اگر نمی دانید چگونه خاویار کدو حلوایی خوشمزه را برای زمستان بپزید ، خوشحال می شوم که دستور العمل خود را با شما به اشتراک بگذارم. ما خاویار را از کدو سبز درست می کنیم تا نتیجه آن درست مانند یک محصول فروشگاه نباشد (من می دانم که بسیاری از آنها طعم خاویار کدو را مثل یک فروشگاه به خاطر می آورند و دوست دارند) ، اما بسیار خوشمزه تر و معطر تر است. سبزیجات را جمع کنید ، کوزه ها را با درب آغشته کنید و در آشپزخانه ایجاد کنید!
علاوه بر خود کدو سبز ، دستور تهیه این خاویار کدو شامل مقادیر کافی هویج تازه و پیاز است که به طور جداگانه آنها را سرخ خواهیم کرد. با تشکر از این روش ، خاویار آماده فوق العاده معطر خواهد بود ، طعم کاملاً متفاوتی نسبت به خرد کردن همه سبزیجات و دوختن در کنار هم خواهد داشت. ما نیز کدو سبز را به صورت قطعات سرخ خواهیم کرد - بنابراین نه تنها زمان خاویار خاویار کاهش می یابد بلکه یادداشت های معطر اضافه می شود.
بسیاری از سرآشپزها خاویار کدو سبز را با گوجه فرنگی می پزند ، اما من ترجیح می دهم از رب گوجه فرنگی استفاده کنم. این یک کنسانتره است ، به همین دلیل ، طعم وعده غذای سبزیجات نهایی غنی تر می شود ، رنگ اشباع تر می شود و شما باید خاویار را کمتر بخورید (برای مدت طولانی نیازی به تبخیر مایع اضافی از گوجه فرنگی نیست).
از تعداد مشخص شده مواد مورد استفاده ، 1 لیتر (و چند قاشق غذاخوری بیشتر در هر نمونه) از خاویار کدو حلوایی به پایان رسیده در خانه بدست می آید. وزن سبزیجات را به صورت قبلاً پوست کنده نشان دادم. می توانید با خیال راحت سرکه سیب را با شراب یا میز جایگزین کنید (کمی کمتر) و سیر خشک شده را با تازه (یک جفت میخک بزرگ کافی است) جایگزین کنید.
(1 کیلوگرم) (200 گرم) (200 گرم) (100 گرم) (100 میلی لیتر) (2 قاشق چایخوری) (1.5 قاشق چایخوری) (1 قاشق غذاخوری) (0.5 قاشق چایخوری) (1 پین)
دستور العمل های خاویار کدو حلوایی خانگی برای زمستان شامل مواد زیر است: کدو سبز ، هویج ، پیاز ، رب گوجه فرنگی ، سبزیجات تصفیه شده (من آفتابگردان دارم) روغن ، نمک ، شکر ، سرکه (سیب ، شراب یا میز) و همچنین سیر (مناسب به عنوان خشک تازه) و سیاه (سیاه مناسب است ، اما من آن را در دسترس ندارم) فلفل را مزه دار می کنم. اگر دوست دارید ادویه دار هستید ، می توانید فلفل قرمز یا فلفل دلمه ای را نیز اضافه کنید ، اما خاویار کدو سبز من پسران می خورد ، بنابراین من آن را کاملاً غیر داغ می کنم.
لازم است خاویار کدو را در کاسه ای با دیواره ضخیم بپزید ، زیرا سبزیجات را می توان در حین خورش سوزاند. 100 میلی لیتر روغن نباتی تصفیه شده را درون تابه بریزید ، آن را گرم کنید. ضمنا پیاز و هویج را تمیز می کنیم (هر کدام 200 گرم به صورت پوست کنده شده) و بعد از آن سبزیجات را خیلی ریز خرد نمی کنیم. پیاز و هویج را در روغن داغ قرار دهید و تا زمانی که رنگ طلایی نرم و زیبا و عطر مشخصه را سرخ کنید سرخ کنید - حدود 10 تا 12 دقیقه روی حرارت متوسط \u200b\u200bو بدون درب آن قرار دهید. امیدوارم درک کنید که زمان در این مورد یک مفهوم بسیار نسبی است. آن را به من بسیار می برد ، و شما ممکن است کم و بیش نیاز داشته باشید (این بستگی به قطر ظروف ، اندازه تکه های سبزیجات ، قدرت آتش ...) دارد.
