این کلوچه فوق العاده وانیلی را می توان به شیرینی های معمولی شیرین نسبت داد ، هنگامی که شما نیاز دارید که سریع چیزی را پخت و مهمان ها را خوشحال کنید. من واقعا حساسیت او را دوست دارم و این واقعیت است که به نظر می رسد خشک نیست اما انگار آبدار است. بافت این کیک به طور غیر منتظره ای ظریف و دلپذیر است. خمیر برای آن خیلی ساده و سریع تهیه می شود ، با قوام آن مانند یک خمیر کلاسیک برای کلوچه است - نه مایع و نه ضخیم. در حین پخت ، کیک وانیلی خیلی خوب بالا می رود و اندازه آن زیاد می شود ، بنابراین فرم را بیش از 2/3 از کل حجم پر نکنید.
اول از همه ، کره نرم شده را با شکر تا سفید خرد کنید و کمی تخم مرغ زده شده را به آن اضافه کنید ، مخلوط کنید تا یکدست شود. در آرد بریزید ، پودر بیکینگ ، وانیلین را اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید تا خمیر یکنواخت شود. خمیر مناقصه حاصل را درون یک ظرف پخت ، تقریبا 2/3 از کل حجم قرار داده و در فر با حرارت خوب 180 درجه سانتیگراد به مدت 40 دقیقه پخت و پز کنید تا زمانی که پخته شود ، می توان آن را با یک خلال دندان یا چوب چوبی بررسی کرد. بگذارید کاملاً روی سیم برق خنک شود و کیک وانیلی را با شکر پودر بپاشید. بن بست.
وقت خوب ، دوستان و میهمانان عزیز از دستور من!
برای تهیه کیک وانیلی به همان مقدار که در همان ابتدای دستور غذای خود ذکر کردم به محصولات زیر نیاز خواهیم داشت:
قبل از شروع پخت و پز ، به شما توصیه می کنم تخم مرغ و کره را از یخچال بیرون بیاورید و بگذارید یک ساعت در دمای اتاق بمانند ، در غیر این صورت غذاهای سرد می توانند سبکی و لطافت کیک ما را خراب کنند.
کره شکر
چند دقیقه با میکسر ضرب و شتم کنید تا یک جرم سبک و مطبوع بدست آید.
به این توده یک کیسه وانیلین اضافه کنید و دوباره کاملاً ضرب کنید.
دو تخم مرغ را در اینجا رانندگی کنید
و دوباره چند دقیقه کاملاً ضرب کنید تا تخم مرغ به طور مساوی با جرم قند کره مخلوط شود و سبکی خود را از دست ندهد.
شیر را کمی ، تا حدود 30-40 درجه گرم می کنیم و خمیر را در آینده می ریزیم ، بدون آنکه جلوی شلاق زدن با میکسر گرفته شود.
یک خمیر پودر برای خمیر را درون یک کاسه با خمیرهای آینده بریزید.
ما همچنان با میکسر ضرب و شتم می کنیم و به تدریج آرد را اضافه می کنیم تا سبکی ، لطافت و هوای خمیر مزاحم نشود.
خمیر نباید خیلی مایع باشد ، اما خیلی ضخیم هم نیست ، یعنی آرد را به حالت تست برای فریترها اضافه کنید.
قالب که در آن کیک کیک پخته خواهد شد به خوبی با کره روغن کاری شده و با آرد یا محلول پاشیده می شود. به طور طبیعی ، اگر از قالب سیلیکون استفاده می کنید ، پس این مورد نیازی نیست.
به هر حال ، هنگام انتخاب فرم ، به خاطر داشته باشید که کیک کیسه دو بار بالا می رود.
خمیر را درون قالب بریزید و آنرا تکان دهید تا به طور مساوی با یک لایه یکنواخت در قسمت پایین توزیع شود.
کیک کیک آینده خود را برای مدت زمان 30-35 دقیقه قبل از 200 درجه گرم کردن در فر می گذاریم.
بررسی میزان آمادگی کفگیر من چنین خوش تیپ خوش تیپ کردم:
پس از انتظار برای خنک کردن کیک ، آن را از شکل می گیرم.
می توانید کیک کیک معطر فوق العاده ما را برش داده و سرو کنید.
یک کیک وانیلی که طبق این دستور العمل ساخته شده است ، نه تنها معطر ، بلکه بسیار خوشمزه است. به دلیل سبک بودن و هوای مطبوع ، از نظر طعم خشک به نظر نمی رسد ، برای همین من این نوع پخت را دوست ندارم.
