگزین کنید) - 240 گرم ؛
• تخم مرغ های متوسط \u200b\u200b- 4 عدد.
• خامه ترش کم چرب - 65-70 گرم ؛
• آرد گندم - 140 گرم ؛
• پودر قند - 140 گرم ؛
• نمک - 2 گرم
• جوش شیرین - 1 گرم ؛
• وانیلین (برای عطر و طعم) - یک کیسه.

روش پختن:

صبر کنید تا آهن وافل کاملا گرم شود و پخت را شروع کنید. خامه هایی که از شیر غلیظ جوشانده ، خامه زده شده یا پنیر دلمه تهیه می شوند برای چنین وافل هایی ایده آل هستند.

غالباً ، محصولات را در یک لوله پیچیده و سپس با استفاده از یک سرنگ پخت و پز یا یک کیسه پلاستیکی بریده شده در نوک آن با پر کردن مورد نظر پر می کنید.

وافل زغال اخته

این دسر برای صبحانه تابستانی بسیار مناسب است ، اگرچه از توت یخ زده نیز می توان استفاده کرد. نکته اصلی این است که در طول کار به ساختار آنها آسیب نرساند.

عناصر:

• کره - 90 گرم
• خامه ترش چربی - 120 گرم ؛
• آرد گندم - 185 گرم ؛
• زغال اخته تازه یا یخ زده - 130 گرم ؛
• پودر قند - 65 گرم (اگر توت ترش باشد ، می توانید مقدار آن را افزایش دهید) ؛
• بیکینگ پودر - قاشق چای خوری ناقص ؛
• شیر گاو - 135 میلی لیتر ؛
• تخم مرغ بزرگ - 1 عدد ؛
• نمک غذا - خرج کردن

روش پختن:

جرم حاصل را در قسمتهای کوچک در آهن وافل گرم شده بریزید و آنرا بپزید تا نرم شود (حدود 1-2 دقیقه). ابتدا بهتر است ظرف آماده شده را روی رنده ها بچینید و بگذارید کاملاً خنک شود و فقط سپس آن را با پرکننده چرب کنید.

خامه زده شده با زغال اخته تازه برای این منظور بسیار مناسب است و علاقه مندان ویژه شیرینی جات می توانند شربت افرا را نیز در بالای گیاه بریزند.

وافلهای نمکی با پنیر

برای کسانی که شیرینی را دوست ندارند ، این دستورالعمل مناسب است.

عناصر:

روش پختن:

1. خامه ترش را به مدت یک ساعت از یخچال خارج کنید تا خنک شود.
2. آن را با بلغور مخلوط کرده و مجدداً در همان دمای اتاق بگذارید تا ورم کند.
3. پنیر سفت را روی یک رنده رنده رنده کنید.
4. کره را با تخم مرغ بزنید تا نرم شود.
5. بیکینگ پودر و نمک را اضافه کنید.
6. مخلوط روغن تخم مرغ را به کاسه ای با بلغور متورم اضافه کنید.
7. پنیر رنده شده را هم بزنید.
8. به تدریج ، در قسمت های کوچک ، آرد را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.

آهن وافل برقی را از قبل گرم کرده و مقدار لازم خمیر را روی آن قرار داده و تا حدی که پخته شود بپزید (دو دقیقه). وافل ها باید ضخیم باشند ، بنابراین هنگام ریختن خمیر پشیمان نمی شوید.

ظرف آماده با پنیر ، سوسیس ، بادام زمینی یا کره ، خمیر های میان وعده تند ترکیب می شود. این غذا با چای یا قهوه شیرین سرو می شود.

وافل با خامه ترش زده شده

کالاهای پخته شده لطیف ، شکننده و ترد هستند. با این حال ، آشپزی دشوارتر از گزینه های قبلی است.

عناصر:

روش پختن:

1. سفیده را از زرده جدا کنید ، آب لیمو را اضافه کرده و در کف خنک بزنید ، داخل یخچال قرار دهید.
2. ظرف خامه ترش را در ظرف یخ قرار داده و آنقدر بزنید تا اندازه آن دو برابر شود.
3. زرده ، شکر ، وانیل را اضافه کرده و هم بزنید.
4. وقتی مخلوط صاف شد ، آرد را به تدریج اضافه کنید.
5. سپس پروتئین را اضافه کنید ، خمیر را از پایین به بالا هم بزنید.

دو قاشق چایخوری از جرم را درون یک وفل گرم شده قرار دهید و آن را بپزید تا نرم شود.

وافل های حاصل نیازی به فوراً پر شدن ندارند ، بهتر است صبر کنید تا خنک شوند. هر خامه ای به عنوان پر کننده استفاده می شود - کره ، پنیر دلمه ، خامه ، توت ، میوه ، از شیر تغلیظ شده و غیره.

همچنین می توانید آنها را با مواد پر کننده شیرین نشده (مانند خامه پنیر) پر کنید. اما در این حالت شکر و وانیل از مواد خارج می شوند. آزمایشات مبارک!

تهیه وافل با خامه ترش به هیچ وجه کار سختی نخواهد بود ، خصوصاً اگر در خانه آهن وافل در دست داشته باشید. دستور العمل آنها در نسخه های مختلف ارائه شده است ، پس از خواندن آن می توانید یکی از گزینه ها را برای خود انتخاب کنید.

گشت و گذار در تاریخ

اطلاعات زیادی در مورد زمان شروع ساخت وافل های خوشمزه توسط افراد وجود دارد.

تاریخ یک قرن را لمس نمی کند. در حقیقت ، یونان باستان اولین کشوری بود که وافل تهیه کرد. البته دستور العمل ها با گذشت زمان تغییر کرده اند. تورتیلا های شیرین به تدریج به سایر کشورها سرایت کردند.

