دستورالعمل های مرحله به مرحله سوپ پوره پیاز با باگت ، پنیر ، گوشت ، پنیر آبی و خردل دیژون را تهیه کنید
2017-10-10 Irina Naumovaرتبه بندی
دستور العمل
زمان
(دقیقه)
خدمت
(مردم)
در 100 گرم ظرف تمام شده
5 گرم
6 گرم
کربوهیدرات
5 گرم96 کیلو کالری
پیاز تقریباً در هر سوپ استفاده می شود. فرانسوی ها برای اولین غذای خوشمزه دستور تهیه غذای بسیار خوشمزه را دادند که ماده اصلی آن پیاز است. آنها آن را با تکه های باگت که در فرانسه بسیار محبوب است ، تکمیل کردند.
مواد لازم
دستور العمل مرحله به مرحله سوپ پوره پیاز
بیایید با آبگوشت گوشت شروع کنیم. ماهیتابه را می گیریم ، 2 لیتر آب می ریزیم ، با یک درب آن را می پوشانیم و صبر می کنیم تا آب جوش آید. در ضمن یک هویج و پیاز را پوست گرفته و بشویید. هویج ها را به نصف برش دهید ، پیازها را به طور کامل بگذارید.
به محض جوشاندن آب ، گوشت ، پیاز و هویج را بگذارید. گوشت باید حدود یک ساعت پخته شود. فراموش نکنید که کف حاصل حاصل شود.
وقتی آبگوشت آماده شد ، باید سبزیجات و گوشت را بیرون بیاورید. ما دیگر نیازی به سبزیجات نخواهیم داشت و از گوشت گاو برای سایر ظروف نیز می توان استفاده کرد.
حالا پیاز را آماده کنید. پوسته های پوستی را پاک می کنیم ، با آب بشویید. ابتدا کف را با ستون فقرات برش دهید ، سپس در نیمه را دوباره برش دهید ، هر نیم دوباره دوباره برش دهید. حالا پیازها را در امتداد برش می دهیم - نیم حلقه نازک و زیبا را می گیریم.
پیازها را در کره سرخ می کنیم. بنابراین معلوم تر و خوشمزه تر خواهد شد. به هر حال ، بسیاری از زنان خانه دار شور و پیاز و هویج را در کره درست می کنند.
سرخ کردن بر روی یک آتش کوچک ضروری است ، که به طور دوره ای مخلوط می شود. ما به پوسته طلایی احتیاج داریم. اطمینان حاصل کنید که پیاز نمی سوزد - در غیر این صورت سوپ خراب می شود.
اکنون به آبگوشت گاو احتیاج داریم ، اما نه همه. حدود 250 میلی لیتر را اندازه می گیریم و درون قابلمه ای می ریزیم که پیازها سرخ شوند.
ما به یک شاخه آویشن احتیاج داریم ، برگها را جدا کرده و درون پیاز را با پیاز قرار داده ، مخلوط می کنیم. خورش به یک قوام غلیظ. آبگوشت تبخیر می شود ، پیاز باقی می ماند. به محض این که دیدید که یک سیب زمینی پوره مایع معلوم است - 250 میلی لیتر آبگوشت دیگر بریزید.
حالا پیاز را بجوشانید تا آب میوه دوباره تبخیر شود - می توانید مایع باقی مانده آن را از قابلمه درون تابه بریزید. طبخ تا تراکم متوسط.
یک کیسه را می گیریم ، برش می دهیم یا خرد می کنیم. شما باید از آنها کراکر تهیه کنید - نان ها را درون فر قرار دهید و خشک کنید. نتیجه باید برش های ترد باشد.
اگر گلدان دارید ، بهتر است از آنها استفاده کنید. سوپ بسیار زیبا به نظر می رسد. سوپ را در بخش هایی بریزید.
پنیر را روی یک رنده ریز خرد کنید و هر گلدان را بپاشید.
کراکرها را از باگت می گیریم و بالای پنیر می ریزیم.
فر را تا 180 درجه گرم می کنیم و گلدان های سوپ را درون آن می گذاریم تا پنیر ذوب شود. مطمئن شوید که جوش شروع نشود.
وقتی سوپ آماده شد ، برگهای آویشن را بگیرید و در هر گلدان کمی آب آنرا بپاشید.
توجه داشته باشید به مهماندار: اگر شاخه ای از آویشن ندارید - از ادویه خشک آماده استفاده کنید.
برای تهیه سریع سوپ ، آبگوشت را از قبل تهیه کنید. گوشت مرغ نیز مناسب است. به جای یک باگت ، کراکرها یا کروت ها را آماده کنید. این مکمل را با ورموت تکمیل کنید.
مواد لازم
طرز تهیه سریع سوپ پوره پیاز را با ورموت:
کل فرایند پخت و پز بلافاصله در یک قابلمه انجام می شود. ابتدا نیمی از کره را در پایین قرار دهید ، گرم کنید.
