دستور العمل های تهیه کیک در خانه با یک عکس
کیک رافائلو
10-12
2 ساعت
350 کیلو کالری
5 /5 (1 )
در اینترنت به دنبال جواب این سؤال بودم: چگونه یک کیک رافائلو درست کنیم. از میان بسیاری از دستور العمل های من می خواهم یکی از آنها را انتخاب کنم که طعم تقریبی و طرحی مشابه با شیرینی های معروف Raffaelo داشته باشد. اما یکی از دوستان به من کمک کرد. او در مورد دستور العمل ، که در کتاب آشپزی خود ذخیره شده بود صحبت کرد. تصمیم گرفتم آزمایش کنم این دستورالعمل با سادگی عملیاتی که حتی یک خانه دار بی تجربه هم می تواند انجام دهد ، توجه من را به خود جلب کرد. و اشتباه نکردم. نکته اصلی این است که من و همه مهمانان دسر را دوست داشتیم.
علاوه بر این ، با خرید کیک بیسکویت آماده می توان این دستور را ساده کرد. سپس تهیه کیک زمان بسیار کمتری خواهد برد. اما باید بدانید که کیک پخته شده از A تا Z مطمئناً زمان بیشتری خواهد داشت ، اما خوشمزه تر خواهد بود. این تصمیم بر عهده شماست که تصمیم بگیرید که چه چیزی مهمتر است - سلیقه شما یا زمان شما.
قبل از تهیه کیک رافائلو خود ، باید لیستی از محصولات خمیر و خامه را خریداری کنید.
برای خمیر بیسکویت:
برای دو کرم برای کیک مورد نیاز:
علاوه بر این ، شما باید خرید کنید:
برای تهیه کیک با استفاده از روغن نباتی تصفیه شده.
اگر از خامه ترش کم چرب استفاده می کنید ، باید سرم اضافی را جدا کنید. برای انجام این کار ، یک کاسه را با یک پنیر بریزید ، دو لایه از گاز را در قسمت پایین قرار دهید و خامه ترش بریزید. داخل یخچال قرار دهید. پس از مدتی مایع اضافی از آن جدا می شود و خامه ترش خیلی غلیظ تر می شود.
کیک خانگی "Raffaello" نام خود را از شیرینی های معروف با همین نام شرکت "Ferrero" گرفت. شیرینی شیرینی ها با ایجاد شیرینی سعی در بدست آوردن محصولی با طعم منحصر به فرد داشتند و پوسته وافل شکل خود را به خوبی حفظ می کرد که مهم بود. نام "رافائلو" از نام هنرمند بزرگ ایتالیایی رافائل دی سانتی سرچشمه گرفته است. نقاشی های منحصر به فرد او الهام بخش سرآشپز شیرینی برای ایجاد یک شاهکار است.
پخت و پز یک کیک رافائلو اگر یک دستور العمل گام به گام باشد ، بسیار ساده تر خواهد شد ، مراحل آن تقسیم می شود و در عکس نشان داده می شود.
پخت و پز کیک بیسکویت:
برای کیک باید دو کرم بپزید.
کرم روغن:
اگر روغن در توده ها گرفته شود ، این نشان دهنده نرم شدن کافی نیست. باید کمی صبر کنید تا گرم شود. اگر کشک به دلیل شلاق کرم شروع به جدا شدن کرد ، باید اضافه کردن شیر چگالیده را قطع کرد. کشک را با دقت تخلیه کرده و با جوش زدن ادامه دهید.
خامه کشک می توان کرم رافائلو را برای کیک نامید. ما آن را با توجه به نکات پی در پی آماده می کنیم:
اگر بعد از زدن کرم ، قوام خیلی مایع است ، از ژلاتین به عنوان یک ضخیم کننده استفاده کنید. برای این ، 1-1.5 قاشق غذاخوری. قاشق ژلاتین خیس شده در 0.5 قاشق غذاخوری. آب و گرما تا زمانی که حل شود. بعد از خنک شدن ، خامه ترش را پر کرده و با همزن مخلوط کنید. می توانید از یک ماده ثابت کننده برای کرم نیز استفاده کنید.
