Borsch همیشه خوب است ، زیرا رضایت بخش ، سالم و خوشمزه است. آیا همیشه نمی خواهید درگیر برش زدن باشید؟ این اتفاق می افتد یا منتظر سفر هستید؟ نگران نباش در هر شرایطی ، مشاغل خانگی شما دوره اول مورد علاقه خود را طبخ می کنند. از این گذشته ، از تابستان شما جوش های شیرین را با خالی های مختلف درست کرده اید ، و در بین آنها قطعاً برای زمستان پانسمان بورس وجود خواهد داشت. این فقط برای آنها کافی خواهد بود که همه اینها را در آب بگذارند ، و voila - موهای شما در حال سیگار کشیدن در یک بشقاب است.
نیازی به گفتن نیست ، دلایل زیادی برای تهیه این قطعه مفید وجود دارد. شما در یک سفر کاری ، در تعطیلات ، بیمار هستید ، اما هرگز نمی دانید. بله ، حتی اگر شما به جایی نرفته اید ، و مجبورید خودتان را بپزید ، برای خالی های چنین گزینه هایی وجود دارد که کافی است آب زیادی را ریخته و به جوش آورد. یا دستورالعمل هایی را برای همسر یا دختر خود بر روی یک تکه کاغذ بنویسید ، و خرچنگ آماده است.
برای تهیه سس بورچ ، چیزهای زیادی لازم نیست. مخصوصاً الان که سپتامبر در حیاط است. بازارها و مغازه ها به معنای واقعی کلمه با سبزیجات داخلی فصلی فاصله ندارند. بنابراین ، واقعی و بسیار ارزان است. تمام آنچه لازم است خرید و پخت و پز آنهاست. و خود فرآیند بسیار ساده و آسان است. به علاوه ، لذت تمام خانواده در زمستان فراهم می شود.
خرچنگ خوشمزه
چندین گزینه برای تهیه بورچ ارائه خواهم کرد. پس از همه ، شما می توانید همه چیز را به پانسمان اضافه کنید - حتی شیرین و گوشت ، سیب زمینی و کلم ، برای انجماد سیر خشک درست کنید یا همه چیز را بیرون بیاورید و در یک ظرف ببندید. فکر می کنم انتخاب زیادی داشته باشید!
بله ، من تصمیم گرفتم با ساده ترین شروع کنم. همانطور که در دستورالعمل من است ، می تواند کاملاً لاغر باشد. اما ، حتی اگر شما پست نگه ندارید ، و شما یک رژیم غذایی دارید ، این دستور غذا همیشه در وهله اول قرار خواهد گرفت. علاوه بر این ، من پیشنهاد می کنم همه کارها را سریع و به سادگی انجام دهید. بنابراین ، این روش برای کسانی که دوست ندارند غذاها را سرخ کنند و همیشه با زمان مشکل دارند مناسب است.
این ساده ترین روش برای سرخ کردن برای بورس برای زمستان است. زیرا لازم نیست سرخ کنید یا خورش دهید. تمام چیزهایی که لازم است سبزیجات را به شکل دلخواه خود خرد کنید و آنها را درون فریزر بگذارید. بیایید با هویج شروع کنیم. من عاشق نی ها در چنین بورسیت هستم.
مرحله 1. هویج به صورت راه راه
پیاز - هر چه بیشتر ، بهتر. در چنین سوپ هایی ، من حلقه ها را برش می زنم ، یعنی خرد نمی کنم ، به این معنی که مشکل کمتری دارد.
مرحله 2. نیم حلقه پیاز
کرفس در چنین بورس نقش مهمی دارد. اولا ، بورشت ضخیم می شود و ثانیا ، عطر و طعم غیرمعمول به آن می بخشد. من آن را ریز خرد کردم.
مرحله 3. کرفس را اضافه کنید
سیر را با برش درست کردم. بنابراین بهتر ذخیره می شود ، و سپس در بورچین زیبا به نظر می رسد.
مرحله 4. برش های سیر
و آخرین عنصر چغندر است. من آن را به نوارها برش می دهم. قالب متفاوت برای چنین دستور العمل مناسب نیست. به هر حال ، به طوری که چغندر همه سبزیجات را در رنگ پدیده خود لکه دار نکند ، قبل از مخلوط کردن آن را در روغن نباتی خیس کنید.
مرحله 5. چغندرها را برش دهید
برش ها را در یک کاسه جمع کنید. با ادویه جات بپاشید. گوجه و کره را بریزید. ما همه چیز را هم زده و در یک کیسه پلاستیکی با یک بست چسبان راحت می فرستیم. چنین معجزه ای کاملاً در فریزر ذخیره می شود. برای جوشاندن آب ، جوشاندن سیب زمینی و کلم کافی است و محتویات را (بدون یخ زدن!) می ریزیم. نمک ، فلفل ، و لذت ببرید!
