لایه گوشت خوک طرز تهیه پستان در پوسته پیاز - دستور العمل های مرحله به مرحله با عکس

اواسط پاییز ، زمستان نزدیک تر است. می خواستم بیکن نمکی / دودی بخورم. پیشنهاد می کنم این گزینه از پختن لایه گوشت خوک را امتحان کنید. یک ظرافت فوق العاده برای میان وعده های نوشیدنی های قوی یا یک میان وعده قبل از شام.

ما نیاز خواهیم داشت:

• لایه گوشت خوک - 1.5 کیلوگرم
• سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری
• نمک - 4 قاشق غذاخوری
• فلفل سیاه - 1 قاشق غذاخوری
• فلفل قرمز - 1 قاشق غذاخوری
• پاپریکا - 1 قاشق غذاخوری
• شوید خشک - 2 قاشق غذاخوری
• برگ خلیج - 3-4 برگ
• سیر - 1-2 سر
• دانه های فلفل

2. لایه گوشت خوک را به قطعات حدود 15x25 سانتی متر برش دهید.

3. در یک فنجان ، ادویه ها را با سس مایونز مخلوط کنید. برگ خلیج را به قطعات کوچک خرد کنید.

4- سیر را ریز خرد کنید و به مخلوط اضافه کنید. خوب است که هر تکه چربی را با این مخلوط بپوشانید. حالا باید هر قطعه را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید. 4-6 نخود فلفل را درون هر کیسه پرتاب کنید ، هوا را تا حد امکان از کیسه خارج کنید و آن را گره بزنید. در 1-2 بسته دیگر بپیچید. هر کراوات به گونه ای که تقریباً هوا ندارند.

5. گلدان بزرگ را با آب پر کنید و جوش دهید. کیسه ها را درون آب فرو کنید و به مدت 2-2.5 ساعت در حرارت متوسط \u200b\u200bبپزید. سپس بسته ها را بیرون آورده و بدون خارج کردن آن ، به مدت 2 روز در یخچال قرار دهید.

6. دو روز بعد ، لطافت شما - یک لایه از پف - آماده غذا است. با پلاستیک های نازک برش بزنید.

یک قطعه سفید و الاستیک از ذوب شدن چربی در دهان شما سعادت ناپذیر است. چربی جوشانده راهی برای نمک خانگی محصول مورد علاقه شما برای محتاط ترین آنها است. از آنجا که روح به تنوع زیادی احتیاج دارد ، من دستور العمل های مختلفی را ارائه می دهم: با ادویه جات ترشی جات ، پوست پیاز ، در یک کیسه. یک ظرافت مورد علاقه اکثر اقوام اسلاو ، یک میان وعده دلچسب و یک داروی خوشمزه برای اعصاب است. از آنجا که ، به سختی شخصی وجود دارد که سالسا را \u200b\u200bچشیده و لذت نبرد. به یاد داشته باشید ، من فکر می کنم ، چگونه خلق و خوی بالا می رود؟

خوشمزه ترین دستور العمل های جوش شیرین

برای اینکه میان وعده با نام اعلام شده مطابقت داشته باشد ، باید از ویژگی های پخت و پز شیرین جوشانده بدانید.

• زمان پخت و پز به اندازه قطعه بستگی دارد. محصول را هضم نکنید ، 30-40 دقیقه - حداکثر ، پخت و پز طولانی تر معنی ندارد.
• اگر انتخاب محصول گوشت خوک را جدی بگیرید ، یک میان وعده عالی به نظر می رسد. از خرید شیرینی قدیمی خودداری کنید. احساس راحتی بوی یک قطعه را می کنید - گوشت خوک از ابتدا بوی خوشمزه می دهد. ساختار محصول مهم است - صاف ، متراکم ، بدون سرخ شدن ، ترجیحا با لایه های کوچک گوشت.
• از استفاده بیش از حد آن با نمک نترسید ، محصول بیش از مقدار مورد نیاز نخواهد بود.

ادویه برای بیکن:

بدون چاشنی چربی - مد لباس بدون آرایش. به طور سنتی علاوه بر نمک ، انواع مختلف فلفل و برگ خلیج هنگام پخت و پز اضافه می شود. اما وقتی زمان آن رسیده که قطعه پخته شده را با ادویه ریز ریز کنید ، اجازه دارد از قلب پرسه بزند. پاپریکا ، گشنیز ، زنجبیل ، مخلوطی از گیاهان پروانال ، هوپس سانلی ، هر سبزی مصرف کنید.