از بین همه مواد آماده کیک:
قبل از تزئین کیک لازم است که توپ های برفی مشابه آب نبات های رافائلو درست شود. توپ های کوچک را با برش های کیک ویفر با استفاده از کره کره چسب بزنید. بالای آن را با پنیر خامه ای و خامه ترش بریزید و با نارگیل بپاشید. در شکل آنها ، به شیرینی های رافائلو شباهت دارند و به دسر جلوه امضا می دهند.
براساس نتایج تحقیقات دانشمندان آلمانی ، طبیعت های عاشقانه شیرینی های توت فرنگی را ترجیح می دهند ، آنهایی خلاقانه - نارگیل ، خجالتی - با آجیل ، ماتریالیست ها - با گیلاس.
می توانید یک گل بزرگ ماستیک یا پلاک نام با نام کیک را در مرکز اضافه کنید. روی یک نارگیل سفید برفی ، رنگ قرمز خوب به نظر می رسد. این در شرایطی است که پیشروان شیرینی پزی قبلاً از طریق طراحی دسر فکر کرده اند و نکته ای برای ابداع چیز جدید وجود ندارد. برای آغشته سازی ، کیک باید مدتی در یخچال بایستد.
درباره رافائلو ، بسیاری از ما از کودکی شنیده ایم. فراموش کردن پر کردن ظریف نرم که کاملاً با پایه ترد مخلوط شود غیرممکن است. تمام این شکوه با نارگیل پاشیده می شود و در آخر کیک به دست می آید که امتناع از آن دشوار است.
اگر هر بار از خرید شیرینی با طعم نفیس در مغازه های شیرینی خسته شده اید ، پیشنهاد می کنم دستور تهیه کیک رافائلو را در خانه تسلط داشته باشید.
من فوراً متوجه خواهم شد که نتیجه این پرونده به توجه و مهارت شما بستگی دارد. در مورد محصولات لازم ، آنها را در نزدیکترین فروشگاه پیدا خواهید کرد. کیک رافائلو ، که به طور مستقل تهیه شده است ، به ظرف امضای شما و ظرافت نفیس افراد نزدیک به شما تبدیل خواهد شد.
برای تهیه کیک سنتی در خانه به این محصولات نیاز خواهید داشت: 350 گرم شکر و به همان مقدار نارگیل؛ 6 تخم مرغ؛ چند دانه نمک خامه ای که شما تهیه می کنید از: 700 میلی لیتر خامه و 500 گرم شکلات سفید است.
بیایید بلافاصله با کرم شروع کنیم:
وقتی خامه خنک شد ، وقت خود را تلف نکنید و کیک اسفنجی مبتنی بر نارگیل را پخته نکنید:
بعضی از دندانهای شیرین به دلیل فراوانی تکه های نارگیل موجود در آن ، این کیک را دوست ندارند. مخصوصاً برای آنها دسر رافائلو را تهیه می كنم كه در خانه تهیه شده است و در آنجا پنیر شیر ترش ماده اصلی آن است.
کیک بافت ظریف خود را از دست نمی دهد و طبخ آن حتی راحت تر از کیک قبلی است.
بنابراین شما باید: بسته 200 گرم پنیر؛ 2 تخم مرغ یک قاشق چای خوری ناقص نمک و سودا؛ 320 گرم آرد؛ 1 فنجان شکر گرانول.
کرم را از: لیوان شکر؛ دو تخم مرغ؛ نیم لیتر شیر؛ بسته های روغن دهقان و 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری آرد (می توان آن را با نشاسته جایگزین کرد).
ابتدا کیک ها را پختید:
یکی از گزینه های تهیه کرم:
کیکهایی که کیک را تشکیل می دهند پخت:
یک کیک خوشمزه با مقدار زیادی تکه های نارگیل در تعطیلات و در آخر هفته به طور منظم وجود دارد. معشوقه ها مجبور نیستند مدت طولانی با تهیه کیک سر و کار داشته باشند ، می توانند به راحتی و نسبتاً سریع تمام عملیات را انجام دهند.
توجه به این نکته ضروری است که کلیه اجزای کیک رافائلو باید در دمای یکسان باشند. این قوانین الزام آور هستند ، زیرا ماسکارپون قطره های سرماخوردگی را به گرم و برعکس تحمل نمی کند.
