روش های زیادی وجود دارد که باعث می شود ماهی به اندازه ماهی قزل آلا خوشمزه و سرشار از مواد معدنی کمیاب باشد. یکی از این روش ها کباب قزل آلا است. این غذا فواید زیادی دارد. کباب تهیه شده از این ماهی نه تنها طعم عالی دارد و بسیار اشتها آور به نظر می رسد ، بلکه تهیه آن نیز بسیار آسان است. این ظرافت به تنوع هر میز جشن کمک خواهد کرد و هر مهمان را راضی خواهد کرد.
مهمترین نکته در تهیه کباب پز کردن ماهی قرمز است. این به لطف ماریناد است که پس از پخت و پز آن لطیف و آبدار باقی می ماند. چگونه ماهی قزل آلا را برای باربیکیو مارینیت کنیم؟
قبل از مارینینگ ماهی ، باید آنرا قلمه زد. بعد ، شما باید فیله ماهی قزل آلا را به مکعبی با ضلع 2-3 سانتی متر برش دهید و آنها را در یک کاسه عمیق قرار دهید. اکنون می توانید انتخاب ماریناد را شروع کنید.
بسیار مهم است که بیش از حد در ماهی ماریناد قرار نگیرید. در غیر این صورت ، خیلی نرم می شود و هنگام سرخ شدن از بین می رود. زمان مناسب مارینینگ برای نیم کیلو ماهی 20-30 دقیقه است.
با این روش پخت ، ماهی نه تنها ظاهر اشتها آور ، بلکه بسیاری از خواص مفید خود را نیز حفظ می کند. برای تهیه چنین کباب روی توری ، ما به موارد زیر نیاز داریم:
زمان پخت و پز - 30-45 دقیقه
همچنین مشاهده کنید: چگونه در یک ماه و نیم 19 کیلوگرم کم کردم
مقدار کالری در هر 100 گرم - 230 کیلوکالری.
به لطف ماریناد و پخت مناسب ، سیخ ماهی قزل آلا می تواند در هر پیک نیک با کباب گوشت خوک یا مرغ رقابت کند.
برای پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:
زمان پخت و پز 40-50 دقیقه
مقدار کالری در هر 100 گرم - 250 کیلوکالری.
همچنین بخوانید: چگونه پستانهایم را در 1 هفته 2 اندازه افزایش دادم
اگر می خواهید یک کباب ماهی قرمز بپزید ، اما شرایط آب و هوایی به شما اجازه نمی دهد بیرون بروید ، می توانید بدون بیرون رفتن از خانه خود چنین ظرفی را در اجاق خانه بپزید.
برای پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:
زمان پخت 1-1.5 ساعت.
مقدار کالری در هر 100 گرم - 430 کیلوکالری.
طبخ کباب ماهی قرمز معمولاً به تلاش و وقت زیادی احتیاج ندارد. حتی یک تازه کار در آشپزخانه می تواند آن را بپزد. با این حال ، برای یک نتیجه موفقیت آمیز ، باید از قبل با برخی از ظرافت ها و ظرافت های پخت ماهی قزل آلا آشنا شوید:
نوش جان!
کباب ماهی قزل آلا خیلی زودتر از یک غذای مشابه که از گوشت خوک ، گوشت بره یا گوشت گاو درست شود ، روی ذغال پخته می شود. همچنین لازم به ذکر است که کباب ماهی بسیار سالم و خوشمزه تر است. در واقع ، این فیله قرمز حاوی اسیدهای آمینه و سایر عناصر ضروری برای بدن است. با این حال ، قبل از سرخ كردن كباب ماهی قزل آلا ، توصیه می شود كه به مدت نیم روز در سس مخصوص مارینا شود.
مواد مورد نیاز ظرف:
فرآوری ماهی قرمز
کباب ماهی قزل آلا که ماریناد آن فقط از ادویه جات معطر تشکیل شده است ، ترجیحاً باید از تازه تهیه شود و بنابراین محصول خریداری شده باید از فلس ، کلیه احشای بدن ، سر ، دم و باله ها تمیز شود. بعد ، ماهی باید خوب شسته شود و به صورت استیک های بزرگ به ضخامت 2-3 سانتی متر برش داده شود. پس از آن ، می توانید با خیال راحت اقدام به مارینینگ قطعات ماهی قزل آلا کنید.
