verguns سرحال بر روی کفیر
5 (100٪) 1 رایدر حالی که پخت و پز ، فکر کردن - چگونه می توان به این curlyues های جالب و شگفت انگیز اشاره کرد؟ براشوود ، ورگون؟ در آخر متوقف شد. از آنجا که چوب برس باید پوسته پوسته شود ، و سپس خرده چوب نرم ، کرکی ، با پوسته نرم نازک باشد. من اکیداً به شما توصیه می کنم که verguns های سرسبز را روی کفیر بپزید ، دستور تهیه این عکس به طور مفصل و ساده انجام شده است تا بتوانید به راحتی بفهمید که چگونه خمیر را ورز دهید و شکل های خالی را تهیه کنید. شیرینی های گردباد خانگی ، بی عیب و نقص. Verguns به معنای واقعی کلمه برای هر دقیقه در روغن سرخ شده سرخ می شوند ، بنابراین در نیم ساعت یک قسمت مناسب تهیه کنید.
می توانید شکر وانیل یا یک نوشابه دارچین را به دستور تهیه سوسیس سرخ شده روی کفیر اضافه کنید. و پودر بیکینگ را فراموش نکنید - این خمیر را متخلخل می کند ، وقتی که بو داده شد ، به خوبی کف کرده و بلند می شود.
برای تهیه شیرینی های خوراکی روی کفیر به موارد زیر نیاز خواهید داشت:
من دو کاسه را برای مخلوط کردن مواد خشک و مایع می گیرم. در یک من به طور منظم ، شکر وانیل و کمی نمک را ترکیب می کنم تا طعم غنی تری حاصل شود. نمک موجود در پخت تمام شده احساس نمی شود ، اما بدون آن ، خمیر تازه شیرین خواهد شد.
کمی کف گرم گرم شده را درون دیگری ریختم (آن را کمی گرم می کنم تا دمای اتاق) و یک تخم مرغ را خرد می کنم. با ضرب و شتم ضرب و شتم.
شکر را داخل مخلوط کف و تخم مرغ بریزید ، هم بزنید. حل کردن لازم نیست ، بلورها هنگام ورز دادن خمیر پراکنده می شوند.
حدود 300 گرم آرد را درون یک کاسه با مواد مایع بچسبانید. من بقیه را نیز الک می کنم و آنرا نگه می دارم ، کمی دیرتر لازم خواهد بود.
در یک تپه آرد در حال عمق دادن هستم. پودر بیکینگ را بریزید و همه چیز را مخلوط کنید.
در مرحله اولیه ، با یک قاشق ، خمیر را برای verguns ها ورز دهید. نتیجه یک توده نرم و نرم ، کاملاً چسبناک است.
بقیه آردها رو به صورت خیلی دوز میریزم تا خمیر غلیظ و سفت نشه. کمی تخته را گذاشتم ، خمیر را پهن کردم و روی آرد رول کردم. در دو یا سه برابر ، مخلوط کنید. آرد را دوباره اضافه کنید و دوباره ورز دهید.
پنج دقیقه بعد ، از یک کما شل و بی نظیر ، یک نان صاف و خیلی نرم دریافت می کنید. بگذارید کمی چسبناک باشد ، سپس در هنگام چرخش و قالب زدن می توانید کمی آرد اضافه کنید. خمیر را با یک فیلم می پوشانم ، به مدت 15 دقیقه در یک کاسه می گذارم تا استراحت کند.
قبل از چرخیدن ، تخته را با آرد گرد و غبار می کنم. من نیمی از کلوبوک را برش می دهم ، آن را درون یک لایه مستطیل به ضخامت 1.5-2 سانتی متر ضخیم می کنم.برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به چرخ نورد ، آرد را روی آن بپاشید ، اما کاملاً کمی و آن را با کف دست صاف کنید.
با یک چاقوی تیز یا چرخ برای خرد کردن پیتزا ، ابتدا لایه را به نوارهای بلند 3 سانتی متر عرض برش می دهم ، سپس به آن می روم. شما دارای خالی 3x6-7 سانتی متر می شوید.
اکنون در مرکز هر قطعه کار برش را درست می کنم ، که از هر طرف به لبه 2 سانتی متر نرسم.
