سوپ مرغ. طرز تهیه سوپ پای مرغ به درستی

• خدمت: 4
• زمان پخت و پز: 60 دقیقه

سوپ پای مرغ با نودل

برای طبخ سوپ با نودل و پاهای مرغ ، باید تهیه کنید:

- پاهای مرغ - 2-3 عدد ،

- vermicelli (یا رشته فرنگی) - 1-2 قلم ،

- سیب زمینی (متوسط) - 2-3 عدد ،

پاها را کاملا بشویید و در قابلمه ای را با آب قرار دهید. به جوش بیاورید ، کف حاصل را جدا کنید. بعد از جوش آمدن ، آب را به آرامی نمک زده و یک عدد پیاز را که به خوبی شسته شده اما بدون پودر شده اضافه کنید.

آبگوشت را به مدت 30 دقیقه زیر درب آن بجوشانید ، سپس پیاز را بیرون بیاورید و می توانید شروع به تخم گذاری بقیه سبزیجات کنید. هویج ها را به صورت مکعب یا سه بر روی رنده خرد کرده و به آب جوش اضافه کنید. بعد از گذشت حدود 5 دقیقه سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید و ظرف را با نمک طعم دهید. به مزه اضافه کنید و بگذارید به مدت 10-15 دقیقه بجوشد.

وقتی سیب زمینی ها تقریباً آماده شدند ، ورمیشل یا رشته فرنگی را اضافه کنید و 7-10 دقیقه دیگر بپزید. نباید کاملاً جوشانده شود. ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید تا مزه دار شود و سوپ را با گیاهان چاشنی بزنید. بگذارید برای مدت زمان 10-15 دقیقه دم بکشد و می توانید از یک سوپ دلپذیر و معطر لذت ببرید.

دستور العمل سوپ سبزیجات ساق بلند Multicooker

یک دستیار ضروری در آشپزخانه - یک اجاق گاز آهسته ، مدت ها است که قلب مهمانداران را جلب کرده است. غذای موجود در آن معطر تر و خوش طعم تر می شود.

برای پختن سوپ در اجاق گاز آهسته ، به محصولات زیر نیاز دارید:

- سیب زمینی - 4 عدد ،

- سیر - 1-2 میخک ،

- نمک ، فلفل - برای طعم دادن.

گوشت را در حالت "پخت و پز" یا "خورش" بجوشانید. چقدر می توان پاهای سوپ را در اجاق گاز آهسته طبخ کرد؟ تقریباً 1 ساعت این زمانی است که هنگام پخت و پز باید راهنمایی شود. پاهای آب پز را برداشته ، آبگوشت را درون ظرف دیگری بریزید. در یک قابلمه چند پیمایی در حالت "پخت" یا "سرخ کردن" ، پیاز و سیر ریز خرد شده ، هویج رنده شده را روی یک رنده متوسط \u200b\u200bسرخ کنید.

وقتی سرخ شدن تمام شد ، تمام آبگوشت را اضافه کنید. در حالت "پخت و پز" یا "خورش" حداقل زمان پخت و پز (معمولاً 1 ساعت) را انتخاب کنید. سیب زمینی خرد شده و گوجه فرنگی را اضافه کنید (می توانید آنرا خرد کرده یا آنرا درون مکعب های کوچک خرد کنید). قبل از پایان چرخه ، گوشت ، جدا شده را به الیاف ، نمک و ادویه اضافه کنید.

هر چه دستور العمل خود را تهیه کنید ، نتیجه عالی خواهد بود. آبگوشت معطر ، گوشت و سبزیجات معطر ترکیبی عالی برای یک وعده غذایی خانگی است. با مواد اولیه آزمایش کنید ، آن دسته از محصولاتی را که دوست دارید بیشتر اضافه کنید و عزیزان خود را با شاهکارهای آشپزی خود لذت ببرید.

منبع: www.wday.ru

خانه مرغ زنبور عسل

زمان آماده سازی: 1 ساعت

طول خواهد کشید

پاهای مرغ - بسته به تعداد خوراکی ها 2-3 قطعه. لزوماً پاهای مرغ. در غیر این صورت ، سوپ آنقدر خوشمزه نخواهد بود.
ورمیشلی - 2 مشت
سیب زمینی - 2-3 قطعه
هویج - 1 عدد بزرگ
پیاز - 1 قطعه
فضای سبز

نحوه پختن

این سوپ دیوانه وار ساده است ، حاوی هیچ گونه زائده ای نیست ، اما همه را بدون استثنا تسخیر می کند! آشپزی خانگی واقعی ، به خصوص برای کسانی که می خواهند طرز تهیه آشپزی را یاد بگیرند ، بسیار مناسب است.

یک قابلمه را با پاهای شسته شده با آب سرد پر کنید. روی حرارت زیاد جوش بیاورید ، سپس گرما را به حداقل برسانید ، نمک را برای طعم دادن (نمک را در آن نمی گذاریم) ، پیاز را که نشده است (!) بشویید و با یک درب آن را بپوشانید.
بعد از 30 دقیقه پیاز را بگیرید و در هویج های خرد شده بریزید. بعد از 5 دقیقه دیگر ، سیب زمینی های خرد شده و خرد شده را در آن قرار دهید ، سعی کنید ببینید که آیا نمک کافی وجود دارد یا خیر. اگر نه ، نمک اضافه کنید. ما 10-15 دقیقه می گذاریم.

سپس ورمیشل را به قابلمه اضافه کنید و 15 دقیقه بگذارید. پس از آن ، من شخصاً همیشه چاشنی ها و ادویه جات ترشی جات اضافه می کنم (یک خرچنگ ترخون ، یک مشت آجیل و فلفل سفید ، شاید کمی سیاه ، به طور کلی ، پوستر برای تخیل). این لازم نیست ، بدون آنها نیز خوشمزه است. بگذارید سوپ به مدت 5 دقیقه در ادویه ها خیس شود و آن را خاموش کنید. بگذارید سوپ به مدت 7-10 دقیقه استراحت کند و شما می توانید لذت ببرید!
گیاهان را بلافاصله پس از خاموش یا مستقیم روی یک بشقاب بپاشید. اگر تازه نیست ، 5 دقیقه قبل از پخت و پز اضافه کنید. P.S. یک تخم مرغ آب پز را به سوپ بجوشانید و با برش آن به نصف ، روی یک صفحه قرار دهید.

من همچنین اغلب کروتون درست می کنم: نان سفید را مانند کراکر خرد کنید ، در یک کاسه جداگانه ، کمی روغن زیتون ، یک میخک یا دو عدد سیر پوره شده و یک گل رزماری را مخلوط کنید (موجود در هر بخش چاشنی). این مخلوط را روی نان و یک قابلمه بدون روغن ، روی حرارت متوسط \u200b\u200bبپاشید. 3-4 دقیقه - و کروتون آماده است! فقط باید مرتباً هم بزنید ، در غیر این صورت آنها می توانند بسوزند.

منبع: kuking.net

سوپ مرغ

سوپ مرغ "Tovuk shurpa"

یک سوپ جدید برای من ، با طعم بسیار جالبی. من خوشحالم که یک دستور العمل ارائه می دهم

سوپ مرغ با دستبند از Gleb Zheglov

"اکنون سوپ مرغ خواهد بود ، اما با دستکش! آه ، شاراپوف "- جمله معروف گلب ژگلوف از فیلم" محل ملاقات را نمی توان تغییر داد. سوپ خوشمزه و رضایت بخش است!

سوپ مرغ "سرخ شده"

سوپ مانند سوپ است اما در واقع نیست. ویژگی این است که همه مواد به جز گیاهان سرخ می شوند. نگاهی بیندازید ، فکر می کنم شما آن را دوست دارید ، به خصوص از آنجا که طعم آن کاملا با سوپ معمولی متفاوت است

سوپ مرغ را با کوفته های برنج و پنیر

سوپ مرغ سبک با کوفته های غیر معمول پنیر و برنج.

سوپ مرغ به سبک کشور با کوفته ها

فكر كردم ، فكر كردم چه چیز دیگری را می توان از مرغ در كیفیت پخت و پز تهیه كرد ، حتی تصور می كردم چه چیزی را دوست دارم خیلی مرغ و خوشمزه باشد. و من به یاد سوپ با کوفته ها افتادم که مادربزرگم هنگام آمدن به دیدار وی در روستا برای من آشپزی کرد. درست است ، او سپس کوفته ها را "zatiruha" نامید ، بعداً من آنها را به کوفته ها تبدیل کردم. در کمال تعجب ، موتور جستجوی انواع سوپ مرغ موجود در سایت تنها 1 عدد کوفته را ارائه داد اما هیچ چیز با کوفته ها پیدا نکرد. بنابراین ، تصمیم گرفته شد: ما سوپ مرغ را با کوفته ها به سبک روستایی در چندکاره Vitek VT-4213 GY تهیه می کنیم!

سوپ مرغ

این سوپ از محصولات ساده تهیه می شود و بخش زیادی از وقت شما را نخواهد گرفت.

سوپ پوره مرغ و صندل سیب زمینی

سوپ ها همیشه باید در منوی ناهار هر مرد کوچکی حضور داشته باشند و ما والدین چه عیب و نقصی نداریم که کودک مان را سوپ بخورد! من موفق شدم کودک خود را به سیب زمینی های پر شده از فیله مرغ علاقه مند کنم. او با خوشحالی سیب زمینی ها را خورد و آنها را با سوپ خورد.

سوپ مرغ سبک فوری

این حتی یک دستور العمل نیست بلکه یک اصل آماده سازی سریع یک سوپ کامل است. این اصل از غذاهای چینی گرفته شده است ، گرچه چینی های موجود در این سوپ فقط یک اصل هستند و ، شاید ، رشته فرنگی برنج. با این وجود ، چنین سوپ هنگامی که سوپ را به سرعت ، به معنای واقعی کلمه در 20-30 دقیقه ، باید سریع پخته شود ، یک نعمت عالی است. بیا داخل ، من به تو یاد خواهم داد.

