این یکی از ساده ترین و خوشمزه ترین دستور العمل های نحوه تهیه گیلاس برای زمستان است. نیازی به بیرون کشیدن استخوان ها ، مدت طولانی پختن یا عقیم سازی نیست! انواع توت ها با آب جوش ریخته می شوند ، بر اساس آن سپس شربت شیرین پخته می شود. و این همه ، پس از آن فقط برای پلمپ بانک ها باقی خواهد ماند.
در نتیجه حداقل کار ، یک قطعه کار شگفت انگیز به دست می آورید - گیلاس با گودال ، بسیار معطر ، کامل و متراکم ، پخته نشده و شربت شفاف ، رنگ گیلاس زیبا ، شیرین و غلیظ است. این طعم مانند مربا است ، اما طعم دهنده تر و سریع آماده می شود. می توانید از قطعه کار برای کمپوت های پخت و پز استفاده کنید ، به سادگی با آب جوشانده یا معدنی آب رقیق شده و میزان شیرینی را تنظیم می کنید. با پنکیک ، کیک پنیر و پنکیک قابل سرو است.
زمان کل: 30 دقیقه / زمان پخت و پز: 10 دقیقه. / خروجی: 2 ب. هر کدام 0.5 لیتر
ابتدا باید مواد گیاهی را تهیه کنید - گیلاس. مطلوب است که انواع خمیرهای دیر ، شیرین و دارای خمیر متراکم را انتخاب کنید. چنین گیلاس معطر ترین و آبدار ترین است ، سایه ای تیره نجیب است که شربت ما را با رنگی زیبا تر خواهد کرد. در طول راه ، میوه ها باید شسته شوند ، مرتب شده و فاسد شده و خرد شده ، ساقه ها را جدا کنید.
در حال حاضر بخش سرگرم کننده است. من به یک خلال دندان (سوزن / سنجاق) مسلح هستم و هر گیلاس را در 1-2 مکان خاردار می کنم. چرا؟ در مرحله اول ، انواع توت ها یکپارچگی خود را حفظ می کنند ، جوش نمی خورند و ترک نمی کنند. و در مرحله دوم ، آب از طریق این میکرو سوراخ ها آزاد می شود و این باعث می شود شربت اشباع و بسیار خوشمزه شود.
ظروف و دربها را استریل کنید. آلبالوها را درون شیشه های تمیز قرار می دهم به گونه ای که آنها را 2/3 از حجم ، درست زیر شانه ها پر کند. در همان زمان ، من آب را به جوش می آورم - چشمه یا فیلتر شده ، در دو شیشه 0.5 لیتری در حدود 700 میلی لیتر ، با حاشیه امکان پذیر است.
آب جوش را روی محتویات قوطی ها بریزید تا به آستانه برسد. برای جلوگیری از ترک خوردگی شیشه ، من تیغه وسیعی از چاقو را در زیر کف قرار داده ام و سعی می کنم نه بر روی دیوارها بلکه در مرکز شیشه بریزم. من با درپوش تمیز پوشانده شده (اما چوب پنبه ای ندارید) و به مدت 20 دقیقه می گذارم تا انواع توت ها را تبخیر کرده و آب آنرا رنگ کنم.
براساس مایع دریافتی ، شربت شیرین را آماده می کنم. برای این کار ، به آرامی آب قوطی ها را درون یک فنجان اندازه گیری بریزید تا میزان قند مشخص شود. به ازای هر 0.5 لیتر آب 250 گرم شکر اضافه می کنم. من شربت را به جوش آورده و به مدت 5 دقیقه جوش می دهم ، با یک اسپاتول همزن می زنم. این باید به شدت گرم شود ، بیش از گرمای زیاد.
شربت جوش را درون گلدان های گیلاس می ریزم. من بلافاصله سرپوش استریل را جمع می کنم. من حفظ وارونه را می چرخانم ، آن را محکم در یک پتو می پیچم و یک روز می گذارم.
بعد از خنک شدن ، می توانید قطعه کار را در یک مکان تاریک و خنک ذخیره کنید. بعد از حدود یک ماه می توانید نمونه بگیرید. ماندگاری کامل - حداکثر 1 سال.