در حالی که سبزیجات سرخ می شوند ، ما بیهوده وقت نمی گذاریم و کدو سبز را آماده می کنیم. اگر سبزیجات شما جوان است ، می توانید به همراه پوست و جوانه بذر آنها را به قطعات نسبتاً بزرگ بشویید ، خشک کرده و برش دهید. کدو سبز من ، اگرچه پیر نشده است ، اما در حال حاضر دانه تشکیل داده است ، بنابراین من آنها را حذف کردم. علاوه بر این ، پوست پوست نیز خیلی زیبا نبود ، بنابراین من آن را با لایه برداری نازک از آن جدا کردم. برای این دستور غذا خاویار کدو حلوایی 1 کیلوگرم سبزیجات آماده را میل کنید.
روغن نجیب مانده در ماهیتابه. برش های کدو تنبل و بیش از حد زیاد (!) را درون ظرف ها می گذاریم ، بدون درب آن را آتش می زنیم ، آنها را 10 دقیقه سرخ می کنیم و در این مدت چند بار هم زده می کنیم.
انتظار نداشته باشید که بدون خلال (خمیر یا آرد) کدو سبز طلایی شود. در ابتدا ، برش های سبزیجات فقط کمی قهوه ای می شوند ، پس از آن شروع به ترشح آب می کنند - باید چنین باشد.
وقتی کدو سبز به نصف پخته شد و شفاف شد ، پیاز و هویج از قبل سرخ شده را به آنها اضافه کنید. قابلمه را هم بزنید ، قابلمه را با درب بپوشانید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط \u200b\u200bبمانید. در این مدت ، کدو سبز حتی بیشتر آب می کند و تمام سبزیجات در آن جوشانده می شوند. فراموش نکنید که چند بار درب را باز کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
هنگامی که کدو سبز ، هویج و پیاز کاملاً نرم باشد (از بین نمی روند ، اما هنوز هم تا حدی شکل خود را حفظ می کنند) ، محتویات ماهیتابه را با مخلوط کن غوطه ور می کنیم. در نتیجه ، شما چنین جرم همگن نارنجی کم رنگ دارید. البته اگر یک مخلوط کن دست ندارید ، مجبور هستید همه چیز را به یک ترکیب تغییر دهید و آن را خرد کنید. اما در هر صورت ، این دستور العمل برای آسیاب اولیه محصولات خام از طریق چرخ گوشت یا در یک پردازنده مواد غذایی فراهم نمی کند - ما سبزیجات را به شکل برش تهیه می کنیم ، فقط بعد از آن آسیاب می کنیم!
100 گرم رب گوجه فرنگی با کیفیت بالا ، نمک ، شکر و فلفل سیاه را به پوره سبزیجات اضافه کنید. در صورت تمایل ، خاویار اسکواش آینده را با فلفل داغ چاشنی بزنید. فراموش نکنید که باید مقدار نمک و شکر را مطابق با سلیقه خود تنظیم کنید - من نسبت هایی دارم که من شخصاً دوست دارم.
همه چیز را مخلوط کنید ، ماهیتابه را با درب آن بپوشانید و خاویار کدو را برای 15 دقیقه دیگر روی آتش زیر متوسط \u200b\u200b(نزدیک به کوچک) بجوشانید. در فرآیند دوختن ، خاویار خیلی محکم تف می کند (به سقف می رسد!) ، بنابراین مهم است که ظروف را با درب بپوشانید. برای مخلوط کردن توده ، قابلمه را از اجاق گاز بیرون آورده و بگذارید چند ثانیه در آن قرار بگیرد - فقط در این صورت درب آن را بردارید. در پایان پخت و پز ، یک قاشق غذاخوری سرکه و سیر را اضافه کنید (عبور تازه از طریق یک پرس). همه چیز را مخلوط می کنیم و خاویار کدو را به مدت 5 دقیقه زیر درب آن گرم می کنیم.
خاویار کدو حلوایی که به طرز ماهرانه ای تهیه شده است یکی از بهترین غذاهای یک میان وعده شده است. یک تکه نان و کره آغشته به لایه ضخیم خاویار ، چه چیزی می تواند خوشمزه تر باشد ؟! و سیب زمینی سرخ شده را با یک پوسته طلایی ، و با خاویار سرخ شده - بهترین شام یک ساکن تابستانی یا یک توریست.
خاویار اسکواش سالها در بین جمعیت روسی زبان ، جایگاه اصلی در بین برداشت های زمستانی را به خود اختصاص داده است. دستور العمل های زیادی وجود دارد و هر کدام از آنها ترکیب و سلیقه خاص خود را دارند که باعث می شود خاویار خانگی به یک غذای جهانی تبدیل شود.
ما بهترین و خوشمزه ترین دستور العمل های خاویار کدو را به سلیقه شما ارائه می دهیم که در فروشگاه ها به فروش می رسد. کدام یک را انتخاب کنید - برای خود تصمیم بگیرید.
