در میان اسلاوها عملا هیچ کس وجود ندارد که ترشهای خوشمزه ، غنی و معطر را دوست نداشته باشد. در فصل فراوان سبزیجات ، وقتی آنها بسیار ارزان هستند ، تهیه منطقی برای زمستان با فلفل زنگ بدون چغندر بسیار منطقی است ، که دستور العمل آن توسط مادربزرگ ها و مادران ما با عشق به ما منتقل شد. این می تواند برای سایر سوپ های پر کننده ، پخت و پز کلم های کلم یا خورش استفاده شود و بانک خوک خانگی را با دستور العمل های خوشمزه در صدر قرار دهد.
چگونه طبخ چنین شکافهایی که تهیه غذاهای نه تنها خوشمزه بلکه همچنین سالم را ساده تر می کند؟ می توانید از یاور معجزه آسایی (اجاق گاز آهسته) استفاده کنید ، یا آن را به روش قدیمی طبخ کنید - در یک تابه معمولی ، ترجیحا با روکش ضخیم و غیر چسبنده ، فقط دانستن دستور العمل صحیح مهم است.
رنگ نجیب این پانسمان و طعم عالی علاوه بر پخت و پز ، به ویژه در مواقعی که هیچ وقت یا مواد مناسب در دست نباشد ، علاوه بر این ، عالی خواهد بود. ما در مورد چگونگی تهیه سهام خوشمزه برای زمستان توصیه هایی را با شما به اشتراک خواهیم گذاشت.
برای تهیه 7 لیتر غذای خانگی شما نیاز دارید:
پانسمان آشپزی:
درپوش ها و کوزه ها را کاملاً با نوشابه بشویید ، حتما آنها را استریل کنید یا آب جوش را بریزید. خشک و بدون پاک کردن به طوری که رطوبت در ساحل باقی نماند.
گوجه فرنگی را خرد کنید ، می توانید این کار را در چرخ گوشت یا مخلوط کن انجام دهید یا روی یک رنده درشت مالش دهید. روش دوم طولانی تر ، اما راحت تر است ، زیرا هنگام مالش پوست خود را در دستان خود خواهید داشت.
فلفل را می توان در چرخ گوشت نیز خرد کرد ، اما برای ساختار ظرف بهتر است آنرا ریز خرد کنید ، با یک کاه کوچک یا مکعب های کوچک.
برای درک فن آوری و مراحل پخت و پز ، می توانید فیلم را تماشا کنید. این کار باعث جلوگیری از اشتباه در دستورالعمل کلاسیک پانسمان پخت و پز می شود.
لوبیا علی رغم فواید آنها ، در لیست مواد اصلی بورچ قرار نمی گیرد و افزودن آن باعث می شود ظرف نه تنها دلچسب ، بلکه به ویژه خوشمزه نیز باشد. چگونه با لوبیا یک پانسمان خوشمزه درست کنیم؟
برای تهیه شما نیاز خواهید داشت:
تهیه پانسمان با لوبیا:
این نوع لوبیا نیازی به خیساندن ندارد و به سرعت جوش می خورد - فقط نیم ساعت یا 40 دقیقه و محصول آماده غذا است. می توانید با حاشیه جوشانده و سالادی را برای ناهار یا شام تهیه کنید.
سبزیجات را به هر طریق راحت خرد کنید ، روغن را درون یک ماهیتابه بریزید و پیاز و سیر را در آنها گرم کنید.
سبزیجات ، ادویه ها را اضافه کنید ، با سرکه حدود 10 دقیقه گرم کنید و لوبیا را اضافه کنید.
پانسمان بدون چغندر و کلم باید کاملاً گرم شود و جوش بیاید ، پس از آن باید در کوزه ها گذاشته شود و با دقت چرخیده شود. پس از خنک شدن - برای ذخیره سازی حذف کنید.
چنین برداشتی به صرفه جویی در زمان پخت و پز کمک خواهد کرد ، کافی است در صورت تمایل فقط سیب زمینی و چغندر سس را در یک قابلمه بجوشانید.