چنین کیک کیک یک درمان عالی برای بزرگسالان و کودکان خواهد بود. برای من ، مهمترین چیز این است که با خوشحالی زیاد هم خواهرزاده ام و هم پسرم آن را می خورند.
من امیدوارم که دستور من مفید باشد از توجه شما متشکرم
از قهوه و چای خود لذت ببرید!
زمان پخت و پز: PT00H40M 40 دقیقه.
غیرقابل تصور و بدون هیچ چیز شیرینی برای آنها. و کودکان بدون معالجه به هیچ وجه تحریک پذیر و لجوج می شوند. و مطمئناً ، دسرهای آماده شده خودشان بسیار بهتر از انواع خریداری شده خواهند بود زیرا قطعاً عاری از مواد شیمیایی غیر ضروری و جایگزین ها هستند.
کیک کیک وانیلی که با دست بومی پخته می شود مطمئناً همه اعضای خانواده شما را راضی می کند. و جو در خانه حتی گرمتر و دوستانه تر خواهد شد.
دستور العمل هایی که نحوه ساخت کلوچه وانیلی ، صدها و هزاران نفر را شرح می دهد. محبوب ترین آنها را امتحان کنید - کمی از شما طول می کشد ، به دستکاری های پیچیده آشپزی نیاز نخواهید داشت ، و طعم آن شگفت انگیز است.
کلوچه وانیلی حدود چهل دقیقه پخت ، تا زمانی که دندان خیس خشک نشود. به مدت یک ربع ساعت باید به شکل خنک شود و بعد از آن می توان آنرا جدا کرده و با پودر قند پاشید.
کیک کیک وانیلی زیر دستور العمل کاملاً متفاوتی دارد.
فقط در را باز نکنید - حل می شود و دوباره طلوع نخواهد کرد! برای بهبود طعم و مزه ، یک ظرافت خنک به خوبی با یخچال ریخته می شود.
شما از این دستور رضایت خواهید یافت:
اگر جلوی مخمر عبور نکنید ، می توانید کلوچه وانیلی شگفت انگیز دریافت کنید. تنها حلزون می تواند جستجوی فروشگاه های ریواس تازه باشد. با این حال ، در یخ فروخته می شود و برای اهداف ما مناسب است. و برای یخ زدایی لازم نیست.
کیک های کیک حدود بیست دقیقه پخت می شوند - مدت زمان آن بستگی به اندازه قالب ها دارد.
مواقعی وجود دارد که یک دسر به سرعت لازم باشد - برای مثال ، خواهران و برادرها به طور غیر منتظره ای از همکلاسی ها بازدید می شدند ، یا اقوام با عجله به چای می روند. و در اینجا وانیل می تواند کمک کند ، خیلی سریع آماده می شود ، زمان پخت آن زمان کمتری طول می کشد تا از ورز دادن.
می توانید از دستور زیر استفاده کنید:
لازم نیست چنین کیک وانیلی را بیرون بیاورید ، می توانید مستقیم با یک قاشق از فنجان بخورید.
شیرینی های ساده ، حتی چنین چیزهای شگفت انگیز ، همه مایل به غذا نخواهند بود. این امکان وجود دارد که مافین های کرم وانیلی با شور و شوق زیادی دریافت شوند. اساس این خوبیها هر دستور العمل است. یک کوره کیک می تواند بزرگ و از نظر شکل به صورت جزئی باشد. و هنگامی که خنک شد (به طوری که کرم تخلیه نشود) ، دسر در بالای آن با یک افزودنی خوشمزه پوشانده می شود.
به عنوان مثال ، این: نصف بسته روغن (100 گرم) به طور طبیعی و بدون مایکروویو یا ترفندهای دیگر نرم می شود. آن را زمین زده ، و سپس با 50 گرم شکر یخ زده و وانیل شلاق زده اید. در آخر یک قاشق غذاخوری شیر قرار گرفته و بعد از ورز دادن با دقت خامه آماده است. بعد از استفاده از آن ، کیک وانیلی را با میوه آب نبات ، چیپس شکلات و غیره پاشیده می شود و دسر به مدت نیم ساعت در همان قسمت پایین یخچال قرار می گیرد.
از آنجا که ما سکسیست نیستیم و به طور کلی کاملاً از حقوق برابر برخوردار نیستیم ، ما کاملاً مطمئن هستیم که قوانین فیزیک که باعث افزایش کیک و کلوچه می شوند ، برای خانم ها جالب تر خواهد بود و دستور العمل ساخت یک تست عالی برای آقایان بیشتر محتمل است (نه برای هیچ کاری که دوست داشته باشند از آنچه دقیقا از آنها بیرون می آید لاف بزنند). سرآشپزهای آشپزی عالی) بنابراین ، ما بلافاصله پیشنهاد می کنیم که عصر را به طرز دلپذیر و با بهره ببرید - ضمن تهیه کیک کامل. با این وجود ، این بسیار جالب تر از این است که بفهمید هنوز چه کسی مکان آشپزخانه است.