بنابراین ، اجازه دهید آشپزی خوشمزه ترین خاویار را شروع کنیم.
ما به محصولات زیر نیاز خواهیم داشت. بهتر است آنها را از قبل طبخ کنید - بشویید ، پوست بگیرید ، برش بزنید ، زیرا فرآیند پخت و پز در مرحله اول آن بسیار سریع است و نباید سبزیجات غرق شود.
ابتدا یک ماهیتابه عمیق را روی آتش می گذاریم ، روغن نباتی اضافه می کنیم. پشیمان نشوید ، سبزیجات به سرعت آن را قورت می دهند. روی حرارت کم بگذارید تا روغن گرم شود.
کدو سبز پوست کنده ، برش داده شده به مکعب های کوچک ، کوچک به طوری که آنها به سرعت سرخ شدند و برای راحتی بیشتر در پردازش.
کدو سبز را به یک پوسته طلایی روشن سرخ کنید ، پیاز ، رهگذر را اضافه کنید.
پیاز سرخ شده ، هویج های رنده شده را روی یک رنده درشت اضافه کرده ، اضافه کرده و هم می گذاریم. فراموش نکنید که تمام دستکاری ها را با درب باز انجام می دهیم.
هویج ، کدو سبز و پیاز باید در کنار هم یک توده همگن از یک رنگ طلایی دلپذیر و اشتها آور را تشکیل دهند.
فلفل دلمه ریز خرد شده را ریز کنید ، رب گوجه فرنگی را بریزید. ما آن را می پزیم در حالی که سبزیجات ما در حال عبور هستند. ما به راحتی گوجه فرنگی ها را روی یک رنده درشت می مالیم و پوست آن را رها می کنیم ، برای استفاده در این ظرف مناسب نیست.
نکته مهم! درپوش را ببندید ، ببوسید تا حدود 15 دقیقه آماده شود ، نه بیشتر.
15 دقیقه نگذشته است ، روی نمک امتحان کنید. اگر طعم دلپذیر است و خاویار کدو تقریباً برای استفاده آماده است ، آرد را با حرکات ساده و فعال اضافه کنید. این به جلوگیری از تشکیل توده های آرد کمک می کند.
یک دقیقه دیگر روی آتش بگذارید ، حذف کنید. مخلوط کن توده حاصل را به حالت سمی می آورد.
در شرایطی که تمام نسبت ها حفظ شود ، خاویار کدو سبز رنگ و قوام نسخه فروشگاه را به دست می آورد.
دستور العمل خاویار کدو حلوایی "اتحاد جماهیر شوروی" که در یک فروشگاه وجود دارد از آن زمان حفظ شده است ، این روند زمان زیادی نمی برد و میان وعده از فروشگاه بدتر نیست. دستور العمل تنبلی!
در یک ماهی تابه از قبل گرم شده با روغن نباتی ، کدو سبز ، هویج ، فلفل ، پیاز را خرد کرده ، درون مکعب های کوچک خرد می کنیم ، با یک درب آن را می پوشانیم و به مدت 20 دقیقه می گذاریم. رب گوجه فرنگی ، نمک را به سلیقه اضافه کرده و به مدت 15 دقیقه زیر یک درب بسته بجوش بیاورید.
خاویار کدو حلوایی پخته شده را همانطور که در یک فروشگاه است به راحتی می ریزیم. این بهترین حالت در مخلوط کن انجام می شود. و از طعم دلپذیر خاویار کدو حلوایی لذت ببرید.
GOST - مجموعه ای از نیازهای اساسی که برای کالاهای مصرفی ایجاد شده است. رعایت محصولات غذایی با الزامات GOST گواه کیفیت و مناسب بودن آنها برای مصرف است.
نیاز اصلی GOST برای خاویار کدو ، یکدست بودن آن است - یکنواختی ، عدم وجود تکه های سبزیجات.
چگونه می توان خاویار کدو را مانند همه فروشگاه ها در همه طبخ ها طبخ کرد ، اکنون خواهیم گفت.
ما نیاز خواهیم داشت:
همه سبزیجات را کاملا شستشو می دهیم ، آنها را پوست می زنیم. فلفل ها و گوجه فرنگی ها را که بعد از آن جدا شده ، پوست بگیرید. همه چیز را روی یک ورقه پخت می گذاریم ، آب می ریزیم و در فر از پیش گرم شده با دمای 1800 درجه سانتیگراد به مدت 25-30 دقیقه قرار می دهیم.
در این فرآیند ، ما سبزیجات را دنبال می کنیم ، در صورت لزوم آب را اضافه می کنیم ، هدف آنها در فر دست آوردن نرمی ملایم است.