برای امتحانی که باید انجام دهید: 0.1 کیلوگرم آرد؛ 5 تخم مرغ؛ 0.180 کیلوگرم شکر گرانول؛ 10 گرم شکر وانیلی؛ پودر بیکینگ و عصاره بادام. برای متعادل کردن طعم ، یک نوک نمک اضافه کنید.
کرم از: ماسکارپن 0.4 کیلوگرم؛ قوطی شیر تغلیظ شده؛ 0.120 کیلوگرم روغن؛ 100 میلی لیتر شیر؛ 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری پودر شیر؛ 80 گرم پوسته نارگیل و 100 گرم بادام.
دستور العمل مرحله به مرحله:
بدون اتلاف وقت ، یک کرم ظریف ماسکارپون تهیه کنید که با آن کیک لایه بردار خواهید کرد:
یک کیک از دو کیک و خامه را جمع کنید:
هر کیک بسیار خوشمزه باید با خامه لایه برداری ، ترجیحا با طعم ظریف و یک قوام دلپذیر باشد. گزینه پر کردن که اکنون می خواهیم در نظر بگیریم برای پخش کیک و همچنین ساندویچ های شیرین برای چای برای شما مفید است. همچنین می توان آن را با کیک های کاستارد پر کرد ، اما اول از همه چیز.
ابتدا مواد لازم را جمع کنید: 200 گرم شیر تغلیظ شده؛ نیم بسته کره؛ 100 گرم شکلات سفید و 30 گرم نارگیل.
دستور العمل کرم DIY مرحله به مرحله:
مهم است که چنین پر کردن بسیار لطیفی هزینه زیادی برای شما نباشد ، اما طعم آن در بهترین حالت باقی می ماند.
اگر به دنبال ایده های تهیه کیک برای تولد ، سال جدید یا هر تعطیلات دیگر هستید ، مطمئناً این دستور تهیه کیک همه کاره و بدون عارضه را دوست خواهید داشت. باید بپذیرید که کیک نارگیل هم برای یک پسر و هم برای یک دختر ، برای عروسی یا برای تولد مناسب است. می تواند تابستان یا زمستان باشد. به هر مناسبت یا برای نوشیدن چای خانگی ، این کیک ظریف یک گزینه برنده است.
ساختار کیک نرم ، با طراوت و در عین حال کیک های آبدار است ، به نظر نمی رسد خشک باشد.
یکی دیگر از مزایای این کیک یک دستور غذای ساده و مقدار کمی مواد تشکیل دهنده است. در اینجا یک دستور العمل ساده برای پخت بیسکویت وجود دارد ، نیازی نیست که تخم مرغ ها را به طور جداگانه رانده و با شکلات سرو کنید ، ما این دستور غذا را ساده کردیم.
برای تراز کردن کیک از خامه ترش استفاده شد که دستور العمل آن را قبلاً منتشر کرده بودیم.
بر روی شکل با قطر 18 سانتی متر به شما نیاز دارید:
برای تهیه بیسکویت کیک نارگیل از کره نرم شده استفاده می کنیم ، بنابراین یک ساعت قبل از پخت آن را از یخچال خارج کنید.
شکر را به تخم مرغ ها اضافه کرده و بلافاصله شروع به ضرب و شتم کنید. شکر در قسمت های کوچک اضافه می شود. وانیلین را اضافه کنید.
شکر باید حل شود و تخم مرغ ها سبک شوند. شما باید یک توده متراکم همگن بدست آورید. شلاق زدن حداقل 5 دقیقه با سرعت زیاد طول خواهد کشید.
روغن را در قسمت های کوچک به تخم مرغ ها اضافه کنید. روغن باید به خوبی در خمیر مخلوط شود ، سپس بیسکویت یکدست و آبدار می شود.
آرد را با بیکینگ پودر ترکیب کنید. مواد خشک را در قسمتهایی مستقیماً درون مخلوط مایع بچسبانید.
و با همزن کاملاً مخلوط کنید. خمیر ضخیم و براق خواهد بود.