سوپ مرغ با پنکیک تخم مرغ "فوری"

سوپ ها همیشه برای ما مهم هستند! ما آنها را خیلی اوقات طبخ می کنیم! معده ما فقط در صورت وجود سوپ سالم خواهد بود! سوپ مرغ ، دوستان ، می خواهم یکی را یادآوری کنم .. دستور غذای ما فوری خواهد بود! بیایید خانواده را برای ناهار خوشحال کنیم!

سوپ مرغ با لوبیا سبز

سوپ مرغ با لوبیا سبز ، سبزیجات و برنج. سوپ ناهار دلچسب و سنگین با سبزیجات تازه.

سوپ مرغ... سوپ مرغ اولین غذای مبتنی بر آبگوشت است. این یک محصول رژیم غذایی محسوب می شود ، که اغلب در طول دوره بهبودی برای افراد تجویز می شود. همچنین سوپ مرغ برای کودکان نیز مناسب است ، بنابراین غذای خانوادگی محسوب می شود.

سوپ مرغ آسان و سریع طبخ می شود ، بنابراین توصیه می شود آن را در گلدان های بزرگ نپزید. همیشه بهتر است خانواده خود را با یک سوپ تازه تغذیه کنید تا گرم شدن روز قبل از دیروز. هر کدام از گلدان ها را انتخاب کنید ، به یاد داشته باشید که باید یک لیتر و نیم دیگر نیز وجود داشته باشد تا مایع روی اجاق گاز نریزد. یک لیتر سوپ برای یک خانواده چهار نفره کافی است.

سوپ مرغ نیز خوب است زیرا به طور کامل از هر بخشی از مرغ می توان برای تهیه آن استفاده کرد. البته سوپ گوشت روی استخوان معطر تر و غنی تر خواهد شد.

حتما مرغ را قبل از پختن یخ بزنید. قبل از قرار دادن آن در گلدان ، مواد را با آب بشویید.

توصیه می شود سوپ مرغ را روی حرارت کم بپزید - یک جوش قوی منجر به این واقعیت می شود که سوپ از نظر ظاهری ابری و غیر حساس است. هنگامی که هویج سرخ شده اضافه می شود ، سوپ به خصوص زیبا می شود - روشن و ظریف می شود. راه دیگر برای بهبود رنگ (و به هر حال طعم آن) ظرف ، اضافه کردن چاشنی مناسب (مانند زردچوبه) است.

سوپ مرغ اغلب با نودل یا ورمیشلی آب پز می شود. ترکیب ماکارونی با سبزیجات اولین دوره را بسیار رضایت بخش می کند. قبل از سرو ، بعضی از آنها نصف تخم مرغ آب پز را به چنین ظرف اضافه می کنند و با شوید و جعفری تزئین می کنند.

اخیراً سوپ های پوره بسیار محبوب شده اند. اگر شما نیز از طرفداران چنین سوپ هستید ، توصیه می شود سبزیجات را به طور جداگانه بپزید و با آبگوشت مرغ را مستقیماً در مخلوط کن مخلوط کنید.

گوشت مرغ یک محصول رژیم غذایی خوشمزه و سالم است که به راحتی هضم می شود ، کم کالری و پروتئین و آهن زیادی دارد. با توجه به ترکیب ارزشمند اسیدهای آمینه ، کم چربی و تأثیر مفید آن بر دستگاه گوارش ، این محصول جهت استفاده هم بزرگسالان و هم کودکان به ویژه در نیاز به مصالح ساختمانی برای رشد هماهنگ بدن توصیه می شود. در این مقاله طرز تهیه سوپ مرغ خوشمزه را برای شما بیان خواهیم کرد.

آبگوشت مرغ از خواص کمتری برخوردار نیست. وقتی به طور مناسب پخته شد ، معطر ، معطر و سبک است. حتی منتخبین خوشمزه بشقاب سوپ خوشمزه و تازه تهیه شده را دوست دارند.

سوپ مرغ - پیش تهیه گوشت

نکته خوب در مورد مرغ این است که تقریباً از هر بخشی از لاشه می توان برای تهیه سوپ استفاده کرد: سینه ، ران ، بال ، پاهای مرغ و حتی مجموعه های سوپ به اصطلاح سوپ ، که شامل دستکش های مرغ ، برش دادن ، بخش های ساکروب و کمر و یا کمرهایی است که در بین خریداران چندان محبوب نیست.

قبل از شروع پخت و پز ، مرغ یا قطعات آن را باید با آب جاری کاملاً آبکشی کرد. این همچنین در مورد غذاهای منجمد صدق می کند ، که باید قبل از پختن آن کاملاً یخ زده شوند.

سوپ مرغ - انتخاب ظروف

برای تهیه آبگوشت مرغ خوشمزه و غنی ، لازم است که این محصول را در یک ظرف به اندازه کافی بزرگ طبخ کنید. هنگام انتخاب یک قابلمه ، به این واقعیت توجه کنید که گوشت کاملاً با آب پوشانده شده است و آزادانه در ظرف قرار می گیرد. سطح مایع نباید به لبه ماهیتابه برسد ، در غیر این صورت ، وقتی آبگوشت جوش می آید ، شما می توانید اجاق گاز را بخار کنید.

یک لیتر آبگوشت آماده برای 3-4 بشقاب کافی خواهد بود ، بنابراین وقتی شروع به پخت و پز و انتخاب یک قابلمه از حجم مورد نیاز کردید ، این را در نظر بگیرید تا تعداد وعده ها را محاسبه کنید.

سوپ نودل مرغ

یک دستور العمل سریع و آسان برای یک سوپ مرغ سنتی.

عناصر:

• گوشت مرغ (پستان ، ژامبون ، ران یا مجموعه سوپ) - 0.5-0.6 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 0.3-0.4 کیلوگرم؛
• پیاز - 2-3 عدد؛
• هویج - 1-2 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 0.5 - 1 عدد؛
• نمک؛
• برگ بو؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• تخم مرغ مرغ آب پز یا چند تخم بلدرچین برای تزئین

برای رشته های نودل شما نیاز خواهید داشت:

• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• آرد - 0.2-0.4 کیلوگرم؛

روش پختن:

1. یک قابلمه را با 3 لیتر آب پر کنید و مرغ خوب شسته شده را درون آن قرار دهید. گرمای زیاد را روشن کنید و آبگوشت را به جوش بیاورید. با دقت "کف" را جمع کنید ، گاز را کم کنید و برای 40-50 دقیقه روی حرارت کم بپزید.
2. در حالی که آبگوشت آماده است ، ما شروع به تهیه رشته فرنگی می کنیم. 1 تخم مرغ را درون یک کاسه عمیق بریزید ، آرد را اضافه کنید و خمیر سخت را ورز دهید. با استفاده از پین نورد ، خمیر را به صورت یک لایه نازک بچرخانید و به صورت نوارهای 5 تا 5 سانتی متر برش دهید.
3. سیب زمینی ها و پیازها را پوست گرفته و ترد کنید ، نوارها - فلفل دلمه ای. سه هویج را روی یک رنده درشت یا برش داده و به حلقه های نازک نیمه خرد کنید. یک ماهیتابه بریزید و کمی سبزیجات یا روغن زیتون را درون آن بریزید. وقتی روغن گرم شد ، فلفل ، هویج و پیاز را در قابلمه اضافه کنید و 5-6 دقیقه سرخ کنید تا نیمه پخته شود.
4. مرغ را از آبگوشت پخته خارج کرده و بگذارید تا خنک شود. سیب زمینی ها را می گذاریم.
5. ما لاشه مرغ خنک شده را جدا می کنیم و از غضروف و استخوان ها خلاص می شویم و گوشت را به قطعات کوچک خرد می کنیم.
6. سبزیجات آماده سرخ شده را به همراه مرغ اضافه کرده و در آبگوشت قرار دهید و بگذارید 7-10 دقیقه جوش بیاید ، بعد از آن ما رشته فرنگی ها را درون سوپ قرار می دهیم. سوپ طی 5-7 دقیقه آماده خواهد شد. باقی مانده است برای اضافه کردن نمک ، برگ خلیج و ادویه جات ترشی جات را برای طعم دادن به آن اضافه کنید.

خدمت ظرف: سوپ نودل را درون کاسه های عمیق بریزید و با گیاهان ، تخم مرغ رنده شده یا نیمه آن را تزئین کنید. در صورت تمایل می توانید کمی سیر خرد شده یا فلفل داغ اضافه کنید.

سوپ نودل مرغ

یک دستور العمل ساده و خوشمزه برای یک سوپ مرغ غنی.

