کیک کوتاه با انواع توت ها یک زندگی واقعی است ، هنگامی که شما نیاز به سرعت پخت نه تنها شیرینی های خوشمزه ، بلکه زیبایی نیز دارید. روشن ، مطبوع ، با آب پر کننده - هر منتقد آشپزی را فتح می کند.
شیرینی توت یک "بمب" ویتامین است که در یک قسمت آب میوه های تمشک و تمشک را با خمیر خرد شده ترکیب می کند.
هر دو نوع توت تازه و یخ زده برای پخت معطر مناسب هستند.
دسر از شیرینی های کوتاه با پر کردن آبدار در یک اجاق گاز آهسته به سرعت معلوم می شود و هرگز نمی سوزد.
من پیشنهاد می کنم که یک شیرینی توت ساده و خوشمزه از شیرینی های کوتاه تهیه کنید. اگر صبر و زمان کافی برای چیزی با شکوه وجود ندارد - این همان چیزی است که شما نیاز دارید! برای پای ، من از گیلاس با توت استفاده کردم ، اما شما می توانید هر نوع توت دیگر ، تازه یا منجمد مصرف کنید.
برای تهیه پای توت به مواد لازم احتیاج دارید:
دستور تهیه کیک شیرینی کوتاه با انواع توت ها:
1. انواع توت ها را آماده کنید. در مورد من ، گیلاس و مویز را بشویید ، دانه ها را از گیلاس جدا کنید. به هر حال ، گیلاس می تواند کرم باشد ، بنابراین من آن را به مدت 15 دقیقه با آب از قبل پر می کنم - کرم ها ظاهر می شوند و شما به راحتی می توانید آب را تخلیه کنید.
2. خمیر را آماده کنید. در یک کاسه یا ماهیتابه عمیق ، 1 عدد تخم مرغ + 1 زرده را بشکنید ، نصف لیوان شکر و وانیل را اضافه کنید ، با هم ضرب کنید.
3. مارگارین را رنده کرده و به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید ، مخلوط کنید.
4- آرد را به جرم حاصل اضافه کرده و با یک چنگال ورز دهید. سپس خمیر سفت را با دستان خود ورز دهید و به مدت 30 دقیقه یخچال و فریزر کنید.
5- ظرف پخت (یک قطر 26 سانتی متر) را با کمی روغن نباتی روغنکاری کرده و با آرد بپاشید. خمیر کمی یخ زده را بگذارید و با دستان خود را به آرامی توزیع کنید ، طرفین خود را بسازید.
هیچ چیز بهتر از جمع کردن کل خانواده در یک میز و نوشیدن چای با کیک های تازه و خانگی نیست.
کیک کت کوتاه با انواع توت ها به خوبی با هر نوع نوشیدنی ، به خصوص قهوه و چای همراه است.
پخت و پز چنین پای بسیار ساده است ، و محصولات خاص مورد نیاز نیست. مواد لازم برای کیک کوتاه در هر یخچال یافت می شود. اما در عین حال ، چنین شیرینی هایی فوق العاده خوشمزه هستند.
خمیر میانبر را روی مارگارین یا کره خمیر ورز می دهیم ، با اضافه کردن شکر ، تخم مرغ و آرد. مارگارین با چاقو رنده شده یا ریز خرد شده است. مواد باقی مانده به آن اضافه می شود و خمیر متراکم ورز می کند.
ما بیشتر خمیر را به طور مساوی در امتداد کف یک شکل گرد یا یک ورقه پخت توزیع می کنیم و طرفین را تشکیل می دهیم. برای تزیین از مابقی خمیر استفاده کنید. اگر می خواهید کیک کاملاً باز درست کنید ، از کل خمیر برای پایه استفاده کنید.
برای پر کردن از هر نوع توت استفاده کنید. البته بهتر است از انواع توت های تازه استفاده کنید ، اما اگر در زمستان یک پای درست می کنید ، می توانید پر کردن آن را از انواع توت های یخ زده تهیه کنید. علاوه بر انواع توت ها ، آجیل ها ، میوه های خشک یا تکه های شکلات را می توان به پر کردن اضافه کرد.