سبزیجات آماده هستند ، بگذارید کمی خنک شود ، فلفل و گوجه فرنگی را پوست بگیرید. همه سبزیجات را با هم مخلوط کنید ، با مخلوط کن خرد کنید. نمک ، فلفل ، روغن را بریزید ، در یک ماهیتابه یا گلدان را به جوش بیاورید.
به احتمال زیاد ، در هنگام خروج ، ظرف تقریباً تمام شده نقدینگی به نظر می رسد. به همین دلیل ما به آرد احتیاج داریم. به آرامی 1.5-2 قاشق غذاخوری را معرفی کنید ، به قوام نگاه کنید.
از آتش جدا شده ، روی ساحل ها دراز بکشید و به روش معمول بپیچید.
چگونه می توان خاویار کدو را برای زمستان مانند در یک فروشگاه تهیه کرد؟ این دستورالعمل بسیار ساده است ، به راحتی قابل یادآوری است ، حتی بدون یادداشت کردن. اساس - به نسبت مساوی از همه مواد تشکیل دهنده ، به عنوان مثال ، 2 را می گیرد:
همه سبزیجات را روی یک رنده درشت مالش می دهیم ، روی حرارت کم سرخ می کنیم تا رنگ ماسه سبک شود.
رب گوجه فرنگی ، نمک ، فلفل را اضافه کنید ، به مدت 10-15 دقیقه بجوش آورید.
با مخلوط کن خرد کنید. ما بانک ها را عقیم می کنیم. راحت تر است که ظروف حجم کم - تا 500 میلی لیتر - مصرف کنید. خاویار آماده شده را می گذاریم ، آن را صاف کرده و دوباره 10 دقیقه در آب جوش استریل می کنیم.
قوطی ها را با خاویار کدو از آب بیرون بیاورید ، آن را با یک حوله بزرگ بپیچانید و در این حالت بگذارید تا کاملاً خنک شود.
ما محصولات نهایی را در یک فروشگاه تا زمان شروع زمستان و استفاده مستقیم در یک اتاق خنک ذخیره می کنیم - یک انبار ، زیرزمین ، در مواقع اضطراری ، یک اتاق انبار نیز مناسب است.
هر مهماندار در زرادخانه برای بهبود طعم و مزه هر ظرف چند نکات ارزشمند دارد. بیایید در مورد "خاویار" صحبت کنیم.
علاوه بر نمک و فلفل معمولی ، به عنوان یک چاشنی ، می توانید جعفری ریز خرد شده ، یک میخک سیر را نیز اضافه کنید.
آرد را نباید به یکباره معرفی کرد ، می توانید یک ظرف را خیلی ضخیم کنید ، زیرا ذرات آرد تمایل به متورم شدن دارند و باعث از بین رفتن رطوبت اضافی می شوند. اگر قسمت وارد شده کافی نیست ، قسمت باقیمانده را وارد کنید.
هنگام پخت سبزیجات در فر ، بهتر است این کار را در آستین برای پخت گوشت و مرغ انجام دهید. افزودن آب به هیچ وجه لازم نیست و طعم ظرف اشباع تر می شود. علاوه بر این ، بیشتر ویتامین ها حفظ می شوند.
نمک سبزیجات در پایان بهترین حالت است.
گوجه فرنگی ترش شد و خاویار شما کمی ترش؟ نگران نباشید ، شکر کمک خواهد کرد! یک قاشق چایخوری یا 4 حبه قند تصفیه شده موجب نجات اوضاع می شود.
لایه برداری از گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای بسیار ساده است ، آب جوش را ریخته و به مدت 1-2 دقیقه در آب داغ نگه دارید ، پوست آن را به آرامی از پوست نازک جدا کنید ، که اگر ناگهان در ظرف باقی بماند می تواند طعم نرم خاویار را خراب کند.
خاویار کدو حلوایی همانطور که در یک فروشگاه وجود دارد بسیار خوشمزه تر خواهد بود ، اگر به جای کدو سبز معمولی ، از کدو سبز استفاده کنید. اما این یک راز بزرگ و بزرگ است!
از آزمایش سلیقه ها نترسید. آیا شما ادویه را دوست دارید؟ نصف غلاف فلفل قرمز گرم را در آن قرار دهید. کلاسیک ها را قدردانی می کنید؟ دستورالعمل های گام به گام که در بالا توضیح داده شد را دنبال کنید و از طعم واقعی خاویار کدو طبیعی مانند فروشگاه ، اما هنوز هم خانگی آن لذت ببرید.