من یک لبه را در یک برش می پیچم و آن را دراز می کنم ، آن را از پایین می چرخم. می توانید یک انقلاب ایجاد کنید یا لبه ها را در جهت های مختلف پیچیده کنید (در عکس سمت راست ، یک بار آن را محکم می کنید ، در سمت چپ شکاف هایی با دو چرخش وجود دارد).
وقتی دسته اول را فهمیدم ، گلدان را با روغن روی حرارت متوسط \u200b\u200bقرار می دهم. من یک قطعه کوچک از خمیر را برای بررسی دما پرتاب می کنم. در روغن خوب گرم شده ، حباب های زیادی بلافاصله در اطراف قطعه شکل می گیرند. اگر روغن هنوز گرم نشده باشد ، خمیر به پایین فرو می رود ، حباب وجود نخواهد داشت. من دو یا سه قطعه پهن کردم ، یک یا دو دقیقه کف آن را قهوه ای می کنم (تا طلای سبک).
با چنگال خمیر را می چرخانم ، آن را می چرخانم و از طرف دیگر آن را قهوه ای می کنم.
می خواهم توجه داشته باشم که هرچه فضای آزادتر در ماهی تابه باشد ، ورژن ها متورم تر می شوند. این هم خوب است و هم خیلی خوب نیست. آنها با شکوه خواهند بود ، اما ممکن است پیچ خورده و شکل خود را از دست دهند. سرخ کردن به اندازه ای مناسب است که تمام سطح را در یک لایه اشغال کنند بدون اینکه با یکدیگر تداخل کنند.
خوب ، همین! نگاه کنید که چه نوع قندهای موجود در کفیر با شکوه ، طلایی و دارای پوسته پوسته نرم بود. ما دوست داریم که آنها را گرم بخوریم ، با پودر قند پاشیده شده و معمولاً بعد از یک ساعت یا دو بشقاب خالی است. کوک و شما سالم هستید ، دوستان ، امیدوارم که دستور خانواده ما برای کلاهبرداران مفید واقع شود! Plyushkin شما.
نسخه مشابهی از دستور العمل در قالب فیلم
گاهی اوقات چیزی چای می خواهید. ما دستور العمل پخت و پز vergunov را به شما پیشنهاد می کنیم. آنها بسیار ساده و سریع آماده می شوند. مناسب برای دسر برای صبحانه ، ناهار و شام. و همچنین برای فرزندانتان جذاب خواهد بود.
- 250 میلی لیتر کفیر یا کشک
- 3 قاشق غذاخوری آرد
- یک تخم مرغ
- 100 گرم شکر
- شکر را برای طعم دادن
- 1 قاشق غذاخوری ل روغن آفتابگردان
- 0.5 قاشق غذاخوری سودا سرکه
- 1 قاشق غذاخوری نمک
مرحله 1. یک کاسه بزرگ می گیریم و مواد موجود در بالا را با هم مخلوط می کنیم. هنگامی که آرد را تمام کردیم ، آنرا با سرکه سودا (خرد شده) بپاشید. فقط بعداً پودر قند می گذاریم.
مرحله 2. خمیر را ورز دهید. باید نرم و کمی چسبنده به نظر برسد. خمیر را حدود 15 دقیقه بگذارید تا نزدیک شود.
مرحله 3. خمیر خود را با ضخامت حدود 1 سانتی متر حل کنید. همانطور که در فیلم زیر نشان داده شده است ، با رومبوس ها را برش داده و vergun ها را می سازیم.
مرحله 4. مقدار زیادی روغن نباتی را درون ماهی تابه یا چدن بریزید. وقتی داغ شد ، verguns ها را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. verguns گرم و گرم با پودر قند پاشیده می شود.
کوره های ترد با شکر پودر ، عسل و مربا در بسیاری از قهوه خانه ها و رستوران ها در سراسر جهان سرو می شوند. این غذای اوکراینی محسوب می شود ، اما آنها آن را بسیار فراتر از مرزهای میهن تاریخی خود دوست دارند.
تاریخچه ورگ ها ریشه در دوران باستان تخمیری دارد. بسیاری از محققان بر این باورند که روزی اسلاوها دستور العمل را از Trks وام گرفته و با سلیقه خودشان سازگار بودند. این نسخه احتمالاً صحیح است در غذاهای بسیاری از مردمان شرقی ، به هر حال ، دستور تهیه کتلاما ، آنالوگ ترکی وروان ها ، هنوز زنده است. این ظروف از نظر شکل شبیه به هم هستند ، فقط كاتلام در چربی بره با پیاز سرخ می شود.