برای پخت و پز شما نیاز دارید:
طرز تهیه سس برای بورسچ ، بدون چغندر ، اما با کلم
تمام سبزیجات و پیاز ، فلفل و کلم را با نی ریز خرد کنید. گوجه فرنگی ها را مالش دهید ، از طریق پرس آشپزخانه سیر را به گوجه فرنگی فشار دهید.
روغن را درون قابلمه بریزید ، پیاز را اضافه کرده و سرخ کنید. در سس گوجه فرنگی بریزید ، فلفل را اضافه کنید و گرم کنید تا جوش بیاید.
کلم را به سس حاصل منتقل کنید ، تمام ادویه ها را اضافه کنید ، حدود 7-8 دقیقه مخلوط کرده و بجوش بیاورید. در حال حاضر نگهداری در بانک ها نمایش داده می شود ، اما قبل از اینکه پانسمان را در یک ظرف بگذارید ، باید جوش بیاید.
دستور غذای مورد علاقه خود را برای چاشنی بورچ برای زمستان با فلفل دلمه ای بدون چغندر به سلیقه خود انتخاب کنید و با لذت طبخ کنید. از غذای خود و مقدمات خوشمزه تابستانی برای پخت و پز لذت ببرید!
سلام بر همه! برداشت محصول پاییز در حال افزایش است. فلفل زنگ در حال حاضر رسیده است ، گوجه فرنگی به صورت کامل در حال رشد است ، چغندر در راه است. بیایید لحظه ای را برای آماده سازی سبزیجات برای زمستان از دست ندهیم. امروز می خواهم به شما پیشنهاد دهم تا برای لباس آینده پیراهن آماده شوید. برای هر سلیقه 6 دستور غذای مختلف خوشمزه انتخاب کردم.
Borsch یک غذای مورد علاقه بسیاری است ، چنین سوپ سبزیجات با چغندر و کلم. این شامل حداکثر 20 ماده است و برای تسهیل در تهیه این شاهکار آشپزی در زمستان ، ما اکنون بخشی از کارها را انجام می دهیم و تا یک لحظه مناسب آن را در یک ظرف ذخیره می کنیم.
اجباری سبزیجات از جمله: چغندر ، سیب زمینی ، کلم ، هویج ، پیاز ، گوجه فرنگی است. می توانید اضافه کنید: لوبیا ، سیب ، شلغم ، فلفل زنگ. از ادویه جات ترشی جات: سیاه و ادویه ، شوید ، جعفری ، سیر ، کرفس ، ریحان ، مرزنجوش. همه اینها در صورت تمایل می توانید به دستور العمل های امروز ما اضافه کنید.
اگر نمی خواهید سبزیجات را حفظ کنید ، فقط مواد آماده شده را منجمد کنید! دستور تهیه چنین خالی در ذیل توضیح داده خواهد شد.
به طوری که بقیه قطعه کار از بین نرود ، درب آن را چرب کنید که با آن خردل را بکشید. از قالب جلوگیری می کند.
این رایج ترین دستور العمل سوخت گیری است. دارای تمام مواد لازم برای بورچ است. باقی مانده است که قطعه کار را درون یک قابلمه با آب گوشت بریزید ، سیب زمینی و کلم را اضافه کنید. و شما تمام شد!
آیا می دانید که بورس گرم و سرد است. آنها در نحوه پخت و پز متفاوت هستند. داغ - پیر قرمز کلاسیک ، که قبلاً آنرا طبخ می کردیم. اساس یک ظرف سرد شامل چغندر ترشی یا آب پز و محصولات شیر \u200b\u200bترش است.
هر کدام 10 عدد مربا 0.5 لیتری را آماده کنید.
برای پخت و پز ، ما نیاز داریم:
1. همه سبزیجات را تمیز می کنیم.
2. پیاز را تفت دهید و تا زمانی که در یک ماهیتابه رنگ شود ، سرخ کنید. به پیاز ، سیر را از طریق یک پرس بریزید ، فلفل سیاه ، جعفری ، شوید را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط می کنیم. رب گوجه فرنگی را در تابه بریزید و پیاز را به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید.