جوش شیرین در پوسته های پیاز

یک تکه بیکن پخته شده در پوسته ، غیرقابل تحمل زیبا است و جلوه دودی دارد. من به شما توصیه می کنم که از کمان قدیمی برگ بگیرید ، او رنگ بیشتری می دهد.

آماده سازی:

• چربی گوشت خوک - 700 گرم.
• پوسته - چند مشت
• آب یک لیتر است.
• نمک - 50 گرم.
• فلفل
• میخک سیر - 4 عدد.

نحوه انجام:

1. پوسته را در یک قابلمه قرار دهید ، نمک را به آن اضافه کنید. بعد از 10 دقیقه جوش بپزید و یک تکه گوشت خوک بگذارید.
2. بسته به ضخامت قطعه ، 30-40 دقیقه بپزید.
3. از مشعل بردارید ، بگذارید خنک شود ، بدون اینکه از تابه خارج شود.
4. یک تکه را خشک کنید ، پوست بگیرید.
5. کباب سیر را با ادویه ها ترکیب کرده و سخاوتمندانه آن را پخش کنید. در صورت تمایل می توانید حبه های سیر را به راحتی برش بزنید و یک تکه را بپوشانید.
6. حوله را درون فویل بپیچید و بگذارید 2 ساعت در سرما بماند.

شیرینی پخته شده با ادویه جات ترشی جات - یک دستور العمل ساده

اگر سخاوتمندانه تکه ای را با انواع ادویه جات ترشی جات بزنید ، فوق العاده خوشمزه خواهد بود. یک دستور ساده را حفظ کنید.

• شیر - 500 گرم.
• آب یک لیتر است.
• نمک - 150 گرم.
• سیر - 3 میخک.
• آلوچه - 3 عدد.
• برگ خلیج - 2 قطعه.
• جوانه های میخک - 2 عدد.
• جعفری و شوید ، مخلوطی از فلفل ، گشنیز ، فلفل قرمز است.

نحوه انجام:

1. آب را با نمک ، میخک ، لاوروشکا و فلفل جوشانید. به مدت 20-25 دقیقه آب نارگیل را در آب نمک بپزید. بگذارید به طور مستقیم در تابه خنک شود. بهترین گزینه آشپزی طبخ یک شبه است و صبحانه با ادویه جات ریز خرد کنید.
2. شیر را بگیرید ، آن را خشک کنید.
3. مخلوط چاشنی درست کنید: گشنیز را با فلفل سیاه و قرمز مخلوط کنید ، در صورت دلخواه ادویه های دیگری را اضافه کنید. چربی مالیده شده با پاپریکا بسیار زیبا به نظر می رسد.
4. سبزیجات را به طور جداگانه برش داده ، سیر ها را خرد کرده و ترکیب کنید.
5. یک تکه چاشنی را با مخلوط کنید ، سپس ، در بالا ، با مخلوط سیر و شوید بپوشانید.
6. یک تکه را درون فویل بپیچید و یک روز آن را در سرما نگه دارید.

جوشانده گوشت گاو با سیر

ساده ترین دستور العمل برای پخت و پز است ، اما طعم و مزه پایین تر از "فریب خورده" نیست. سیر و شیرین - محصولات فوق العاده خوب سازگار و مکمل یکدیگر.

منطقی نیست که تعداد مواد لازم را بنویسید ، زیرا همه چیز بسیار ساده است.

1. یک تکه از بهترین چربی ها را بگیرید ، یک تابه را با آب پر کنید تا کاملاً پوشانده شود. فلفل و لاوروشکا را اضافه کنید.
2. طبخ و خنک.
3. میخک سیر را به صورت برش برش داده و برش را در تمام سطح شروع کنید.
4. با فلفل سیاه ، نمک بپاشید و در فیلم چسبناک پوشانده شود ، برای چند ساعت در سرما بفرستید.

شیر ، جوشانده در یک شیشه - دستور العمل در خانه

با جوشاندن شیرین ، داخل یک کوزه ، یک غذای عالی می تواند در فر تهیه شود. محصول مناسب از صفاق ، گونه. دستور العمل خاصی وجود ندارد ؛ ادویه جات ترشی جات بر روی چشم قرار می گیرد.

طرز تهیه:

1. چربی های خرد شده را کاملاً خشک کنید. خیلی کوچک نکنید ، تا حد امکان برش دهید ، با این شرط که به گردن شیشه بروند.
2. حدود 3 سانتی متر را در بالا بگذارید.
3. کوزه را درون فر سرد قرار دهید ، بپوشانید و روشن کنید. ابتدا حداقل دما را ایجاد کنید. بعد از 10 دقیقه ، حدود 150 درجه سانتیگراد را افزایش دهید.
4. پخت و پز را حدود یک ساعت ادامه دهید.
5. فر را خاموش کنید و بگذارید شیشه خنک شود. بلافاصله می توانید امتحان کنید.