بنابراین وافل ها به زودی در فرانسه نیز ظاهر شدند. سپس همه خواب دسر را می دیدند ، اما فقط پادشاهان و افراد دربار می توانستند آن را بچشند.

ظرافت برای تصفیه شده ترین و با امتیازترین افراد بود. امروز تقریباً در همه جا می توانید چنین دسری بخرید. در مورد وافل ها در سال 1898 شناخته شد. شیرینی پزی اتریشی مانر آنها را به عنوان یک دسر ناپلی معرفی کرد.

در این دستورالعمل از پر کردن فندق استفاده می شود و بنابراین فقط در منطقه ناپل تهیه می شود. ویژگی اصلی این است که تفاوت آنها با وافل های ترد است ، زیرا شباهت بیشتری به کلوچه های بیسکویت دارند. غذا بسیار مورد تقاضا است.

به همین دلیل بود که یوزف تصمیم گرفت این دستور را ثبت اختراع کند و برندی به نام Manner متولد شد که به شیرینی های خوشمزه معروف است.

پس از مدتی ، تصمیم به ایجاد پر کردن شد. مواد پر کننده آجیل نیز در پس زمینه محو می شوند و جای آنها را مربا ، عسل ، توت ، پنیر فرآوری شده و حتی گوشت می گیرد. مواد پر کننده شامل مربا و مواد نگهدارنده است.

خیلی خوشمزه میشه امروز ، دستور العمل های غذاهای لذیذ متنوع است. بامزه ترین خوراکی لذیذ طعم و مزه پیدا می کند.

وافلهای خامه ترش را در اتوی وفل برقی قرار دهید

اجزاء:

200 میلی لیتر خامه ترش؛ 4 قاشق غذاخوری شیر؛ 2 عدد مرغ زرده 125 گرم ارد؛ 50 گرم صحرا 1 بسته ون. صحرا 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛ نمک؛ نصف لیمو ؛ 2 قاشق غذاخوری آب لیمو.

الگوریتم پخت و پز:

1. من خامه ترش و مرغ ها را مخلوط می کنم. زرده ، شکر ، ون شکر و نمک لیمو من ، مالش پوست مزه. آب مرکبات را می فشارم و خامه ترش را به مخلوط اضافه می کنم.
2. آرد و بیکینگ پودر را مخلوط می کنم ، با خامه ترش و شیر مخلوط می کنم.
3. ضخامت خمیر باید شخصاً با معرفی آرد یا شیر تنظیم شود. اگر طبیعی است ، بهتر است یک وفل را بپزید - می توانید قوام را ترک کنید ، در غیر این صورت ارزش آن است که مخلوط را به قوام مورد نظر برسانید.
4. دستگاه اتوی وفل برقی باید با مخلوط نچسب آغشته شود.
5. وافل ها را در دستگاه بپزید تا نرم شود. سه بپاش پودر

برای تنوع بخشیدن به طعم وافل های خامه ترش ، می توانید یک سری سریع خامه درست کنید.

لازم است از پنیر کوکتی ، شکر ، خامه ترش و آب لیمو و پرتقال ، خامه تهیه کنید.

میوه های شیرینی را به مخلوط اضافه کنید. پنیر دلمه باید با خامه مخلوط شود و سپس می توانید بقیه مواد افزودنی را اضافه کنید.

وافل زغال اخته با خامه ترش

این دستورالعمل از این نظر جالب است که می توانید آن را نه تنها با توت های فصلی تازه ، بلکه منجمد نیز بپزید. ارزش این نیست که خمیر را با توت ها هم بزنید ، به طوری که دسته ای لک نشود.

وافل ها باید گرم خورده شوند ، می توان آنها را با خامه فرم گرفته تکمیل کرد. این یک صبحانه فوق العاده است که بچه ها قطعاً آن را دوست خواهند داشت.

اجزاء:

100 گرم اسل کره (باید ذوب شود) ؛ 1 کامپیوتر. مرغ تخم مرغ؛ 70 گرم صحرا 125 میلی لیتر شیر ؛ 125 گرم خامه ترش؛ 200 گرم ارد؛ نمک؛ بیکینگ پودر یا ¾ قاشق چایخوری جوش شیرین؛ 150 گرم بلوبری.

الگوریتم پخت و پز:

1. اسل کره و مرغ تخم مرغ ، شکر را با یک لیسک مخلوط کنید. من شیر و خامه ترش می آورم ، ضرب و شتم می زنم. نمک ، سودا و بیکینگ پودر را اضافه می کنم.
2. آرد نیز باید به خمیر اضافه شود ، فقط باید به صورت الک شده به جرم وارد شود.
3. زغال اخته را ورز داده و در وافل سرخ می کنم تا نرم شود ، گرم یا سرد سرو می کنم و خامه زده شده یا توت تازه را اضافه می کنم.

وافلهای بادام - قره قاط در اتوی وفل برقی قرار دارند

وافل ها بسیار خوشمزه هستند. آنها باید در آهن وافل پخته شوند.

در واقع یک دستور العمل عالی ، از آنجا که نیمی از ترکیب دسر آرد و همان مقدار بادام است. در مورد قره قاط ، می توانید میوه خشک یا میوه های شیرین دیگری را جایگزین آن کنید. به طور کلی ، حتی افزودن کشمش نیز راه حل خوبی است.