کف شکل قابل جدا شدن را با پوست پوشانده و طرفین را با یک تکه روغن کمی چرب کنید. خمیر را با استفاده از وزنه ها به 5 قسمت تقسیم کنید. 2/5 تغییر در یک شکل و 3/5 باقی مانده در حالت دوم. من خمیر را با چشم به اشتراک می گذارم.
اگر یک فرم دارید ، می توانید قسمت اول را پخت و سپس مرحله دوم ، خمیر طبق این دستور العمل می تواند 50-60 دقیقه صبر کند.
فرم را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بفرستید و 25-30 دقیقه بپزید. آمادگی لازم برای خمیردندان را بررسی کنید. ممکن است زمان بیشتری طول بکشد.
در پایان پخت ، درب فر را باز کنید و بگذارید بیسکویت کمی خنک شود. وقتی بیسکویت کاملاً خنک شد ، بیسکویت را با چاقو از دیوارهای قالب جدا کنید. یک بیسکویت تهیه کنید ، کاغذ перга را جدا کنید.
بیسکویت کاملاً خنک شده را با یک فیلم یا در یک کیسه پلاستیکی ببندید و 3-4 ساعت در یخچال بفرستید ، می توانید شب ها. بیسکویت اشباع تر می شود ، کمتر فرو ریخته می شود و کار با آن راحت تر خواهد بود.
روشی بسیار آسان. پنیر ماسکارپون را به مدت 2-3 دقیقه با همزن ضرب کنید. شیر تغلیظ شده و نارگیل را اضافه کنید. دوباره هم بزنید.
شیر تغلیظ شده ضخیم با کیفیت خوب را انتخاب کنید و در طول تهیه کرم را برای شیرینی امتحان کنید ، ممکن است به کم و بیش شیر چگال نیاز داشته باشید. کرم ضخیم می شود.
کرم نارگیل برای ارسال حداقل یک ساعت در یخچال.
یک بیسکویت را به 2 قسمت ، بخش دوم را به سه قسمت تقسیم کنید.
هر لایه کمی آغشته به آغشته است. از روغن برای تهیه بیسکویت استفاده می شد ، بنابراین از قبل کاملاً مرطوب خواهد بود.
خامه را درون کیسه شیرینی منتقل کنید و یک لایه ضخیم 1 تا 5 سانتی متر را به هر بیسکویت روی کل سطح بمالید.
سطح خامه را با یک قاشق چاشنی یا چاقو صاف کنید.
آجیل را در بالای خامه قرار دهید. فندق و فندق برای کیک رافائلو بهترین هستند ، اما بادام زمینی نیز خوب کار می کند.
اینگونه کیک بدون پوشش می شود.
کیک رافائلو مانند شیرینی است. این اما لذت آسمانی است. کیک های نازک با نارگیل. کرم جادویی - ترکیبی از کاستارد با شکلات سفید. در همین زمان ، وقتی خیس شد ، کیک رافائلو نرم و بسیار خوشمزه است. به نظر من بسیار مناسب کیک عروسی است ، زیرا بسیار سفید ، سبک است. اما به مناسبت های دیگر ، بنابراین من کیک رافائلو را پیشنهاد می کنم - دستور العمل با عکس در خانه. بگذارید شما را اذیت نکند که در عکس کمتر از دستور العمل وجود دارد. قبلاً این کیک را به مدت 5 تخم مرغ پختم ، اما تمام مدت کرم و یک کیک به اندازه کافی نداشتم. و به طور تجربی ، خوانندگان من و من استنباط کردیم که نیاز به پخت یک و نیم وعده داریم - یک کیک استاندارد با فرم 24 سانتی متری وجود خواهد داشت ، بنابراین ، به همان اندازه محصولات خود را تهیه کنید و سعی کنید به زودی عکس را بگیرید.