مرحله 6. پانسمان Borsch آماده است
اضافه کردن را فراموش کردم این دستور غذا برای بورشت پخته شده بدون قطره روغن نوشته شده است. اما اگر به گزینه دیگری احتیاج دارید ، 1 قاشق غذاخوری را به این قسمت از پانسمان اضافه کنید. آفتابگردان یا روغن نباتی دیگر. علاوه بر این ، می توانید آن را بدون چغندر درست کنید. اگر می دانید که ممکن است اصلاً وقت نداشته باشید ، می توانید مکعب های سیب زمینی ، نی کلم ، تکه های گوشت و چربی ، لوبیای مارچوبه و هر آنچه را که فکر می کنید برای پانسمان لازم است ، اضافه کنید. چنین شکاف هایی را می توان به اندازه فضای کافی برای او در فریزر ایجاد کرد!
این گزینه برداشت زمستانی - سبزیجات خورش شده برای آبجو - به زمان و تلاش بیشتری نیاز دارد. اما پس از آن ، مانند نسخه اول ، لازم نیست که زیاد تلاش کنید - کافی است محتویات شیشه را درون آبگوشت گوشتی با سیب زمینی و کلم قرار دهید ، و سوپ غیرقابل مقایسه مانند تابستان آماده است!
پانسمان Borsch با سبزیجات آغشته
سبزیجات شسته شده (پیاز ، چغندر ، هویج ، فلفل) و رنده را تمیز می کنیم و پیاز ها را خرد می کنیم.
مرحله 1. سبزیجات خرد شده
ما آب گوجه فرنگی را از یک گوجه فرنگی به روشی راحت تهیه می کنیم. اما در این حالت نمی توان خمیر را از بین برد.
مرحله 2. آب گوجه فرنگی
همه مواد را در یک قابلمه مخلوط می کنیم ، روغن را در اینجا می ریزیم ، ادویه ها را می گذاریم. ما همه اینها را حدود بیست دقیقه روی یک چشمک کوچک گذاشتیم. بعد از اینکه پنج دقیقه سرکه را قبل از خاموش کردن آن اضافه کردیم ، آن را درون کوزه ها می ریزیم و آن را می پیچیم.
این یک دستور العمل فوق العاده است. از این گذشته ، در زمستان همه چیز بسیار ساده ، سریع و خوشمزه خواهد بود! به هر حال ، می توانید نسبت به سبزیجات ، ادویه و مواد افزودنی به صلاحدید خود را بسازید.
کلم برای پانسمان بوروش
بعد از شستن و تمیز کردن سبزیجات ، به مراحل پردازش آنها می پردازیم. سه چغندر بزرگ و هویج ، و در روغن سرخ کنید. بقیه را هم برش دهید و با این توده و ادویه ها مخلوط کنید. حدود 50 دقیقه در زیر درب آن را بخوبی قرار دهید .کلاس ها را استریل کنید و آنها را با پانسمان جوش شیرین پر کنید. اجازه دهید آنها را به صورت وارونه در زیر پوشش قرار دهید.
پانسمان Borsch بدون سرخ کردن
این دستور العمل برای پانسمان بورچ نیز شامل سرکه است. اما کاری که نمی توانید به خاطر سرعت و لذت انجام دهید!
ما چغندر و هویج را در قالب مورد علاقه خود برش می دهیم ، من آن را بیشتر به شکل رنده شده دوست دارم. پیاز و فلفل ها نیز به شکل خاص خود به تصویر کشیده می شوند. همه چیز را با هم مخلوط کرده و مقداری سبزی خرد شده بریزید. بگذارید شکر و نمک را در سرکه حل کرده و مخلوط را با روغن مخلوط کنیم. با ریختن سبزیجات با این مخلوط ، بگذارید کمی در حالت ایستاده باشند. قوطی ها و درب ها را استریل می کنیم. در ضمن آنها استریل می شوند ، قطعه کار را به مدت حدود 30 دقیقه روی شعله کوچک بگذارید و آنرا هم بزنید. پانسمان را در کوزه های خشک می فرستیم و رول می کنیم. این پمپ بنزین حتی در آپارتمان نیز قابل ذخیره است. Borsch به این شکل پخته می شود - سیب زمینی های آب پز و کلم (در آب یا آبگوشت) ، سپس به مدت 2-3 دقیقه. تا زمانی که آماده شوند ، سس بورچ را بریزید. اوه ، و خوشمزه خواهد بود
می توانید درک کنید - سرکه منع مصرف دارد. اما این منع مصرف شما را تهدید نمی کند. از این گذشته ، راهی برای تهیه سس بورچ برای زمستان بدون سرکه وجود دارد.
پانسمان Borsch با کلم و بدون سرکه
ابتدا پیاز را به نصف حلقه ها برش دهید ، سپس آن را در روغن سرخ کنید. گوجه فرنگی و هر چیز دیگری (به جز چغندر) را خرد کنید. ما همه اینها را نیم ساعت گذاشتیم و با اضافه کردن یک چغندر رنده شده بزرگ ، خوراکی را برای ربع ساعت در نظر گرفتیم. در پایان ، آب نصف لیمو را بریزید و بلافاصله توده را در کوزه ها قرار دهید. این نوع خالی ها باید در مکانی خنک نگهداری شوند. فلفل های داغ را می توان در اینجا اضافه کرد!