اجزاء:

150 گرم بادام ها؛ 150 گرم ارد؛ 250 گرم پودر خمیرمایه؛ نصف قاشق چایخوری جوش شیرین؛ نصف قاشق چایخوری نمک؛ 100 گرم اسل روغنها 3 عدد مرغ تخم مرغ 200 گرم کفیر (می تواند با خامه ترش یا ماست جایگزین شود) ؛ 250 میلی لیتر شیر ؛ 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل؛ 100 گرم قره قاط (خشک).

الگوریتم پخت و پز:

1. بادام و 50 گرم. شکر باید با مخلوط کن آسیاب شود. باقیمانده شکر ، آرد ، نمک و سودا ، بیکینگ پودر را هم بزنید.
2. اسل کره را ذوب کرده و با لیسک بزنید. سپس مرغ ها را معرفی می کنم. تخم مرغ و خامه ترش ، عصاره وانیل و شیر. مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود.
3. من قره قاط و مخلوط خشک را اضافه می کنم. من یک دسته درست می کنم آهن وافل را گرم می کنم و وافل ها را می گذارم تا سرخ شوند تا پوسته ای طلایی بدست آورند.

دسر نرم: وافل خامه ترش

اجزاء:

3 عدد مرغ تخم مرغ 150 گرم صحرا 250 میلی لیتر خامه ترش؛ ¼ قاشق چایخوری وانیلین 2 قاشق غذاخوری سس سویای شیرین؛ 1 بسته پودر خمیرمایه؛ 220 گرم ارد؛ 1 قاشق غذاخوری آب لیمو.

الگوریتم پخت و پز:

1. جوجه. من تخم مرغ ها را با وانیل و سحر می زنم. شن.
2. من خامه ترش ، سس سویا ، نمک را اضافه می کنم. سس سویا طعم خاصی به وافل های شما می بخشد.
3. جرم را با سرعت کم مخلوط کن بزنید. من بیکینگ پودر را اضافه می کنم ، آب لیمو را خاموش می کنم.
4. من نصف وعده آرد و بیکینگ پودر را به مخلوط اضافه می کنم.
5. جرم را با سرعت کم به مدت 30 ثانیه هم می زنم.
6. آرد را با سرعت کم اضافه می کنم و خمیر را ورز می دهم. این کار حدود یک دقیقه طول خواهد کشید.
7. من خمیر را داخل آهن وافل می ریزم ، حجم خمیر کمی بیشتر می شود. من می پزم تا نرم شود ، به طور معمول ، آماده سازی کل قسمت وافل 5 دقیقه طول می کشد.

نتیجه این کار وافلهای نرم بسیار خوشمزه با بافت ظریف خمیر است.

برای نگهداری هرچه بیشتر آنها ، باید آنها را در یک ظرف دربسته نگهداری کنید. وافل ها را برای مدتی روی بشقاب بگذارید تا ترد شوند. داخل آنها خمیر نرم وجود خواهد داشت.

این وافل ها بهتر است با چای داغ سرو شوند. خانواده شما از یک صبحانه دلپذیر خوشحال خواهند شد!

بچه وافل

یک شیرینی مشابه را خیلی ها می دانند ، به احتمال زیاد مادران شما آنها را روی گاز پخته اند.

به طور کلی ، گزینه های مختلفی برای ساخت وافل کودکان وجود دارد ، طعم آنها را نمی توان با هیچ چیز مقایسه کرد.

اجزاء:

4 چیز مرغ تخم مرغ 200 گرم صحرا 250 گرم اسل روغنها 120 میلی لیتر خامه ترش؛ ¼ قاشق چایخوری جوش شیرین؛ نمک؛ 250 گرم ارد.

الگوریتم پخت و پز:

1. جوجه. تخم مرغ ها را با شکر بزنید.
2. من اس اس را از قبل ذوب شده معرفی می کنم. کره و خامه ترش. دوباره توده را قطع می کنم.
3. آرد را می کارم ، آن را با سودا و نمک مخلوط می کنم ، به مخلوط مایع اضافه می کنم و خمیر را ورز می دهم. باید ضخیم تر از خامه ترش باشد.
4. آهن وافل برقی را گرم می کنم. من خمیر را می ریزم و حدود 4 دقیقه سرخ می کنم. بقیه خمیرها را هم به همین ترتیب سرخ می کنم.

وافل شکلاتی

اجزاء:

1 کامپیوتر. مرغ تخم مرغ 50 گرم اسل روغنها 80 گرم صحرا 125 گرم خامه ترش؛ 125 میلی لیتر شیر ؛ نمک؛ 200 گرم ارد؛ 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛ شکلات رنده شده

الگوریتم پخت و پز:

1. در یک کاسه من اسلات ذوب شده را قرار دادم. کره ، مرغ تخم مرغ؛ قند.
2. من شیر و خامه ترش می آورم ، هم بزنید.
3. من آرد می کارم ، نمک و بیکینگ پودر را اضافه می کنم. من جرم را با ترکیب مایع مخلوط می کنم. پرکننده را می آورم.
4. من در وافل را می پزم تا نرم شود.

وافل با خامه ترش

بسیاری از مردم این وافل ها را دوست دارند. پوسته وافل ها به طرز مطبوعی ترد است.

می توانید مربا و خامه را به دسر اضافه کنید. شما می توانید ظروف مختلف پخت را انتخاب کنید ، می توانید با یک پوشش نچسب تهیه کنید ، یا بدون آن می توانید.

اجزاء:

260 گرم ارد؛ 460 میلی لیتر خامه ترش (محتوای چربی از 15) ؛ 80 گرم خرما (لازم است آنها را بخارپز کنید) ؛ 50 گرم اسل روغنها نصف قاشق چایخوری جوش شیرین؛ نمک؛ زنجبیل ، دارچین ، وانیل.