بیشتر اوقات ، verguns بر روی کف پخته می شوند ، اما گزینه های دیگری نیز برای آزمایش وجود دارد. همه دستور العمل ها چندین ویژگی مشترک دارند ، در درجه اول شکل پیچیده آنها و سرخ کردن در مقادیر زیادی روغن. در غیر این صورت ، حتی دستور العمل های سنتی اوکراین نیز بسیار متفاوت است. در جایی مرسوم است که به هیچ وجه لبنیات را به خمیر اضافه نکنید ، در جایی از ورگون الکل یا سرکه اضافه کنید. و شخصی از زمان بسیار قدیم خمیر را روی خمیر مخمر می خرد. این وفور به همه کمک می کند تا دستورالعمل مورد علاقه خود را انتخاب کنند. ما سعی خواهیم کرد که کف ماست ماکارونی با هوای دلپذیر بپزیم. از این گذشته ، هرچه می توان گفت ، این دستور العمل یکی از رایج ترین است.
خمیر شیر ترش دارای چندین مزیت است. اولا ، این دستورالعمل کاملاً بودجه است ، به هیچ کالای گران قیمت لازم نیست. ثانیاً ، پخت بسیار پوسته و سرشار از پوسته ترد است. همچنین حائز اهمیت است كه می توان یك قطعه از خمیر كفیر را برای چند روز در یخچال با خیال راحت جدا كرد و به هیچ وجه از این بیماری رنج نخواهد برد. بله ، و کلاهبردارهای آماده به مدت چند روز به خوبی نگه داشته می شوند ، بدون این که طعم و طراوت فوق العاده خود را از دست بدهند.
به منظور طبخ verguns روی کفیر ، محصولات زیر مورد نیاز است:
بعلاوه برای سرخ کردن و البته آرد به روغن آفتابگردان احتیاج خواهید داشت. پیش بینی مقدار دقیق آرد دشوار است ، از بسیاری جهات بستگی به سایر مواد تشکیل دهنده آن دارد. به طور متوسط \u200b\u200b، حدود 2-3 لیوان می رود. آرد را در قسمت هایی اضافه کنید و به تدریج خمیر را به قوام دلخواه برسانید. باید یک توده همگن به دست آید ، کمی چسبنده به انگشتان. Kefir verguns ، که دستور العمل آنها حاوی وانیل است ، معطر تر است.
خمیر را کاملاً بشویید و بگذارید گرم شود. به هر حال ، می توانید آن را از قبل بپزید. به عنوان مثال ، اگر انتظار می رود که میهمانان در یک جشن عصرانه وارد شوند ، می توان این خمیر را در صبح درست کرد ، داخل یک کیسه پلاستیکی قرار داد و در یخچال پنهان کرد. نیم ساعت قبل از شروع سرخ کردن ، باید آن را برداشته و اجازه دهید تا دمای اتاق گرم شود.
معمولاً خمیر در لایه هایی از ضخامت 2 تا 10 میلی متر ریخته می شود. هرچه لایه ضخیم تر باشد ، کفیر ماست آماده با شکوه تر خواهد بود. این دستور العمل همچنین برای تردهای نازک ، که اغلب به آن چوب مسواک گفته می شود ، نیز مناسب است. از خمیر نازک خالی شده ، verguns در حین سرخ کردن با حباب هوا پوشانده می شود.
می توانید خمیر نورد شده را با یک چاقوی معمولی یا یک چرخ شیرینی مخصوص با لبه دنده شده برش دهید. ابتدا باید لایه را به نوارهای 2-4 سانتی متر عرض برش دهید. سپس این نوارها را به لوزی یا مربع برش داده می شوند که وسط آن برش هایی ایجاد شده است. ما یک قطعه را از طریق برش می چرخانیم ، در نتیجه شکل مشخصی به محصول می دهیم.