عناصر:

• سیب زمینی - 0.3-0.4 کیلوگرم؛
• vermicelli - 0.1-0.2 کیلوگرم؛
• پیاز - 2-3 عدد؛
• هویج - 1-2 عدد؛
• برگ بو؛
• نمک؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• پنیر رنده شده رنده شده ، تخم مرغ مرغ آب پز یا چند تخم بلدرچین را برای چاشنی بریزید

روش پختن:

1. 3 لیتر آب درون یک قابلمه بریزید ، مرغ را در آن قرار دهید و روی حرارت زیاد بگذارید. وقتی آب شروع به جوش کرد ، کف را با دقت جدا کرده و گرما را به حداقل برسانید. آبگوشت را به مدت 30-45 دقیقه بپزید.
2. در حالی که آبگوشت در حال پخت و پز است ، سبزیجات را خرد کرده و خرد کنید. اگر شما یا خانواده شما دوست ندارید وجود مواد تشکیل دهنده جداگانه در سوپ (پیاز ، هویج) وجود داشته باشد ، اما می خواهید آبگوشت آن زیبا و معطر باشد ، می توانید هنگام پختن گوشت ، تمام سبزیجات را به طور مناسب اضافه کرده و هنگام آماده شدن آبگوشت آن را حذف کنید.
3. گوشت پخته شده را بیرون می آوریم و کنار می گذاریم تا خنک شود.
4. سیب زمینی های خرد شده را درون مکعب های کوچک درون آبگوشت قرار دهید. پیاز و هویج خرد شده را در روغن آفتابگردان یا روغن زیتون سرخ کنید تا نیمه پخته شود.
5. هنگامی که آبگوشت همراه با سیب زمینی به مدت 5-7 دقیقه جوشانده شود ، گوشت تمیز شده از استخوان و رگها را درون آن بگذارید ، سرخ کردن سبزیجات را از هویج و پیاز جدا کنید. 10 دقیقه روی حرارت کم بپزید.
6. 5 دقیقه قبل از پایان پختن سوپ ، رشته فرنگی ها را در آن قرار دهید. نمک ، فلفل سیاه و 1-2 برگ خلیج کوچک را اضافه کنید. بنزین را خاموش کنید و بگذارید ظرف حدود نیم ساعت ظرف را زیر درب آن دم کنید.

سرو ظرف: سوپ رشته فرنگی مرغ را درون کاسه های عمیق یا نان روغنی های مخصوص بخش خرد شده بریزید و با گیاهان ریز خرد شده ، کمی پنیر رنده شده یا نصف خرد شده مرغ یا تخم بلدرچین تزئین کنید.

سوپ مرغ لهستانی با قارچ

سوپ مرغ فوق العاده خوشمزه و معطر که گرسنگی را کاملاً برآورده می کند. می توان آن را هم سرد و هم گرم سرو کرد.

عناصر:

• فیله مرغ - 0.5-0.6 کیلوگرم؛
• قارچ - 03-04 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• هویج - 1 قطعه؛
• پوره گوجه فرنگی - 100 گرم؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• سبزیجات - جعفری ، شوید ، ریحان ، cilantro (اختیاری)؛
• نمک.

روش پختن:

1. فیله مرغ را که کاملاً شسته و پوست کنده شد ، 3-4 لیتر آب بریزید و حدود 40-45 دقیقه روی حرارت کم بپزید.
2. در حالی که آبگوشت در حال تهیه است ، سبزیجات و قارچ ها را درون مکعب های کوچک خرد کرده و خرد کنید. اگر از قارچ خشک استفاده می کنید - 1-1.5 قبل از پخت و پز ، آنها را با آب خنک ریخته و خیس کنید. سبزیجات خرد شده را در روغن نباتی یا روغن زیتون سرخ کنید.
3. فیله را از آبگوشت بیرون بیاورید ، بگذارید خنک شود و به قطعات بزرگ برش دهید.
4. سبزیجات ، فیله های خرد شده و قارچ ها را در یک آبگوشت جوش قرار دهید. حدود 5-7 دقیقه بپزید.
5. 100 گرم پوره گوجه فرنگی را به سوپ اضافه کرده و سوپ را 5 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید.
6. ظرف را نمک و فلفل بزنید ، گیاهان خرد شده را اضافه کنید ، سوپ را از اجاق گاز برداشته و ظرف را برای 10-20 دقیقه دیگر نگه دارید.

خدمت: سوپ لهستانی با قارچ در کاسه های عمیق یا فنجان های بزرگ سوپ ، گرم یا سرد سرو می شود. می توانید ظرف را با زرده خرد شده ، تخم بلدرچین یا کروتون های کوچک سیر تزئین کنید.

سوپ کوفته مرغ

وقتی در مورد نحوه تهیه سوپ مرغ خوشمزه صحبت می کنید ، نباید از سوپ کوفته مرغ یاد کنید. بسیار رضایت بخش و خوشمزه است ، حتی بهترین غذاهای لذیذ را نیز برآورده می کند.

عناصر:

• گوشت مرغ (پستان ، ژامبون ، ران یا مجموعه سوپ) - 0.5-0.6 کیلوگرم؛
• پیاز - 1-2 قطعه.
• هویج - 1 قطعه؛
• فلفل دلمه ای شیرین - 1 قطعه؛
• سیب زمینی - 2-3 عدد (اختیاری)؛
• سیر - 1-2 میخک؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری؛
• فضای سبز
• برگ بو؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• نمک؛
• سبزیجات - جعفری ، شوید ، ریحان ، cilantro (اختیاری)

برای کوفته ها:

• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• آرد - 6-8 قاشق غذاخوری؛

روش پختن:

1. اول از همه ، گوشت مرغ را بشوییم و به سراغ پختن آبگوشت برویم. 3 لیتر آب را در یک قابلمه جمع می کنیم ، مرغ را گذاشته و آتش می گذاریم. وقتی آب جوش آمد ، ما گاز را به حداقل می رسانیم و آبگوشت را برای حرارت کم حدود 45-50 دقیقه می جوشانیم.
2. در حین تهیه آبگوشت ، سبزیجات را تمیز کنید. سیب زمینی ها را درون مکعب های کوچک بریزید ، پیاز و هویج ریز سس را خرد کرده و سرخ کنید.
3. بیایید آشپزی کوفته ها را شروع کنیم. تخم مرغ را گرفته و سفیده را از زرده جدا کنید. ظروف را با پروتئین با فیلم چسبنده پوشانده و آنها را در یخچال قرار می دهیم. 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی ، یک پیمانه نمک و 3-4 قاشق غذاخوری آرد را به زرده اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید. حدود 100-200 میلی لیتر آبگوشت را درون تابه بریزید و در توده حاصل قرار دهید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید. در سیر و گیاهان خرد شده ریز خرد شده بریزید و چند قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید تا یک توده چسبناک به وجود بیاید ، یادآور خامه ترش خانگی در تراکم است. پروتئین را از یخچال خارج می کنیم و آن را کاملاً ضرب می کنیم تا کف تشکیل شود ، سپس آن را به آرامی درون خمیر مخلوط کنید.
4. ما گوشت را از آبگوشت بیرون می آوریم ، بگذارید کمی خنک شود و در صورت لزوم غضروف یا استخوان ها را خارج کنیم. گوشت را به قطعات کوچک خرد کرده و همراه با سیب زمینی آن را دوباره درون آبگوشت قرار دهید.
5. پس از اینکه سیب زمینی ها به نیمه آماده رسیدند ، از یک قاشق چای خوری استفاده کنید تا کوفته ها را از خمیر تشکیل داده و آنها را برای مدت 3-4 دقیقه برای پخت و پز بفرستید. هنگامی که کوفته ها شناور و به اندازه بزرگ می شوند ، سرخ کردن سبزیجات هویج و پیاز را داخل مایه ی آبگوشت قرار دهید.
6. نمک و فلفل ، 1-2 برگ خلیج کوچک اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه ، قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید سوپ به مدت 20-30 دقیقه دم بکشد.

سرو سوپ: ظرف را در کاسه های عمیق زیبا ، که با گیاهان تزئین شده است سرو کنید.

سوپ پوره مرغ

سوپ مرغ لطیف با طعم و عطر خاصی که نه تنها برای بزرگسالان بلکه کودکان نیز جذاب خواهد بود. غذای مورد علاقه خانواده شما خواهد شد.

عناصر:

• فیله مرغ پوست کنده شده - 0.3-0.4 کیلوگرم؛
• خامه - 200 گرم؛
• کرفس - 50 گرم؛
• کره - 25 گرم؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• سبزیجات - جعفری ، شوید ، ریحان ، cilantro (اختیاری)

روش پختن:

1. آبگوشت مرغ را بپزید. سینه را بیرون آورده و آن را به قطعات کوچک برش دهید.
2. کرفس را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید و با اضافه کردن 1 قاشق غذاخوری آرد آن را در کره سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، به طور مداوم هم بزنید.
3. مرغ خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و تمام 50 تا 100 گرم خامه را بریزید. 5-7 دقیقه بجوید.
4. قابلمه را از روی حرارت بردارید ، محتویات آن را درون یک ظرف عمیق منتقل کنید و به نسبت مساوی خامه و آبگوشت اضافه کنید. ضرب و شتم همه چیز را با مخلوط کن.

خدمت: سوپ پوره مرغ آماده را درون بشقاب ها بریزید ، با گیاهان خرد شده یا کروتون های کوچک تزئین کنید و سرو کنید.

سوپ مرغ را همراه با نبات

سوپ مرغ خوشمزه و مغذی برای هر روز.

عناصر:

• گوشت مرغ (پستان ، پاها ، رانها یا ست سوپ) - 0.5-0.6 کیلوگرم؛
• دانه های گندم سیاه (گندم سیاه ، برنج ، ارزن ، آرد ذرت) - 0.5 فنجان؛
• سیب زمینی - 3-4 عدد (اختیاری)؛
• پیاز - 2-3 عدد؛
• هویج - 1-2 عدد؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• برگ بو؛
• سبزیجات - جعفری ، شوید ، ریحان ، cilantro (اختیاری)؛

روش پختن:

1. آبگوشت مرغ معمولی می پزیم. وقتی گوشت کاملاً پخته شد ، آن را از قابلمه جدا کرده و کنار بگذارید تا خنک شود.
2. غلات انتخابی را درون آبگوشت بریزید و سوپ را روی حرارت کم بپزید.
3. سبزیجات را پوست گرفته و خرد کنید. آنها را در یک ماهیتابه در روغن زیتون یا روغن نباتی سرخ کنید.
4. گوشت مرغ را از هم جدا می کنیم و آن را به قطعات کوچک خرد می کنیم.
5. بعد از اطمینان از اینکه نان ها تقریباً آماده هستند ، ما سرخ شده سبزیجات و برش های خرد شده گوشت را درون آبگوشت قرار می دهیم. برگهای خلیج ، نمک و ادویه جات را به مزه اضافه کنید.
6. سوپ را حدود 6-8 دقیقه بپزید و آن را از اجاق گاز خارج کنید. بگذارید حدود نیم ساعت دم بکشد.

