اسپاگتی با کالامی در سس خامه ترش یک دوره اصلی خوشمزه و رضایت بخش است. حتی یک مهماندار تازه کار می تواند آن را طبخ کند. همه چیز به سرعت و به آسانی انجام می شود و مجموعه ای مقرون به صرفه از محصولات شما به کیف پول شما ضربه نمی زند.
درباره مواد تشکیل دهنده برای اینکه خانواده خود را از سلیقه خود خوشحال کنید ، همیشه ماکارونی که فقط از گندم دوروم تهیه شده است را خریداری کنید. من اسپاگتی از همان مارک را ترجیح می دهم. آنها شکل خود را کاملاً حفظ می کنند ، جوش نمی آورند و بسیار طعم دارند.
ما ماهی مرکبهای تازه یخ زده را می بینیم - چگونه می توان آنها را تمیز و پخت و پز کرد تا باعث حفظ حساسیت و لطافت شوند ، در زیر می گویم و من به شما توصیه می کنم دقیقاً لاشه بخرید - آنها یخ کمتری دارند و بسیار ارزان تر بیرون می آیند. خامه ترش را با هر نوع چربی میل کنید. سیر بسیار خشک توصیه می شود - تلخ نیست ، بلکه فقط عطری بسیار ظریف و دلپذیر به غذا می بخشد. پیاز تازه سبز اختیاری است اما با محصولات ما خوب پیش می رود.
(300 گرم) (600 گرم) (150 گرم) (1 پین) (1 پین) (2 قاشق غذاخوری) (1 پین) (1 شعبه)
از آنجا که برای تهیه ماهی مرکب به 10-15 دقیقه زمان نیاز داریم ، بلافاصله یک گلدان آب را برای پختن اسپاگتی روی آتش قرار دهید. ماهی مرکب را یخ زده و آنها را در زیر جریان آب گرم گرم تمیز کنید. ما پوست بنفش را بر می داریم ، خودی و ستون فقرات را جدا می کنیم (این چنین صفحه باریک شفاف است). زیر آب سرد بشویید.
حالا ماهی مرکب پوست کنده شده را خرد کنید. شما می توانید تاس ، اما امروز من نوارهای طولانی و نسبتاً نازک را می خواستم. در طول عملیات حرارتی ، بعضی از آنها با مارپیچهای زیبا پیچ و تاب می شوند.
آب جوش را اضافه کرده و اسپاگتی را درون آن قرار دهید. پخت و پز پس از جوش نباید طولانی باشد - به معنای واقعی کلمه 3-4 دقیقه. ما به آمادگی کامل احتیاج نداریم - به اندازه کافی اسپاگتی را الاستیک کنیم. در حالی که در حال جوشیدن هستند ، در یک قابلمه ، دو قاشق غذاخوری روغن نباتی را گرم کنید و ماهی مرکب را درون آن پخش کنید. حدود یک دقیقه با همزن ثابت روی حرارت زیاد سرخ می کنیم. راز نرمی این غذاهای دریایی ساده است: هرچه عملیات حرارتی کمتری داشته باشند ، نرم تر هستند. ماهی مرکب مایعات زیادی را منتشر می کند - این در دسترس است.
خامه ترش و سیر خشک را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید. لازم نیست سس را به جوش بیاورید ، در غیر این صورت خامه ترش به راحتی می پیچد و دانه می شود.
ماهی مرکب در سس خامه ترش آماده است.