بسیاری از زنان خانه دار علیرغم زحمت این روند ، خاویار کدو سبز را برای زمستان برداشت می کنند. از این گذشته ، تقریباً همه این اشتها آور را دوست دارند و سریعتر از سایر کالاهای کنسرو شده آن را می خورند. دستور العمل کلاسیک خاویار ، که طعم آن از زمان کودکی برای خیلی از افراد آشنا است ، نهایی شده است. در نتیجه ، چنین شاهکارهای آشپزی به عنوان خاویار "شما انگشتان را لیس می زنید" ، خاویار با مایونز ظاهر شد ، زنان خانه دار آموختند که چگونه یک میان وعده را شبیه به یک فروشگاه درست کنند و بدانند که چگونه در یک اجاق گاز آهسته آن را آسان تر کنید. اما مهم نیست که چه دستور العمل انتخاب شد ، فناوری تهیه خاویار از کدو سبز در خانه یکسان خواهد بود.
قبل از اقدام به تولید کدو سبز کنسرو شده ، منطقی است که خود را با توصیه های کلی آشنا کنید.
بقیه بستگی به ترجیحات شخصی دارد و اینکه اساس آن دستور العمل کدام است.
روش پخت و پز:
دستور العمل کلاسیک ساده است. اشتهای تهیه شده با آن خیلی تند و اسیدی نخواهد بود. این مناقصه خواهد بود و برای بزرگسالان و کودکان جذاب خواهد بود.
روش پخت و پز:
مزیت این اشتها آور این است که محصولات سرخ نشده ، فلفل و سرکه اضافه نمی شوند ، با این وجود طعم خاویار کاملاً اشباع شده است.
روش پخت و پز:
این خاویار از زمان کودکی طعم و مزه ای را برای افراد بسیار آشنا و نسبتاً تند دارد.
روش پخت و پز:
مانند خاویار اشتها آور ، این ماده غذایی آرد درست می کند که به ندرت به غذاهای خانگی برای زمستان اضافه می شود. باید در نظر داشت که کالری ظرف را افزایش می دهد ، اما فایده آن را ندارد.
روش پخت و پز:
کاویار طعم و مزه خاصی دارد که به لطف آن طرفداران بسیاری را به خود اختصاص داده است.
روش پخت و پز:
این دستور العمل نه تنها ساده است ، بلکه نوعی آبروش نیز است. فراوانی ادویه جات ترشی جات ، طعم بی نظیری به اشتهاآور می بخشد.
روش پخت و پز:
خاویار کدو سبز ، مطابق با این دستور العمل تهیه شده ، کالری کمی دارد و مطمئناً برای طرفداران یک رژیم غذایی سالم جذاب خواهد بود.
من 4 وعده را برای زمستان بسته ام و بیشتر طبخ می کنم!
از بسیاری از دستور العمل های خاویار کدو ، یافتن یکی از دوستداران آن دشوار نیست. شما می توانید دستور العمل "اختصاصی" خود را ایجاد کنید ، اما شما نباید طبق وعده های غذایی خود تنقلات زیادی درست کنید: بهتر است نمونه آزمایش را با چند عدد مربای میان وعده تهیه کنید که مطابق یکی از دستور العمل های آزمایش شده از آن دسته از مطالب جمع شده در این ماده است.
دوستان عصر بخیر!
خاویار کدو سبز یک غذای عالی تابستانی است ، امروز ما آن را برای زمستان طبخ می کنیم ، و من سعی خواهم کرد که بهترین دستور العمل ها را به شما نشان دهم.
وقتی "خوکچه ها در تختخواب ها" بالغ می شوند (همانطور که یکی از آشنایان با آن کدو تنبل تماس می گیرند) ، شوهر می گوید که وقت آن رسیده که مربای سربازان را تهیه کنید. وقتی در ارتش خدمت کرد و چیزی خوشمزه می خواست ، لایه ای ضخیم از خاویار را روی نان آغشته کرده و آن را در هر دو گونه می خورد. او کدو سبز را به دلیل نداشتن طعم و مزه دوست ندارد ، اما عاشق خاویار است و به همین دلیل سعی می کنم بیشتر آن را تهیه کنم ، زیرا این بهترین روش برای حفظ سبزیجات برای زمستان است.
این محصول کم کالری (به ازای هر 100 گرم - 98 کیلو کالری) به سرعت توسط بدن جذب می شود ، بنابراین در رژیم های سلامتی گنجانده می شود. باعث بهبود هضم و متابولیسم می شود ، نمک های اضافی را از بدن خارج می کند ، دیواره رگ های خونی را تقویت می کند ، کلسترول را کاهش داده و فعالیت کیسه صفرا را تحریک می کند. همچنین انبار ویتامین ها است. خاویار را در رژیم روزانه خود بگنجانید و سالم باشید!
