سس خامه ای شور برای سیب زمینی. سس سیب زمینی

سس خامه ای شور برای سیب زمینی. سس سیب زمینی

این دستور تهیه سیب زمینی روستایی بسیار ساده است که در خانه قابل اجرا است و نتیجه آن بدتر از مک دونالد نخواهد بود.

برای شروع پخت و پز سیب زمینی این است که سیب زمینی ها را با دقت بشویید (اگر در جایی آسیب دیده باشد ، باید آنها را برش دهید). سپس سیب زمینی ها را باید به برش های کوچک خرد کنید ، اما نه برش های کوچک ، خیلی بزرگ سرخ نمی شوند ، بلکه نازک ها می سوزند.

بعد از خرد کردن ، برش ها را در یک بشقاب بزرگ قرار دهید (یا می توانید در صورت تهیه یک شرکت بزرگ در آن را نیز تابه کنید) ادویه ها را اضافه کنید: رزماری ، آویشن و پاپریکا (برای رنگ). در اصل ، شما می توانید از هر نوع ادویه ای به سلیقه خود استفاده کنید ، اما گزینه با آویشن و رزماری همیشه عالی است. می توانید آویشن و رزماری را با یک ترکیب محبوب جایگزین کنید - "گیاهان پروونس" که حاوی هر دو ادویه جات ترشی جات و چندین گیاه معطر دیگر است. سپس باید نمک بزنید و کمی روغن زیتون به آن اضافه کنید (روغن لازم است تا ادویه ها به برش ها بهتر بچسبد). بعد از آماده سازی هایی که در بالا توضیح داده شد ، سیب زمینی ها را روی یک ورقه پخت قرار داده و به مدت 30-40 دقیقه در دمای 180-200 درجه به فر بفرستید.

به طور کلی ، شما می توانید این دستور العمل را تمام کنید ، اما خوردن سیب زمینی در یک روستا با سس بسیار خوشمزه تر خواهد بود.

دستور العمل سس سیر

برای تهیه سس سیر به خامه ترش ، سیر ، نمک و فلفل سیاه احتیاج دارید. در یک کاسه کوچک ، چند قاشق غذاخوری خامه ترش (مناسب برای هر نوع چربی) قرار دهید ، چند میخک سیر (مقدار آن به دلخواه انتخاب می شود - چقدر سس مورد نظر گرم است - به طور متوسط \u200b\u200b3-4 میخک کافی خواهد بود) از طریق پرس سیر آن را بگیرید. بعد ، نمک و کمی فلفل سیاه اضافه کنید ، به طور ایده آل آن را در آسیاب به طور مستقیم درون کاسه خرد کنید (بنابراین تا حد ممکن معطر می شود). باقی مانده است که کاملاً مخلوط شود و سس آماده شود.

سبک روستایی با سس پنیر به طرز شگفت انگیزی آب دهان و تهیه آن آسان است. محصولات معطر ، روشن و خوشمزه ای در هر زمان از سال قابل تهیه است - محصولات مقرون به صرفه هستند. یک سیب زمینی تند با ترد فقط در دهان شما ذوب می شود. سیب زمینی بد بو ، که در فر پخته می شود ، می تواند یک غذای مستقل باشد و می تواند به عنوان یک غذای جانبی برای گوشت باشد. من بسیار توصیه می کنم

مواد لازم

  • سیب زمینی
  • نمک؛
  • نخود فرنگی سیاه؛
  • پاپریکای شیرین؛
  • روغن زیتون (نباتی)؛

برای سس:

  • خامه (33٪) - 200 گرم؛
  • پنیر پارمزان - 100 گرم؛
  • پاپریکا - 1 قاشق چایخوری؛
  • نمک طعم دار