ساخت سس ماهی
برای جلوگیری از خشک و بی روح بودن کباب قزل آلا ، باید یک ماریناد ترش درست کنید. برای انجام این کار ، یک لیمو رسیده را در یک کاسه له کنید ، تره فرنگی ، شاخه های تازه گیاهان (شوید ، جعفری) را خرد کنید ، سس سویا ، روغن زیتون ، سس مایونز کم چرب و فلفل سیاه فلفل را اضافه کنید. تمام مواد معطر باید با چنگال مخلوط شوند ، و سپس به خوبی بر روی استیک ماهی تازه پخش شوند. در مرحله بعدی ، ترشی قزل آلا باید در یک کاسه لعابی با درب قرار داده شود و در جای خنک به مدت 10-12 ساعت باقی بماند. در این مدت ، ماهی قرمز ترش و رایحه سس را جذب می کند و همچنین نرم و آبدار می شود.
عملیات حرارتی ظرف
شالی ماهی قزل آلا باید روی کوره با استفاده از تور ماهی مخصوص انجام شود. با این حال ، قبل از آن ، شما باید آتش روشن کنید و ذغال داغ بپزید. بعد ، استیک ماهی قرمز ترشی باید روی یک توری سیمی ریخته شود ، که باید بلافاصله روی کوره قرار گیرد. چرخاندن آن به صورت دوره ای ، دستیابی به نرمی کامل ماهی قزل آلا ضروری است. سپس ماهی باید با دقت از تور خارج شده و روی یک ظرف مشترک بزرگ که برای تزئین با برگ های کاهو مطلوب است ، گذاشته شود.
ارائه صحیح به جدول
شالی ماهی قزل آلا فقط باید گرم در میز کشور سرو شود. به عنوان یک غذای فرعی برای چنین غذای خوشمزه و معطر ، ارائه سبزیجات و گیاهان خرد شده تازه (جعفری ، گوجه فرنگی ، شوید ، خیار ، فلفل دلمه ای و ...) توصیه می شود. برای یک وعده غذایی پر و کالری بیشتر ، می توانید از یک وعده غذایی پخته شده با ذغال استفاده کنید.
مشاوره مفید
خیساندن ماهی قزل آلا برای کباب کردن نه تنها در ماریناد فوق الذکر ، بلکه در سس های دیگر مجاز است. به عنوان مثال ، شما می توانید از شراب سفید ، آناناس کنسرو شده ، رب گوجه فرنگی و خیلی خیلی بیشتر استفاده کنید.
ماهی قزل آلا دارای طعم شگفت انگیز و ویژگی های غذایی ارزشمندی است. خیلی سریع آماده می شود ، با ادویه جات و ماریناد های مختلف مطابقت دارد. توجه ویژه باید به ظروف پخته شده روی آتش یا کوره باشد. گوشت به آرامی با دود اشتها آور اشباع می شود ، تمام خواص مفید آن حفظ می شود. هنگامی که یک کالای خوشمزه فقط برای تعداد محدودی در دسترس بود. امروزه استیک و کباب ماهی قزل آلای کبابی به غذاهای سنتی برای تفریح \u200b\u200bدر فضای باز تبدیل شده است.
اجزاء:
مراحل پخت و پز:
اجزاء:
مراحل:
1. قزل آلای ذغالی یک غذای بسیار ساده است که حتی یک آشپز تازه کار می تواند آن را طبخ کند. لاشه های فلس ، احشا ent را تمیز کنید و زیر آب روان بشویید.
2. مخلوطی از سس سویا ، سیر و روغن زیتون درست کنید. ماهی ، نمک و فلفل را چرب کنید.
3. بعد از نیم ساعت برش هایی را روی لاشه های یک طرف ایجاد کنید. برای جلوگیری از آسیب رساندن به سازه ، چاقو باید در یک زاویه نگه داشته شود. با گوه های لیمو پر کنید.
4. شبکه را با فویل که 2 بار تا شده است ، از بالا بپوشانید - ماهی قزل آلا. می توانید پاکت نامه درست کنید ، مانند دستور تهیه ماهی شکم پر روی کوره.
