البته یافتن محصولی که جایگزین طعم و مزه این محصول فوق العاده باشد ، چه از نظر طعم و چه از نظر قیمت بسیار دشوار است. اما ... به قول معروف: "لزوم اختراع حیله گری است"!
برای پخت ، توصیه می شود پنیرهای خامه ای خود را مصرف کنید ، به عنوان مثال "کهربا" ، "دوستی" و همه چیز از این مجموعه. گران نیستند و از نظر قوام شبیه به هم هستند.
آنها همچنین توصیه می کنند: "راما" ، "آلمت" ، "کرم بونجور" ، "بوکو" ، "رئیس جمهور" ، "ویولا" ، "ویولت" ، اما بدون مواد افزودنی ، آنها باید کاملا خامه ای باشند !!!
اولسیا
اما اثبات شدهYULIA PILYULYA دستور پخت پایه چیزکیک. من تعجب کردم ، اما واقعاً ساده است و باید خوشمزه باشد!
بنابراین در اینجا:
"... من اعلام می کنم - چیزکیک برای هر مادربزرگ ، nafig mascarpone و فیلادلفیا و غیره پنیرهای گران قیمت واقعی است)
روزانه 2 بسته تخم مرغ خوب (500 گرم) 20٪ به علاوه 1 بسته 30٪ داخل آب پنیر و آبكش كنید (حدود 5/1 فنجان آب پنیر خارج خواهد شد) در روز - پنیر آماده است. با نمک ، پودر مکمل و بروید. "
دستور کیک پنیر.
پنیر فیلادلفیا که مدتها انتظار آن را کشید بالاخره به سراغم آمد و من یک چیزکیک معمولی و انسانی پختم. اولین تجربه من با چیزکیک ماسکارپونه از نظر طعم و مزه کاملاً متفاوت از آن است. خلاصه اینکه من از نتیجه خیلی خیلی راضی بودم.
عناصر:
برای پایه:
200 گرم کلوچه نان از نوع "Yubileiny" ، "Slodych" ، "شیر پخته"
110 گرم کره
برای پر کردن:
600 گرم پنیر فیلادلفیا
3 عدد تخم مرغ
150 میلی لیتر خامه سنگین
150 گرم پودر قند
1 قاشق چایخوری اسانس وانیل
همه مواد باید در دمای اتاق باشند.
کوکی ها را به خرده خرد کنید ، کره ذوب شده اضافه کنید ، مخلوط کنید.
ما مخلوط را در امتداد پایین و دو طرف شکل شکاف با قطر 21-22 سانتی متر لمس می کنیم.
ما 10 دقیقه درون فر که از قبل با 160 درجه گرم شده قرار می دهیم. بیرون می آوریم و خنک می کنیم.
پنیر را با لیسک با پودر قند بزنید تا یکدست شود.
به تدریج خامه ، تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید. ما سعی می کنیم توده را بیش از حد مورد ضرب و شتم قرار ندهیم - اگر مخلوط بیش از حد با حباب های هوا اشباع شود ، کیک پنیر ممکن است هنگام پخت متورم و ترک بخورد.
مخلوط پنیر را داخل قالب بریزید.
قالب را با یک لایه دو لایه فویل بسته بندی می کنیم تا مایع به درون آن نریزد ، آن را در قالب دیگری با قطر بیشتر قرار می دهیم و به اندازه کافی آب در قالب دوم می ریزیم تا از وسط کناره های قالب چیزکیک برسد. ما آن را به مدت یک ساعت و 20 دقیقه به فر گرم شده با دمای 160 درجه می فرستیم.
بعد از این مدت ، فر را خاموش کرده ، در را باز کرده و یک ساعت دیگر در آنجا بگذارید. بعد از آن چیزکیک را بیرون آورده و حداقل 4 به خودی خود و بهتر است یک شب در یخچال قرار دهید.
قبل از سرو ، چاقو را در امتداد دیواره های قالب قرار داده ، کناره آن را برداشته و کیک پنیر را به ظرف منتقل کنید. به دلخواه تزیین می کنیم.