برای سرخ کردن ، یک ماهیتابه معمولی ، یک قابلمه کوچک مناسب است. روغن باید خیلی خوب گرم شود. گره های تاشو از خمیر را درون چربی در حال جوش قرار دهید و با یک قاشق شکاف خورده هم بزنید تا به طور مساوی سرخ شوند. کفیر ماست آماده معمولاً چربی اضافی را جذب نمی کند ، بنابراین نیازی به قرار دادن آنها بر روی دستمال یا حوله های کاغذی نیست. آنها را مستقیماً روی یک ظرف بزرگ سرو قرار می دهیم و هر لایه را با شکر پودر می پاشند.
یک وعده روغن برای سرخ کردن کل قسمت شیرینی ها کافی است. نیازی به تغییر اغلب اوقات نیست.
این شیرینی ها به طور سنتی با چای ، کاکائو ، قهوه سرو می شوند. نوشیدنی هایی مانند باسن تازه گل رز و اوزوار گرم بسیار عالی هستند و بر سبک مردمی ظرف تأکید می کنند. نوشیدنی های لبنی و شیر ترش نیز با این غذا خوب پیش می روند. در گرمای تابستان ، شما می توانید verguns را با آب خنک ، کمپوت توت ، کواس ، نوشیدنی میوه ای سرو کنید. چای خوب و گیاهی یا سبز. این نوشیدنی ها را باید قبل از اینکه حتی ماست را روی کفیر بپزید ، مراقب باشید تا زمان کافی برای خنک شدن داشته باشد.
شما می توانید عسل ، مربا ، خامه ترش را به میهمانان پیشنهاد دهید. در این حالت ، ارزش آن است که قاشق دسر را سرو کنید. اما خود مشروب بر روی کفیر مرسوم است که با دستان خود غذا بخورید. با توجه به این نکته ، ارزش مراقبت از تعداد کافی دستمال کاغذی روی میز را دارد.
اجداد مادربزرگم قزاق های Zaporozhye هستند. من نمی دانم که آیا او از آنجا دستور تهیه کاتبان را گرفته است یا نه ، اما او همیشه کتیبه نویس های عالی را معلوم می کند! با ترد و سرسبز داخل. او روی کفیر verguny کرد. خمیر بسیار ساده است ، نکته اصلی رعایت توالی محصولات نشانک است و خمیر نکردن خمیر را با آرد.
بنابراین ، دستور العمل verguns روی کفیر از مادربزرگ. ورگان ها به آرد ، کفیر ، نمک ، شکر ، روغن نباتی و یک تخم مرغ احتیاج دارند. پیش از این ، آنها سودا را در خمیر قرار می دهند ، من پودر بیکینگ را اضافه می کنم.
کفیر را درون یک کاسه عمیق بریزید. یک تخم مرغ رانندگی کنید. نمک ، شکر و بیکینگ پودر را اضافه کنید. همه چیز را هم می زنیم.
کفیر شروع به "بازی" خواهد کرد ، و حباب های خود را افزایش می دهد.
آرد را الک کنید و بخشی را در یک کاسه بریزید ، کل توده را به آرامی مخلوط کنید. به تدریج بقیه آردها را اضافه کنید ، به طوری که هنگام ورز دادن ، یک خمیر نرم می شود. و به این ترتیب که خمیر به دستان شما نچسبد ، کمی آن را غبار کنید و فقط بعد از آن ورز دهید.
خمیر verguns روی کفیر به اندازه خمیر کوفته ها محکم نیست ، اما می توان گفت کمی ، فقط با انگشتان دست خود را کمی. هنوز می توانید دستان خود را با روغن نباتی چرب کنید.
بنابراین ، خمیر ورز داده شد ، درون یک توپ قرار گرفت ، با یک کاسه معکوس بسته شد و برای نشستن از ده دقیقه تا نیم ساعت روی میز قرار گرفت.
یک خورش عمیق را روی آتش می گذاریم ، روغن نباتی را در آن سرخ می کنیم تا سرخچه ها را در چربی عمیق سرخ کنیم.
بخشی از خمیر را برش می دهیم و یک لایه به ضخامت حدود 1 سانتی متر را روی تخته می چرخانیم آن را به صورت لوزی برش می دهیم ، یک برش را در وسط هر رامبوس درست می کنیم ، یکی از انتهای راموس را درون سوراخ می کشیم و آن را از طرف دیگر می چرخانیم.