می توانید با لوبیا معمولی و با لوبیا ببندید. آن و حبوبات دیگر کاملاً تعادل می گذارند اولین ظرفی بنام بورچ! و علاوه بر این ، شما لازم نیست که میوه ها را برای مدت طولانی قبل از پخت و پز خیس کنید ، همانطور که با پخت و پز معمولی بورچ با لوبیا نیز انجام می دهیم.
لوبیا سبز
لوبیا های معمولی به همین صورت خیس می شوند. سبزیجات شسته می شوند. سه چغندر بزرگ و هویج را در حدود 20 دقیقه در روغن بجوشانید و هر چیز دیگری را خرد کنید ، جرم را با ادویه مخلوط کنید. آن را برای یک ساعت بگذارید. سرکه را بریزید و آن را بجوشانید ، آن را درون شیشه های استریل بگذارید و سپس سس را صاف کنید.
گزینه ای بی نظیر. فقط در اینجا مهم است که نسبت ها را بعدا محاسبه کنیم. بعلاوه ، در اینجا ما ماده اصلی را داریم که به ما اجازه می دهد این زیبایی را برای زمستان حفظ کنیم ، نمک است.
ما سبزیجات را بشویید و تمیز کردیم ، یعنی با نمک آماده کنسرو شوید. فلفل و پیاز ریز برنامه ریزی شده. سه هویج ، چغندر و غده های کرفس را روی یک رنده بریزید. گوجه فرنگی را می توان به برش های نازک خرد کرد. و سبزی ها ریز خرد شده اند. همه چیز را با هم مخلوط کنید ، و لایه\u200cهای نمکی بریزید. سولنو؟ سپس پانسمان را در کوزه های استریل خشک پهن می کنیم و به آرامی توده را رام می کنیم. دربها را ببندید و به جای خنک بفرستید.
روشهای پخت و پز ، همانطور که می بینید ، چندین مورد وجود دارد:
به هر حال ، شما حتی می توانید مواد اصلی را نیز خشک کنید ، اما این یک مورد شدید است ، زیرا این روش بسیار وقت گیر است.
نکته دیگر مهم است. اگر سبزیجات خورش می دهید ، لازم نیست آن ها را درون کوزه ها بسته بندی کنید. بخشی را در بسته بندی ها ترتیب دهید ، در زمان و تلاش چندان گران نیست!
در عین حال ، می توانید یک سس را با سرکه و بدون سرکه ، با اجزای اصلی ، و همچنین با کلم ، لوبیا و سایر ترکیبات تهیه کنید که باعث بهبود طعم غذای تمام شده (کرفس ، فلفل و غیره) می شود.
هر چیزی را که ترجیح می دهید می توانید ادویه جات ترشی جات (فلفل دلمه ای و زمینی ، برگ خلیج و غیره) قرار دهید.
اسرار:
به یاد داشته باشید که به جای کلم تازه ، می توانید سوسیس خامه ای را بگذارید ، اما کمی بیشتر خورش دهید.
این می تواند به اختیار شما ساخته شود.
آماده سازی بورچ برای زمستان باعث صرفه جویی در زمان زیادی در آشپزخانه در آینده می شود. لازم نیست سبزیجات را خرد کنید. اشتها آور سبزیجات تازه ساخته شده ، زندگی را به خصوص برای خانم های خانه دار آسان تر می کند.
دستور تهیه یک برداشت ساده از کلوچه کلاسیک برای زمستان با چغندر و کلم ، تهیه سوپ معطر را بسیار ساده تر می کند.
مواد لازم
دستور العمل مرحله به مرحله:
از این ویدیو دستور تهیه یک غذای خوشمزه برای بورس برای زمستان را می آموزید.
چغندر برای زمستان می تواند از مجموعه محصولات مختلف تهیه شود ، اما چغندرها نیز در آن گنجانده می شوند.
خانم های خانه دار هستند که کلم را در بوقلمون دوست ندارند. می توانید چرخش ها را بدون این سبزی بپزید. برای طعم دادن ، آنها نسبت به نسخه قبلی فرومایه نیستند.
لیست مواد تشکیل دهنده:
طرز تهیه:
Borsch با لوبیا دلچسب و عملی است. حبوبات کاملا جایگزین سیب زمینی می شود. این سالاد علاوه بر لباس پوشیدن برای بورچ ، می تواند یک میان وعده یا شام عالی باشد. لوبیا مناسب هر نوع ، اما کنسرو نیست.
مورد نیاز خواهد بود:
آشپزی:
فلفل دلمه ای سوپ را خاص می کند. می توانید از درجه قرمز و زرد استفاده کنید.
اجزاء
روش پخت و پز:
حتی کودکان کوچک نیز می توانند سوپ چغندر را طبق دستور العمل بدون سرکه تهیه کنند.
محصولات مورد نیاز:
مراحل آماده سازی:
اگر تعداد زیادی گوجه فرنگی سبز در انبار وجود داشته باشد ، می توان از آنها برای تهیه پانسمان استفاده کرد.
