رول پیتزا ایتالیایی stromboli: دستور العمل. پیتزا Stromboli - دستور العمل غذاهای ایتالیایی

رول پیتزا ایتالیایی stromboli: دستور العمل. پیتزا Stromboli - دستور العمل غذاهای ایتالیایی

Stromboli یک پیتزا به شکل رول است. اما برخی آن را نان می نامند. این ممکن است نان با پر کردن باشد. تعجب آور نیست ، با توجه به اینکه ایتالیایی ها - عاشقان بزرگ نان و رویای بزرگ - همه انواع جدیدی از آن را اختراع و اختراع می کنند. فقط رئیس ایتالیایی می توانست ایده افتخار کیک پیتزا را به افتخار آتشفشان استرومبولی (که زنده ، سالم و بازیگر است ، در سیسیل پف کند) تهیه کند.

چرا به افتخار آتشفشان؟ قبل از پخت ، برش هایی در خمیر ایجاد می شود که به همین دلیل ، در هنگام قرار گرفتن در معرض دما ، پر کردن "از بین می رود" و از آن طریق مانند "گدازه تنفس حریق" دیواره های رول را پایین می آورد. منظره ای خوشمزه!

زمان فعال: 55 دقیقه / کل: 2 ساعت / خروج: 4 وعده

مواد تشکیل دهنده

برای آزمون:

  • آرد (حق بیمه) - 250 - 270 گرم
  • مخمر فعال خشک - asp قاشق چایخوری
  • آب گرم - 170 میلی لیتر
  • روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
  • نمک - asp قاشق چایخوری

برای پر کردن:

  • پنیر موزارلا - 150 گرم
  • سوسیس دودی خام - 200 گرم
  • برای روغن کاری:
  • زرده - 1 قطعه

آشپزی

    مخمر خشک و فعال را درون یک فنجان عمیق بریزید. آب بریزید. آب باید گرم باشد.

    هنگام هم زدن ، مخمر را در آب حل کنید. روغن نباتی را به مخلوط اضافه کنید.

    دوباره نمک بزنید و هم بزنید.

    نیمی از آرد را از طریق الک الک کنید.

    برای یکنواختی هم بزنید. سپس قسمت دوم آرد را الک کنید.

    خمیر را ورز دهید ، روی تخته خرد شده را با آرد بپاشید و در صورت لزوم آرد اضافه کنید ، یک توده نرم را تشکیل دهید. خمیر را برای حدود 10 دقیقه بشویید.

    خمیر را درون یک کاسه شکل دهید ، با روغن نباتی چرب کنید و داخل یک فنجان عمیق بگذارید.

    فنجان را با خمیر با فیلم چسبناک یا سلفون بپوشانید ، بگذارید تا در یک مکان گرم به مدت 45-60 دقیقه بلند شود.

    بعد از این مدت ، خمیر دو برابر خواهد شد.

    بالا بردن خمیر چنین لحظه مسحور کننده است. مثل زندگی است

    خمیر افزایش یافته را به تخته خرد شده ، پودر شده با آرد ، به آرامی ورز دهید و درون یک لایه به شکل مستطیل 30 45 45 سانتی متر بچسبانید.

    یک لایه خمیر را با یک سس گوجه فرنگی گوجه فرنگی دلخواه چرب کنید (می توانید آن را به طور مساوی لایه کنید ، یا می توانید با نوارها).

    پنیر موزارلا را برش دهید. برش های پنیر را به طور تصادفی روی یک ورقه خمیر در بالای سس قرار دهید.

    سوسیس دودی خام نیز به برشهای نازک خرد می شود. آنها را به طور تصادفی در بالای پنیر بگذارید.

    خمیر را از هر دو طرف به عرض برگردانید. جمع کردن

    درز رول را روی صفحه پخت پوشانده شده با کاغذ پخت قرار دهید.

    با استفاده از یک چاقوی تیز ، برش های مورب را با عمق حدود 1 سانتی متر به طور تصادفی روی کل قسمت بالای پای قرار دهید.

