آیا می خواهید کیک بسیار خوشمزه و ارزان تهیه کنید؟ آسان شارلوت دسر ساده ترین و بودجه ای است که از نظر طعم مساوی نیست. طعم شیرین و ترش این کیک مورد توجه بسیاری از مردم قرار گرفت.
و این تعجب آور نیست ، زیرا پخت و پز بسیار آسان است ، هزینه های مالی کمی هستند ، و طعم غذای تمام شده به سادگی باورنکردنی است. می توانید با استفاده از مواد اولیه آزمایش کنید و به ترکیب این شاهکار آشپزی میوه ها و توت ها را که بیشتر دوست دارید اضافه کنید.
اما با این وجود ، شارلوت با سیب یک دستور العمل کلاسیک غیرقابل برگشت محسوب می شود. انواع شیرین ترش بهترین سیب برای شارلوت محسوب می شود و مطلوب است که بسیار آبدار باشند. ترش بودن این سیب ها خاصیت خاصی به ذائقه می بخشد ، که برای مدتی طولانی توسط هر عاشق شیرینی های شیرین به یاد خواهد آمد.
یک پای درست پخته شده بسیار با شکوه به نظر می رسد ، و دارای هوای مطبوع است. و چگونگی دستیابی به همه اینها ، ما در این شماره با شما صحبت خواهیم کرد ، که در آن چندین روش مختلف و از نوع خاص خود را برای ساختن شارلوت در نظر خواهیم گرفت.
علاوه بر این ، در پاییز سیب زیادی وجود دارد و در حال حاضر زمان آن است که حداقل هر روز آن را طبخ کنید ، طبق دستور العمل های مختلف ، ظاهر شیک و عطر شگفت انگیز آن خانه شما را پر خواهد کرد.
اول از همه ، من می خواهم توجه شما را به چندین نکته مهم جلب کنم که به هیچ وجه نباید از آن غافل شد. با رعایت آنها ، شما را برای تهیه یک پای سیب خوشمزه و مطبوع تضمین می کنید ، که خانواده شما از آن راضی خواهند بود.
نکات زیر در مورد همه دستور العمل های شارلوت اعمال می شود و بنابراین ، برای تکرار نشدن ، تصمیم گرفتم آنها را قبل از بررسی بنویسم.
و بقیه نکات مربوط به روش پخت و پز به طور خاص انتخاب شده ، ما به طور مستقیم در خود دستور العمل ها تجزیه و تحلیل خواهیم کرد.
بنابراین ، آنچه شما باید برای دریافت یک غذای خوشمزه بدانید ، فقط یک نوع از آن بزاق ها جریان می یابد:
این روش معروف ترین و محبوب ترین است. ما به روش قدیمی ، در فر میپزیم. علاوه بر مجموعه استاندارد محصولات ، ما هیچ چیز اضافی اضافه نمی کنیم. این شارلوت است که اغلب در خانه ما تهیه می شود و هرگز آزار نمی دهد. او می خواهد دوباره و دوباره غذا بخورد - او بسیار خوب است.
مواد لازم
آشپزی:
1. بیایید با شستشو و لایه برداری سیب از هسته شروع کنیم.
2. حالا باید آنها را به برش های یکسان ، تقریبا 5 میلی متر ضخامت برش دهیم. ما پوست را تمیز نمی کنیم. چرا؟ در پایان همه چیز را خواهید فهمید.
3. حالا باید خمیر را ورز دهید. ابتدا تخم مرغ ها را با همزن با سرعت کم به مدت 1 دقیقه ضرب کنید.
سپس سرعت را تا حداکثر افزایش داده و به تدریج شکر بریزید.
در یک کیسه شکر وانیلی بریزید. زمان شلاق باید 5-6 دقیقه باشد.
قبل از شروع به تهیه خمیر می توانید فر را برای گرم کردن روشن کنید. برای اینکه بیسکویت به خوبی بلند شود ، خمیر را به شکل باید در فر که از قبل گرم شده است تا 180 درجه قرار دهید.
4. در پایان ، شما باید یک توده سفید سرسبز ، همان که در عکس است ، بدست آورید.
5- آرد الک شده را درون مخلوط شکر تخم مرغ بریزید و با حرکات سبک مخلوط کنید.
توصیه می شود آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید. بخشی ریخت ، مخلوط شد. کمی بیشتر ریختند ، دوباره مخلوط کردند و غیره.
6. طرز تهیه 1 عدد نارنج را به خمیر اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید.
7. بخشی از سیب های خرد شده را به شکلی که قبلاً با کاغذ перга پوشانده شده بود ، آغشته به کره کرده و کمی با شکر پاشیده می کنیم.
به جای شکر ، می توانید آرد یا سمبلین را بپاشید - به کسی که دوست دارید ، جوهر این تغییر نمی کند.
به هر حال فرم ما قابل جدا شدن است و قطر آن 18 سانتی متر است.به نظر من کار با فرم های جداشو بسیار راحت است. این مزایای مختلفی دارد مانند ، آن را به راحتی و به راحتی با کاغذ پوشانده می کنید ، خیلی خوب بدون آسیب به پخت برداشته می شود ، شستشوی آن راحت است و غیره. مهم نیست که چگونه به نظر می رسد ، برخی از موارد.
8. برای طعم دادن ، سیب ها را کمی با دارچین بپاشید. اگر دارچین را دوست ندارید ، پس نمی توانید آن را اضافه کنید.
9. خمیر را روی سیب ها بریزید. اگر می خواهید ، سپس می توانید ابتدا بخشی از خمیر را بریزید ، سیب بیشتری بگذارید ، و سپس بقیه را بریزید. ما این کار را نکردیم.
10. ما یک الگوی بسیار زیبا از سیب ها را روی سطح خمیر درست کردیم و آنها را در یک مارپیچ قرار دادیم و از یک طرف به مرکز حرکت کردیم.
برای انجام این کار ، بهتر است میوه هایی را با پوست قرمز میل کنید - بنابراین بر روی یک شارلت تمام شده به شکلی جذاب تر و زیبا تر به نظر می رسد.
11. فرم را با خمیر به مدت 30-40 دقیقه داخل فر می گذاریم. با فرم ما دقیقاً نیم ساعت طول کشید.
شارلوت آماده است. نتیجه آن رایحه ای بسیار غنی بود و دارای طعم خاصی از سیب ترش و یک یادداشت ظریف و کمی محسوس از پوست پرتقال و دارچین بود.
این چیزی فوق العاده خوشمزه است. با این وجود بهتر است سرو شارلوت تمام شده با یک قاشق چایخوری بستنی وانیلی به طور کلی انفجار طعم و مزه است.
سعی کنید آشپزی کنید و راضی باشید. Bon appetit!
امروزه ، فناوری مدرن به بخشی جدایی ناپذیر از زندگی روزمره تبدیل شده است. فناوری هر روز توسعه می یابد و زندگی را راحت تر و ساده تر می کند.
