"جک دانیلز" محبوب ترین ویسکی است که طرفداران خود را در سراسر کره زمین دارد. با وجود استحکام آن ، طعم این نوشیدنی با ظرافت و اصالت آن مشخص می شود. تاریخچه موسیقی یا به اصطلاح بلوز و راک اند رول با ویسکی جک دانیلز ارتباط تنگاتنگی دارد. نکته این است که این ویسکی نوشیدنی مورد علاقه فرانک سیناترا و بسیاری از بتهای جهان دیگر از جمله اعضای گروه Rolling Stones است.
جک دانیل برای اولین بار در ایالات متحده آمریکا ، در شهر لینچبورگ (تنسی) در سال 1866 تولید شد. بسیاری از مردم این ویسکی را با بوربون اشتباه می گیرند ، این امر تقریباً با همان روش تقطیر این نوشیدنی ها ایجاد می شود ، تنها تفاوت آن در فیلتر مورد استفاده در تولید نوشیدنی ها است. جک دانیلز با بوربون تفاوت دارد زیرا خالق آن ، جک دانیل ، سنت افزودن ذغال سنگ به شکر را معرفی کرد ، که عطر خاصی به ویسکی می بخشد که مخصوص این مارک است.
هیچ کس تاریخ دقیق تولد خالق جک دانیل ، جاسپر نیوتن دانیل (جک) را نمی داند ، اما بسیاری حدس می زنند که وی بین سالهای 1846 و 1850 به دنیا آمد و به دلیل عفونت پای خود از طریق زخم باز در سال 1911 درگذشت. سالها پیش از مرگ ، در سال 1907 ، او گیاهانی را كه متعلق به او بود ، به خواهرزاده اش لم Motlow تحویل داد. او درگیر در امور حساب های تقطیر عمویش بود ، جوانی امیدوار و مورد علاقه جك دانیل بود كه هرگز ازدواج نکرده بود و فرزندان خود را نداشت. برادرزاده من خالص بود و نه پدرانه
در سال 1957 ، این شرکت کارخانه Brown-Forman را در لینچبورگ ، تنسی به دست آورد. نوشیدنی های تولید شده تحت این مارک در دو نوع بطری قرار گرفته است: مستطیل کلاسیک با برچسب سیاه (برای نوشیدنی با غلظت الکل 45٪) و یک لیبل سبز (با غلظت الکل 43٪). از سال 2004 ، این شرکت قدرت نوشیدنی های خود را به 40٪ کاهش داده است ، که روند تولید را به طور چشمگیری ساده کرده و مسائل حقوقی مربوط به واردات محصولات نهایی را برطرف می کند.
این شرکت اخیراً اقدام به راه اندازی جنتلمن جدید جک کرد. این ویسکی همانند سایر مشروبات الکلی تولید می شود. تفاوت اصلی استفاده از یک فرآیند فیلتر اضافی بعد از پایان دوره پیری ویسکی است. این فیلتر نام خود را گرفته است: "روند استان لینکلن".
در واقع ، جک دانیل یک شخص نیست ، بلکه یک مارک است. این نام تجاری ویسکی است که در ایالات متحده در تنسی تولید می شود. این ویسکی به دلیل داشتن طعم خوب و این واقعیت که گلو را پاره نمی کند مشهور است ، مانند سایر نوشیدنی هایی که دارای الکل زیاد هستند.
نرمی ویسکی جک دنیل و طعم متمایز آن ناشی از سه عامل است. در مرحله اول ، با تهیه آن بر اساس آب چشمه خالص و بدون ناخالصی آهن. جك دانیل شركت تولید ویسكی خود را جابجا كرد كه از كوهی در منطقه شهر لینچبورگ در حال ضرب و شتم بود. ثانیا ، این واقعیت که ویسکی حدود چهار سال در بشکه های سوخته مارک دار بلوط سفید آمریکایی پیر شده است. علاوه بر این ، این بشکه ها مورد استفاده مجدد قرار نمی گیرند. آنها یا در کارخانه های شراب سازی فروخته می شوند یا شکسته می شوند و مبلمان ساخته شده از استیوها. آنها می گویند مبلمان معطر معلوم است! سومین و مهمترین راز جک دانیل ، فیلتر کند آهسته ویسکی تازه ساخته شده از طریق یک لایه سه متری زغال سنگ است. این ذغال سنگ با سوزاندن قطب های افرا شکر ، که فقط در آمریکای شمالی رشد می کند ، بدست می آید. با این فیلتراسیون ، ویسکی کاملاً از روغنهای بدنه و طعم نامطبوعی که این روغنها به محصول منتقل می کنند ، تمیز می شود. با تشکر از این ، ویسکی مزه بسیار خوبی دارد. حتی خانمهای مهربان می توانند آن را بدون هیچ گونه ضرری برای سلامتی بنوشند. شوخی
همانطور که مشاهده می کنید ، در تولید ویسکی جک دنیل ، محصولات آمریکایی بسیار زیادی وجود دارد که می توان آن را فقط در آمریکا تهیه کرد. و اگر توجه داشته باشید که از جک دانیل از ذرت و مقدار کمی جو ساخته شده است ، در این صورت شکی نخواهد بود. قبل از ما ویسکی کاملاً آمریکایی ، بوربون. در حقیقت ، در اروپا ویسکی از گندم و جو تولید می شود.