تفاوت در نسبت مواد تشکیل دهنده و فن آوری پخت و پز ، بسیاری از دستور العمل های مختلف پخت و پز ، و همچنین می دهد. مواد لازم در فر پخته می شوند ، سرخ شده یا در یک گلدان سرخ می شوند. می توانید در یک اجاق گاز آهسته و در یک قابلمه با کف ضخیم بپزید. سبزیجات را می توان به روش های مختلف تهیه کرد: از طریق چرخ گوشت عبور کرده ، با مخلوط کن بریزید یا در خلال ها بپزید.
برای پخت این دستور العمل ، یک تابه پنج لیتری با کف ضخیم بگیرید تا کل مخلوط سبزیجات خرد شده قرار داده شود.
ما از اصل اساسی تهیه پیروی می کنیم: سبزیجات سخت تر و غلیظ را اول قرار می دهیم و آنهایی که نرم هستند و به سرعت پخته می شوند آخرین باری هستند.
ماهی تابه را روی حرارت متوسط \u200b\u200bقرار می دهیم ، روغن میریزیم. همه سبزیجات را بشویید ، پوست آنرا خرد کرده و به مکعب ها خرد می کنیم.
هویج ها را به طول به چهار قسمت برش داده و سپس به مکعب های کوچک خرد کنید. ما آن را به ماهیتابه ، تا روغن کمی داغ می فرستیم.
پیاز و سیر را درون مکعب های کوچک خرد کرده و به ماهیتابه می فرستیم.
کدو سبز جوان را به همراه مکمل های آبدار به مکعب ها برش می دهیم. اگر "پیر" شدید ، دانه ها را با یک قاشق جدا کنید.
سبزیجات خورش را روی حرارت کم بخورید. هویج ها نرم می شوند و به آنها آب می دهند ، پیاز ها باید شفاف شوند.
کدو سبز خرد شده را در بالا پخش کنید.
بعد گوجه فرنگی های خرد شده و خرد شده را بیاورید. همانطور که متوجه شدیم ، ما عمدا نمکی قرار ندادیم. مقدار زیادی مایع می دهد ، که به هیچ وجه به آن احتیاج نداریم.
سبزیجات را تا زمانی که پخته شود ، بدون اینکه تابه را با یک درب به مدت 20 تا 30 دقیقه بپوشانید ، بپزید. سپس به صورت گرم مخلوط را به یک پردازنده مواد غذایی منتقل می کنیم.
سبزیجات را با مخلوط کن خرد کنید تا رنده شود. معلوم شد که یک رنگ قهوه ای روشن زیبا ، بافت ظریف ، مطبوع است. همه چیز را درون قابلمه قرار می دهیم و حالا آن را به سلیقه و چگالی دلخواه می رسانیم.
رب گوجه فرنگی را برای رنگ و طعم اضافه کنید. سرکه برای ترش و حفظ. فلفل سیاه را برای تلخی سبک روشن کنید. و همچنین نمک و شکر. همه چیز را کاملا مخلوط کنید ، به مدت 5 دقیقه بجوشانید. اگر خاویار به نظر می رسید نقدینگی است ، تا تراکم مورد نظر بجوشانید.
ما در کوزه های استریل شده آماده داغ می کنیم. برای کمک به خنک کردن آهسته ، با درب های آب پز بسته می شویم ، وارونه می شویم و با یک پتو می پوشانیم. در یک انبار سرد نگهداری کنید.
بعد از گذاشتن در کوزه ها ، همیشه بخشی از محصول وجود دارد. بگذارید 15-20 دقیقه دم بکشد و خنک شود. و حالا ما روی یک تکه نان سیاه پخش می کنیم و با لذت می خوریم. Bon appetit!
یک زن خانه دار جوان می تواند با این دستور العمل سریع کنار بیاید. باقی مانده است فقط به رعایت نسبت محصولات. همه چیز بسیار ساده و سریع است.
شما نمی توانید چنین خاویار را در فروشگاه بخرید ؛ می توانید آن را فقط با دستان خود در خانه تهیه کنید.
ما بیشتر سبزیجات رسیده ، آبدار و تازه را انتخاب می کنیم.
محصول نهایی با همان قطعات یکسان بدست می آید ، بنابراین مواد اصلی به مکعب های زیبا برش داده می شوند.
ما مخلوطی از چندین سبزیجات را قرار دادیم و یک غذای بسیار خوشمزه تهیه کردیم که در آن هر قطعه طعم ، عطر و ارزش بیولوژیکی خود را حفظ می کرد.
داغ کردن ظرف های استریل شده ، در یک اتاق تاریک و خنک نگهداری کنید.