جوش شیرین را در کیسه ای با ادویه جات ترشی جوشانید

Gourmet در پخت و پزهای نمکی پخته شده در کیسه ، از موفقیت بسیار خوبی برخوردار است. نکته: چربی باقیمانده را درون کیسه نریزید - طبق دستورالعمل استفاده کنید.

گرفتن:

• سالو - 500 گرم.
• سیر - 6 میخک.
• پاپریکا ، نمک ، گیاهان پرووانس ، فلفل سیاه.

طرز تهیه:

1. چند برش را روی یک تکه درست کنید و میخک سیر را درون آن قرار دهید.
2. چربی ها را با چاشنی ها مالش دهید ، بگذارید چند ساعت بماند ، تا قطعه خیس شود و به یک کیسه منتقل شود.
3. مهم! حتما هوا را از کیسه جدا کرده و آن را محکم ببندید. شیرین را در دو کیسه دیگر بگذارید ، کراوات کنید و آشپزی را شروع کنید.
4. بعد از 2 ساعت ، چربی آماده است. آن را درست در کیسه خنک کنید.

شیرین را در سس سویا آب پز کنید

ما به غذاهای شرقی احترام می گذاریم و یک ظرافت غیرمعمول که از آنجا آمده است را به آن دستور می دهیم - سس سویا. برای پخت و پز ، یک تکه زیبا از بریس ، با یک لایه گوشت انتخاب کنید.

گرفتن:

• شیر با یک لایه - 500 گرم.
• سس سویا - 7 قاشق بزرگ.
• ریشه زنجبیل - یک برش 3 سانتی متر.
• خرد کردن
• شکر - 2-3 قاشق غذاخوری
• شراب برنج - 3 قاشق غذاخوری.
• روغن آفتابگردان.
• آب - 2.5 فنجان.

طرز تهیه:

1. یک قطعه کامل را به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید ، بگذارید آب تخلیه شود ، کمی خنک شود و به قطعات کوچک ، به ابعاد 3 5 5 سانتی متر تقسیم کنید و با نخ ها گره بزنید.
2. درشت پرهای پیاز ، ریشه زنجبیل را به صورت حلقه خرد کنید.
3. در یک روغن خوب گرم شده سرخ کنید. سرخ کردن در یک تابه با کف ضخیم راحت تر است. یک عطر قوی ظاهر می شود - آماده است ، زمان آن است که به مرحله بعدی بروید.
4. آب را درون روغن بریزید ، صبر کنید تا جوش بیاید و سس را با شراب اضافه کنید. دوباره صبر کنید تا جوش بیاید و شکر اضافه کنید.
5. بعد از اینکه شکر کاملاً حل شد ، شیرین را خرد کرده و بگذارید تا جوش بیاید. به مدت 2 ساعت روی حرارت کم بپزید (بجوش و خروش آمیز) بپزید.

رول بیکن آب پز - دستور العمل

برش های نازک چربی گوشت خوک را در بازار مشاهده کنید ، فرصتی برای خرید به معنای واقعی کلمه برای یک پنی را از دست ندهید و یک رول فوق العاده درست کنید. صرفه جویی در denyuzhku و یک میان وعده عالی. علاوه بر این ، مهم نیست که این قطعه از کجا تهیه شود ، پهلو ، زیرپوش به خوبی پیش خواهد رفت.

شما نیاز دارید:

• سالو - 600 گرم.
• پوست پیاز یک مشت کوچک است.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری در هر لیتر آب.
• سیر ، فلفل دلمه ای و فلفل دلمه ای ، لووروشکا ، ادویه جات مورد علاقه.

طرز تهیه:

1. یک تکه را روی تخته بگذارید ، با بسیاری از ادویه جات ترشی جات بپاشید ، درون یک رول پیچ کنید. برای طبخ تکه های کوچک سریعتر و راحت تر. کراوات با نخ ، ریسمان.
2. آب را با نمک ، پوست ، فلفل دلمه ای و یک برگ خلیج بجوشانید.
3. رولت ها را تا بزنید و بعد از 30 دقیقه جوش بیاورید.
4. بعد از جدا کردن از مشعل ، رول را به طور مستقیم در آب نمک به مدت یک روز فراموش کنید.
5. بعد از یک روز ، پوست را جدا کنید ، پوست آنرا پوست بگیرید ، خیس شوید. در بسته بندی پلاستیکی بپیچید و درون فریزر بگذارید. با این حال ، یک قطعه را برش دهید ، زیرا می توانید بلافاصله رول را امتحان کنید.