بنابراین ، با اثبات این که "جک دانیل" نیست "چه کسی" بلکه "چه" است ، ما کمی به شما می گویم در مورد مردی که احتمالاً معروف ترین ویسکی آمریکایی نام و نام خانوادگی خود را درباره جک دانیل داده است.
جک دانیل در واقع جاسپر نیوتن دانیل خوانده می شد. وی در سال 1850 به دنیا آمد. در میان اجداد اروپایی وی ولزی ، اسکاتلندی و ایرلندی وجود دارد. بنابراین می توان گفت علاقه بعدی جک به تولید نوشیدنی های قوی ژنتیکی است.
جک دانیل در لینچبورگ ، تنسی متولد شد. وی در سن هفت سالگی در کارخانه ای که متعلق به کشیش دن کال ، متعلق به کشیش دن کال است ، کار کرد و در آنجا نوشیدنی مورد علاقه ویسکی تهیه کرد. اینجا بود که او دید که چگونه ویسکی با زغال سنگ افرا تمیز می شود. هنگامی که جک در سن 13 سالگی یک کارخانه تقطیر خریداری کرد ، او شروع به تمرین این روش گران قیمت تولید در آنجا کرد که با این وجود محصول فوق العاده ای به همراه داشت.
همانطور که قبلاً نیز گفته شد ، طعم ویسکی عمدتا با کیفیت آب تعیین می شود. هنگامی که چشمه ای در مجاورت لینچبورگ افتتاح شد ، آبی که بسیار خوش طعم بود ، جک دانیل این سرزمین را "اسیر" کرد و تمام تولیدات خود را به چشمه منتقل کرد. امروز بنای یادبود جک دانیل در منبع ساخته شده است که با افتخار بشکه بلوط را که در زمین دفن شده است ، زیر پا می گذاریم ، که در آن نوشیدنی بالغ می شود. کارخانه جک دانیل قدیمی ترین کارخانه ویسکی در ایالات متحده است.
جک دانیل متاهل و فرزندی نداشت. اما این به هیچ وجه به معنای این نیست که ، با تهیه یک نوشیدنی شاد ، وی خود از شادی های زندگی محروم شد. اصلاً ، آنطور که روشنفکران مست می گویند. طبق شایعات لینچبورگ ، او 7 معشوقه داشت. به همین دلیل است - این جادوگران قدیمی ادعا می کنند - جک بهترین کیفیت ویسکی شماره 7 خود را داد. وجود ویسکی جک دنیل در شماره 6 یا در شماره 8 برای متخصصان طعم دهنده شناخته نشده است.
در سال 1907 ، جک تمام مدیریت شرکت را به برادرزاده خود لم موتلو ، که از 1911 تا 1947 هدایت این کارخانه را به عهده داشت ، واگذار کرد.
جک دانیل در سال 1911 بر اثر مسمومیت با خون درگذشت. این عفونت از این حقیقت ناشی می شود که وی پای خود را که با او عصبانیت خود را در عصبانیت لگد زد ، مجروح کرد زیرا دیگر باز نشد! جک همیشه ترکیب مخفی که گاوصندوق را باز کرد فراموش کرد!
داستان موفقیت ویسکی محبوب تنسی جک دانیل به وضوح به ما نشان می دهد که فارغ التحصیل شدن از دانشگاه های معتبر و یا وارث یک پدر ثروتمند برای موفقیت در رشته خود ضروری نیست. علاقه شدید به کاری که انجام می دهید و میل به پیروزی ، پایه موفقیت است.
شاید محبوب ترین ویسکی جهان ، جک دانیل ، توسط مردی ساخته شود که مدرک دیپلم یا والدین ثروتمند نداشته باشد. با این وجود ، این نام تجاری ترکیب کاملی از بازاریابی بی نظیر و جزئیات یک فرآیند فن آوری متفکر را تجسم می کند.