2. هویج ، چغندر را با یک پردازنده غذا یا روی یک رنده درشت خرد کنید. این سبزیجات را در یک تابه ترکیب می کنیم ، یک لیوان آب را روی آنها می ریزیم ، آتش می گذاریم. وقتی قطعه کار شروع به جوش کرد ، پیاز سرخ شده ، روغن نباتی ، سرکه ، شکر ، نمک را در قابلمه اضافه کنید. کاملاً مخلوط کرده و بگذارید تا 30 دقیقه دیگر جوش بیاید. 10 دقیقه قبل از پایان آماده سازی قطعه کار ، برگهای خلیج را بگذارید.
3. پانسمان تمام شده را درون یک ظرف استریل بریزید ، درب ها را پیچ کنید.
کوزه ها را به طرف بالا بچرخانید و با یک پتو بپوشانید تا کاملا خنک شود.
در زمستان ، شما می خواهید خود را با یک ناهار دلچسب و گرم گرم کنید. و زمان آماده سازی آن ، مثل همیشه کافی نیست. در این دستور العمل کیسه های نجات دهنده را برای مهماندار آماده می کنیم. با کمک آنها ، یک سوپ زمستانی از سبزیجات تازه به طور معجزه آسایی در زمستان روی میز ما ظاهر می شود. باور نمی کنید؟ آن را بررسی کنید!
به هیچ وجه برای حفظ سس بورچ قادر به انتقال رایحه سبزیجات تازه به همان روشی نیست که انجماد انجام دهد!
1. سبزیجات خود را تمیز می کنیم. فلفل ها را پوست کنده و به نوار خرد می کنند. پیاز را با مربع ریز خرد کنید ، همانطور که معمولاً در بورچ انجام می شود. ما محل اتصال ساقه برای گوجه فرنگی را برش داده و به مکعب ها می دهیم. سیر را می توان از طریق مطبوعات منتقل کرد یا با برش خرد کرد.
2. کل برش را درون یک کاسه بزرگ بریزید ، تا بعداً مخلوط شود.
3. هویج و چغندر را روی یک رنده درشت مالش دهید و در یک کاسه بقیه سبزیجات بفرستید. گیاهان و ادویه جات را به دلخواه خود اضافه کنید. همه مواد به خوبی مخلوط می شوند.
۳ amount مقدار کیسه هایی را که معمولاً برای تهیه یک ترشی از سوراخ کردن استفاده می کنید ، داخل کیسه ها قرار دهید. کیسه را با دستان خود فشار دهید تا هوای اضافی بیرون بیاید و بست را ببندید.
در زمستان ، سبزیجات در یک ماهیتابه در روغن نباتی سرخ می شوند و در یک مایه گوشتی تهیه شده همراه با کلم و سیب زمینی جوشانده می شوند.
پانسمان ساخته شده از سبزیجات خانگی که در تمام زمستان ها قابل ذخیره است. فقط در 40 دقیقه ، شما یک غذای خوشمزه آماده می کنید که برای تهیه 3-4 گلدان بورسچ کافی است. در این دستور العمل ، فلفل بلغور را اضافه کنید.
برای پخت و پز ، ما نیاز داریم:
1. تمام سبزیجات مال من هستند. ما گوجه فرنگی ها را از روی پوست تمیز می کنیم ، برای این کار: برش های متقاطع را در بالای میوه ها قرار می دهیم ، آنها را در یک ظرف می گذاریم و به مدت دو دقیقه آب جوش می ریزیم ، سپس پوست خیلی راحت از بین می رود.
2. همه سبزیجات را به صورت ریز خرد می کنیم: هویج ، چغندر ، فلفل ، گوجه فرنگی خرد شده ، پیاز ، سیر. مطمئناً می توانید آنها را روی رنده خرد کنید ، اما به این ترتیب فرآیند پخت و پز بسیار طولانی تر خواهد شد. همه چیز را درون کاسه multicooker بریزید. نمک ، روغن نباتی ، مخلوط کنید.
3. ما عملکرد 40 ساعته را روی multicooker تنظیم می کنیم. پنج دقیقه قبل از پخت و پز ، سرکه را درون کاسه بریزید.
4- پانسمان بورچ را درون کوزه های استریل بریزید. پیچ ها را پیچ کنید. ظرف را به صورت وارونه چرخانده ، آن را با یک پتو گرم پیچیده و صبر کنید تا قطعه کار خنک شود.