بسیاری دوست ندارند که هنگام بریدن پای ، انواع توت ها از بین بروند. برای نگه داشتن آنها در پای ، می توانید از ژلاتین استفاده کنید.
برای شیرهای ژله ای ، پر کردن توت ها با خامه ترش یا خامه پخته می شود. آزمایش کنید ، از ترکیب انواع توت ها و میوه ها نترسید.
مواد تشکیل دهنده
مارگارین یا کره - 250 گرم؛
3 فنجان آرد؛
نشاسته سیب زمینی - 150 گرم؛
شکر دانه دار - یک لیوان؛
پودر بیکینگ - 5 گرم؛
نمک - 3 گرم؛
هر نوع توت تازه یا یخ زده
روش پخت و پز
1. کره یا مارگارین را از قبل از یخچال می گیریم. آنرا ریز خرد کنید و به یک کاسه منتقل کنید. آرد ، بیکینگ پودر ، شکر ، نشاسته و نمک را به روغن اضافه کنید. همه چیز را به خوبی خرد کنید و ، به تدریج آرد را اضافه کنید ، خمیر را ورز دهید.
2. یک قالب نسوز عمیق می گیریم و سه چهارم شیرینی کمبود را در آن قرار می دهیم. آن را با دستان خود در یک کیک نازک بزنید و طرفین را تشکیل دهد. توت های تازه یا یخ زده را در قطعه کار حاصل پخش می کنیم. سطح را صاف کنید. ما از خمیر باقی مانده تکه های کوچک می گیریم و آنها را روی توت ها می گذاریم.
3. اجاق را از قبل گرم کنید تا 200 درجه سانتیگراد کیک کله پاچه ما را به آن بفرستید. 20 دقیقه پخت و پز کنید و از فر خارج کنید ، به برش برش داده و با نوشیدنی های گرم و سرد سرو کنید.
مواد تشکیل دهنده
سه تخم مرغ؛
150 گرم آرد؛
شکر یخ زده - 100 گرم؛
یک نمک نمکی؛
30 گرم شکر؛
75 گرم کره؛
خامه - 100 میلی لیتر؛
زرده تخم مرغ؛
200 گرم گیلاس؛
75 میلی لیتر آب تصفیه شده.
روش پخت و پز
1. در یک ظرف عمیق ، آرد را با نمک و شکر گرانول ترکیب کنید.
2. کره را اضافه کرده ، به برش های خرد شده ، درون مخلوط خشک اضافه کرده و همه چیز را خرد کنید تا در صورت وجود خرده ها برود.
3. آب را با زرده ضرب و شتم کرده و درون خرده خرده ها بریزید. یک خمیر همگن را بزنید. ما آن را در یک توپ جمع می کنیم و آن را در یک فیلم می بندیم. ما به مدت نیم ساعت به فریزر می فرستیم.
4- خامه را با دو تخم مرغ و شکر یخ زده مخلوط کنید. توده حاصل را ضرب کنید تا یکدست شود.
5- خمیر را از فریزر بیرون می آوریم و به صورت گرد می گذاریم. ما آن را با دستان خود در امتداد قسمت پایین و پهلوها ورز می دهیم و در چندین مکان با چنگال آن را سوراخ می کنیم. یک ربع ساعت در فر بپزید.
6. معدن گیلاس و تخم ها را از توت ها بیرون آورید. انواع توت ها را روی کیک های پخته شده به صورت یک لایه پخش می کنیم. همه چیز را با مخلوط کرم تخم مرغ پر کنید. کیک را برای نیم ساعت دیگر در فر می فرستیم. در دمای 180 درجه سانتیگراد پخت کنید.
مواد تشکیل دهنده
خمیر
دو تخم مرغ؛
مارگارین یا کره - 130 گرم؛
آرد - دو لیوان؛
شکر - 100 گرم؛
پودر بیکینگ - 5 گرم.
