بسیاری از مردم از زمان های دور شوروی این دسر را می شناسند و دوست دارند. همیشه به نظرم می رسید که او واقعاً اختراع ما است. این اتفاق افتاد که لازم است یک کوکی شکسته را دور ریخت ، بنابراین آنها با چنین کیک برخورد کردند. اما معلوم می شود که افتخار پیشکسوت بودن به همسر یک شاعر معروف فنلاندی تعلق دارد. از هرچه در دست بود ، دسرى تهیه كرد كه نام خود را قرنها جلال داده است. در اروپا ، این دسر با عنوان "کیک Runeberg" شناخته می شود و از بیسکویت برای تهیه آن استفاده می شود. در کشور ما ، اغلب ، کوکی ها اساس می شوند. این چنین است که یک ظرف کلاسیک از زباله ها بیرون می آید ، شبیه به یک سبزی "سیب زمینی" به شکل است ، اما به طعم آن یک دسر انفجاری است ، همانطور که گاهی اوقات می گوید "فقط یک بمب"!
نوستالژی در زمان اتحاد جماهیر شوروی بعضی اوقات در خاطراتی از رفتارهای خوب کودکی من - یک کیک سیب زمینی - تجلی می یابد. خیلی دور از خانه ما ، یک فروشگاه آشپزی وجود داشت ، و همیشه می توانید سبد های تازه را با خامه ، کیک ، پای ، پفک و البته "سیب زمینی" بخرید. من و دوست دخترم که از مدرسه برمی گشتیم همیشه به این بخش می رفتیم و یک مورد را برای این درمان خریداری می کردیم. آن را با چنین اشتهایی که حتی یک فروشنده سخت لبخند می زد ، لبخند زد و به حالات صورت ما نگاه کرد ، آرامش یافت. الان کجاست؟ و در آن روزها در هر اتاق غذاخوری ، فروشگاه های مواد غذایی ، حتی رستوران ، می توانید از تازه ترین و خوشمزه ترین دسرها لذت ببرید. مطابق با GOST از اتحاد جماهیر شوروی ، این از بیسکویت ساخته شده است ، باید داخل آن سفید باشد و شکلات در بیرون باشد. اما این یک داستان کاملاً متفاوت است که قطعاً به آن باز خواهیم گشت. و اکنون - کوکی ها. من آن را خیلی به ندرت طبخ می کنم ، اما اگر آن را مصرف کنم ، در مقادیر زیاد و در مقادیر زیاد. من تحت تأثیر قرار گرفتم که این شیرینی نیازی به عملیات حرارتی ندارد و این بدان معنی است که در خانه می توان خیلی سریع انجام داد. فقط محصولات را خرد کنید ، همه چیز را با هم مخلوط کنید ، شکل غده یا توپ ایجاد کنید ، با وافل یا نارگیل تزئین کنید ، یا پودر کاکائو بپاشید. ما تمام این زیبایی را به مدت نیم ساعت به یخچال می فرستیم تا منتظر بمانیم تا منجمد شود. و این آن است ، شما می توانید از دسر لذت ببرید! و اکنون با جزئیات ، با یک عکس و گام به گام.
حتما بچه ها را برای تهیه این دسر آورده اید. آنها خوشحال خواهند شد که به شما کمک کنند ، و سپس با خوشحال آنچه را که با قلم خود "کور" کرده است ، می خورند. فقط لازم است خمیر را ورز دهید ، و تخیل کودکان بقیه را ایجاد می کند.
همه یاران را به سر میز بنشینید و معالجه کنید. آنچه با دست خودتان تهیه می شود همیشه خوشمزه ترین است!