در دهه 1840 ، جاسپر نیوتن دانیل در تنسی متولد شد. به صورت مختصر او را جک می نامیدند. خانواده وی بزرگ بودند و جک کوچکترین ، دهمین فرزند والدینش بود. دوران کودکی او سخت بود - او اصلاً مادرش را به یاد نمی آورد ، وقتی جک به سختی یک ساله بود ، درگذشت. سپس او شروع به زندگی با اقوام و سپس با دوستان خانواده کرد. جاسپر در 7 سالگی اولین کار خود را بدست آورد. سپس او نمی دانست که این کار جانبی است که زندگی آینده وی را تعیین می کند.
وی شروع به کمک به کشیش کارخانه تقطیر ، دن کال ، که مشغول تولید مشروبات الکلی بود ، شد. در بین مراجعان وی طرفداران ویسکی زیادی وجود داشت ، بنابراین دن کال بیشتر وقت خود را به تولید این نوشیدنی خاص اختصاص داد. دستیار جوان او بسیار باهوش تر از آنچه تصور می کنید بود. همه آنچه مربی خود را آموخت ، جک مانند اسفنجی را جذب کرد. به لطف توانایی تولید نوشیدنی ، در سن 13 سالگی شروع به مدیریت مستقل از تقطیر کرد.
Dan Call فن آوری ویژه ساخت ویسکی را به جک آموخت و آن موقع نوجوان متوجه شد: "هر کاری که می کنم ، باید خوب انجام دهم". پس از آن ، وی این شعار را به نام تجاری خود منتقل کرد. برچسب جک دانیل: "در حالی که ویسکی درست می کنیم ، آن را به همان اندازه که می توانیم از کیفیت بالایی تهیه کنیم."
فناوری ای که جک در اختیار داشت هم در عین حال ساده و پیچیده بود. او خوانده شد روند استان لینکلن، و در منطقه ای که به احترامش از آن نام برده شده بود بسیار محبوب بود. راز او در فیلتر کردن نوشیدنی کند ، استفاده از مقدار زیادی قند از شکر افرا بود. پس از این روش ، ویسکی نرمی و لطافت خاصی به دست آورد. با این حال ، بسیاری از تولید کنندگان ویسکی در آن زمان معتقد بودند که یک نوشیدنی نر واقعی نباید نرم باشد و مایل به سرمایه گذاری در استفاده از این فناوری نبودند.
علاوه بر این ، برای تولید ویسکی خوب استفاده از آب مقوی لازم بود. در نزدیکی زادگاهش ، جک متوجه چشمه ای شد که در آن به نظر می رسید آب از نظر مزه خاص است. او شروع به استفاده از آن در تهیه ویسکی کرد. این دو مؤلفه است - فناوری تولید شهرستان لینکلن و آب چشمه - و ویسکی جک را ویژه کرد. این نوشیدنی با طعم بر خلاف دیگران در ابتدا Belle of Lincoln نام داشت.
در سال 1866 ، شرکت جک دانیل حق ثبت اختراع برای تولید مشروبات الکلی را دریافت کرد. این رقم را می توان در برچسب های نوشیدنی مشاهده کرد ، با وجود اینکه ثبت رسمی شرکت به عنوان یک کارخانه تنها پس از 9 سال صورت گرفته است.
اولین طرفداران این نوشیدنی حتی آن را در بطری های خشت با چوب بلوط خریداری کردند. بر روی هر بطری ، دانیل به طور مستقل کتیبه امضایش را حک کرد - "آقای جک". کمی بعد ، ظروف شیشه ای برای الکل رواج پیدا کرد و جک شروع به ریختن و فروش نوشیدنی خود در بطری های شیشه ای به شکل گرد کرد. تمام بطری ها با نام گیاه حک شده اند.
در حال حاضر برای ما ، یک بطری مربعی از جک دانیل آشنا و قابل تشخیص است ، اما در سال 1895 (دقیقاً در آن زمان ، جک تصمیم گرفت شکل بیرونی ظرف را تغییر دهد) ، بطری مربعی به راحتی تمام ایده های مربوط به ظرف برای نوشیدنی ها را شکست. در عمل ، این فرم برای جک جذاب بود - برای حمل و نقل راحت تر بود ، هنگام حمل تعداد زیادی بطری فضای کمتری گرفت و از نظر ظاهری غیر معمول و جذاب به نظر می رسید. سپس چوب پنبه بلوط را با چوب پنبه چرخان جایگزین کرد ، که این نیز بسیار راحت تر بود.
جک همیشه می دانست که محصولی با کیفیت خوب است ، اما شما همچنین باید بتوانید توجه مصرف کننده را به آن جلب کنید. اولین روش بازاریابی وی استفاده از یک ارکستر غیرحرفه ای بود. نوازندگان در نزدیکی مؤسسات او با سگ قرمز و سفید خرگوش در شهر لینچبورگ نواختند ، که در آن جک متولد و بزرگ شد.