یک چای خوب بخورید
P.S. اگر در مورد آشپزی سوالی دارید ، در اینجا چند نکته برای آشپزی آورده شده است:
من متوجه شدم که چیزکیک در بین شما خوانندگان عزیز بسیار محبوب است. اما هر بار سوالی در رابطه با لحظات مختلف آماده سازی دارید. و س theالات در اکثر موارد یکسان است. برای اینکه هر بار یک مورد را تکرار نکنم ، این پست را می نویسم. پیوندی به آن در هر دستور العمل کیک پنیری ظاهر می شود.
مرحله آماده سازی
فرم پخت
در حالت ایده آل ، شکل باید شکسته شود. این تضمین می کند که شما می توانید کیک پنیر آماده شده را بدون دردسر از آن جدا کرده و به آن صدمه ای وارد نکنید. برخی افراد موفق می شوند با برگرداندن کیک پنیر ، آن را از ظرف یک تکه خارج کنند. این گزینه فقط درصورتی مناسب است که بخواهید در دایره خانه خود کیک بخورید و وظیفه خود را برای تحت تأثیر قرار دادن شخصی با زیبایی خود تعیین نکنید. زیرا خطر اینکه کیک پنیر از دست نرود و از دست نرود بسیار زیاد است. متناوباً ، کیک را می توان از قالب یک تکه خارج کرد - به تعداد لازم ورقه برش داده و هر کدام را در بشقاب قرار دهید. با این وجود خطر خراشیدن کف قالب وجود دارد که در مورد پوشش تفلون غیر قابل قبول است.
دستور العمل های موجود در وبلاگ من برای یک تابه با قطر 21-22 سانتی متر طراحی شده است ، شما می توانید در قالب هایی با قطر بیشتر بپزید ، اما در این حالت ، کیک نازک تر است و زمان پخت آن کمی زمان می برد.
پنیر
محبوب ترین و دردناک ترین سوال این است که چه نوع پنیری علاوه بر فیلادلفیا ، می تواند برای تهیه چیزکیک استفاده شود.
به طور تجربی مشخص شده است که با پنیرهای زیر نتیجه خوبی حاصل می شود:
به شخصه ، فکر نمی کنم گزینه ی آخرین مرحله قابل قبول باشد ، اما بسیاری از رفقایی که با "رئیس جمهور" کیک پنیر تهیه می کنند ادعا می کنند که نتیجه خوب است. پس بگذارید در لیست باشد.
نتیجه فیلادلفیا یک به یک است ، اما خیلی هم خوشمزه خواهد بود.
درباره خود فیلادلفیا. این پنیر چه از نظر قوام و چه از نظر طعم شبیه پنیر فرآوری شده نیست. این طعم کمی شور است ، اما نباید ترسید - قند موجود در مواد پر کننده این نمک را صاف می کند.
بیایید آشپزی را شروع کنیم
پر كردن
بافت محصول نهایی به طور مستقیم به نحوه تهیه پر کردن کیک پنیر بستگی دارد.
قبل از پخت و پز ، پنیر باید در دمای اتاق باشد - در این حالت ، به سرعت به یک قوام خامه ای تبدیل می شود و پر شدن آن گلوله نمی شود. در اکثر موارد ، بعد از زدن پنیر و افزودن مواد باقیمانده برای پر کردن ، جرم عملاً زده نمی شود ، بلکه تا زمانی که قوام یکدست شود هم می زند. این کار برای جلوگیری از اشباع زیاد پر شدن از هوا و تورم کیک پنیر هنگام پخت است. بهتر است جرم را با دست با لیسک هم بزنید.
هر بار تخم مرغ را به پر کردن اضافه کنید و هر بار جرم را کاملاً هم بزنید.
پخت
درجه حرارت مطلوب برای پخت کیک پنیر 160 درجه است ، حداکثر 175 است. بهتر است اجاق را در تنظیم پایین بچرخانید ، ظرف را در سطح وسط قرار دهید.
حمام آب
پخت در حمام آب مزایای زیادی دارد. اول ، گرمای آب بیشتر از اجاق گاز است. در مرحله دوم ، کیک های پنیر در حمام آب ظریف تر و ابریشمی هستند. و سوم اینکه ، هنگام پخت در حمام آب ، قسمت بالای کیک پنیری نمی سوزد ، که مهم است.