خدمت: سوپ را در کاسه های عمیق ، از قبل با پنیر رنده شده ریز ، سبزیجات یا یک تخم مرغ آب پز ، قبل از تزئین شده سرو کنید.

سوپ مرغ کامل - اسرار سرآشپزها با تجربه

برای اینکه آبگوشت مرغ سبک و شفاف باشد ، لازم است که آن را روی حرارت کم بپزید و حتما در هنگام جوش "کف" را از بین ببرید. در غیر این صورت ، ظرف گل آلود خواهد شد و ناخوشایند به نظر می رسد.

برای دستیابی به رنگ زرد مایل به زرد در پایان پخت و پز ، باید هویج سرخ شده یا کمی ادویه جات ترشی جات مانند زردچوبه یا کاری را به آبگوشت اضافه کنید.

برای به دست آوردن یک سوپ پوره معطر ، باید سبزیجات از قبل پخته شده را به آبگوشت مرغ تمام شده اضافه کنید و با مخلوط کن خوب توده را خوب ضرب کنید.

حالا می دانید چگونه سوپ مرغ خوشمزه درست کنید. از این دستور العمل ها استفاده کنید و خانواده خود را با غذاهای خوشمزه و سالم لذت ببرید.

سوپ مرغ محبوب ترین دوره اول است ، و همچنین مورد علاقه ترین آنها با رشته فرنگی خانگی یا کوفته ها است. توضیح آن آسان است ، زیرا گوشت مرغ محصولی مقرون به صرفه و خوش طعم است و آبگوشت مرغ که به طور مناسب تهیه شده است می تواند به ظرف امضای شما تبدیل شود. امروز ما به شما 10 نمونه دستور تهیه طرز تهیه سوپ مرغ خوشمزه را به شما پیشنهاد می کنیم.

به طوری که فرآیند پختن سوپ مرغ برای شما مشکل غیرضروری ایجاد نکند ، شما باید یک تابه مناسب را انتخاب کنید ، حجم آن دارای فضای آزاد (1 تا 5/5 لیتر) باشد تا از پاشیدن جوشانده آن جلوگیری نشود. حداقل برای تقسیم بخشی از این محتوا بسیار مهم است: از 1 لیتر سوپ مرغ ، تقریباً 3-4 قسمت به دست می آید.

شما می توانید سوپ مرغ را از هر قسمت از لاشه مرغ فرآوری شده و روده تهیه کنید - این بستگی به انتخاب شما دارد که در کدام قسمت از آن استفاده کنید ، اما برای آبگوشت برای استخوان باید استخوان وجود داشته باشد. اگر فیله ای دارید ، یک ست سوپ را با آن اضافه کنید تا آب آن غنی شود. لازم است که لاشه مرغ منجمد را یخ زده یا قبل از پخت و پز بشویید و به طور کامل در چندین آب بشویید.

دستور تهیه سوپ مرغ نودل مرغ خانگی

یک سوپ کاملا برنده که می تواند مهمانان و خانواده ها را در روزهای هفته و تعطیلات خوشحال کند. محصولات چنین سوپ تقریباً همیشه در دسترس است.

عناصر:

• پیاز تازه - 2 عدد پیاز متوسط؛
• فلفل دلمه ای - نیم غلاف؛
• سیب زمینی تازه - 4-5 قطعه؛
• آب آشامیدنی - 3 لیتر؛
• تخم مرغ مرغ تازه برای رشته فرنگی - 1 قطعه؛
• آرد برای رشته فرنگی

سوپ نودل مرغ خانگی را به این شکل آماده کنید:

1. محتویات قابلمه را با حرارت زیاد به جوش بیاورید ، گرمای آن را تا حد متوسط \u200b\u200bیا حتی کم گرم کنید و به مدت 40-50 دقیقه بپزید.
2. در حالی که آبگوشت در حال جوش است ، شما باید رشته فرنگی خانگی را بپزید ، که برای آن در یک کاسه ، یک خمیر سفت را از آرد و 1 تخم مرغ ورز دهید. خمیر خنک و خنک شده را تا حد ممکن نازک کرده و درون یک ورق بکشید ، که از آن به نوارهای باریک از طول دلخواه خود برش دهید.
3. سیب زمینی های تازه پوست شده را از پوست به مکعب بریزید ، هویج های پوست کنده شده تازه را درون مکعب های نازک خرد کنید یا روی یک رنده درشت رنده کنید ، پیاز را درون مکعب ها خرد کنید و فلفل دلمه ای را به صورت مربع یا نوار خرد کنید. تمام سبزیجات خرد شده به جز سیب زمینی ها را در روغن زیتون به مدت طولانی تر از 4-5 دقیقه سرخ نکنید و بعد از خارج کردن گوشت پخته شده از آن ، آنها را همراه با سیب زمینی ها در آبگوشت جوش پایین بیاورید.
4. كل محتویات قابلمه را باید 10 تا 10 دقیقه روی حرارت متوسط \u200b\u200bبپزد و سپس مرغ آماده ، پوست و بدون غضروف و نودلهای خانگی پخته شده برای آبگوشت آماده شده ، به سوپ مرغ برگردانند. در این ترکیب ، سوپ مرغ را 5 دقیقه دیگر از جوش بپزید. سوپ را به صورت گرم یا در کاسه های عمیق و بالای آن را با شوید و جعفری خرد شده و نصف تخم مرغ آب پز سرو کنید.

سوپ نودل مرغ به سبک خانگی

به نظر می رسد سوپ مرغ با نودل تفاوت چندانی با سوپ مرغ با نودل خانگی ندارد ، اما پخت و پز آن بسیار ساده تر است ، گرچه طعم رشته فرنگی خانگی چیزی است!

عناصر:

• مجموعه سوپ مرغ: پا ، ران ، سینه - 500-600 گرم؛
• هویج تازه - 2 ریشه متوسط؛
• vermicelli - 100-150 گرم
• سیب زمینی تازه - 4-5 قطعه؛
• تخم مرغ مرغ آب پز برای تزئین سوپ - 1 قطعه؛
• فلفل ، نمک ، برگ خلیج و گیاهان - به طعم و مزه؛
• آب آشامیدنی - 3 لیتر.

سوپ نودل مرغ به سبک خانگی را به این شکل طبخ کنید:

1. آب را در حجم محاسبه شده داخل یک قابلمه با حجم مناسب بریزید ، مجموعه سوپ شسته شده را بگذارید. همراه با آن ، نمک و ادویه جات به جز برگ خلیج که باید درست چند دقیقه قبل از پایان آب جوش آبگوشت گذاشته شود و باید آن را برداشته و دور ریخت.
2. می توانید بلافاصله هویج خرد شده خرد شده و یک پیاز پوست کنده شده را به طور کامل درون ماهیتابه بریزید ، سپس آنها را جدا کرده و از آنها دور کنید. محتویات ماهیتابه را روی حرارت زیاد جوش بیاورید ، سپس آن را به حالت متوسط \u200b\u200bیا حتی پایین تغییر دهید و سر و صدای دوره ای تولید شده را با یک قاشق شکاف خورده جدا کنید تا آبگوشت شفاف و بدون تکه های سر و صدا باشد.
3. زمان پخت و پز برای آبگوشت مرغ حدود 50 دقیقه است و سیب زمینی های تازه ، خرد شده به مکعب ها ، 20 دقیقه قبل از این زمان قرار داده می شوند ، اگرچه اصلاً گزینه ای بدون سیب زمینی وجود دارد. قبل از قرار دادن سیب زمینی ، سبزیجات و گوشت پخته شده را از بین ببرید.
4. به عنوان گزینه: آبگوشت بدون هویج و پیاز پخته می شود و مدت کوتاهی از آنها تهیه می شود - 3-5 دقیقه - سرخ کردن سبزیجات در روغن نباتی یا روغن زیتون و در سوپ جوش گذاشته می شود.
5. بعد از گذاشتن سبزیجات سرخ شده ، سوپ باید به مدت 12 دقیقه روی حرارت کم جوش بیاید ، سپس گوشت مرغ آب پز شده مرتب شده را به آن برگردانید و رشته فرنگی ها را با آن شروع کنید. بعد از 3-5 دقیقه گلدان سوپ را از روی حرارت برداشته و به مدت نیم ساعت زیر درب آن بگذارید. داغ را در ظرف های کوره یا کاسه های عمیق سرو کنید ، که همراه با شوید خرد شده یا جعفری خرد شده ، نصف تخم مرغ آب پز سخت گرفته شده است.

دستور تهیه سوپ کوفته مرغ

گزینه سوپ کوفته مرغ بسیار جذاب است و با کلمه "dumplings" مرعوب نمی شوید - طبخ آنها حتی راحت تر از رشته های خانگی است. اما این تنوع را به منوی خانگی می آورد.

عناصر:

• مجموعه سوپ مرغ: پا ، ران ، سینه - 500-600 گرم؛
• هویج تازه - 1 - 2 ریشه متوسط؛
• پیاز تازه - 1 پیاز متوسط؛
• سیب زمینی تازه - 1-2 قطعه؛
• فلفل دلمه ای تازه - 1 قطعه؛
• فلفل ، نمک ، برگ خلیج و گیاهان - به طعم و مزه؛
• آب آشامیدنی - 3 لیتر.

برای کوفته ها:

• تخم مرغ مرغ تازه - 1 قطعه؛
• آرد - چقدر وارد خواهد شد؛
• سیر تازه - 1 قطعه؛
• گیاهان تازه خرد شده - اختیاری؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.