خوشمزه ترین سیب زمینی روستایی با سس پنیر. دستور العمل قدم به قدم

  1. مقدار سیب زمینی را به اختیار خودتان مصرف کنید. این همه بستگی به این دارد که چه نوع سیب زمینی روستایی می خواهید طبخ کنید.
  2. نکته: استفاده از سیب زمینی های صاف شکل بسیار خوب است.
  3. سیب زمینی ها را خیلی خوب زیر آب جاری می شستیم ، زیرا سیب زمینی ها را بدون پوست آن ها می پزیم.
  4. سیب زمینی های آماده را به برش ها خرد کنید.
  5. در مرحله بعد ، به ظرفی احتیاج داریم که سیب زمینی ها را با ادویه جات ترشی جات و خیلی خوب در صورت عمیق بودن ظرف ، چاشنی بزنیم.
  6. سیب زمینی های خرد شده به غذاهای آماده منتقل می شوند.
  7. اکنون باید ادویه جات را برای سیب زمینی های خوشمزه آماده کنیم. پاپریکای شیرین ، نخود فلفل سیاه ، نمک را با هم مخلوط می کنیم ، همه چیز را خوب مخلوط می کنیم و آنرا درون پودر می ریزیم (همه چیز را با یک ملات کوچک خرد می کنم).
  8. نکته: قبل از اینکه سیب زمینی ها را با روغن زیتون و ادویه جات ترشی جات کنید ، سیب زمینی باید خشک شود. در صورت لزوم ، گوه های سیب زمینی را می توان با یک حوله کاغذی خشک کرد.
  9. روغن زیتون را برای داخل سیب زمینی ها داخل ظرف بریزید (می توان آن را با روغن گیاهی جایگزین کرد) ، اما با روغن زیتون سیب زمینی ها بسیار خوشمزه تر و معطر تر می شوند.
  10. مخلوط آماده شده ادویه جات ترشی جات را به سیب زمینی ها اضافه کنید ، و خوب مخلوط کنید (همه چیز را با دستم مخلوط می کنم).
  11. سیب زمینی ها را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم و آن را مرتب می کنیم تا گوه های سیب زمینی روی هم قرار نگیرند (سپس سیب زمینی با یک پوسته معطر و طعم معطر تبدیل می شود و به داخل نرم می شود).
  12. سینی پخت را با سیب زمینی ها داخل فر می گذاریم و آن را با دمای 180 درجه می پزیم تا پخته شود (سیب زمینی ها را برای فرار کردن در فر می گذارم ، سپس سیب زمینی نه تنها یک ترد ، بلکه یک پوسته طلایی نیز به دست می آورد). زمان پخت و پز به اجاق شما بستگی دارد.
  13. این بار سس پنیر درست می کنیم.
  14. یک تابه کوچک را به یک اجاق گاز داغ می فرستیم ، خامه را می ریزیم ، نمک را به سلیقه اضافه می کنیم ، پاپریکا را می ریزیم ، پارمسان را روی یک رنده متوسط \u200b\u200bمی مالیم ، برای یک دقیقه دیگر جوش می دهیم و سس پنیر را از اجاق گاز خارج می کنیم.
  15. نکته: من برای سس از پنیر سخت پارمسان استفاده کردم ، اما می توانید از پنیر نرم و همچنین پنیر قالب استفاده کنید.
  16. سس پنیر آماده را درون قابلمه بریزید.
  17. خوشمزه ترین سیب زمینی های روستایی روی یک میز با سس پنیر سرو می شود.

سیب زمینی فوق العاده خوشمزه با پوسته پوسته پوسته برای همه جذاب خواهد بود. یک سس پنیر بد بو که به آن سیب زمینی اضافه می کند نت های تند است. من خیلی وقتها طبق این دستور العمل سیب زمینی می پختم: خویشاوندانم خوشحال هستند شما وقت زیادی را برای پختن چنین سیب زمینی نمی گذرانید ، و به لطف دستور العمل قدم به قدم حتی برای یک خانم خانه دار تازه کار "عالی" خواهد بود. "خیلی خوشمزه" به شما روحیه ای عالی می بخشد. غالباً برمی گردیم: ما دستور العمل های ساده تری برای غذاهای بسیار خوشمزه برای شما آماده کرده ایم.

برای تهیه یک ظرف سیب زمینی به روشی اصلی و جدید ، به هیچ وجه لازم نیست که پیچیده ترین دستور العمل ها را با تعداد زیادی مواد سخت قابل دستیابی جستجو کنید. کافی است یک سس درست کنید که به غذای معمولی عطر و نعمت اصیل و طعم اصلی بدهد. دستور العمل های بسیار زیادی وجود دارد که اکثر آنها طبخ ساده ، مقرون به صرفه و الاهی هستند.

سس سیب زمینی به طرز چشمگیری طعم یک غذای معمولی را متنوع می کند ، به آن یادداشت ها و لهجه های جدید می بخشد و در صورت لزوم مضرات موجود را پنهان می کند. ما به شما دستور العمل های گرانشی را پیشنهاد می کنیم که طعم مورد نظر را به غذا می بخشد: piquancy ، طراوت ، شیرینی ، دقت. شما فقط باید نتیجه دلخواه را انتخاب کرده و گراوی شگفت انگیز را آماده کنید. البته ، ارزش آن را دارد که نوع سیب زمینی را که می خواهید آنرا تحریک کنید ، در نظر بگیرید. استفاده از دستور العمل های پیشنهادی ، سیب زمینی های آب پز ، و سرخ شده و پخته شده ، بسیار جذاب تر و خوشمزه تر خواهد بود. ممکن است شما علاقه مند باشید که بدانید که آنها خوشمزه ، خوش طعم هستند یا سریع طبخ می شوند.