از کتاب درسی فیزیک مدرسه (بله ، ما مطمئن هستیم که شما مدرسه را نپرداختید) می دانید که با افزایش دما ، حجم گاز نیز افزایش می یابد. به محض اینکه کیک را در فر داغ قرار دادیم ، گاز موجود در خمیر شروع به گرم شدن ، انبساط می کند و کیک یا کیک شروع به افزایش می کند.
گاز می تواند مانند خمیر متفاوت باشد: در خمیر بیسکویت ، این هوا هنگام ضرب و شتم به وسیله ضربات اضافه می شود. در آزمایش مخمر ، آن دی اکسید کربن است که توسط مخمر تولید می شود. در آزمایش با بیکینگ پودر یا سودا - همچنین دی اکسید کربن ، که در حین واکنش سودا با اسید (اگر بخشی از آزمایش باشد) آزاد می شود و در هنگام گرم شدن؛ در خمیر مرطوب و کره ، این بخار آب است (که مثلاً پوسته روی کیک را می شکند و ترک هایی ایجاد می کند).
شرط اصلی برای یک آزمایش باشکوه مقدار کافی گاز است. به عنوان مثال ، تخم مرغ های موجود برای خمیر بیسکویت باید به خوبی مورد ضرب و شتم قرار گیرد ، و خود این خمیر را باید خیلی با دقت مخلوط کنید. خمیر شیرینی پف دار - در سرما بپزید و بپزید تا کره ذوب نشود و رطوبت خود را از دست ندهد.
اگر تاکنون در دمای پایین پختید - آیا این را قبول کرده اید؟ - حالا ، هرگز دیگر این کار را نکنید.
برای اینکه گاز به سرعت گسترش یابد ، باید اجاق گاز را کاملاً گرم کنید. به همین دلیل است که بیشتر محصولات سرسبز در دمای بالا (حدود 200 درجه سانتیگراد) پخته می شوند.
آیا کیک شما به هر حال شیطان است؟ بنابراین گرفتن در ساختار آزمون. اگر ضعیف باشد - به عنوان مثال ، در خمیر یا خمیر با مقدار کمی آرد - پخت به محض خارج کردن آن از فر از بین می رود (اما گاهی اوقات باید باشد!).
یک قانون مهم برای کسانی که نمی توانند آرام بنشینند و دائماً اجاق را باز کنند تا ظرف خود را بررسی کنند: استقامت قطار ، در غیر این صورت دوباره شکست خواهید خورد. مهم نیست که چطور می خواهید به داخل بنگرید ، فقط هنگامی که خمیر به طور یکنواخت و بدون یک دندانه در وسط افزایش یافته است ، بررسی محصول را شروع کنید (این مورد در مورد کیک هایی که می خواهید بیپز بگذارید صدق نمی کند).
با چسباندن یک سوراخ کوچک در وسط پای ، آمادگی را بررسی کنید - در آنجا خمیر همیشه آهسته تر از لبه پخته می شود.
حالا به نقطه!
وی افزود: ماده اصلی که کیک کیک را نرم و خرد می کند کره است. ضرب و شتم کره با شکر ، و سپس با تخم مرغ ، هوا را به خمیر کیک اضافه می کنیم - این اوست که هنگام پخت ، خمیر را گرم می کند ، گسترش می دهد و بالا می آورد. هرچه کره بهتر شله زده شود ، کیک کیک بالاتر می رود. - می گوید Irina Chadeeva ، وبلاگ نویس آشپزی و نویسنده Pirogovedenie برای مبتدیان. - هرگز خمیر کیک کیک را برای مدت طولانی خمیر نکنید! این منجر به افزایش گلوتن می شود ، کیک متراکم و "سفت" می شود. هرچه آرد ضعیف تر باشد ، کیک نیز بهتر است. "بنابراین ، کیک مناسب درست کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک وانیلی با کشمش:
طرز تهیه کیک کشمش وانیلی:
اکنون با مهمانان تماس بگیرید - آنجا که هستید ، با هیچ مهمان تماس نمی گیرید بلکه خودتان لذت ببرید! 🙂 شوخی قدیمی را به خاطر بسپارید: رژیم غذایی ایده آل شامل کیک و سکس است ، اگر کمکی نمی کند آرد را فسخ کنید؟ به نظر می رسد ما راهی برای لغو هر چیزی پیدا کرده ایم.