    قسمت های بالای و کنارش پای را با زرده تخم مرغ روغن کاری کنید ، اما سعی کنید برش ها را چرب نکنید.

    پای را در فر بپزید. دمای پخت 200 درجه است. زمان پخت حدود 35-40 دقیقه است.

    در حین پخت ، حدود 15 دقیقه پس از قرار دادن پای در فر ، می توانید جالب ترین موارد را تماشا کنید: از شکافها ، "گدازه ها فوران می کند".

    آتشفشان استرومبولی از خواب بیدار شد! بسیار زیباست!

توجه داشته باشید

  • شما می توانید با پر کردن آزمایش کنید ، نکته اصلی این است که پنیر و کچاپ داشته باشید (امروز دستور العمل های زیادی برای استرومبولی وجود دارد که می توانید نام پای را با یک حرف کوچک بنویسید - نه به عنوان یک نام مناسب ، بلکه به عنوان یک نوع پخت).
  • استرومبولی را می توان هم گرم و هم سرد سرو کرد

استرومبولی ، یا آتشفشان پای ، یک شیرینی غیرمعمول و غیرمعمول است که آب دهان دارد. مناسب است به عنوان یک ناهار یا شام کامل در شرکت شراب خوب سرو شود.

Stromboli یک دستور پیتزا است که از ایتالیا به ما رسیده است. این یک دستور غذای کالزون بسته است. اما تفاوت در این است که به صورت رول پیچیده می شود که خاصیت خاصی به آن می بخشد. برای دوستداران این غذای ایتالیایی ، استرومبولی گزینه بسیار مناسبی برای متنوع کردن غذای شما است. علاوه بر این ، این روش تاشو به شما امکان می دهد حداکثر آب میوه را ذخیره کنید ، در حالی که پنیر نیز ذوب و کشش می یابد. او همچنین تمام مزایای دیگر نوع باز را دارد. و پر کردن کاملا می تواند باشد و خمیر در اصل می تواند آنچه را که می خواهید بردارید. اما هنوز هم چند اصل کلی برای تهیه یک غذای ایتالیایی واقعا وجود دارد.

مورد اول البته سس است. جای تعجب نیست که ایتالیا دستور تهیه سس گوجه فرنگی خوشمزه را به ما داد ، گناهی برای استفاده نکردن از آن. همه کچاپ ها را به یکباره دور بیندازید ؛ استفاده از آنها حتی سرگرم کننده نیست. علاوه بر این ، سس گوجه فرنگی به طور رضایت بخش به سرعت و بسیار ساده تهیه می شود. دومین چیزی که نمی توان گفت پنیر است. بسیاری از افراد بلافاصله پارمسان را با ایتالیا ارتباط می دهند. اگرچه لازم نیست که از آن استفاده کنید ، یک نوع مشابه دیگر ممکن است مناسب باشد. اما یک قانون ناگفته ، که نباید از آن غافل شد ، این است: از دو نوع پنیر استفاده کنید. و یکی از آنها موزارلا است. او تقریباً طعم و مزه خودش را ندارد ، اما به سرعت و زیبایی ذوب می شود. و به خاطر او این است که این کبوت کششی به دست می آید. و با اطلاعات در مورد این و سایر مواد تشکیل دهنده می توانید در زیر بیابید.

لیست مواد تشکیل دهنده پخت و پز:

  • آرد گندم - 3-4 فنجان؛
  • آب گرم - 300 میلی لیتر؛
  • مخمر - 1 کیسه؛
  • گوجه فرنگی در آب خودشان - 1 بسته (450 گرم)؛
  • موزارلا - 300 گرم؛
  • پارمسان - 100 گرم؛
  • ژامبون گوشت خوک (شما می توانید هر گوشتی مصرف کنید) - 250 گرم؛
  • سوسیس خرد شده - 20 برش؛
  • سیر - 2 میخک؛
  • oregano - 1 قاشق غذاخوری؛
  • شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
  • نمک - 1 قاشق چایخوری؛
  • آفتابگردان و روغن زیتون.