مورد نیاز خواهد بود:
فرآیند پخت و پز:
گوجه فرنگی سبز باعث می شود ظاهر بورسچ غیرمعمول و آب دهان باشد.
پانسمان Borsch از Alla Kovalchuk یک غذای مقوی و سالم برای زمستان است. تهیه آن آسان است ، سوپ بر اساس آن حدود نیم ساعت پخته می شود. از این خلال می توان برای تهیه سس پاستا ، رول کلم ، فلفل های پر شده و به عنوان سالاد استفاده کرد.
در مورد آشپزی:
هواداران غذاهای تند از دستور العمل چاشنی بورچای تند برای زمستان قدردانی می کنند.
مواد لازم
روش پخت و پز:
پانسمان Borsch از مجموعه محصولات مختلفی تهیه می شود ، و همچنین از محصولات مازاد به شکل ناخوشایند - چغندرهای کوچک ، هویج کج ، که نگهداری آن معقول نیست.
چغندر باید بخشی از این ظرف باشد. چه ترکیباتی برای مکمل آن ، بستگی به شما دارد. این می تواند پیاز ، هویج ، رب گوجه فرنگی ، کلم و حتی سیب زمینی باشد.
الگوریتم تهیه بورچ از بیلت:
بعضی از سبزیجات تازه در تمام زمستان ها ذخیره نمی شوند و در هنگام برداشت آنها کاملا در تمام فصل های زمستان می ایستند. اما بهتر است چاشنی را در فصل پاییز برداشت کنید ، هنگامی که سبزیجات هنوز هم حاوی حداکثر ویتامین ها و آب میوه های سالم هستند.
برای اینکه خانواده را با یک سوپ غنی و خوشمزه در تمام زمستان ها خوشحال کنیم ، توصیه می کنیم در این فصل کوزه هایی را با پانسمان تهیه کنید.
آیا زمستان را در بانک ها آشپزی می کنید؟ اگر نه ، پس بیهوده! پانسمان چغندرهای معطر ، غنی و خوشمزه از چغندر یک نجات دهنده واقعی خواهد بود که در بسیاری از موارد بسیار مفید خواهد بود. و این یک غذای سرد کاملا مستقل یا یک سالاد سبزی تند است که می تواند درست مانند آن با یک نان نان خورده شود یا با غذاهای گوشتی سرو شود.
ترکیب چنین پانسمان برای بورشت علاوه بر چغندرهای شیرین و آبدار ، یک پیاز معطر با طعم تند فلفل زنگ ، زیبایی هویج با موی سرخ ، مقدار مناسبی گوجه فرنگی گوشتی و سیر معطر را نیز شامل می شود. خوب ، هنگامی که تمام این سبزیجات فصلی (ترجیحا از باغ شما) در کنار هم قرار بگیرند ، یک دسته از طعم و مزه ، رنگ و عطر واقعاً افسانه ای دریافت می کنید.
احتمالاً بعضی ها مرا از تنبلی محکوم می کنند: آنها می گویند ، در هر ساعت از سال می توانید تمام مواد لازم برای سوخت گیری در فروشگاه را بخرید. پس چرا وقت خود را تلف کرده و یک پمپ بنزین را پیموده اید؟ بخشی از آن (اما واقعاً در واقع آنجا چه است) بعضی اوقات چنین بی تحرکی به من حمله می کند که حتی تنبلی به همان فروشگاه می رود. به خصوص در یخبندان شدید ، هنگامی که بیرون از پنجره کولاک وجود دارد ، و بنابراین می خواهید چیزی گرم ، خوشمزه و رضایت بخش باشد. مثلاً بورش
و سپس به زیرزمین رفت و یک شیشه جادویی برداشت سبزیجات را به خانه آورد. آب جوشانده یا سریع آب گوجه فرنگی را روی استخوان پخت و پز کرد ، یک زن و شوهر سیب زمینی را درون ماهیتابه ریخت و یک ظرف را با پانسمان باز کرد ... Lavrushka ، allspice ، شوید معطر که در تابستان در فریزر منجمد شده است ، تنها یک ساعت منتظر می ماند. 10 دقیقه دیگر و شما می توانید خانه خود را با گرمای معطر گرم تغذیه کنید! آیا این شادی برای sloths مانند من نیست؟
به هر حال ، یک مزیت دیگر از این سوخت گیری فوق العاده است. واضح است که در زمستان تقریباً همه سبزیجات در فروشگاه به فروش می رسند ، اما فقط به این فکر کنید که کیفیت آنها چقدر است ، چگونه برای ذخیره طولانی مدت پردازش می شوند و چقدر خوب مانده اند. و در کوزه های شیک ما ، حتی مواد غذایی کنسرو شده ، اما از سبزیجات تازه و گاه تنها برداشت شده تهیه می شود. آنجا بروید!