در حال حاضر برای کاهش زمان پخت و پز تعداد زیادی لوازم خانگی برای آشپزخانه ایجاد شده است و از این طریق کار زنان خانه دار را تسهیل می کند.
بنابراین ، برای پختن شارلوت بدون دردسر می توانید از کمک اجاق گاز آهسته یا دستگاه نان استفاده کنید. در حقیقت ، من هرگز سعی نکردم که شارلوت را در دستگاه نان درست کنم ، اما در اینترنت می توانید دستور العمل های مفصل زیادی را در مورد این موضوع پیدا کنید. و ما در اجاق گاز آهسته طبخ خواهیم کرد.
مواد لازم
برای آزمون:
برای پر کردن:
آشپزی:
1. پختن خمیر. در یک کاسه عمیق تخم مرغ ها را بشکنید و 1 فنجان شکر بریزید.
2. 5 دقیقه با میکسر با سرعت زیاد ضرب و شتم کنید. جرم باید سفیدتر و در اندازه افزایش یابد.
3. حالا بعد از الک کردن آن (حتی 2 بار) آرد را به تدریج درون مخلوط بریزید. با یک اسپاتول سیلیکون مخلوط کنید.
4- پختن پر کردن. در یک کاسه ، کره را ارسال کرده و شکر را درون آن بریزید. ضرب و شتم با میکسر تا یکدست شود.
به یاد داشته باشید که روغن را از قبل از یخچال خارج کنید تا دمای اتاق شود.
5. یک کیسه وانیلین بریزید و مجدداً به مدت 2 دقیقه ضرب کنید.
6. پنیر لپه را داخل روغن قرار دهید (بهتر است کم چرب مصرف شود) و با همزن بزنید تا یکدست شود.
7. سیب ها را پوست کنده و پوست کنده و برش های خرد و نازک خرد کنید.
8. کاسه مولتی کوکر را با کره روغن کاری کنید. می توانید یک تکه یخ زده بگیرید و مستقیماً روی کل سطح کاسه نگه دارید.
9. مقداری سیب را در قسمت زیرین قرار داده و با نصف خمیر پر کنید.
10. پر کردن پنیر را صاف کنید ، صاف کنید و با خمیر باقی مانده پر کنید.
11. در قسمت بالا قطعه سیب باقیمانده را می گذاریم و در صورت دلخواه با دارچین آبپاش می کنیم.
12. درب ظرف را ببندید ، حالت "پخت" را تنظیم کنید و حدود 1 ساعت پخت کنید.
13. آمادگی مانند یک بیسکویت معمولی - با یک خلال دندان بررسی می شود. شارلوت آماده شده را با پودر بپاشید و با مایه توت یا میوه تزئین کنید تا مزه دار شود.
این کار فرآیند پخت و پز را کامل می کند و دسر آماده غذا است. باقی مانده است که فقط چای را دم کرده و به مرحله جالب ترین و خوشمزه بروید - برای خوردن شارلوت. یک مهمانی چای خوب برگزار کنید!
در این دستور العمل ، برای یک شرکت بزرگ یک پای بزرگ درست خواهیم کرد تا همه به اندازه کافی داشته باشند. به همه چیز دیگر ، کشمش ها را به ترکیب اضافه می کنیم ، که بر خلاف دستور العمل های دیگر ، پای پایانی را به یک ویژگی خاص تبدیل می کند.
مواد لازم
آشپزی:
1. سیب های پوست کنده ، برش داده شده به مکعب های کوچک.
در اصل ، شکل برش اهمیتی ندارد. می توانید همانطور که دوست دارید خرد کنید. تنها نکته قابل توجه این است که برش ها خیلی بزرگ نیستند. در غیر این صورت ، آنها به سادگی پخت نخواهند شد. اما من توصیه نمی کنم خیلی کوچک انجام دهید ، تا سیب ها هنگام پخت به سیب زمینی پوره تبدیل نشوند. لازم است که به معنای "طلایی معنی" باشد.
از آنجایی که فرایند پخت و پز مقداری زمان به طول می انجامد ، به دلیل وجود آهن موجود در آن ، سیب ها ممکن است در این مدت سیاه شوند. و برای جلوگیری از این امر می توانید آنها را با کمی آب لیمو بپاشید.
2. قبل از شروع به تهیه خمیر ، باید کشمش را آماده کنید. با آماده شدن خمیر ، آن را در آب جوش خیس کنید. و در عین حال می توانید اجاق را روی 180 0 تنظیم کنید
3. حالا زمان انجام تست است. تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا کف ظاهر شود و به تدریج شکر بریزید. ضرب کنید تا شکر کاملاً حل شود.
همانطور که مشاهده می کنید دستور العمل ها متفاوت هستند و روش ها متفاوت است. شخصی ترجیح می دهد بلافاصله شکر و تخم مرغ را با هم ترکیب کند ، در حالی که کسی به تدریج این کار را انجام می دهد. به نظر من ، نیازی به شستشو و ریختن شکر و آرد در بخش ها نیست. در نتیجه باید یک توده کمی ضخیم بدست آورید.
4- آرد را درون آن بریزید (همچنین به تدریج) ، دائماً با یک کفگیر چوبی از پایین به بالا هم بزنید.
5- کشمشهای بخارپز را روی یک حوله کاغذی بریزید و بگذارید کمی خشک شود.
6. ما خمیر زیادی داریم و سیب زیادی هم داریم ، بنابراین برای پخت از ورق پخت استفاده خواهیم کرد. آن را با کاغذ می پوشانیم و کمی آن را با روغن چرب می کنیم. در صورت تمایل می توانید با آرد یا شکر بپاشید.
سیب های خرد شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید ، کشمش ها را روی آن بپاشید. می توانید نیمی از کیک را با کشمش تهیه کنید ، و نیمه دوم بدون آن ، برای تغییر. و همه افراد انگور خشک را دوست ندارند.
7. حالا همه چیز را با خمیر پر کنید. می توانید از یک قاشق استفاده کنید ، یا می توانید کل سطح سیب را مستقیماً از ظرف بریزید. برای چه کسی راحت است
8- ورق پخت را درون فر بفرستید و تا زمانی که پخته شود ، بپزید.
این احتمالاً ساده ترین و ساده ترین دستور العمل شارلوت است. با وجود تمام سادگی ، به نظر می رسد بسیار با شکوه ، مطبوع و فوق العاده خوشمزه است. شما نمی توانید تصور کنید بهتر باشد.
در حقیقت ، پای سیب یک غذای رژیمی است ، زیرا در نسخه کلاسیک تهیه خمیر چیزی جز تخم مرغ ، شکر و آرد وجود ندارد. و آرد کاملاً نمادین اضافه می شود. اما اگر می خواهید یک دسر پرکالری و مغذی تر میل کنید ، می توانید خامه ترش ، پنیر کلوچه یا کفیر را به ترکیب اضافه کنید. این همان کاری است که بسیاری از متخصصان آشپزی انجام می دهند. اگر از طرفداران این نوع پخت هستید ، این دستور غذا برای شما مناسب است.