سلام بر همه! امروز یک ناهار سریع و سالم با غذاهای دریایی داریم - ماکارونی با کالری در سس گوجه فرنگی. اگر از مرکبات پوست کنده استفاده می کنید ، فقط در چند دقیقه تهیه می شود - بیایید شروع کنیم! :)
همه از فواید غذاهای دریایی اطلاع دارند ، اما همه آنها را طبخ نمی کنند ، زیرا می ترسند این کار دشوار و گران باشد. من یک دستور العمل بسیار موفق را به شما پیشنهاد می کنم که زیاد به کیف پول شما ضربه نخورد ، اما مطمئناً جوانه های طعم را می بخشد ؛)
مواد لازم
| ماکارونی (هر کاری انجام دهید ، من از اسپاگتی استفاده کردم) | 200 گرم |
| ماهی مرکب منجمد (پوست کنده) | ~ 0.5 کیلوگرم |
| تعظیم | 1 قطعه |
| هویج | 1 قطعه |
| رب گوجه فرنگی | 2-3 قاشق غذاخوری |
| سیر | 2 میخک |
| ادویه جات ترشی جات: مخلوط فلفل ، گیاهان پروانه ای | برای طعم دادن |
| نمک | برای طعم دادن |
| شکر | 1 قاشق چایخوری |
| پنیر (اختیاری) | برای تشکیل پرونده |
| سبزیجات (اختیاری) | برای تشکیل پرونده |
| روغن آفتابگردان | برای سرخ کردن |
ما با پیاز شروع می کنیم: به مکعب های کوچک برش داده و با مقداری روغن به یک تابه از قبل گرم شده می فرستیم.
2
هویج ها را روی یک رنده درشت مالش دهید و وقتی کمی غلاف بود به پیاز بفرستید.
3
حالا نوبت ناخن برنامه است: ما ماهی مرکب را با آب جوش خرد می کنیم و به قطعات کوچک خرد می کنیم. اگر ماهی مرکب شما پوست کنده نشده است ، پس ابتدا روده ها را تمیز کرده و از بین می بریم.
ما به ماهیتابه می فرستیم و به مدت دو دقیقه سرخ می کنیم.
4
بعد از دو دقیقه ، ادویه جات ترشی جات ، سیر و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید ، که از طریق پرس سیر عبور کرده است.
شما می توانید با ادویه جات آزمایش کنید: می توانید فلفل داغ یا زنجبیل خشک شده را اضافه کنید ، در صورت تمایل سیر را می توان با خشک جایگزین کرد. می توانید گشنیز یا چیز دیگری به سلیقه خود اضافه کنید - مجموعه اصلی پاپریکا ، فلفل سیاه و گیاهان خشک شده است ، و سپس جایی برای خلاقیت وجود دارد! ؛)
5
کمی نمک و یک قاشق چایخوری شکر اضافه کنید. مخلوط کنید ، کمی آب اضافه کنید و دو دقیقه دیگر هم بزنید.
ماکارونی های لذیذ ایتالیایی با غذاهای دریایی نه تنها اشتها آور و به طرز شگفت انگیزی خوشمزه هستند ، بلکه مغذی و سالم نیز هستند. برای خود قضاوت کنید: ماکارونی از گندم دوروم طعم بسیار خوبی دارد و بر روی شکل آن تأثیر منفی نمی گذارد.
و غذاهای دریایی مانند میگو ، صدف و ماهی مرکب از منابع قدرتمند پروتئین و چربیهای سالم هستند و همچنین حاوی تعدادی عنصر کمیاب و ویتامین ها هستند. همه اینها به نفع این واقعیت است که باید خود را با یک ظرف ظریف و آب دهان دلسرد کنید.
انواع مختلفی از ماکارونی وجود دارد که از نظر شکل و رنگ متفاوت هستند: فارفل ، اسپاگتی ، کانلونی ، فیسیلی ، زبانی. شما می توانید بر اساس ترجیحات خودتان یا بر اساس دستور العمل ، یک نوع جداگانه را انتخاب کنید.
سس ترش و مواد تشکیل دهنده مخصوص آن به ارزیابی طعم ماکارونی ایتالیایی واقعی کمک می کند.
دستور العمل مرحله به مرحله اسپاگتی با کالاماری در یک سس ظریف با نت های خامه ای
حالا می توانید آشپزی ماکارونی های خوشمزه را شروع کنید. برای انجام این کار ، قدم به قدم دستور پاستا را با ماهی مرکب در سس خامه ای در نظر بگیرید.
ابتدا باید یک و نیم لیتر آب درون قابلمه بریزید ، بجوشانید ، نمک بریزید و اسپاگتی را در اینجا کم کنید. آنها را بجوشانید تا نیمه پخته شوند.
ماکارونی های پخته شده را دور ریخته ، در یک ظرف خشک قرار داده و با نیمی از هنجار کره را پر کنید ، به آرامی مخلوط کنید.