به مجموعه دستور العمل های چربی:

دستور تهیه جوش شیرین با لایه های گوشت

اشتها آور فوق العاده خوشمزه و زیبا. بزاق را هنگام پخت و پز از بین می برد.

شما نیاز دارید:

• یک تکه بریس با لایه ها - 1 کیلوگرم.
• سیر - 4-5 میخک.
• پوست پیاز - تعداد انگشت شماری.
• آب یک لیتر است.
• نمک - تقریباً 100 گرم.
• قند یک قاشق است.
• برگ خلیج ، شاه توت ، کوهستان فلفل-suneli.

پخت و پز مرحله به مرحله:

1. در صورت تمایل ، بریس را به قطعات متوسط \u200b\u200bبرش دهید ، آنها سریعتر نمک می شوند.
2. آب را با اضافه کردن پوسته ، نمک ، جعفری ، شکر و فلفل دلمه آب جوش دهید. قطعات را غوطه ور کرده و بعد از جوش به مدت نیم ساعت بپزید.
3. بگذارید که شیرین در آب نمک خنک شود.
4. قطعات پوسته چسبنده را پوست بگیرید ، خشک کنید.
5. ادویه جات ترشی جات را با سیر خرد شده ترکیب کرده و بریز را رنده کنید.
6. باقی مانده است که پارچه را در فیلم چسبیده بپوشانیم و حدود یک ساعت (در حالت ایده آل ، شب) در یخچال نگهداری کنیم. نمونه را بگیرید و باقیمانده های آن را کاملاً در سرما نگهداری کنید.

هیچ وقت دستور العمل های زیادی وجود ندارد ، بنابراین یک فیلم از بیکن پخته شده در کیسه را حفظ کنید - از آن لذت ببرید. در آشپزخانه یک هوشیار آشپزی خوب داشته باشید.

و بدون آن) تعداد زیادی وجود دارد و البته می خواهم همه آنها را امتحان کنم. بنابراین ، من تصمیم گرفتم که بیشترین چیزها را (برای خودم و خانواده ام) "خوشمزه" از همه شناسایی کنم. به نوعی ، ترشی خالص در اینجا نقل نشده است ، بنابراین بیشتر اوقات من از یک لایه گوشتی گوشتی استفاده می کنم ، هم برای نمک زدن و هم برای تهیه برخی از چاشنی های گرم. و لازم به ذکر است ، آنها به نظر می رسد بسیار خوشمزه تر و بهتر از هر نوع ظرافت گوشتی از سوپر مارکت هستند. از این گذشته ، لایه گوشت خوک وحشی ترین قسمت خوک است که از آن می توانید دریایی از چیزهای کوچک خوشمزه تهیه کنید. بنابراین امروز تصمیم گرفتم که لایه گوشت خوک را به روشی خرد شده نمک بزنم. و او از آنچه انجام داده پشیمان نیست. یک لایه نسبتاً لطیف ، معطر و بسیار خوشمزه کردم. حتی می توان آن را در سفره جشن جشن گرفت ، حداقل هر روز خود را با چنین رفتارهایی ترسو کنید.

برای نمک زدن لایه ، از مقرون به صرفه ترین مواد تشکیل دهنده استفاده کردم:

لایه خوک به وزن حدود یک کیلوگرم؛
   سیر - 3 میخک؛
   کمی کمتر از یک لیوان نمک درشت؛
   نخود فرنگی در نخود فرنگی (سیاه و ادویه)؛
   یک قاشق چایخوری پاپریکا خاکی؛
   برگ خلیج.

زمان تهیه لایه نمک 3 روز است.

روش تهیه لایه نمکی گوشت خوک طبق دستور العمل با عکس در مراحل به مدت 3 روز ساده است:

حدود یک قاشق غذاخوری نمک را درون آب جوش می ریزم و بعد یک لایه خوب تمیز می ریزم.

من بیش از پنج دقیقه پخت و پز نمی کنم ، از اجاق گاز برداشته و آن را به مدت 5 ساعت روی پنجره (جدول) قرار می دهم (من صبح مراحل شروع نمک را شروع کردم و تا آخر عصر ادامه دادم). من یک لایه کمی پیچ خورده پیر شده در آب نمک را از تابه می گیرم ، آن را خشک می کنم و نصف آن را برش می دهم (به نظر می رسید نمک آن را به طور کامل ناخوشایند باشد ، به خصوص که در ماهیتابه تغییر شکل یافته بود).

