در تهیه تدارک جشن عید ، هر زن خانه دار سعی می کند تا چیزی غیرمعمول ، خوشمزه و خوشمزه را روی میز سرو کند. و گاهی اوقات این امر نیازی به خرید برخی از محصولات عجیب و غریب و گران قیمت ندارد ، زیرا یک غذای عالی حتی از مواد معمولی نیز تهیه می شود. اینها شامل گوشت گاو و سس سویا معمولی است.
گوشت حاوی ترشی که در سس سویا به دست می آید ، بسیار حساس و خوشمزه به نظر می رسد ، جایی که به مواد زیر مورد نیاز است:
این ظرف به سرعت آماده می شود - فقط 30 دقیقه ، اما خود گوشت باید حداقل 5 ساعت در آن غذا خورده شود.قبیل کالری ظرف 147 کیلو کالری در 100 گرم است.
دستور العمل مرحله به مرحله:
نکته: اگر غذای آن را نه برای چند ساعت بلکه در تمام شب ترشی کنید ، گوشت حتی خوشمزه تر خواهد شد.
بنابراین ، آنچه که برای پختن گوشت گاو در سس سویا در یک تابه مورد نیاز خواهد بود:
مدت زمان پخت حدود 1 ساعت است. مقدار کالری در 100 گرم 102 کیلو کالری است.
طرز تهیه گوشت:
نکته: شما باید سس را با آب مخلوط کنید ، در غیر این صورت گوشت خیلی شور خواهد شد. نشاسته نیز در این دستور غذا ضروری است ، زیرا به لطف آن ، ظرف یک قوام ضخیم خواهد داشت.
دستور العمل های مرحله به مرحله برای پختن گوشت گاو آبدار در سس سویا در فر
2018-02-26 ناتالیا دانشیشاکرتبه بندی
دستور العمل
زمان
(دقیقه)
خدمت
(مردم)
در 100 گرم ظرف تمام شده
11 گرم
9 گرم
کربوهیدرات
7 گرم154 کیلو کالری
گوشت گاو موجود در سس سویا لطیف و آبدار است و به آن اشاره ای به طعم مغذی دارد. تهیه گوشت آسان و ساده است. ماریناد سس سویا عطر و طعم نفیس را به گوشت گاو می بخشد.
مواد تشکیل دهنده:
قدم به قدم دستور تهیه گوشت گاو در سس سویا در فر را بخورید
تاندیل گوشت گاو را بشویید ، با دستمال خشک کنید. برش های کوچک را برش دهید ، فیلم ها و رگه ها را از بین ببرید. گوشت را در یک ظرف عمیق قرار دهید.
لامپ ها را پوست بگیرید و بشویید. آنها را در نیم حلقه خرد کنید. پیازها را به گوشت گاو اضافه کنید. فصل را با فلفل دلمه ای تازه و فصل با سس سویا. با دانه کنجد بپاشید. خوب مخلوط کنید ، روی آن را بپوشانید و بگذارید چهار ساعت مارینت شود.
هویج ها را پوست گرفته و بشویید. سبزیجات را به صورت دایره های نازک خرد کنید و به گوشت اضافه کنید. گوشت گاو و سبزیجات را به آستین پخت منتقل کنید. برگ خلیج را دراز بکشید و لبه ها را با نخ یا گیره مخصوص محکم کنید. برای آزاد کردن بخار ، از پانچ خلبان استفاده کنید. فر را تا 180 درجه گرم کنید. گوشت را با سبزیجات در آن قرار دهید و حدوداً یک ساعت بپزید.
برای تهیه گوشت آبدار و لطیف ، فقط گوشت گاو تازه یا سرد را میل کنید. قبل از باز کردن کیسه ، گوشت را کمی سرد کنید تا خودتان نسوزید.
ماریناد سس سویا به شما امکان می دهد تا به سرعت گوشت را ترشی کنید. گوشت گاو پخته شده لطیف و طعم نفیسی دارد. خردل و سیر ، کمیت را اضافه می کنند.