ما verguns ها را در روغن داغ سرخ می کنیم ، ابتدا از یک طرف ، سپس از طرف دیگر.
verguns من کفیر ، مثل همیشه یک موفقیت بود! به طور سنتی ، زردچوبه های اوکراینی با پودر قند پاشیده می شوند یا با عسل سرو می شوند. یک مهمانی چای خوب برگزار کنید!
چند عکس دیگر از کفیر فوق العاده ماست.
Verguny همان چوب قلم مو است ، اما ترد نیست.
محصولات دارای سرسبز ، نرم ، بسیار خوشمزه و معطر هستند.
آنها برای چای شیرین عالی هستند و فوراً از سفره دور می شوند.
کفیر برای آزمایش از گرم یا در دمای اتاق استفاده می شود. یک نوشیدنی با شیر ترش به خوبی با سایر مواد مخلوط نمی شود ، خمیر نیاز به استراحت طولانی تر دارد. اگر دستور غذا با مخمر باشد ، همیشه مایع تا 40-45 درجه گرم می شود.
چه چیز دیگری گذاشت:
آرد گندم؛
شکر ، نمک؛
کره ، مارگارین.
خمیر چوب براش ضخیم زیر نورد ساخته می شود ، اما خنک نیست. باید کمی روی میز پخش شود و کمی به دستان خود بچسبد. هنگام برش ، از آرد اضافی استفاده کنید.
Verguns به همان شکلی که چوب مسواک معمولی را مجسم می کند ، تفاوت آن فقط در ضخامت خمیر است. مشکلاتی نیز به دلیل چسبندگی روغن بوجود می آید ، بنابراین باید مرتباً پین نورد را با آرد بپاشید.
چگونه Verguns مجسمه سازی:
1. خمیر روی میز گذاشته می شود ، به ضخامت 1 سانتی متر چرخ می شود.
2. نوارها با یک چاقوی تیز و با عرض سه تا پنج سانتی متر بریده می شوند.
3. هر نوار به قطعه 5 سانتی متر برش داده می شود. طول verguns می تواند دلخواه باشد.
4- در مرکز هر قطعه ، برش با چاقو ساخته می شود.
5. نوک به برش فشار داده می شود ، قلم مو پیچ خورده است.
Verguny همیشه در یک قابلمه سرخ می کند. محصولات باید آزادانه شناور شوند و به یکدیگر لمس نشوند. طبق روایات اوکراینی ، از چربی گوشت خوک ذوب شده گوشت گاو استفاده می شود. اما از روغن گیاهی بدتر نمی شود. برای طعم دادن ، می توانید کمی چربی یا کره را به چربی اضافه کنید.
پس از سرخ کردن چوب برس از هر دو طرف ، آن را به یک ظرف منتقل می کنند. شما می توانید آن را گرم یا سرد سرو کنید ، اغلب با شکر پودر شده ، همراه با مربا ، عسل پاشیده می شود.
دستور تهیه کفیر ساده ماست ، که خیلی سریع می تواند خمیر شود و درست کند. یک گزینه عالی در صورت نیاز فوری به خوردن یا تغذیه یک خانواده خوشمزه است.
مواد تشکیل دهنده
2 و نیم فنجان آرد؛
کف 5/0 فنجان؛
سه تخم مرغ؛
1 قاشق غذاخوری سودا؛
سه قاشق غذاخوری شکر؛
مقداری نمک؛
2 قاشق غذاخوری روغن به همراه برای سرخ کردن.
آشپزی
1. تخم مرغ ها را بشکنید ، آنها را در یک کاسه بریزید.
2. شکر تجویز شده را روی آنها بریزید ، با آن نمک بزنید ، به سرعت با یک کلوچه بزنید. لازم نیست کف سرسبز درست کنید ، کافی است دانه ها را کمی حل کنید و یکنواختی به جرم بدهید.
3. در کفیر تجویز سودا می اندازیم ، هم بزنید. پس از گذشت واکنش ، داخل توده تخم مرغ بریزید.
4- سبزیجات یا کره ذوب شده را اضافه کنید ، هم بزنید.
5- آرد را بریزید ، همه به یکباره نباید اضافه شوند. چگالی خمیر را تنظیم کنید. اگر کفیر مایع یا تخم مرغ بزرگ باشد ممکن است کمی آرد بیشتری نیاز داشته باشید.
6. اگر زمان وجود دارد ، اجازه دهید تست ده دقیقه دراز بکشید.