بخشی از خاویار را خنک می کنیم و نمونه آن را می گیریم. ما مواد معمول را گرفتیم ، سلیقه های آنها را با هم ترکیب کردیم و یک غذای عالی ، بسیار خوشمزه ، شما انگشتان را لیسیدید.
در زمان اتحاد جماهیر شوروی ، خاویار کدو تهیه شده مطابق با GOST فروخته می شد. وقتی صحبت از آن شد ، دقیقاً آن رنگ معروف ، مغازه ، خوش طعم و معطر و غنی از رنگ نارنجی به یاد می آید.
یک پنی هزینه داشت اما خیلی خوشمزه بود. آنها آن را طبق استاندارد واحد و با رعایت دقیق فن آوری ساخته اند. دستور تهیه چنین خاویار بهترین گزینه برای برداشت آن برای زمستان است.
تنها چیزی که مرا در این دستور العمل گیج می کند استفاده از سس مایونز است. اما راهی وجود دارد. چه چیزی می تواند خاویار معمولی را خوشمزه کند؟ خوب ، البته ، یک سس مایونز خانگی فوق العاده ، با یک قوام ضخیم خامه ای.
ما سبزیجات خشک و تازه را ، شسته ، پوست گرفته و خرد شده می گیریم. می توانید آن را طبق دلخواه برش دهید ، زیرا بعداً آنها را به سیب زمینی پوره تبدیل می کنیم.
کدو حلوایی آبدار خرد شده را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید و در روغن نباتی بجوشانید تا کاملا به مدت 1.5 تا 2 ساعت پخته شود.
پیازهای جوان و آبدار را در مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود.
همه مواد را با هم ترکیب می کنیم. توده پیاز ، مایونز ، رب گوجه فرنگی ، نمک ، شکر و سرکه را به کدو سبز اضافه کنید.
همه چیز را با مخلوط کن مخلوط کنید ، روی آتش کوچک بگذارید و به مدت 15-20 دقیقه بجوشد.
ما به یک قوام خاص و تراکم مورد نظر می رسیم.
داغ را در کوزه های آماده مرتب کنید. بهتر است هر چند وقت یکبار مقدار کمی از آنها را مصرف کنید. او یک کوزه را باز کرد و بلافاصله غذا خورد ، بدون اینکه بعداً به آنجا برود.
آیا برای زمستان خاویار را از کدو سبز تهیه کردید؟ من فکر می کنم شما باید آن را امتحان کنید ، هر دستور العمل را انتخاب کنید. و به زودی می بینم!
خاویار اسکواش برای زمستان به عنوان یک فروشگاه - رویای نهایی بسیاری از زنان خانه دار است. راستش ، من این را نمی فهمم ، گرچه خیلی تلاش می کنم و حتی آموختم که چگونه آن را طبخ کنم. به هر حال ، راهنمای من GOST برای تهیه خاویار کدو است که در اتحاد جماهیر شوروی فعالیت می کرد. این دقیقاً محصول آن سالها است که "خاویار فروشگاه کدو" نامیده می شود و اکنون شرکت های مختلف اعم از بزرگ و کوچک ، آن را به اختیار خود می گیرند. آنچه را در لیست مواد تشکیل دهنده موجود در گلدان پیدا نخواهید کرد: گوجه فرنگی ، کرفس ، جعفری ، گشنیز ، فلفل دلمه ای و شیرین. همه اینها اضافی است. خاویار کدوی واقعی مطابق با GOST به هیچ وجه آماده نیست.
حتما از سبزیجات جوان یک محصول جدید برای این خاویار استفاده کنید. کدو سبز و هویج باید نرم ، آبدار ، شیرین باشند. و پیاز - جوانه زده و لاغر نیست. طعم سبزیجات قدیمی حتی خوشمزه ترین خاویار کدو را نیز از بین می برد.
کدو سبز را پوست بگیرید ، از قبل آن را بشویید. هویج ها را با قلم مو پاک کنید و سپس پوست را با یک چاقوی تیز پاک کنید. پیاز را پوست بگیرید ، آنرا با تکه هایی از شکل دلخواه ریز خرد کنید. هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید.
نیمی از روغن نباتی را درون یک تابه بزرگ عمیق بریزید. درون مکعب های کوچک کدو سبز خرد کرده و آنها را سرخ کنید تا نرم شوند. تکه های سبزیجات باید خامه ای شوند. پس از اتفاقی که این اتفاق افتاد ، آنها را به ظرف مخلوط کن منتقل کرده و روغن باقیمانده را درون تابه بریزید. هویج رنده شده را با پیاز خرد شده به خوبی سرخ کنید. سبزیجات سرخ شده را در یک کاسه مخلوط کن قرار دهید و به همراه کدو سبز به یک توده پوره یکدست تبدیل کنید.