ریختن
آرد - 50 گرم؛
شکر - 140 گرم؛
خامه ترش - 250 میلی لیتر.
هر نوع توت - 350 گرم.
روش پخت و پز
1. شروع به پختن تاپ ها کنید. توت ها را بشویید ، اگر بذر وجود دارد ، آنها را بردارید. انواع توت ها را برش دهید. انواع توت های آماده شده را در یک ظرف قرار دهید تا آب اضافی انباشته شود.
2. تهیه خمیر بسیار ساده است. تخم مرغ ها را به آرامی با شکر ضرب کنید و کره نرم را اضافه کنید ، بعد از اینکه آنرا خرد کنید. آرد را با پودر بیکینگ ترکیب کنید و در یک کاسه را با کره و تخم مرغ ها الک کنید. خمیر را ورز دهید ، آن را به صورت فیلم بپیچید و به مدت 15 دقیقه آنرا به فریزر بفرستید.
3. یک ظرف پخت مقاوم در برابر حرارت را آماده کرده و پر کنید. قالب را با یک تکه روغن روغن کاری کنید. با تخم مرغ شکر بزنید ، خامه ترش بریزید ، آرد را اضافه کنید و همه چیز را هم بزنید تا همه تکه ها از بین ن روند.
4- خمیر را از یخچال خارج کرده و آن را درون یک دایره با قطر بزرگتر از کف قالب بچرخانید. خمیر را به شکل قرار داده و طرفین را تشکیل می دهد. یک لایه از توت ها را در آن قرار دهید. آنها را پر کنید.
5. کیک کیک ژله ای را با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت چهل دقیقه بپزید. سپس آن را برای ده دقیقه دیگر در فر بگذارید. کیک را خنک کرده و به برش برش دهید.
مواد تشکیل دهنده
سه و نیم فنجان آرد؛
350 گرم شکر؛
کره - 150 گرم؛
یک نمک نمکی؛
شیر - 50 میلی لیتر؛
100 گرم تمشک ، توت فرنگی و تمشک؛
دو جوش شیرین؛
10 میلی لیتر روغن نباتی؛
یک لیوان خامه ترش؛
10 گرم ژلاتین؛
200 میلی لیتر آب تصفیه شده.
روش پخت و پز
1. کره را ذوب کرده ، شکر ، شیر ، تخم مرغ ، وانیلین و نمک را اضافه کنید. همه چیز را بزنید تا یکدست شود. آرد را با سود مخلوط کنید ؛ درون مخلوط الک کنید. خمیر را ورز دهید و آن را درون قالب قرار دهید و در قسمت پایین و طرف آن توزیع کنید.
2. تابه را به داخل فر بفرستید و 25 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید و کیک را برداشته و کاملاً خنک کنید. خمیر اضافی را برش دهید و لبه های "صفحه" را صاف تر کنید.
3. یک لیوان خامه ترش را با نصف لیوان شکر مخلوط کنید. ضرب و شتم کنید تا بلورهای شکر کاملاً حل شوند. خامه ترش را داخل کیک بریزید و یک شب در یخچال بگذارید.
4- روز بعد توت ها را در بالای خامه در یک لایه قرار دهید.
5- ژلاتین را با 200 میلی لیتر آب جوش کمی گرم بریزید. بعد از نیم ساعت ، مایع خورشیدی را با ژلاتین متورم به آتش آهسته بکشید و بجوشانید و مرتباً هم بزنید تا ژلاتین حل شود. از روی حرارت بردارید ، سه قاشق غذاخوری شکر گرانول بریزید و مخلوط کنید تا حل شود. توده ژله توت ها را بریزید. کیک را با برگ نعنا تزیین کنید و حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید.
خمیر
نصف قاشق چایخوری نوشابه سودا با سرکه؛
چهار زرده؛
کره - 100 گرم؛
آرد - 320 گرم؛
شکر - نصف فنجان.
ریختن
نشاسته - 60 گرم؛
خامه - 150 میلی لیتر؛
سنگفرش
شکر یخ زده - 100 گرم؛
چهار سنجاب.