این دستور العمل برای کسانی است که بدون لوبیا نمی توانند برجستگی را تصور کنند! برای به دست آوردن طعم خوب ظرف ، باید حبوبات با کیفیت خوب خریداری کنید:
برای خیلی از مواد مورد استفاده در دستور العمل ، هر عدد قوطی 0.5 لیتری تهیه کنید.
برای پخت و پز ، ما نیاز داریم:
1. ابتدا لوبیا ها را با آب سرد پر کرده و یک شبه بگذارید. صبح که آن را بشویید ، آن را درون تابه بریزید ، آن را با آب پر کنید. روی حرارت کم بپزید تا پخته شود. از محصول نهایی مایع اضافی را تخلیه کنید.
2. سبزیجات کاملاً شسته و تمیز می شوند.
سه هویج و چغندر روی یک رنده درشت. نی فلفل بل ، حالت پیاز - تکه. گوجه فرنگی ها را از طریق چرخ گوشت عبور دهید.
3. آب گوجه فرنگی ، روغن نباتی را درون یک قابلمه بزرگ بریزید و مخلوط کنید. آتش می زنیم ، به جوش می آوریم.
4- وقتی آب گوجه فرنگی جوش آمد ، چغندر و 40 میلی لیتر به آن اضافه کنید. سرکه ، پس از جوش ، 10 دقیقه بپزید.
سپس پیاز و هویج را به چغندر اضافه کنید ، صبر کنید تا جوش بیاید. بعد از جوش ، 10 دقیقه دیگر بپزید.
5- فلفل ، لوبیا ، نمک ، شکر را پرتاب کنید. همه چیز را با دقت مخلوط کنید ، بگذارید به مدت 15 دقیقه شیرین شود. پنج دقیقه قبل از پایان پخت و پز ، سرکه باقی مانده را بریزید.
6. قوطی های استریل شده را به بالا با پانسمان داغ پر می کنیم ، درب ها را می چسبانیم.
پتو را با یک پتو گرم بپوشانید.
در اکثر اوقات ، فلفل داخل آبکش پرتاب می شود. اما اگر این سبزی را دوست ندارید ، این دستور العمل برای شماست! این ویدئو را تماشا کنید ، که به تفصیل روند تهیه پانسمان بدون فلفل زنگ را توضیح می دهد.
برای پخت و پز ، ما نیاز داریم:
استفاده از این پانسمان بسیار کاربردی است. با کمک آن می توانید زمان پخت و پز بورس را به میزان قابل توجهی کاهش دهید. از قبل حاوی کلم است.
برای پخت و پز ، ما نیاز داریم:
1. سبزیجات را بشوییم ، تمیز می کنیم. در گوجه فرنگی ، محلی که ساقه به آن وصل شده است ، دانه ها را از فلفل جدا کنید.
2. گوجه فرنگی ها را به چهار قسمت برش دهید ، فلفل و چغندر را به صورت نوارها ، پیاز ها را به صورت حلقه های نیمه خرد شده خرد کنید. سه هویج روی یک رنده درشت. همه سبزیجات را در یک گلدان بزرگ قرار می دهیم.
3. روغن نباتی را روی سبزیجات بریزید ، روی حرارت متوسط \u200b\u200bقرار دهید. وقتی قطعه کار جوش آمد ، سرکه را درون آن بریزید. ما مخلوط را به مدت 40-45 دقیقه زیر درب تفت می دهیم ، گاهی اوقات هم می زنیم.
در حالی که سبزیجات کلم خرد شده خرد شده هستند.
4- بعد از 45 دقیقه ، شکر ، نمک ، کلم را به قابلمه اضافه کنید ، سیر را از طریق یک پرس بریزید. رب گوجه فرنگی ، گیاهان آن را اضافه کنید و قطعه کار را 10 دقیقه دیگر بپزید.
5- سبزیجات را درون یک ظرف استریل بریزید ، درب ها را ببندید.
وارونه شوید و بگذارید تا خنک شود. یک لباس پخت و پز خوشمزه برای زمستان آماده است!