سوپ مرغ را با کوفته ها به شرح زیر طبخ می کنیم:

1. آب را در حجم محاسبه شده داخل یک قابلمه با حجم مناسب بریزید ، مجموعه سوپ شسته شده را بگذارید. همراه با آن ، نمک و ادویه جات به جز برگ خلیج که باید درست چند دقیقه قبل از پایان آبگوشت آبگوشت گذاشته شود و باید آن را برداشته و دور ریخت. آبگوشت را با مرغ بیش از 50 دقیقه بپزید ، به طور دوره ای سر و صدای حاصل را با یک قاشق شکاف خورده از بین ببرید تا آبگوشت شفاف و بدون پوسته پخته شود. اگر چنین سوپ را با سیب زمینی ترجیح می دهید ، 20-25 دقیقه قبل از پخت نهایی آن ، سیب زمینی های خرد شده را درون آبگوشت قرار دهید.
2. پیازهای پوست کنده و شسته شده ، فلفل دلمه ای و هویج را خرد کرده و خرد کرده و خرد کرده و در روغن نباتی به مدت 5-7 دقیقه با همزن زدن سرخ می کنیم. بعد از آماده شدن کوفته ها سبزیجات سرخ شده آماده شده را درون مایع آبگوشت قرار دهید.
3. در حالی که آبگوشت در حال جوش است ، بدون اتلاف وقت ، شروع به تهیه خمیر کوفته ها کنید. تخم مرغ را به رنگ سفید و زرده تقسیم کنید ، اولین مورد را به طور موقت در یخچال بگذارید. در یک کاسه مناسب ، زرده ، کره ، 3-4 قاشق غذاخوری آرد و نمک را به آن اضافه کنید - همه چیز را کاملا مخلوط کرده و در حین هم زدن 150-200 میلی لیتر آبگوشت مرغ داغ بریزید ، به آن سیر و سبزی خرد شده اضافه کنید. آرد بیشتری اضافه کنید تا خمیر مخصوص کوفته ها قوام ترش باشد.
4. سفیده سرد یک تخم مرغ مرغ تازه را گرفته ، درون یک کف ضخیم بزنید و به تدریج کوفته ها را به خمیر خامه ای اضافه کنید. تا این زمان ، سیب زمینی ها تقریباً باید پخته شوند و می توانید کوفته ها را درون آبگوشت در حال جوش قرار دهید. روند کار ساده است ، اما ابتدا باید یک قاشق چایخوری را درون آب داغ آغشته کنید و بلافاصله با چیدن خمیر ، آن را درون آب جوش آبگوشت فرو کنید. هر بار قاشق را غرق کنید تا خمیر روی آن دم نرود و کوفته ها یکسان باشند. کوفته های تمیز شده به میزان قابل توجهی در حجم افزایش می یابند و شناور می شوند و باید 3-4 دقیقه آنها را بپزید ، سپس سبزیجات سرخ شده را شروع کرده و 5 دقیقه دیگر پخت و پز را روی حرارت کم ادامه دهید.
5. سوپ کوفته مرغ آماده است. این سوپ به صورت گرم یا در کاسه هایی با قطعه عمیق گرم سرو می شود که در بالای آن با گیاهان خرد شده تزئین شده است. ادویه های اضافی توسط همه برای طعم دادن استفاده می شود.

دستور العمل سوپ برنج مرغ

در این دستور العمل تفاوت های اساسی با سایر سوپ های مرغ وجود ندارد ، اما برنج کاملاً فریبنده است و نقض قوانین برای تهیه آن را نمی بخشد.

عناصر:

• مجموعه سوپ مرغ: پا ، ران ، سینه - 500-600 گرم؛
• هویج تازه - 2 ریشه متوسط؛
• پیاز تازه - 1 پیاز متوسط؛
• برنج - 0.5 فنجان؛
• تخم مرغ مرغ آب پز - 1 قطعه؛
• فلفل ، نمک ، برگ خلیج و گیاهان - به طعم و مزه؛
• آب آشامیدنی - 3 لیتر.

سوپ مرغ را با برنج مانند این آماده کنید:

1. آب را در حجم محاسبه شده داخل یک قابلمه با حجم مناسب بریزید ، مجموعه سوپ شسته شده را بگذارید. همراه با آن ، نمک و ادویه جات به جز برگ خلیج که باید درست چند دقیقه قبل از پایان آب جوش آبگوشت گذاشته شود و باید آن را برداشته و دور ریخت.
2. تا پایان پختن آبگوشت مرغ ، پیاز و هویج را پوست بگیرید ، آنها را برای سرخ کردن آسان در یک ماهیتابه در روغن نباتی شسته و خرد کنید.
3. مرغ را از آبگوشت آماده خارج کرده و بلافاصله برنج شسته شده را درون آن قرار داده و آنرا بپزید تا مناقصه شود ، در پایان پخت و پز سبزیجات سرخ شده را در یک قابلمه با سوپ مرغ قرار دهید ، سوپ را روی حرارت کم تیره کنید و به مدت حدود 5 دقیقه سوپ مرغ تمام شده را از روی حرارت برداشته و بگذارید دم بکشد. نیم ساعت. با گیاهان خرد شده ، ادویه های دلخواه و نصف تخم مرغ آب پز ، داغ سرو کنید.

دستور العمل سوپ پوره مرغ ساده

این دستور العمل برای دوستداران سوپ های پوره است که باید با آرد و خامه تهیه شوند.

عناصر:

• فیله مرغ روی استخوان - 300 گرم؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
• خامه تازه - 200 گرم؛
• کره - 20 گرم؛
• ریشه کرفس - 50 گرم؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• گیاهان تازه خرد شده را برای تزئین سوپ خرد می کنند.

دستور العمل: سوپ پوره مرغ - به این شکل طبخ کنید:

1. فیله مرغ را بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید. ریشه کرفس را بشویید و پوست بگیرید ، ریز خرد کنید. آردها را درون یک ماهیتابه سرخ کرده تا قهوه ای طلایی شود و با قرار دادن کرفس خرد شده در همان محل ، آن را همراه آرد با همزن ثابت بیش از پنج دقیقه سرخ کنید.
2. فیله مرغ خرد شده را به کرفس سرخ شده با آرد اضافه کنید و 1/3 خامه را درون تابه بریزید. در حین هم زدن ، فیله را با کرفس روی حرارت کم بچرخانید تا زمانی که گوشت آن نازک شود ، از روی حرارت آن را برداشته و خنک کنید.
3. به محض اینکه گوشت با کرفس و خامه به اندازه کافی خنک شد ، آنرا درون مخلوط کن قرار دهید ، در جایی که به یک قوام پوره رنده شود ، بقیه خامه را اضافه کنید و دوباره بزنید.

سوپ پوره مرغ را گرم کنید و با گیاهان خرد شده آماده در بالا بپاشید.

دستور تهیه سوپ مرغ ترشک بهار

شما باید چنین سوپ را در اوایل بهار بپزید ، تا زمانی که ترش به دلیل دمای خنک با "اسید اگزالیک" اشباع نشده باشد ، اما اگر واقعاً چنین سوپ را می خواهید وقتی گرم شود ، پس از پایان پخت و پز ، گچ را در نوک چاقو اضافه کنید.

عناصر:

• گوشت مرغ - 500 گرم؛
• ترشک تازه - 200 گرم؛
• سیب زمینی تازه - 3 قطعه؛
• هویج تازه - 1 ریشه؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری؛
• نمک سفره - به طعم؛
• برگ های خلیج و برگ های سیاه فلفل؛
• آب آشامیدنی - 2.5 لیتر.

طبق دستور العمل ، سوپ ترش مرغ را به این شکل آماده کنید:

1. گوشت مرغ را بشویید ، تکه های خرد شده را خرد کرده و در قابلمه ای با حجم مناسب قرار دهید ، که در آن آب ریخته و برگ بو و برگهای برگ را نیز بگذارید. بعد از جوش آوردن گوشت ، آبگوشت را بجوشانید ، مرتباً کف را با یک قاشق شکاف دار جدا کنید تا آبگوشت بی نقص و شفاف باشد و باید در پایان پخت آن را نمک بزنید.
2. سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید: هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید ، پیازها را با چاقو خرد کنید. سبزیجات خرد شده را در یک ماهیتابه در روغن نباتی یا روغن زیتون سرخ کنید. سیب زمینی های خرد شده را بشویید و به مکعب ها برش دهید. ترشک شسته شده را با چاقو برش دهید.
3. مرغ را از آبگوشت تمام شده روی یک ظرف جدا کنید. و سیب زمینی های خرد شده و ترشک خرد شده را درون آبگوشت قرار دهید ، که به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط \u200b\u200bقرار دهید. سپس گوشت مرغ پخته شده را که از استخوان ها جدا شده اند ، درون سوپ اضافه کرده و سوپ مرغ را با ترشک روی حرارت کم بپزید.

دستور العمل سوپ ذرت مرغ

سوپ مرغ با هر نوع غلات و ماکارونی خوب است ، ذرت کنسرو شده نیز برای این محصول مناسب است.

