طبخ برنج در فر برای یک ظرف جانبی کار دشواری نیست ، اما خیلی خوشمزه تر از آن است که فقط آن را بپزید. این ظرف از غذاهای بلغاری قرض گرفته شده است ، طبق دستور العمل آن با پیاز تهیه می شود ، اما اگر به عنوان مثال محصولات دیگری ، قارچ اضافه کنید ، خوشمزه است. من برنج را در فر با پیاز و هویج می پزم - ساده ، سریع و خوشمزه.
مواد لازم
این تعداد محصول برای 2-3 وعده طراحی شده است.
آشپزی:
پیاز را تمیز می کنیم و به مکعب های کوچک برش می دهیم ، هویج های پوست کنده بریده شده را به صورت نوارهای کوچک یا سه تا روی یک رنده درشت خرد می کنیم.
فر را روشن می کنیم ، باید تا 200 درجه گرم شود. کتری را نیز گرم می کنیم ، به طوری که در زمان مناسب آب گرم وجود دارد. اگر برنج را به جای آب بخورید ، مثلاً مرغ ، در اجاق گاز برنج بهتر خواهد شد.
یک شکل کوچک (اندازه آن 18 * 25 سانتی متر دارم) را روی اجاق گاز قرار می دهیم و کره را در آن ذوب می کنیم.
پیاز خرد شده را خرد کرده و آنرا سرخ کنید تا شفاف شود. اگر طعم پیاز سرخ شده را دوست دارید ، بگذارید کمی قهوه ای شود.
هویج را اضافه کنید و به مدت یک یا دو دقیقه سرخ کنید تا هویج ها نرم شوند.
سپس یک فنجان یا لیوان برنج را اندازه بگیرید. در تئوری ، باید طبقه بندی و شسته شود. اما من برنج بخارپز را خریداری می کنم ، معمولاً بسیار تمیز است ، بنابراین من از آن خشک استفاده می کنم.
برنج ها را با قالب پیاز و هویج داخل قالب بریزید و مخلوط کنید تا شفاف شود.
در دو فنجان همان آب گرم یا آبغوره ، نمک و فلفل بریزید تا مزه دار شود. به عنوان مثال می توانید برخی از گیاهان ، آویشن یا رزماری را اضافه کنید. من فقط نمک و فلفل سیاه را در این ظرف ترجیح می دهم.
فرم را با فویل بپوشانید و داخل یک فر گرم شده قرار دهید. به مدت 30 دقیقه در دمای 200 درجه و 10 دقیقه دیگر در دمای 150-160 درجه بپزید.
فرم را از فر بیرون می آوریم و فویل را خارج می کنیم.
همه می دانند که چگونه فرنی برنج به طور منظم طبخ کنید. اگرچه مثلاً برای من ، بعضی اوقات این کار باعث ایجاد برخی مشکلات می شود. چگونگی درست کردن برنج کاملاً خرد ، اما در عین حال مرطوب ، در چه نسبت هایی برای مخلوط کردن برنج و آب و در چه مرحله ای با نمک - اینها فقط برخی از مواردی هستند که در طی مراحل تهیه بوجود می آیند.
مشخص است که مقدار آب به طور مستقیم به دو عامل بستگی دارد: نوع ظرفی که ما آماده می کنیم و نوع برنج مورد استفاده. به عنوان مثال ، من برنج را کمی پخته می خواهم - به طوری که هر دانه جداگانه باشد ، و کسی برعکس ، برنج آب پز را ترجیح می دهد.
محصولات
بنابراین ، برای پخت و پز برنج ما نیاز داریم:
آشپزی
1. دیگ را روی اجاق گاز قرار می دهیم ، روغن را درون آن می ریزیم و به روغن می دهیم که چطور گرم شود. بعد از اینکه روغن گرم شد ، پیاز را داخل گلدان ریخته و بگذارید سرخ شود.