پوشیدن خرچنگ برای زمستان ، که از سبزیجات تازه با دستان خود تهیه می شود ، یک کشف واقعی است که زندگی را آسان تر می کند. این همچنین برای زنان خانه دار جوان که تازه تجربه کسب می کنند ، کمک بزرگی است.
دستور العمل ها بسیار خوشمزه هستند:
و چنین قطعه کاری چقدر سود دارد؟ این یک گنج واقعی برای افرادی است که وقت خود را به ارزش وزن خود در طلا می دانند. فقط علائم را می بینم:
ما نیاز خواهیم داشت:
فرآیند پخت و پز:
1. تهیه سبزیجات.
به شما توصیه می کنم همه سبزیجات را به طور همزمان تهیه کنید تا بعداً به این مرحله برنگردید. آنها باید شسته و خشک شوند. پیاز را با چاقو خرد کنید. چغندر و هویج را پوست گرفته و رنده کنید.
اما اگر یک دقیقه آزاد دارید ، توصیه من این است: چغندرها را به مکعب های کوچک برش داده و هویج را از طریق چرخ گوشت پرش کنید.
فلفل دلمه ای را می توان در هر رنگی مصرف کرد. کار با او ساده است - صندلی پستی را برداشته و به مکعب های کوچک برش دهید.
اما برای خرد کردن گوجه فرنگی بهتر است از مخلوط کن استفاده کنید. در غیاب او ، من همان کار را با فلفل انجام می دهم.
2. ما خوشمزه سرخ می کنیم!
اکنون باید همه چیز را سرخ کنیم. توصیه من: برای صرفه جویی در وقت از دو قطعه ظروف استفاده کنید.
پیازها را می توان با فلفل سرخ کرد تا قهوه ای طلایی در تابه بریزد. و به موازات ، در یک قابلمه بزرگ ، به چغندر توجه کنید. هنگام پختن آن باید اسید سیتریک و شکر اضافه کنم.
گوجه فرنگی ها را در آب و روغن بعد از پیاز با فلفل بپزید. بعد ، همه سبزیجات را در یک قابلمه مخلوط کنید. نمک ، سرکه و سیر رنده شده را اضافه کرده و به مدت 20 دقیقه روی حرارت کم بجوشد.
3. سهام زمستانی.
پانسمان را روی شیشه های استریل پخش کنید. آنها می توانند به هر اندازه باشند. با این حال ، من همیشه از چیزهای کوچک استفاده می کنم. بر اساس محاسبه یک قوطی برای یک ماهیتابه. آنها را با درب ها می چرخانیم ، آنها را چرخانده و برای 1-2 روز گرم می گذاریم.
آماده سازی خوشمزه برای زمستان آماده است و مهمتر از همه سریع و به راحتی. انگشتان خود را لیس بزنید!
برای تهیه یک سس خوشمزه ، موارد زیر را بگیرید:
فرآیند پخت و پز:
1. چغندرها را بشویید و تمیز کنید. گریبان و برش را به میله های نازک ، گزینه دوم را توصیه می کنم. سبزیجات را در یک قابلمه بزرگ تا نرم و همراه با سرکه و شکر مخلوط کنید.
2. هویج های ضخیم روی یک رنده درشت مالیده می شوند. اگر آن را کوچک دارید ، می توانید یک برش درست کنید. پیش از این نیز ما آن را شسته و تمیز می کنیم.
3. پیاز ریز خرد شده ، بهترین مکعب ها. باید آن را با هویج سرخ کنیم. برای این کار تابه را گرم کنید و روغن نباتی اضافه کنید. گهگاهی هم بزنید.
4- هنگام کار با گوجه فرنگی ، به پوست توجه کنید. در صورت امکان ، بهتر است آنها را در مخلوط کن خرد کنید. در غیاب آن ، ما یک برش متقاطع را در پایین تخته کف درست می کنیم و آن را برای چند دقیقه در آب گرم می ریزیم.
بعد از خنک کردن سبزی ، پوست آن را برداشته ، ریز خرد کنید. من آنها را با یک ماهیتابه سرخ می کنم ، اما می توانید آنها را کنار بگذارید. نکته اصلی این است که آنها نرم می شوند و تمام مایعات تبخیر می شوند.