در حالی که گوشت در هوا "در حال غرق شدن" است ، من دو نوع نخود و دانه های فلفل را در چرخ قهوه خرد می کنم. به عنوان یک قاعده ، من هنگام تهیه نمک ماهی از همان مخلوط ادویه جات ترشی جات استفاده می کنم ، بنابراین فوراً این کار را به میزان مناسبی انجام می دهم (برای دو بار در یک چرخ قهوه).

در یک کاسه کوچک ، نمک ، پاپریکا و یک قاشق چای خوری ناقص مخلوط زمین را مخلوط کنید.

بعد ، سیر خرد شده را اضافه کنید و همه چیز را کاملا خرد کنید.

مخلوط حاصل از ادویه جات ترشی جات را درون یک کاسه بزرگتر بریزم و با قرار دادن لایه ای در آن ، هر دو قطعه را به طور جدی با آن مالش دهید.

گوشت خوک خوشبو و خوشبو کننده را به یک قابلمه کوچک (با پوست در قسمت پایین ظرف) منتقل می کنم ، آن را می بندم و دو یا سه روز در یخچال قرار می دهم.

پس از زمان برنامه ریزی شده ، من لایه را از تابه بیرون می آورم ، آن را با دقت با حوله های کاغذی پاک کرده و به برش های نازک برش می دهم.

ظرافت گوشت چیست؟

Bon appetit!

سرماخوردگی آمد ، و من چیزی مغذی و خوشمزه تر می خواهم.

ما پیشنهاد می کنیم برای تهیه صبحانه ، لایه های گوشتی گوشتی یا گوشتی گوشتی با گوشت خوک را به همراه شیرین فوری در پوسته پیاز تهیه کنید.

این اشتها آور بیشتر از دودی بیکن یا کالباس است. و علاوه بر این ، با دستان خود ، در خانه پخته شده است.

لایه یا بریزد را در پوست پیاز با سیر و ادویه جات ترشی جات کنید

من بلافاصله دو یا سه برش از چنین لایه های گوشت خوک را در پوسته آماده می کنم ، یکی را برای برش در یخچال می گذارم و بقیه را در فریزر می گذارم. در صورت لزوم ، قطعه بعدی به سادگی به یخچال منتقل می شود و برای اهداف در نظر گرفته شده استفاده می شود.

برس تازه بهتر است گوشت را انتخاب کنید ، جایی که چربی کمتری دارد. چنین درمانی را می توان نه تنها برای صبحانه با تکه ای از سفیده خانگی تازه تهیه شده خانگی میل کرد و بلکه با افتخار به عنوان برشی برای میز جشن میل کرد.

روشهای زیادی برای تهیه چربی و لایه های خوشمزه گوشت خوک وجود دارد که می توان آنها را به دو گروه تقسیم کرد: نمکی طولانی و سریع پخت و پز.

گوشت گاو را می توان با نمک خشک (با نمک یا ادویه جات ترشی جات) ، در آب نمک و گرم مرطوب کرد (این حالت در شرایطی است که گوشت گاو یا لایه ها در نمک جوشانده ، بخارپز شده یا در فر پخته می شوند). علاوه بر این ، چربی و لایه ها را می توان دودی یا سرد کرد.

همه گزینه ها خوشمزه و دوست داشتنی هستند اما در خانواده ما یک دستور العمل ویژه برای تهیه لایه های گوشتی یا گوشت خوک در پوسته های پیاز در نظر گرفته شده است. چنین چربی های جوشانده یا بریس موجود در پوست پیاز را می توان همان روز خنک کرد ، چون خنک می شود.

این همان روایتی است که می خواهم امروز به شما پیشنهاد کنم. به نظر می رسد که یک غذای پوسته پیاز نه تنها می تواند تخم مرغ را برای عید پاک نقاشی کند ، بلکه گوشت خوشمزه خانگی را نیز طبخ می کند.

مواد لازم

• لایه های گوشت خوک - 1 کیلوگرم. (2 قطعه.) من به اندازه كافي قسمت هاي گوشتي لايه را بدست آوردم
• پوست پیاز - 5 مشت
• آب - 2-3 لیتر
• نمک - 2-3 قاشق غذاخوری. ل
• سیر - 7 میخک (مقدار سیر به طعم می تواند افزایش یا کاهش یابد)
• ادویه برای نمک چربی - 1 بسته. (50 گرم)
• مخلوطی از فلفل دلمه ای سیاه و قرمز - 2 قاشق غذاخوری. ل
• کاغذ پخت - برای ذخیره کردن تیکه تمام شده.