مارک ویسکی جک دانیل توسط خالق خود به خودی خود اختراع شد. خود جک نام نوشیدنی و آرم را توسعه داد. نام کامل به نظر می رسد ویسکی قدیمی شماره 7 جک دنیل ، اما همه عادت دارند که آن را به دو کلمه اول کوتاه کنند. اولین بار جک دانیل در سال 1904 در نمایشگاه سنت لوییس ویسکی را شناخت. در این نمایشگاه ویسکی از سراسر جهان حضور داشت. هیئت منصفه نمونه نوشیدنی هایی را که به سختی در 24 میز بزرگ قرار گرفته اند ، چشید و ویسکی جک دانیل را به عنوان بهترین در جهان تشخیص داد.
جک دانیل در زندگی خود آنقدر غرق در تجارت مورد علاقه خود بود که هیچ وقت برای خانواده اش وقت نکرد. وی همسر و فرزندی نداشت ، بنابراین پس از مرگ خواهرزاده اش جس Motlow وارث تجارت شد. با احترام و تحسین کارهایی که عمویش در طول زندگی انجام داد ، جس جرات نکرد که چیزی در تولید ویسکی تغییر دهد. و نیازی به انجام این کار نبود - زیرا نوشیدنی به همان شکلی که دوست داشت ، دوست داشت. هنگامی که قانون خشک و جنگ جهانی به نتیجه رسید ، تجارت در حال سقوط اساسی بود. فروش ویسکی ممنوع بود و کارخانه خطر ورشکستگی و ناپدید شدن را به همراه داشت. با این حال ، Motlow موفق به غلبه بر این زمانها شد. چند سال پس از پایان جنگ جهانی دوم ، فعالیت از سر گرفته شد و دوباره شروع به جوشیدن کرد.
اولین تغییر در فناوری ویسکی در سال 1988 انجام شد ، هنگامی که این شرکت شروع به مدیریت جک ریر کرد. تغییرات آن در دستور العمل نوشیدنی مربوط به فیلتراسیون (در حال حاضر این فرآیند دو بار انجام شده است) و همچنین از نوع ذغال سنگ - ذغال سنگ به جای قند از افرا استفاده شده است.
ویسکی جک دانیل ، که اکنون می توانیم آن را بخریم ، فقط 4 ساله است. پیش از این ، تولید کنندگان با یک ویسکی 12 ساله و حتی 25 ساله آزمایش می کردند ، با این وجود تصمیم گرفته شد که این نوشیدنی بعد از 4 سال پیری بهترین طعم را بدست آورد. اکنون خط جک دانیل از چهار نوع نوشیدنی تشکیل شده است: "آقایان جک" ، "نقره انتخاب" ، "تک بشکه" و "برچسب سبز".
رئیس فعلی شرکت جف آرنت است که از سال 2008 این سمت را به عهده داشته است. وی هفتمین پیروان امور جاسپر دانیل است. این شرکت فقط در حدود 300 نفر اشتغال دارد و سود سالانه این شرکت به 125 میلیون دلار نزدیک می شود.
داستان "جک دانیلز" جالب و آموزنده است: خودتان یک کار زندگی پیدا کنید و آن را به صورت کیفی انجام دهید تا به موفقیت جهانی برسید.
جاسپر نیوتن دانیل ، صاحب بهترین دستگاه تقطیر در آمریکا گفت: "هر روز ، در حالی که ویسکی تولید می کنیم ، کار خود را به بهترین وجه ممکن انجام می دهیم."
چنین رویکردی نوشیدنی قوی او را در تمام نقاط جهان به رسمیت می شناسد و تعداد طرفداران طعم امضا غیرقابل کنترل در حال افزایش است. در مسابقات و نمایشگاههای جهانی از سال 1904 تا 1981 ، ویسکی جک دانیل 7 جوایز با کیفیت برتر دریافت کرد. تلاش آقای جک دانیل نقش اساسی در توسعه برند داشته است. خواهید فهمید که چگونه در زیر آمده است.
افسانه آینده صنعت الکل ، جاسپر نیوتن دانیل ، در سال 1849 در لینچبورگ (تنسی) متولد شد. کودکی او را نمی توان آسانی نامید: کوچکترین برادر در خانواده ای با 10 فرزند یتیم در یک سال - مادرش درگذشت و دوستان خانواده در پرورش فرزند مشغول بودند. در سن هفت سالگی ، این بچه فرصتی برای رفتن به محل کار داشت و او به یک کشیش لوتر به تقطیر رسید. او که قادر به کوچک بودن است ، او فن آوری بی نظیر ساخت ویسکی را به دست آورد و در سال 1863 یک کارخانه تقطیر را خریداری کرد. تاجر 13 ساله شروع به تغییر روند تکنولوژیکی ، ارزان و وقت گیر نکرد - و شرط بندی در سنت ها به درستی انجام شد.