چند پیاز را کنار بگذارید ، بقیه را پوست بگیرید ، در یک ربع نازک خرد کنید و داخل یک قابلمه قرار دهید. برگ برگ را اضافه کنید. حالا پیاز را هم بزنید تا نرم شود.
یک لیوان ورموث را درون تابه بریزید ، جوش دهید تا مایع کاملاً تبخیر شود.
حالا آبگوشت را با پیاز داخل کاسه بریزید ، نمک و فلفل بریزید. به محض اینکه آبگوشت جوش بیاید ، حرارت را کم کنید و حدود 5 دقیقه بپزید و گرما را خاموش کنید.
شما باید صبر کنید تا سوپ خنک شود و برگ خلیج را جدا کنید - در غیر این صورت تلخی بیش از حد خواهد داشت. مخلوط کن را برداشته و سوپ را خرد کنید تا رنده شود ، داخل یک قابلمه بریزید.
یک ماهیتابه بردارید ، کره را گرم کنید.
به پیاز احتیاج خواهیم داشت که در همان ابتدا کنار گذاشته ایم. تا زمانی که قهوه ای طلایی شود باید آن را برش داده و در کره سرخ کنید.
خامه را درون یک قابلمه با سوپ ، حرارت بریزید ، اما بگذارید بجوش آید. در صورت تمایل آب لیمو ، نمک و فلفل را اضافه کنید.
پیازهای سرخ شده را درون سوپ قرار دهید ، 1 دقیقه دیگر بپزید ، همه مواد را با هم مخلوط کنید.
برای یک وعده زیبا در کنار هر کاسه سوپ ، یک بشقاب کراکر یا کروتون قرار دهید.
پنیر آبی را به غذای مورد علاقه خود اضافه کنید - مانند فرانسوی! بعد از تهیه چنین سوپ ، می توانید خود را آشپز واقعی قلمداد کنید. در این دستور العمل ما به جای پیاز معمولی ترشح می کنیم.
مواد لازم
بیایید با پیاز شروع کنیم. باید آن را شسته و به حلقه های نازک برید.
یک تابه را انتخاب کنید ، باید دارای دیوارهای ضخیم باشد. روغن زیتون را بریزید ، گرم.
حالا تره فرنگی خرد شده را به صورت حلقه بردارید و درون یک قابلمه بریزید ، با یک درب آن را بپوشانید. حدود 15 دقیقه بجوش و خروش آمدن ، فراموش نکنید که به طور دوره ای با پیاز مخلوط کنید
سوخته نیست
نکته مهم: اطمینان حاصل کنید که پیاز تغییر رنگ نمی دهد.
پنیر آبی را می گیریم و آن را با دستان خود مستقیماً درون تابه می ریزیم. تا زمانی که پنیر ذوب شود ، روی حرارت کم هم بزنید.
آرد را باید به تدریج درون تابه ریخت و سوپ را هم بزنید. 3 دقیقه دیگر بپزید.
خردل دیژون ، نمک و فلفل را اضافه کنید ، مخلوط کنید.
نوبت آبگوشت گوشت بود. برای این دستور العمل ، بهتر است از ذخایر مرغ استفاده شود. داخل سوپ بریزید ، صبر کنید تا جوش بیاید. حتماً محتویات تابه را مخلوط کنید.
به محض اینکه سوپ جوش آورد ، گرما را خاموش می کنیم و 20 دقیقه دیگر می پزیم. می توانید نمک و فلفل را امتحان کنید ، در صورت لزوم اضافه کنید. وقتی سوپ آماده شد ، می توان آن را با پیاز خرد شده سبز پاشیده و روی میز سرو کرد.
این سوپ نه تنها در اروپا تهیه شده بود. پرشیا نسخه مخصوص خود را در تهیه پخت و پز سوپ پیاز نیز دارد. این یک دستور العمل خوشمزه با لمس شرق است.
مواد لازم
طرز تهیه - دستور العمل مرحله به مرحله:
پیاز را تمیز می کنیم ، به حلقه های نیمه نازک برش می دهیم.
روغن زیتون را برای تهیه سوپ و گرم کردن آن درون یک کاسه بریزید.
پیاز را درون قابلمه بریزید ، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید ، هم بزنید و بجوشانید تا پیاز نرم شود. به طور متوسط \u200b\u200bحدود 15 دقیقه طول می کشد. بعضی اوقات مهم است که پیاز را با یک کفگیر چوبی مخلوط کنید تا به آن آسیب نرسد.
کمی روغن زیتون را در یک قابلمه اضافه کنید ، همه چاشنی ها را کاملاً مخلوط کنید. آرد باید به طور مساوی توزیع شود. گرما را اضافه کنید و حدود 4 دقیقه بپزید.
به دلیل آرد ، قوام غلیظ حاصل می شود. موجودی مرغ را درون قابلمه بریزید ، چوب دارچین را اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید ، 35-40 دقیقه دیگر بپوشانید و بپزید.
بعد از 40 دقیقه آتش را خاموش کنید ، چوب دارچین را از سوپ جدا کنید.