فرآیند پخت و پز:

در عکس مخلوطی از ریشه کرفس ، جعفری و جعفری وجود دارد - در هنگام تهیه بیکن در پوست پیاز ، من از این چاشنی استفاده نکردم. دو فصل فوق را در نظر بگیرید.

لایه های گوشت خوک را زیر آب جاری بشویید.

در قابلمه آب بریزید ، پوست پیاز شسته شده را اضافه کنید و لایه ها را پهن کنید.

ماهی تابه را روی آتش قرار می دهیم و به جوش می آوریم ، کف حاصل را جدا می کنیم. سلیم آب باید نسبتاً شور باشد.
  ما گوشت گاو را با گوشت در پوسته های پیاز بیش از حرارت متوسط \u200b\u200bطبخ می کنیم تا آبگوشت به جوش آید - 1.5 ساعت.

لایه ها در طول پخت و پز تبدیل به یک رنگ قهوه ای تیره زیبا از پوست پیاز می شوند ، از نظر ظاهری این قطعات به صورت دودی به نظر می رسند.

هنگامی که زمان پخت غذا به پایان رسید - بگذارید لایه ها مستقیماً در آبگوشت خنک شوند.

به عکس نگاه کنید ، چه برس زیبا در پوسته معلوم شد!

سیر را از طریق یک پرس فشار دهید و هر قطعه را از همه طرف با دقت مالش دهید تا کاملاً از عطر سیر اشباع شوند.

سپس تکه های لایه ها را با مخلوطی از فلفل ها بپاشید ، آسیاب کنید و همچنین چاشنی های نمکی را برای نمک بیکن اضافه کنید و هنوز هم آنرا کاملاً درون بیکن آغشته کنید.

عطر این بریس به سادگی مهربان است ، و من می خواهم یک برش برش بزنم و با یک تکه نان بخورم .اما باید هر برش رنده شده شکم گوشت خوک را در کاغذ بسته بندی بپوشانیم و آنرا برای خنک شدن در یخچال بفرستیم.

لایه های گوشتی آب پز بسیار زیبا ، معطر و فوق العاده خوشمزه است.

برای صبحانه - بیشترین ...

چنین لوبیای خوشمزه و سریع نمکی در پوسته های پیاز با سیر و ادویه جات ترشی جات در خانواده ما بسیار محبوب است ، طبخ آنها بسیار ساده است.

Bon appetit آرزوی نوت بوک آنی و دوستانش را دارد!

برای دستور العمل و عکس های مرحله به مرحله از تهیه لایه های گوشتی با گوشت گاو ، از سوتلانا بورووا تشکر می کنیم.

اگر دستور را دوست دارید ، لطفا نظر خود را ترک کنید. نویسنده بسیار خوشحال خواهد شد!

نظر معتبر ما را باور کنید ، از هر تکه گوشت می توانید یک ظرف وسوسه انگیز بپزید. لایه گوشت خوک ، که در فر با فویل پخته می شود ، به هیچ وجه یک ظرف اشرافی نیست ، اما طبق دستور "آشپزی" آن را طبخ کنید ، و از نتیجه تعجب خواهید کرد.

این غذا به طرز اغوا کننده ای بسیار دلپذیر ، اشتها آور ، زیبا به نظر می رسد و هر کس خوش شانس باشد ، هر دو گونه آن را چرت می زند.

لایه گوشت خوک - یک نام مشترک. نام صحیح این بخش لاشه تأکید می شود. این قسمت تحتانی صفاقی است که کل شکم تحتانی را در بر می گیرد. لایه گوشت خوک یا زیرپوشها به نظر می رسد یک لایه چربی با رگ های گوشت زیادی است.

مواد تشکیل دهنده

• لایه گوشت خوک با یک لایه نازک چربی - 1 ، 5 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 1.5 کیلوگرم؛
• هویج - 1-2 قطعه .؛
• پیاز - 2 قطعه.
• آب - 1 قاشق غذاخوری.
• روغن نباتی - در صورت نیاز؛
• نمک ، سیر ، ادویه های خشک (ریحان ، رزماری ، دانه گشنیز ، برگ شنبلیله ، هوپس آفتابگردان) ، فلفل دلمه ای (سیاه ، فلفل قرمز) ، برگ خلیج - به مزه و انتخاب.

برای غذای جانبی کلم

• کلم پیچ - 1 کیلوگرم؛
• شراب سفید (نیمه خشک ، نیمه شیرین) - 2 قاشق غذاخوری .؛
• پیاز - 2 قطعه.
• دانه های کاروائی - 0.5-1 قاشق غذاخوری.
• شکر - 2-3 قاشق غذاخوری؛
• آب - 1 قاشق غذاخوری.
• روغن نباتی - در صورت نیاز.