تاریخچه ویسکی جک دانیلز اسرار تولید را پنهان نمی کند. فرآیند Lincoln County یک سری مراحل فرآیند است که مهمترین آنها فیلتر ویسکی خام از طریق یک لایه سه متری قند از شکر افرا است. سپس بطری نوشیدنی را در بشکه ها و قرار گرفتن در معرض متعاقب آن دنبال کنید. فیلتر کربن ترکیب ویسکی را از گلوکز ، روغنهای بدنه ، قندها حذف کرد که منجر به طعم ملایم قابل تشخیص الکل شد. نکته مهم دوم افزودن ماده پاک کننده کریستالی به نام آب چشمه است. علاوه بر این ، زمان کار خود را انجام داد ، به آرامی نوشیدنی را با اجزای چوب بلوط سفید جوان اشباع کرد. قرار گرفتن در معرض طولانی مدت به الکل قوی آمریکایی اشاره ای از کهربا ، طعم و عطر دلپذیر و همچنین غذای معطر معروف هنگام مصرف می دهد.
با طعم عالی ، آقای جک به همه جزئیات کار خود توجه کرد. نام و آرم تولید شده توسط صاحب شرکت امروزه به نظر می رسد. طراحی بطری ویسکی جک دانیل همیشه برجسته بوده است. در ابتدا ویسکی در بطری های خشت با چوب بلوط و حکاکی به فروش می رسید. سپس ، در اواخر دهه 1870 ، بطری های شیشه ای گرد با آرم امداد برای نوشیدنی انتخاب شد. در سال 1895 ، آلتون گلاس طرح بطری شیشه ای انقلابی آن زمان - به شکل مربع - را به آقای دانیلز ارائه داد. جک در انتخاب خود برای یک دقیقه شک نکرد: بطری مربعی اصلی ، قابل تشخیص ، حمل و نقل آسان بود. تا به امروز ، ویسکی مارک به این شکل ریخته می شود.
خالق این برند سفر زمینی خود را در سال 1911 به پایان رساند. تنها فرزند مغز وی جک دانیل بود: او هرگز همسر و فرزندی نداشت. جانشین تجارت ، برادرزاده آقای جک ، لم جس موتلو ، معروف به استاد وینوکور بود. اندک اندکی قبل از مرگ وی ، جک موفق به وقف آن شد. در زمان سلطنت لم Motlow (1911 - 1947) ، دوران سختی فرا رسید: "قانون خشک" ، جنگ جهانی دوم. با این حال وی در طول بحران ها و مشکلات جان سالم به در برد و تولید را در آخرین سال مدیریت از سر گرفت.
دومین بخش مهم در تاریخ شرکت رهبری جک ریر بود. در سال 1988 ، فن آوری تولید ویسکی تغییر یافت: فیلتر به زغال ساده تغییر یافت ، و دو بار تمیز کردن ، قبل از پر کردن بشکه ها و بعد از چهار سال پیری انجام شد.
جک دانیل به یک دسته جداگانه تعلق دارد - ویسکی تنسی.
با طعم تقریباً کل خط جک دانیلز ، این اشتباه نیست که داستان خود جک و تقطیر او را بگوییم. علاوه بر این ، چیزی برای گفتن وجود دارد. برای آمریكا نیز غیر معمول است كه این تقطیر در كل تاریخ خود فقط یك بار فروخته شده است و تنها توسط دو خانواده (دانیلز-موتلو ، سپس براون-فرمان) اداره می شده است. و به مدت یک قرن و نیم ، افراد زیادی پس از خود جک دانیلز این ویسکی را تهیه نکردند ، جف آرنت تقطیر کننده استاد امروز فقط هفتمین نفر در این مقام است.
تقطیر همیشه با بازاریابی پیشرفته متمایز بوده است ، حتی اگر این کلمه احتمالاً هنوز وجود نداشته باشد. او همیشه به نظر می رسید کوچکتر از آنچه در واقع بود بود. در مقیاس جدی صنعتی ، خیلی سریع رشد کرد ، اما مدت هاست که تصویری از یک تقطیر مزرعه کوچک باقی مانده است.
