هر زن خانه دار با این وظیفه روبرو می شود که چه چیزهایی را برای تعطیلات بپزد تا سریع ، خوشمزه و ارزان باشد. یکی از این دستور العمل ها ، که با وجود تمام موجودیت ، روی میز بسیار زیبا به نظر می رسد ، سالاد رافائلو است. علاوه بر این ، چندین مزیت مهم دیگر توپ های Raffaello وجود دارد - آنها بسیار خوشمزه هستند و این سالاد را می توان حتی توسط یک تازه کار در هنر آشپزی تهیه کرد.
ترکیب سالاد ممکن است بسته به سلیقه خانواده شما متفاوت باشد ، اما طرح و شکل گلوله ها همیشه ثابت است. علاوه بر این ، این غذا ساده ، سبک ، اما راضی کننده است. و بچه ها خیلی به این رافائلکی های کوچک علاقه دارند که می توان هم با مایونز و هم با خامه ترش درست کرد.
دستور العمل اصلی شامل چوب خرچنگ و پنیر است ، اما امروزه طیف گسترده ای از دستور العمل های سالاد رافائلو وجود دارد که همه افراد مورد علاقه خود را پیدا می کنند.
تخم مرغ را به سختی جوشانده ، پوست آن را گرفته و ریز خرد کنید. قبل از تهیه سالاد ، کشک های فرآوری شده را باید مدتی در فریزر قرار دهید تا بهتر مالیده شوند. سپس برداشته و رنده کنید. چوب های خرچنگ را به قطعات کوچک برش داده و با پنیر و تخم مرغ مخلوط کنید. سس مایونز را اضافه کرده و هم بزنید. از جرم حاصل گلوله درست کنید. داخل هر توپ یک مهره قرار دهید و در نارگیل بغلتانید.
محصولات تهیه سالاد با ماهی قرمز:
ماهی قرمز ترشی شده را به قطعات کوچک برش داده و با پنیر استونی رنده شده روی رنده متوسط \u200b\u200bمخلوط کنید. تخم مرغ ها را به سختی جوشانده ، پوست آن را گرفته و به قطعات بسیار ریز برش دهید. تخم مرغ را به مواد قبلی اضافه کنید. 4 حبه سیر را آنجا خرد کرده و فلفل سیاه بپاشید. هم بزنید ، با سس مایونز مزه دار کنید و به صورت گلوله در بیاورید.
برگ های کاهو را روی ظرف آماده شده قرار دهید. گلوله ها را در گردوی خرد شده بغلتانید و روی ظرف تزئین شده قرار دهید.
محصولات برای تهیه سالاد:
برای تهیه تراشه های کوچک زیبا باید از چوب خرچنگ به صورت منجمد استفاده شود. آنها را روی رنده رنده رنده کنید.
تخم مرغ ها را به سختی جوشانده ، پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید یا رنده کنید. پنیر روسی را روی رنده متوسط \u200b\u200bرنده کنید.
پنیر را با تخم مرغ خرد شده ، سیر خرد شده از طریق پرس مخلوط کنید. سس مایونز را اضافه کنید و قسمتهایی را تشکیل دهید. هر وعده را بگیرید ، یک عدد زیتون داخل آن قرار دهید و به صورت گلوله در بیاورید. بعد ، شما باید هر توپ را در تراشه های بدست آمده از چوب خرچنگ بغلتانید. بعد از آن آن را مانند گلوله های برفی روی یک ظرف اسلاید قرار دهید.
محصولات تهیه سالاد با پیاز ترشی:
ابتدا باید فیله مرغ را به قطعات کوچک برش دهید. سپس آن را در ماهیتابه با روغن آفتابگردان گرم شده قرار دهید. از هر طرف سرخ کنید تا نرم و قهوه ای طلایی شود. گوشت نیز باید کمی نمک و فلفل باشد.
یک لایه مرغ را کف ظرف سالاد قرار دهید و با یک لایه نازک مایونز مسواک بزنید. پیازهای مارین شده را به نصف حلقه برش دهید و گوشت مرغ را روی آن قرار دهید ، و همچنین با سس مایونز چرب کنید.