لیمو را بشویید ، به دو قسمت برش داده و آب آن را بگیرید. مهم است که دانه ها داخل سوپ نشوند. بنابراین ، می توانید این کار را در یک کاسه جداگانه انجام دهید ، و سپس همه چیز را درون یک ماهیتابه بریزید.
در صورت تمایل ، هنوز می توانید نمک و فلفل بزنید. سوپ را مخلوط و مزه دار کنید - شگفت انگیز است ، اینطور نیست؟
وعده های غذایی را با جعفری خرد شده خرد کنید.
با تشکر از اضافه کردن خامه ترش ، سوپ به طور غیر منتظره ای لطیف است. حتی کودکان نیز این رفتار را دوست دارند.
مواد لازم
طرز تهیه - دستور العمل مرحله به مرحله:
پیاز را تمیز می کنیم ، آن را می شستیم ، به صورت نیم حلقه برش داده می کنیم ، تا ضخامت 3 میلی متر.
پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید. برای اینکه طعم لطیف تری به سوپ بدهد ، بهتر است روی خامه ای آنرا سرخ کنید.
بعد از اینکه پیاز به رنگ طلایی زیبایی تبدیل شد ، آرد را اضافه کرده ، مخلوط کرده و به مدت 2 دقیقه دیگر سرخ کنید.
½ لیتر آب به آبگوشت گوشت غلیظ اضافه کنید و قابلمه را روی آتش بگذارید ، که با یک درب پوشانده شده است.
پیازهای سرخ شده را در یک قابلمه قرار داده ، مخلوط کرده و صبر می کنیم تا جوش بیاید. سپس باید یک آتش کوچک درست کرده و به مدت نیم ساعت بپزد. یادتان باشد که گاهی اوقات محتویات تابه را مخلوط کنید.
تخم مرغ ها را می گیریم ، زرده ها را جدا می کنیم و آنها را با خامه ترش مخلوط می کنیم. با استفاده از میکسر یا آبکش ، تخم مرغ ها و خامه ترش را صاف کنید تا یکدست شود و داخل سوپ بریزید.
حالا باید تمام مواد را کاملاً مخلوط کنید ، صبر کنید تا سوپ جوش بیاید و اجاق گاز را خاموش کنید. سوپ آماده است.
پنیر را رنده کنید ، آن را درون بشقاب ها با سوپ بریزید و کراکرها را فراموش نکنید.
توجه به مهماندار: اگر در یخچال خامه ترش وجود ندارد ، از 75 میلی لیتر خامه استفاده کنید - طعم آن بدتر نخواهد شد.
پوره سوپ پیاز خوشمزه پخته شده نه تنها می تواند به طرز دلپذیری پخته شود ، بلکه زیبایی زیبایی به آن می بخشد. یک ظرف گرم یک فرد سرد را گرم می کند ، به کاهش وزن امید می دهد ، وضعیت را پس از مسمومیت بهبود می بخشد و می تواند به سرعت گرسنگی را برطرف کند. دستور العمل های زیادی برای تهیه این غذای اول وجود دارد ، فرانسه به ویژه برای سوپ های خوشمزه مشهور است. پوره پیاز سه قسمت از رایج ترین غذاهای ملی فرانسوی را می بندد.
دستور العمل های سوپ ریشه در لوئیز شانزدهم دارد. هنگامی که در شکار گرسنه بود ، در محل صرف شبانه محصولات متنوعی پیدا نکرد ، بنابراین تصمیم گرفت سوپ را از آنچه در دست داشت ، تهیه کند: کره ، پیاز و شامپاین. بنابراین یک دستور العمل سوپ جدید در فرانسه به دنیا آمد. رستوران فرانسوی همچنین داستان دیگری از منشاء ظرف را بازگو می کند. کارگران پاریسی موجود در بازار ، در شب یخ \u200b\u200bزده ، خود را سوپ پیاز داغ می پزند.
گزینه های مختلف برای تهیه یک غذای گرم امکان استفاده از پیاز انواع مختلفی را فراهم می کند: پیاز سفید ، تره فرنگی ، قرمز و غیره امروزه از کره یا روغن نباتی ، سبزیجات یا مایع گوشتی در سوپ ها استفاده می شود. اگر سنت های غذاهای کلاسیک فرانسوی را دنبال می کنید ، سپس کروتونی هایی که با پنیر در یک ماهیتابه سرخ می شوند به سوپ اضافه می شوند. برای کروتون ها ، در حالت ایده آل ، به یک نان فرانسوی احتیاج دارید ، در صورت عدم استفاده از هر نوع نان.
به جای شامپاین ، اکنون شراب سفید به دوره اول اضافه می شود. الكل ها هنگام جوشيدن هنوز تبخير مي شوند و طعم شراب باقي مي ماند و به آن سوپ طعم و بوي تند مي بخشد. می توانید مخلوطی از نوشیدنی های قوی را که به نسبت های خاصی مخلوط شده است به پوره سوپ پیاز اضافه کنید. هر رستوران مناسب و معقول اسرار مربوط به مخلوط الکل را دارد.