جک دانیل
جاسپر نیوتن دانیل ، معروف تر به جک دانیل ، در سال 1846 به دنیا آمد. او کوچکترین ، دهمین فرزند در یک خانواده بزرگ بود. مادر اندکی پس از تولد درگذشت ، پدر دوباره ازدواج کرد ، اما جک با نامادری و پدرش رابطه بدی داشت. در حال حاضر در سن شش سالگی ، او از خانه خارج شد و زندگی خود را با همسایه خود فلیکس واگنر آغاز کرد. فلیکس و همسرش از خویشاوندان خانواده دانیلز نبودند ، اما جک را به عنوان فرزند خود پذیرفتند. اگرچه او نیز در کنار آنها نماند ، در سن هفت سالگی به دن کل و همسرش مری جین نقل مکان کرد. دن یک کشیش لوتر بود. اما نکته اصلی این است که این زوج فروشگاه خود را داشتند ، در ابتدا جک به آنها کمک می کرد. و علاوه بر فروشگاه ، یک مکعب تقطیر نیز وجود داشت که روی آن دن ویسکی را سوار می کرد و سپس آن را در فروشگاه خود فروخته بود. اما در حالی که دن این نوع فعالیت ها را ترکیب می کرد ، جنبش Temperance در سراسر کشور رو به افزایش بود و درنهایت دن مجبور شد به درخواست های خانواده پاسخ دهد و فروش ویسکی را متوقف کند.
مکعب جالب اینجاست که در آنجا باقیمانده است ، اما جک جوان شروع به مدیریت آن می کند ، اما او دیگر نمی تواند از فروشگاه دن استفاده کند ، بنابراین وی شروع به سفر به هانتسویل ، آلباما و فروش ویسکی در آنجا می کند. در طول جنگ داخلی ، جک فعالیت خود را ادامه می دهد. هانتسویل توسط سربازان شمال اشغال شد. در مورد فعالیت های وی در این دوره اطلاعات کمی وجود دارد ، به احتمال زیاد به این دلیل که فروش الکل به سربازان ممنوع بوده است ، و جک (بزرگسالان قد او 160 سانتی متر و وزن 50 کیلوگرم) به سادگی در قاچاق مشغول بوده است.
هنگامی که جک 18 ساله بود ، جنگ داخلی پایان یافت ، اما در این زمان او پول زیادی را پس انداز کرده بود و تجربه عملی ارزشمندی را برای فروش ویسکی خود بدست آورده بود. وی با پرداخت هزینه کامل تجهیزات خود برای Dan Call ، متوجه می شود که برای رشد ، باید به خطوط ریلی نزدیکتر شود ، بنابراین به سمت Tullahoma می رود. با همكاری سرهنگ جان میسونون هیوز ، یك قهرمان جنگ داخلی كه تازه از جنگ به خانه برگشته بود ، وی در حال انتقال تجهیزات به مزرعه خود در لینچبورگ است ، در حالی كه تولید را به طور چشمگیری گسترش می دهد.
با این حال ، او به زودی دوباره حرکت می کند - وقتی او پیشنهادی را برای اجاره زمین در نزدیکی غار بهار نهر می بیند ، فوراً به آن پاسخ می دهد. خالص ترین آب جریان در این منطقه به خوبی شناخته شده بود ، در طول سال همچنان همان درجه حرارت باقی می ماند - حاوی آهن نبود و برای ویسکی ایده آل بود. در اینجا جک تولید را در سال 1866 منتقل می کند و دوباره ظرفیت را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.
هنگامی که دولت ایالات متحده تصمیم به جمع آوری مالیات از مقطرها گرفت ، با مقاومت شدید و فرار عمومی از این وظایف روبرو می شوید. با این حال ، جک دانیلز نه تنها بلافاصله فرم ها را پر می کند ، بلکه به واشنگتن نیز می رود تا هرچه سریعتر کارهای اداری را تمام کند و به اولین تقطیر شده ثبت شده در ایالات متحده تبدیل شود. این که آیا وی موفق شده یا نه ، ناشناخته است ، اما کاملاً مسلم است که از تقطیرخانه های فعلی در ایالات متحده آمریکا ، تقطیر در لینچبورگ قدیمی ترین است ، اگرچه البته از آن زمان تاکنون بیش از یک بار نوسازی شده است.
لازم به یادآوری است که در این مرحله ، جک فقط به 20 سالگی می رسد. در سالهای بعد ، وی به توسعه تجارت و گسترش تولید ادامه داد. این تقطیر رسماً با نام Old Time Distillery جک دنیل نامگذاری شده است ، و ویسکی Old Time No. 7. کلیه بشکه های ارسال شده به نقاط مختلف برای فروش با یک استنسیل مشخص شده اند.
او به سرعت یک تاجر موفق شد. او در میان جمعیت ایستاده بود - قد کوتاه 1 متر 65 سانتی متر. از گذشته مانند یک تقطیر از جنوب پوشیده شده بود. او یک پالتوی بلند و تیره فورک پوشیده است ، کلاه سفید با لبه. ریش و سبیل داشت. او سخاوتمند و معروف در منطقه بود. غالباً مهمانی های بزرگی را در عمارت وی در حومه لینچبورگ می انداخت.