برای ساخت حمام آب ، باید قالب کیک پنیر را محکم با فویل بپیچید (یک قطعه فویل باید جامد باشد) و آن را در قالب بزرگتر دیگری قرار دهید. سپس آب جوش را در قالب بزرگی بریزید تا حداقل به وسط کناره های قالب چیزکیک برسد. آب باید در حال جوش باشد ، در غیر این صورت زمان پخت به دلیل اینکه آب باید در اجاق گاز بجوشد ، کشیده می شود. اگر فویل با عرض صحیح ندارید ، می توانید به جای آن از آستین پخت و برش استفاده کنید.
من به عنوان یک تنبل ، بیشتر اوقات کیک پنیری را بدون حمام می پزم ، اما در ته فر من همیشه یک ظرف بزرگ آب جوش قرار می دهم. اما تنها در صورتی می توانید این کار را انجام دهید که کاملاً به خود و فر خود اطمینان داشته باشید.
آمادگی
بسیار مهم است که چیزکیک را در اجاق زیاد نکنید ، در غیر این صورت ممکن است هنگام سرد شدن ترک بخورد. تعیین آمادگی کیک کاملاً آسان است - با قاشق کنار قالب را بزنید: فقط وسط کیک پنیر آماده باید تکان بخورد (5-6 سانتی متر در مرکز).
خنک کننده
شما باید کیک پنیر را در چند مرحله خنک کنید. بلافاصله پس از خاموش کردن ، آن را برای مدت 40-60 دقیقه در اجاق گاز با درب منزل بگذارید ، سپس آن را به مدت نیم ساعت در دمای اتاق نگه دارید. بعد ، شما باید یک چاقو را در امتداد دیواره های قالب بکشید ، و بعد از آن آن را در یخچال قرار دهید. سرد شدن تدریجی خطر ترک خوردگی کیک را تا حد زیادی کاهش می دهد.
پنیر معروف و دوست داشتنی فیلادلفیا در بسیاری از دستور العمل ها یافت می شود: سوشی ، موس خامه ای و کیک های پنیر. این محصول خود به پنیر خامه ای نرم تعلق دارد. در مورد ویژگی های آن چیزی برای گفتن وجود ندارد - طعم محجوب با رنگ خامه ای توسط علاقه مندان به تحقيقات مربوط به غذا ، به شدت دوست دارد. با این حال ، فیلادلفیا تنوع ندارد ، بلکه یک مارک از شرکت تولید کننده این محصول است - Kraft Foods.
همانطور که حقایق تاریخی به ما می گویند ، پنیر نرم با ترکیبی مشابه در قرن 17 در کشور خوشمزه - فرانسه - بسیار محبوب بود و به طور گسترده ای مورد استفاده قرار گرفت.
در قرن بعد ، او مخاطبان خود را از زبان انگلیسی اولیه به دست آورد و با آغاز قرن 20 ، تولید این ظرافت به دست آمریکایی ها رسید. "فیلادلفیا" در نتیجه آزمایش غذاشناسی ویلیام لارنس آمریکایی ایجاد شد که می خواست دستور تهیه پنیر فرانسوی Neuchâtel را افشا کند. نتیجه این امر یک گونه جدید ناشناخته برای اروپاییان خواهد بود و یک کشاورز آمریکایی متبحر تولید انبوه این غذای خوشمزه را آغاز کرده است.
البته شرکت پنیر فیلادلفیا بارها مورد خرید بیش از حد قرار گرفته است. امروز در دست نگرانی بزرگ Kraft Foods است.
همانطور که می دانید ، پنیرهای نرم رسیده نمی شوند ، آنها بسیار راحت تر و سریعتر آماده می شوند. ویژگی پنیر لورن در روش تهیه نیست ، بلکه در ترکیب آن است: شیر ممتاز با خمیر مایه های مختلف و خامه سنگین مخلوط می شود. این ترکیب طعمی ظریف و بدون مانع ایجاد می کند.
روند تهیه آن به شرح زیر است:
میزان کالری محصول نهایی 342 کیلوکالری در هر بسته ، یعنی در هر 100 گرم است. با این حال ، در
میزان کالری پنیر فیلادلفیا نیز به میزان چربی بستگی دارد. امروزه ، در قفسه های فروشگاه ، می توانید بیش از طیف وسیعی از آن را پیدا کنید: از 69٪ ضخیم تا فقط 5٪ چربی.