پر کردن
زغال اخته ، تمشک و موز - 300 گرم.
روش پخت و پز
1. زرده ها را از پروتئین ها جدا کنید. دومی را در یخچال بگذارید. شکر را درون زرده ها بریزید و کره ذوب شده را بریزید. همه چیز را به یک توده همگن خرد کنید. آرد مخلوط شده را به همراه سودا درون توده حاصل بریزید و خمیر را ورز دهید. آن را به شکل قرار داده و با دستان خود ورز دهید ، آن را در امتداد قسمت پایین و پهلو توزیع کنید.
2. توت ها را داخل کیک ریخته و صاف کنید. آنها را با وانیل بپاشید.
3. خامه را با یک تخم مرغ کمی ضرب شده ترکیب کنید ، یک زمزمه دارچین و شکر را اضافه کنید. همه چیز را با همزن بزنید. حالا بدون اینکه شلاق را متوقف کنید ، نشاسته را ریخته تا یک مخلوط همگن حاصل شود.
4- فر را با دمای 170 درجه سانتیگراد گرم کنید و به مدت 20 دقیقه فرم پای را برای آن بفرستید.
5. ضرب و شتم سفیده ها ، به تدریج شکر گرانول را اضافه کنید. سنجاب های شلاق را در یک کیک شیرینی قرار دهید و آنها را با الگوهای زیبا در بالای پای قرار دهید. کیک را برای 20 دقیقه دیگر در فر قرار دهید. سنجاب ها باید قهوه ای کنند.
6. پای را کاملاً خنک کرده و به برش برش دهید. قهوه یا چای را سرو کنید.
مواد تشکیل دهنده
یک و نیم لیوان لیوان جو دوسر خرد شده؛
شکر وانیلی؛
دو سوم لیوان شکر دانه دار؛
200 گرم انواع توت و تمشک؛
100 گرم کره؛
دو تخم مرغ؛
6 گرم پودر بیکینگ؛
250 گرم پنیر.
روش پخت و پز
1. کره نرم را با شکر خرد کنید ، سپس بیکینگ پودر و جو دوسر خرد شده را اضافه کنید. همه چیز را هم بزنید تا یک توده ضخیم و یکنواخت حاصل شود.
2. پنیر لپه را با تخم مرغ و شکر ترکیب کنید. همه چیز را با مخلوط کن داخل یک مخلوط همگن قرار دهید. باید یک کرم ضخیم باشد.
3. شکل جداشدنی را با پوست پوشانید. دو سوم خمیر را در پایین قرار دهید و آن را به طور مساوی در امتداد پایین توزیع کنید ، و طرفین را تشکیل دهید. خامه کشک را درون کیک حاصل بریزید. انواع توت ها را در بالا قرار دهید. خمیر باقیمانده را با دستان خود در بالای انواع توت ها خرد کنید.
4- پای را در فر قرار دهید ، آن را به مدت چهل دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. پای را بیرون آورده و آن را به قطعات برش دهید. با نوشیدنی های گرم یا سرد سرو کنید.
مواد تشکیل دهنده
خمیر
چهار زرده؛
روغن نباتی؛
سه چهارم لیوان شکر؛
پودر بیکینگ - 7 گرم؛
کره - 200 گرم؛
دو لیوان آرد.
حضانت
200 میلی لیتر شیر؛
شکر گرانول - 200 گرم؛
25 گرم نشاسته؛
50 گرم کره؛
پر کردن
انواع توت ها ، تمشک و توت سیاه؛
برگ نعناع
روش پخت و پز
1. با همزن ، زرده های تخم مرغ را با دقت شکر کنید. کره نرم را به این مخلوط اضافه کنید. آرد را به همراه بیکینگ پودر درون یک مخلوط روغن تخم مرغ ریخته و خمیر را ورز دهید. ما آن را درون یک توپ می چرخانیم و به مدت 20 دقیقه آن را به یخچال می فرستیم.