در سال 1892 ، جک دو میله را در لینچبورگ تحت نام های خرگوش سفید و سگ قرمز باز کرد. مشروب چانه زنی اصلی در آن زمان در کافه ها اتفاق می افتد ، بنابراین این به یک مرحله منطقی تبدیل می شود.
هنگامی که ویسکی شروع به پخش شدن در ظروف شیشه ای می کند ، جک یک بطری مربعی غیر معمول را انتخاب می کند که این فرم را تا به امروز حفظ کرده است.
جک با دریافت یک مدال طلا در نمایشگاه سنت لوئیس در سال 1904 ، حداکثر نتیجه را از آن خارج کرد و از این واقعیت در تبلیغات بسیار استفاده کرد. در همان زمان ، وی نسخه ویژه ای را در بطری های فرم خاص منتشر کرد ، که ویسکی مدال طلای جک دنیل نام داشت.
لم موتلو
خواهرزاده جک برای کار در جک در سال 1886 آمد. او در طول سال ها چیزهای زیادی را آموخت ، و هنگامی که جک در سال 1911 بر اثر مسمومیت با خون درگذشت (با موفقیت در ضرب و شتم یک گاوصندوق عصبانی در دفتر خود و شکستن انگشتان پا) ، لم در شرایط دشوار به ارث برد. این ممنوعیت در تنسی در سال 1910 اعلام شد. وی پس از 9 سال آینده به سنت لوئیس ، تولید خود را در آنجا ادامه می دهد تا زمانی که تقطیر خود را بسوزاند. سپس به آلباما حرکت می کند ، جایی که "قانون خشک" ملی را می یابد. برخلاف بسیاری از کارخانه های بزرگ موجود در مقطر ، Lem مجوز تولید ویسکی را برای اهداف پزشکی دریافت نمی کند. اما در دوره منع ، او به عنوان پرورش دهنده قاطر و اسب شهرت پیدا می کند. وی دو بار در مجلس نمایندگان پارلمان ایالتی و سپس دو بار به مجلس سنا تنسی انتخاب شد. تنسی حتی پس از لغو قانون ممنوعیت ملی "خشک" باقی ماند ، اما لم موفق می شود تصمیم به برگزاری همه پرسی محلی در مورد اجازه تولید ویسکی را صادر کند (فروش ویسکی در منطقه ای که محل کار تقطیر هنوز ممنوع است). همه پرسی موفقیت آمیز است و در سال 1938 کارخانه تقطیر دوباره از سر گرفت.
روندهای دوره جدید بلافاصله قابل توجه است - برای نام جک دانیلز لم باید مدت زیادی از Shivel شکایت کند ، و تنها برنده می شود زیرا او کارخانه کارخانه خود را با نام شرکت Jack Daniels اداره می کند.
اما برای شروع چنین تولیدی بدون سهام ویسکی قدیمی - به پول زیادی احتیاج دارید. برخی از سرمایه گذاران از ترس از سرمایه گذاری های خود ، سقوط می کنند. لم دادخواستهای دشمنان قدیمی خود را ارائه می دهد - Shiveli ، همکاری ، اما آنها امتناع می ورزند. در نتیجه ، فروش مجوز استفاده از نام جک دانیلز برای فروش ویسکی شخص دیگری ، لم جمع آوری پول کافی برای شروع مجدد تولید خود را دارد.
در سال 1941 ، لم با اصرار از خدمات عمومی خواست تا تشخیص دهد كه ویسكی وی با بوربون متفاوت است. یکی از پسران با نمونه های ویسکی به واشنگتن می رود و روند فیلتر را توضیح می دهد و اینکه چگونه این ویژگی شخصیت ویسکی را تحت تأثیر قرار می دهد. در نتیجه ، شکنجه شده از چنین فشارهایی ، IRS ، مرجع مالیات آمریکایی ، با نامه ای پاسخ می دهد که می گوید ویسکی جک دانیل "خصوصیات ویسکی بوربون یا چاودار را برآورده نمی کند" ، و این "محصول ویژه ای است که ممکن است ویسکی نیز نامیده شود." در آن زمان ویسکی تنسی ظاهر شد ، اگرچه قبل از آن جک دانیلز به عنوان بوربون برچسب خورده بود.
چهار پسر لیم موتلو ، که پس از مرگ در سال 1947 ، این تقطیر را به ارث بردند ، بار دیگر تولید را گسترش داده و انبارهای بسیاری را در تپه اطراف تقطیر بنا کردند. آنها با داشتن مشکلات مالی در سال 1959 ، این شرکت را با قیمت 20 میلیون دلار به Brown-Forman متعلق به خانواده کنتاکی می فروشند. خودشان برای مدیریت تولید باقی مانده اند و یکی از پسرانش ، رژور موتلو ، در هیئت مدیره براون فورمن قرار دارد. معامله برای Brown-Forman بسیار موفق است ، تاکنون جک دانیل بیش از نیمی از سود شرکت را به دست می آورد.