از نظر قوام ، این نوع پنیر نرم ، اما غلیظ است - قطعاً روی ظرف پخش نمی شود. از نظر ظاهری بیشتر شبیه روغن است. یادداشت های طعم دهنده اضافی توسط ادویه جات و مخلوط های مختلف گیاهان ایجاد می شود ، که توسط دستورالعمل سازنده ارائه می شود.
البته حاوی تثبیت کننده ها و غلیظ کننده ها نیز می باشد.
با این حال ، Kraft Foods هشدار می دهد که همه مواد طبیعی هستند و هیچ ماده نگهدارنده ای در پنیر وجود ندارد. این پاستوریزاسیون مخلوط شیر است که اجازه می دهد محصول برای مدت زمان طولانی - 4 ماه ذخیره شود. با این حال ، لازم به یادآوری است که این ماندگاری فقط برای بسته بندی های بسته شده معتبر است. یک جعبه باز باید ظرف یک هفته مصرف شود و محصول خود باید علاوه بر این در فیلم بسته بندی شود.
گرچه این ظرافت از آمریکا نشات گرفته است ، اما امروزه در دستور العمل های بسیاری از غذاها در اروپا و آسیا گنجانده شده است. علاوه بر این ، برخی از مواد معروف در غذاهای ملی با "فیلادلفیا" جایگزین شده اند (همانطور که در سوشی می بینیم). امروزه در اکثر محصولات قنادی ضروری است: شیرینی ، کیک پنیری ، کیک و دسر. این کاملاً جدایی ناپذیر رول های ژاپنی است.
سرآشپزها به طور فزاینده ای آن را در سالادها ، انواع دسرها و سوپ خامه استفاده می کنند.
ویژگی بارز آن این است که حتی در صورت گرم شدن ، پنیر طعم خود را حفظ می کند ، به این معنی که بهترین نوع برای پخت و شیرینی است.
و بافت نرم آن به شما امکان می دهد از آن در ظروف بوفه ، ساندویچ ها و ساندویچ ها استفاده کنید.
در حالی که پنیر خامه ای بیش از خوشمزه است ، ارزان نیست. مخصوصاً اگر قرار است چیزکیک یا سوشی برای یک شرکت بزرگ بپزید. و همه فروشگاه ها آن را ندارند و رفتن به یک مرکز خرید بسیار راحت نیست. بنابراین ، ارزش انتخاب یک جایگزین با قیمت مناسب تر است.
ماسکارپونه از نظر قوام و ترکیب بهترین است. با این حال ، قیمت های آن حتی بالاتر از فیلادلفیا است. بنابراین ، زنان خانه دار متبحر اغلب از هر نوع پنیر نرم دیگری مانند "Bucco" یا "Almette" استفاده می کنند. اما جایگزین های دیگری نیز وجود دارد. همه چیز بستگی به این دارد که دقیقاً چه غذایی را بپزید.
اول از همه ، ما یادآوری می کنیم که این عنصر از غذاهای لذیذ باید با یک معادل آن جایگزین شود ، و
یعنی - برای هر نوع نرم دیگر پنیر خامه ای. اما لازم به یادآوری است که علاوه بر قوام (ضخیم ، نرم و چسبناک) ، طعم محصول نیز وجود دارد. بنابراین ، نباید از "یانتار" ، "کورووکا" یا سایر پنیرهای فرآوری شده استفاده کنید. آنها طعم کاملاً متفاوتی دارند ، به این معنی که نت رایحه مورد انتظار را نمی دهند.
می توانید پنیر نرم شده "فتا" یا "فتکی" را داخل رول ها بریزید. همچنین پنیر خرد شده و مخلوط شده را با سس یا خامه ترش قرار دهید (اما نمک نیست).
با کالاهای پخته شده ، کمی راحت تر است. هر پنیر خامه ای مخلوط شده با پنیر خامه ای اغلب در آنجا اضافه می شود. با این حال ، پنیر دلمه باید چرب و درشت مصرف شود.
به خصوص سرآشپزهای مداوم از مخلوطی از پنیر خانگی چرب و خامه ترش استفاده می کنند و آنها را با مخلوط کن مخلوط می کنند.