غذاهای دریایی از قبل ذوب شده به نوارهای نازک بریده می شوند.
پیاز را به آرامی خرد کنید ، یک قابلمه را با روغن نباتی از قبل گرم شده در آن قرار دهید و کمی سرخ کنید تا کمی قهوه ای شود.
ماهی مرکب آماده شده را روی پیاز بریزید ، مخلوط کنید و برای چند دقیقه سرخ کنید.
خامه ترش و خامه را به ماهی مرکب اضافه کنید ، هم بزنید ، با یک نمک نمک غلیظ کنید و سپس اسپاگتی ها را در تابه بریزید. همه چیز را دوباره مخلوط کنید.
ماهیتابه را بپوشانید و ظرف را به مدت 2 دقیقه روی حرارت کمتری بجوشانید.
هنگام سرو ، هر قسمت از اسپاگتی ها را با پنیر رنده شده و در صورت دلخواه ، فلفل دلمه ای بپاشید.
Farfalle ("کمان") برای این دستور العمل مناسب است: به دلیل شکل آنها ، سس گوجه فرنگی خیلی ضخیم روی ماکارونی نمی ماند ، که به درک کامل طعم آن کمک می کند.
به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:
کالری در هر 100 گرم: 135 کیلو کالری.
ابتدا ماهی مرکب ها باید ذوب شوند ، و سپس تمام خود و فیلم های اضافی را حذف کنید. سپس لاشه ها را باید شسته و به مدت 2 دقیقه در آب جوش قرار داد. سپس آنها را از پوست خلاص کنید ، به نوارهای نازک برش دهید.
پس از آن ، پیاز را پوست بگیرید ، آن را به دو نیم برش دهید ، به حلقه های نیمه نازک برش دهید.
سیر را بشویید و خرد کنید.
روغن نباتی را در یک تابه عمیق گرم کنید و پیاز خرد شده را درون آن بریزید. سرخ کنید تا نرم شود.
سیر و پونه کوهی خشک را در اینجا بریزید ، مخلوط کنید ، همه آن را به مدت 1 دقیقه سرخ کنید.
ماهی مرکب را برای سبزیجات بگذارید ، به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.
گوجه فرنگی ها را با تمام محتویات از داخل شیشه ، از جمله ریختن ، جدا کرده و از طریق یک الک پاک کنید تا از دانه ها و پوست آن ها خلاص شوید.
گوجه فرنگی ها را درون یک قابلمه مالش دهید. آب و یک نمک نمک را به آن اضافه کنید ، مخلوط کنید. به مدت 5 دقیقه خورش دهید.
خامه را درون سس بگذارید ، بگذارید آن را جوش بیاورید و گرما را خاموش کنید.
ماکارونی ها را بجوشانید تا انعطاف پذیر بماند. آنها را در یک قوطی پرتاب کنید.
فلفل پخته شده را به سس گوجه فرنگی با ماهی مرکب اضافه کنید ، به آرامی مخلوط کنید.
هنگام سرو ، هر وعده جعفری خرد شده را بپاشید.
ماکارونی ، غذاهای دریایی ، سس خامه - یک دستور العمل کلاسیک برای خلق و خوی خوب و نشانه ای از طعم نفیس است. برای او ما نیاز داریم:
زمان پخت و پز: 30 دقیقه.
کالری در هر 100 گرم: 160 کیلو کالری.
شما باید با سس شروع کنید: برای آن باید پیاز و سیر را ریز خرد کرده و ریز خرد کنید. روغن را درون یک قابلمه عمیق بریزید و سبزیجات را درون آن سرخ کنید تا نرم و شفاف شود.
سپس غذاهای دریایی یخ زده را در یک قابلمه قرار دهید. توصیه می شود که آنها را در بسته های خلاء خریداری کنید - بنابراین هنگام سرخ کردن آب کمتری آزاد می شود ، که به طور قابل توجهی طعم و مزه ظرف را بهبود می بخشد.
شاخک ها و صدف ها را سرخ کنید ، 5 دقیقه هم بزنید.