تخم مرغ های آب پز را بجوشانید ، سرد کنید ، پوست آنها را بگیرید و هر کدام را از وسط خرد کنید. زرده ها را برداشته و با چنگال آنها را له کنید. سپس زرده ها را با سیر خرد شده از طریق پرس و سس مایونز مخلوط کنید. پروتئین ها را با این مخلوط پر کرده و مواد پر کننده را روی سالاد قرار دهید. سالاد آماده شده را با پنیر سفید رنده شده روی رنده متوسط \u200b\u200bبپاشید.
محصولات برای تهیه سالاد:
این سالاد مناسب است زیرا هر میهمان می تواند برای خودش توپ بگیرد بدون اینکه ظاهر کلی ظرف را خراب کند.
ابتدا باید فیله را یخ زده و سپس آن را در قابلمه ای با آب نمک بریزید. روی آتش بگذارید و وقتی جوش آمد ، روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود. فیله تمام شده را خنک کرده و به قطعات کوچک برش دهید.
تخم مرغ ها را بجوشانید ، پوست آنها را رنده کرده و رنده کنید. برای پاک سازی بهتر تخم مرغ ها ، بعد از جوش آمدن می توانید آنها را درون آب سرد قرار دهید تا کاملاً سرد شوند.
پنیر Edam را روی یک رنده متوسط \u200b\u200bرنده کنید. ماهی ، تخم مرغ و پنیر را در ظرف سالاد آماده قرار دهید. سس مایونز و سیر خرد شده را از طریق پرس اضافه کنید. در صورت لزوم نمک و فلفل. در یک توده همگن هم بزنید.
آب جوش را روی بادام بریزید تا پوست آن گرفته شود. سپس خرد کنید ، اما نه خیلی ریز. گلوله های سالاد آماده را رول کنید و آنها را در خرده های بادام حلقه کنید.
برگ های کاهو را بشویید ، خشک کنید و روی ظرف آماده شده را بگذارید. گلوله های تمام شده را به صورت وارونه پخش کنید و می توانید بلافاصله آنها را روی میز سرو کنید ، اگر اگر آنها را برای مدتی در یخچال قرار دهید ، این طعم را خراب نمی کند.
میان وعده ای خوشمزه و مغذی که یادآور دسر معروف است. سالاد رافائلو با مرغ و قارچ در نسخه ما بدون سیر تازه تهیه می شود ، اگرچه سیر به طور فعال در دستور العمل های دیگر وجود دارد. برای نورد ، می توانید از تراشه های چوب خرچنگ منجمد استفاده کنید ، همچنین جایگزینی پیکان مرغ ، قارچ و سیر را با آنها در خود ظرف مجاز است.
عناصر
فیله مرغ دودی را به اندازه کافی ریز خرد کنید تا بعداً شکل گیری توپ برای سالاد راحت شود. روش دیگر ، برای چنین سالادی ، می توانید مرغ آب پز یا پخته شده در فر را مصرف کنید.
در روغن نباتی با افزودن کره ، قارچ و پیاز را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. علاوه بر پیاز ، می توانید هویج و ریشه کرفس را نیز به قارچ اضافه کنید. اگر هنگام پخت و پز سالاد را با گیاهان Provencal یا سایر ادویه جات سبزیجات بپاشید ، قارچ ها عطر و بوی مطبوعی پیدا می کنند. برای طعم بارزتر ، می توانید انواع جنگل (قارچ پورکینی ، بولتوس) را برای این دستور تهیه کنید.
تیرهای سیر ترشی را نیز باید ریز خرد کنید. به جای پیکان ، می توانید خیار بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید ، یا به راحتی هویج کره ای (خرد شده) اضافه کنید.
تمام مواد آماده شده را به یک کاسه بفرستید و تخم مرغ آب پز شده رنده شده یا خرد شده را به آنها اضافه کنید. مایونز را به تدریج اضافه کرده و قاشق سالاد را خالی مخلوط کنید. به دلخواه در اینجا از شوید ، جعفری و پیازچه استفاده کنید.