همانطور که مشاهده می کنید ، مقدار مواد تشکیل دهنده کاملاً قابل توجه است ، اما دلایل این امر وجود دارد. در مرحله اول ، رول stromboli ما آنقدر خوشمزه است که حتی وقت آن را نخواهید داشت تا حواس خود را بیاورد ، زیرا از بین خواهد رفت در مرحله دوم ، برخی از محصولات هزینه بالایی دارند و اگر آنها را خریداری کردید ، بهتر است فوراً 2 ، یا حتی سه پیتزا تهیه کنید. همچنین می خواهم توجه داشته باشم که اگر فصل گوجه فرنگی اکنون باشد ، بهتر است از مواد تازه آن را تهیه کنید ، از نظر طعم بسیار غنی هستند. در غیر این صورت بهتر است از گوجه فرنگی ها در آب خود استفاده کنید. خوب ، بیایید لاغر نشویم ، اما بیایید شروع به تهیه دستور العمل کنیم.

نکته اصلی در آزمایش مخمر ، کشتن مخمر نیست. اجتناب از این کار آسان است. آب را گرم اما گرم نکنید. در دما حتی نباید از 50 درجه تجاوز کند. همچنین ، مخمر باید "تغذیه شود". بنابراین ، ما آب را با یک قاشق روغن نباتی ، یک قاشق غذاخوری شکر و مقدار کمی نمک مخلوط می کنیم. و بعد از آنکه یک کیسه مخمر خشک ریختیم. پس از 10-15 دقیقه ، باید یک درب خوب فوم روی آنها شکل بگیرد - نشانه ای از فعال شدن مخمر.

بعد یک کاسه عمیق بریزید ، مخلوط را با مخمر درون آن بریزید و کمی آرد الک شده شروع کنید. به منظور الک کردن آن می توانید از کش کن معمولی استفاده کنید. آرد را به یک خمیر اضافه کنید تا به دست شما نچسبد. اما نرم و نرم ماند. این کلید تست آینده خوب است. به محض رسیدن به چنین قوام ، خمیر را کنار بگذارید ، با یک حوله مرطوب بپوشانید تا پوسته خشک شکل نگیرد. و آنقدر برخیز

تهیه سس استرومبولی

یک خورش عمیق بریزید و گوجه فرنگی ها را به همراه آب انتقال دهید. لازم است که آنها را به بی رحمی تبدیل کنید ، برای این مخلوط کن یک دستیار عالی خواهد بود. یک قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید تا مزه شکر و نمک شود. بیش از حرارت متوسط \u200b\u200b، سس را کمی غلیظ کنید ، و به طور دوره ای هم بزنید ، به مدت بیست دقیقه. سپس پونه کوهی و سیر را در سس سس موجود در سس اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر هم بزنید. دوباره با مخلوط کن دست بشویید و کنار بگذارید تا خنک شود.

چاشنی پخت و پز

هیچ چیز از قبل در معرض گرما قرار نمی گیرد. شما فقط باید همه چیز را با دقت خرد کنید. ما به شما یادآوری می کنیم که می توانید هر کالایی را تهیه کنید ، چیزی را مکمل یا جایگزین کنید. و شما می توانید آنها را هر طور که می بینید برش دهید ، فرقی نمی کند. نکته اصلی این است که آنها در ابعاد دستور العمل جا می گیرند. تنها نکته این است که اگر مواد اولیه مانند قارچ را مصرف کنید ، آنها باید با برش های بسیار نازک خرد شوند.

پنیرها به راحتی با ظرافت و ریز خرد می شوند. موزارلا ، اگر خیس باشد ، دقیقاً مانند آن مالیده نمی شود ، باید به شکلی کاملاً ریز بریده شود. یا موزارلا خشک را بخرید. در آینده ، تخیل شما می تواند بسیار فراتر از مرزهای دستور العمل باشد.

پیتزا را فرم دهید و پخت کنید

خمیر را بیرون آورده و آن را به دو یا سه قسمت مساوی تقسیم کنید. بستگی به اندازه رول های مورد نظر ، حداقل ده تقسیم کوچک دارد. هر قطعه را با ظرافت به شکل بیضی بچرخانید. در مرکز پر کردن قرار می دهیم.