7. اگر زمان وجود ندارد ، بلافاصله آن را روی میز ، پاشیده شده با آرد پهن کنید.
8. ما برش داده ایم ، verguns را شل می کنیم. چگونه این کار را انجام دهید ، می توانید کمی بالاتر ببینید.
9- به روش معمول سرخ کنید ، خمیر را درون روغن خوب گرم کنید.
نسخه مخمر verguns سرسبز روی کفیر. این محصولات به سرعت ورز نخورده و پخته نمی شوند. برای آماده شدن به آزمایش مخمر نیاز به زمان کافی است ، اما نتیجه انتظار چشمگیر است.
مواد تشکیل دهنده
آرد 300 گرم؛
کفیر 100 میلی لیتر؛
7 گرم مخمر؛
40 گرم کره خامه ای .؛
2 قاشق غذاخوری شکر؛
نمک 0.3 قاشق غذاخوری؛
سه قاشق غذاخوری پودر؛
یک تخم مرغ؛
برای سرخ کردن چربی ، روغن.
آشپزی
1. بلافاصله کره را ذوب کرده و بگذارید تا گرم شود.
2. ما مخمر را در کفیر گرم پرورش می دهیم.
3. شکر را به مخمر ریخته ، هم بزنید و پنج دقیقه بگذارید.
4- کره ذوب شده ، نمک را اضافه کنید. تخم مرغ را ریز کرده و کاملاً با هم مخلوط کنید. شما می توانید به راحتی با یک ضرب و شتم سوت بزنید.
5. آرد را اضافه کنید ، یک خمیر با قوام متوسط \u200b\u200bدرست کنید.
6. انتقال به یک کاسه بزرگ ، با یک حوله پارچه ای بپوشانید.
7. به مدت 1.5 ساعت او را فراموش کنید.
8. ما می گیریم ، verguny معمولی را قالب می کنیم ، در یک ماهیتابه سرخ می کنیم. محصولات نهایی را با پودر بپاشید.
دستور تهیه verguns پنیر کلم روی کفیر. آنها بسیار نرم ، شیرین و در دهان ذوب می شوند. هر نوع پنیر کلم قابل استفاده است. مقدار آرد با چگالی خمیر تنظیم می شود ، زیرا چربی و قوام محصولات لبنی می تواند متفاوت باشد.
مواد تشکیل دهنده
0.12 میلی لیتر کفیر؛
0.1 کیلوگرم پنیر؛
3 قاشق غذاخوری شکر؛
0.5 قاشق غذاخوری پرورش دهنده؛
2 قاشق غذاخوری پودر؛
8-12 قاشق غذاخوری آرد؛
آشپزی
1. پنیر لپه را هم بزنید. اگر تعداد زیادی توده در آن وجود دارد و محصول آن خشک است ، توصیه می شود با یک الک خرد کنید یا محصول را در یک ترکیب بکشید.
2. تخم مرغ را اضافه کنید ، کفیر را بریزید. با پنیر هم بزنید.
3. بعد ، شکر و نمک را ریخته ، کاملاً مخلوط کنید.
4- آرد را با یک کاشت اضافه کنید و یک خمیر نرم درست کنید. اگر چاک دهنده وجود نداشته باشد ، می توان از سودا استفاده کرد. کمی کمتر ، به اندازه کافی 0.3 قاشق غذاخوری پرتاب کنید.
5- توده زیر فیلم را به مدت نیم ساعت بردارید. می توانید آن را روی میز بگذارید ، اما با چیزی پوشانید تا پوسته روی آزمایش خشک نشود.
6. پین نورد را با یک پین نورد حل کنید ، محصول را تشکیل دهید.
7. قبل از گذاشتن محصولات ، چربی های عمیق و سرخ شده و چربی را گرم کنید.
8- قبل از سرو با پودر ظرف تمام شده را بپاشید.
اضافه کردن الکل به خمیر باعث خرد شدن خرده چوب به منافذ می شود و آن را نرم تر و هوای بیشتری می دهد. برای verguns های سرسبز روی کفیر می توانید از شکمبه ، کنیاک ، مهتاب استفاده کنید. اما ساده ترین و مقرون به صرفه ترین نوشیدنی ودکا است ، بنابراین دستور تهیه آن دقیقاً مناسب برای آن است.