مواد تشکیل دهنده:
نحوه تهیه سریع گوشت گاو در سس سویا در فر
مقدار لازم سس سویا را درون یک کاسه عمیق بریزید ، آن را با فلفل دلمه ای قرمز رنگ کنید. میخک سیر را از آن جدا کرده و آنرا از طریق فشرده سیر درون سس فشار دهید. خردل و فلفل سیاه تازه را اضافه کنید. هم بزنید
تاندیل گوشت گاو را در زیر شیر آب بشویید ، در یک حوله کاغذی فرو کنید. فیلم ها ، رگ ها و چربی اضافی را قطع کنید. گوشت گاو را درون بشقاب ها ضخامت بیش از نیم سانتیمتر برش دهید. گوشت را درون یک کاسه عمیق بگذارید ، ماریناد را بریزید و با دست مخلوط کنید. کاسه را با فویل محکم کنید و برای یک ساعت در سرما بفرستید.
یک ظرف پخت را با روغن چرب کنید. برش های گوشت گاو را در یک لایه قرار دهید. ماریناد را در بالا بریزید. گوشت را با دانه کنجد بپاشید. فر را تا 200 درجه گرم کنید. با گوشت گاو را به صورت قالب درآورید و به مدت چهل دقیقه آن را بپزید.
اگر نگران این هستید که گوشت سرخ نشود ، آن را کمی ضرب کنید و کمی آن را روی حرارت زیاد سرخ کنید ، به معنای واقعی کلمه از هر طرف دو دقیقه. اگر غذای غلیظ شود ، گوشت گاو حتی سریعتر طبخ می شود.
می توانید گوشت گاو را با بیش از یک تکه بپزید. گوشت را می توان با سبزیجات خرد کرد ، ترشی و پخت. یک ظرف تمام عیار معلوم خواهد شد که نیازی به اضافات آن نیست.
مواد تشکیل دهنده:
طرز تهیه
یک تکه گوشت گاو را بشویید ، در دستمال ها خیس کنید. گوشت را به برش های پنج سانتی متری در امتداد الیاف ماهیچه ها برش دهید.
سس سویا را با خردل ، سرکه برنج ، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون ، عسل و خردل در یک کاسه عمیق ترکیب کنید. میخک خرد شده سیر خرد شده و به بقیه مواد اضافه کنید. جابجایی گوشت گاو خرد شده را در ماریناد قرار دهید ، خوب به هم بزنید و به مدت چهل دقیقه ترشی میل کنید.
پیاز و هویج را پوست بگیرید. غلاف فلفل بل را از دانه تمیز کرده و ساقه را جدا می کند. سبزیجات را بشویید و خشک کنید. پیاز را با پرهای نازک خرد کنید. فلفل زنگ را به نوارهای نازک خرد کنید. هویج ها را با حلقه های حلقه ای در دایره ها برش دهید.
پیاز و هویج را در روغن زیتون گرم شده قرار دهید و آنها را سرخ کنید ، مرتباً به مدت پنج دقیقه هم بزنید. حالا فلفل های زنگ زده را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بپزید.
برش های گوشت گاو را در یک ماهیتابه گرم و گرم قرار دهید. به مدت نیم دقیقه روی حرارت زیاد از هر طرف سرخ کنید. یک لایه از سبزیجات سرخ شده را در یک ظرف پخت قرار دهید. برش های گوشت گاو را در بالا پخش کنید. سبزیجات باقی مانده را در بالا پخش کنید. ماریناد را روی گوشت بریزید. فرم را داخل فر قرار دهید ، از قبل گرم شده با درجه حرارت 190 گرم کنید. برای مدت نیم ساعت گوشت پخت.
سیلانترو و ریحان را بشویید ، خشک و ریز خرد کنید. پنیر را ریز خرد کنید. قالب را از فر خارج کنید. بالای سبزیجات را خرد کرده و با پنیر رنده شده بپاشید. ده دقیقه دیگر پخت.