خامه ترش را به مخلوط اضافه کنید ، هم بزنید ، بگذارید چند دقیقه جوش بیاید ، سپس آرد را به سس اضافه کنید ، که قبلاً در یک ماهیتابه خشک سرخ شده بود تا اینکه یک رنگ کرم به دست بیاید. مخلوط را کاملاً هم بزنید تا توده آرد شکل نگیرد. آتش را خاموش کنید.
انتهای لمس اضافه کردن یک فلفل دلمه ای سفید و نمک برای طعم دادن به آن است.
ماکارونی Fusilli ("مارپیچ") برای این غذا ایده آل است. شکل جالب ماکارونی با حلقه های ماهی مرکب ترکیب خواهد شد.
شما نیاز دارید:
زمان پخت و پز: 35 دقیقه.
کالری در هر 100 گرم: 182 کیلو کالری.
ابتدا غذاهای دریایی ابتدا باید ذوب شوند و سپس ماهی مرکب را به صورت حلقه های مرتب برش دهید. آنها را با میگوهای پوست کنده شده در یک ظرف عمیق ، نمک ترکیب کنید ، با آب مخلوط کنید. غذاهای دریایی را به مدت 10 دقیقه دریک کنید.
در ضمن ، شما باید سیر و پیاز را خرد کرده و ریز خرد کنید ، آنها را به مدت 5 دقیقه در روغن سرخ کنید.
غذاهای دریایی را به مدت 5 دقیقه در یک تابه جداگانه سرخ کنید ، مخلوط پیاز و سیر را بریزید. مخلوط ، در همان آبگوشت و خامه ، رب گوجه فرنگی بریزید. نمک و پونه کوهی ، فلفل سیاه را اضافه کنید. بجوشد تا ماهی مرکب نرم شود. چند دقیقه طول می کشد.
حالا باید فسیل را بجوشانید. ماکارونی های آماده شده را درون سس غذای دریایی قرار داده و برای مدت 2 دقیقه دیگر خورش دهید. سبزی خرد شده را بریزید و گرما را خاموش کنید.
اگر می خواهید غذای لذیذی مانند پاستای ایتالیایی را با ماهی مرکب بپزید ، باید چند واقعیت مفید را در نظر بگیرید:
ماکارونی ایتالیایی می تواند اشکال مختلف و نامهای مختلفی داشته باشد. به دلیل ترکیب آن از نظر سلامتی و شکل مناسب است. ماکارونی با غذاهای دریایی و خامه ترش ، سس گوجه فرنگی ، سس گوجه فرنگی خوب پیش می رود. مدت زمان پخت و پز برای چنین دستورهایی بیشتر از 35 دقیقه نیست.
ترکیبی از ماکارونی و غذاهای دریایی برای غذاهای ایتالیایی کلاسیک محسوب می شود. اما از آنجا که نمی توانید ساکنان تازه ای از دریای عمیق را در قسمت های روز ما با آتش پیدا کنید ، باید به غذاهای یخ زده اعتماد کنید. در زیر طرز تهیه ماکارونی ماهی مرکب را همراه با سس های مختلف یاد خواهیم گرفت.
پاستا با ماهی مرکب و نخود سبز ممکن است ترکیبی غیرمعمول به نظر برسد ، اما در حقیقت این دستور غذای کلاسیک از غذاهای خانگی ایتالیایی است. این شرکت سبزیجات و غذاهای دریایی را یک سس گوجه فرنگی قرمز با رزماری درست می کند.
مواد لازم
آشپزی
پیازها را رنده کرده و آن را در روغن زیتون اسپری کنید تا نیمه آماده شود. نخود فرنگی ، برگ های رزماری و کمی سیر را اضافه کنید و بعد از نیم دقیقه - ماهی مرکب خود را حلقه کنید. بلافاصله محتویات ظرف ها را با برش های گوجه فرنگی بریزید ، فصل کنید و صبر کنید تا تکه ها از هم جدا شوند و سس یکدست شود.
همزمان با آغاز سس ، آشپز و ماکارونی را کنار آن قرار دهید. وقتی اسپاگتی آماده شد ، آنها را در یک کاسه سس منتقل کنید و دوباره منتظر جوش باشید.