الگوریتم پخت و پز:

1. غرق شدن اسل روغن من با خامه ترش ، خرما ، وانیل ، دارچین ، زنجبیل ، آجیل مخلوط می کنم.
2. جرم را با لیسک مخلوط می کنم. نمک ریختم. آرد ، نوشابه گذاشتم. خمیر باید چسبناک باشد.
3. من خمیر را در فرم ها قرار می دهم ، تمام سلول ها را پر می کنم. به مکانهایی که برجستگی دارند توجه ویژه داشته باشید.
4. خمیر باید پخش شود ، خوب صاف شود.
5. من وافل را در فر با 170 گرم می پزم. حدود 25 دقیقه دیگر وافل ها آماده می شوند. به رنگ نگاه کنید ، باید زرد گلگون باشد. وافل های آماده را باید از اجاق برداشته و سرو کنید.

برای جواهرات ، در هر مورد جداگانه نگاه کنید.

• برای هم زدن مرغ ها همیشه به همزن یا لیسک احتیاج نیست. تخم مرغ حتی می توانید خمیر را با چنگال ورز دهید. دو چنگال را با دندان به یکدیگر وارد کنید ، به طوری که بیضی شوید. پس از آن ، می توانید آن را مثل همیشه با یک لیسک انجام دهید.
• درصورتی که نمی خواهید کل قسمت وافل های پخته شده را یک باره بخورید ، باید کالاهای پخته شده را درون کیسه بریزید. در غیر این صورت ، آنها خشک می شوند ، نرمی خود را از دست نمی دهند.
• در صورت عدم وجود لبنیات در خانه ، می توانید یک دسته تازه روی آب درست کنید. حتی می توانید خامه ترش را با آب رقیق کنید. خمیرش خوشمزه میشه لطفا توجه داشته باشید که می توانید خمیر را از شیر غلیظ ورز دهید ، سپس مقدار قند مشخص شده در دستور غذا باید به میزان قابل توجهی کاهش یابد تا وافل ها خیلی شیرین نباشند.
• در صورت جدید بودن دستگاه اتو وفل برقی ، به شما توصیه می کنم آنرا با رست چرب کنید. روغن ، کاملاً گرم شده و سپس با کاغذ پاک کنید.

دستور تهیه فیلم من

وفل با خامه ترش در خانه حتی برای کسانی که بندرت با کلاه و پیش بند آشپز خود را در آشپزخانه می بینند به راحتی قابل طبخ است. شرایط اصلی رعایت دقیق دستورالعمل های پخت و پز و انتخاب محصولات با کیفیت بالا در مقدار مورد نیاز است. برای پخت و پز ، از آهن وافل استفاده می شود - قدیمی ، شوروی ، یا جدید - مهم نیست. بعضی از دستورها از اجاق معمولی استفاده می کنند.

وافل های نازک و ترد

ظرف به پایان رسیده نازک ، ترد است ، می توان آن را با هر ماده افزودنی ترکیب کرد.

عناصر:

• تخم مرغ - 3 عدد.
• شکر گرانول - 180-190 گرم ؛
• آرد گندم - 150 گرم ؛
• خامه ترش چربی متوسط \u200b\u200b- 230-240 گرم ؛
• مارگارین خامه ای (می توانید یک نوع دیگر مصرف کنید ، اما نه برای شیرینی پفکی) - 140-145 گرم ؛
• جوش شیرین - 2 گرم.

روش پختن:

شما نیازی به اصرار بر خمیر پخته شده ندارید ، می توانید بلافاصله به چیز اصلی - پخت و پز ادامه دهید.

آهن وافل را گرم کنید ، یک قاشق چای خوری از توده را اضافه کرده و به مدت 1-1.5 دقیقه بپزید.

محصولات نهایی را روی صفحات پوشانده شده با کاغذ تمیز قرار دهید تا ترد شوند.

وافل های نرم

این دسر به خوبی با خامه کره مطابقت دارد.

عناصر:

• آرد - 210 گرم
• تخم مرغ - 3 عدد.
• بیکینگ پودر مواد غذایی - 15 گرم؛
• خامه ترش - 240 گرم ؛
• آب لیموی تازه فشرده شده - 10 میلی لیتر؛
• پودر وانیل - 2 گرم ؛
• شکر دانه ریز - 135 گرم ؛
• سس سویای شیرین - 20 میلی لیتر. در غیاب این ماده غذایی ، می توانید از کمی نمک غذای معمولی استفاده کنید.

روش پختن:

مقدار کمی از مخلوط را در آهن وافل برقی گرم کرده قرار داده و وافل ها را تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند بپزید. محصولات نهایی باید با درپوش پوشانده شوند ، در غیر این صورت آنها خشک می شوند و از بالا ترد می شوند و نرم نیستند.

وافل های کلاسیک وین

بهتر است این ظرف را در فر بپزید و از قالب های سیلیکونی استفاده کنید. یک دسر تازه تهیه شده ترد خواهد بود ، اما بعد از نیم ساعت نرم و هوا می شود.

عناصر:

• نشاسته سیب زمینی یا ذرت - 180 گرم ؛
• تخم مرغ (بزرگ) - 4 عدد ؛
• آرد گندم - 190 گرم ؛
• خامه ترش - 90 گرم ؛
• پودر قند - 110 گرم ؛
• بیکینگ پودر - 5 گرم ؛
• اسانس وانیل یا دارچین طبیعی (اختیاری) - 0.5 گرم

روش پختن:

خمیر را در قالب های سیلیکون توزیع کرده و در اجاق گاز برقی یا گازی که از قبل با دمای 190-200 درجه سانتیگراد گرم شده قرار داده و حدود 6 دقیقه قرار دهید. زمان پخت ممکن است بسته به حالت و قدرت اجاق فر تغییر کند ، بنابراین شما باید به طور مداوم ظرافت های آینده را کنترل کنید ، آماده بودن را با خلال دندان یا سیخ چوبی بررسی کنید.