گلوله های کوچک و متراکم را با دستان خیس تشکیل دهید و به یک صفحه صاف منتقل کنید. پنیر سفت را روی یک رنده رنده رنده کنید ، در اسلاید روی تخته برش قرار دهید.
هر توپ را در پنیر بغلتانید و روی یک صفحه ارائه قرار دهید. برای جلوگیری از خشک شدن "رافائلکی" شما ، توصیه می کنم بیش از 40 دقیقه قبل از سرو آنها را تشکیل دهید. برای راحتی ، توپهای خالی را با فویل پلاستیکی بپوشانید و آنها را در یخچال قرار دهید. و قبل از ورود مهمانان ، آنها را در پنیر بغلتانید.
سالاد رافائلو را با برگ جعفری و مویز روی آن تزئین کنید.
این نسخه از پیش غذا را امتحان کنید: پوره سیب زمینی را در یک بشقاب بزرگ و زیبا قرار دهید. چیپس ها را بگیرید (طعم واقعاً مهم نیست) و آنها را در لبه اطراف کوه "سیب زمینی" پخش کنید. روی این "گلبرگ" گلوله های کاهو قرار دهید. قابلمه له شده را با یک شاخه شوید یا جعفری تزئین کنید.
مشاوره:
زنان خانه دار مدرن ، تهیه ظروف برای میز جشن ، می خواهند آنها نه تنها خوشمزه ، به زیبایی تزئین شده ، سیرکننده باشند ، بلکه اضافه وزن اضافه نکنند. یک گزینه عالی در این مورد می تواند دستورالعمل سالاد رافائلو باشد. ترکیبی شگفت آور لطیف و خوشمزه از قارچ ، سینه مرغ کم کالری جوشانده شده همیشه یک پیروزی است. مزیت بزرگ این غذا این است که ارائه آن به طرز شگفت انگیزی غیر معمول برای سالاد است.
دو دستورالعمل مشهور برای سالاد رافائلوو وجود دارد: با مرغ و قارچ و با هویج کره ای تند و مزه دار. امروز ما آنها را با شما آماده می کنیم. کدام یک را دوست دارید - خودتان تصمیم بگیرید.
برای تهیه دستور تهیه سالاد رافائلو با مرغ و قارچ ، شما باید محصولات زیر را تهیه کنید:
دستور تهیه سالاد "رافائلو" با مرغ و قارچ حتی برای خانم های خانه دار که سفر آشپزی خود را آغاز می کنند ساده و در دسترس است. تمام مواد ذکر شده در بالا باید تهیه شده ، در معرض دید قرار گرفته و کار کنند. اول از همه فیله مرغ را بجوشانید. این فرآیند ده دقیقه طول می کشد و طولانی ترین لحظه در کل مراحل تهیه سالاد است. در همان زمان ، دیگ بر روی اجاق گاز وجود دارد که در آن تخم مرغ می جوشد.
وقتی مرغ پخت ، صبر کنید تا خنک شود. سینه جوشانده شده سرد را با چاقو نمی بریم ، بلکه با دست آن را به الیاف پاره می کنیم. برای سالاد به نوارهای گوشت و باریک نیاز داریم. قارچ ها را کمی تفت دهید و در آخر مکعب های کوچک پیاز اضافه کنید. به محض طلایی شدن پیاز ، می توانید قارچ ها را بیرون بیاورید. ما همچنین غذا را خنک می کنیم.
ما خود را با یک رنده مسلح می کنیم و کمی در خرد کردن پنیر و تخم مرغ کار می کنیم. این دو ماده موجود در دستور تهیه سالاد رافائلو ، مواد اصلی در تزئین غذا هستند.