  سس خامه ترش را با گیاهان میل کنید

این دستور العمل برای سیب زمینی های آب پز مناسب است ، به آن Piquancy می دهد و چنین غذای ساده ای را اصل و بسیار دهانشویه می کند.

مواد لازم

  • خامه ترش - 150 میلی لیتر
  • آبگوشت سیب زمینی - 1 فنجان
  • کره - 50 گرم
  • cilantro - پرتوهای 0.5
  • آرد - 10 گرم
  • جعفری و شوید - هر کدام 15 گرم

آرد را در کره سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. آرد سیب زمینی و خامه ترش را به آرامی بریزید ، بپزید ، به مدت 5 دقیقه دائماً هم بزنید ، سپس مخلوط کتانترا ، شوید ، جعفری را اضافه کنید ، به جوش بیاورید و بلافاصله از روی حرارت بردارید.

  سس خامه ترش با آووکادو

اجزاء

  • آووکادو - 0.5 عدد.
  • خامه ترش - 150 میلی لیتر
  • سیر - 4 میخک
  • شوید - دسته 0.5
  • پاپریکا - 0.5 قاشق غذاخوری

خمیر آووکادو را از طریق الک ریخته ، با خامه ترش خرد کنید ، شوید خرد شده را نیز با سیر اضافه کنید ، کاملا مخلوط کرده و به سیب زمینی های آب پز سرو کنید.

  سس سبزیجات تند

محصولات مورد نیاز:

  • بادمجان - 1 قطعه.
  • فلفل بلغاری - 2 قطعه.
  • پیاز - 1 قطعه
  • گوجه فرنگی - 2 عدد.
  • روغن نباتی - 20 میلی لیتر
  • ریحان - 3 شاخه
  • oregano - 1 قاشق غذاخوری
  • مخلوط نمک و فلفل - هر کدام 3 گرم

برش های بادمجان را جوشانید تا پخته شوند ، گوجه فرنگی ها را نیز بجوشانید ، اما کامل ، سپس از طریق یک الک پاک کنید. پیاز را ریز خرد کنید و در روغن سرخ کنید ، وقتی رنگ طلایی زیبایی به دست آورد ، نی های فلفل و سیر رنده شده را نیز به آن اضافه کنید ، همچنین گوجه فرنگی رنده شده و بادمجان ، سس را به جوش آورده و حدود 10 دقیقه بجوشانید. فصل با ریحان ، پونه کوهی و نمک و فلفل. به سیب زمینی سرد شده سرو کنید. پخت و پز را با این دستور العمل توصیه می کنیم.

  سس پنیر سریع سیب زمینی

این سس با شکوه خیلی سریع تهیه می شود و برای سیب زمینی های پخته شده و سیب زمینی سرخ شده مناسب است.

اجزاء:

  • سس گوجه فرنگی - 1 چای یک قاشق
  • سس مایونز خانگی - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق
  • پنیر فرآوری شده - 150 گرم
  • فلفل فلفل قرمز - 3 قلم
  • پاپریکا - 0.5 قاشق غذاخوری

پنیر فرآوری شده را با چیلی و پاپریکا مخلوط می کنیم ، به مدت واقعی 40-50 ثانیه درون مایکروویو قرار می دهیم. توده گرم را به سرعت مخلوط کنید ، با سس گوجه فرنگی و خامه ترش ترکیب کنید ، خنک شود.

  سس کره سیب زمینی پخته شده معطر

اجزاء

  • روغن زیتون - 100 میلی لیتر
  • سیر - 4 میخک
  • آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری
  • آویشن - 2 گرم
  • oregano - 0.5 قاشق غذاخوری
  • ریحان - 0.5 قاشق غذاخوری

روغن را با آب لیمو کاملاً مخلوط کنید ، فصل را با گیاهان معطر ادویه دار و سیر رنده شده یا خرد شده مخلوط کنید.

  سس پنیر خامه ای برای سیب زمینی

این سس همه کاره برای هر نوع سیب زمینی و همچنین برنج و ماکارونی مناسب است.