اگر می خواهید ظرف مورد نظر رضایت بخش تر باشد ، سیب زمینی های ریز خرد شده را به سبزیجات اضافه کنید.
به لطف پخت در آستین ، گوشت فوق العاده لطیف و آبدار است. این روش تهیه به شما این امکان را می دهد تا تمام آب میوه ای که در طول پخت تشکیل می شود را ذخیره کنید.
مواد تشکیل دهنده:
دستور العمل قدم به قدم
یک تکه از ریشه زنجبیل را پوست بگیرید. پوسته ها را از میخک سیر جدا کنید. آنها را در یک کاسه مخلوط کن قرار داده و همه چیز را به حالت ناخوشایندی ضرب کنید.
مقدار لازم سس سویا را در یک کاسه عمیق بریزید ، روغن نباتی و زنجبیل و سیر زنجبیل را به آن اضافه کنید. ترشیجات را هم بزنید. یک تکه گوشت گاو را زیر آب جاری بشویید ، در یک حوله یکبار مصرف خیس کنید و آن را در یک فنجان عمیق قرار دهید. ماریناد را بریزید و نیم ساعت بگذارید. گوشت را بارها و بارها روشن کنید.
بعد از مدت زمان اختصاصی ، گوشت گاو را از ماریناد خارج کنید ، آن را به آرامی با دستمال خیس کنید و در آستین پخت قرار دهید. لبه ها را محکم ببندید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. آن را برای مدت یک ساعت در فر قرار دهید ، آن را با دمای 180 درجه گرم کنید. گوشت را برداشته ، کمی خنک کنید و آستین را برش دهید. یک تکه گوشت گاو را روی یک بشقاب قرار دهید.
اگر می خواهید ادویه اضافه کنید ، چند حلقه فلفل فلفل قرمز را به ماریناد اضافه کنید. براساس آبمیوه ای که در طی مراحل پخت آزاد شد ، می توانید سس را که همراه گوشت است ، آماده کنید.
یک ظرف تهیه شده طبق این دستور العمل برای یک میز جشن مناسب است. گوشت گاو پخته شده با گوجه فرنگی و پنیر کامل.
مواد تشکیل دهنده:
طرز تهیه
یک تکه تند و غلیظ از تندلن گوشت گاو مربعی تهیه کنید. گوشت را بشویید و آن را با دستمال خیس کنید. برش های عرضی با ضخامت بیش از سه سانتی متر ایجاد نکنید. تا آخر برش ندهید!
مقدار مناسب سس سویا را درون یک فنجان عمیق بریزید. خردل ، روغن را اضافه کرده و آب لیمو را درون آن له کنید. هم بزنید از هر طرف مخلوط را با گوشت گاو روغن کاری کنید. مکان ها را نیز قطع کنید. گوشت و نمک را فلفل بزنید. یک شب را در یک مکان خنک ترک کنید.
پنیر را به برشهای نازک خرد کنید. گوجه فرنگی ها را بشویید و به صورت دایره برش دهید. برش های سیر را از طریق یک فشار دهنده سیر. گوشت گاو را با سیر خرد شده مالش دهید. در هر برش ، یک تکه پنیر و یک دایره گوجه فرنگی قرار دهید. یک تکه گوشت گاو را درون فویل بپیچید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. گوشت را به مدت یک ساعت در فر که از قبل گرم شده است تا 200 درجه بپزد.
گوجه فرنگی باید گوشتی باشد تا هنگام پخت آنها جریان نداشته باشد. هنگام خدمت ، گوشت گاو را با جوانه هایی از فضای سبز سرخ کنید.
اگر می خواهید گوشت گاو نرم و خوشمزه را با آبغوره بپزید ، به این دستور العمل توجه کنید! برای ما ، این ظرف به یکی از غذاهای مورد علاقه گوشت ما تبدیل شده است! تهیه آسان و ساده است.
1. مخلوط گوشت گاو را به خوبی بشویید:
باقیمانده غضروف ، فیلم و چربی را از بین ببرید. در صورت خرد شدن با مقدار کمی گوشت ، می توان آن را روی بورسچ یا سوپ گذاشت.