برای سرو سالاد دو گزینه وجود دارد: "پفک" و "توپی". در این حالت ، وقتی محصولات سالخورده و چسبناک در سالاد شرکت می کنند ، می توانید گزینه "توپ" را انتخاب کنید. مواد آماده شده را با افزودن دو قاشق غذاخوری سس مایونز با یکدیگر مخلوط کنید. می توانید کمی نمک اضافه کنید. یک سوم از کل توده پنیر و تخم مرغ رنده شده را جدا کرده و کنار بگذارید. بقیه پنیر و تخم مرغ را در سالاد مخلوط کنید.
ما دستان خود را کمی مرطوب کرده و شروع به شکل گیری توپ می کنیم. گلوله های حاصل را به آرامی در یک تخم مرغ رنده شده بغلتانید ، و سپس آنها را به تراشه های پنیر آغشته کنید. آن را روی بشقاب بگذارید. روی بقیه مخلوط را اضافه کنید: پنیر و تخم مرغ. دستورالعمل سالاد رافائلو به شما امکان می دهد سفید برفی را با رنگ سبز رقیق کنید. چند برگ بزرگ نعناع ، جعفری یا ریحان با رنگ روشن بردارید و آنها را به کوفته ها اضافه کنید.
دستور دوم سالاد رافائلو نیز به سرعت آماده می شود ، اما طعم روشن و دلپذیری دارد. برای پخت و پز شما نیاز دارید:
تهیه محصولات طبق همان اصل انجام می شود که در مورد دستورالعمل سالاد "Raffaello" با مرغ و قارچ است. فیله مرغ را باید در آب نمک جوشانده ، خنک کرده و به الیاف تقسیم کنید. تخم مرغ ها نیز جوشانده و خنک می شوند. از قارچ های کنسرو شده در اینجا استفاده می شود ، زیرا قارچ های سرخ شده با پیاز می توانند طعم تند هویج کره ای را از بین ببرند. آنها را به برش های کوچک برش می دهیم.
ما هویج را فشرده می کنیم ، از شر آب اضافی خلاص می شویم. پیاز سبز را خیلی ریز خرد کنید. پنیر را مانند دستور قبلی با استفاده از رنده ریز خرد کنید.
در این حالت سالاد از لایه ها تشکیل خواهد شد. "توپ" در اینجا فقط برای تزئین استفاده می شود ، بنابراین مقدار مشخصی از مواد را برای تشکیل چند توپ باقی می گذاریم.
لایه اول سینه مرغ پاره خواهد شد. مقداری نمک و سس مایونز اضافه کنید. بعدی - تکه های شامپاینون و پیاز سبز. دوباره یک قاشق چایخوری سس مایونز قرار دهید. آخرین لایه هویج کره ای است. روی آن را با یک تخم مرغ رنده شده بپوشانید.
طبق مواد اولیه دو یا سه توپ از مواد سمت چپ درست می کنیم که در دستور العمل اول وجود دارد. توپ ها را در بالا قرار دهید ، کمی ترکیب را با پنیر باقی مانده بپاشید. برای تزئین غذا می توانید از شاخه های گیاهان تازه نیز استفاده کنید ، اما حتی بدون آن ، سالاد رافائلو به طرز حیرت انگیزی لطیف و زیبا به نظر می رسد.
سالاد "رافائلو" با مرغ و قارچ یکی دیگر از سالادهای خوشمزه برای انواع منوی خانگی شما ، چه جشن و چه روزمره است. سالاد حاوی مواد ساده و مقرون به صرفه ای است که به خوبی با یکدیگر مطابقت دارند. سالاد را می توان به روش های مختلف تزئین کرد. این اسم خود باعث شد که من توپ های پنیری درست شبیه شیرینی های معروف رافائلو درست کنم و آنها را بالای سالاد قرار دهم.
فیله مرغ را بجوشانید و به صورت مکعب خرد کنید.
قارچ ها را به صورت بشقاب برش دهید ، پیازها را به چهار چهارم برش دهید. آنها را در روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
یک لایه فیله روی یک ظرف صاف قرار دهید و بدون اینکه روی آن را با سس مایونز چرب کنید ، قارچ و پیاز سرخ شده را بگذارید. کمی با سس مایونز چرب کنید. چند قاشق غذاخوری قارچ سرخ شده را کنار بگذارید.