خرد شده با کره

محصولات مطابق با این دستورالعمل بسیار نازک و لطیف هستند ، اما در عین حال بسیار نازک نیستند.

عناصر:

• کره (در صورت لزوم ، می توانید با اسپرد یا مارگارین جایگزین کنید) - 240 گرم ؛
• تخم مرغ های متوسط \u200b\u200b- 4 عدد.
• خامه ترش کم چرب - 65-70 گرم ؛
• آرد گندم - 140 گرم ؛
• پودر قند - 140 گرم ؛
• نمک - 2 گرم
• جوش شیرین - 1 گرم ؛
• وانیلین (برای عطر و طعم) - یک کیسه.

روش پختن:

صبر کنید تا آهن وافل کاملا گرم شود و پخت را شروع کنید. خامه هایی که از شیر غلیظ جوشانده ، خامه زده شده یا پنیر دلمه تهیه می شوند برای چنین وافل هایی ایده آل هستند.

غالباً ، محصولات را در یک لوله پیچیده و سپس با استفاده از یک سرنگ پخت و پز یا یک کیسه پلاستیکی بریده شده در نوک آن با پر کردن مورد نظر پر می کنید.

وافل زغال اخته

این دسر برای صبحانه تابستانی بسیار مناسب است ، اگرچه از توت یخ زده نیز می توان استفاده کرد. نکته اصلی این است که در طول کار به ساختار آنها آسیب نرساند.

عناصر:

• کره - 90 گرم
• خامه ترش چربی - 120 گرم ؛
• آرد گندم - 185 گرم ؛
• زغال اخته تازه یا یخ زده - 130 گرم ؛
• پودر قند - 65 گرم (اگر توت ترش باشد ، می توانید مقدار آن را افزایش دهید) ؛
• بیکینگ پودر - قاشق چای خوری ناقص ؛
• شیر گاو - 135 میلی لیتر ؛
• تخم مرغ بزرگ - 1 عدد ؛
• نمک غذا - خرج کردن

روش پختن:

جرم حاصل را در قسمتهای کوچک در آهن وافل گرم شده بریزید و آنرا بپزید تا نرم شود (حدود 1-2 دقیقه). ابتدا بهتر است ظرف آماده شده را روی رنده ها بچینید و بگذارید کاملاً خنک شود و فقط سپس آن را با پرکننده چرب کنید.

خامه زده شده با زغال اخته تازه برای این منظور بسیار مناسب است و علاقه مندان ویژه شیرینی جات می توانند شربت افرا را نیز در بالای گیاه بریزند.

وافلهای نمکی با پنیر

برای کسانی که شیرینی را دوست ندارند ، این دستورالعمل مناسب است.

عناصر:

روش پختن:

1. خامه ترش را به مدت یک ساعت از یخچال خارج کنید تا خنک شود.
2. آن را با بلغور مخلوط کرده و مجدداً در همان دمای اتاق بگذارید تا ورم کند.
3. پنیر سفت را روی یک رنده رنده رنده کنید.
4. کره را با تخم مرغ بزنید تا نرم شود.
5. بیکینگ پودر و نمک را اضافه کنید.
6. مخلوط روغن تخم مرغ را به کاسه ای با بلغور متورم اضافه کنید.
7. پنیر رنده شده را هم بزنید.
8. به تدریج ، در قسمت های کوچک ، آرد را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.

آهن وافل برقی را از قبل گرم کرده و مقدار لازم خمیر را روی آن قرار داده و تا حدی که پخته شود بپزید (دو دقیقه). وافل ها باید ضخیم باشند ، بنابراین هنگام ریختن خمیر پشیمان نمی شوید.

ظرف آماده با پنیر ، سوسیس ، بادام زمینی یا کره ، خمیر های میان وعده تند ترکیب می شود. این غذا با چای یا قهوه شیرین سرو می شود.

وافل با خامه ترش زده شده

کالاهای پخته شده لطیف ، شکننده و ترد هستند. با این حال ، آشپزی دشوارتر از گزینه های قبلی است.

عناصر:

روش پختن:

1. سفیده را از زرده جدا کنید ، آب لیمو را اضافه کرده و در کف خنک بزنید ، داخل یخچال قرار دهید.
2. ظرف خامه ترش را در ظرف یخ قرار داده و آنقدر بزنید تا اندازه آن دو برابر شود.
3. زرده ، شکر ، وانیل را اضافه کرده و هم بزنید.
4. وقتی مخلوط صاف شد ، آرد را به تدریج اضافه کنید.
5. سپس پروتئین را اضافه کنید ، خمیر را از پایین به بالا هم بزنید.

دو قاشق چایخوری از جرم را درون یک وفل گرم شده قرار دهید و آن را بپزید تا نرم شود.

وافل های حاصل نیازی به فوراً پر شدن ندارند ، بهتر است صبر کنید تا خنک شوند. هر خامه ای به عنوان پر کننده استفاده می شود - کره ، پنیر دلمه ، خامه ، توت ، میوه ، از شیر تغلیظ شده و غیره.

همچنین می توانید آنها را با مواد پر کننده شیرین نشده (مانند خامه پنیر) پر کنید. اما در این حالت شکر و وانیل از مواد خارج می شوند. آزمایشات مبارک!

1. تخم مرغ سرد مرغ را به سفید و زرده تقسیم کنید. ظرف را با پروتئین در یخچال قرار دهید.
2. در لیوان اول برای زدن ، شکر دانه ریز و وانیل را به زرده تخم مرغ اضافه کنید (می توانید از شکر وانیل استفاده کنید).
   