5. به مدت 20 دقیقه در حرارت ذغال پخته ، با سس خامه ترش سرو کنید.
درباره دستور العمل های خوشمزه پخت قزل آلا در فویل روی کوره.
اجزاء:
مراحل:
1. با دانستن اسرار نحوه پخت ماهی قزل آلا در کوره ، می توانید یک شاهکار واقعی آشپزی ایجاد کنید.
2. ماهی را بشویید ، بشویید ، پوست را بردارید. می توان آن را به قسمت تقسیم کرد و لاشه های کوچک بهتر است به صورت کامل پخته شوند.
3. شراب سفید را با سس سویا و شوید ریز خرد شده ترکیب کنید. ماریناد را روی ماهی بریزید ، 15 دقیقه صبر کنید. سپس ماهی قزل آلا را خارج کرده ، با نمک ، فلفل و روغن کنجد مالش دهید.
ماهی قزل آلا یک غذای رژیمی است ، 10 دقیقه عملیات حرارتی برای تهیه یک محصول با ارزش کافی است
4- استیک قزل آلا را پس از سوزاندن کامل چوب ، روی گریل روی کوره قرار دهید. از هر طرف 6-10 دقیقه سرخ کنید. در کباب می توانید بادمجان ، کدو سبز ، نصف سیب زمینی بپزید.
5. پس از انتقال به یک بشقاب ، تا زمانی که ماهی خنک شود ، آب لیمو را بپاشید.
اجزاء:
مراحل:
1. پخت و پز حداقل زمان لازم دارد و طعم نفیس شایسته یک جشن سلطنتی خواهد بود.
2. بشویید ، لاشه را روده کنید ، دوباره بشویید ، یک حوله کاغذی قرار دهید.
3. ماریناد انار از آب رقیق نشده ، نمک و فلفل تهیه می شود. ماهی قزل آلا را با مایع بریزید ، بگذارید یک ساعت دم بکشد.
4. حرارت را برای آتش آماده کنید ، چوب باید خوب بسوزد ، در غیر این صورت ممکن است گوشت به سادگی ذوب شود.
5. ماهی مارین شده را بگذارید ، توری را با کره چرب کنید ، به مدت 5 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.
ماهی های کوچک بهتر است کامل پخته شوند.
6. قبل از سرو دوباره آب انار را بپاشید.
اجزاء:
مراحل پخت و پز:
1. کباب ماهی قزل آلا روی کوره را می توان فقط در عرض نیم ساعت پخت. مطلوب است که ماهی تازه ، پوست و روده را انتخاب کنید ، فیله ها را به مکعب های 4-5 سانتی متر برش دهید.
2. سرکه سیب ، نمک و فلفل بریزید ، سبزیجات خرد شده را اضافه کنید. هنگام ترشی قزل آلای برای کباب شیش ، به آرامی با دستان خود آن را هم بزنید تا به ساختار ظریف گوشت آسیب نرساند.
3. بادمجان ها را به صورت حلقه ای ، نمکی برش دهید ، 10 دقیقه صبر کنید. سپس زیر آب روان بشویید. پیاز را از وسط تقسیم کنید.
4. در حالیکه قبلاً با سبزیجات یا کره چرب کرده اید ، روی توری قرار دهید. همراه با پیاز و خلال های بادمجان.
5. 5 دقیقه بپزید ، سپس سخاوتمندانه با آب لیمو بپاشید. بعد از ظهور پوسته طلایی اشتها آور ، ماهی قزل آلا را با سبزیجات بردارید.
توصیه می شود تکه های ماهی قزل آلا را روی چوب رشته کنید ، روی آن را با دانه کنجد تزئین کنید
6. برای یک دستور کباب ماهی قزل آلای کبابی ، می توانید یک ماهی رنگین کمانی بگیرید یا آن را با ماهی قزل آلا جایگزین کنید.
اجزاء:
مراحل پخت و پز:
1. تعداد زیادی دستور العمل ماهی قزل آلا گریل شده وجود دارد. شما نه تنها می توانید کباب را بپزید و هم مارین کنید ، بلکه یک غذای اول بی نظیر نیز تهیه کنید.