2. خمیر یخ زده را بیرون آورده و درون قالب قرار دهید. دستها آن را در طرفین توزیع می کنند. ما برای پخت 20 دقیقه در فر می فرستیم. در دمای 200 درجه سانتیگراد پخت کیک را برداشته و کاملاً خنک کنید.
3. در یک قابلمه کوچک ، آرد را با نشاسته ، وانیل و شکر مخلوط کنید. کمی شیر بریزید و خوب مخلوط کنید تا مطمئن شوید که هیچ توده ای وجود ندارد.
4. ما مخلوط را به حرارت کم می فرستیم و مرتباً مخلوط می کنیم تا غلیظ شویم.
5- تخم مرغ را با شیر ضرب کنید و این مخلوط را با یک جریان نازک تزریق کنید ، به طور مداوم هم بزنید. خامه را کمی سرد کنید ، روغن را اضافه کرده و مخلوط کنید.
6. کل سطح کیک خنک شده را با خامه چرب کنید. انواع توت ها را در بالا بریزید و با برگ های نعنا تزیین کنید. ما به سفره خدمت می کنیم.
تمام محصولات را قبل از پخت و پز خنک کنید ، سپس کیک کوتاه هوا و لطیف خواهد بود.
خمیر را به طور محکم به قسمت پایین و پهلوهای قالب فشار دهید تا تمام هوا بیرون بیاید.
قبل از پخت کیک ، آن را در چندین مکان با چنگال سوراخ کنید.
علاوه بر انواع توت ها می توانید میوه های تازه یا کنسرو شده را نیز در آن قرار دهید.
برای مدت طولانی خمیر برنج را ورز ندهید. کافی است خرده ها را در یک توده جمع کرده و چندین بار ورز دهید.
انواع توت ها یک روش ایده آل برای متنوع کردن طعم شیرینی های شیرین هستند. امروز پیشنهاد می کنیم که یک شیرینی خامه ای کوچک و خوشمزه را با انواع توت ها یخ زده یا تازه بپزید. با تهیه آن ، خودتان خواهید دید که چگونه ترکیب خمیرهای خرد شده و شیرین با چنین پر آبدار فوق العاده ای چقدر هماهنگ است.
مواد لازم
آشپزی
مارگارین سرد شده را درون آرد الک شده ریخته و این دو ماده را با دستان مخلوط کنید. تخم ها را داخل هر ظرفی ریخته و با شکر و وانیل خرد کنید. پودر بیکینگ را درون آرد بریزید و مخلوط تخم مرغ را بریزید. یک خمیر کپک الاستیک و غیر چسبنده را بشویید. پس از تقسیم آن به طور مساوی ، آن را درون کیسه ها قرار داده و یک قسمت را به یخچال و بخش دیگر را به فریزر می فرستیم. بعد از 45 دقیقه ، خمیر را از یخچال بیرون بیاورید و به اندازه ورقه پخت ، که آن را با پوست چرب شده آغشته به مارگارین ذوب شده می پوشانیم. از توت های ذوب شده ، مایع را بریزید و آنها را با نشاسته و شکر بریزید ، به طور مساوی روی خمیر پخش کنید. قسمت بالای توت ها را با یک تکه دوم خمیر یخ زده خرد شده بپاشید و کیک را برای مدت زمان 45 دقیقه در فر با حرارت 180 درجه گرم قرار دهید.
مواد لازم
آشپزی
کره نرم را با چاقو خرد کرده و با آرد مخلوط کنید ، 120 گرم شکر ، زرده تخم مرغ جدا شده از پروتئین ، وانیل را اضافه کرده و یک خمیر ضخیم ورز دهید. یک سانتی متر ضخامت را بچرخانید ، آن را درون قالب چرب شده با کره قرار دهید تا لبه های خمیر در طرفین آن قرار داشته باشد ، اما از آن خارج نشوید. گیلاس ها را از دانه جدا کنید که به طور مساوی روی خمیر پخش شود. همه چیز را در فر داغ (210 درجه) به مدت 35 دقیقه می پزیم. پای تمیز ، هنوز گرم را با کف شسته شده از پروتئین ها و شکر باقیمانده ، دوباره می پوشانیم تا پر شود تا خشک شود.