5- حالا همه سبزیجات آماده را به چغندر اضافه می کنیم. اگر می بینید که مایعات کافی وجود ندارد ، می توانید کمی آب بریزید. نمک و گیاهان خرد شده را بگذارید. 15 دقیقه دیگر روی حرارت کم هم بزنید.
6. ما از قوطی ها و درب های استریل شده برای درز گیری استفاده می کنیم. به مدت یک روز در پتوهای گرم بپیچید.
ساده است ، این طور نیست ، اما برای شفاف سازی و ادغام مهارت های آشپزی ، به این ویدئو نگاهی بیندازید:
منتظر فرا رسیدن زمستان هستیم! با کمک یک دستورالعمل آسان و بسیار خوشمزه ، کل سوراخ شما باعث تحسین کل خانواده خواهد شد.
در سایت من دستور العمل های حفظ تازه:
در شرایط سخت زمستان ، بدن انسان غالباً ویتامین های مفیدی را دریافت می کند. این به دلیل کمبود ویتامین در میوه هایی است که در زمستان رشد می کنند. در نتیجه فرد دچار کمبود ویتامین است.
او شروع به احساس سردرد مکرر ، ضعف و انواع مشکلات دیگر می کند. اما برای اینکه به نوعی از این امر جلوگیری کنید ، لازم است پیش از تهیه قوطی های آماده با پانسمان آماده ، سریع ، بسیار خوشمزه و سالم بورچ درست شده طبق دستورالعمل سنتی تهیه شود.
مورد نیاز خواهد بود:
دستورالعمل های مرحله به مرحله:
پانسمان کلاسیک برای بورس بدون استفاده از سرکه یک دستور العمل ایده آل برای یک خانم خانه دار است که از سلامتی خود و سلامتی خانواده خود مراقبت می کند.
مهمترین مزیت این پانسمان این است که باعث صرفه جویی در زمان پخت و پز می شود. و به دلیل عدم وجود کامل سرکه ، به شما امکان می دهد بسیاری از ویتامین ها را ذخیره کنید.
این دستور العمل برای پانسمان بدون سرکه نه تنها مفید ، بلکه بسیار خوشمزه ، ساده و آسان است. هم یک خانه دار واقعی و هم یک مبتدی در تجارت می توانید آن را بپزید.
برای پخت و پز ، ما نیاز داریم:
دستورالعمل های مرحله به مرحله:
و این همه خلاء ها ، بهترین ها در زیر و بالای لینک ها نیست:
من دستور العمل لباس پخت و پز ، به نام "Torchin" را دارم ، که پخت و پز من را حدود یک ساعت زمان می برد.
ما نیاز خواهیم داشت:
به صورت اختیاری ، هویج را اضافه کنید - 0.3-0.5 کیلوگرم (طعم کلاسیک تری از پانسمان به دست می آید) و یک فلفل دلمه ای برای فلفل بودن.
آشپزی:
باقی مانده است که معطر "Torchin" را در کوزه ها بکشید (در مورد استریل به یاد داشته باشید) ، و اکنون ، شما تهیه غذای برجسته را ساده کرده اید ، و به همین دلیل وقت خود را صرفه جویی کرده اید!
چگونه قوطی ها خنک می شوند (اطمینان حاصل کنید که خنک کننده صاف است به طوری که آنها فاسد نشوند) ، می توانید امتحان کنید! من مطمئن هستم که شما نیز با تهیه یکبار پخت و پز این دستور العمل را به خدمت خواهید گرفت!
با چنین قطعه کاری ، شما می توانید کاملا هر ظرف را بپزید - به همین دلیل جهانی است. چغندر را به آن اضافه می کنید و پانسمان بورچ می گیرید. ترشی را اضافه کنید - این مخلوط ترشی است.
در این دستور العمل ، علاوه بر مواد اصلی ، حبوبات مغذی و سالم را نیز اضافه کردیم. دوستداران غذاهای کم کالری وجود دارند ، بنابراین من نمی توانم دستور غذا را با لوبیا از دست بدهم. علاوه بر این ، طبخ آن نیز دشوار نیست.