در فصل رسیدن و چیدن گیلاس علاوه بر تهیه مربا ، مربا ، کنسرو ... برای زمستان چندین گلدان گیلاس طعم دار را در شربت آماده کنید. تهیه این قطعه کار آسان است. نیازی به بیرون کشیدن استخوانها ، پختن یا عقیم سازی نیست. فرایند پخت و پز بسیار ساده است: ابتدا آلبالوها را با آب جوش پر کنید ، سپس بر اساس آن شربت شیرین را آماده می کنیم ، که توت ها را در کوزه ها پر می کنیم. چوب پنبه و همه. بیایید آشپزی را شروع کنیم؟
ما محصولاتی را برای برداشت گیلاس در شربت برای زمستان آماده خواهیم کرد.
انواع توت ها را مرتب می کنیم ، انواع توت های خراب و چروکیده را برداشته ، ساقه ها را پاره می کنیم ، گیلاس های من را می شستیم.
ما بر روی یک الک می چرخیم.
درب ها و قوطی ها با جوش شیرین شسته می شوند و سپس استریل می شوند. ظروف استریل شده را برای 2/3 از حجم با گیلاس پر می کنیم.
در حالی که استریلیزاسیون در حال انجام است ، آب شربت (می توانید با یک حاشیه کوچک) روی اجاق گاز قرار داده و به جوش بیاورید.
به آرامی آب جوش را درون مرکز قوطی بریزید ، قوطی را به سمت بالا پر کنید. قوطی ها را با درب بپوشانید تا چرخش، و به مدت 20 دقیقه.
پس از زمان تعیین شده ، ابتدا آب را از قوطی ها درون یک ظرف اندازه گیری می ریزیم تا مقدار قند مشخص شود. برای هر 0.5 لیتر آب باید 250 گرم شکر مصرف کنید.
آب را درون یک قابلمه بریزید ، شکر را بریزید ، روی آتش بگذارید و به جوش بیاید. به مدت 5 دقیقه شربت را با همزن ، روی حرارت زیاد بجوشانید. اگر کف ظاهر شود ، باید برداشته شود.
شربت داغ بلافاصله گیلاس را در ظرف ها بریزید. کلاه های استریل پیچ خورده را پیچ و تاب می دهیم. تمام کوزه ها را به صورت وارونه چرخانده ، پیچیده و یک روز بگذارید. من 4 قوطی 0.5 لیتری گرفتم.
همانطور که مشاهده کردید ، این دستور العمل ساده و سریع است. از شربت ، اگر با آب رقیق شود ، یک نوشیدنی فوق العاده به دست می آید.
گیلاس موجود در شربت برای زمستان آماده است. بعد از خنک شدن ، کوزه های گیلاس در یک مکان تاریک و خنک نگهداری می شوند.
انواع توت های گیلاس را نمی توان برای مدت طولانی تازه نگه داشت ، بنابراین در شکل های مختلف مجاز است. علاوه بر مربای مورد علاقه شما ، می توان شربت غلیظ و معطر از میوه های شیرین و ترش تهیه کرد. برای زمستان در کوزه های کوچک بسته شده است ، و سپس از آن بعنوان پرکننده نوشیدنی ها استفاده می شود ، پایه کرم ها ، آغشته سازی کیک ها و بستنی برای دسرها است. زنان خانه دار مدرن چنین محصولاتی را به روش های مختلفی طبخ می کنند. صرف نظر از ویژگی های آن ، هر رویکرد ساده و مقرون به صرفه است. در صورت تمایل ، حتی یک آشپز تازه کار نیز با آن کنار بیاید.
شربت تهیه شده برای زمستان ، با رویکرد درست ، نه تنها به یک مورد علاقه کل خانواده تبدیل می شود ، بلکه به یک مکمل غذایی مفید نیز تبدیل می شود. مانند سایر محصولات گیلاس مشابه ، حفظ معطر دارای لیست چشمگیر از خواص درمانی است:
نکته: اگر می خواهید تمام زمستان را نه فقط آب شیرین ، بلکه یک شربت یکنواخت و خوشمزه میل کنید ، بهتر است آن را نه در کوزه بلکه در بطری های کوچک ببندید. سپس ظروف با درپوش هایی بسته می شوند که پر از تار هستند و در حالت افقی گذاشته می شوند تا کاملاً خنک شوند.
متأسفانه ، موارد منع مصرفی در مورد استفاده از شیرینی های گیلاس وجود دارد. این می تواند به افرادی که اسیدیته بالای معده ، گاستریت ، زخم معده دارند آسیب برساند.