در دستورالعمل فوق که توصیف تهیه شارلوت در اجاق گاز آهسته است ، ما قبلاً پر کردن کشک را درست کرده ایم. و خیلی خوب معلوم شد حتما امتحان کنید و حالا بیایید به روشی بپردازیم که خمیر را روی کفیر بپزد. و بیایید ببینیم چه اتفاقی می افتد.
مواد لازم
آشپزی:
1. تخم مرغ ها را با شکر ضرب کنید تا کاملا حل شود. شما باید یک توده متراکم و یکدست از رنگ سفید بدست آورید.
2. در یک کاسه جداگانه ، پنیر لپه را با کف مخلوط کن با میکسر بزنید.
3. هر دو مخلوط حاصل را مخلوط کنید.
4- پودر بیکینگ را درون آرد بریزید و مخلوط کنید.
در این روش از پودر بیکینگ استفاده می کنیم. واقعیت این است که با اضافه کردن پنیر و کفیر ، یک خمیر سنگین می گیریم. و به منظور افزایش پخت ، توصیه می کنم پودر بیکینگ اضافه کنید.
5- در ادامه ضربات پنیر و مخلوط تخم مرغ را به تدریج در آرد بریزید.
۶- سخاوتمندانه فرم را با کره روغن می زنیم و خمیر تمام شده را درون آن می ریزیم.
7. بالا با برش های سیب خرد شده در اختیار ما.
8. 40 دقیقه در 180 درجه در فر بپزید تا کاملا پخته شود.
نتیجه آن یک شیرینی بسیار زیبا و معطر است.
شارلوت تمام شده را از قالب بیرون می آوریم ، آنرا به قطعات تکه تکه شده خرد می کنیم و با چای داغ یا قهوه سرو می کنیم.
در پهناور یوتیوب ، من یک دستور العمل ویدئویی دریافت کردم که در آن نویسنده 7 اسرار ساخت بالون را با جزئیات شرح و توصیف می کند. استفاده از این نکات مربوط به شماست. برای خودم چند نکته را ذکر کردم که نمی دانستم و استفاده از آنها را ادامه خواهم داد.
امروز همه چیز است این تنها چیزی است که من می خواستم به شما نشان بدهم امیدوارم با این دستور العمل ها شیرینی های شگفت انگیزی به دست آورید و دستور العمل ها کتاب آشپزی شما را دوباره پر کنند. من خوشحال خواهم شد که به همه سؤالات موجود در نظرات پاسخ دهم.
تمام کاری که من باید انجام دهم این است که آرزو کنم شما بخورید!
شما را در شماره های بعدی می بینیم. خداحافظ
شارلوت سنتی از نان سفید ، کاستارد ، سیب و مشروب تهیه می شود. اما با گذشت زمان ، دستورالعمل کلاسیک به تدریج تکمیل و تغییر یافت ، و امروز بسیاری از دستور العمل های شارلوت شناخته می شوند - از ساده ترین و بی تکلف ترین تا پیچیده و پیچیده.
در این دستور العمل از نسبت های کلاسیک مخصوص خمیر مافین استفاده می شود. به نظر می رسد پای بسیار سنگین است اما سست است. وقتی می خواهید یک پخت سیب دلچسب بخورید ، بهتر است آن را طبخ کنید.
شما نیاز دارید:
- حدود نیم کیلوگرم سیب بدون پوست؛
- 100 گرم آرد؛
- کره 100 گرم؛
- 2 تخم مرغ؛
- 120 گرم شکر؛
- یک چهارم قاشق چایخوری پودر بیکینگ؛
- نمک.
کره نرم شده را خوب با شکر ضرب کنید. روزی یک بار ، توده تخم مرغ را وارد کنید. آرد را با پودر بیکینگ ، نمک اضافه کنید ، خمیر را ورز دهید. سیب ها را خرد کرده و با خمیر ترکیب کنید. روی یک ورقه پخت به مدت 40 دقیقه در فر که گرم شده تا دمای متوسط \u200b\u200bبپزد.
این بیسکویت بسیار شیرین و مطبوع است. نسبت محصولات نباید تغییر کند ، زیرا ترکیب تست خراب است تخم مرغ ها را با حداکثر سرعت ضرب کنید تا توده پروتئین متراکم شود. خمیر را خیلی با دقت هم بزنید تا هوا شود.
شما نیاز دارید:
- 4 تخم مرغ؛
- 120 گرم شکر پودر؛
- 130 گرم آرد؛
- 300 گرم سیب.
زرده های مش را با 100 گرم شکر. سنجاب ها با باقی مانده های شکر ضرب و شتم می کنند تا زمانی که یک کف سفید متراکم شود. به آرامی زرده و پروتئین را با هم مخلوط کنید. سپس با حرکات ملایم ، آرد را هم بزنید. قالب را با روغن و گرد و غبار با نان های نان مسح شده ، کف آن را با برش های سیب دراز کنید و خمیر را روی آن بریزید. نیم ساعت در دمای 198 درجه بپزید.
راز این شارلوت در عطر و طعم لطیف براندی است که می توان آن را با شکمبه ، کنیاک یا تنتور جایگزین کرد. الکل سیب ها را نرم می کند و کیک هوا می شود. اگر دوست دارید سیب ها سبک نباشند ، آنها را با آب لیمو چرب کنید.
شما نیاز دارید:
- یک کیلوگرم سیب؛
- 3 تخم مرغ؛
- 160 گرم آرد؛
- یک لیوان شکر؛
- یک قاشق غذاخوری دارچین؛
- 3 قاشق غذاخوری الکل.
برش های سیب را در مخلوط براندی ، آب لیمو و دارچین خیس کنید. تخم مرغ ها را با شکر ضرب کرده و آرد را به آرامی اضافه کنید. خمیر را ورز دهید. سیب ها را به شکل آغشته بریزید ، خمیر را روی آن بریزید. کیک را حدود یک ساعت با دمای 180 درجه بپزید.
این یک دستور العمل آسان و قابل اعتماد است. خمیر متراکم از آن بیرون می آید و طعم کمی ترش دارد که با عطر سیب به خوبی پیش می رود. سیب ها شیرین تر هستند.
شما نیاز دارید:
- نیم کیلوگرم سیب؛
- 250 گرم آرد؛
- 2 تخم مرغ؛
- 100 گرم روغن؛
- 120 گرم شکر؛
- یک لیوان ماست یا کفیر؛
- نصف قاشق چایخوری پودر جوش شیرین یا نوشابه؛
- نمک.
پیمانه شکر را با کره نرم ، تخم مرغ ها را یک بار اضافه کنید ، سپس کفیر ، آرد ، بیکینگ پودر و نمک بزنید. سیب خرد شده را درون خمیر قرار دهید. خمیر را به صورت روغنی بریزید و به مدت 45 دقیقه در دمای 195 درجه بپزید.
این بهترین دسر پاییز و زمستان است ، آن را گرم بخورید. این چگال است و کمی پر از پر مرطوب است.