اگر پنیر کوک را درست بپزید و جرم آن همگن شود ، تا حد امکان شبیه "فیلادلفیا" خواهد بود. همچنین می توانید خامه ترش را جایگزین خامه ترش کنید. به هر حال ، آنها بخشی از محصول اصلی هستند. اما چنین ترکیبی فقط برای شیرینی سازی خوب است - در سوشی قرار داده نمی شود.
می توانید به دنبال جایگزین فروشگاه باشید یا می توانید "فیلادلفیا" را در خانه بپزید.
بنابراین ، روش پخت و پز:
یکی دیگر از دستورالعمل های ارزان قیمت برای تهیه پنیر فیلادلفیا خانگی دارای ترکیبات کمی متفاوت از مواد تشکیل دهنده است.
شما نیاز خواهید داشت:
روش تهیه آن بسیار ساده است: همه مواد با سرعت بالا زده می شوند تا غلیظ شوند. می توانید نمک و فلفل اضافه کنید یا گیاهان / گیاهان را اضافه کنید. ورز دهید و یک روز بگذارید. سپس آن را چندین ساعت به یخچال منتقل می کنیم و غذای خوشمزه آماده است!
برخی از غذاها مانند رول و کیک پنیری شامل پنیر خامه ای نرم فیلادلفیا است. متأسفانه ، تهیه آن همیشه آسان نیست ، اما این دلیل نمی شود که از تهیه غذای مورد نظر خودداری کنید. بیا راجع بهش حرف بزنیم چگونه پنیر فیلادلفیا را جایگزین کنیم در ظرف ها
برای شروع ، ارزش دارد یک نکته را روشن کنید. فیلادلفیا فقط یکی از مارک های پنیر خامه ای است، به سادگی معروف ترین در روسیه ، این پنیر خامه ای یک محصول برتر محسوب می شود و در همه جا به فروش نمی رسد و حتی اگر در فروش باشد ، ارزان نیست.
با این حال ، علاوه بر "فیلادلفیا" مارک های دیگری از پنیر خامه ای (یا همانطور که در آمریکا "پنیر خامه ای" نامیده می شود) نیز وجود دارد. بنابراین اگر پنیر فیلادلفیا در لیست مواد تشکیل دهنده باشد ، به احتمال زیاد فقط پنیر خامه ای است. بنابراین ، شما می توانید با خیال راحت جایگزین "فیلادلفیا" با مارک های دیگر پنیر خامه ای شوید.
فقط بخاطر داشته باشید که شما به پنیر خامه ای واقعی - نرم ، شیرین ، با بافت ظریف و بدون مواد افزودنی - نیاز دارید. پنیرهای نرم و معمولی ارزان قیمت مانند "Friendship" و "Yantar" برای این اهداف مناسب نیستند. احتمالاً پنیر ذوب شده برای تهیه رول سودمند خواهد بود (اگرچه بعید به نظر می رسد ، طعم آن هنوز اشتباه باشد) ، اما با آن نمی توانید چیزکیک خوبی درست کنید. برخی از زنان خانه دار به جای پنیر خامه ای ، رول می گذارند پنیر فتا نرم و نمک یا پنیر فتکی.
برای پخت ، می توانید پنیر فیلادلفیا را جایگزین کنید پنیر کشک با کیفیت بالا و بدون طعم کشک مشخص... به عنوان مثال ، اغلب از پنیرهایی مانند Almette ، Viola ، President ، Creme Bonjour ، Buko و ... استفاده می شود.فقط اطمینان حاصل کنید که هیچ افزودنی در پنیر وجود ندارد. اغلب این پنیرهای خامه ای به نسبت 1: 1 با پنیر دلمه مخلوط شده است (نتیجه باید یک توده همگن باشد): آنها می گویند نتیجه مشابه "فیلادلفیا" اصلی است.
برخی از زنان خانه دار موفق می شوند پنیر فیلادلفیا را جایگزین کنند مخلوطی از پنیر کوک خانگی چربی با خامه ترش یا خامه سنگین... کشک باید به صورت درشت مصرف نشود ، بنابراین می توانید توده را تا یک قوام خامه ای یکدست بزنید. پنیر کوک ، خامه یا خامه ترش را به صورت تکه تکه بزنید تا قوام مطلوبی بدست آید. این جایگزین "فیلادلفیا" برای پخت استفاده می شود ، برای رول مناسب نیست.