مواد تشکیل دهنده
500 میلی لیتر کفیر؛
3 قاشق غذاخوری شکر؛
0.4 قاشق غذاخوری سودا؛
2 قاشق غذاخوری ودکا؛
نمک ، وانیل
0.8 کیلوگرم آرد (به علاوه برای برش خمیر)؛
روغن (برای سرخ کردن چقدر لازم است).
آشپزی
1. شکر را در یک کاسه بریزید ، تخم مرغ ها را روی آن خرد کنید.
2. شلاق را غوطه ور کنید ، مخلوط را به یک کف سفید تبدیل کنید.
3. یک گل نمک اضافه کنید. هم بزنید تا حل شود.
4- کفیر که با سود مخلوط شده ، چند دقیقه صبر کنید و درون خمیر بریزید.
5. ودکا را اضافه کنید ، سریع هم بزنید.
6. آرد را الک کنید. دو سوم را به یکباره بریزید ، سپس بقیه را در قسمت های کوچک اضافه کنید.
7. یک نان نرم تشکیل دهید ، خمیر شکل خود را حفظ نمی کند.
8- بگذارید تست به مدت نیم ساعت دراز بکشد.
9. قطعات کوچک را پاره کنید ، اندازه آن کمی بزرگتر از یک گردو است. در یک کیک صاف کنید ، سوراخی در قسمت مرکزی ایجاد کنید و لبه ها را دراز کنید.
10. در چربی های عمیق سرخ کنید ، خنک شوید و با پودر تزئین کنید.
نوعی از آزمایش با مارگارین است که در صورت تمایل می توان آنرا با گوشت خوک یا روغن پخت و پز جایگزین کرد.
مواد تشکیل دهنده
50 گرم شکر؛
2.5 فنجان آرد؛
70 گرم مارگارین (چربی)؛
200 گرم کفیر؛
200 میلی لیتر روغن؛
نمک ، پودر ، 0.5 قاشق غذاخوری سودا
آشپزی
1. شکر ، تخم مرغ و نمک را ترکیب کنید ، به آرامی ضرب کنید.
2. مارگارین را اضافه کنید تا ذوب شود و خنک شود تا حالت گرم شود.
3. سودا را درون کفیر گرم می ریزیم و به آزمایش عمومی می فرستیم.
4. همه چیز را مخلوط کنید ، آرد را اضافه کنید. خمیر خنک درست می کنیم ، مثل کیک ها. در صورت لزوم ، آرد را می توان بیش از آنچه در دستور العمل ذکر شده است ، ریخت.
5- خمیر پخته شده را برای حدود بیست دقیقه بگذارید تا گلوتن ورم شود.
6. ماهیتابه را در یک قابلمه گرم کنید.
7. چوب معمولی قلم مو را از هر اندازه تشکیل می دهیم. تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. بعد از خنک شدن ، گرد و غبار را با شکر بپاشید
نسخه دیگری از verguns سرسبز کفیر ، که در آن خامه ترش اضافه می شود. چوب براش طعم مطبوع و خامه ای دارد ، غنی و سرخ می شود.
مواد تشکیل دهنده
کفیر 250 میلی لیتر؛
سه قاشق غذاخوری شکر؛
خامه ترش 250 میلی لیتر؛
5 گرم وانیل؛
حدود 1 کیلوگرم آرد؛
دو تخم مرغ؛
5 گرم سودا؛
آشپزی
1. سودا را در کفیر ریخته ، هم می زنیم و تا زمانی که خاموش شود کنار گذاشته می شود.
2. تخم مرغ ها را با شکر ضرب کنید ، یک گل نمک را درون مخلوط بریزید.
3. خامه ترش را اضافه کرده و مخلوط کنید.
4- کفیر را درون خمیر بریزید ، مخلوط را خوب خرد کنید تا یکدست شود.
5- وانیل را پرتاب کنید و می توانید آرد بریزید.
6. خمیر به صورت قوام پای خواهد بود. بگذارید نیم ساعت بماند.
7. آن را روی میز بگذارید. جمع می کنیم و یک چوب قلم موی متوسط \u200b\u200bمعمولی تشکیل می دهیم. سرخ کردن
8- محصولات نهایی را خنک کنید ، قبل از سرو با پودر تزئین کنید.