(1.3 کیلوگرم) (700 گرم) (500 گرم) (500 گرم) (400 گرم) (200 میلی لیتر) (80 گرم) (1.5 قاشق غذاخوری) (30 گرم) (50 میلی لیتر) (0.5 قاشق چایخوری)
در اینجا مجموعه ای از محصولات برای تهیه پانسمان بورس برای زمستان وجود دارد: چغندر ، هویج ، پیاز ، فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی ، سیر ، روغن نباتی ، شکر گرانول ، نمک سفره ، میز 9٪ سرکه و اسید سیتریک. کمی جزئیات بیشتر: فلفل به هر رنگی مناسب خواهد بود ، ما (روغن آفتابگردان من) تصفیه شده را می گیریم ، یعنی بی بو ، سیر تازه را می توان با خشک جایگزین کرد (یک قاشق غذاخوری ، فکر می کنم کاملاً کافی باشد) ، ما سرکه سفره را با شراب یا سیب به همان نسبت جایگزین می کنیم ، اگر٪ همان
در حقیقت ، هیچ چیز پیچیده ای در تهیه پانسمان وجود ندارد: بیشترین زمان مصرف پوست و خرد کردن سبزیجات است. مطمئنا ، شما می توانید هر روش مناسب برای سنگ زنی را انتخاب کنید ، اما من توصیه می کنم همانطور که در زیر می نویسم انجام دهید. باور کنید ، بورشی که چغندرها را به میله های نازک خرد می کنند ، چندین برابر خوشمزه تر از جایی است که سبزیجات را روی یک رنده درشت خرد می کنند. تنبلی نکنید ، پس می توانید بگویید ممنون. بنابراین ، راحت تر پوست همه سبزیجات و سپس وزن کردن آنها راحت تر است - جرم موجود در مواد در حال حاضر به این شکل نشان داده شده است. چغندر ، هویج و پیاز را تمیز می کنیم. فلفل ها دانه ها و رگ های سفید داخلی را از بین می برد. فقط گوجه فرنگی ها را بشویید و آنها را تنها بگذارید.
برای سریعتر روند ، توصیه می کنم سبزیجات را همزمان در دو ظروف بپزید. من یک تابه بزرگ و عمیق (قطر 26 سانتی متر) و همچنین یک تابه با ضخامت دیواری (4 لیتر) دارم. اگر از یک ظرف استفاده کنید ، به زمان بیشتری نیاز خواهید داشت. بنابراین ، ما تمام سبزیجات را سرخ خواهیم کرد ، و به طور جداگانه. 100 میلی لیتر روغن نباتی را درون تابه بریزید ، روی اجاق گاز روی حرارت متوسط \u200b\u200bقرار دهید - بگذارید گرم شود. در همین حال ، پیازهای پوست کنده شده را درون یک مکعب کوچک خرد کنید. ما آن را در روغن داغ پخش کرده و سرخ می کنیم ، گاه به همزن می زنیم ، تا نرم ، شفاف و بعد سرخ شدن زیبا و عطر دلپذیر.
در حالی که پیاز سرخ شده است ، فلفل دلمه ای را خرد کنید. من آن را درون یک مکعب کوچک برش می دهم و اگر می خواهید می توانید آن را در مکعب های کوچک نیز برش دهید. 100 میلی لیتر روغن گیاهی باقیمانده را درون تابه بریزید ، آن را گرم کنید و فلفل را سرخ کنید. فراموش نکنید که هم بزنید ، تا سوختگی نشود.
لامپ آماده است - شفاف ، نرم و کمی قهوه ای شده است. ما آن را با یک قاشق شکاف دار داخل یک ظرف جداگانه تغییر می دهیم تا آنجا که ممکن است روغن در قابلمه باقی بماند - هویج را روی آن سرخ می کنیم.
فلفل به موقع پیاز رسید. بوی شما وقتی آماده شد ، می شنوید ، نرم می شود ، کمی روشن می شود. ما نیز آن را با یک قاشق شکاف دار از تابه خارج می کنیم و آن را به کمان انتقال می دهیم. روغن زیادی در ماهیتابه باقی می ماند - ما چغندرها را روی آن سرخ می کنیم.
در حالی که پیاز و فلفل را آماده می کنیم ، سریع هویج های پوست کنده را خرد کردیم - نه تنها روی یک رنده درشت ، بلکه به صورت نوارهای نازک خرد می کنیم. البته ، اگر این برای شما دشوار است ، نمی توانید این کار را انجام دهید - فقط از رنده استفاده کنید. اما شخصاً ، من هویج را در این پمپ بنزین (و سپس در بورچ) به شکل نی نازک دوست دارم. سبزیجات را به ماهیتابه می فرستیم و روی حرارت متوسط \u200b\u200bسرخ می کنیم تا نرم و قهوه ای شود. هم بزنید تا سوزانده نشود.