2. گوشت را به صورت نوارهای بلند و باریک در امتداد الیاف برش دهید:
داخل ظرف (ترجیحا خیلی زیاد) قرار ندهید:
با یک درب یا فیلم چسبناک بپوشانید و حداقل 2 ساعت یخچال و فریزر کنید. من گوشت را برای شب ترک می کنم تا ماریناسیون کنم.
3. پیاز را پوست گرفته و بشویید. ریز خرد شده:
5- اگر می خواهید مقدار زیادی جاذبه بدست آورید ، باید هنگام پخت و پز کمی آب اضافه کنید. ما قبلاً گوشت نیمه تمام را پخته ایم:
6. ما گوشت و مزه دار می کنیم. اگر نرم است - آتش را خاموش کنید. شما می توانید خدمت کنید:
زمان پخت و پز بدون ترشی گوشت نشان داده شده است.
Bon appetit!
زمان پخت و پز: PT01H30M 1 ساعت 30 دقیقه.
گوشت گاو موجود در سس سویا یک غذای عالی است که ترکیبی از فتنه غذاهای شرقی ، سادگی شگفت انگیز و زمان پخت و پز رکورد کوتاه برای این نوع گوشت است. سس سویا ، که هنوز هم پیش از میلاد است شروع به استفاده در آسیا ، در دنیای مدرن در کشورهای مختلف رواج یافته است. گوشت ترشی شده با آن عطر و طعم روشن و غیرقابل مقایسه ای را به دست می آورد. ظروف شرقی دارای وضوح خاصی هستند که با سیر و فلفل به ظرف وصل می شوند. محصولات ترکیبی هارمونیک ، یک شاهکار بی نظیر آسیایی را ایجاد می کنند که همه باید تلاش کنند.
در دستور العمل نقش ویژه ای توسط ماریناد مخصوص ایفا می شود که مؤلفه اصلی آن سس سویا است. ساده ترین ماریناد ها توسط ساکنان روم باستان تهیه شده بودند که تکه های بازی را در آب دریا خیس می کردند. رومیان باستان توجه داشتند که پس از این روش ، گوشت بسیار نرم تر می شود. خوب ، ما ماریناد بی نظیر سس سویا را مدیون چینی ها هستیم که آن را در قرن هشتم قبل از میلاد اختراع کردند. ه به دلیل طعم و مزه شور آن ، گوشت خیس شده در آن به دلیل ظرافت و سرعت خاص پخت و پز قابل توجه است. این برای ماده ای مانند گوشت گاو بسیار مهم است. بسیاری از زنان خانه دار با مشکل گوشت سخت روبرو بودند ، به خصوص اگر آنها گوشت گاو میانسال دریافت کنند. اگر گوشت گاو را در سس سویا ترشی کنید ، آن را نرم می کند و طعم غیر معمول را به دست می آورد.
ترکیب ظرف "گوشت گاو مارشی شده در سس سویا" شامل محصولات زیر است:
یک ترکیب نسبتاً ساده از محصولات باعث ایجاد یک غذای خوشمزه و آسان برای اجرای آن می شود. ادویه جات ترشی جات در دستور کار تصادفی نیست. گوشت محصولی کاملاً خودکفا است که فقط به آن دسته از اجزای نیاز دارد که بدون مزاحمت یا غرق کردن آن ، بر طعم آن تأکید می کند. گوشت داخل یک قاب سیر و فلفل داغ تمام شرایط لازم برای تهیه مناسب این ظرف شرقی را برآورده می کند.
ما گوشت را بشویید و آنرا به صورت نوارهای 4 سانتی متری الیاف برش بزنیم
فلفل چیلی را آماده کنید: دانه ها را تمیز کرده و به قطعات کوچک برش دهید
در ظرف های عمیق برای ترشی گوشت ، گوشت و فلفل داغ قرار می دهیم
سیر خرد شده و سس سویا را در آنجا اضافه کنید.