علاوه بر لاشه های ماهی مرکب یخ زده ، میگو در هر سوپر مارکت یافت می شود. گزینه ای را برای سلیقه و جیب انتخاب کنید و طبق دستور زیر پخت و پز ماکارونی را شروع کنید.
مواد لازم
آشپزی
بعد از ذوب کره ، تقریباً همان مقدار روغن زیتون را روی آن بریزید و بشقاب سیر را در قابلمه اضافه کنید. بعد از گذشت حدود نیم دقیقه ، گوجه فرنگی ها را بریزید ، ودکا بریزید و همه چیز را برای طعم دادن به آن فصل کنید. اسپاگتی ها را بگذارید تا بپزد. وقتی سس یکدست شد ، آن را چاشنی بزنید و درون آرد بریزید. آب لیمو را فشار دهید تا مزه دار شود و لاشه های ماهی مرکب پوست کنده ، برش را به صورت حلقه ها و دم میگو بریزید. گرما را کاهش دهید ، ظروف را بپوشانید و بگذارید همه چیز کم رنگ شود تا غذاهای دریایی آماده شوند. ماکارونی آماده شده را با سس مخلوط کنید.
مواد لازم
آشپزی
لاشه های ماهی مرکب و صدف تمیز را با شکمبه و یک نمک نمک مخلوط کنید. حدود نیم ساعت آن را بگذارید و سریع سرخ کنید ، فقط برای غذاهای دریایی که در خارج از آن قرار گرفته است.
ماکارونی ها را بگذارید تا بپزد. به طور جداگانه آرد را در کره سرخ کنید ، آن را با شیر رقیق کنید ، سیر و ادویه جات را بگذارید. وقتی سس غلیظ شد ، غذاهای دریایی را در آن قرار دهید ، ماکارونی آماده شده را اضافه کنید ، به صورت سرامیکی مخلوط کرده و توزیع کنید. سطح را با پنیر رنده شده بپوشانید و همه چیز را در زیر کوره بگذارید تا پنیر قهوه ای شود.
مواد لازم
آشپزی
کره را ذوب کرده ، از آن استفاده کنید تا میخک های سیر خرد شده را سریع سرخ کنید. ماهی ، میگو و حلقه های ماهی مرکب را به روغن معطر حاصل اضافه کنید. وقتی همه چیز تنظیم شد ، آبگوشت را با خامه بریزید. بعد از شروع جوش ، پنیر رنده شده را به سس اضافه کنید. ماکارونی ها را بگذارید تا بپزد. پس از آماده شدن ماکارونی ، آنرا روی بشقاب ها بگذارید و با یک لایه سس بپوشانید.
به عنوان یک قاعده ، آنها ترجیح می دهند از آن دسته از محصولاتی که دقیقاً در منطقه ای که در آن زندگی می کنند ، بپزند. شاید به همین دلیل است که ماکارونی همراه با ماهی مرکب یکی از محبوب ترین غذاهای ایتالیایی ها محسوب می شود.
هر ، حتی ساده ترین ظرف ، احتیاج به احترام و توجه آشپز دارد. او باید تمام ظرافت هایی را که در هر مرحله از فرآیند بوجود می آیند ، در نظر بگیرد. برای مثال ، در اینجا همان ماکارونی با ماهی مرکب است. تهیه این ظرف آسان است و به حداقل محصولات احتیاج دارد.
برای 0.5 کیلوگرم ماکارونی (بهتر است اسپاگتی مصرف کنید) - 3 میخک سیر ، 700 گرم ماهی مرکب تازه پوست گرفته ، نمک ، یک قاشق مرباخوری سس پائولو ، فلفل زمینی ، روغن نباتی و ادویه های خشک (پونه کوهی و ریحان).
همه چیز به صورت موازی انجام می شود:
ماکارونی با ماهی مرکب آماده است. بهتر است چنین ظرفی را به صورت داغ و به وفور با آب میوه های آن روی میز سرو کنید.