براون فورمان با کسب شایستگی مانند جک و لم مدیریت را به دست آورد. بازاریابی موفقیت آمیز ، از جمله استفاده از ستارگان برای ارتقاء ویسکی ، کار خود را انجام می دهد - ویسکی افسانه ای می شود ، بدون آن آمریکا دیگر قابل تصور نیست.
مختصراً در مورد متفرقه
خوب ، حالا بیایید پیاده روی کنیم ...
من در ماه مه 2011 در کارخانه تقطیر بودم. همیشه از گرفتن عکس ممنوع می شوم ، و وقتی نمی توانید جالبترین چیزها را بگیرید (خود تولید) ، من علاقه به دوربین را از دست می دهم و غالباً فراموش می کنم که می توانید عکس های جالبی را نیز انجام دهید. اما چیزی وجود دارد
اجاق های روباز که در آن چنین مکعب های تاشو از تخته های افرا شکر سوزانده می شوند.
در اینجا ، زغال سنگ بارگیری شده و از آن گرفته می شود.
این خود ذغال سنگ است
تقطیرها همیشه مکانی خطرناک برای آتش بوده اند. اکنون ایمنی آتش سوزی با اتوماسیون تأمین می شود و سپس در هر تقطیرخانه یک آتش نشانی وجود داشت. در جک دانیلز ، او به عنوان یک نمایشگاه موزه نگهداری می شد.
همان بهار غار. جریانی در غار ، به همین دلیل جک این مکان را انتخاب کرد.
و اینجا خود تقطیر است.
در کوه در مرکز قاب می توانید انبار را مشاهده کنید. در حقیقت ، بیش از چهل نفر از آنها وجود دارد.
ستون های بسیار بزرگ ، فقط عظیم. اتوماسیون کامل ، در گوشه ای از دیوارهای شیشه ای سالن ، از اتاق کنترل حصار کشیده شده است که در آن فقط یک نفر - زنی که به مانیتور نگاه می کند. دوچرخه ها به ما نشان نمی دهند ، ما از اتاق تخمیر عبور می کنیم. با کمال تعجب ، گلدان های چوبی هستند.
ما به پشت بام می رویم.
روی بام گلدانهای زیادی وجود دارند که حتی از پشت بام ساختمان نیز رشد می کنند. به عنوان مثال ، "چاه آبجو" (چاه آبجو) ، ظرفی که پستان بعد از تخمیر در آن ذخیره می شود.
از پشت بام به اتاقی می رویم که ویسکی فیلتر شده است. به طور دقیق تر ، در کف ، جایی که فقط قسمت بالای ستون تصفیه وجود دارد. لوله ها از ستون عبور می کنند و از سوراخ های بی شماری به آرامی عبور می کنند ، ویسکی را به صورت قطره ای قطره قطره می کنند ، و سپس از طریق یک لایه چند متری زغال سنگ جریان می یابند. ذغال سنگ هر شش ماه تغییر می کند. در این اتاق از بو استفاده می کنیم. می رویم و پایین می رویم.
در زیر انبارهای کم ارتفاع قدیمی وجود دارد.
و اینجا مرکز مهمان است.
البته مقیاس مرکز مهمان بسیار شگفت انگیز است. قبلاً در پارکینگ. من در اسکاتلند و کنتاکی در بسیاری از تقطیر ها حضور داشته ام ، اما هیچ چیز نزدیکی وجود ندارد. اندازه پارکینگ به اندازه بزرگترین مراکز آمریکایی است. در این حالت ، شما فقط می توانید در محلی که شخص دیگری از آن خارج می شود بایستید. مرکز مهمان با صدها نفر شلوغ است. گروه های 30 تا 40 نفری هر پنج دقیقه یکبار به گشت و گذار می روند و در هر توقف کمی صبر می کنیم تا "جسم" از گروه قبلی خارج شود. به نظر می رسد هزار نفر دیگر نیز در مسیر گشت و گذار هستند. با دریافت یک نشان با شماره گروه نوبت آن در ورودی ، باید نیم ساعت دیگر صبر کنید. اما یک روز مرخصی و یک روز آفتابی زیبا بود. باید در روزهای هفته آسانتر باشد.
*** منبع اطلاعاتی در مورد تاریخ جک دانیلز دو کتاب بود - "ویسکی های کلاسیک آمریکایی" توسط مارک ویمک و جیمز هریس و "بوربون ، مستقیم" اثر چاک کاودری.