مواد لازم

  • خامه - 1 فنجان
  • پنیر - 100 گرم
  • سیر خشک شده - 0.5 قاشق غذاخوری
  • جوز هندی - 3 پایه

خامه را در تابه گرم کنید ، پنیر رنده شده و چاشنی ها را اضافه کنید. سس را بپزید تا پنیر کاملا حل شود.

  سس سیب زمینی سیب زمینی

گرفتن:

  • پیاز - 1 قطعه
  • cilantro - 3 شاخه
  • شوید و جعفری - 50 گرم
  • سیر خشک شده - 0.5 قاشق غذاخوری
  • کاری - 0.5 قاشق غذاخوری
  • oregano - 0.5 قاشق غذاخوری

پیاز را با گیاهان و چاشنی ها روی مخلوط کن بزنید. ما از جرم حاصل برای پخت سیب زمینی استفاده می کنیم.

  سس سیب زمینی سرخ شده فرانسوی اصلی

این سس همچنین می تواند به عنوان سس سالاد سیب زمینی استفاده شود.

محصولات مورد نیاز:

  • سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق
  • سس مایونز - 5 قاشق غذاخوری. قاشق
  • سیر - 4 میخک
  • خردل - 1 قاشق چایخوری
  • آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری

فقط تمام مواد ذکر شده را مخلوط کنید و یک سس عالی که کاملاً با سیب زمینی ها مخلوط شده است ، بگیرید.

خوشحالم که از شما استقبال می کنیم ، خوانندگان عزیز! امروز ما روش پخت و پز و در واقع دستور العمل سیب زمینی را به روشی روستایی در فر می گوییم. از ویژگی های این ظرف این است که سیب زمینی خود ترد دارد و در داخل آن بسیار نرم است. این سیب زمینی را که می توانید در همه معروف مک دونالد خریداری کنید ، به خاطر بسپارید. حتی آشپزی های تازه کار می توانند این ظرف نسبتاً ساده و بسیار خوشمزه را در همان سطح طبخ کنند.

سیب زمینی به سبک کشور به عنوان یک غذای جانبی برای غذاهای گوشتی یا به عنوان یک غذای مفید برای نوشیدنی های قوی مناسب است. خوب ، وقت آن است که فرایند پخت و پز را شروع کنیم!

مواد لازم

1. سیب زمینی - 1-2 کیلوگرم

2. روغن زیتون - اختیاری

3. نمک ، ادویه جات ترشی جات - برای طعم دادن

4- کرم 33٪ - 150 میلی لیتر

5. پنیر - 150 گرم

روش پخت و پز:

اولین قدم تهیه مواد اولیه ماست. یک سیب زمینی برداشته و خوب بشویید ، زیرا آن را با لباس آن می پزیم. بعد ، ادویه ها را آماده کنید. به پاپریکای شیرین ، فلفل دلمه ای سیاه و نمک سنگ احتیاج داریم. و برای تهیه سس ما به پنیر و خامه احتیاج داریم.

1. سیب زمینی های ما را بگیرید و آنرا برش دهید ، ابتدا ، به صورت نصف ، و سپس برش دهید. لازم به ذکر است که سیب زمینی ها را باید با حوله پاک کرد.

2. بعد یک کاسه عمیق می گیریم و سیب زمینی خرد شده خود را در آن قرار می دهیم.

اکنون زمان ادویه ها است. توصیه می شود ملات را برای ادویه ها تهیه کنید ، اما یک آسیاب معمولی برای ادویه ها نیز مناسب است.

3. هنگام استفاده از ملات برای ادویه ، محتویات را خرد کنید تا یکدست شود ، سیب زمینی ها را به طور یکنواخت بپوشانید.

4- روغن زیتون را بگیرید و آن را با سیب زمینی خرد شده ما بچینید. همچنین می توانید از روغن نباتی استفاده کنید ، اما البته زیتون طعم و عطر غنی تری می بخشد.

5- حالا ادویه های آماده را تهیه کرده و با محتویات داخل یک کاسه بریزید و در هنگام استفاده از آسیاب ، فقط تمام محتویات را درون یک کاسه خرد کنید. فراموش نکنید که در ابتدا کارخانه باید مقدار لازم را پر کند.

6. کل محتویات کاسه را برداشته و مخلوط کنید ، آن را هم بزنید تا ادویه ها کاملا سیب زمینی های ما را بپوشانند.