ابتدا محلی را که محل قرارگیری پر است با مقدار کمی سس چرب کنید. موزارلا را در بالا بپاشید. بعدی پرواز تصورات شما ، چگونگی و چگونگی وضع حمل است. دوباره با سس بالا. حالا باید رول را بپیچید. اگرچه گفته می شود این رول است ، اما بیشتر از پاکت ها شبیه استروبولی است. هر 4 طرف را به سمت مرکز بکشید و به آرامی لبه ها را در طول مسیر بچسبانید.

در پایان ، باید چنین نان قوی و بدون سوراخ در اتصالات بدست آورید.

آن را برگردانید ، با چاقو چند سوراخ در بالای آن قرار دهید. به این شکل ، می توان آن را در فر 200 درجه و به مدت 15-20 دقیقه تمیز کرد.

این دستور العمل استرومبولی ، رول پیتزا در اصل از ایتالیا ، به پایان می رسد. حجیم به نظر می رسد ، اما در واقع ، همه چیز بسیار ساده است و از همه مهمتر - غیرواقعی و خوشمزه. آن را بپزید ، با همه دوستان خود تماس بگیرید ، عصرها با فیلم و غذاهای ایتالیایی ترتیب دهید. Bon appetit!

خسته از پیتزا و همبرگر ، آیا چیز جدیدی می خواهید؟ چیزی خوشمزه و رضایت بخش است. آماده سازی سریع و آسان. با پرپشت و آبدار و سس غلیظ. در مورد استرومبولی چطور؟ این یک غذای پرطرفدار ایتالیایی است: پیتزای بسته که به صورت رول حل شده است. با توجه به فرم خاص ، پر کردن بسیار آبدار است و خمیر در سس خیس می شود.

استرومبول تغییرات زیادی دارد. در این مقاله ، ما یک دستور العمل کانونی برای خمیر و سس و ترکیب سنتی محصولات پر کننده را پیشنهاد می کنیم.

تاریخ ظرف

دستور العمل پیتزا Stromboli بر اساس یک ترکیب معمولی از محصولات ایتالیایی است: سس گوجه فرنگی ضخیم ، سوسیس های تند و پنیر زیادی. نسخه ای وجود دارد که آن را به افتخار آتشفشان استرومبولی نامگذاری کرده است ، زیرا سس برش های موجود در خمیر را مانند گدازه ریخته است. طبق یک نظریه دیگر ، این توسط یک ایتالیایی اختراع شده است که به ایالات متحده مهاجرت کرده است و آن را با نام فیلم Rossellini Stromboli ، سرزمین خدا نامگذاری کرده است. به هر حال ، ظرف بسیار خوشمزه بود و عشق جهانی را به دست آورد. و این چیزی است که شما باید بدانید که آیا قصد دارید آنرا بپزید.

سه قانون طلایی

برای تهیه یک پیتزا استرومبولی واقعی ، باید سه چیز را بخاطر بسپارید.

    سس کچاپ های فروشگاه را فراموش کنید. سس بخش مهمی از ظرف است و پختن آن به خودی خود نوعی غذای آرام است. در تابستان ، ما توصیه می کنیم گوجه فرنگی های تازه را برای آن مصرف کنید - آبدار ، نرم ، گوشتی. در زمستان ، بهتر است از گوجه فرنگی کنسرو شده استفاده کنید - می توانید آنها را در هر سوپر مارکت بخرید.

    پنیر قانون ناگفته غذاهای ایتالیایی این است که حداقل باید دو نوع پنیر در پیتزا قرار داده شود. و یکی از آنها لزوما موزارلا است. استرومبولی از این نظر نیز از این قاعده مستثنی نیست.

    خمیر همان اصل در مورد سس نیز وجود دارد: شما می توانید یک فروشگاه آماده خریداری کنید ، اما بهتر است خودتان آن را تهیه کنید. دشوار نیست ، نکته اصلی این است که چگونه آن را ورز دهید تا به طوری که از اکسیژن اشباع شود.