عناصر:

• گوشت مرغ - 300-400 گرم؛
• هویج تازه - 1 ریشه بزرگ؛
• گوجه فرنگی تازه رسیده - 1 قطعه؛
• فلفل دلمه ای - 1 قطعه؛
• تخم مرغ مرغ تازه - 3 قطعه؛
• کنسرو ذرت - 1 قوطی؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات؛

طبق یک دستور العمل ساده ، سوپ مرغ را با ذرت مانند این طبخ کنید:

1. گوشت مرغ ، فلفل دلمه ای و برگهای خلیج آماده ، ریشه هویج تازه شسته شده و پوست کنده ، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای شسته شده را کاملاً در یک قابلمه را با آب جوش ریخته و به مدت 40 دقیقه بپزید و به طور دوره ای صدای آن را از بین ببرید.
2. مرغ و سبزیجات را از مایع تمام شده باقیمانده روی حرارت کم خارج کنید. از سبزیجات به صلاح خود استفاده کنید و گوشت مرغ را از استخوان آزاد کنید و با آبگوشت به قابلمه برگردانید ، ذرت رنده شده و گیاهان تازه ریز خرد شده را در آنجا قرار دهید.
3. تخم مرغ های مرغ تازه را ضرب کنید و با هم بزنید مداوم به آرامی داخل مایع جوش بریزید. به محض اینکه سوپ دوباره جوش آمد ، آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید 30 دقیقه زیر درب بجوشد. با کروتون ها داغ سرو کنید.

دستور تهیه سوپ قارچ مرغ لهستانی

سوپ مرغ با قارچ و حتی به زبان لهستانی - جذاب همه به همان! حال بیایید فهمید که برای تهیه این نسخه از سوپ مرغ چه محصولاتی لازم است ...

عناصر:

• فیله مرغ - 500 گرم؛
• قارچ - 400 گرم؛
• ورمیشل نازک - 50 گرم؛
• پیاز - 2 قطعه؛
• پوره گوجه فرنگی - 100 گرم؛
• هویج تازه - 1 ریشه؛
• سبزیجات تازه و جعفری - چند شاخه؛
• نمک و فلفل سیاه - به طعم و مزه.

سوپ مرغ را با قارچ به زبان لهستانی به شرح زیر تهیه کنید:

1. فیله مرغ آماده شده را درون یک قابلمه با آب ریخته و به مدت 40 دقیقه بپزید ، به طور دوره ای سر و صدای حاصل را از بین ببرید.
2. سبزیجات و قارچ ها را پوست بگیرید ، قارچ ها را در بشقاب ها بشویید ، برش دهید و برش دهید ، هویج را به برش های نازک و پیاز را به مکعب ها بریزید.
3. فیله مرغ تمام شده مرغ را از آبگوشت جدا کنید ، آن را خنک کنید و در میله های بزرگ برش دهید. قارچ ها و سبزیجات خرد شده را درون آبگوشت جوش بگذارید و بپزید تا پیازها نرم شوند.
4. 5 دقیقه قبل از آماده شدن سوپ ، گوشت خرد شده و پوره گوجه فرنگی را در یک قابلمه قرار دهید. در پایان پخت و پز ، ورمیشل را اضافه کنید و بگذارید فقط 1 دقیقه بجوشد.
5. باقی مانده است تا با نمک و فلفل فصلی میل کنید. سوپ را از روی حرارت بردارید ، درون کاسه ها بریزید و گرم و با گیاهان تازه خرد شده سرو کنید.

دستور العمل سوپ تخم مرغ

عناصر:

• گوشت مرغ - 400 گرم؛
• مکعب های بوعلی - 2 قطعه؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• سیب زمینی تازه - 4 قطعه؛
• هویج تازه - 1 ریشه؛
• پیاز تازه - 1 قطعه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• شوید تازه - طبق اولویت.

1. گوشت مرغ آماده را درون یک قابلمه را با آب ریخته ، آتش بزنید و به جوش بیاورید. سپس کل پیاز را پوست کنده اضافه کرده و حرارت را کاهش می دهیم. 15 دقیقه دیگر بپزید.
2. هویج های پوست کنده و شسته شده را خرد کرده ، درون مکعب ها بریزید و به آبگوشت ارسال کنید ، که برای مدت زمان 15 دقیقه دیگر روی حرارت کم پخته شده است.
3. تا این زمان ، سیب زمینی ها را خرد کرده و برش داده و درون مایه ی آبگوشت قرار می دهیم که تا زمانی که سیب زمینی ها حساس نشوند ، طبخ آن را ادامه می دهند.
4. تا زمانی که سیب زمینی ها آماده شدند ، یک عدد مکعب بوسیلون خرد شده را به سوپ اضافه کنید ، تخم مرغ تازه نمکی شده را ضرب کنید و هنگام هم زدن آن را درون یک سوپ در حال جوش بریزید. سوپ تخم مرغ را با برگهای خلیج و گیاهان خرد شده تازه به پایان برسانید.

دستور العمل اصلی سوپ بروکلی مرغ

یک دستور العمل بسیار جذاب برای سوپ بروکلی مرغ - همه چیز موجود در آن است: طعم ، عطر ، و جذاب به نظر می رسد. اگر می توانید طبق دستور طبخ ما آن را طبخ کنید ، می توانید اعضای خانواده و حتی میهمانان را با چنین سوپایی غافلگیر کنید.

عناصر:

• سینه مرغ - 500 گرم؛
• کلم بروکلی - 400 گرم؛
• هویج تازه - 1 ریشه؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری؛
• آب آشامیدنی - 2 لیتر؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• سبزیجات تازه - طبق اولویت.

طبق دستور اصلی: سوپ کلم بروکلی مرغ - به این شکل طبخ کنید:

1. سینه های مرغ را در یک گلدان آب قرار دهید ، آنها را به جوش آورده و از بین ببرید و 30 دقیقه دیگر آبگوشت را روی آتش بگذارید.
2. گوشت کمی خنک شده را به قطعات جدا کنید. پیاز پوست کنده شده را به نصف حلقه ها برش داده و در یک قابلمه را با روغن زیتون سرخ کنید تا تفت دهید. هویج های پوست کنده شده را درون کاستورها خرد کرده و به پیاز سرخ شده اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه آنها را سرخ کنید.
3. کلم بروکلی را برای گل آذین زیر آب جاری از هم جدا کرده و در یک لکه تخلیه کنید ، سپس آن را به سبزیجات اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه روی حرارت کم زیر حرارت بمالید.
4. باقی مانده است که گوشت مرغ و سبزیجات پخته شده ، نمک ، فلفل و سایر ادویه ها را به مایع جوش اضافه کرده و به مدت 20 دقیقه سوپ کلم بروکلی مرغ را تهیه کنید. سوپ را داغ با خامه ترش در هر قسمت سرو کنید.

طبخ آبگوشت مرغ روی حرارت کم بسیار حائز اهمیت است به طوری که سبک و شفاف شود. ضروری است که سر و صداها را با یک قاشق مخصوص شکاف بردارید تا ظاهر آبگوشت را با تکه های زشت خراب نکنید.

هویج سرخ شده رنگ موی عنبر را به رنگ دلپذیری می بخشد. اگر در دستور العمل نباشد ، مثلاً زردچوبه آن را کنترل خواهد کرد.

سوپ پوره مرغ هر سبزی را می پذیرد: کدو تنبل ، کدو سبز ، سیب زمینی. آنها را باید به طور جداگانه از قبل تهیه کرده و به همراه سایر مواد دستور دهنده سوپ پوره به مخلوط کن اضافه کنید. شما نمی توانید سوپ پوره را با سبزیجات خراب کنید ، اما نسبت های معقول آن باید رعایت شود.

کتاب آشپزی خانگی هر خانه دار حاوی دستور العمل های یک سوپ سبک و ساده است. بیشتر اوقات بیشتر با گوشت مرغ طبخ می شود زیرا سریعترین آن را طبخ می کند. این ظرف اگرچه رژیمی است اما مقوی ، بودجه ای است و با اضافه کردن سیب زمینی نیز دلچسب است. این سوپ اغلب برای کودکان تهیه می شود و بزرگسالان آن را با لذت می خورند. یک غذای معطر با انواع مختلفی از آن می تواند تکمیل شود: ماکارونی ، غلات ، سبزیجات و حتی قارچ ، اما ، به طور معمول ، یکی از مواد تشکیل دهنده بدون تغییر باقی می ماند - سیب زمینی.

دستور العمل 1: سوپ مرغ سریع با سیب زمینی

عناصر:

• مرغ - 500 گرم؛
• سیب زمینی متوسط \u200b\u200b- 4 قطعه .؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• هویج متوسط \u200b\u200b- 1 قطعه؛
• برگ خلیج - 1 قطعه.
• دانه های فلفل سیاه - 3 قطعه .؛
• سبزیجات ، نمک ، برای طعم دادن.

پخت و پز مرحله به مرحله:

1. مرغ را به قطعات خرد کنید ، آن را درون یک قابلمه بریزید ، آن را با آب پر کنید و آتش بزنید. وقتی جوش آمد ، نیمی از هویج های پوست کنده ، پیاز ، فلفل سیاه و برگ برگ را نیز در یک قابلمه قرار دهید. ما حرارت را کم می کنیم و حدود 40 دقیقه می پزیم ، تا گوشت کاملاً پخته شود. فراموش نکنید که کف را کف کرده و پیاز ، گاو و هویج را بعد از 15 دقیقه از بین ببرید. آبگوشت آماده است.
2. سیب زمینی ها را باید پوست خرد کرده و به مکعب های بزرگ بریزید و هنگام تهیه مرغ مرغ را در یک قابلمه همراه با نیمه دیگر هویج قرار دهید. پخت و پز را ادامه دهید تا سبزیجات کاملا پخته شوند. سوپ را با سیب زمینی ها به همراه نمک و فلفل حل کنید تا مزه دار شده و گیاهان آن را اضافه کنید. در کاسه های از پیش گرم شده سرو کنید.

دستور العمل 2: سوپ مرغ همراه با سیب زمینی و گای

عناصر:

• مرغ - 300 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• کره گای - 30 گرم؛
• سیب زمینی - 200 گرم؛
• جعفری ، نمک ، فلفل - برای طعم دادن.