هویج کره ای را خرد کنید.
هویج ها را در بالای لایه قارچ قرار دهید ، سس مایونز بزنید.
تخم مرغ ها را بجوشانید ، پوست آنها را بگیرید و رنده کنید. قسمت سوم را موکول کنید.
تخمها را بالای هویج قرار داده و سس مایونز را اضافه کنید.
در یک کاسه جداگانه ، پنیر فرآوری شده رنده شده را با توده تخم مرغ تنظیم شده مخلوط کنید. قارچ های تاخیری را خرد کرده و به این توده اضافه کنید. سیر و مقداری سس مایونز را له کنید. مخلوط را خوب هم بزنید.
پنیر سفت را ریز رنده کنید. گلوله های کوچکی از پنیر آماده شده و توده تخم مرغ را بچرخانید - کمی کمتر از یک گردوی متوسط. هر توپ را در پنیر رنده شده بغلتانید.
کل سالاد را با پنیر باقیمانده بپاشید ، و سپس گلوله های پنیر را روی آن قرار دهید. سالاد خوشمزه و زیبای "رافائلو" را با مرغ و قارچ روی میز سرو کنید.
نوش جان!
عناصر:
گوشت آب پز - 400 گرم
تخم مرغ - 6 قطعه
پنیر - 200 گرم
1 پیاز بزرگ ترشی
مایونز
روغن آفتابگردان
فلفل نمک
خردل
یک حبه سیر
ابتدا گوشت را به صورت نوارهای نازک برش دهید. روغن آفتابگردان را در ماهیتابه داغ ریخته و روی سطح آن پخش کنید. حالا گوشت خرد شده را اینجا می گذاریم و از هر طرف کمی سرخ می کنیم. گوشت از قبل سرخ شده ، کمی نمک زده ، فلفل بزنید و خردل را اینجا اضافه کنید. گوشت را به خوبی با خردل ، نمک و فلفل مخلوط کنید. گوشت را از ماهیتابه به بشقاب منتقل کنید. بشقابی را که در آن سالاد درست می کنیم می گیریم. حالا گوشت را با دقت در بشقاب پخش کنید. پس از سرد شدن گوشت ، پیاز را روی آن پهن کرده و به طور مساوی در کل سطح پخش کنید. مایونز را روی یک لایه گوشت و پیاز پخش کنید.
سپس برای سالاد تخم مرغ می پزیم. هر تخم مرغ باید دقیقاً به دو قطعه بریده شود. هر نیمه تخم مرغ را به زرده و سفید تقسیم می کنیم و زرده ها را جداگانه تا می کنیم تا بعداً ورز داده شوند. سیر را به زرده ها اضافه کنید و آنرا از طریق فشار سیر فشار دهید. زرده ها را کمی نمک و فلفل بزنید و حالا آنها را با چنگال ورز دهید. زرده ها را با چنگال له کرده و 2 قاشق غذاخوری در اینجا اضافه کنید. مایونز. این مخلوط را ورز دهید تا یکدست شود. سفیده ها را با مخلوط تخم مرغ آماده شده پر کنید. مخلوط پروتئین باقیمانده را روی گوشت قرار دهید. سفیده هایی را که با مخلوط زرده پر شده اند به طور مساوی روی سالاد قرار دهید ، سعی کنید آنها را در کل سطح سالاد پخش کنید.
پنیر را روی یک رنده ریز بمالید. حالا یک برس سیلیکونی برداشته و کل سالاد را با مایونز روی آن می پوشانیم. راحت ترین کار این است که این کار را با برس انجام دهید. اگر برس سیلیکونی ندارید می توانید از قاشق استفاده کنید. و روی آن سالاد را با پنیر رنده شده بپاشید. از آنجا که تخمها از قبل با سس مایونز چرب شده اند ، پنیر به خوبی به آنها می چسبد. این سالاد ظریف که با پنیر پاشیده شده آماده سرو است. این سالاد رافائلو درست کنید و یک موفقیت واقعی خواهد بود.