2. اگر چندین نوع ماهی بگیرید ، طعم غنی از آبگوشت مشخص خواهد شد ، می توانید با استفاده از سر و دم خود را به قزل آلا رودخانه محدود کنید. ماهی قزل آلا نیز مناسب است ؛ ترکیب با ماهی های کوچک آب شیرین نیز جالب خواهد بود.
3. لاشه ها ، روده ها را بشویید ، آبشارها را بردارید ، به قسمت تقسیم کنید.
4. ماهی و دم را در قابلمه بریزید ، آب را تا لبه آن بریزید. برای یک آبگوشت غنی زیبا ، برگ بو ، دانه های فلفل ، نمک ، جوز هندی ، فلفل ساییده شده را داخل آن بریزید.
5. رنگ طلایی هویج می دهد ، طعم و مزه را افزایش می دهد - پیاز. سبزیجات را کامل پرتاب کنید ؛ در طی مراحل پخت و پز ، بعداً می توان آنها را از بین برد.
6. پس از جوشاندن آب ، روی آن را بپوشانید. بهتر است گرمای شدید را کاهش دهید تا گوش آرام آرام لنگ بزند.
7. سیب زمینی ، هویج و پیاز باقیمانده ، به صورت مکعب خرد شده ، اندازه آن باید بزرگتر از سوپ معمولی باشد.
8. سر ، دم ، سبزیجات را برداشته ، آبگوشت را صاف کنید. سپس آن را دوباره روی کوره قرار دهید ، صبر کنید تا جوش بیاید و سیب زمینی خرد شده ، پیاز ، هویج را درون آن بریزید.
توصیه می شود برای پخت سوپ ماهی از آب چشمه استفاده کنید.
9. بعد از 10 دقیقه ، قسمتهایی از ماهی را بریزید. 7 دقیقه دیگر آن را بپزید.
10. وقتی سوپ ماهی آماده شد ، گیاهان را اضافه کنید.
مشاوره:
ماهی های آب شیرین از خانواده ماهی قزل آلا در لیست 10 محصول محبوب آشپزی جهان قرار دارند. گوشت نرم و آبدار با حداقل ادویه و مواد اولیه به راحتی قابل طبخ است. پخته شده روی کوره ، تمام طعم و مزه و خصوصیات مفید خود را حفظ می کند.
شالی ماهی قزل آلا همیشه بسیار خوشمزه به نظر می رسد. علاوه بر این ، این ماهی به خودی خود بسیار مفید است و هنگام کباب کردن ، حداکثر مواد مغذی خود را حفظ می کند.
ماهی قزل آلا یک ماهی رژیمی است ، چربی نسبتاً کمی در آن وجود دارد ، بنابراین کباب قزل آلا خطر خشک شدن را دارد. ماریناد به جلوگیری از این امر کمک می کند. در این مقاله ، ما چندین دستور العمل برای ماریناد برای کباب قزل آلا انتخاب کرده ایم.
آب لیمو را فشار دهید ، روغن زیتون ، سبزیجات خرد شده ، جوز هندی را اضافه کنید. سیر ، نمک ، فلفل را له کرده و خوب مخلوط کنید. ماریناد آماده است!
سیر ، پیاز ، گیاهان را خرد کنید. همه چیز را با خامه ترش مخلوط کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. ماریناد آماده است!
آب لیمو را فشار دهید ، با خردل و کره مخلوط کنید. نمک و فلفل. ماریناد آماده است!
گیاهان را خرد کنید ، با سس سویا ، آب لیمو ، روغن مخلوط کنید. نمک ، فلفل همه چیز را خوب مخلوط کنید. ماریناد آماده است!
شراب را با روغن ، نمک و فلفل مخلوط کنید. ماریناد آماده است!
شما باید حداقل 2 ساعت از ماهی قزل آلا مارینا کنید. در حالت ایده آل ، ماهی قزل آلا باید به مدت 1 روز در یخچال مارینت شود. کباب قزل آلا خیلی سریع آماده می شود ، چند دقیقه کافی است. در مصرف ماهی قزل آلا زیاده روی نکنید ، در غیر این صورت ممکن است خشک شود.
همچنین می توان با استفاده از فویل ماهی قزل آلا را روی توری تفت داد.