نوعی از كفیر ماست بسیار معطر و شیرین كه با عسل زنبور عسل تهیه می شوند. این محصول به خمیر اضافه شده و برای تصفیه سطح استفاده می شود.
مواد تشکیل دهنده
200 میلی لیتر کفیر؛
حدود سه لیوان آرد؛
2 قاشق غذاخوری عسل؛
7 گرم پودر بیکینگ؛
30 میلی لیتر کره در هر خمیر؛
روغن یا چربی برای سرخ کردن؛
150 میلی لیتر عسل برای شربت.
آشپزی
1. تخم مرغ را در هر کاسه ای بریزید ، کمی نمک و عسل مایع به آن اضافه کنید. اگر محصول قند است ، می توانید کمی ذوب کنید.
2. تخم مرغ را با مواد افزودنی ضرب کنید.
3. در کف اتاق در کف اتاق بریزید ، هم بزنید.
4- بلافاصله آرد را با یک پودر بیکینگ بپاشید تا پودر به طور مساوی در توده پخش شود و توسط توده ها به دست نیاید.
۵ dough خمیر عسل را به خوبی زانو بزنید ، حدود بیست دقیقه استراحت دهید.
6. چوب قلم مو را تشکیل دهید ، که از هر روغن یا چربی سرخ شود.
7. در حالی که چوب برنج سرد شد ، شربت را آماده کنید. برای انجام این کار ، عسل را با 70 میلی لیتر آب گرم کنید تا حل شود ، به صورت اختیاری جوش دهید.
8- روی وسایل گذاشته شده روی ظرف ، شربت بریزید و به سفره بفرستید.
تخم مرغ نیست؟ خوب ، نکن! اگر همه چیز به درستی و مطابق دستور العمل انجام شود ، پس از آن چوب سرسبز سرسبز هنوز کار خواهد کرد.
مواد تشکیل دهنده
250 میلی لیتر کفیر؛
3 فنجان آرد؛
30 گرم شکر؛
5 گرم نمک؛
30 میلی لیتر روغن بدون چربی؛
5 گرم سودا؛
4 قاشق غذاخوری پودر؛
یک کیسه وانیل.
آشپزی
1. در کفیر گرم ، سود جوشانده را می ریزیم ، مخلوط می کنیم.
2. روغن نباتی ، شکر ، بلافاصله نمک را به شما معرفی می کنیم.
3. یک مخلوط کن بردارید ، حدود سه دقیقه با هم صاف کنید. یا مکعب را غوطه ور کنید و خوب صاف کنید تا یکدست شود.
4- وانیلین را اضافه کنید ، که می تواند بلافاصله با آرد مخلوط شود.
5- خمیر را روی میز بگذارید تا دراز بکشد ، حدود 30 دقیقه.
6. لایه را بیرون بکشید ، قطعات را برش دهید ، چوب مسواک بزنید.
7. در روغن سرخ کنید ، خنک شود ، قبل از سرو با پودر بپاشید.
شکر یخ زده - تزیین مکرر محصولات سرخ شده. اگر کمی وانیل یا دارچین را به آن بیفزایید ، ظرف عطر و بوی غیرقابل مقایسه خواهد داشت. لازم به یادآوری است که محصولات فقط پس از خنک شدن آب پاشیده می شوند.
دستمال کاغذی بهترین درمانی برای چربی اضافی است. فقط لازم است محصولات را بلافاصله پس از سرخ کردن روی آنها قرار دهید و کاغذ به سرعت روغن جذب می کند.
اگر سودا روی کفیر به خمیر اضافه شود ، نمی توان پودر را به طور جداگانه خاموش کرد. اسید لاکتیک برای واکنش کافی است.
Verguny لزوما شیرین نیست ، شما می توانید شیرینی را به سلیقه خود کاهش دهید. اگر خانه به طور ناگهانی از نان بیرون بیفتد ، چوب براش کمک خواهد کرد. سرکه های شور با سیر مالیده می شوند ، با گیاهان و فلفل ها پاشیده می شوند.
خمیر کفیر بدون مخمر کاملاً ذخیره سازی را در یخچال منتقل می کند ، اما بیش از یک روز آن را در آنجا نگذارید. برای جلوگیری از ایجاد پوسته روی سطح ، قسمت بالای آن را با یک قطره روغن روغن کاری کنید ، کاسه را بپوشانید.