و سرانجام شخصیت اصلی ما چغندر است! همه چیز با او هم ساده نیست - شما نمی توانید این کار را با کمک چاقو انجام دهید. چغندرها را به میله های نازک خرد خواهیم کرد. چه مدت؟ خوب ، بله ، خیلی سریع نیست ، اما لازم است ، یک کلمه بزنید. به هر حال ، اگر شما بیش از حد تنبل هستید که سبزیجات را به شما توصیه می کنم ، به این واقعیت فکر کنید که این کار نه تنها یک کار خسته کننده و خسته کننده است ، بلکه یک عمل عالی در برش محصولات است. آیا می توانید به داشتن یک چاقوی 5+ رشک بخورید؟ خوب ، در اینجا می روید - مهارت های خود را بهبود خواهید بخشید. چوب چغندرها را درون یک تابه قرار می دهیم (هنوز روغن کافی از فلفل وجود دارد) و به مدت تقریبی 10-15 دقیقه روی آتش نسبتاً زیاد سرخ می کنیم. چغندرها طولانی ترین زمان پخته می شوند ، اما ، باز هم ، این جوان خیلی سریعتر از آن نرم می شود که چندین ماه در زیرزمین یا پیشخوان فروشگاه خوابیده است. به همین دلیل وضعیت او را تماشا کنید. به هر حال ، برای اینکه چغندرها رنگ غنی خود را حفظ کنند ، به اسید سیتریک بسیار کمی احتیاج داریم که بلافاصله به سبزی خرد شده اضافه می کنیم. با این حال ، آن را نیز نقش نگهدارنده بازی خواهد کرد.
هویج در حال حاضر برای پانسمان آماده است - تقریباً نرم و قهوه ای است. آتش را خاموش کنید - بگذارید زمان آن صحیح در تابه منتظر بماند.
بسته به سن چغندر ، برای کباب شدن زمان زیادی می تواند طول بکشد. من ردیابی نکردم اما جوانم بعد از گذشت حدود 20 دقیقه به اندازه کافی نرم شد.
در این مدت ، گوجه فرنگی قرمز آبدار را خرد کردم - فقط آنها را با یک مکعب متوسط \u200b\u200bخرد کردم. اینکه پوست کنده شود یا نه ، بستگی به شما دارد. اگر پوست سخت است ، برش را به شکل صلیب بر روی هر گوجه فرنگی (از طرف ساقه مخالف) درست کنید و سبزیجات را به مدت یک دقیقه در آب جوش قرار دهید. بعد از آن گوجه فرنگی ها را بیرون می آوریم و آنها را درون یک کاسه آب یخ قرار می دهیم - پوست به معنای واقعی کلمه به خودی خود می خورد. و سپس گوجه فرنگی ها را خرد کرده و به چغندرها اضافه کنید. ماهیتابه را با یک درب می بندیم و سبزیجات را به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت متوسط \u200b\u200bمی گذاریم تا گوجه فرنگی ها به طور جزئی به سیب زمینی پوره تبدیل شوند و آب میوه را بگذاریم. فراموش نکنید که هم بزنید.
در آخر وقت آن است که بقیه سبزیجات سرخ شده - پیاز ، هویج و فلفل را اضافه کنید. همه چیزها را مخلوط کرده و به مدت 5 دقیقه زیر درب بکشید.
بعد از آن نمک و شکر را به شما معرفی می کنیم ، دوباره کاملاً مخلوط کرده و دوباره حدود 15 دقیقه سس چغندر را برای سوراخ زیر سوراخ زیر ظرف آماده کنید. خسته ام از یادآوری این نکته که شما باید سبزیجات را هم بزنید ، درست است؟
امروز tochka.net به شما می گوید چگونه طرز تهیه سس بورچ را از سبزیجات محبوب تهیه کنید. پانسمان Borsch برای زمستان که قبلاً به این نام انجام شده است ، رمزگشایی از هدف خود را پنهان می کند. به گونه ای که بدون مشکل و هیاهوی غیر ضروری می توانید طبخ کنید بورچ . به شما کمک می کند تا لباس زمستانی را برای زمستان آماده کنید.
و اگر باغ خود را دارید که می توانید در آن رشد کنید هویج و چغندر . سپس پانسمان بورچ برای زمستان به شما این امکان را می دهد تا تا هوای سرد این سبزیجات را ذخیره کنید.
پانسمان بورچ زمستانی - مواد تشکیل دهنده:
پانسمان پیراهن زمستانی - آماده سازی:
سلام دوستان عزیز!
هیچ یک از غذاهای دنیا چنین دوره اصلی ، خوشمزه و رضایت بخش اول را به عنوان بورچو ندارند. جای تعجب نیست که او قلب زنان خانه دار در کشورهای مختلف را به دست آورد و در سال 2015 ، بورچین با پیراشکی به غذای TOP در بهترین رستوران های انگلیسی تبدیل شد.
شما می توانید پوره را در تمام طول سال بپزید ، زیرا دستور تهیه آن شامل محصولاتی است که برای مدت طولانی ذخیره می شوند. اما اکنون در آپارتمان های شهری عملا جایی برای نگهداری چغندر ، هویج و کلم تا برداشت بعدی وجود ندارد. بله ، زنان خانه دار شاغل نیز وقت کافی برای ساعت ها ایستادن در اجاق گاز ندارند.
اما یک فرصت عالی در تابستان یا پاییز که تعداد زیادی سبزیجات تازه وجود دارد ، وجود دارد تا در زمان مناسب ، آماده سازی هایی برای طبخ غذای دلپذیر ، البته نه بدتر از حد معمول ، بلکه 4-5 بار سریعتر انجام دهید.