   
3. زرده ها را با سرعت کم بکوبید تا جایی که حجم به میزان قابل توجهی افزایش یابد و روشن شود. زمان تقریبی شلاق زرده 2 دقیقه است.
   
   
4. پروتئین خنک شده را در لیوان دوم (یا در یک ظرف عمیق دیگر) بریزید. در ابتدا سفیدها را با سرعت پایین بزنید و سرعت را کم کم افزایش دهید. بزنید تا "قله های سخت" - توده پروتئین کرکی ، براق است و شکل خود را حفظ می کند. زمان تقریبی کار با پروتئین ها 2 دقیقه است.
   
   
5. عکس به وضوح نشان می دهد که هنگام ضرب و شتم با میکسر ، حجم زرده ها 2 برابر ، پروتئین ها - 3-4 برابر افزایش می یابد.
   
   
6. زرده های زده شده را به یک کاسه منتقل کنید. خامه ترش را اضافه کنید ، روغن زیتون یا آفتابگردان را در آن بریزید. به آرامی با کاردک در یک جهت هم بزنید.
   
   
7. آرد الک شده را بریزید. قسمتهای مرطوب و خشک را کاملاً به آرامی مخلوط کنید تا یکدست شوند.
   
   
8. در نتیجه ، این خمیر را بدست می آورید: از قوام ضخیم و خامه ای.
   
   
9. پروتئین های زده شده را در قسمت های کوچک به خمیر اضافه کنید و ابرهای هوا را با یک حرکت دورانی از بالا به پایین هم بزنید.
   
   
10. خمیر آماده است! به نظر می رسید بسیار هوا ، ظریف و معطر است.
    
    
11. مولتی باکر را روشن کنید. با روشن شدن نشانگر سبز منتظر گرم شدن کامل باشید. ابزار را باز کنید ، سطوح شیاردار را با حداقل مقدار روغن نباتی با برس مسواک بزنید. روی هر ویفر دو قاشق غذاخوری خمیر قرار دهید. خمیر را می توان با یک قاشق تسطیح کرد ، یا با لام کنار گذاشت. با درپوش بپوشانید ، قفل را محکم کنید.
    
    
12. مشاوره: در صورت تمایل از هر سازنده وافل برقی با قابلیت پخت وافل های ضخیم استفاده کنید.
    
    
13. محصولات را طبق دستورالعمل حدود 3 دقیقه بپزید. زمان پخت به مدل دستگاه بستگی دارد. به عنوان آخرین چاره ، با برداشتن درپوش می توان آمادگی را از نظر بصری بررسی کرد.
    
    
14. وافل هایی را که کمی خنک شده اند ، در یک سرسره تا کنید ، با پودر قند بپاشید.
    
    
15. قبل از سرو ، یک قاشق مرباخوری تمشک یا توت فرنگی مورد علاقه خود را به شیرینی ها اضافه کنید. شربت شیرین پخش نمی شود ، اما در لانه زنبوری های وافل عمیق ماندگار می شود. خوب و خوشمزه!
    
    

رول ویفر مانند خانه در دوران کودکی تهیه کنید. حتی در آهن وافل قدیمی شوروی هم بسیار خوشمزه خواهد شد!

یک دستورالعمل بسیار ساده برای آهن وافل.

• 4 تخم مرغ
• شکر وانیلی
• 1-1.5 فنجان آرد
• 1 فنجان شکر
• یک بسته مارگارین
• نمک ، نوشابه

تخم مرغ ها را با شکر مخلوط با شکر وانیل بزنید. روند کار با میکسر سریعتر پیش می رود. (فراموش نکنید که کمی نمک به آن اضافه کنید)

مارگارین را ذوب کنید.

کمی که خنک شد ، آن را در مخلوطی از تخم مرغ و شکر بریزید. ما به هم زدن ادامه می دهیم.

این میزان نوشابه مورد نیاز ما است.

آرد را به تدریج به مخلوط اضافه کنید و کاملاً هم بزنید تا توده ای در آن وجود نداشته باشد.

نوشابه را با سرکه خاموش می کنیم و داخل خمیر می ریزیم. مخلوط کنید ، بعد از یک یا دو دقیقه ، خمیر شروع به کمی حباب زدن می کند.

خمیر معلوم است آبکی و روان است.

آهن وافل را گرم می کنیم ، قبل از پختن اولین محصول ، سطوح پخت را با دقت روغن روغن نباتی (اگر آهن وفل با روکش نچسب است ، دیگر نیازی به چربی نداریم) چرب می کنیم. نیازی به روغن کاری بیشتر نیست.

یک یا دو قاشق غذاخوری خمیر را روی سطح زیرین بریزید و سریع و محکم فشار دهید. دیگر نیازی به آغشته کردن خمیر روی سطح نیست (مانند عکس من) ... دو سطح لمس کننده آهن وافل این کار را بهتر انجام می دهد!

ویفرها بیش از 3-5 دقیقه پخته می شوند (این همه به قدرت آهن وافل برقی بستگی دارد). بعد از 3 دقیقه می توان پوشش بالا را بالا برد تا روند پیشرفت را مشاهده کرد.

ویفر تمام شده را با کفگیر برداشته و به سرعت آن را با لوله یا شاخ حلقه کنید. به راحتی می توانید نی های تمام شده را با پودر قند بپاشید.

می توانید با هر کرم پر کنید - کاستارد ، کره ، پروتئین ، شیر غلیظ آب پز ، مربا ، مربا ، مربا.