شما نیاز دارید:
- 1-1.5 کیلوگرم سیب؛
- 3 تخم مرغ؛
- یک لیوان شکر؛
- 0.5 فنجان آرد؛
- نصف قاشق نوشابه؛
- 1 لیمو.
سیب های خرد شده را با آب لیمو بریزید. با تخم مرغ شکر بزنید ، بقیه مواد را هم بگذارید. خمیر را با سیب مخلوط کنید. در دمای 198 درجه سانتیگراد تا پوسته پوسته پوسته شده بپزید ، سپس گرما را تا 180 کاهش دهید و ربع ساعت دیگر صبر کنید.
این دستور العمل قدیمی طعم جالبی دارد. در هر یخچال مواد تشکیل دهنده آن وجود دارد.
شما نیاز دارید:
- 5 تخم مرغ؛
- 0.5 قند؛
- 1.5 بسته وانیلین؛
- 1 قاشق چایخوری پودر بیکینگ؛
- 4 تا 5 قاشق غذاخوری آرد با یک اسلاید.
- 3-4 سیب.
برای معبرهای مورد نیاز:
- 2 سنجاب؛
- 4 قاشق غذاخوری شکر.
سفیده ها و شکر را کاملا ضرب کنید ، سپس یکبار زرده ها را یک بار اضافه کنید. آرد ، بیکینگ پودر و وانیلین را بدون متوقف شدن بریزید. بخشی از خمیر را درون قالب قرار داده ، سپس نیمی از تعداد سیب ها را خرد کنید ، دوباره خمیر و سیب های باقی مانده را در بالا قرار دهید. 20 دقیقه در دمای 210 درجه بپزید. سپس نرده ها را درست کنید ، سفیده ها را با شکر شلاق بزنید تا کف پایدار شود. کیک را از روی اجاق گاز بردارید ، شیروانی را بریزید و 10-12 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.
خمیر به دلیل تخم مرغ خوب ضرب شده بالا می رود. روغن فقط برای روغن کاری فرم لازم است ؛ به جای کره ، می توانید روغن نباتی مصرف کنید.
شما نیاز دارید:
- 600 گرم سیب؛
- 6 تخم مرغ؛
- نصف لیوان شکر؛
- یک لیوان خامه ترش؛
- نصف لیوان آرد؛
- دارچین؛
- کره.
زرده های ماش را با شکر سفید کنید. 7 قاشق غذاخوری خامه ترش را اضافه کنید. 3 سیب را رنده کنید ، با آرد مخلوط کنید. با جرم زرده ترکیب کنید. سیب های باقیمانده را درون برش ها برش داده و آنها را با دارچین بپاشید. به آرامی پروتئینهای شلاق را درون خمیر مخلوط کنید.
پای پخته شده طبق این دستور العمل نزدیک به دستور قدیمی فرانسوی است. کلیه محصولات این دسر باید تازه ترین باشد. هرچه خامه ترش چرب تر باشد ، شارلوت ها را خوشبو تر می کنند.
شما نیاز دارید:
- 150 گرم کره؛
- 1−1.5 فنجان آرد؛
- نصف لیوان خامه ترش؛
- 1.5 قاشق غذاخوری پودر بیکینگ (پودر بیکینگ).
برای پر کردن مورد نیاز:
- یک لیوان خامه ترش؛
- یک لیوان شکر؛
- یک تخم مرغ؛
- 1 قاشق غذاخوری شکر وانیل؛
- 2 قاشق غذاخوری آرد؛
- 4-6 سیب بزرگ.
آرد ، خامه ترش و کره ذوب شده را هم بزنید. خمیر را ورز دهید. توزیع آن را به شکل ، با دست خود را به سمت طرف پایین. سیب ها را در پلاتین نازک خرد کرده و روی سطح خمیر قرار دهید. خامه ترش ، شکر ، وانیل و تخم مرغ را بزنید تا پر شود. آرد را اضافه کنید. مخلوط حاصل را روی سیب ها در قالب پخش کنید. پخت حدود یک ساعت طول می کشد.
چنین پای در قرن نوزدهم در انگلستان ساخته شد. راز این دسر افزایش چربی شیر ، نان دیروز و روانکاری فراوان فرم است.
شما نیاز دارید:
- 500 گرم سیب؛
- 1 لیوان شیر؛
- 300 گرم نان سفید؛
- 1 تخم مرغ؛
- ¾ فنجان شکر؛
- 3 قاشق غذاخوری کره؛
- 1 لیمو.
خمیرها را به برش هایی به عرض 1 سانتی متر برش دهید یک تکه نان را به مکعب ها بریزید و خشک کنید. تخم مرغ ، شیر و 2 قاشق غذاخوری شکر را بزنید. لک ها را از لیمو جدا کرده و آب آن را صاف کنید. سیب تاس ، آب لیمو را بریزید و با شکر بپاشید. قالب را با روغن زیادی روغن کاری کنید. برش های نان را در مخلوط شیر و تخم مرغ غوطه ور کنید و آنها را در زیر قالب بچسبانید تا جای خالی نباشد. مقداری کره را ذوب کرده و آنها را با مکعب های نان پر کنید ، با سیب و پوست آن مخلوط کنید. جرم را درون قالب قرار دهید. بالای همه برش های نان خیس شده در شیر. به مدت 50 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید ، سپس کیک را به مدت 10 دقیقه در فر بگذارید.
این یک دسر ملی سوئدی با دارچین طبیعی ، وانیل و نیشکر است. به همین دلیل ، شارلوت طعم اصلی را بدست می آورد.
شما نیاز دارید:
- 4 سیب؛
- 1 لیوان آرد؛
- 1 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای تیره؛
- ½ لیمو (آب میوه)؛
- ¾ فنجان گردو؛
- کره 70 گرم؛
- 60 گرم روغن نباتی؛
- 130 گرم قند قهوه ای روشن؛
- 1 عدد تخم مرغ ، غلاف وانیلی یا جوهر وانیلی؛
- نصف قاشق پودر بیکینگ؛
- یک چهارم قاشق نمک.
سیب ها را در بشقاب ها تقسیم کنید ، با آب لیمو بریزید ، با دارچین و شکر تیره بپاشید. سیب ها را در کف یک فرم روغنی قرار دهید. فر را از قبل روشن کنید ، دمای داخل آن باید 190 درجه باشد. آجیل ها را خرد کرده و ریز خرد کنید. کره ذوب شده را با سبزیجات مخلوط کنید ، شکر و تخم مرغ را اضافه کنید ، سپس وانیل و پوست را اضافه کنید. آرد را با بیکینگ پودر و نمک ریخته و در مخلوط روغن قرار دهید. آجیل ها را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید ، که سپس سیب ها را بریزید و بپزید تا قهوه ای طلایی شود. بهتر گرم بخور
سلام بر همه! امروز ما داریم شارلوت با سیب، برای 8 دستور العمل خوشمزه با عکس های مرحله به مرحله. مقاله ای که بسیاری از خوانندگان منتظر آن هستند. از این گذشته ، به محض شروع فصل پاییز ، و سیب ها بالغ می شوند ، به این معنی است که زمان طبخ شارلوت است.