قبل از سرو ، در یک کاسه با سوپ ، می توانید پنیر رنده شده ، گیاهان ، کراکرها را اضافه کنید.
در یک تابه 2 لیتری ، هنگام استفاده از مواد به مقدار مشخص شده ، حدود 1.5 لیتر سوپ دریافت می کنید. بهتر است ماهیتابه را به یک تابه با دیوارهای بلند تغییر دهید و از آبگوشت هم از گوشت و هم از سبزیجات استفاده کنید.
ترکیب سوپ:
دستور العمل های تهیه دوره های پیاز اول متنوع است و تفاوت های خاص خود را با نسخه کلاسیک غذای فرانسوی دارد. اضافه کردن کروتون - کروتون پنیر - به ظرف نیز بقیه مواد را برای یک ترکیب کامل ظرف تغییر می دهد: روغن زیتون را به کره اضافه کنید ، هنگام سرخ کردن پیاز شکر اضافه کنید ، قبل از قرار دادن ظرف در فر ، مکعب های بولاون را اضافه کنید.
یک دستور تهیه ساده برای تهیه دوره های پیاز اول وجود دارد. هیچ کراکر اضافه نمی شود ، مقدار شراب اضافه شده کاهش می یابد و آرد افزایش می یابد. پنیر در لیست مواد تشکیل دهنده نیست ، اما در آخر خامه اضافه می شود.
افرادی که کالری حساب می کنند و می ترسند از یک غذای آماده شده طبق دستورالعمل ویژه که حاوی کراکر ، مکعب های بولاون نیست استفاده کنند بهتر استفاده می کنند. آبگوشت فقط سبزیجات گرفته می شود ، مقدار کره کاهش می یابد ، پنیر به پنیر خامه ای تغییر می یابد.
سوپ پیاز در هر خانواده و رستوران به روش خاص خود تهیه می شود. اگر می خواهید از سنت فرانسوی آشپزی پیروی کنید و طعم نزدیک به غذای سنتی ملی را بگیرید ، رعایت چندین قانون در فرایند پخت و پز مهم است:
Vkontakte
دیر یا زود ، هر آشپز می خواهد سوپ پیاز کلاسیک فرانسوی را بپزد و امتحان کند. ما به شما کمک می کنیم اطلاعات بیشتری در مورد آن بیاموزید و به شما بگوییم که چگونه غذای معروف را بپزید
تاریخچه سوپ پیاز فرانسوی بیش از یک قرن قدمت دارد. در ابتدا ، این غذای اول یک غذای سنتی فقرا بود و فقط از پیاز ارزان و پوسته های نان زباله تشکیل شده بود. اما زمان در حال تغییر است و دستور العمل ها نیز. قبلاً در قرن هفدهم میلادی ، برای اشراف نجیب ، آشپزها سوپ پیاز را روی مایع گوشت گاو با گوشت ، یک قطره شراب سفید ، شکر و یک قاشق غذاخوری آرد گندم تهیه می کردند. غذای بسیار زیبایی با نان های گندم پخته شده.
تا به امروز ، دستور العمل های سوپ پیاز نیز با تغییراتی همراه بوده است. پنیر اضافه شد ، و شما می توانید آن را با توجه به سلیقه فردی - فرآوری شده ، سخت یا نرم - انتخاب کنید. اگر از آبگوشت استفاده شود ، سپس از سبزیجات ، مرغ یا گوشت استفاده کنید.
دستور تهیه سوپ بسیار ساده است ، فقط باید به برخی از تفاوت های ظریف پیروی کنید:
در ترکیب سوپ از چنین اجزایی استفاده می شود - آبگوشت ، پیاز ، کروتون و پنیر؛ اگر فرصتی دارید ، پنیر پارمسان ، گروویه یا گودا گران قیمت بخرید ، اما اگر این امکان پذیر نیست ، یک پنیر سفت و سخت و با کیفیت خوب تهیه کنید - نتیجه نهایی بیش از انتظارات شما خواهد بود ، سوپ کاملاً غلیظ و غنی با طعم شیرین خواهد بود. آویشن تازه یا خشک شده اولین غذای با عطر بی نظیر را تکمیل می کند.
پنیر ذوب شده و کروتون های ترد طلایی باعث افزایش کمیت می شوند. طعم سوپ تمام شده نه تنها به آبگوشت مورد استفاده بستگی دارد ، بلکه به درجه پاسیو شدن پیاز نیز بستگی دارد. تکه های پیاز را با حرارت کم سرخ کنید و به تدریج پخت و رنگ را به گل آلود ، کمی طلایی تغییر دهید. با توجه به فراوری طولانی ، پیاز به دلیل مقادیر زیاد قندی که در سبزیجات موجود است کمی کارامل می شود.