گوشت را امولسیون کرده و حداقل 2 ساعت در ماریناد بگذارید
پیاز را سرخ کنید تا شفاف شود
حالا گوشت ترشی را در قابلمه با پیاز قرار دهید
گوشت را کاملاً مخلوط کرده و حدود 7 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید و سرخ کنید
بسته به بلوغ گوشت ، ظرف را به مدت 25 تا 50 دقیقه در زیر حرارت نگه دارید
این همه است - ظرف آماده است
سرو چنین ظرفی با غذای جانبی گندم سیاه یا سبزیجات بهترین است
به عنوان یک غذای جانبی ، این غذا کامل است:
شما نباید غذاهای جانبی پیچیده چند جزء را انتخاب کنید ، زیرا طعم شدید گوشت گاو با سس سویا باعث قطع شدن آنها می شود. پختن گوشت گاو با سس سویا می تواند در دستور العمل های مختلف با پارامترهای زیر متفاوت باشد:
فواید بدنی که گوشت گاو در سس سویا به وجود می آورد به دلیل وجود مقدار زیادی پروتئین در چنین گوشت و سس است. گوشت گاو به خوبی جذب می شود و خیلی سریع منجر به سیری می شود. این یک غذای رژیمی است که کالری بسیار کمتری نسبت به سایر انواع چرب تر دارد. علاوه بر پروتئین ، گوشت گاو حاوی عناصر میکرو و کلان مفید زیادی است. این گیاه حاوی مقدار زیادی روی ، پتاسیم ، فسفر ، ویتامین های PP ، H ، ویتامین های گروه B. سس سویا نیز شامل تعدادی ماده معدنی است. روند پیری را کند می کند ، گردش خون را بهبود می بخشد.
برای تهیه یک غذای واقعا تزئینی ، استفاده از محصولات عجیب و غریب و گران قیمت ضروری نیست. سرخ کردن یا پختن گوشت گاو را در سس سویا امتحان کنید. گوشت آن لطیف و فوق العاده آبدار است و عطر آن بلافاصله تمام اعضای خانواده شما را در سفره شام \u200b\u200bجمع می کند.
بنابراین ، امروز در منوی ما گوشت گاو با سس سویا است. دستور العمل های او به قدری متنوع است که می توانید در این جنگل آشپزی گم شوید. بیایید با ساده ترین روش طبخ گوشت گاو در قابلمه شروع کنیم.
توجه! هنگام افزودن سس سویا به ظرف ، به یاد داشته باشید که کاملا شور است ، بنابراین نیازی نیست که گوشت را با نمک چاشنی بزنید.
برای تهیه گوشت گاو نرم و آبدار ، نیازی به ایستادن آن در ماریناد نیست ، بلکه باید مدت طولانی خورش بخورید. گوشت این دستور العمل برای مدت زمان طولانی آماده می شود ، اما نتیجه ارزش وقت و تلاش دارد.
توجه داشته باشید! سس سویا بهترین ماریناد برای هر گوشتی محسوب می شود. علاوه بر این ، برای شکل رقم بی خطر است و بسیار مفید است.
به طرز باورنکردنی آبدار و معطر ، گاو را در سس سویا در فر می گذارد. و به منظور حفظ همه آب گوشت ، آن را در آستین پخت خواهیم کرد.
گوشت گاو که در سس سویا تهیه شده و با سبزیجات آغشته به غذاهای چینی تعلق دارد. این غذای آبدار ، فوق العاده خوشمزه و معطر هر دو میز روزمره و جشن را تزئین می کند. و پخت و پز دشوار نیست ، نکته اصلی این است که از قبل محصولات لازم را تهیه کنید.
مشاوره! برای تهیه این ظرف ، تندیلین گوشت گاو ایده آل است.
توجه داشته باشید! چنین ظرفی را می توان در اجاق گاز آهسته نیز طبخ کرد. گزینه "پخت" یا "سرخ کردن" را انتخاب کنید.