- من عاشق بوی کیک در آشپزخانه هستم ، خصوصاً وقتی که عطر سیبهای گل آلود از درون فر بیرون بیفتد. شارلوت را دوست داری؟ عاشق این کیک خوشمزه؟ نظر خود را در زیر بنویسید ...
طرفداران کیک های شیرین ، که با ظرافت این کیک موافقند ، شاید خیلی زیاد باشند. و در بین پر کردن های مختلف ، پر کردن سیب جایگاه اول را دارد. پای سیب به نام شارلوت بیشتر از سایر پایها پخته می شود.
شارلوت (از فرانسوی شارلوت) - یک دسر شیرین سیب که در شیرینی پخته شده است. شارلوت کلاسیک یک غذای شیرین آلمانی است که از نان سفید ، کاستاری ، میوه و مشروب تهیه شده است. (از ویکی پدیا)
بنابراین ، ما شروع به طبخ پای سیب می کنیم. دستور العمل کلاسیک از ترکیبات زیر تشکیل شده است.
1 فنجان آرد ، 1 فنجان شکر ، 4 تخم مرغ ، 4-5 سیب (بیشتر می تواند باشد) ، 10 گرم. وانیل ، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق غذاخوری روغن نباتی.
تخم مرغ ها را با شکر و وانیل ضرب کنید.
ما سیب ها را می گیریم ، پوست می زنیم ، هسته را برداشته و به مکعب ها ، برش ها خرد می کنیم - همانطور که دوست دارید.
یک ظرف پخت را انتخاب کنید. او می تواند هر چیزی باشد ، یک ماهیتابه ، و شکل های مخصوص کیک. ظروف انتخاب شده را با روغن نباتی روغن کاری کنید ، سیب ها را بریزید و خمیر را روی آن بریزید.
در فر از قبل گرم شده تا 180 درجه ، کیک حدود 45 دقیقه پخته می شود تا قهوه ای طلایی شود.
علاوه بر دستور العمل کلاسیک ، بسته به مواد اضافه شده به آن ، گزینه های بسیاری نیز وجود دارد. یکی از این مواد افزودنی ، خامه ترش است.
250 گرم آرد ، 500 گرم. سیب ، 3 تخم مرغ ، 3 قاشق غذاخوری خامه ترش ، 10 گرم. کره ، 250 گرم شکر ، 0.5 قاشق چایخوری سودا.
تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید و آنها را با شکر ضرب کنید.
سیب ها را خرد کنید. نیمی از سیب ها را داخل فرم آماده شده بریزید و خمیر را روی آن بریزید. بقیه سیب ها را در یک لایه دوم در بالای خمیر پخش کنید.
در فر از قبل گرم شده ، پای را بگذارید و 40-45 دقیقه پخت کنید
در پایان پخت یک شارلوت خوشمزه با پوسته طلایی خوشمزه می گیریم
دستور جالب دیگر برای تهیه شارلوت ، استفاده از کفیر است.
دستور تهیه چنین کیک شامل محصولات زیر می باشد.
2 فنجان آرد ، 1 فنجان کفیر ، سه تخم مرغ ، 5-6 سیب ، 1 فنجان شکر ، 1 قاشق چایخوری سودا یا بیکینگ پودر.
ما سیب ها را می پزیم ، برای این کار آنها را می شستم و تمیز می کنم. شما می توانید لایه برداری کنید و حذف نکنید. سیب ها را به برش های نازک برش دهید.
آرد را می گیریم و ابتدا آن را الک می کنیم. تخم مرغ ها را با شکر ضرب کنید ، سپس یک نوشابه نوشابه اضافه کنید. کفیر را اضافه کرده و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. در حین هم زدن ، آرد را به تدریج اضافه کنید. خمیر را کمی ضخیم تر از پنکیک ها می کنیم.
ظرف پخت را با کره چرب کنید و سیب ها را پهن کنید. همه چیز را با خمیر تمام شده پر کنید و به مدت 45 دقیقه در فر قرار دهید.
برای به دست آوردن یک شارلوت با شکوه ، شما باید تخم مرغ را به خوبی ضرب کنید و آرد اضافه شده به آنها را به صورت دستی و بدون مخلوط کن مخلوط کنید.
برای تهیه چنین پای ، ما نیاز داریم:
125 گرم آرد ، سیب ، سه تخم مرغ ، 1 فنجان شکر ، 1 قاشق چایخوری شکر وانیلی ، دارچین را برای مزه دار کردن.
سیب ها را بشویید ، پوست بگیرید و برش دهید. آنها را داخل فرم آماده شده می ریزیم.
حالا خمیر را می گیریم و آماده می کنیم. در ابتدا تخم مرغ ها را با شکر بزنید. آرد را اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید.
خمیر را درون سیب ها بریزید و فرم نهایی را 40-45 دقیقه در فر قرار دهید.
در پایان پخت ، کیک تمام شده را خنک کنید و آن را با شکر پودر شده در بالا بپاشید.
فیلم زیر روند ساخت شارلوت را نشان می دهد
پودر پخت ماده ای است که همیشه به خمیر اضافه نمی شود. اما اگر می خواهید شیرینی های مطبوع و مطبوع تهیه کنید ، بدون پودر پخت نمی توانید این کار را انجام دهید. علاوه بر این ، این ماده با سوزش یا شلاق ، توانایی شل شدن خود را به دست می آورد.
برای تهیه یک پای با سیب و پودر بیکینگ نیاز داریم:
180 گرم آرد ، 200 گرم شکر ، 4 تخم مرغ ، سیب ، 5 گرم پودر بیکینگ ، نمک و دارچین
ما با شستن تخم مرغ ها با شکر شروع می کنیم تا کف غلیظ ظاهر شود. بعد ، آرد را در قسمت های کوچک و همچنین نمک ، دارچین و پودر بیکینگ اضافه کنید. همه خوب مخلوط می شوند. همه این کارها را بدون کمک مخلوط کن انجام می دهیم تا پودر بیکینگ کار کند.
کل توده باید یکدست و بدون توده باشد. حالا به آماده سازی پر کردن ادامه دهید. سیب ها را تمیز می کنیم ، آنها را به خلال های برش زده و داخل یک ظرف پخت می گذاریم.
خمیر آماده شده را روی آن بریزید و برای پخت در فر قرار دهید. برای اطلاع از آمادگی پای ، یک خمیردندان می گیریم و 30 دقیقه پس از شروع پخت و پز ، پای را با آن سوراخ می کنیم. اگر خمیردندان خشک شود ، شارلوت آماده است و ظرف شما قابل برداشت است.