بنابراین ، اگر شما آماده و تصمیم دارید که با خانواده خود با سوپ خوشمزه فرانسوی رفتار کنید ، ما به آشپزی ادامه می دهیم.
اطلاعات را بچشید سوپ داغ / سوپ پنیر
پیاز را پوست بگیرید. به چهارم ها برش دهید ، سپس با یک نی نازک خرد کنید. برای سوپ نه تنها پیاز بلکه پیاز یا پیاز سفید نیز کامل است. از نظر طعم تر و شیرین تر است.
حالا یک تابه عمیق آماده کنید که در آن سوپ را بپزیم. می توانید یک قابلمه دیواره ضخیم بگیرید. یک تکه کره را در آن ذوب کنید.
برش های پیاز را درون ماهیتابه فرو کنید. روی حرارت متوسط \u200b\u200bسرخ کنید ، گاهی اوقات با یک کفگیر چوبی هم بزنید. این روند کاملاً طولانی است و طعم و مزه غذای تمام شده به این مرحله بستگی دارد. زمان سرخ کردن تقریباً 25-35 دقیقه است. تا زمانی که پیاز شروع به کاراملی شدن کند ، سرخ کنید و رنگ را کمی به طلایی تغییر دهید.
به معنای واقعی کلمه در 15-20 دقیقه ، شفاف ، نرم شد. سرخ کنید.
پس از رسیدن به نتیجه مطلوب ، 250 میلی لیتر آبگوشت بریزید. و می توانید از گوشت ، آبگوشت سبزیجات یا آب جوش معمولی استفاده کنید. ادامه دهید تا بدرخشید. تمام آبگوشت یا آب باید کاملاً تبخیر شود.
بعد از اینکه تقریباً همه مایع تبخیر شد و اثری از کتف وجود دارد ، ما به مرحله بعدی ادامه می دهیم.
250 میلی لیتر مایع دیگر بریزید ، آویشن خشک یا تازه را اضافه کنید و به همان حالت پخت و پز را ادامه دهید تا آب تبخیر شود.
بعد از آن مایع باقیمانده را اضافه کنید و تا چگالی مورد نظر بجوشانید.
برای نان تست ، می توانید یک کیسه سبزیجات تهیه کنید یا از این میان نان های گندم را برش دهید.
آنها را در یک ماهیتابه خشک خشک کنید تا در هر دو طرف قهوه ای شود.
پیازهای خورشیده را درون قالب ها یا گلدان های مقاوم در برابر حرارت عمیق ، در این حالت 4 ظرف قرار دهید.
شبکه تیزر
با پنیر رنده شده خرد شده بپاشید.
دو کروتون گرم قرار دهید.
با پنیر سخت بپاشید. چند دقیقه داخل فر داغ قرار دهید تا پنیر ذوب شود و فوراً ، تا سوپ خنک نشود ، سرو کنید.
سوپ پیاز فرانسوی در گلدان ها آماده است. Bon appetit!
یکی دیگر از انواع دوره های اول ادویه دار - سوپ پیاز با پنیر خامه ای. از نظر طعم ظریف تر و لطیف تر است. پنیر خامه ای در ابتدای پختن سوپ فرانسوی اضافه می شود و کاملاً در آبگوشت یا در انتها هنگام خدمت تغییر می کند. سپس پنیر فقط کمی از داغ ذوب می شود ، اما طعم مخملی از این کار از بین نمی رود.
مواد لازم
سوپ لاغری پیاز خیلی خوب است. این ماده غذایی کم چربی و کالری کمی دارد و باعث سیری کل روز می شود. تنها یکی از اجزای این غذای کالری اول پنیر است. اما در این دستور العمل ، پنیر به طور جداگانه سرو می شود و می توانید دقیقاً همان اندازه که رژیم غذایی شما اجازه می دهد روی بشقاب خود قرار دهید. در کنار این سوپ معطر ، فرانسه با سنت های پیچیده و سلیقه های شگفت انگیز خود وارد آشپزخانه شما می شود.
مواد لازم
سوپ پیاز واقعی با پنیر شیرین تهیه می شود. اما ، با تغییر دستور العمل به دلخواه خود ، می توانید از انواع شور ، تند یا ترش پنیر سخت یا نرم استفاده کنید. با یک تیکه پنیر پورورینو یا کاممبرت لباس بپوشید. یک طعم حتی غنی تر از سوپ با پنیرهای نرم گران قیمت - Gorgonzola ، Roquefort، Dor Blue - به دست می آید.
مواد لازم
در مورد طرز تهیه سوپ پیاز خوشمزه صحبت کردیم ، در پایان نکاتی را بیان خواهیم کرد:
قبلاً پختیم.
سوپ پوره پیاز را می توان به غذاهای خاص نسبت داد. همه افراد عطر و طعم پیاز را دوست ندارند ، به خصوص هنگام پخت و پز. اما غذای لذیذ وقتی متوجه می شود چنین سوپ عطر و بویی دلپذیر و طعم ظریف شگفت انگیزی دارد ، بسیار شگفت زده خواهد شد.