7. بنابراین ، پس از اینکه سیب زمینی های خود را مخلوط کردیم ، یک ورقه پخت را بگیرید و سیب زمینی ها را توزیع کنید ، آن را درست کنید تا برش ها روی هم قرار نگیرند و هرکدام فضای مخصوص به خود را داشته باشند. اگر هنوز سیب زمینی دارید که روی یک ورقه پخت مناسب نباشد ، با یک لایه دوم آن را نپوشانید. در غیر این صورت ، به جای سرخ شدن ، آن را طبخ می کند و ما به نتیجه دلخواه یعنی پوسته ترد نخواهیم رسید.

بعد ، فر را تا دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید ، درجه حرارت بالای این علامت را بالا نبرید ، در غیر این صورت سیب زمینی ها به سرعت با یک پوسته می گیرند ، شروع به سوختن می کنند و داخل آن خشک می شود.

8- سینی پخت خود را با سیب زمینی ها به فر می گذاریم و در حالی که سیب زمینی ها پخته می شوند ، سس پنیر را شروع می کنیم.

سس:

9- یک ملاقه یا یک قابلمه کوچک بگیرید ، اجاق گاز را در حالت گرم قرار دهید و یا وسایل آشپزخانه را روی حرارت زیاد قرار دهید. خامه ما را با 33٪ یا 35٪ چربی داخل یک ملاقه یا تابه بریزید.

10. نمک و پاپریکا را به خامه ای که کمی گرم شده است اضافه کنید ، این کار باید انجام شود تا مزه دار شود ، بسته به نتیجه دلخواه ، تندتر یا شیرین تر است.

11- حالا پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید تا پنیر بهتر به فروش برسد و مقدار آن به چگالی دلخواه سس بستگی دارد اما بیش از حد آن را زیاد نکنید زیرا در هنگام خنک شدن سس بیشتر غلیظ تر می شود.

12. سس باید جوش بیاید ، حدود یک دقیقه دیگر بعد از اضافه کردن پنیر و محتویات ملاقه از قبل شروع به غلیظ شدن می کند.

13. بگذارید سس ما را خنک کرده و آن را درون یک قابلمه یا سایر ظروف دلخواه بریزید.

14. برگردیم به سیب زمینی ها ، هر یک از زمان پخت و پز متفاوت است ، به عوامل زیادی بستگی دارد ، اما وضعیت آمادگی کامل با پوسته سخت ، روغن جوش و نرم درون سیب زمینی ، نزدیکتر به حالت پوره سیب زمینی مشخص می شود. کافی است گلی سیب زمینی را با خلال دندان سوراخ کنید و همه چیز مشخص خواهد شد.

خوب ، سیب زمینی های کشور ما آماده است و می توانید آنها را روی میز سرو کنید!

  • اگر فر شما از حالت همرفت پشتیبانی می کند ، پس ارزش استفاده از آن را دارد ، با توجه به این حالت رسیدن به نتیجه مطلوب از پختن ظرف راحت تر است.
  • برای تهیه سس پنیر ، ارزش استفاده از پنیرهای سخت را دارد ، اما می توانید از پنیرهای نرم نیز استفاده کنید. همچنین استفاده از پنیر آبی را امتحان کنید ، طعم کاملی متفاوت به سس می دهد و با همه این طعم ها عالی خواهد بود.
  • خدمت یک بشقاب عمیق برداشته و کاغذ پخت را درون آن قرار دهید. در مرحله بعدی ، تعداد کمی از برش ها را با دقت در آن قرار دهید ، اما جای خود را برای یک قابلمه کوچک ، که آن را نیز در یک بشقاب قرار دهید ، بگذارید. یک غذای بسیار جذاب پیدا می کند که برای هر میز یک دکوراسیون فوق العاده خواهد بود.

فرانسوی ها می گویند: "شما می توانید طرز تهیه و سرخ کردن را بیاموزید ، اما فقط افراد برگزیده می توانند سس ها را آماده کنند."

سس یک چاشنی پیچیده مخصوص مایعات برای گوشت ، ماهی ، سالاد ، غذای جانبی است که برای تأکید و گاهی تغییر طعم غذاهای سرو شده طراحی شده است. تصور آشپزی مدرن بدون سس گوجه فرنگی ، مایونز ، رب گوجه فرنگی یا گریس دشوار است. حتی ساده ترین غذاهای جانبی ساخته شده از سبزیجات و غلات ، چاشنی شده با سس ، به شاهکارهای آشپزی تبدیل می شوند.