اگر شارلوت را در شیر بپزید ، آنگاه نرم و لطیف به نظر می رسد. برای پخت چنین پای ، ما نیاز داریم:
3 فنجان آرد ، 2 تخم مرغ ، 1 فنجان شیر ، سیب ، 1 فنجان شکر ، سودا ، روغن نباتی برای روغن کاری قالب
تخم مرغ ها را با شکر بزنید ، شیر را بریزید و مخلوط کنید. بعد ، آرد و سرکه خرد شده با سرکه را اضافه کنید. همه خوب مخلوط می شوند.
سیب ها را درون مکعب های کوچک یا برش خرد می کنیم و داخل خمیر آماده شده می ریزیم.
فرم را می گیریم ، آن را با کاغذ پخت می پوشانیم و مخلوط تست سیب را در آن می ریزیم. فر را از قبل گرم کنید و پای را به مدت 20 دقیقه در آنجا بفرستید ، تا زمانی که با قهوه ای طلایی پوشانده شود.
وبلاگ های مختلف آشپزی زیادی وجود دارد که می توانید دستور العمل مناسب را پیدا کنید. اما در میان آنها مواردی برجسته است که به درستی می توان آن را یک دانشنامه الکترونیکی آشپزی نامید. یکی از این سایت ها Eat At Home است که در آنجا می توانید دستور غذاهای جالب آشپزی از جولیا ویسوتسکایا را پیدا کنید.
در بین گزینه های مختلف برای ساخت شارلوت ، موردی وجود دارد که برای من بسیار جالب به نظر می رسید. این شارلوت سیب هوایی است.
برای تهیه شارلوت امضاء خود ، جولیا مواد زیر را ارائه می دهد:
1 فنجان آرد ، 1 فنجان 1٪ کفیر ، 4 عدد. سیب ، 100 گرم کره ، 1 بسته پودر بیکینگ ، 2 قطعه. تخم مرغ ، 1 فنجان شکر ، دارچین زمینی را برای مزه دار کردن.
زمان پخت و پز 1 ساعت 20 دقیقه است و به چهار مرحله تقسیم می شود:
مرحله 1
کره نرم شده را با شکر مخلوط کنید ، تخم مرغ را ضرب کنید ، کاملاً مخلوط کنید.
مرحله 2
کف کف غیر سرد را درون مخلوط بریزید ، مخلوط کنید تا یکدست شود ، آرد الک شده را با پودر بیکینگ اضافه کنید. خمیر را ورز دهید ، باید کمی ضخیم تر از پنکیک ها شود.
مرحله 3
سیب را بشویید ، پوست بگیرید و ترد کنید. یک فرم برای شارلوت را با کره چرب کنید ، بخشی از خمیر را بریزید ، سیب بگذارید ، با دارچین بپاشید. روی آن را با خمیر باقیمانده بریزید. همانطور که دوست دارید با سیب در بالا چاشنی بزنید. با دارچین بپاشید.
مرحله 4
شارلوت را درون فر قرار دهید ، تا 180 درجه سانتیگراد گرم شود ، با کاغذ مخصوص پخت بپوشانید ، 25 دقیقه بپزید ، سپس کاغذ را برداشته و 20 تا 25 دقیقه دیگر بپزید. کیک تمام شده را با چوب سوراخ کنید. باید کمی مرطوب باشد. وقتی کیک آماده شد فر را خاموش کنید ، درب را باز کنید و بگذارید شارلوت کمی خنک شود ، با پودر شکر بپاشید و سرو کنید. یک مهمانی چای خوب برگزار کنید!
بعضی اوقات ممکن است اتفاق بیفتد که تصمیم به پختن شارلوت بگیرید ، اما هیچ تخم مرغی برای آزمایش لازم نیست. اما معلوم است که می توانید بدون آنها یک پای خوشمزه درست کنید.
البته تهیه یک خمیر باشکوه بدون تخم غیرممکن نیست ، اما می توان محصولات لبنی را جایگزین آن کرد.
یک دستور العمل بدون تخم برای شارلوت حاوی مواد زیر است.
500 گرم سیب ، 1 فنجان آرد ، 1 فنجان کفیر ، 1.5 لیوان شکر ، 10 گرم شکر وانیلی ، 0.5 فنجان روغن نباتی ، سودا ، سرکه ، نمک.
درست کردن شارلوت طبق این دستور العمل عملا هیچ تفاوتی ندارد ، تنها تفاوت این است که شما نیازی به ضرب و شتم تخم مرغ ندارید. کف ظرف را درون ظرفهای پخته شده بریزید ، نمک را برای مزه دار شدن و آرد اضافه کنید. بعد ، شکر ، وانیل و سرکه خرد شده با سرکه یا پودر بیکینگ را اضافه کنید. در انتها روغن نباتی ریخته و کاملاً مخلوط کنید.
در فرم آماده شده ، سیب های خرد شده را پهن کرده و خمیر را بریزید. بعد از آن کیک را به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید.
پخت و پز شارلوت روی یک ورقه پخت وقت گیر نیست. تنها تفاوت این است که شما خمیر را با پر کردن نه به شکل مخصوص (معمولاً گرد می کنید ، و به همین دلیل کیک گرد است) بلکه روی یک ورقه پخت قرار می دهید. به همین دلیل شارلت تمام شده به شکل مستطیل به دست می آید.
مطابق این دستور غذا سعی کنید شارلوت های خوشمزه تهیه کنید:
1 فنجان آرد ، 6 تخم مرغ ، 1.5 فنجان شکر ، 1 پرتقال ، 5 سیب ، 600 گرم زردآلو ، 100 گرم میوه خشک ، 100 گرم کره ، 1 قاشق غذاخوری. شکر وانیلی ، 1 قاشق غذاخوری. ل نشاسته ، سودا و دارچین.
ما چنین شارلوت را به شرح زیر آماده می کنیم.
تخم مرغ ها را می گیریم و پروتئین ها را از زرده جدا می کنیم. 2/3 فنجان شکر ، سودا و وانیل را به پروتئین ها اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. شکر را به همان اندازه ، زرده ها را اضافه کنید ، فقط یک سوم باقی مانده و آن را بزنید تا کف شود. بعد از آن زرده ها را با پروتئین ها ترکیب می کنیم و دوباره همه چیز را به خوبی با میکسر ضرب می کنیم.
آرد را بریزید و مخلوط کنید. طعم نارنج و میوه خشک را اضافه کنید ، دوباره مخلوط کنید.
سیب و زردآلو را به طور جداگانه برش دهید. سیب ها را با دارچین ، و زردآلو را با نشاسته مخلوط می کنیم.
یک تابه عمیق بریزید و آن را با روغن چرب کنید.
ما سیب ها را در یک لایه پخش می کنیم ، و کره را در بالای آن قرار می دهیم. لایه بعدی را با زردآلو بپاشید و با شکر بپاشید.
همه چیز را با خمیر آماده شده پر کنید و کیک را برای 40-45 دقیقه در فر بفرستید. آمادگی پای را می توان با سوراخ کردن آن با یک خلال دندان بررسی کرد. اگر خشک است - شارلوت آماده است و می توانید آن را بیرون بیاورید ، خنک کنید و به نوشیدن چای ادامه دهید.