پیاز این غذا را بسیار سالم می کند. لازم است به کسانی که می خواهند چند پوند اضافی از دست بدهند ، توجه شود. برای تهیه سوپ پیاز گزینه های مختلفی وجود دارد - سیب زمینی پوره شده. آنها بسته به آنچه آشپز دنبال می کند متفاوت است: از دست دادن وزن ، رعایت قوانین تغذیه ای مناسب ، احساس سلیقه زیادی و غیره
به نظر می رسد چنین ظرفی قادر به تعجب با تنوع نخواهد بود. اما سیب زمینی های پوره پیاز را می توان طبق دستور العمل های کاملاً متفاوت تهیه کرد و هر یک از آنها "برجسته" خاص خود را دارند.
پیازها را می توان سرخ کرد یا خمیر کرد ، گوشت یا سبزیجات ، ادویه جات یا گیاهان مورد علاقه خود را اضافه کنید. همه اینها به ترجیحات ذائقه و مهارت آشپز بستگی دارد.
عادی سازی طعم پیاز به شراب خشک سفید کمک می کند ، که به مقدار کمی به سوپ اضافه می شود.
دستور العمل کلاسیک سوپ فرانسوی. به دلیل طعم اصلی و مجموعه حداقل مواد تشکیل دهنده آن معروف است.
مواد لازم
آشپزی:
آبگوشت را روی آتش بگذارید و به جوش بیاورید.
پیاز را در روغن زیتون خرد کرده و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. لازم است سرخ شود.
وقتی آبگوشت جوش آمد پیاز را درون آن بریزید. بعد از چند دقیقه - کراکر.
سوپ را به مدت 15 دقیقه بپزید. از روی حرارت برداشته و پنیر را اضافه کنید. ضرب و شتم با مخلوط کن.
برای اینکه پیازها به طور یکنواخت طلایی شوند ، یک قاشق غذاخوری شکر را به بو داده اضافه کنید.
یک تخم مرغ در ترکیب با خامه حساسیت به این ظرف از قبل هوایی اضافه می کند.
مواد لازم
آشپزی:
پیاز را در کره خرد کرده و سرخ کنید. آبگوشت را به جوش آورده و پیازها را بریزید.
بعد از یک دقیقه ، خامه را درون ماهیتابه بریزید و بپزید ، مرتباً هم بزنید.
در انتهای آماده سازی ، تخم مرغ را ضرب کرده و درون سوپ بریزید. کراکرها را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بپزید. فصل طعم.
خود سوپ شبیه سیب زمینی پوره است. اگر مواد خیلی بزرگ خرد شدند ، می توان با مخلوط کن توده را ضرب کرد.
سیب زمینی باعث رضایت بیشتر سوپ خواهد شد. قوام آن نیز تغییر خواهد کرد: متراکم تر و اشباع تر می شود.
مواد لازم
آشپزی:
کره را در یک قابلمه کف غلیظ ریخته و کمی روغن زیتون بریزید. سیر خرد شده را ذوب کرده و اضافه کنید. آن را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.
سپس پیاز را که قبلاً خرد شده بود بریزید. همچنین بیش از 5 - 6 دقیقه سرخ کنید.
سیب زمینی ها را خرد کنید.
وقتی پیاز نرم شد ، آب آن را اضافه کنید. سیب زمینی ها را اضافه کنید.
فصل برگ را برگردانید. به مدت 20 دقیقه بپزید.
پس از این ، سوپ را باید با مخلوط کن بزنید. خامه را اضافه کنید ، و ظرف را برای چند دقیقه بجوشانید.
بیشتر اوقات ، این سوپ از آبگوشت سبزیجات استفاده می کند.
قارچ ها همیشه با پیاز ، پنیر و سبزیجات به خوبی پیش می روند. بنابراین ، چنین غذای اول مطمئناً تبدیل به یک شاهکار آشپزی خواهد شد.
مواد لازم
آشپزی:
قارچ ها را در کره سرخ کنید. پیاز را به آنها اضافه کنید ، فصل کنید. ببخشید تا مناقصه.
سیب زمینی های خرد شده را به مایع جوش اضافه کنید. بعد از 15 دقیقه قارچ را برشته و 5 دقیقه دیگر بپزید.
مخلوط را بزنید تا با مخلوط کن یکدست شود و پنیر رنده شده را اضافه کنید. به جوش بیاورید و از روی حرارت بردارید.
تهیه غذای فرانسوی در آشپزخانه شما آسان است. تمام مواد تشکیل دهنده این سوپ در دسترس است و پخت و پز زمان زیادی نخواهد برد.
مواد لازم
آشپزی:
پیاز را ریز خرد کنید. کره را با یک کف ضخیم در یک قابلمه قرار دهید ، پیاز را بگذارید و سرخ کنید.
شراب را بریزید و جرم را هم بزنید تا تبخیر شود.
آویشن و برگ برگ را اضافه کنید. در آبگوشت بریزید و فصل کنید تا مزه دار شود.