دستور العمل های خانگی زیادی وجود دارد - پانسمان کلاسیک ، با قارچ ، با لوبیا و لوبیا ، با انواع مختلف کلم ، با گوشت. امروز ما می خواهیم طرز تهیه سس بورش خانگی برای زمستان را با فلفل زنگ ، گوجه فرنگی ، هویج و سایر سبزیجات و ادویه ها آماده کنیم.
فلفل به بورس طعم بسیار اصیل و کمی تند می دهد و چنین غذای آشپزی نیز کلاسیک محسوب می شود ، اگرچه در غذاهای سنتی اوکراین فلفل زنگ میزبان مهمان نادر است. به هر حال ، این پانسمان نه تنها در اولین ظرف بلکه با عنوان چاشنی گوشت "با یک چنگال" متفاوت می شود - طعم شیرین آن کاملاً گوشت سرخ شده را تنظیم می کند. کباب ، کلوچه و کلوچه.
بنابراین ، ما توصیه می کنیم یک پانسمان برجستگی را با حاشیه تهیه کنید - قطعاً از بین نمی رود. این دستور العمل در مقیاس صنعتی برای تهیه پانسمان توسط بسیاری از کنسروها در کشورهای بالکان و بلاروس و همچنین بارها توسط خانمهای ما مورد استفاده قرار می گیرد.
این دستور العمل برای 10 قوطی نیم لیتری برای نورد طراحی شده است (بهتر است از درب های قابل استفاده مجدد استفاده نشود - یا سپس پمپ بنزین را در یخچال یا انبار ذخیره کنید).
تمام سبزیجات کاملاً شسته و پوست کنده می شوند.
سه هویج ، چغندر و پیاز را روی یک رنده درشت بریزید و حدود یک چهارم ساعت بر روی حرارت کم سرخ کنید.
فلفل های زنگ را به قطعات کوچک خرد کنید.
گوجه فرنگی باید پوست گرفته شود. برای راحت تر شدن این کار ، گوجه فرنگی ها را به طور متناوب ابتدا در آب جوش می ریزیم ، و سپس در آب سرد می کنیم و پوست آن به خودی خود می رسد. گوجه فرنگی های خرد شده را پاک کنید.
در ظرفی با اندازه مناسب مخلوط سرخ شده سبزیجات را قرار دهید ، فلفل زنگ زده و گوجه فرنگی را اضافه کنید. حدود مخلوط را به مدت نیم ساعت کامل مخلوط کرده و سپس گیاهان ، نمک ، سیر ، شکر و برگ برگ را اضافه کنید. سپس حدود پنج دقیقه دیگر بگذارید.
ما آماده سازی کامل پانسمان بورچ برای زمستان را در شیشه های تمیز و خشک و نزدیک با درب ها قرار داده ایم.
طبق این دستور العمل ، پانسمان بورس بعد از خنک شدن کامل آماده است. بانک ها را باید با پوشاندن یک پتو گرم خنک کرد.
داشتن چنین آمادگی در دست ، در زمستان شما فقط نیاز به طبخ آبگوشت ، پرتاب سیب زمینی و پانسمان آماده دارید.
گزارش خطای دستور العمل
یک آماده سازی ساده به شما امکان می دهد تا به سرعت یک غذای خوشمزه بپزید!
نتیجه
پخت و پز آشپزی معمولاً زمان زیادی را می طلبد ، بنابراین من بسیار توصیه می کنم برای زمستان پانسمان بورچ درست کنید ، که باعث صرفه جویی در وقت زیادی می شود.
سوپ غنی ، معطر و بسیار خوشمزه با کلم باستانی ترین سوپ در نظر گرفته می شود. در روزهای امپراتوری روم تهیه شده است. و امروز دوره اصلی اهمیت خود را از دست نمی دهد. سوپ "قرمز" در بسیاری از کشورهای جهان از جمله روسیه محبوب است. دستور العمل های زیادی برای بورشت وجود دارد ، اما همه آنها با حضور ضروری چغندرها در ترکیب متحد می شوند. این سبزی است که رنگ زیبایی را به ظرف می بخشد.
پخت و پز borscht یک کار مشکل ساز است. پوره کلاسیک به صورت مرحله ای پخته می شود و بعضی اوقات زمان کل آشپزی حداکثر 5 ساعت است. هر مهماندار نمی تواند زمان زیادی را برای پخت و پز صرفه جویی کند. بنابراین ، خانم های خانه دار زرنگ روش بسیار خوبی برای کاهش فاصله زمانی آماده سازی گره خورده اند - پانسمان ، که شامل اگر بیشتر بخش ها نباشد ، قطعاً نیمی از آنها حضور دارند.
با چنین آماده سازی ، فقط ظرف نیم ساعت می توان پوره را طبق دستور خانواده تهیه کرد. در عین حال ، در شستن ظرف ها و دست ها نیز وقت صرفه جویی کنید. یکی دیگر از مهمترین موارد بدون تردید سس بورچ ، امکان استفاده از آن به عنوان یک غذای مستقل مانند سالاد زمستانی است.