همه چیز را به طور خلاصه و در مورد موضوع - چند بار نگاه کنید و همه چیز را به خاطر بسپارید. و در زمستان فقط خرد کردن کلم و سیب زمینی باقی مانده است. یک آبگوشت غنی را جوشانده و محصولات خود را راه اندازی کنید - و سوپ اصلی آماده است. کمتر از 20 دقیقه طول کشید تا این دوره اول خوشمزه را آماده کنم.
هر دستور العمل به روش خاص و خوشمزه و سالم است. شما می توانید بسته به چندین دستور العمل ، فوراً قالب ها را آماده کنید و سپس تصمیم بگیرید کدام یک را بیشتر دوست دارید. Bon appetit!
آغاز پاییز یک زمان طلایی برای چرخاندن سالاد سبزیجات و ترشی برای زمستان طولانی است. یک همسایه این دستور غذا را برای من با من به اشتراک گذاشت - هر بار که یک کوزه باز می کنم و آب معطر را امتحان می کنم ، آن را با تشکر از یاد می برم. این سس بورس بدون کلم ، فکر می کنم بهتر است کلم تازه اضافه شود ، زیرا اکنون در تمام سال در فروشگاه ها قرار دارد. فلفل بل که بخشی از پانسمان است ، باعث می شود که بورسچ بسیار معطر باشد. اگر با محصولات تازه بپزم ، همیشه آبگوشت را با فلفل دلمه می پزم. به طور کلی ، من اکیداً به شما توصیه می کنم که برای تهیه این لباس پوره خوشمزه برای زمستان سعی کنید ، پشیمان نخواهید شد! اگر زمان کمی داشته باشید سوخت گیری ، روند تهیه غذای خوشمزه را برای کل خانواده سرعت می بخشد.
برای تهیه 12 قوطی نیم لیتری پانسمان بورسکت ، ما نیاز داریم:
سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید ، هسته را با دانه ها از فلفل جدا کنید و گوجه ها را خشک کنید. در یک تابه وسیع لایه ها را برش داده و بکشید.
سه چغندر و هویج روی رنده با سوراخ های بزرگ؛
پیاز را به صورت ربع حلقه برش می دهیم.
فلفل را به نصف برش داده و با نی نازک خرد کنید.
گوجه فرنگی ها را به صورت نیم حلقه برش دهید.
سبزیجات خرد شده را با نمک و شکر بپاشید ، روغن و سرکه اضافه کنید. نیم ساعت می گذاریم تا سبزیجات آب بدهند.
ظرف را روی آتش کوچک قرار می دهیم ، آماده سازی سبزیجات را گرم می کنیم تا آب میوه ظاهر شود. سپس گرم کردن را شدت می دهیم ، مخلوط را به جوش آورده و برای مدت زمان 25 دقیقه روی حرارت کم بجوش می زنیم. مخلوط سبزیجات داغ را درون قوطی های تمیز و گرم قرار می دهیم ، آن را می چرخانیم ، آن را وارونه می کنیم و آنرا می پیچیم. در مکان تاریک و خنک نگهداری کنید.
برای تهیه بورس ، کافی است سیب زمینی خرد شده و کلم را درون یک آبگوشت جوش آغشته کرده ، جوشانده تا نیمه پخته شود و محتویات شیشه را درون تابه بریزید. 10 دقیقه دیگر بپزید ، خاموش کنید و بگذارید دم بکشد. بلافاصله می توانید سیر معطر و گیاهان تازه اضافه کنید.
مطابق این دستور العمل ، پانسمان بورسچ درست کنید - این آماده سازی در ماه های زمستان به یک کمک واقعی تبدیل می شود!
2016 - 2017 ،. کلیه حقوق محفوظ است.
لباس برای بورشت فقط یک نجات دهنده برای مهماندار است. ارزش کار کمی در طول فصل رسیدن سبزیجات و تهیه چند عدد گلدان از چنین برداشتی ساده و مفید است. و پس از آن در زمستان مشکلی نخواهید داشت که به سرعت ترتیب یک ناهار یا شام دلپذیر برای خانواده خود ترتیب دهید.