سوپ را با کراکر ، پنیر یا تخم مرغ سرو کنید.
گل کلم همان بافت ظریف همان پیاز را دارد. بنابراین ، یک ماده مناسب برای سیب زمینی پوره شده است.
مواد لازم
آشپزی:
پیاز را سرخ کنید. آبگوشت را روی آتش بگذارید و پیاز سرخ شده را به آن اضافه کنید. گل کلم را اضافه کنید ، که باید آن را در گل آذین مرتب کنید.
10 دقیقه سوپ را بپزید. بعد از آن پنیر رنده شده و کراکرها را بریزید. چند دقیقه دیگر بپزید.
با مخلوط کن توده را ضرب کرده و به صلاح خود فصل بزنید.
این سوپ با پنیر خوب پیش می رود ، بنابراین هرچه بیشتر باشد ، بهتر می شود.
مواد لازم
آشپزی:
پیاز را خرد کنید. آن را در کره و روغن نباتی سرخ کنید. نمک ، فلفل و شکر را اضافه کنید.
نیمی از آبگوشت را به پیاز اضافه کرده و حدود 10 دقیقه بجوش بیاورید. وقتی پیاز شفاف شد ، مابقی آبگوشت را بریزید.
بعد از 15 دقیقه ، داخل شراب بریزید.
در پایان ، پنیر رنده شده را اضافه کرده و سوپ را از روی حرارت بردارید. با مخلوط کن توده را ضرب کنید.
برای تهیه کروتون ها باید:
1. کل سیر را در یک قابلمه قرار دهید. کمی آنرا سرخ کنید.
2. نان را بریزید و از هر دو طرف سرخ کنید.
کروتون ها را در هر وعده قرار دهید.
در یک اجاق گاز آهسته ، شما می توانید مانند بسیاری از گزینه های دیگر ، به راحتی چنین سوپ را بپزید.
مواد لازم
آشپزی:
کره را در کف کاسه multicooker قرار دهید. حالت "Frying" را تنظیم کنید.
پیاز را خرد کرده و سرخ کنید. آبگوشت را درون توده بریزید. ادویه جات ترشی جات اضافه کنید.
20 دقیقه حالت "سوپ" یا "خورش" را تنظیم کنید.
بعد از 10 دقیقه پنیر رنده شده و کراکر را اضافه کنید. صبر کنید تا حالت تمام شود.
گزینه پخت و پز بودجه بیشتر. اما در این حالت ، پنیر فرآوری شده حتی از بعضی از انواع پنیر سفت سودمندتر به نظر می رسد.
مواد لازم
آشپزی:
پیاز را باید خرد کرد. آن را در روغن نباتی سرخ کنید. مقداری شکر اضافه کنید.
آبگوشت را روی آتش بگذارید و به جوش بیاورید. در خامه بریزید و کباب پیاز را اضافه کنید.
کراکرها را اضافه کنید. چند دقیقه بجوشانید.
توده را با مخلوط کن ضرب کنید تا یکدست شود.
پنیر فرآوری شده یا رنده شده را ریز خرد کنید. داخل سوپ بریزید ، جوش نزنید.
نکته اصلی در چنین سوپ ریختن آبگوشت زیادی نیست ، در غیر این صورت بسیار مایع به نظر می رسد.
هنگامی که یک رژیم غذایی سخت دنبال می شود ، لازم است که چیزی سبک بپزید ، اما مغذی است. چنین سوپ مفید خواهد بود ، زیرا سرشار از ویتامین ها و انرژی است.
مواد لازم
آشپزی:
پیاز را خرد کرده و سرخ کنید. سیب زمینی ها را خرد کرده و به مدت 15 دقیقه بپزید. بعد از این ، پیاز را در تابه بریزید ، فصل کنید.
5 - 7 دقیقه دیگر بپزید و پنیر را اضافه کنید. ضرب و شتم با مخلوط کن.
سوپ پیاز فرانسوی نیز بسته به مواد انتخاب شده ممکن است متفاوت باشد.
مواد لازم
آشپزی:
روغن نباتی را با کف غلیظ داخل قابلمه بریزید و پیاز را بگذارید ، نه خیلی ریز خرد شده.
سیب زمینی ها نیز درشت خرد شده اند.
وقتی پیاز طلایی شد ، سیر خرد شده را اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه سیب زمینی ها را اضافه کنید.
بعد از 5 دقیقه دیگر آبگوشت را اضافه کنید. به مدت 15 دقیقه بپزید. داخل خامه بریزید و 2 دقیقه دیگر بپزید.
سوپ را با مخلوط کن بزنید تا یک سیب زمینی پوره شده درست شود.
برای دوستداران لوبیا ، چنین سوپ یک کشف واقعی است. این ماده مغذی و اصلی است.
مواد لازم
آشپزی:
نخودفرنگی ها را با آب بریزید و بپزید تا مناقصه شود.