برای بیسکویت نارگیل (به شکل 24 سانتی متر):
150 گرم آرد
150 گرم دانه های نارگیل
300 گرم شکر
3 قاشق چایخوری پودر بیکینگ
برای خامه:
6 زرده
375 میلی لیتر شیر
150 گرم شکر
3 قاشق غذاخوری ل آرد
300 گرم شکلات سفید
150 گرم روغنها
همچنین 80 گرم. خلال بادام یا بادام
2. 7 پروتئین را در قله های قوی ضرب کنید ، سپس به تدریج 300 گرم اضافه کنید. در حالی که شکر همچنان ادامه می یابد
3. 150 گرم اضافه کنید. پوسته های نارگیل و 150 گرم الک کنید. آرد با سه قاشق چایخوری پودر بیکینگ. به آرامی مخلوط کنید.
4- یک لایه نازک از خمیر را در قسمت پایین فرم (که با پوست پوشانده شده است) بپاشید ، یا یک دایره را روی کاغذ بکشید و خمیر را در آن توزیع کنید. هر کیک به طور جداگانه پخته می شود! 4 کیک به شکل 23 سانتی متر می گیرم
5. به مدت 20 دقیقه در دمای 170 درجه بپزید. کیک نباید بیش از حد مالیده شود ، باید کمی مرطوب باشد ، سریعاً پخته شود ، به مدت حدود 10 دقیقه. اما حتی اگر خشک باشد ، اشکالی ندارد ، زیرا پس از آن می توانید آن را خیس کنید. Korzh نباید قهوه ای شود ، حتماً سبک باشد.
2. شیر را با یک جریان نازک داخل مخلوط بریزید تا زرده ها خمیده نشوند.
3. اجاق گاز را گرم کنید و روی حرارت متوسط \u200b\u200bحرارت دهید (من در یک حمام آب انجام می دهم) ، مرتباً هم بزنید. تا زمانی که خامه غلیظ شود. سرد تا دمای اتاق کاستارد آماده در عکس سمت راست
4- 300 گرم را در یک فنجان بگذارید. شکلات سفید (معدن بادام و نارگیل) و 150 گرم. روغنها
5- در مایکروویو ذوب شوید. هنگام خنک شدن ، هر از گاهی هم بزنید ، زیرا کرم دائماً سعی می کند لکه دار شود ، اما این ترسناک نیست.
6. سپس به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید ، پس از آن با خیال راحت می توانید یک توده همگن را مخلوط کنید. کره خنک کره در سمت چپ
6. کرم کره و شکلات کره را ضرب کنید ، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق کاستارد
7. بنابراین یک کرم سبک و خوش طعم پیدا می کند.
9 وعده
1 ساعت 10 دقیقه
346 کیلو کالری
5 /5 (1 )
کیک رافائلو هر میز جشن را تزئین می کند. این ماده از ترکیبات موجود تهیه شده و نیاز به تلاش زیادی ندارد. چنین کیک حتی بدون پخت قابل تهیه است ، به طوری که در آخر هفته می توانید عزیزان خود را با یک دسر فوق العاده خوشحال کنید. در مرحله بعد ، با تهیه کیک و خامه کیک رافائلو مطابق دستور العمل های مرحله به مرحله با عکس ها آشنا می شوید.
ما نیاز داریم: میکسر ، ورق پخت ، اسپاتول ، ظروف مایکروویو.
شما می توانید کل دستور کیک رافائلو را که در بالا توضیح داده شده است در ویدیوی بعدی مشاهده کنید. به شما این امکان را می دهد تا مطمئن شوید که این یکی از ساده ترین و مقرون به صرفه ترین گزینه های کیک است.
زمان پخت و پز: 40-45 دقیقه
ما نیاز داریم: قالب برای کیک ، تابه ، ویس ، مخلوط کن ، اسپاتول.
خدمات برای هر کانتینر: 7.
کیک بدون پخت به اندازه کافی سریع انجام می شود. برای دیدن واضح تمام مراحل تهیه آن ، توصیه می کنم فیلم بعدی را تماشا کنید.
زمان پخت و پز: 110-115 دقیقه.
ما نیاز داریم: میکسر ، ورق پخت ، پین نورد ، پروانه ، اسپاتول ، شلاق ، کاسه ، تابه.
خدمات برای هر کانتینر: 7.
برای کیک می توانید کیک ها را بر اساس پنیر کوفته درست کنید. برای دیدن بصری کل فرایند پخت و پز ، حتما فیلم بعدی را تماشا کنید.