مواد لازم
آشپزی
نصف شکر را با سه تخم مرغ مالش دهید ، مارگارین و شیر ذوب شده را روی اجاق گاز اضافه کنید. آرد را با این پودر بیکینگ درون مخلوط کنید ، خمیر را ورز دهید. پس از چرخاندن آن ، آن را روی پارچین روغنی ، که به شکل یا در یک ماهیتابه ریخته شده ، پخش می کنیم. انواع توت های توت را روی خمیر می گذاریم ، و روی آنها پنیر کلوچه را که قبل از آن خرد می کنیم با تخم مرغ های باقی مانده و نیمه دوم شکر می ریزیم. کیک را 40 دقیقه در فر می گذاریم ، گرم تا 190 درجه.
اگر آنها را با شیر میل کنید ، این کیک ها بسیار خوشمزه هستند.
من واقعاً عاشق کیک های خانگی هستم. از کودکی یادم است که صبح ها به مدرسه بیدار شدم و عطر و طعم پای پای سیب یا انواع کیک پنیرهای غنی از قبل هموار در اطراف خانه شناور است. شما ناگهان صورت خود را بشویید ، و اکنون شما در حال غذا خوردن در جدول چنین غذای خوشمزه ای هستید که فقط مادر می تواند آن را تهیه کند. من حتی گاهی اوقات تعجب می کنم که چطور تبدیل به یک توپی نمی شوم. من برای 100 مطمئن هستم که تنها کسی نیستم که عاشق پخت باشد. در اینجا بسیاری از ما وجود دارد. من یکبار شیرینی های خانگی یا شیرینی های خانگی را امتحان کردم ، یا به نظر می رسد ، یک پای توت معمولی از شیرینی های کمبود - و این همه ، از بین رفته است! برای همیشه و همیشه اسیر تنقلات خانگی. می دانم ، اکنون خیلی ها می گویند که امروز در قفسه های مغازه ها چنین مجموعه ای از محصولات شیرینی پزی وجود دارد که گاهی حتی از آن شگفت زده می شوید و چشمان شما گسترده می شود و کاملاً مشخص نیست که چرا باید در اجاق گاز چیزی اختراع کنید. موافقم ، اکنون مینی نانوایی ها در حال افتتاح هستند که محصولات آنها واقعاً در بهترین حالت هستند. و با این حال ... خوب ، آیا می توان کل مجموعه را با پای توت با پر کردن خامه ترش مقایسه کرد ، که مادرم آن را پخت؟ از این گذشته ، فقط دستان بومی قادر هستند تا تازه ترین ، آبدارترین انواع توت ها را با دقت انتخاب کنند و خمیر را با محبت ورز دهند. امروز خیلی وقتها پایم را با انواع توت ها در اختیار بستگان و دوستانم می زنم. این شیرینی های روشن ، زیبا و بسیار خوشمزه است. این فقط یک پای دیگر نیست ، بلکه ظریف ترین دسر است که با هماهنگی شیرینی خامه ترش ، اسید توت سبک و یک پایه ماسه ای ترد را ترکیب می کند. خمیر بسیار خوشمزه است. بدون تخم مرغ پخته می شود. دستور تهیه کیک بسیار شبیه به پای تمشک Tsvetaeva است که در سایت قرار دارد. پر کردن خامه ترش آنقدر با شکوه است که یک کرم را یادآوری می کنیم ، بنابراین هوا ، با یک یادداشت وانیلی سبک ، لطف می کند.
مواد لازم
برای شیرینی کوتاه
برای پر کردن خامه ترش:
برای پر کردن توت:
1. آرد گندم را در یک کاسه عمیق ریخته تا از ناخالصی های غیر ضروری خلاص شوید و آن را با اکسیژن غنی کنید. پودر بیکینگ را برای خمیر و کره نرم اضافه کنید ، که قبلاً حداقل یک ساعت در دمای اتاق گذاشته بودند.