انتخاب یک دستور العمل که توسط آن شربت جوشانده شود چندان ساده نیست. خوشبختانه ، همه آنها بسیار ساده هستند ، بنابراین می توانید قبل از شروع ایجاد خالی برای زمستان ، هر روش را امتحان کنید.
شربت تهیه شده مطابق با تمام قوانین و با در نظر گرفتن نسبت های ذکر شده در دستور العمل ، طراوت ، طعم و عطر آن را حداقل برای یک سال حفظ می کند. البته قطعه های کار را می توان برای زمستان آینده استفاده کرد ، اما ترکیب آنها و ویژگی های معده در حال حاضر می تواند به طرز چشمگیری تغییر کند. در فرآیند پخت ترکیب آلبالو ، از اجزای اضافی به ندرت استفاده می شود. اگر هنوز می خواهید طعم شربت را متنوع کنید ، می توانید کمی دارچین ، زنجبیل یا وانیل را به آن اضافه کنید.
گیلاس توت جادویی است! همیشه می خواهید طعم و عطر این انواع توت های سرخ شده را برای زمستان حفظ کنید. اگر مربا و میوه جوشانده از قبل تغذیه شده اند و چیز جدیدی می خواهید ، سپس گیلاس را در شربت درست کنید. این آماده سازی وقت و تلاش زیادی نمی کند ، اما شما از نتیجه راضی خواهید بود - مطمئناً!
بنابراین ، ما 2.2 کیلوگرم گیلاس داریم. شروع به آماده سازی گیلاس در شربت با شستن توت ها و قرار دادن آنها در یک قندون برای تخلیه مایع اضافی می کنیم.
در حالی که گیلاس بانک ها را خشک می کند. من این کار را در مایکروویو انجام می دهم - به سرعت و به راحتی. برای این کار 1.5 سانتیمتر آب را درون ظرف های تمیز ریخته و آنها را به مدت 4 دقیقه در مایکروویو بخار می کنم. آب باقیمانده را آب می کنم. بانک ها آماده هستند!
اکنون توت ها را در گلدان ها قرار می دهیم ، در همان زمان ، حدود 2/3 از حجم آنها را اشغال می کنیم.
من کوزه های 700 گرم دارم. استخوان ها را از گیلاس بیرون نمی آورم. اگرچه اگر وقت و میل دارید ، می توانید این کار را انجام دهید. اما ، همانطور که برای من ، گیلاس های سوراخ شده اردک گیلاس نیستند!
بعد از زمان مناسب ، آب را در قابلمه برای پختن شربت بریزید ، پس از اندازه گیری مقدار مایع تخلیه شده با یک فنجان اندازه گیری. استفاده از ظرف دوم برای این دستکاری راحت است. ابتدا مایع را از همه قوطی ها درون یک قابلمه ریخته و سپس با استفاده از یک لیوان اندازه گیری در دیگری - کارخانه - از آن ریختند. من 2100 میلی لیتر آب زهکشی کردم. برای هر 500 میلی لیتر آب ، شما باید 250 گرم شکر مصرف کنید. برای حجم من به 1050 گرم شکر نیاز دارید.
شکر را اضافه کرده و شربت را روی آتش بگذارید. شربت آب پز را دوباره داخل ظرف ها بریزید.
مخلوط ها را با درب ها پیچ می کنیم و می گذاریم تا زیر یک پتو گرم خنک شود. از حجم انواع توت های نشان داده شده در ابتدای دستور العمل ، 6 عدد گلدان 700 گرم بدست آمد.
همانطور که مشاهده می کنید ، این دستور العمل چیدن گیلاس واقعاً بسیار ساده و سریع است. این کمک خواهد کرد که به راحتی با یک محصول بزرگ از این توت در دو تعداد مقابله کنید. و از همه مهمتر ، نتیجه یک درمان مورد علاقه برای کودکان و بزرگسالان است - گیلاس های شیرین. و از شربت رقیق شده با آب در زمستان نوشیدنی فوق العاده ای به دست می آید.