Bon appetit!
طبق یک نسخه ، دستور پخت سیب توسط ملکه انگلیسی شارلوت ، همسر پادشاه جورج سوم پیشنهاد شده است. این اسم از انگلیسی Old charlyt ترجمه شده است ، این اسم به معنی ظرفی است که از تخم مرغ های ضرب شده ، شکر و شیر تهیه شده است.
در اواخر قرن نوزدهم و آغاز قرن بیستم ، بسیاری از نانوایی های آلمانی در روسیه وجود داشتند که در آنجا کیک از بقایای نان و انواع نانوایی ها تهیه می شد. به همین مناسبت ، حتی یک شوخی وجود داشت که همسران نانوایان آلمانی هر آنچه را که از پای کراکر تهیه می شود ، بسیار پس انداز می کنند. به خودی خود همسران بخاطر چشمانشان شارلوت خوانده می شدند ، زیرا این نام آنقدر مشهور بود که برای همه زنان آلمانی ساکن روسیه به یک نام خانوادگی تبدیل شد (مقایسه کنید: یانکی ها آمریکایی هستند ، فریتز آلمانی هستند).
به دنبال یک دستورالعمل شارلوت خوب هستید؟ آیا می خواهید درک کنید که چرا کیک همیشه به اندازه دلخواه خود جلوه نمی کند؟ برای این امر فقط دو دلیل وجود دارد. اولین - تخم مرغ به اندازه کافی ضرب نمی شود. دوم - آرد را با مخلوط کن به خمیر مخلوط می کنیم. تعجب کرد که همه چیز خیلی ساده است؟ با این وجود ، اسرار پخت موفقیت آمیز دقیقاً در چنین مواردی است. بیایید تمام مراحل را با جزئیات بگذرانیم و یک شارلوت واقعی و هوایی با سیب بدست آوریم. دستور غذا را با قدم به قدم در فر بخورید. شارلوت سرخ به لطف برخی از تکنیک های شیرینی پزی بسیار ساده و قابل فهم بدست می آید. و ما روی هر یک از آنها متوقف خواهیم شد. کلاسیک های این ژانر فقط از تخم مرغ ، شکر ، آرد و سیب ساخته می شوند ، بدون استفاده از مواد شل کننده اضافی. اما هر قانونی با استثنائاتش زیباست. برای کسانی که با این وجود ترس دارند ، یک قاشق چایخوری پودر بیکینگ را درون خمیر قرار دهید. در ابتدا ، نکته اصلی برای یک مبتدی همانقدر موفقیت های آشپزی است که ممکن است. این خوشبختی است که انگیزه ای برای پیشرفت به فرد می دهد.
مواد لازم
دو روش برای ضرب و شتم تخم مرغ با شکر شارلوت وجود دارد. یکی ساده است ، دیگری شتاب. یک روش ساده شامل ایستادن با میکسر برای مدت طولانی بر روی یک کاسه تخم مرغ و شکر است و انتظار دارید که این حجم سه برابر نشود. اگر شخصیت نوردیک دارید ، همین کار را انجام دهید. اگر می خواهید روند را سرعت بخشید ، همانطور که بیشتر شیرینی پزی ها انجام می دهند ، پس این کار را انجام دهید. دو ظرف را بردارید. و زرده ها را از پروتئین جدا کنید. سنجاب ها را به یک کاسه بزرگتر ارسال می کنند ، زرده ها حتی در یک لیوان نیز مورد ضرب و شتم قرار می گیرند.
یک فنجان سوم شکر را به زرده ها اضافه کنید و آنها را با مخلوط کن یا مخلوط کن مخلوط کنید (مهم نیست) به یک توده زرد روشن همگن.
بعد ، ما را برای پروتئین گرفته می شود. ابتدا آنها را بدون قند ضرب و شتم کنید تا جایی که در عکس مشاهده می کنید. سپس تمام شکر باقیمانده ، و همچنین شکر وانیل را پر می کنیم و تا سفید رنگ می کنیم. من از وانیل برای جلوگیری از بو شدن شارلوت مانند تخم مرغ استفاده می کنم.
میکسر را کنار بگذارید. ما زرده ها را در توده پروتئین پخش می کنیم ، با یک قاشق مخلوط می کنیم. ببینید چه ساختار حبابی دارید؟ به لطف اوست که شارلوت با شکوه خواهد شد.
اکنون باقی مانده است که آرد را بگذاریم. و در اینجا به هیچ وجه ترکیب آرد با تخم مرغ با میکسر بسیار مهم است. آرد را نمی توان شلاق زد - در غیر این صورت گلوتن زیادی تشکیل می دهد ، که باعث می شود شارلوت به یک محصول لاستیکی تبدیل شود. وظیفه ما کاملاً متفاوت است. شما باید آرد را با یک قاشق معمولی مخلوط کنید ، از لبه کاسه تا مرکز حرکت کنید.
خمیر هوای آماده را درون قالب قرار دهید. اگر روکش نچسب است ، روغن کاری نکنید. اگر شکل مانند من است ، کف آن را چرب کنید (یا بهتر آن را با کاغذ پخت بپوشانید). شما نمی توانید طرفین را روغن کاری کنید - در غیر این صورت بیسکویت تمام شده پس از پخت از بین می رود - و شارلوت حل می شود.
سیب ها را بشویید ، خشک کنید و به برش های دلخواه برش دهید. (فراموش نکنید که هسته را با دانه جدا کنید.) سیب ها را پوست بگیرید یا نه - برای خود تصمیم بگیرید. من سیب ها را خرد نمی کنم و برش نمی دهم.
آنها را روی خمیر پخش کنید.
و به آرامی مخلوط کنید تا سیب ها با خمیر پوشانده شوند.
تمام صدف ها را می توان در فر قرار داد. نکته مهم دیگر. درجه حرارت در فر نباید زیاد باشد! حداکثر 150 درجه. این قانون در مورد هر نوع بیسکویت صدق می کند - آنها به زمان احتیاج دارند تا در وسط پخت شوند و در خارج سوختن نکنند. شارلوت حدود 1 ساعت پخته می شود. زمان پخت بستگی به فر دارد. آمادگی را با چوب چوبی یا دندانپزشکی بررسی کنید. شارلوت را از وسط سوراخ کنید ، اگر هیچ اثری از خمیر روی چوب باقی نمانده است ، می توانید آن را بردارید.
برای اطمینان از عدم سقوط شارلت ، آن را وارونه در بالای قفسه سیم نگه دارید ، بدون اینکه آن را از قالب جدا کنید ، تا خنک شود. سپس یک اسپاتول را در اطراف لبه های قالب بکشید و آن را روی صفحه خدمت بگیرید.
امیدوارم که اکنون برای "پنج" همیشه شارلت بدست آورید.
Bon appetit!