روش پختن:

1. مرغ را به قطعات خرد کرده و آبگوشت را بپزید. برای داشتن یک رنگ آبگوشت زیبا می توانید تکه های هویج یا یک پیاز بدون برشته را در آن قرار دهید. بعد از جوشاندن کف ، کف آن را جدا کرده و فلفل دلمه ای ، برگ بوئی را اضافه کنید ، می توانید ریشه جعفری و ساقه کرفس را اضافه کنید. بعد از پختن آبگوشت آن را صاف کرده و دوباره مرغ را روی آن بریزید. پیاز را ریز خرد کنید و آن را به سوپ اضافه کنید.
2. سیب زمینی ها را درون مکعب های بزرگ خرد کرده و برش داده و در قابلمه نیز قرار می دهیم. چربی های ذوب شده را اینجا ، نمک ، فلفل بگذارید و بپزید تا سیب زمینی ها کاملاً پخته شوند. به جای روغن ، می توانید پیاز را در چربی های گیاهی سرخ کنید ، پس دیگر نیازی به ریختن آن نیست. سوپ را با جعفری ریز خرد شده سرو کنید.

دستور العمل 3: سوپ مرغ با نودل و سیب زمینی Spiderweb

عناصر:

• مرغ (پا ، بال ، پشت) - 0.35 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 0.3 کیلوگرم؛
• spider vermicelli - 0.15 کیلوگرم؛
• هویج - 0.2 کیلوگرم؛
• پیاز - 0.15 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - 0.05 لیتر؛
• نمک ، برگهای خلیج؛
• ریشه جعفری و سبزیجات.

1. ابتدا گلدان را با پای مرغ با آب پر کنید. روی حرارت زیاد جوش بیاورید. آب جوشانده را تخلیه کنید ، بنابراین مایع ما شفاف تر شود. گلدان را با پا دوباره با آب پر کنید. هویج ها را برای آبگوشت بشویید ، پوست بگیرید و آنها را به دو قسمت تقسیم کنید. نصف را در یک قابلمه بگذارید.
2. آب جوشانده را برای بار دوم در یک قابلمه نمک ریخته ، ریشه جعفری ، برگ برگ را بگذارید. آبگوشت را حدوداً یک ساعت روی حرارت کم بپزید تا آب کمی بپزد تا گوشت پخته شود. نیمه دیگر هویج های پوست کنده را روی یک رنده درشت مالش دهید. پیاز را پوست کنده و آن را به مکعب های کوچک برش دهید. از این ما سرخ می کنیم.
3. پیاز را در یک قابلمه از قبل گرم شده با چربی سبزیجات صاف کرده و سپس هویج ها را اضافه کنید. پیاز و هویج را حدود 5-7 دقیقه سرخ کنید تا سرخ کردن سوپ آماده شود. برای جلب رضایت بیشتر سوپ ما به سیب زمینی احتیاج دارد. سیب زمینی ها را درون مکعب های کوچک خرد کرده و برش دهید.
4. بعد از گذشت حدود یک ساعت ، پا در آبگوشت پخته می شود. می توانید آمادگی گوشت را با بلند کردن آن با یک قاشق غذاخوری روی آبگوشت بررسی کنید ، اگر گوشت از استخوان دور شود ، آماده است. هویج و پاها را درون یک کاسه بگذارید ، بگذارید کمی خنک شود ، سپس آنها را با سیب زمینی به سوپ مرغ برمی گردانیم. سپس گوشت را از استخوان جدا می کنیم و هویج را به برش خرد می کنیم.
5. تهیه رشته فرنگی برای سوپ. بهتر است از ورمیشل های کوچک مانند "خرچنگ" استفاده کنید ، خیلی سریع پخته می شود و خوشمزه است. سپس سیب زمینی ها را در یک قابلمه ریخته ، آبگوشت را به جوش آورده ، گرما را کم کنید. هنگامی که سیب زمینی ها پخته شدند ، نوبت میل شده ، به نوبه خود انفعال را اضافه کنید. چند دقیقه سوپ را بجوشانید.
6. سپس ، در سوپ جوش ، گوشت خرد شده ، هویج آب پز خرد شده را قرار دهید. همه چیز را مخلوط کنید ، حدود 5 دقیقه بیشتر بپزید. جعفری را کاملا بشویید و آن را به قطعات کوچک برش دهید. می توانید از سبزیجات دیگری که دوست دارید استفاده کنید. جعفری را اضافه کنید ، قابلمه را با درب بپوشانید ، گاز را خاموش کنید.
7. این سوپ سریع و آسان تهیه می شود و مواد تشکیل دهنده آن معمولاً در یخچال های ما نگهداری می شوند. با کروتون ها سرو کنید.

دستور العمل 4: سوپ مرغ اوکراین با سیب زمینی و کوفته ها

عناصر:

• 6 سیب زمینی متوسط؛
• 2 پا مرغ یا نیم مرغ؛
• لامپ؛
• کره؛
• دانه های فلفل سیاه؛
• برگ بو؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

مواد لازم برای کوفته ها:

• 2 عدد تخم مرغ؛
• ارد؛
• 2 قاشق غذاخوری شیر؛
• نمک.

روش پختن:

1. پاهای مرغ ، ران یا نیمی از مرغ با آب سرد ریخته می شود ، به جوش آورده می شود ، کف با دقت برداشته می شود ، گرما کاهش می یابد و آبگوشت حدود چهل دقیقه برای پخت و پز باقی می ماند. بعد از نیم ساعت ، آبگوشت را باید برای نمک شور کنید. مرغ را از سوپ جدا می کند.
2. سیب زمینی ها پوست کنده می شوند ، به مکعب یا مکعب بریده می شوند ، برای سوپ فرستاده می شوند و تا زمانی که سیب زمینی ها آماده شوند ، آب پز می شوند. پیاز را خرد کرده و در کره ذوب شده خرد می کنیم تا قهوه ای طلایی شود. پیاز را به مدت پنج دقیقه درون سوپ آغشته می کنیم تا پخته شود.
3. برای کوفته ها ، یک خمیر تخم مرغ ، شیر و آرد را ورز دهید. باید نرم و راحت باشد. بعد از سرخ کردن ، می توان کوفته ها را داخل سوپ مرغ فرو کرد. تکه های کوچک به شکل دلخواه را از خمیر بچسبانید و آنها را درون آبگوشت جوش بریزید. برای جدا کردن کوفته ها می توانید از دو قاشق چایخوری یا قاشق قهوه استفاده کنید. برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به دست یا قاشق ، انگشتان دست یا یک قاشق را با آب مرطوب کنید.
4. وقتی همه کوفته ها آماده شدند ، ظرف آماده است. در این لحظه ، فلفل دلمه ها ، برگ های خلیج داخل آن فرو می روند ، کمی شور شده ، به مدت سه دقیقه روی حرارت کم جوشانده و از روی حرارت برداشته می شوند. سوپ با سیب زمینی و کوفته قطعاً برای همه جذاب خواهد بود!

دستور العمل 5: طرز تهیه سوپ مرغ با سیب زمینی و تخم مرغ

عناصر:

• 0.5 کیلوگرم فیله مرغ؛
• 1 دسامبر تخم بلدرچین؛
• چند سیب زمینی به اندازه متوسط؛
• 50 گرم رشته فرنگی نازک؛
• 200 گرم کرم رنگ؛
• هویج متوسط؛
• لامپ؛
• فلفل دلمه ای؛
• روغن آفتابگردان؛
• کره؛
• نمک ، فلفل و ادویه جات ترشی جات؛
• گیاهان تازه.

پخت و پز مرحله به مرحله:

1. فیله مرغ را در زیر آب جاری سرد بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. یک ظرف را گرم کرده و مقداری کره را در بالای آن قرار دهید. کره را ذوب کرده و تکه های گوشت را خارج کنید. سرخ کنید تا پوسته پوسته شود ، گاهی اوقات هم بزنید.
2. سیب زمینی ها را بشویید و پوست آنرا پوست بگیرید. آن را به مکعب های کوچک برش دهید. روی سیب زمینی های خرد شده آب سرد بریزید و چند دقیقه بگذارید تا نشاسته آزاد شود. سیب زمینی ها را چندین بار دیگر در زیر آب سرد آبکشی کنید.
3. هویج های پوست را که در آب شسته شده و برش داده اید ، خرد کنید. پیازها را پوست گرفته و ریز خرد کنید. فلفل دلمه ای شیرین را در زیر آب جاری سرد بشویید و هسته را خارج کنید. فلفل را به صورت حلقه های نیمه خرد کنید. آفتابگردان روغنی را در یک ماهیتابه گرم کنید. پیازهای خرد شده را درون یک ماهیتابه گرم قرار دهید ، هویج و فلفل زنگ را اضافه کنید. چند دقیقه سبزیجات را روی حرارت زیاد گرم کنید.
4. آب را درون قابلمه بریزید و به جوش بیاورید. سیب زمینی ، گوشت مرغ ، سبزیجات سرخ شده را در آب جوش قرار دهید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. سوپ را روی حرارت زیاد گرم کنید و سپس حدود 20 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط \u200b\u200bبکشید.
5. تخم بلدرچین را برای سوپ مرغ در آب جاری سرد بشویید. سپس هر تخم مرغ را مستقیماً درون سوپ جوش خرد کنید و به آرامی هم بزنید. لطفا توجه داشته باشید: سوپ باید دائما در حال جوش باشد تا تخم مرغ ها گرفته شود.
6. 10 دقیقه بعد از افزودن تخم مرغ به سوپ مرغ با سیب زمینی ، رشته فرنگی نازک را اضافه کرده و در خامه بریزید. سپس سوپ را کاملا هم بزنید و ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید تا مزه دار شود. چند دقیقه دیگر سوپ را بپزید.
7. سوپ آماده شده را درون کاسه ها بریزید و با گیاهان ریز خرد شده در بالا بپاشید. سوپ به بهترین وجه با کروتون پنیر سرو می شود.