می توانید پنیر خامه ای را در خانه تهیه کنید. البته نتیجه ، فیلادلفیا اصلی نیست ، بلکه بسیار نزدیک به آن است.
برای تهیه پنیر ، مواد زیر را مصرف کنید:
شیر را در قابلمه بریزید و روی آن را آتش بزنید. شیر را داغ کنید و مدام هم بزنید. درست قبل از جوش آمدن شکر و نمک را اضافه کنید. وقتی شیر جوش آمد ، اجاق گاز را خاموش کنید ، بلافاصله کفیر را اضافه کنید و هم بزنید تا زمانی که جرم آن سیر شود. محتویات ظرف را روی پارچه ای که در چندین لایه تا شده است تا کنید ، آویزان کنید و اجازه دهید آب پنیر تخلیه شود. تخم مرغ را با کمی اسید سیتریک بزنید ، به توده کشک اضافه کنید و بزنید تا یکدست شود.
یک گزینه ساده تر است پنیر خامه ترش خانگی... شما باید خامه ترش غلیظ و چربی (مانند "قاشق ایستاده") را بگیرید ، آن را در کیسه بوم متراکم یا گاز پهن شده در چند لایه بریزید و یک شب آویزان کنید ، یک ظرف را جایگزین کنید تا مایع تخلیه شود. لطفا توجه داشته باشید که حجم خامه ترش به نصف کاهش می یابد ، بنابراین در ابتدا باید آن را دو برابر مقدار پنیر خامه ای مصرف کنید.
همانطور که می بینید چندین گزینه برای جایگزینی فیلادلفیا وجود دارد... به طور طبیعی ، هیچ چیز جایگزینی هرگز قادر به مقایسه با نمونه اصلی نخواهد بود ، اما اگر فرصت خرید یک "فیلادلفیا" واقعی را ندارید ، این دلیل نمی شود که غذاهای مورد علاقه خود را کنار بگذارید.
امروزه بسیاری از زنان خانه دار به غذاهای خانگی ساده محدود نمی شوند و به طور فزاینده ای غذاهای آشپزی مد روز را در رژیم غذایی خانوارها وارد می کنند. اگر اوایل ، به منظور چشیدن رول یا لذت بردن از کیک پنیر ، به بارهای سوشی و قهوه خانه ها می رفتیم ، اکنون می توان این کار را در یک محیط دنج خانه انجام داد. و این در مورد تحویل در خانه نیست ، بلکه در مورد تهیه خود این ظروف است. با این حال ، کمبود برخی مواد مهم می تواند مانعی برای توسعه "غذاهای رستوران" شود. بنابراین ، این سوال اغلب مطرح می شود که چگونه پنیر فیلادلفیا را جایگزین کنید ، که اساس کیک پنیر و یکی از اجزای مهم رول های خوشمزه است. در بیشتر شهرهای کوچک یافتن پنیر خامه ای مد روز به سادگی غیرممکن است ؛ به دلیل گرانی و تقاضای کم در فروشگاه ها موجود نیست. و برای کسانی که نمی خواهند برای خرید پنیر گران قیمت هزینه کنند ، تهیه این غذاهای لذیذ بدون افت کیفیت نیز آسان نیست. با این حال ، همیشه یک راه حل وجود دارد. در این صورت ، شما فقط باید جایگزینی شایسته برای این پنیر خامه ای پیدا کنید. بنابراین بهترین جایگزین برای پنیر فیلادلفیا چیست؟ چندین گزینه وجود دارد.
شباهت با فیلادلفیا - 90٪
اولین گزینه پنیر بوکو است. طعم آن بسیار شبیه به فیلادلفیا است ، اما هزینه آن کمی کمتر است. از نظر قوام نزدیک و از نظر طعم مشابه "Natura" است. با استفاده از این دو پنیر ، رول های عالی دریافت می کنید که تقریباً از "اصلی" قابل تشخیص نیست. اگر فکر می کنید چگونه پنیر فیلادلفیا را جایگزین کنید تا کمی در هزینه غذا صرفه جویی کنید ، این گزینه خوب است. اما در مواردی که این ظرافت را پیدا نکنید ، به سختی قادر به تهیه این دو نوع پنیر خواهید بود.