گیلاس در کشور ما بسیار مورد استقبال قرار می گیرد. دلیل آن نه تنها طعم و عطر بی نظیر است ، بلکه امکان استفاده برای کنسرو نیز هست. كمپوتهای ساخته شده از آن عطش شما را كاملاً فرو می ریزد ، و توانایی ترکیب با سایر مواد نیز از یكدیگر بودن جلوگیری می كند. مربای تهیه شده از این توت ضخیم و اشباع است. همچنین می تواند از یک جزء یا از چند مورد تهیه شود. هر بار طعم جدیدی به دست می آید. اگر زمان برداشتن استخوان ها وجود داشته باشد (به هر حال ، برداشت کننده های ویژه که مانند چرخ گوشت کار می کنند ، که خودشان و در کمترین زمان ممکن توت تمیز از استخوان ها) برای کمک به مهماندارها اختراع شده اند ، می توانید مربای معطر تهیه کنید ، که می تواند به عنوان یک درمان جداگانه خورده شود ، و برای تهیه کیک خانگی استفاده کنید اعتراف می کنیم که همه عاشق گیلاس تازه نیستند. نکته اسیدیته ای است که در اختیار دارد ، اما این یک منفی نیست بلکه یک مزیت است.
"نسبی" شیرین تر از گیلاس نیز بسیار مفید است ، اما در گیلاس است که شامل:
استفاده از گیلاس و ظروف تهیه شده با استفاده از آن به تقویت عملکرد قلب و عروق خونی ، بهبود اشتها و هضم غذا و افزایش روند جذب مواد مغذی از سایر غذاها کمک می کند. وجود انواع توت ها در رژیم غذایی روی سیستم عصبی مثبت منعکس می شود. بهبود خواب ، افزایش راندمان وجود دارد. 
توانایی گیلاس را برای مدت طولانی بشمارید. این یک توت نیست بلکه یک گنج واقعی است. برای حفظ آن بسیار ساده است ، نکته اصلی آماده سازی صحیح برای این فرایند است.
برای این که حتماً قالبهای گیلاس درست کار کنید ، باید قوانین زیر را به یاد داشته باشید:
برداشت گیلاس برای زمستان به هیچ وجه دشوار نیست. تا به امروز ، دستور العمل های زیادی وجود دارد ، اما بیایید تست ترین آنها را بررسی کنیم ، به گونه ای که آنها حتی برای زنان خانه دار تازه کار نیز کار می کنند ، اما به آشپزهای با تجربه نیز آسیب نمی رساند.
به نظر می رسد او فوق العاده خوشمزه است. در زمستان می توان از آن برای تهیه نوشیدنی (از جمله با افزودن الکل) ، برای رولت ، پنکیک و غیره استفاده کرد.
به مواد زیر نیاز خواهید داشت:
شاید خیلی ها از حضور برگ در دستور غذا شگفت زده شوند. در واقع ، کمتر کسی می داند که آنها نه تنها حاوی مواد کمتری از خود میوه نیستند بلکه از نظر طعم بسیار شبیه به خود انواع توت ها هستند. آب جوش را روی برگهای مویز امتحان کنید. بعد از گذشت فقط نیم ساعت یا یک ساعت ، نوشیدنی قرمز آماده خواهد شد !!! رنگ ها و با طعم توت خاص. به طور مشابه ، با سایر گیاهان ذکر شده. بنابراین استفاده از آنها در دستور العمل نه تنها سایه زیبایی اضافی را فراهم می کند ، بلکه قبل از هر چیز طعم و عطر می دهد.
برگها را در آب جاری بشویید. انواع توت ها ، قلمه ها را پوست بگیرید ، بشویید.
آنها را در یک قابلمه قرار دهید ، آب اضافه کنید.
روی حرارت کم به جوش بیاورید و حدوداً ربع ساعت بجوشانید. بگذارید خنک شود.
سپس آبگوشت حاصل را صاف کنید ، شکر و لیمو را به آن اضافه کنید ، 10-15 دقیقه دیگر بجوشانید. داخل بانک های آماده شده بریزید و جمع کنید. روشن کنید ، بسته بندی کنید ، بگذارید تا خنک شود.
مهم نیست که کمپوت ها و شربت های خوشمزه ای از آلبالو ها ساخته شوند ، اما بیشتر آنها برای تهیه مربا استفاده می شود.
طعم شیرین و عطر و بوی غیرقابل توصیف مانند کودکان و بزرگسالان و توت های شسته و رفته نیز به سادگی نمی توانند کسی را بی تفاوت جلوه دهند.