دستور العمل 6: سوپ مرغ با سیب زمینی و کوفته ها

عناصر:

• 1.5 لیتر آب؛
• 500 گرم مجموعه سوپ مرغ؛
• 1 پیاز؛
• 1 هویج؛
• 2-3 عدد فلفل قرمز؛
• نمک؛
• برگ بو؛
• 2-3 سیب زمینی؛
• روغن سبزیجات؛
• شوید
• 1 تخم مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری کره
• 5-7 قاشق غذاخوری آرد؛
• 130 میلی لیتر شیر.

روش پختن:

1. ابتدا باید مرغ را بشویید ، آن را درون یک قابلمه بگذارید و آن را با آب سرد پر کنید. آبگوشت را به جوش بیاورید ، کف را برداشته و گرما را کاهش دهید. آبگوشت را نمک بزنید ، هویج پوست کنده ، پیاز ، برگهای خلیج را ، آردی را درون آن بگذارید و حدود 35-40 دقیقه روی حرارت کم بپزید.
2. از آبگوشت تمام شده برای سوپ مرغ ، باید مرغ را بیرون بکشید ، گوشت آن را از استخوان جدا کنید ، سپس آن را درون سوپ قرار می دهیم. پیاز و هویج را از آبگوشت خارج کرده و دور ریخته اید. در آبگوشت مرغ شما نیاز دارید که سیب زمینی ها را به صورت مکعب یا نوار خرد شده بریزید ، آن را برای مدت 10-12 دقیقه روی حرارت کم بپزید.
3. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب ها برش دهید. بهتر است هویج ها را رنده کنید ، سپس سریعتر خورش دهید و نرم شوند. قبلاً البته هویج ها باید پوست گرفته شوند. ماهی تابه را گرم کنید ، چربی گیاهی را روی آن بریزید ، پیاز را بگذارید و چند دقیقه سرخ کنید تا شفاف شود. هویج ها را پخش می کنیم و روغن بیشتری می دهیم. پیاز و هویج را برای چند دقیقه خرد کنید تا سرخ شدن نرم شود. سرخ کردن را در سوپ پخش می کنیم.
4. برای تهیه کوفته ها ، باید زرده را از پروتئین جدا کنید. پروتئین می تواند در یخچال باشد. با زرده باید کره نرم شده را خرد کنید. پس از آن ، در قسمت هایی ، کم کم باید شیر را اضافه کرده و آرد را برای تهیه کوفته ها در سوپ بریزید. خمیر صاف و الاستیک را بشویید ، نه یک خمیر. خمیر مخصوص کوفته ها را باید نمک زده و خوب مخلوط کرد. پروتئین خنک شده را درون یک کف بزنید و به خمیر منتقل کنید. سپس شما باید به آرامی ، با بلند کردن از پایین به بالا ، خمیر را مخلوط کنید. خمیر باید ضخیم تر از پنکیک باشد.
5. پس از آماده شدن خمیر ، آنها را به سوپ اضافه کنید. کوفته ها را با استفاده از دو قاشق چای خوری آغشته به آب سرد درون سوپ آغشته می کنید. برای انجام این کار ، شما باید 1/3 قاشق چایخوری خمیر را جمع کنید ، خمیر را با یک حرکت تیز با قاشق دوم پایین بیاورید. نباید خمیر بیش از حد به دست آورید ، زیرا کوفته ها در طول فرآیند پخت و پز افزایش می یابد.
6. بعد از اینکه کوفته ها را درون سوپ گذاشتید ، باید 5 دقیقه دیگر آن را بپزید. هنگامی که کوفته ها آماده شدند ، به سطح شناور می شوند. در صورت لزوم ، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. پس از آن ، قابلمه را می توانید از روی حرارت بردارید ، مرغ آب پز ، شوید شوید خرد شده را در آن قرار دهید ، همه چیز را مخلوط کنید ، بپوشانید و بگذارید دم بکشد. سوپ با مرغ و کوفته را درون کاسه های عمیق ریخته و با نان تست شده سرو می کنیم.

دستور العمل 7: سوپ مرغ با سیب زمینی و ماکارونی خانگی

عناصر:

• نیم کیلو سیب زمینی؛
• 400 گرم ماکارونی خانگی؛
• 150 گرم هویج و پیاز؛
• سبزیجات برای طعم دادن.

پخت و پز مرحله به مرحله:

1. پیاز را ریز خرد کنید ، هویج ها را روی یک رنده خرد کنید و آنها را در یک قابلمه سرخ کنید ، مقداری چربی گیاهی را روی آن گرم کنید. کباب کردن کاروتن را در هویج ذخیره می کند ، که در بدن ما ویتامین A مورد نیاز ما را تشکیل می دهد.
2. سیب زمینی خرد شده را در آبگوشت جوش قرار دهید ، بعد از 10 دقیقه سرخ کردن سبزیجات ، و بعد از 10 مورد دیگر - رشته فرنگی اضافه کنید. بگذارید چند دقیقه آن را بجوشاند تا ورمیشلی وقت لازم برای جوش و برداشتن از روی حرارت نداشته باشد. سوپ رشته فرنگی مرغ را بپوشانید و بگذارید نیم ساعت تند شود. بهتر است درست قبل از سرو ، نمک را بشویید و آنرا فنجان کنید. قبل از غذا گوشت را به سوپ اضافه کنید.

ویدئو با دستور تهیه سوپ مرغ با سیب زمینی

تهیه آبگوشت مرغ به راحتی تهیه می شود. این ماده ضروری در آشپزی خانه تقریباً هر روز مورد استفاده قرار می گیرد. دستور تهیه آبگوشت ساده مرغ با عکس های مرحله به مرحله به آشپزهای تازه کار کمک خواهد کرد. مگر اینکه رژیم غذایی دقیقی داشته باشید ، مرغ را با پوست بپزید. چربی های ایجاد شده در هنگام پخت و پز را می توان با دستمال جدا کرد یا آن را سرد کرد و با یک قاشق جمع کرد. برای یک منوی غذایی دقیق ، پوست معمولاً برداشته می شود. با استفاده از این دستور العمل ، می توانید آبگوشت را برای بیمار تهیه کنید ، به عنوان مثال ، بعد از عمل. در این حالت ، در مقایسه با وعده غذایی معمول ، نیازی به افزودن فلفل ، و مقدار نمک را ندارید.

• زمان آماده سازی: 1 ساعت
• خدمات: 3

مواد لازم برای سهام پای مرغ

• 3 پای مرغ؛
• 1 دسته جعفری؛
• 1 هویج؛
• 1 پیاز؛
• 2 میخک سیر؛
• 1 ریشه جعفری؛
• 3 برگ خلیج؛
• فلفل سیاه ، نمک ، آب.

روش تهیه آبگوشت پای مرغ

پاهای مرغ را در یک کاسه آب سرد قرار دهید ، آنها را کاملا بشویید و بشویید. در صورت لزوم ، اگر بقایای پر وجود دارد ، روی گاز فرو کنید. سپس پاها را در گلدان سوپ با اندازه مناسب (با ظرفیت 2-3 لیتر) قرار می دهیم.

یک دسته جعفری را زیر شیر آب بشویید ، آن را محکم با نخ آشپزی یا معمولی گره بزنید ، آن را به یک قابلمه بفرستید. از سبزیجات علاوه بر جعفری ، شوید و کرفس نیز مناسب هستند.

هویج ها را با یک قیچی سبزیجات تمیز می کنیم ، برش داده شده در مکعب های ضخیم ، داخل تابه می ریزیم.

میخک های سیر را درست در پوست با چاقو خرد می کنیم. پیاز را به نصف برش دهید. به هر حال ، لازم نیست پیاز را پوست بگیرید ، پوست آن به مایع مرغ از پاها رنگ طلایی می بخشد. ما همچنین به ریشه جعفری خشک یا تازه احتیاج داریم ، همراه با گیاهان تازه ، این چاشنی باعث غنی سازی طعم و عطر می شود.

بنابراین ، پیاز ، سیر و ریشه جعفری را درون قابلمه قرار دهید!

قابلمه را روی اجاق گاز قرار می دهیم ، تا حرارت کم آن را جوش بیاوریم. به محض اینکه آب جوش آمد ، ما گاز را به کمترین مقدار کاهش می دهیم. کف را با قاشق شکاف دار برداشته ، کف قابلمه را با یک ظرف بپوشانید ، آب مرغ را به مدت 50 دقیقه بپزید.

ما مرغ را از ماهی تابه بیرون می آوریم ، آبگوشت را از طریق الک فیلتر می کنیم - سبزیجات و چاشنی ها را می توان دور ریخت: آنها همه چیز را که در طول پخت و پز نیاز داشتند ، می دادند.

برای اینکه آبگوشت شفاف شود ، یک تکه گاز را به چهار لایه بریزید ، آن را روی یک غربال قرار دهید. آبگوشت را بیرون بریزید - یک تعلیق ریز روی پارچه باقی می ماند و مایع شفاف درون تابه جاری می شود.

آبگوشت برای یک بیمار یا برای منوی رژیم غذایی باید ریخته شود. برای این کار ، ماهیتابه را در یخچال قرار دهید ، وقتی چربی روی سطح جامد شد ، آن را با یک قاشق غذاخوری با دقت جدا کنید.

آبگوشت مرغ را از روی پاها روی میز گرم یا گرم سرو کنید ، با گیاهان ، فلفل دلمه ای را با فلفل سیاه تازه خرد کنید. نوش جان!

می توانید یک گلدان بزرگ از آبگوشت را جوشانده ، آن را درون قابلمه بگذارید و آن را در فریزر فریز کنید - یک کالای نیمه تمام عالی تهیه می کنید که برای تهیه سوپ ، گراوی و سس ها در خانه ضروری است.