یک جایگزین سودآور برای فیلادلفیا
گزینه دوم هم ارزان تر است ، در صورت امکان ، آن را در فروشگاه پیدا کنید و هم با قیمت. این پنیر خامه ای معروف Almette است. طعم آن بسیار نزدیک به "فیلادلفیا" ، نسبتاً لطیف و نسبتاً چرب است. بر اساس آن ، شما می توانید یک پنیر کیک پنیر بسیار خوشمزه تهیه کنید ، می توانید آن را به پر کردن رول اضافه کنید. این سه نوع پنیر - "Buka" ، "Natura" و "Almette" - بهترین گزینه ها هستند اگر مشکلی دارید که پنیر را جایگزین "فیلادلفیا" کنید.
قیمت مناسب بد نیست
همچنین جایگزین های ساده و بدون عارضه وجود دارد. آنها در حال حاضر کمتر به "فیلادلفیا" کلاسیک شباهت دارند ، اما (به عنوان آخرین چاره) نیز به خوبی کار خواهند کرد. این پنیر فراوری شده معروف "ویولا" ، "یانتار" ، "رئیس جمهور" و مانند آن. برخی از زنان خانه دار برای افزودن تراکم به این نوع پنیرها پنیر دلمه ریز ریز اضافه می کنند و توده را تا زمانی که قوام خامه ای یکدست حاصل شود ، می زنند. نتیجه ، البته ، یک پنیر و خامه کشک است که فقط مبهم به پنیر خامه ای فیلادلفیا شباهت دارد. اما ناراحت نباشید ، زیرا چنین خامه ای می تواند یک کیک کشک بسیار خوشمزه درست کند - یک نسخه خانگی از چیزکیک.
یک جایگزین سالم برای پنیر مرسوم ، مد روز
اگر نمی دانید چگونه پنیر فیلادلفیا را در یک محیط روستایی جایگزین کنید ، می توانید خودتان آن را از خامه ترش بپزید. برای پنیر خامه ترش ، شما به دو برابر محصول اصلی به پنیر آماده نیاز دارید. فقط یک خامه ترش کشوری ضخیم بردارید و یک شب آن را در پارچه آویزان کنید تا مایع اضافی آن تخلیه شود. صبح ، پنیر کشک خانگی خوشمزه ای خواهید داشت. آزمایشاتی از این دست با پنیر می تواند به نتایج بسیار الهام بخشی منجر شود. شاید دستورالعمل شخصی شما برای تهیه خوراکی با پنیر متفاوت حتی از نوع کلاسیک نیز بهتر باشد. از همه مهمتر ، به یاد داشته باشید که برای دسرها ، می توانید (و بهتر) از پنیرهای چرب بیشتر استفاده کنید ، اما برای غذاهایی مانند رول ، غذاهای کم کالری. همانطور که مشاهده کردید ، برای یافتن آنچه پنیر فیلادلفیا را جایگزین کنید ، فقط به کمی تخیل و نبوغ نیاز دارید.
امروزه بسیاری از زنان خانه دار به غذاهای خانگی ساده محدود نمی شوند و به طور فزاینده ای غذاهای آشپزی مد روز را در رژیم غذایی خانوارها وارد می کنند. اگر اوایل ، به منظور چشیدن رول یا لذت بردن از کیک پنیر ، به بارهای سوشی و قهوه خانه ها می رفتیم ، اکنون می توان این کار را در یک محیط دنج خانه انجام داد. و این در مورد تحویل در خانه نیست ، بلکه در مورد تهیه خود این ظروف است. با این حال ، کمبود برخی مواد مهم می تواند مانعی برای توسعه "غذاهای رستوران" شود. بنابراین ، این سوال اغلب مطرح می شود که چگونه پنیر فیلادلفیا را جایگزین کنید ، که اساس کیک پنیر و یکی از اجزای مهم رول های خوشمزه است. در بیشتر شهرهای کوچک یافتن پنیر خامه ای مد روز به سادگی غیرممکن است ؛ به دلیل گرانی و تقاضای کم در فروشگاه ها موجود نیست. و برای کسانی که نمی خواهند برای خرید پنیر گران قیمت هزینه کنند ، تهیه این غذاهای لذیذ بدون افت کیفیت نیز آسان نیست. با این حال ، همیشه یک راه حل وجود دارد. در این صورت ، شما فقط باید جایگزینی شایسته برای این پنیر خامه ای پیدا کنید. بنابراین بهترین جایگزین برای پنیر فیلادلفیا چیست؟ چندین گزینه وجود دارد.