سیب زمینی ها اغلب به عنوان یک غذای جانبی استفاده می شوند: آب پز و سرخ شده ، پخته شده و خورشیده ، سیب زمینی پوره و سیب زمینی سرخ کرده ... سیب زمینی را چه نوع سس ترجیح می دهم؟

سس ها چیست

سس ها بر اساس آبگوشت ، خامه ترش یا شیر ، کره یا روغن نباتی تهیه می شوند. خیلی اوقات از آرد برای دادن بافت به سس استفاده می شود. برای اینکه طعم خاصی به سس ها بدهید ، قارچ ، کاپور ، زیتون ، سرکه ، آب لیمو ، گوجه فرنگی ، پیاز و سایر اجزای آن را با طعم و مزه ای اضافه کنید. برای عطر ، سیر ، گیاهان ، فلفل های مختلف و چاشنی ها در سس گنجانده شده اند.

مطابق روش تهیه و استفاده ، سس ها به صورت سرد و گرم تقسیم می شوند.

پنج سس اساسی از انواع مختلفی متمایز می شوند و تبدیل می شوند که ، سرآشپزها شاهکارهای آشپزی کوچک خود را ایجاد می کنند.

مبانی سس:

  • سس سفید - bechamel؛
  • قهوه ای بر اساس آبگوشت - اسپانیول؛
  • سس سبک بر روی یک مایع سفید - مخمل؛
  • سس هولاندیز و سس مایونز - امولین؛
  • مخلوطی از سرکه با روغن (سبزیجات) - وینگرت.

برای غذاهای سیب زمینی ، می توانید طیف گسترده ای از سس های گیاهی و سس را تهیه کنید. برخی قوانین برای اعمال آنها وجود دارد. به عنوان مثال ، سس های مایع گرم برای سیب زمینی های آب پز مناسب هستند ، و انواع ضخیم های ضخیم برای سیب زمینی سرخ کرده.

در هر صورت ، آشپز با رعایت ترجیحات طعم آنها سس را برای سیب زمینی انتخاب می کند. در زیر چند دستور غذا برای ظروف با سیب زمینی آورده شده است که تهیه آن در آشپزخانه خانگی به راحتی انجام می شود.

سس خامه ترش

سس خامه ترش معمولاً برای سیب زمینی آب پز تهیه می شود. برای تهیه یکی از گزینه های آن برای یک کیلوگرم سیب زمینی نیاز است:

  • شیر - یک و نیم لیوان؛
  • خامه ترش - 1/2 فنجان؛
  • آب لیمو - 1 قاشق (قاشق چایخوری)؛
  • جعفری - 1 دسته؛
  •   - طعم دادن؛
  • نمک به مزه؛
  • شکر گرانول به مزه.

سیب زمینی ها را کاملاً بشویید ، پوست بگیرید و بجوشانید.

شیر را به جوش بیاورید.

کره را در یک ماسه آب شده ذوب کنید ، آرد را اضافه کنید ، سرخ کنید. سپس شیر را درون مخلوط بریزید و ، دائماً هم بزنید ، حدود ده دقیقه بپزید.

سس آماده شده را از روی حرارت بردارید.

سیب زمینی های آب پز را به برش ها خرد کنید.

در یک سس گرم ، خامه ترش ، فلفل ، نمک ، شکر گرانول ، آب لیمو ، برش های سیب زمینی را اضافه کنید. همه چیز را با دقت مخلوط کنید ، آتش بگیرید ، حرارت دهید (جوش نیاید!).

قبل از سرو ، یک ظرف با سیب زمینی در سس خامه ترش با جعفری از قبل خرد شده پاشیده می شود.

سس کرم

سیب زمینی های موجود در سس خامه ای - یک ظرف ساده ، که به راحتی و به سرعت پخته می شود.

برای 1 کیلوگرم سیب زمینی مورد نیاز:

  • آرد گندم - 2 قاشق غذا خوری (قاشق غذاخوری)؛
  • کره - 2 قاشق غذا خوری (قاشق غذاخوری)؛
  • شیر - یک لیوان؛
  • نمک به مزه؛
  • سیر - دو تا سه میخک یا طعم دار؛
  • سبزیجات (پیاز خرد شده ، شوید ، جعفری) - به طعم و مزه؛
  • فلفل دلمه ای (سیاه ، سفید ، قرمز) - برای طعم دادن.

سیب زمینی ها را کاملاً بشویید ، پوست آنرا خرد کنید ، به مکعب بریزید ، بگذارید تا حدود 10 دقیقه جوش بخورد (نمک با آب).

سیر را خرد کنید.

کره را با آرد خرد کنید.

شیر را بجوشانید.

آب گلدان را از یک قابلمه سیب زمینی بریزید ، شیر را اضافه کرده و به حرارت کم بپزید ، به آرامی هم بزنید.