محتوای مقاله:
1. نحوه انتخاب محصولات مناسب
استفاده از محصولات ایده آل برای برداشت محصول ضروری نیست. قرار دادن گوجه فرنگی کمی پوره شده یا ترکیدن محصولات ریشه جایز است. سبزیجات فاسد یا نیمه فاسد را باید از چاشنی ها کنار گذاشت. در غیر این صورت ، بانک ها متورم می شوند ، و صورتحساب ها نامناسب می شوند.
برای تهیه سوخت گیری با کیفیت بالا ، فقط باید دو قانون رعایت شود.
جزء استاندارد چاشنی بورس البته چغندر است. پیاز و هویج به پانسمان اضافه می شود. انواع سس پخت و پز انواع مختلفی وجود دارد - با کلم های آبی ، کلم سفید ، لوبیا ، هویج. آنها ترجیح می دهند غذاهای مرزه ، آنها می توانند پخت و پز را با سیب بپزند.
برای افزایش ماندگاری ، قطعه کار روی اجاق گاز جوش می آید و یا در یک اجاق می شود. برای استفاده از این اهداف ، یک مولتی کوکر قابل قبول است.
فصلی کلاسیک محسوب می شود. در واقع ، در ترکیب آن محصولاتی هستند که به طور سنتی در بورچر قرار می گیرند. اساس برداشت چغندر ، گوجه فرنگی ، فلفل قرمز و هویج است. محصولات ریشه روی یک رنده درشت مالش می دهند. می توانید از رنده "کره ای" استفاده کنید. اضافه کردن سیر یا غلاف فلفل به قطعه کار مجاز است. مقدار پیاز را می توان افزایش داد یا به هیچ وجه بدون چاشنی آن را طبخ کرد.
محصولات:
الگوریتم:
چنین پانسمان طعم غیرعادی به بورس می بخشد. آبی - سبزی مفید که حاوی موادی است که می تواند از تومورهای سرطانی جلوگیری کند. با این وجود ، مقدار بالای فیبر اجازه نمی دهد که از بادمجان برای تشدید بیماری های معده و روده استفاده شود. با این وجود ، یک جفت کوزه از چنین چاشنی هایی که برای زورگیری در زرادخانه آنها وجود دارد ، ضرری ندارد.
محصولات:
الگوریتم:
در صورت عدم وجود زمان مناسب برای پخت و پز ، چنین آماده سازی به نجات می رسد. این تقریبا آماده است. برای تهیه یک سوپ کامل ، فقط باید آبگوشت را بپزید و سیب زمینی ها را درون آن بریزید.
محصولات:
الگوریتم:
این تنوع سس بورچ برای پختن پوره در روزهای روزه یا برای منوی گیاهخواری مناسب است. همچنین زمان پخت و پز نیز به دلیل عدم نیاز به طبخ آبگوشت کاهش می یابد. بعلاوه لوبیا حاوی پروتئین گیاهی زیادی است.
محصولات:
الگوریتم:
پانسمان غیر معمول ، تند و شیرین و ترش بورس طبق این دستور العمل به دست می آید. برای به دست آوردن طعم متعادل برای چاشنی ، باید چغندر شیرین و انواع سیب ترش را انتخاب کنید. همچنین می توان از خالی به عنوان یک میان وعده سرد استفاده کرد.
محصولات:
الگوریتم:
پانسمان Borsch بدون استفاده از سرکه قابل تهیه است. کیفیت طعم بدون تغییر باقی می ماند. بله ، و چاشنی برای مدت طولانی مانند خشن ذخیره می شود. اگر می خواهید کمی چربی به چاشنی اضافه کنید ، می توانید کمی آب لیمو یا اسید سیتریک معمولی را در پودر اضافه کنید.
محصولات:
الگوریتم:
در صورت عدم داشتن وقت آزاد کافی ، یک اجاق گاز آهسته کمک می کند. ادویه ساده و سریع است. طعم و بو با فرق تهیه شده روی اجاق گاز فرقی نمی کند.
محصولات:
الگوریتم:
این گزینه چاشنی را به درستی می توان ویتامین نامید. سبزیجات پخته نمی شوند ، اما به صورت خام منجمد می شوند. این به شما امکان می دهد تقریباً تمام مواد مفید را ذخیره کنید. بهتر است قطعه کار را در قسمتهای کوچک یا ظروف در قسمتهای کوچک ، در یک زمان فریز کنید.
محصولات:
الگوریتم:
این تنوع چاشنی بورچ "تنبل ترین" محسوب می شود. برای تهیه آن ، شما به حداقل اجزا و زمان نیاز دارید. این مواد به هر نسبت قابل تهیه است.
محصولات:
الگوریتم:
تهیه سس بورچ آسان است. زیبایی دستور العمل ها این است که رعایت تناسب محصولات ضروری نیست. می توانید مقدار مواد لازم را به دلخواه خود افزایش یا کاهش دهید. ادویه جات ترشی جات اضافه کنید یا سرکه را با آب لیمو جایگزین کنید. در هر صورت ، چاشنی ها خوشمزه و معطر خواهد بود.