مثلاً در یک گلدان بزرگ ، توده سبزیجات را به یک ظرف بخار دیواری ضخیم منتقل کنید. سبزیجات خورش را با درب بسته برای 40-45 دقیقه بسته کنید ، گاهی اوقات آنها را با یک کفگیر چوبی هم بزنید. سیب زمینی های پوره را باید جوشانید ، اما هیچ سوزاندن نباید مجاز باشد. این را پیگیری کنید - هم بزنید ، گرما را خاموش کنید.
در حالی که خاویار در گلدان گلدان خورشیدی خورشیده شده است ، ظروف مخصوص کنسرو را تهیه کنید. کوزه های شیشه ای و درب های قلع را با سودا بشویید. درپوش ها را 1-2 دقیقه بجوشانید. بانک ها را به هر روشی که برای شما مناسب باشد ، استریل کنید. من این کار را با بخار انجام می دهم.
رب گوجه فرنگی را به خاویار کدو تنبل آب پز اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید. بعد از اضافه کردن رب گوجه فرنگی ، خاویار را در زیر درب برای 15-20 دقیقه دیگر بجوشانید. فراموش نکنید که سبزیجات را با یک کفپوش چوبی هم بزنید تا آتش نگیرد. بعد از مدت زمان مشخص ، آرد خاویار و فلفل دلمه ای سیاه ، شکر و نمک را اضافه کنید. کاملاً مخلوط کرده و محصول را مزه دار کنید. 2-3 دقیقه دیگر بجوش و خروش آمدن ، سپس در قوطی های آماده شده قرار دهید.
قوطی ها را با خاویار کدو سبز استریل کنید. برای انجام این کار ، کوزه ها را با مخلوط ها در ظرفی با آب بسیار گرم قرار دهید. دمای آب در مخزن باید تقریباً مطابق با دمای خاویار کدو در کوزه ها باشد. سطح آب موجود در مخزن و خاویار کدو سبز در بانکها نیز باید مطابقت داشته باشد. خاویار را به مدت 15-20 دقیقه در دمای 90 درجه فرآوری کنید. بعد از آن قوطی ها را به سمت بالا بچرخانید و قوطی ها را به سمت پایین بچرخانید.
من پیشاپیش به سؤالی پاسخ خواهم داد كه اغلب توسط خانه داران بی تجربه سؤال می شود. آیا کوزه های استریل نیاز به عقیم سازی دارند؟ بله ، لازم است ، زیرا همراه با سبزیجات آب جوش در آنها ریخته نمی شود ، به طوری که باکتری ها حفظ می شوند. با وجود خاموش شدن در یک گلدان. بنابراین اگر بیشتر خاویار را استریل نکنید ، قطعه کار ممکن است بدتر شود.
به هر حال ، با اضافه کردن سرکه به قوطی های خاویار کدو ، فکر می کنم غیر عملی است. بعید است از آن در برابر صدمه محافظت کنید (اگر به جای استریلیزه کردن آن را ریختید) ، و ریختن سرکه داخل قوطی های استریل شده کاملاً احمقانه است. نیازی به افزودن آن نیست و طعم خاویار خراب می شود.
مقالات جالب
خاویار کدو سبز با دستان خود. این دستورالعمل قدم به قدم خاویار اسکواش کاملاً توسط بدن جذب می شود ، بنابراین توسط بسیاری از متخصصان تغذیه توصیه می شود. کدو سبز حاوی یک انبار از ویتامین ها و مواد معدنی مفید است ، که به ویژه برای مبتلایان به بیماری های قلبی عروقی ، اضافه وزن ، ناراحتی مورد نیاز است
دستور العمل کدو حلوایی خاویار برای زمستان. خاویار کدو سبز برای زمستان همانطور که در یک فروشگاه است. خاویار از برداشت کدو سبز با رب گوجه فرنگی. دستور العمل های زیادی برای خاویار کدو سبز وجود دارد ، هر مهماندار در هنگام پخت و پز عطر و طعم خاص خود را اضافه می کند. برای اینکه خاویار از کدو سبز مانند در یک فروشگاه باشد ، در پایان پخت و پز شما نیاز دارید
خاویار کدو سبز میان وعده ای است که مورد علاقه بسیاری قرار گرفته است. آن را به صورت گرم و شیرین پخته می شود ، هر خانه دار ظرافت های خاص خود را برای پخت این قطعه کار دارد. برای تهیه خاویار بهتر است از سبزیجات دارای رسمیت طبیعی ، همراه با پوست نازک و دانه های کوچک استفاده شود. برای کنسرو خاویار کدو حلوایی لازم داریم.