دو دقیقه قبل از پخت و پز ، مخلوط آرد و روغن ، فلفل ، سیر را درون سیب زمینی ها بریزید. پخت و پز را ادامه دهید تا سیب زمینی ها پخته شوند.

قبل از سرو ، ظرف را با گیاهان خرد شده بپاشید.

سس خردل

سس خردل پخته شده یک غذای معطر و خوش طعم است که در دسترس هر مهماندار است.

برای تهیه آن ، شما نیاز دارید:

  • سیب زمینی - 1.2 کیلوگرم؛
  • کره - 2 قاشق غذا خوری (قاشق غذاخوری)؛
  • روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذا خوری (قاشق غذاخوری)؛
  • خردل دانه - 100 گرم؛
  • لیمو - 1 قطعه؛
  • سیر - 3-4 میخک؛
  • نمک - 1 قاشق (چای)؛
  • مخلوطی از گیاهان خشک برای طعم دادن.

سیر را با استفاده از یک پرس سیر خرد کرده و خرد کنید.

لیمو را بشویید ، قسمت زرد پوست را روی رنده ریز خرد کنید (لکه را بدست آورید) ، آب آن را از پالپ خارج کنید.

کره را ذوب کرده و کمی خنک کنید.

در یک ظرف ، کره ذوب شده ، خردل ، روغن آفتابگردان ، آبغوره و له شده لیمو ، توده سیر ، نمک و گیاهان را مخلوط کنید. خوب مخلوط کنید.

سیب زمینی ها را بشویید ، پوست بگیرید ، درشت برش دهید و برش دهید ، سس خردل پخته شده را بریزید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

فر را از قبل گرم کنید.

ظرف پخت (یا ورق پخت) را با روغن آفتابگردان به آرامی چرب کنید.

سیب زمینی ها را با سس به شکل (روی یک ورقه پخت) قرار دهید ، داخل فر بگذارید تا در دمای 180-200 درجه برای مدت 40 یا 50 دقیقه بپزد.

سیب زمینی های آماده با پوسته طلایی خوشمزه پوشانده شده است. ظرف را داغ سرو کنید.

سس مرغ

سس مرغ با سیب زمینی یک غذای کامل است که یک سس غلیظ با یک ظرف جانبی است.

برای 1 کیلوگرم سیب زمینی به محصولات زیر مورد نیاز است:

  • فیله مرغ - 700 گرم؛
  • آرد گندم - 2 قاشق غذا خوری (قاشق غذاخوری)؛
  • هویج - 1 قطعه (بزرگ)؛
  • فلفل سیاه (یا سایر ادویه جات ترشی جات) - به طعم و مزه؛
  • نمک به مزه؛
  • روغن آفتابگردان - برای سرخ کردن؛
  • سبزیجات تازه (شوید ، جعفری) - برای طعم دادن.

سیب زمینی ها را کاملاً بشویید ، پوست بگیرید ، به مکعب های بزرگ بریزید ، بپزید.

فیله مرغ را بشویید ، به قطعات خرد کنید ، با مقدار کمی روغن آفتابگردان سرخ کنید تا مایع کاملاً تبخیر شود.

هویج را بشویید ، پوست بگیرید ، روی یک رنده درشت رنده کنید.

هویج رنده شده را درون یک تابه به فیله اضافه کنید ، تا زمانی که سبزی آماده شود ، سرخ کنید.

آرد را به مرغ سرخ شده و هویج اضافه کنید ، خوب مخلوط کرده و کمی سرخ کنید.

مخلوط آماده شده را با مرغ به یک قابلمه با سیب زمینی های از قبل پخته شده منتقل کنید (آبی که سیب زمینی ها در آن جوشانده اید آب ندهید!) ، فلفل (یا سایر ادویه های مورد علاقه) را اضافه کنید ، نمک اضافه کنید. خوب سس را بزنید ، اما به آرامی مخلوط کنید ، پخت و پز را حدوداً پنج یا هفت دقیقه دیگر ادامه دهید.

سس مرغ با سیب زمینی آماده است. قبل از سرو با گیاهان خرد شده بپاشید.

  با مرغ و قارچ

قارچ ها به خوبی با سیب زمینی می روند و اغلب به سس ها اضافه می شوند.