طرز تهیه یک لایه گوشت خوک در فر را در یک فویل با سیب زمینی و یک ظرف جانبی کلم تهیه می کنیم

نحوه درست تهیه لایه گوشت خوک برای پخت و پز

• ما گوشت را کاملا بشویید.
• ما پوست را از بقایای موها و کثیفی ها پاک می کنیم: مکان ها را با موهای بلند می سوزانیم و کل سطح پوست را به رنگی صاف و سبک تر از قبل می چسبانیم.
• دوباره ، کاملاً بشویید و خشک کنید.

لایه گوشت خوک را ترشی کنید

• ما از محصولات از پیش شسته شده ، پوست کنده و خشک استفاده می کنیم.
• هویج ها را روی یک رنده درشت مالش دهید ، میخک های سیر را درون بشقاب ها بریزید.
• ما مخلوطی از ادویه جات ترشی جات و فلفل های منتخب را می سازیم.
• در زیر ما برش هایی به شکل متقاطع ایجاد می کنیم و در خمیر ، وقتی چربی می زنیم ، "جیب ها" را با چاقو سوراخ می کنیم.
• به آرامی نمک را از هر طرف داخل گوشت خوک مالیده.
• اکنون لایه را پر می کنیم: در شکاف های روی پوست و در "جیب" هویج و بشقاب سیر را می گذاریم.
• قطعه گوشت را بپاشید ، آن را با مخلوط فلفل و فلفل بپاشید ، داخل فویل بپیچید و بگذارید تا 3-4 ساعت در یخچال قرار گیرد.

در یک فویل یک ظرف از لایه گوشت خوک را در فر می گذاریم و می پزیم

• پیاز را در نیم حلقه خرد می کنیم.
• سیب زمینی های پوست کنده را به صورت دایره برش بزنید. سپس نمک را اضافه کرده و با فلفل و گیاهان انتخاب شده بپاشید.
• یک ورقه پخت روغنی با یک فویل روغنی پوشانده شده است.
• پیاز نیمه خرد شده را روی فویل بریزید.
• بالای پیازها را لایه گوشت خوک ترشی قرار می دهیم.
• در اطراف لایه سیب زمینی ها قرار دهید.
• ما برگهای خلیج و بقایای پیاز را روی تمام سطح می گذاریم.
• یک لیوان آب بریزید و با فویل بپوشانید (در فویل چندین سوراخ کوچک درست می کنیم).
• در فر داغ بفرستید و به مدت 60-80 دقیقه با دمای 180 تا 180 درجه سانتیگراد بپزید.
• حالا فویل را باز کنید و بگذارید لایه قهوه ای شود.
• فر را خاموش کنید ، گوشت را با فویل بپوشانید و 10-15 دقیقه دیگر در فر بگذارید.

لایه گوشتی آماده گوشت را به قسمتهایی خرد کنید ، با گیاهان تازه بپاشید و همراه با ترب کوهی ، خردل ، پیاز و سیب زمینی پخته شده ، و همچنین سوسیس خرد شده در شراب سرو کنید.

بیایید یک بشقاب سس خرد شده را با هویج که در شراب جوشانده است ، درست کنیم

• پیاز را در نیم حلقه خرد می کنیم.
• کلم غیر ترش ، ترشی با هویج ، فشار دهید.
• پیاز را به راحتی در روغن نباتی سرخ کنید.
• حالا کلم را به پیاز اضافه کرده و بپزید ، گاهی هم بزنید.
• بعد از 10-15 دقیقه ، 2 فنجان شراب ، 1 فنجان آب ، روغن نباتی بریزید و به هم زدن ادامه دهید.
• هنگامی که مایع نصف تبخیر شد ، بذرهای کارواش را درون کلم ریخته ، شکر ، مخلوط کرده و درب آن را ببندید.
• ما همچنان پخت و پز را زیر درب ادامه می دهیم ، گاهی هم می زنیم ، تا زمانی که کلم نرم شود (در صورت لزوم ، آب و روغن اضافه کنید).
• سپس درب آن را برداشته و بگذارید کلم سرخ شود تا حالت دلخواه خود را بپزد.

مواد تشکیل دهنده

•   - 1.5 کیلوگرم + -
•   - 1-2 عدد + -
• زغال اخته خشک یا تازه   - خیابان 1-1.5. + -
• آب زردآلو یا ودکا — به ضرورت + -
•   - طبق نیاز + -
•   - طبق نیاز + -

طرز تهیه یک لایه گوشت خوک در فویل در فر ، که مانند یک رول با پر کردن خوشمزه پخته می شود

یک لایه گوشت خوک که مطابق این دستور العمل با یک سس غیر معمول تهیه شده است می تواند یک میان وعده بسیار اصلی در میز جشن باشد.