2. در این زمان هویج ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. سیرها را نیز پوست گرفته و از آن عبور می دهیم و یا درون یک مکعب خیلی کوچک خرد می کنیم.هنگامی که پیاز به اندازه کافی سرخ شد ، هویج و سیر را اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید.
3. در حالی که پیاز و سیر سرخ شده است ، برنج را زیر آب می شستیم و آن را به گلدان اضافه می کنیم.
4- بلافاصله پس از آن ، آب جوشانده باید برنج اضافه شود ، بر اساس نسبت استاندارد 1: 1.5. به عبارت دیگر ، باید 3 فنجان آب اضافه کرده و صبر کنیم تا آب آن جوش بیاید ، سپس آن را کاملاً کاهش داده و دیگ را با درب آن بپوشانید.
5- در حقیقت ، ما برنج را به روشی مشابه با طرح استاندارد طبخ می کنیم ، با این حال ، دیگر در اینجا آب وجود نخواهد داشت ، اما نوعی آبگوشت با بوی سیر است. یادآوری این نکته حائز اهمیت است که این برنج "تخلیه" نمی شود ، یعنی ما آن را در مقادیر زیادی آب نمی پزیم ، بلکه دقیقاً تا زمانی که آب کاملاً از جوش بیاید. بنابراین ، محاسبه مقدار صحیح مایعات بسیار مهم است. به عنوان مثال ، من عاشق برنج کمی کم پخته هستم ، بنابراین برای من 3 لیوان آب گزینه ایده آل است. برخی افراد برنج نرمتر را ترجیح می دهند ، سپس می توانید آب بیشتری اضافه کنید. در اصل ، شما می توانید به تدریج بالا بروید ، و هنگامی که شما دقیقاً بدانید که به چه میزان نیاز دارید ، می توانید بلافاصله حجم مورد نیاز را بریزید.
6. بازگشت به ظرف ما. وقتی می بینیم که آب تقریباً جوش آمده است ، برنج باید نمک ، فلفل باشد و خیلی خوب مخلوط شود. بعد از آن دوباره برنج را بپوشانید و بگذارید برنج بپزد تا آماده شود. 4-5 دقیقه طول خواهد کشید. در طی این مدت ، تمام نمک زمان لازم برای حل شدن را دارد.
8- برنج را روی یک بشقاب قرار دهید و با عزیزانتان رفتار کنید. چنین برنجی به عنوان یک غذای مستقل و به عنوان یک ظرف جانبی مناسب است. همچنین می توانید با آن یک سالاد سبزیجات سبک درست کنید.
برنج یکی از رایج ترین غلات موجود در سیاره ما است. برای مطالب عالی ویتامین های گروه B و پتاسیم متخصصان تغذیه برنج را بهترین ماده غذایی برای سیستم عصبی و قلب می نامند. در کشورهای شرق ، آن را جایگزین نان می کند و یک غذای اصلی است و برنج فقط در قرن نوزدهم به روسیه آمد و آنقدر مورد علاقه مردم ما بود که هیچ آشپزی خانگی نمی تواند بدون این غلات انجام دهد. از برنج برای تهیه سوپ ها استفاده می شود ، پلو ، سالادها با آن تهیه می شوند و البته برنج یک غذای جانبی عالی برای گوشت ، ماهی و سبزیجات است. خوب ، اگر برنج آب پز را با پیاز و هویج رنده شده با مقدار زیادی شوید تازه به آن اضافه کنید ، یک غذای جانبی معمولی به یک غذای غیر معمول تبدیل می شود و در یک پست ، چنین برنج آبدار و معطر می تواند به یک غذای مستقل تبدیل شود.