پیاز را سرخ کنید. نخود فرنگی و پیاز آب پز را ترکیب کنید. مواد را داخل آبگوشت بریزید.
فصل را 10 دقیقه بپزید و بپزید. سوپ را رنده کرده و کراکرها را اضافه کنید. به جوش بیاورید و از روی حرارت بردارید.
برای اینکه غذای اول رضایت بخش تر شود ، اضافه کردن ماده گوشتی به آن منطقی است. مرغ مناسب ترین گزینه است ، زیرا سبک تر است اما در عین حال مغذی است.
مواد لازم
آشپزی:
فیله مرغ را باید در آب کمی نمک جوشانید.
سیب زمینی تاس ، و پیاز - به طور تصادفی.
وقتی گوشت پخته شد ، آن را از آبگوشت خارج کنید. سیب زمینی ها را آنجا ارسال کنید.
بعد از 10 دقیقه پیاز را اضافه کنید.
گوشت را ریز خرد کنید و به سوپ بفرستید. 5 تا 7 دقیقه بپزید. پس از آن ظرف را از اجاق گاز برداشته و با مخلوط کن بزنید.
خامه را درون توده حاصل بریزید و سوپ را به جوش بیاورید (این کار فقط چند دقیقه طول خواهد کشید).
برای اجرای این دستور العمل ، هر فیله ماهی مناسب است.
مواد لازم
آشپزی:
ماهی را بجوشانید. پیاز را در کره سرخ کنید. پیاز و ماهی را با فصل ترکیب کنید. 10 دقیقه بپزید.
داخل خامه بریزید و به جوش بیاورید. سوپ را با مخلوط کن بزنید.
در فصل کدو تنبل ، طبخ چنین سوپ سبزیجات لازم است. سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی خواهد بود.
مواد لازم
آشپزی:
پیاز و کدو سبز را خرد کنید. آنها را در کره سرخ کنید.
خامه و شیر را درون قابلمه بریزید. یک جوش بیاورید و سبزیجات را در یک قابلمه بگذارید. 5 تا 7 دقیقه بپزید.
فصل را بزنید و مخلوط را با مخلوط کن بزنید.
سوپ پیاز - سیب زمینی پوره شده ممکن است برای آشپز ما غیر معمول باشد. بسیاری از آنها به گزینه های رضایت بخش تر و غنی تر برای دوره های اول عادت دارند. اما در صورتی که شخصی غذاهای چرب را دوست نداشته باشد ، در رژیم غذایی قرار داشته باشد یا به رژیم غذایی وابسته باشد ، چنین سوپایی به یک ایده و ایده واقعی برای یک شام خوشمزه تبدیل می شود.
سوپ پوره پیاز کاراملیزه خوشمزه با پیاز و خامه خامه ای. تهیه سوپ پیاز بسیار آسان است.
برای آبگوشت:
برای سوپ:
در یک قابلمه ، 2 لیتر جوش دهید. آب در حالی که آب در حال جوش است ، یک پیاز و هویج را پوست بگیرید. هویج ها را به 2-3 قسمت برش دهید. وقتی آب جوش آمد ، پیاز ، هویج و گوشت را اضافه کنید.
بگذارید آب جوش بیاید ، و سپس آب گوشت را در زیر درب بسته و روی حرارت کم به مدت حدوداً یک ساعت بپزید ، به طور دوره ای کف حاصل را از بین ببرید.
در حین پختن آبگوشت ، پیازها را به نصف حلقه ها خرد کرده و برش دهید. در یک قابلمه ، مقدار کمی روغن نباتی را گرم کنید ، پیاز را بگذارید و 1 قاشق چایخوری شکر اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و بپوشانید. پیاز را روی حرارت کم به مدت 40 دقیقه با هم زدن هم بزنید. اگر پیاز شروع به سوختن کرد ، چند قاشق آبگوشت اضافه کنید. پیاز باید تغییر کند ، قهوه ای شود ، اما سرخ نشود.
سپس آرد را به پیاز اضافه کرده ، مخلوط کرده و از روی حرارت بردارید.
بعد از اینکه آبگوشت آماده شد ، گوشت و سبزیجات را از آن بگیرید. ما دیگر نیازی به سبزیجات نخواهیم داشت ، آنها قبلاً طعم خود را به مایع خوراکی داده اند و می توان آنرا دور ریخت. ما همچنین به گوشت احتیاج نداریم ، برای مثال می توان از آن برای غذاهای دیگر نیز استفاده کرد.
بعد از آن آبگوشت را دوباره روی آتش بگذارید و به جوش بیاورید. سپس پیاز آماده شده را درون سوپ قرار دهید.
آبگوشت را با پیاز روی حرارت کم با درب بسته 20 دقیقه بپزید. سپس پنیر خامه ای را اضافه کرده و آن را درون سوپ حل کنید. وقتی پنیر ذوب شد ، خامه ، نمک ، فلفل و گیاهان خشک شده را اضافه کنید. سوپ را به جوش آورده و خاموش کنید.