دوغ استرومبولی

بنابراین ، با آزمایش و شروع دستور العمل استرومبولی. ما یک گزینه مخمر کلاسیک ارائه می دهیم. ما مواد را بر اساس دو پیتزا می دهیم. و باور کنید ، این کمی است - شما خودتان متوجه نخواهید شد که چگونه همه چیز را بخورید!

شما نیاز دارید:

    آرد - 4 لیوان؛

    مخمر خشک - 1 کیسه؛

    شکر - 1 قاشق غذاخوری؛

    نمک - 1/5 قاشق غذاخوری؛

    روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری؛

    آب - 1 فنجان.

آشپزی:

    یک لیوان آب گرم را درون یک کاسه عمیق بریزید. شکر ، نمک و روغن نباتی اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.

    مخمر را درون یک کاسه بریزید و به مدت 20 دقیقه بگذارید. نکته مهم: دمای آب نباید بیشتر از 50 درجه باشد ، در غیر این صورت مخمر می میرد.

    آرد را درون یک کاسه الک کنید. سعی کنید غربال را بالاتر بگیرید: از اکسیژن اشباع می شود و خمیر نرم می شود.

    به تدریج آرد را اضافه کنید ، خمیر را ورز دهید تا وقتی که دست خود را نچسباند.

    خمیر را با یک حوله مرطوب بپوشانید و به مدت یک ساعت در یک مکان گرم - در نزدیکی باتری یا در فر با حداقل درجه حرارت بگذارید.


سس استرومبولی

Stromboli یک ظرف با تنوع زیادی است. اما یک دستور العمل سس وجود دارد که تقریباً با هر ماده غذایی همراه است.

شما نیاز دارید:

    گوجه فرنگی (تازه یا کنسرو) - 450 گرم؛

    سیر - 2 میخک؛

    شکر - 1 قاشق غذاخوری؛

    نمک - b قاشق غذاخوری .؛

    Oregano خشک شده - ½ قاشق غذاخوری

آشپزی:

    گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و در یک قابلمه بریزید.

    نمک ، شکر و کمی روغن زیتون را اضافه کنید.

    10-15 دقیقه بجوش و خروش آمدن.

    وقتی سس تبخیر و ضخیم شد ، پونه کوهی و سیر خرد شده ریز را در آن قرار دهید.

    5 دقیقه دیگر هم بزنید ، هم بزنید.

اگر می خواهید یک توده کاملاً همگن بدست بیاورید ، در پایان می توانید آن را با مخلوط کن دست بزنید. اما در یک دستور العمل معتبر استرومبولی در یک سس ، تکه های گوجه فرنگی به چشم می خورد و این طبیعی است.

پر کردن

این ترکیب کلاسیک به حساب می آید ، اما می توانید چیزی از نوع خود را به آن اضافه کنید و ترکیبات جالب و جدیدی از سلیقه ها را پیدا کنید.

شما نیاز دارید:

  • ژامبون - 250 گرم؛
  • سوسیس دودی خام - 150 گرم؛

    موزارلا - 300 گرم؛

    پارمسان - 100 گرم؛

    گوجه فرنگی - 1 قطعه؛

    پیاز - 1 قطعه.

آشپزی:

    ژامبون و کالباس را خرد کنید. شما نمی توانید خیلی کوچک باشید - زیرا به هر حال استرومبول ها را قطع خواهید کرد.

    پیاز را خرد کرده و آب جوش آن را برای چند دقیقه بریزید - تا تلخی از بین برود.

    پنیر را روی یک رنده متوسط \u200b\u200bرنده کنید.

    خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. هر رول به یک دایره با قطر 25-30 سانتی متر می چرخد.

    خمیر را با سس بریزید ، با پنیر بپاشید و پر کنید. در لبه ها ، چند سانتیمتر بکشید - برای پیچاندن پیتزا به آنها نیاز خواهید بود.

    خمیر را به صورت رول یا پاکت بپوشانید. فرم می تواند به هر صورت باشد. برای اینکه لبه ها بهتر گیر کنند ، آنها را با یک تخم مرغ ضرب شده چرب کنید.