در اواخر تابستان و پاییز ، شارلوت سیب یکی از محبوب ترین دستور العمل های پخت است. و همه می توانند شارلوت را با سیب بپزند - ساده و سریع است! 🙂 و چه عطر در اطراف خانه حمل خواهد شد! چه طعم شگفت انگیزی این پای سیب ساده دارد!
شارلوت با سیب - دستور العملی که کل خانواده و دوستان را برای یک مهمانی چای و مکالمه دلپذیر جمع می کند! ..
عکس بالا جدید است ، من اخیراً یک شارلوت را به شکل جداشده ساخته ام. عکس های مرحله به مرحله 2 سال پیش گرفته شد - سپس من در یک تابه پختم. این بر طعم تأثیر نمی گذارد ، اما به شکلی که راحت تر باشد - شارلوت با شکوه تر به نظر می رسد ، و حتی گرفتن آن راحت تر است. 🙂 خوب ، حالا بیایید به دستور العمل برویم ، من متن را تغییر نداده ام ، فقط یک عکس جدید در انتها اضافه کنید و ظرافت هایی را اضافه کنید.
من همچنین توصیه می کنم که حتما پای سیب کهربا را امتحان کنید! خمیر برای او تقریباً به همان روش تهیه شده برای شارلوت ساخته شده و فقط قند و آرد کمتری دارد. اما سیب - اما بیشتر! به نظر می رسد شگفت آور خوشمزه و زیبا است. وقتی روی عکس کلیک می کنید ، دستور العمل در یک برگه جدید باز می شود.
فصل سیب شروع می شود! در همه باغ ها عطر شگفت انگیز سیب های رسیده شنیده می شود. رعد و برق های ژوئیه و باد هر از چند گاهی آنها را از شاخه ها می کشد و در صبح ها باغ با سیب پراکنده می شود! هیچ چیز که سیب ها بعد از سقوط هنوز سبز رنگ و کمی میخ دار هستند - آنها برای پخت سریعترین و خوشمزه ترین پای سیب عالی هستند!
از اینکه متوجه شدم این پای سیب ساده ای است که فکر می کردم یک شارلوت کلاسیک است ، بسیار شگفت زده شد! به سرعت و به راحتی شگفت آور آماده می شود ، که گاهی اوقات "پای پنج دقیقه ای" خوانده می شود. بیایید یک سرو سیب سرسبز و دلپذیر را بپزیم - یکی از انواع مورد علاقه من کیک خانگی است!
این همه ، همانطور که می بینید ، مجموعه محصولات حداقل است ، و پای برای کل خانواده به دست می آید ، زیرا بسیار با شکوه است!
وقت گیرترین کار در این دستورالعمل ، پوست کردن سیب است ، این همان کاری است که در ابتدا انجام خواهیم داد. بعد از شستن آنها ، به صورت چهارم برش خورده و هسته ها و پوست را پوست بگیرید.
یک تابه کیک آماده کنید. بهتر است جدا شده را جدا کنید ، کف آن را با کاغذ شیرینی پزی بپوشانید و این کاغذ و دو طرف قالب را با روغن آفتابگردان چرب کنید. یا با کره چرب کنید و با آرد سوخاری یا سمولینا بپاشید.
خوب ، این بار تصمیم گرفتم که پخت و پز را در یک ماهیتابه چدنی امتحان کنم - برای اینکه بدانم چگونه کار می کند ، زیرا هر کسی اشکال جداشدنی ندارد. من فوراً خواهم گفت: اگر اینطور نیست ، ارزش خرید چنین پستی و بیسکویت را دارد. کیک به پایین افتاد ، با وجود اینکه روغن روغن آن چرب شد ، و برای آنکه بدست آورم ، آن را با اسپاتول آماده می کنم ، مجبور شدم عذاب کنم
سیب ها را درون برش های نازک کوچک خرد کنید و به طور مساوی در امتداد کف قالب بپاشید. اکنون می توانید خمیر با شکوه را بدون ترس بپزید که در حالی که با سیب می خوریم حل می شود.
تخم مرغ ها را با شکر با استفاده از میکسر ، زرده های پروتئین ها ، همانطور که برای بیسکویت وجود دارد ، ضرب و شتم نکنید!
ضرب و شتم یک دقیقه و نیم ، این کافی است تا یک توده سرسبز و متراکم با حباب بدست آورید.
آرد را داخل یک کاسه بریزید ، سودا را درون آرد بریزید ، با سرکه و با دقت خاموش کنید ، اما با دقت آن را بزنید تا کف آن کم نشود ، مخلوط کنید.
خمیر را روی سیب ها بریزید ، آن را با قاشق به طور مساوی توزیع کنید و قالب را در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
پنج دقیقه طول می کشد ، اگرچه نه 5 دقیقه ، اما هنوز هم خیلی سریع - 20 تا 25 دقیقه ، بیش از حد متوسط \u200b\u200bدر آتش ، نزدیک به بزرگ. هر چند وقت یکبار ، یک گره را چک کنید تا معلوم نشود که قسمت بالای آن در حال سوختن است ، و وسط آن هنوز مایع است. در این حالت ، باید آتش کمی کاهش یابد ، نه به شدت ، تا کیک "نشسته" نباشد.
بعد از اینکه دوباره شیر را با سیخ کش امتحان کردیم و مطمئن شد که خشک است ، کالاهای پخته شده را از فر خارج می کنیم.
صبر می کنیم تا کمی خنک شود و کیک را از قالب خارج می کنیم. راحت است که آن را روی درب قابلمه و سپس از درب آن روی ظرف بچرخانید.
پای را به بخشهایی برش دهید - ببینید چقدر کرکی و با شکوه است! خمیر شیرین کاملاً طعم ترش سیب های ظریف پخته را کاملاً تکمیل می کند. آنچه شما برای نوشیدن چای معنوی نیاز دارید!
... اما چه می شود اگر بیسکویت سیب را با شکلات پختید؟ 🙂
و در اینجا عکس جدید وعده داده شده است.
من این شارلوت را به صورت جداشده پختم ، روغن آن را با کره چرب کردم و با کراکر پاشیدم. و به جای سودا و سرکه ، من کمی نوشابه (نصف قاشق چای خوری) و کمی اسید سیتریک (یک سنجاق) به خمیر اضافه کردم. نتیجه یک بیسکویت سیب واقعی ، قد بلند و سرسبز بود! درست است ، سیب ها به شکل یک لایه نازک در زیر باقی مانده اند.
بنابراین دفعه بعد که این کار را به صورت متفاوتی انجام دادم: یک لایه از خمیر را درون قالب ریختم (حدود 1/3 قسمت) ، سپس سیب ها را روی خمیر ریختم و مابقی خمیر را روی آن ریختم. این گزینه به بهترین نتیجه رسید: کیک به نظر می رسد آبدار باشد ، مانند بیسکویت خشک نیست ، بلکه سیب فوق العاده ای است! و یک احتیاط دیگر: کمی لایه سیب را با دارچین لمس کنید. فقط کمی ، و چه طعم آن خواهد بود! ..