برای تهیه سس با سیب زمینی ، قارچ و مرغ ، شما نیاز دارید:

  • سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
  • قارچ (قارچ ، chanterelles ، آگاریک عسل یا هر نوع دیگر) - 200 گرم؛
  • فیله مرغ - 400 گرم؛
  • هویج - 200 گرم؛
  • سبزیجات (شوید ، کرفس ، جعفری) - به طعم و مزه؛
  • نمک به مزه؛
  • سیر - 4 یا 5 میخک؛
  • روغن آفتابگردان - برای سرخ کردن؛
  • فلفل سیاه خرد شده - به طعم و مزه؛
  • ادویه (هاپ-سانلی یا گیاهان دیگر) - به طعم و مزه؛
  • آب - 800 گرم؛
  • رب گوجه فرنگی - 6 قاشق غذاخوری (چای).

سیب زمینی ها را بشویید ، پوست آنرا خرد کنید ، به مکعب بریزید ، داخل یک قابلمه بریزید و با مقدار کمی روغن آفتابگردان به مدت حدود 10 دقیقه بجوش آورید.

فیله مرغ را بشویید ، به مکعب های کوچک برش دهید.

هویج را بشویید ، پوست بگیرید و خرد کنید.

فیله مرغ را در قابلمه ای با سیب زمینی ها قرار دهید ، مخلوط کرده و همچنان سرخ کنید. بعد ، هویج ، قارچ را به آن اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه بجوشانید.

رب گوجه فرنگی را با سبزیجات و مرغ به خورش اضافه کنید ، آب آن را بریزید. همه چیز را به خوبی مخلوط کنید ، تا زمانی که پخته شود ، ادامه دهید تا هم بزنید.

ظرف را با نمک ، فلفل بشویید ، سیر خرد شده را بگذارید و چند دقیقه قبل از پختن چاشنی بزنید.

سیب زمینی موجود در قارچ و مرغ آماده است. قبل از سرو ، ظرف را با گیاهان خرد شده تزئین می کنیم.

سس سیب زمینی سرخ کرده

بسیاری از بزرگسالان و تقریباً همه کودکان ، سیب زمینی سرخ کرده را با سس های مختلف دوست دارند.

برای لذت بردن از این غذا ، لازم نیست از رستوران های فست فود بازدید کنید ، می توانید با پختن آن در خانه خود و عزیزان خود را خوشحال کنید.

تهیه سیب زمینی سرخ کرده از تهیه یخ زده خریداری شده در سوپر مارکت آسان است. اما سس مخصوص سیب زمینی سرخ شده به محصولات زیر نیاز دارد:

  • خامه ترش - 200 گرم؛
  • سس مایونز - 200 گرم؛
  • سیر - 5 یا 6 میخک؛
  • نمک به مزه؛
  • سبزیجات - برای طعم دادن؛
  • پنیر نرم برای طعم دادن.

سیر را پوست گرفته یا ریز خرد کنید و پوست آنرا خرد کنید.

سبزی خرد کنید. پنیر را روی رنده خرد کنید.

در یک ظرف ، سس مایونز و خامه ترش را مخلوط کنید ، سیر ، گیاهان ، پنیر ، نمک را اضافه کنید. همه چیز را با دقت مخلوط کنید. مخلوط را برای چهل دقیقه یخچال و فریزر کنید.

سس آماده است.

سس سیب زمینی جهانی

برای انواع سیب زمینی می توانید یک سس اصلی ضخیم "جهانی" ارائه دهید ، تهیه آن از یک مجموعه کوچک از محصولات بسیار ساده است:

  • خامه ترش - چهار قاشق (قاشق غذاخوری)؛
  • پنیر کلم - 200 گرم؛
  • سیر - 4-5 میخک؛
  • گردو - 2 قاشق غذا خوری (قاشق غذاخوری)؛
  • سبزیجات برای طعم دادن.

پنیر ، خامه ترش ، گردو ، سیر و گیاهان را در یک کاسه قرار دهید. همه چیز را به خوبی با مخلوط کن مخلوط کنید. مخلوط حاصل را به مدت 30 یا 40 دقیقه در یخچال قرار دهید. سس آماده سرو است.

نتیجه گیری

سس لوازم جانبی است که طعم ، رنگ و بوی اصلی آن را به ظرف منتقل می کند.

سس سیب زمینی می تواند به سبزی ساده طعم فراموش نشدنی و بی نظیری بدهد.

از سس ها غافل نشوید. تهیه آنها در خانه بسیار آسان است و غذاهای ساده و آشنا با کمک آنها به شاهکارهای کوچک آشپزی تبدیل می شوند.

آزمایش کنید ، سلیقه های خود را پیدا کنید ، رژیم غذایی خود را با سس ها متنوع کنید.