    درز را روی صفحه پخت پاشیده شده با آرد بچرخانید. بریدگی هایی را از بالا انجام دهید تا پیتزا در فر نماند.

    20 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.


شام کامل شما

همانطور که مشاهده می کنید تهیه رول پیتزا استرومبولی برای تهیه پیتزا یا پای معمولی کار سختی نیست. نکته اصلی این است که دست خود را در چرخش رول قرار دهید. و اگر تنبلی را می پزید ، می توانید آن را سفارش دهید: در اوفا ، استرومبولی رایج ترین غذا نیست ، اما در چندین رستوران ایتالیایی است. به عنوان مثال ، در "Gusto": در اینجا این فهرست شامل stromboli بسیار خوشمزه است - از کلاسیک تا غیر معمول. با ماهی قزل آلا و مایل ، بیکن و پارمسان ، گوشت گاو و بادمجان ... حتی گیاهخواری نیز وجود دارد - با فلفل دلمه ای ، قارچ ، زیتون. بنابراین اگر می خواهید چیز جدیدی را امتحان کنید ، ما Stromboli را به شدت توصیه می کنیم - یک انتخاب عالی برای تنوع بخشیدن به فهرست روزمره شما.

1. اول از همه ، من شروع به ایجاد یک آزمون می کنم. برای این کار ، آب گرم را درون یک کاسه بریزم. دمای او را تماشا کنید ، نباید بیش از 60 درجه باشد. هنگامی که در یک محیط با درجه حرارت بالاتر ، مخمر می میرد. شکر را به آب اضافه کنید تا محیطی شیرین و ایده آل برای تخمیر ایجاد شود.

بعد از اینکه شکر کاملاً حل شد ، مخمر و نمک را درون یک کاسه بریزید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

2. روغن زیتون را درون یک کاسه مخمر بریزید. اگر آن را ندارید ، می توانید از هر روغن گیاهی دیگری استفاده کنید. غذاهای ایتالیایی شامل افزودنی کلاسیک زیتون است. دوباره مخلوط را هم بزنید و 10 دقیقه بگذارید تا مخمر متورم شود.

3. بررسی صحت روند کار آسان است. پس از این مدت ، باید یک کف کوچک سفید رنگ روی سطح ظاهر شود.

4- حالا به ظرف اضافه کنید. من این کار را به صورت قطعات انجام می دهم ، زیرا آرد می تواند از کیفیت متفاوتی برخوردار باشد. 2 لیوان بریزید و هم بزنید.

5- لیوان سوم را به تدریج اضافه می کنم ، به عنوان خمیر ورز می دهد.

این روند طولانی است ، برای دستیابی به یک توده الاستیک ، به راحتی در پشت دست لازم است. وقتی همه چیز آماده شد ، خمیر را درون یک کاسه بگذارید و آن را با یک حوله پنبه بپوشانید.

من در یک مکان گرم و ضد باد به مدت یک ساعت تمیز می کنم. به هر حال ، کسی که این دستور تهیه خمیر را دوست ندارد ، پیشنهاد می کنم نگاه کنید ، فقط برای آن مناسب تر است.

6. در این زمان ، آماده سازی پر کردن. می توانید سایر مواد موجود برای پیتزا را تهیه کنید. من می خواهم گزینه خود را ارائه دهم. من کالباس را به نصف نازک یک دایره خرد کردم که هنوز هم نصف آن را بریده ام.

7. برای تهیه سس ، سیر را درون مخلوط کن قرار دهید

9. من همه آنها را خوب خرد می کنم.

10. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. اگر در آب خود گوجه فرنگی دارید ، می توانید از آنها استفاده کنید.

11- مقداری سنگ ریزه را در آنجا بریزید

12. و روغن زیتون را اضافه کنید.

13. دوباره ، همه چیز را با مخلوط کن مخلوط کنید.

14. یک ساعت بعد کاسه را باز می کنم و می بینم که خمیر مناسب است.

15. آرد را روی تابلو یا میز برش بپاشید و نصف خمیر را بگیرید.

16. من آن را می چرخانم ، از مرکز تا طرفین شروع می کنم تا به اندازه ی تابه شکل بیضی شکل بدست آوریم.

17. یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب می کنم و لایه بیضی حاصل را روی آن پخش می کنم.

18. در بالای آن پنیر را روی یک رنده درشت مالش می دهم و به طور مساوی توزیع می کنیم. سپس من کالباس را در امتداد قسمت باریک پخش کردم.

19. از بالا ، همه چیز را با یک لایه صاف کنید ، دستور العمل آن را می توانید در وبلاگ آشپزی من ببینید.

20. حالا به آرامی پیتزا را بپیچید. من تمام لبه ها را می چسبانم تا آب آن از دست نرود.

21. من آن را درون یک کاسه کوچک خرد می کنم و نمک و فلفل را به آن اضافه می کنم تا مزه دار شود.

22. با مخلوط کن آن را بزنید.

23- با استفاده از یک برس سیلیکونی ، پیتزا را با مخلوط تخم مرغ چرب کنید.

24. فر را تا 200 درجه گرم می کنم و ماهیتابه را به مدت 15 دقیقه درون آن می فرستم. بعد از یک چهارم ساعت پیتزا را بیرون می آورم ، بگذارید کمی خنک شود و به قسمت هایی خرد شود. Bon appetit!

دستور پیتزا Stromboli برای هر خانه دار مورد نیاز است. همه با این واقعیت که این شیرینی جالب و البته فوق العاده خوشمزه به یکی از مطلوب ترین خانه های شما تبدیل می شود. این ظرف مخصوصا برای دوستداران پیتزا کلاسیک جذاب خواهد بود. اما قبل از شروع مطالعه آن ، چند کلمه در مورد ظاهر دستور العمل "Stromboli".

نام از کجا آمده است

در مورد این پخت علاوه بر اینکه پیتزا است ، به شکل رول تزئین شده است ، که می تواند در خانه بسیار ساده باشد و میهمانان یا عزیزان آنها را غافلگیر کند ، چه می توان گفت؟ چرا نام این ظرف به صراحت به زبان ایتالیایی خوانده شده است؟

داستان ایجاد دستور العمل استرومبولی به دهه پنجاه قرن گذشته برمی گردد. فیلم با همین نام الهام بخش یکی از سرآشپزهای یک رستوران آمریکایی برای نامگذاری غذای جدید خود به نام Stromboli شد. و یکی از آتشفشانهای فعال در جزیره سیسیل نیز به همین نام Sonorous خوانده می شود. چه چیزی بین یک آتشفشان و یک دستور پیتزا Stromboli مشترک است؟ همه چیز کاملاً ساده و پیش پا افتاده است ، به خصوص برای فردی که دارای تخیل توسعه یافته است. قبل از ارسال اجناس پخته شده به فر ، برش هایی در قسمت بالای محصول ایجاد می شود و در طی فرآیند پخت "پر کردن" از آنها خارج می شود و لایه بالایی را خیس می کند. با تشکر از این لحظه ، رول پیتزا "Stromboli" نام گرفت. این دستورالعمل رایج شد ، به سرعت در بین توده ها گسترش یافت.

آشپزی کلاسیک

از تعداد زیادی مورد نترسید. نتیجه یک رول پیتزا عالی با لهجه ایتالیایی است. در حقیقت ، دستور العمل Stromboli آسان است. به سادگی ، ما تمام نکات لازم را با جزئیات توضیح خواهیم داد. شما واقعاً می خواهید این غذای اصلی را امتحان کنید؟ سپس شروع به مطالعه دستور العمل "Stromboli" با یک عکس از یک ظرف آب دهان آماده می کنیم.

برای مبانی

اجزای زیر برای آزمون لازم است:

  • 250 گرم آرد؛
  • آب - 150 میلی لیتر؛
  • یک بسته مخمر خشک - ده گرم؛
  • روغن زیتون؛
  • یک نمک نمکی

مواد لازم سس

برای سس شما نیاز دارید:

  • گوجه فرنگی در آب خودشان - 300 گرم؛
  • نصف پیاز؛
  • 2 میخک سیر؛
  • یک چهارم قاشق چایخوری شکر؛
  • ادویه (ریحان ، پونه کوهی ، فلفل سیاه و نمک) - به طعم و مزه؛
  • روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.