دستور 2: رول وافل ساده در اتوی وفل قرار می گیرد

• تخم مرغ - 5 قطعه
• شکر - 0.5 - 1 لیوان
• آرد - 1.5 فنجان
• کره یا مارگارین - 180 گرم

تخم مرغ را با صابون بشویید ، یک فنجان بشکنید. شکر اضافه کنید.

تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا یکدست شوند.

مارگارین یا کره را ذوب کنید. کمی خنک شود

مخلوط تخم مرغ را با مارگارین (کره) مخلوط کنید.

به تدریج ، در قسمت های کوچک ، آرد را به خمیر اضافه کنید.

مخلوط کردن. قوام خمیر مانند خامه ترش خواهد بود.

آهن وافل را گرم کنید. در یک قاشق چای خوری بریزید ، ببندید. 2 تا 3 دقیقه بپزید.

ویفر را در حالی که هنوز گرم است رول کنید. در صورت تمایل ، با استفاده از سرنگ شیرینی با خامه یا شیر تغلیظ شده جوشانده پر کنید.

دستور 3: وافل ترد در یک وفل آهن برقی می غلتد

این دستورالعمل برای آهن وفل برقی قدیمی شوروی EV-1/220 تولید شده توسط کارخانه Elektrobytpribor در Dnepropetrovsk مناسب است. این سازنده وافل مستطیل شکل است.

• 3 عدد تخم مرغ،
• 100 گرم کره
• 150 گرم شکر
• 100 گرم آرد گندم
• وانیلین روی نوک یک قاشق چای خوری.

تخم مرغ ها را با کره نرم شده در یک کاسه خرد کنید.

شکر دانه ریز اضافه کنید و با چنگال ادامه دهید ، کاملاً هم بزنید.

وقتی کره خوب مخلوط شد ، آرد و وانیلین را به یک کاسه اضافه کنید. خمیر را هم بزنید تا خامه ترش مایع ، بدون توده.

آهن وافل را روشن کرده و ده دقیقه آن را گرم می کنیم.

اسفنج پنبه ای را در روغن نباتی تصفیه شده آغشته کرده و سطح کار آهن وافل برقی را با آن پاک کنید.

خمیر را با یک قاشق غذاخوری به مرکز سطح گرم شده بریزید و به سرعت با سطح دوم بپوشانید.

ارسی را با دست کمی فشار دهید. در حالی که بخار روشن است هر وافل را به مدت 2-3 دقیقه می پزیم.

آهن وافل برقی را باز می کنیم و می بینیم که آیا وافل به اندازه کافی گلدان برای سلیقه شما مناسب است.

با چاقو به آرامی لبه ویفر را گول بزنید.

و بلافاصله آن را به یک لوله می پیچانیم. این مرحله سریعترین مرحله است ، شما باید لوله را بچرخانید در حالی که وافل هنوز داغ است.

ابتدا رول های ویفر گرم را روی توری قرار دهید تا خنک شوند ، خشک شوند و شکل بگیرند. سپس ما آن را به ظرف منتقل می کنیم ، قبلا یک دستمال کاغذی روی آن گذاشته بودیم. ویفرها کاملا نازک و لطیف هستند.

به این ترتیب می توانید به راحتی وافل های خوشمزه را در اتوی وفل شوروی درست کنید. نوش جان!

• تخم مرغ - 4 عدد
• مارگارین - 250 گرم
• شکر - 200 گرم
• آرد گندم - 180 گرم
• جوش شیرین - 0.5 قاشق چایخوری
• سرکه میز - 0.1 قاشق چایخوری
• شکر وانیل - 20 گرم

همه چیز خیلی سریع آماده می شود. بنابراین ، بلافاصله همه مواد لازم را دریافت می کنیم. ما مارگارین را به روشی راحت ذوب می کنیم - روی اجاق گاز ، باتری ، مایکروویو.

تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید و مخلوط کنید. نیازی به ضرب و شتم نیست ، فقط بلعیدن.

شکر و شکر وانیل را به تخم مرغ ها اضافه کنید. همه چیز را با هم مخلوط می کنیم.

حالا مارگارین ذوب شده را بریزید و دوباره خوب مخلوط کنید.

آرد را داخل خمیر ریخته ، مخلوط کنید تا یکدست شود.

نوشابه را با سرکه خاموش می کنیم ، آن را به خمیر می فرستیم و به درستی هم می زنیم.

این نوعی خمیر است که به دست می آوریم. کمی نازک تر از پنکیک.

فرم را با روغن گیاهی کمی چرب کنید. کمی ، کمی ، و فقط یک بار. دیگر نیازی به آن نخواهیم داشت.

1 قاشق غذاخوری خمیر را در وسط آهن وافل بریزید ، ببندید و به مدت 30-40 ثانیه سرخ کنید. همه اینها به گرم شدن قالب بستگی دارد. من یک آهن وافل به قطر 25 سانتی متر دارم. من نیازی به لوله های طولانی ندارم ، بنابراین 1 قاشق غذاخوری روی قالب قرار دادم.

اگر می خواهید لوله های بلندی بدست آورید ، پس از آن 2 قاشق غذاخوری خمیر بدون لغزش قرار دهید.

وافل تمام شده را برداشته و درون لوله قرار دهید. وافل ها شکر ، خرد و بسیار خوشمزه هستند. 25 قطعه گرفتم

دستور 5: وافل آب پنیر در آهن وافل می غلتد

• آرد گندم - 300 گرم
• سرم - 200 میلی لیتر
• مارگارین (کره قابل استفاده است) - 200 گرم
• شکر - 200 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد.
• روغن نباتی برای روانکاری آهن وافل برقی.