مواد لازم
انواع توت ها را مرتب کنید ، دمها را برداشته ، زیر آب جاری بشویید. استخوان ها را بردارید. در حالت ایده آل ، اگر وسیله ای مخصوص این کار طراحی شده باشد ، اما اگر اینگونه نباشد ، به یاد داشته باشید ، کار شما بیهوده نخواهد بود.
شربت را بجوشانید. آنها را با انواع توت ها آماده شده بریزید ، بگذارید حداقل دو ساعت تزریق کنند ، اما می توانند طولانی تر باشند. روی حرارت کم قرار داده و آمادگی لازم را خواهید داشت.
آمادگی مربا با قطره روی ظرف بررسی می شود. اگر پخش نشود و شکل خود را به خوبی حفظ کند ، ظرافت آماده است. می توان در بانک ها و گرفتگی گذاشته شد.
بله ، و فراموش نکنید که آب ملایم را به آرامی هم بزنید تا دچار سوختگی نشود ، و همچنین مرتباً کف را جدا کنید.
این مقدار بیشتر از دستورالعمل قبلی اشباع شده است و می تواند به عنوان یک دسر جداگانه یا از آن برای پر کردن کیک و پنکیک استفاده شود.
مواد لازم
توت باید مرتب شود ، ساقه ها برداشته شوند ، شسته شوند ، کمی خشک شوند. استخوان ها را می توان از بین برد ، اما می تواند باقی بماند. به یاد بیاورید که میوه های کنسرو شده با بذر بیش از 2 سال در معرض ذخیره نیستند. در غیر این صورت ، مواد سمی مضر در بانک ها تولید می شوند. اگرچه ، این مربای شما دو سال نیست و یک فصل فقط با وجود سادگی ، آن را خیلی خوشمزه نمی ایستد.
در یک قابلمه گسترده ، برای راحت تر هم زدن ، انواع توت ها ، شکر و آب گذاشته می شوند. بیش از حرارت کم به جوش آورده می شود. آتش را خاموش کنید و بگذارید 12 ساعت آن را گرم کند. دوباره به جوش بیاورید ، فقط حالا چند دقیقه جوش بزنید. دوباره آن را خاموش کنید و بگذارید 12 ساعت بماند. برای بار سوم مربا را به جوش آورده و بلافاصله درون کوزه های از قبل آماده شده بریزید.
برای نسخه اکسپرس تهیه یک غذای خوشمزه برای زمستان ، به مواد زیر نیاز دارید:
توجه کنید! فقط آلبالو های شیرین برای این دستور العمل مناسب هستند.
انواع توت ها را مرتب کنید ، بشویید ، ساقه ها و دانه ها را جدا کنید. شکر را بریزید و مخلوط کنید. بگذارید 3-4 ساعت بماند تا آب آن جدا شود. سپس مقدار مشخص شده آب را اضافه کنید. با هم زدن مداوم بر روی یک آتش بسیار آهسته ، جوش و جوش بیاورید ، 5-7 دقیقه کف حاصل را از بین ببرید. بلافاصله درون کوزه های از قبل شسته شده و استریل شده ریخته ، رول کنید.
دستور العمل مناسب برای همه دندان های شیرین. فقط فوراً هشدار دهید ، همه نمی توانند قبل از زمستان یک معالجه را نجات دهند.
برای تهیه میوه های شیرین ، به گیلاس و شربت شکر نیاز خواهید داشت.
دسر خوشمزه ای که هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.
مواد لازم
گیلاس ها را مرتب کنید ، بشویید ، دانه ها را جدا کنید ، با خربزه مخلوط کنید ، با شکر بپاشید ، دارچین را اضافه کنید. نوشتن شب تزریق می کند. صبح را کاملاً هم بزنید ، بیش از حرارت کم به جوش بیاورید ، ودکا اضافه کنید و حدود 10 دقیقه بجوشانید. داخل کوزه های آماده شده بریزید و بپیچید.
مشاوره آشپزی
اگر گیلاس و خربزه را در مخلوط کن خرد کنید ، هیچ کس حدس نمی زند که چه نوع ترکیباتی در مربا وجود دارد. با افزودن دارچین ، درمان نهایی حتی برای غذاهای لذیذ شناخته شده نیز جذاب خواهد بود.
نوشیدنی رنگی بسیار خوشمزه و غنی برای همه جذاب خواهد بود. 
در کانال Yandex.Zen مشترک شوید!