پر کردن

برای پر کردن به محصولات زیر نیاز دارید:

  • بیکن (دودی) - 100 گرم؛
  • ژامبون (کالباس) - 150 گرم؛
  • 2 فلفل زنگ؛
  • تره فرنگی - 50 گرم؛
  • قارچ - 3-6 قطعه؛
  • پنیر سخت - 100 گرم؛
  • پنیر نرم - 200 گرم؛
  • یک قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
  • یک قاشق چایخوری کره.

برای روغن کاری محصول قبل از پخت:

  • روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری؛
  • دو میخک سیر؛
  • نصف قاشق چایخوری از گیاهان.

دستور قدم به قدم "Stromboli" با عکسی از پخت تمام شده

الگوریتم اقدامات:

  1. خمیر را از خمیرمایه حل شده در آب گرم با اضافه کردن شکر تهیه می کنیم. آرد را وارد کنید (1 قاشق غذاخوری از هنجار) ، به مدت پنج دقیقه در یک مکان گرم بگذارید و بگذارید.
  2. آرد باقی مانده را درون یک کاسه عمیق بریزید ، یک قاشق روغن روغن بریزید. خمیر مایع رو به افزایش را معرفی کنید. خمیر را ورز دهید و آن را در زیر یک حوله تمیز در جای گرم بگذارید ، اما اکنون به مدت 20 دقیقه.
  3. در حالی که خمیر در حال آمدن است ، ما وقت خود را از دست نمی دهیم ، اما اقدام به ایجاد سس می کنیم. گوجه فرنگی های کنسرو شده پوره را تغییر دهید (استفاده از مخلوط کن راحت خواهد بود). پیازها را به اندازه متوسط \u200b\u200bبرش دهید ، حدود سه دقیقه در روغن زیتون سرخ کنید. سیر خرد شده و پوره گوجه فرنگی را معرفی کنید. نمک ، شکر ، گیاهان آن را بریزید و بعد از مخلوط کردن ، سس را برای یک دقیقه دیگر روی اجاق گاز نگه دارید. از روی حرارت بردارید.
  4. تره فرنگی را خرد کرده و به راحتی در روغن زیتون با کره سرخ کنید.
  5. فلفل ها ، بیکن و سوسیس را در قطعات کوچک خرد کنید.
  6. شامپاین ها به زیبایی با صفحات نازک بریده می شوند.
  7. پنیر سخت سه بر روی رنده ریز.
  8. پنیر نرم را با یک رنده درشت خرد کنید.
  9. خمیر تمام شده را بیرون می آوریم (گلاب). ما او را مشت می کنیم. پنج دقیقه بگذارید. آرد را روی سطح خرد شده بپاشید. حالا خمیر تمام شده را روی آن بچرخانید. ما یک مستطیل از آن تشکیل می دهیم.
  10. با سس خنک شده سطح مستطیل حاصل را چرب کنید. لایه بعدی روی تمام سطح پنیر نرم است.
  11. روی نیمی از لایه مواد تشکیل دهنده گوشت ، سبزیجات و قارچ می گذاریم. از بالا ، با پنیر سخت می خوابیم. با پر کردن یک حلقه خمیر را تشکیل می دهیم.
  12. قطعه کار را روی یک ورقه پخت می گذاریم ، همچنان به ایجاد یک شاهکار می پردازیم.
  13. در بالای رول ما چندین برش را انجام می دهیم (مایل به زرد ، مانند نان).
  14. سیر را از طریق یک پرس فشار دهید. آن را با گیاهان مخلوط کنید. همه چیز را با روغن زیتون پر کنید و مخلوط کنید. حالا با این روغن معطر با گیاهان و سیر ، بالای محصول تشکیل شده را می پوشانیم.
  15. فر را تا دویست درجه گرم کنید و محصول را به مدت 15 دقیقه بپزید.
  16. شیرینی های پخته شده را با سس چیلی داغ سرو کنید.