2. آرد را با کره با چنگال تا زمانی که خرده های ریز درست شود ، آرد می کنیم.
4- بعد از اضافه کردن خامه ترش ، مواد را دوباره با یک چنگال خرد کنید تا یکنواخت شود.
5. بعد ، خیلی سریع خمیر را در یک تکه ورز دهید. آنرا به آرامی با خوب حل کنید ، آن را در فیلم چسبناک پیچیده و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید. این حساس ترین خمیر برنج است که می توانید تصور کنید!
6. در ضمن خمیر در یخچال سرد می شود ، می توانید توت ها را برای پر کردن آماده کنید. پای توت من شامل توت سیاه ، انگور فرنگی ، تمشک و گیلاس است. انواع توت ها را در زیر آب جاری بشویید ، مدتی بگذارید تا مایع اضافی خشک شود. دانه ها را از گیلاس جدا کنید. همه انواع توت ها را در یک کاسه می گذاریم.
7. مویز و انگور فرنگی - انواع توت ها بسیار اسیدی هستند ، بنابراین شما به قند بیشتری از حد معمول احتیاج دارید. آنها را با شکر و نشاسته گرانول پر می کنیم. طعم آن باید بسیار شیرین باشد ، اما نترسید ، هنگام پخت ، اسیدی که از توت ها گرفته می شود شیرینی کیک را متعادل می کند.
8- توت ها را کاملا مخلوط کنید تا شکر و نشاسته به طور مساوی توزیع شوند. شکر توت ها را با اسیدیته شیرین می کند ، و نشاسته آب اضافی را از بین می برد ، که هنگام پخت کیک به شدت ترشح می شود.
9- بعد از یک ساعت خمیر را از یخچال بیرون می آوریم ، آن را روی سطح کار می گذاریم و خیلی سریع آن را درون لایه ای با ضخامت یکسان تا اندازه ظرف پخت می چرخانیم. اگر این روند بکشید ، ممکن است خمیر از بین برود. بهتر است ظرف پخت کیک را با طرف های کم انتخاب کنید.
10- برای انتقال آسان تر فرم ، لایه را روی پین نورد می پیچیم.
11. فرم را از قبل آماده کنید. باید آن را با روغن چرب کرد و با آرد سوخاری یا محلول پاشیده شد. خمیر را به آرامی در قالب پخش کنید. ما آن را دراز می کنیم ، آن را به فرم فشار می دهیم ، طرفین را می توان با یک چنگال پایین فشار داد یا لبه ها را به کلی قطع کرد تا کیک زیباتر به نظر برسد - این به نظر شما است.
12. انواع توت ها را در قالب قرار دهید.
13. حالا خامه ترش را آماده کنید. برای این کار تخم مرغ را درون یک ظرف عمیق خرد کنید ، شکر را اضافه کرده و در کف بزنید.
14. نشاسته را با آرد بریزید ، دوباره با همزن هم بزنید.
16. همه چیز را کاملاً ضرب کنید تا یکدست شود.
17- کرم خامه به دست آمده را در توت ها بریزید. فرم را به داخل فر ، از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد می فرستیم. یک پای توت را با پر کردن خامه ترش برای 40-45 دقیقه پخت می کنیم.
18. بعد از 40-45 دقیقه کیک را از روی فر بیرون می آوریم. ظاهر گلگون آن از آمادگی سخن می گوید. کمی پخت را خنک کنید و فقط بعد از آن برش دهید. در حالی که کیک خنک می شود ، کرم کمی حل می شود. نگران نباشید ، این به ترتیب امور است. فکر نکنید که موفق نشدید.
19. پای توت با پر کردن خامه ترش آماده است! کیک های خانگی از این نوع به سادگی عالی هستند! زیبا ، جشن ، با آب دهان ، نه تنها قادر به تشویق کردن نیست بلکه یک روز معمولی را به یک جشن کوچک سلیقه تبدیل می کند. Bon appetit!