در ایتالیا ، ماکارونی ماهی مرکب بسیار محبوب است. درست است ، برخی از سرآشپزها مقداری از ترشیجات را به دستور غذا اضافه کرده اند. پخت و پز به یک محصول نسبتا جالب توجه نیاز دارد: 300 گرم حلقه ماهی مرکب ، یک قوطی گوجه فرنگی (باید در آب خودش باشد) ، یک پیاز ، یک میخک سیر ، نمک ، یک گلدان فلفل قرمز شیرین ، یک قاشق غذاخوری ریحان و مریم گلی ، کمی فلفل دلمه ای و ماکارونی (انتخاب کنید)
کار باید واضح و سریع باشد:
می توان آنرا با سس مخلوط کرد یا روی یک بشقاب جداگانه گذاشت. ظرف متعلق به دسته "شلاق زدن" است و می تواند در مواقع اضطراری کمکهای چشمگیری را ارائه دهد.
توجه زیادی به محصول اصلی نمی شود ، بلکه به سس موجود در آن تهیه شده است یا با آن در سفره سرو می شود. این امر غذاهای محلی را از سنت های آشپزی کشورهای دیگر متمایز می کند. به عنوان نمونه ، طرز تهیه پاستا را با کالری در سس خامه ای در نظر بگیرید. برای کار به شما احتیاج دارید: نیم کیلوگرم ماهی مرکب (یا غذاهای دریایی دیگر) ، ¼ کیلو ماکارونی ، یک لیوان 20٪ خامه ، 200 گرم پنیر ، یک قاشق غذاخوری کره ، 10 عدد زیتون سیاه ، نمک و مخلوطی از گیاهان خشک شده (رزماری ، پونه کوهی ، ترخون ، ریحان) و باهوش)
کل فرایند را می توان به سه مرحله تقسیم کرد:
ماکارونی با آماده. اکنون فقط باقی مانده است که بر روی یک بشقاب دراز بکشید و با سبک های ملی با زیتون ها تزئین کنید.
اگر در مورد ماکارونی و غذاهای دریایی صحبت کنیم ، ساده ترین راه برای تهیه پاستا با ماهی مرکب است. دستور تهیه را می توان ساده ترین و متوسط \u200b\u200bبودجه انتخاب کرد. برای او تهیه لاشه دو ماهی مرکب متوسط \u200b\u200b، 200 گرم ماکارونی ، پیاز ، روغن نباتی ، میخک سیر و 70 گرم شراب سفید (خشک) لازم خواهد بود.
همه چیز به ترتیب معمول تهیه شده است:
به نظر می رسد ماکارونی ایتالیایی واقعی با ماهی مرکب است. اگر به جای اسپاگتی معمولی ، از رنگ مشکی ، رنگ شده با جوهر صدف دریایی استفاده کنید ، می توان این دستور غذا را بهبود بخشید.
اگر یک نوشیدنی الکلی قوی به سس اضافه کنید ، حتی خمیر ماهی مرکب خامه ای نیز مزه تر خواهد بود. در این حالت ، دستور غذا ممکن است به این شکل باشد: 300 گرم ماهی مرکب (می توانید از میگو یا یک کوکتل استفاده کنید) ، 350 گرم هر نوع ماکارونی ، 2 میخک سیر ، 3 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی ضخیم ، 6 قاشق غذا خوری خامه ، فلفل دلمه ای ، 100 میلی لیتر براندی ، کمی نمک ، روغن نباتی و جعفری.
همه چیز طبق معمول تهیه شده است:
حالا ظرف آماده غذا است.
اگر می خواهید چیزی اصلی ، خوشمزه و بسیار رضایت بخش طبخ کنید ، بهترین گزینه ماکارونی با کالری در یک سس خامه ای است. این دستور غذا را می توان با قارچ ها تکمیل کرد تا طعم خاصی به ظرف بدهد. محصولات کمی نیاز دارند. برای 4 نفر به 125 گرم ماکارونی (بهتر است پرهای آن را تهیه کنید) ، یک لیوان نازک (250 میلی لیتر) خامه ، 1 پیاز ، 4 قارچ ، کره ، 3 لاشه ماهی مرکب ، یک لیوان آبگوشت و پنیر پارمزان احتیاج دارید.
بهتر است آشپزی را با سس شروع کنید:
حالا ظرف گرم هنوز هم می تواند روی بشقاب ها گذاشته شود ، با گیاهان و پنیر رنده شده پاشیده شود.