دستور العمل 6: ویفر رول می کند روی کفیر (مرحله به مرحله با عکس)

• کفیر - 400 میلی لیتر ،
• تخم مرغ - 3 عدد ،
• شکر دانه ریز - 100 گرم ،
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ،
• آرد - 1 لیوان ،
• نمک - 2 پیمانه
• وانیلین به مزه.

تخم مرغ ها را به ظرف هایی که برای شما مناسب هستند بشکنید ، به آنها شکر ، وانیلین اضافه کنید.

سپس کفیر را بریزید ، باید در دمای اتاق باشد. همه چیز را با لیسک خوب مخلوط کنید.

در آخر ، روغن نباتی بریزید و نمک را با آرد گندم الک شده اضافه کنید.

خمیر وافل تمام شده ، با قوام ، کمی ضخیم تر از خامه ترش خواهد بود.

بیایید پخت وافل را شروع کنیم ، برای این کار به آهن وافل برقی نیاز داریم. ما آن را وصل می کنیم ، آن را گرم می کنیم ، سطح را با روغن نباتی چرب می کنیم. فقط یکبار روغن کاری کنید.

یک قاشق غذاخوری از خمیر آماده شده را روی سکوی پایین آهن وافل پهن می کنیم. با درب ببندید.

ما وافل ها را می پزیم تا یک پوسته قهوه ای طلایی زیبا شکل بگیرد.

کیک وافل تمام شده باید درون یک لوله یا مخروط پیچ خورده باشد. برای این ، دستگاه های خاصی وجود دارد که همیشه با آهن وافل به طور کامل فروخته می شوند.

اما شما می توانید این کار را با دستان خود انجام دهید ، فقط بسیار با دقت ، زیرا کیک ها بسیار گرم هستند. و همه چیز باید خیلی سریع انجام شود ، در حالی که کیک ها گرم هستند ، کیک های خنک شده بسیار شکننده هستند.

نوش جان!

دستور 7: خمیر رول ویفر با خامه ترش

• مارگارین - 150 گرم
• تخم مرغ - 3 عدد.
• شکر - 1 لیوان.
• آرد - 2 فنجان.
• خامه ترش - 1 لیوان.
• نوشابه - 1 قاشق چایخوری.

تمام مارگارین را در یک ظرف عمیق بریزید و آن را در مایکروویو قرار دهید. هنگامی که یک کودک کوچک در خانه وجود دارد و زمان آن کم است ، من به شما توصیه می کنم که حمام آب نکنید ، می توانید مارگارین را در حالت "یخ زدایی" ذوب کنید.

تخم مرغ ها را با شکر با همزن یا لیسک بزنید. حتی مخلوط کن می تواند با چنین کاری کنار بیاید ، شخصاً بررسی می شود.

سعی کنید ببینید مارگارین بعد از ذوب شدن در مایکروفر گرم است یا نه. باید نسبتاً گرم باشد. تخمهای زده شده را با شکر به مارگارین اضافه کنید.

جوش شیرین را به خامه ترش اضافه کرده و مخلوط کنید.

خامه ترش و مارگارین را با تخم مرغ ترکیب کنید. حتما مخلوط کنید.

آرد را به خمیر اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید تا هیچ توده ای حاصل نشود.

قبلاً یک خمیر واقعی برای وافل دریافت کرده اید ، می توانیم نفس راحتی بکشیم - نیمی از کار تمام شده است.

سطح آهن وافل برقی را حتما با کره چرب کنید. لازم نیست این کار را قبل از پخت هر وافل انجام دهید ، اما لازم است اولین بار باشد.

هر وافل را به مدت دو دقیقه می پزیم. برای این کار ، خمیر را در یک قاشق غذاخوری جمع می کنیم و به سرعت آن را روی سطح پایین آهن وافل برقی می ریزیم. با بالا بپوشانید. نیازی نیست که خمیر را روی سطح پخش کنید ، وقتی فشار دهید و درب اتو برقی را فشار دهید به خودی خود پخش می شود.

از مقادیر زیاد خمیر روی سطح سرخ کردن باید خودداری کرد زیرا پس از پوشاندن مقدار زیادی از آن نشت می کند.

در حالی که هنوز داغ است وفل ها باید درون لوله ها بپیچند.

دستور 8: رول وافل با خامه فرم گرفته

• تخم مرغ - 5 عدد.
• مارگارین (کره) - 200 گرم
• شکر - 1 لیوان
• آرد - 1 لیوان
• خامه زده آماده

ابتدا تخم مرغ را با شکر مخلوط کنید.

با همزن توربو خوب بزنید.

سپس مارگارین (یا کره) از قبل ذوب شده را اضافه کنید.

با لیسک هم بزنید.

آرد اضافه کنید.

دوباره خمیر را کاملا با لیسک مخلوط کنید.

خمیر درست تهیه شده در تهیه رول های ترد ویفر بسیار مهم است. باید کاملا نادر باشد (مانند 15٪ خامه ترش).

بعد از پیش گرم شدن آهن وافل برقی ، 1 قاشق غذاخوری خمیر بریزید و روی سطح آهن وافل صاف کنید.

آن را بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

وافل های تمام شده را رول کنید.

رول ویفر را می توان بدون کرم خورد ، یا مانند مورد ما با خامه زده کاملاً آماده پر کرد. رول ویفر را می توانید با شیر تغلیظ شده نیز درست کنید.

دستور العمل 9: لوله ها در آهن وافل برقی (همراه با عکس)

• کره - 50 گرم
• آرد گندم - 0.25 فنجان
• تخم مرغ - 1 قطعه
• شیر - 2 قاشق غذاخوری
• شکر - 0.25 فنجان

,