نکته مهم این است که می توانید از محصولات غیر استاندارد استفاده کنید. دستور العمل مرحله به مرحله اثبات شده خود را که هر سال استفاده می کنم ارسال می کنم. عکس های تفصیلی از فرآیند پخت و پز ، درک آن را آسان تر و تهیه آسان می کند.
بنابراین ، ما به چغندر ، هویج ، پیاز ، فلفل و گوجه فرنگی نیاز داریم.
اولین کاری که ما انجام می دهیم پیاز و هویج است ، سرخ کردن را انجام دهید. پیاز را خرد کرده و خرد کنید (250 گرم).
آن را درون یک قابلمه با اضافه کردن 50 میلی لیتر روغن نباتی قرار داده و سرخ کنید تا شفافیت نور بر اثر گرما زیاد باشد.
پیاز و هویج را با هم سرخ کنید تا کل هویج با روغن اشباع شود و رنگ آن را به رنگ زرد-نارنجی تغییر دهید.
مطمئناً می توانید با سرخ کردن پیاز و هویج خسته نشوید و فقط آنها را سریعاً با همه سبزیجات میل کنید. اما ، من هرگز این مرحله از آماده سازی را نادیده نمی گیرم.
ضمن آماده کردن سرخ کردن ، با سبزیجات دیگر سرو کار خواهیم داشت.
چغندر - 1.2 کیلوگرم. آن را بشویید و آنرا پوست بگیرید. سه در یک رنده درشت.
البته می توانید به نوارهای کوچک برش دهید ، اما این خیلی خسته کننده است.
فلفل دلمه ای (300 گرم) ساقه را بشویید و برش دهید. بعد ، هر غلاف را به نصف برش دهید ، رگه ها و دانه ها را جدا کنید. فلفل را تفت دهید.
گوجه فرنگی - 600 گرم. آنها را بشویید ، نصف کنید ، ساقه را برش دهید. سپس گوجه فرنگی ها را به برش های دلخواه برش دهید.
حالا همه سبزیجات را با هم ترکیب کرده و سرخ کنید.
120 گرم (6 قاشق غذاخوری با تپه) شکر ، 60 گرم (2 قاشق غذاخوری با تپه) نمک ، 100 گرم روغن نباتی (کل حجم روغن نباتی در قطعه کار 150 میلی لیتر ، 50 میلی لیتر است که قبلاً هنگام سرخ کردن پیاز و هویج از آنها استفاده کرده ایم) ، 60 گرم سرکه 9٪.
همه چیز را خوب مخلوط می کنیم و اجازه می دهیم 20 دقیقه دم بکشد.
لازم است که سبزیجات اجازه آب دهند. من تمام سبزیجات آبدار ، درست از باغ را دارم ، بنابراین 10 دقیقه پانسمان من تحسین شد. ماهی تابه را روی آتش می گذاریم و به جوش می آوریم. سپس گرما را کم کرده و سبزیجات را به مدت 40 دقیقه بجوشانید و گاهاً هم بزنید.
نزدیک به پایان زمان پخت و پز ، قوطی و درب. ما سایش گرم سوزن را با چغندر در سواحل قرار می دهیم و فقط باید بلافاصله درب آن را ببندید و سفت کنید.
علاوه بر این ، استریل کردن قطعه کار ضروری نیست ، اما برای اینکه حداکثر درجه حرارت در بانک ها تا حد امکان حفظ شود ، ما آنها را برای یک روز با یک حوله گرم می پیچیم. خروجی قطعه کار 7 قوطی نیم لیتری است.
با چنین پانسمان بسیار خوشمزه ، برای پختن بورس معطر در زمستان موضوع پنج دقیقه است. فقط لازم است که کلم ، سیب زمینی را در آبگوشت گوشت جوشانده و 5 دقیقه قبل از پایان پخت و پز ، محتوای آن را اضافه کنید. خوب ، اگر شما یک سبزیجات گیاهی یا لاغر را می پزید ، پختن آن حتی ساده تر است و زمان پخت و پز هم کمتر خواهد شد. در یک کلام ، بستن یک پانسمان خوشمزه برای بورسچ با چغندر برای زمستان ارزش دارد.