شباهت با فیلادلفیا - 90٪
اولین گزینه پنیر بوکو است. طعم آن بسیار شبیه به فیلادلفیا است ، اما هزینه آن کمی کمتر است. از نظر قوام نزدیک و از نظر طعم مشابه "Natura" است. با استفاده از این دو پنیر ، رول های عالی دریافت می کنید که تقریباً از "اصلی" قابل تشخیص نیست. اگر فکر می کنید چگونه پنیر فیلادلفیا را جایگزین کنید تا کمی در هزینه غذا صرفه جویی کنید ، این گزینه خوب است. اما در مواردی که این ظرافت را پیدا نکنید ، به سختی قادر به تهیه این دو نوع پنیر خواهید بود.
یک جایگزین سودآور برای فیلادلفیا
گزینه دوم هم ارزان تر است ، در صورت امکان ، آن را در فروشگاه پیدا کنید و هم با قیمت. این پنیر خامه ای معروف Almette است. طعم آن بسیار نزدیک به "فیلادلفیا" ، نسبتاً لطیف و نسبتاً چرب است. بر اساس آن ، شما می توانید یک پنیر کیک پنیر بسیار خوشمزه تهیه کنید ، می توانید آن را به پر کردن رول اضافه کنید. این سه نوع پنیر - "Buka" ، "Natura" و "Almette" - بهترین گزینه ها هستند اگر مشکلی دارید که پنیر را جایگزین "فیلادلفیا" کنید.
قیمت مناسب بد نیست
همچنین جایگزین های ساده و بدون عارضه وجود دارد. آنها در حال حاضر کمتر به "فیلادلفیا" کلاسیک شباهت دارند ، اما (به عنوان آخرین چاره) نیز به خوبی کار خواهند کرد. این پنیر فراوری شده معروف "ویولا" ، "یانتار" ، "رئیس جمهور" و مانند آن. برخی از زنان خانه دار برای افزودن تراکم به این نوع پنیرها پنیر دلمه ریز ریز اضافه می کنند و توده را تا زمانی که قوام خامه ای یکدست حاصل شود ، می زنند. نتیجه ، البته ، یک پنیر و خامه کشک است که فقط مبهم به پنیر خامه ای فیلادلفیا شباهت دارد. اما ناراحت نباشید ، زیرا چنین خامه ای می تواند یک کیک کشک بسیار خوشمزه درست کند - یک نسخه خانگی از چیزکیک.
یک جایگزین سالم برای پنیر مرسوم ، مد روز
اگر نمی دانید چگونه پنیر فیلادلفیا را در یک محیط روستایی جایگزین کنید ، می توانید خودتان آن را از خامه ترش بپزید. برای پنیر خامه ترش ، شما به دو برابر محصول اصلی به پنیر آماده نیاز دارید. فقط یک خامه ترش کشوری ضخیم بردارید و یک شب آن را در پارچه آویزان کنید تا مایع اضافی آن تخلیه شود. صبح ، پنیر کشک خانگی خوشمزه ای خواهید داشت. آزمایشاتی از این دست با پنیر می تواند به نتایج بسیار الهام بخشی منجر شود. شاید دستورالعمل شخصی شما برای تهیه خوراکی با پنیر متفاوت حتی از نوع کلاسیک نیز بهتر باشد. از همه مهمتر ، به یاد داشته باشید که برای دسرها ، می توانید (و بهتر) از پنیرهای چرب بیشتر استفاده کنید ، اما برای غذاهایی مانند رول ، غذاهای کم کالری. همانطور که مشاهده کردید ، برای یافتن آنچه پنیر فیلادلفیا را جایگزین کنید ، فقط به کمی تخیل و نبوغ نیاز دارید.