برنج را مرتب کنید، ناخالصی های غیر ضروری را جدا کنید و شستشو او چندین بار انجام این کار با قرار دادن برنج در یک قوطی و قرار دادن آن در یک کاسه آب راحت است. برنج را زیر آب جاری بشویید ، با دستانتان هم بزنید ، سفت را بلند کنید و آب را از کاسه بیرون بیاورید. چندین بار تکرار کنید ، تا یک تصویر واحد از شما فرار کند. بعد از رنده شدن و آسیاب کردن روی دانه های برنج ، پودر باقی می ماند ، بنابراین باید به خوبی شسته شود. برنج را روی یک غربال تا کنید ، بگذارید خشک شود.
پیاز را خرد کنید و هویج را رنده کنید روی یک ریز ریز
روغن نباتی را در یک تابه با روکش نچسب و عبور دهنده در آن گرم کنید تعظیم تا نرمی 5 دقیقه.
به پیاز اضافه کنید هویج و همه چیز را می گذراند 5-7 دقیقه.
یک قابلمه را در آن قرار دهید و با هم زدن ، آن را با پیاز و هویج گرم کنید 3 دقیقه
آب جوش را روی برنج (3 فنجان) ، نمک بریزید ، هم بزنید و بدون درب بمالید.
در حالی که برنج در حال جوش است ، شوید را خرد کنید.
هنگامی که آب درون برنج جذب می شود و حباب هایی روی سطح ظاهر می شوند ، شوید را به قابلمه اضافه کنید.
هم بزنید و بگذارید برنج دوباره جوش بیاید 1 دقیقه. ماهیتابه را بپوشانید و گرما را خاموش کنید.
بعد از به مدت 15-20 دقیقه برنج زیر درب تزریق می شودآنرا روی ظرف بگذارید و سرو کنید. با تشکر از سبزیجات سس شده ، برنج به صورت خرد و آبدار به نظر می رسید و شوید نیز عطر و طعم خاص خود را به این غذا می بخشد.
شما نیاز دارید:
برنج را مرتب کرده و بشویید ، بگذارید خشک شود. روغن نباتی را در یک تابه نچسب گرم کنید و پیاز موجود در آن را به مدت 5 دقیقه نرم کنید. 5-7 دقیقه هویج را به پیاز و سس اضافه کنید. برنج را درون یک قابلمه قرار دهید و ، هم بزنید ، آن را با پیاز و هویج به مدت 3 دقیقه گرم کنید. آب جوش را روی برنج (3 فنجان) ، نمک بریزید ، هم بزنید و بدون درب بمالید. هنگامی که آب درون برنج جذب می شود و حباب ها روی سطح ظاهر می شوند ، شوید خرد شده خرد شده را به قابلمه اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید برنج برای 1 دقیقه دیگر جوش بیاید. ماهیتابه را بپوشانید و گرما را خاموش کنید. بگذارید برنج به مدت 15-20 دقیقه تزریق شود.
یک غذای جانبی ساده و خوشمزه از برنج با سبزیجات و سیر به نظر می رسد که سرخ شود و برای سرو غذاهای گوشتی و ماهی بسیار مناسب است. کل میخک سیر کاملا طعم برنج را تکمیل کرده و غذای جانبی را تکمیل می کند. اگر از آب به جای آبگوشت استفاده شود ، برنج با هویج ، پیاز و سیر برای مصرف در طول روزه مناسب خواهد بود. من تجربه خود را در مورد چگونگی تهیه یک ظرف برنج با خوشمزه در دستور العمل مرحله به مرحله با یک عکس به اشتراک می گذارم.
مواد لازم
بیایید آشپزی را با خیساندن برنج در آب آشامیدنی سرد شروع کنیم. هویج را پوست گرفته و به صورت نوار برش دهید. در روغن نباتی سرخ کنید و پیاز خرد شده را با پرها به آن اضافه کرده و سس کنید.
برنج را تخلیه کرده و با پیاز آن را به هویج اضافه کنید. آتش را به حالت متوسط \u200b\u200bتنظیم می کنیم. بگذارید برنج خوب گرم شود و تمام محتویات را مخلوط کنید.