برای پخت رول یک لایه گوشت خوک را ترشی کنید

• پیاز و سیر را مالش دهید. مخلوطی از فلفل درست می کنیم.
• بر روی خمیر لایه گوشت خوک برش هایی را با یک توری درست می کنیم (از گوشت از قبل آماده شده استفاده می کنیم).
• خمیر ، فلفل را نمک بزنید ، آن را با پیاز و سیر مالش دهید (شکاف های موجود در گوشت را فراموش نکنید) ، برگ های خلیج را روی سطح خمیر بگذارید.
• یک تکه زیرپوش را در فویل بسته بندی کرده و برای 8-10 ساعت (یا یک شبه) برای یخچال در یخچال فرستاده می شود.

لایه گوشت خوک را در فر در فویل جمع می کنیم و می ریزیم

• زغال اخته مقدماتی برای چند ساعت در الکل نگهداری می شود.
• لایه ترشی را گسترش دهید ، برگ خلیج را برداشته و به آرامی با گشنیز ، رزماری و هل مالش دهید.
• حالا در صورت لزوم ، گوشت و فلفل را اضافه کنید. در صورت تمایل ، ما مقدار کمی سیر را پر می کنیم.
• سپس زغال اخته "مست" را خشک کرده و با عسل یا شکر مخلوط کنید (بخاطر داشته باشید ، این یک پای پر کننده نیست!).
• زغال اخته های آماده شده را روی سطح خمیر می گذاریم.
• زیرپوش ها را به صورت رول پیچ می کنیم ، آنها را با ریسمان می چسبانیم و نه محکم ، اما محکم ، آنها را در فویل آغشته شده با روغن نباتی می پیچیم.
• بسته را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم ، با روغن چربی می کنیم و در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم.
• پخت به مدت 1.5 ساعت در دمای 180-190 درجه سانتیگراد.

رول تمام شده لایه گوشت خوک را در یک فویل خنک کنید بدون اینکه آن را از فر خارج کنید. با این آماده سازی ، پوسته نرم و لطیف باقی می ماند. با یک سس آلو غیر معمول ، سالاد سبزیجات تازه و بندر خوب (برای تیتولرها - یک آب معدنی ، برای کودکان - آب زغال اخته) سرو کنید.

روند فعلی آشپزی از پخت و پز طولانی در دماهای پایین استقبال می کند. سعی کنید لایه گوشت خوک را در دمای 150 درجه سانتیگراد به مدت 3-4 ساعت پخت کنید.

برای وعده های غذایی روزمره ، یک لایه گوشت خوک را بدون زغال اخته و سس آلو تهیه کنید. به عنوان یک پر کننده جالب ، از پیاز ترشی استفاده کنید یا با پر کردن آن را کنار بگذارید.

یک ظرف عالی نیز می تواند از یک لایه گوشتی چرب تهیه شود ، اما در این موارد این لایه جوش می آید.

• ما از محصولات آماده (تمیز ، خشک ، پوست کنده شده) استفاده می کنیم.
• 2 فنجان پیاز ریز خرد شده را سرخ کنید تا در کره شفاف شود. 2 فنجان آلو نرم و ریز خرد شده را اضافه کنید ، 5-6 دقیقه سرخ کنید.
• آلوها را با پیاز در 1.5-2 فنجان آب جوش بریزید و زیر درب آن بچرخید تا میوه خشک شده کاملاً نرم شود.
• مخلوط حاصل را نمک بزنید ، شکر ، ادویه جات ترشی جات و فلفل ها را اضافه کنید تا طعم آن بیاید. خورش هنوز 3-5 دقیقه.
• سس حاصل را با مخلوط کن و ضرب و شتم بزنید ، با 100 گرم کره نرم شده ، سیر کباب شده و کباب شده کباب شده ترکیب کنید.
• ما به یک قوام همگن دست می یابیم: اگر مایع باشد - تعداد آجیل ها را غلیظ کنید ، اگر غلیظ باشید - با آب رقیق شوید.

به درستی سس داغ را در یک قایق سنگین یا ریختن گوشت روی آن سرو کنید.

لایه گوشت خوک که در فر با فویل پخته شده و مطابق دستور العمل های جالب و جالب "آشپز" پخته می شود ، بدون شک اقتدار شما را به عنوان یک متخصص آشپزی بالا می برد و شما به عنوان یک استاد فضیلت حرفه ای او شناخته خواهید شد.

Bon appetit!