همه ادویه های خشک را اضافه کنید ، دوباره مخلوط کنید و با موجودی مرغ داغ پر کنید. به هر حال ، می توان آن را به راحتی با آب آشامیدنی جایگزین کرد. ما منتظر جوشیدن آبگوشت هستیم.
همه میخک های سیر را تمیز می کنیم ، آنها را درون برنج فرو می کنیم و آنها را با یک قاشق چوبی غرق می کنیم.
گرما را کم کنید ، بپوشانید و بگذارید برنج خوب بپزد تا پخته شود.
برنج تمام شده را با هویج ، پیاز و سیر در یک لیوان مارتینی بریزید و آن را روی یک ظرف سرو روشن کنید ، با شوید بپاشید و سرو کنید.
چنین غذای آماده ای آسان ، اما بسیار سالم و خوش طعم برنج ، به خودی خود یا در کمپانی با سبزیجات تازه یا سالاد بسیار مناسب است.
برنج با هویج و پیاز امروزه یک غذای بسیار محبوب است ، زیرا بسیاری از ما به سلامتی خود اهمیت می دهیم و گوشت نمی خوریم. این ظرف برای صبحانه یا یک شام سبک مناسب است. برای کسانی که به رژیم غذایی پایبند هستند ، ضروری است ، آن را بر روی آب یا روی آبگوشت تهیه می شود. در این حالت بدن پروتئین ها را دریافت می کند و تعداد کالری ها به صفر کاهش می یابد.
برنج را با پیاز و هویج می توان در یک اجاق گاز آهسته طبخ کرد ، که روند پخت و پز را بسیار تسهیل می کند. نکته این است که برنج به راحتی در یک قابلمه معمولی هضم می شود و در یک اجاق گاز آهسته ، قابلیت شکنندگی خود را حفظ می کند و به خوبی پخته می شود. هنگام تهیه این ظرف در اجاق گاز آهسته ، توصیه می شود از برنج دانه بلند استفاده کنید.
مواد لازم
آشپزی
ابتدا پیاز و هویج را پوست بگیرید. پیاز را ریز خرد کنید و در قابلمه ای که با روغن آفتابگردان چربی شده کمی تفت دهید. بعد از اضافه کردن هویج ، روی آنرا رنده متوسط \u200b\u200bبریزید. همه اینها به مدت 3-4 دقیقه سرخ می شود تا جرم طلایی سبک به دست آید.
در حالی که پیاز و هویج سرخ شده ، ما برنج را می پزیم. چندین بار آن را خیلی خوب با آب سرد بشویید تا در حین پختن به هم نچسبد. در یک کاسه بزرگ ، نمک ، فلفل تخلیه کرده و سرخ کنید و کمی جعفری یا شوید تازه اضافه کنید. مخلوط تمام شده را مخلوط کرده و مقدار لازم آب را بریزید. حالت "Pilaf" یا "خاموش" را انتخاب کنید. برای داشتن رایحه ای معطر می توانید چند عدد میخک سیر و ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. برای درست کردن لطافت برنج باید یک تکه کوچک کره بگذارید.
جایگزین دیگر آن برنج سرخ شده با هویج و پیاز با افزودن نخود فرنگی سبز منجمد است.
مواد لازم
آشپزی
پیاز و هویج را پوست بگیرید. روغن نباتی را درون تابه بریزید ، پیاز و هویج ریز خرد شده را خرد کنید ، روی آن را روی یک رنده متوسط \u200b\u200bبریزید. چند دقیقه سرخ کنید. با آب سرد بشویید و به قابلمه اضافه کنید. همه چیز را با دقت مخلوط کنید ، چند دقیقه به سرخ کنید. سپس ظرف را با آب پر کنید ، نخود فرنگی سبز منجمد ، سیر خرد شده ، فلفل و نمک را اضافه کنید. برای طعم دادن به آن می توانید یک گلدان آویشن را به قابلمه اضافه کنید. برنج را با سبزیجات بپوشانید و مدتی بگذارید تا پخته شود.