بسیاری از افراد از کودکی کیک سیب زمینی را می شناسند و دوست دارند. این غذای خوشمزه را می توان با دستان خود به راحتی در خانه تهیه کرد. زمان زیادی نخواهد برد ، زیرا لازم نیست که چیزی بخوریم. برای تهیه این کیک گزینه های مختلفی وجود دارد - از کوکی ها ، از کراکر وانیل و حتی از کوکی های زنجبیل ، و همچنین نسخه کلاسیک از بیسکویت آماده و از قبل پخته شده. اگر تعطیلات کودکان ، جلسه دوستان یا مهمانی نزدیک می شود ، کیک های سیب زمینی را از مهمانان غافلگیر کنید ، موفقیت تضمین شده است. محصولات لازم برای این دسر ساده ، ارزان بوده و در هر خانه دار قابل یافت است. کودکان را می توان به آشپزی متصل کرد ، آنها با خوشحالی به شکل دادن سیب زمینی با چرخیدن توپ کمک می کنند.
کیک سیب زمینی در خانه به راحتی از کوکی های کباب یا بیسکویت تهیه می شود ، زیرا به راحتی خرد می شود. اما سنگ زنی کراکت ها کمی دشوارتر خواهد بود. کوکی ها باید در حالت مخلوط کن یا چرخ گوشت خرد شوند.
اگر هیچ یک و دیگری وجود ندارد ، می توانید کوکی ها را مستقیماً در یک کیسه پلاستیکی متراکم چندین بار به خوبی با یک پین نورد بپزید تا خرد شود. اگر شیرینی های شیرین خانگی داشته باشید ، می توان از آنها در این دسر نیز استفاده کرد.
شیر تغلیظ شده را با کره نرم مخلوط کنید. روغن را ذوب نکنید ، فقط باید با ایستادن در دمای اتاق نرم شود. پودر کاکائو ، وانیلین و الکل را به خامه اضافه می کنم ، من نوشیدنی معطر VanaTallinn دارم. خوب مخلوط کنید. این کرم بسته به روغن و با قوام متفاوت قابل تهیه است. امروز کرم من کاملاً ضخیم است.
خامه و خرده کوکی ها را با هم ترکیب کنید.
این توده را خیلی خوب هم بزنید ، معلوم است که چگال و ضخیم است.
حالا کیک هایی به شکل گرد یا بیضی شکل درست می کنیم.
برای تزئین ، من از بادام زمینی استفاده کردم ، به معنای واقعی کلمه به سه دانه نیاز دارد. آن را از پوسته پوست بگیرید ، آنرا ریز خرد کنید و به شکل جوانه سیب زمینی آن را درون کیک ها بچسبانید.
کیک ها را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید. البته می توانید بلافاصله غذا بخورید ، اما کمی تحمل کنید ، و خواهید دید که بعد از ایستادن ، دسر فقط مزه تر می شود.
ظرافت مورد علاقه از کودکی - کیک سیب زمینی خانگی آماده است! یک مهمانی چای خوب برگزار کنید !!!
برای دستور تهیه شیرینی سیب زمینی از کوکی ها ، از اوکسانا بیباکووا تشکر می کنم!
شاید ، دستور العمل های امروزی معروف "سیب زمینی" یکی از محبوب ترین از زمان اتحاد جماهیر شوروی باشد. در آن زمان کالاهای پخته ای کمی در فروشگاه ها فروخته می شدند و به همین ترتیب دسرها را به تنهایی تهیه و تهیه می کردند. و البته ، مقرون به صرفه ترین آنها این کیک بود.
آن را روی شیر تغلیظ شده و به سادگی روی شیر و حتی گاهی با آب جوش تهیه می کردند. اما همواره با کوکی ها یا کراکرها. به جای کره ، مارگارین اغلب استفاده می شد ، و کاکائو پاشیده می شد ، یا مستقیماً به "خمیر" اضافه می شد.
همه اینها گزینه های به اصطلاح پخت و پز خانه بودند. کیک برای آنها برای روزهای هفته و برای تعطیلات آماده شده بود. و کودکانی که در تابستان با توپ و تارهای سنگی در کشور اسکریپت می کردند ، و سپس با کمتری لذت نمی بردند.
نکته دیگر هنگام خرید این دسر در فروشگاه های "آشپزی" یا در بوفه سینما. در آنجا "سیب زمینی" واقعی بود - با یک بیسکویت سفید در داخل و پوسته قهوه ای در قسمت بیرونی. و طعم چنین دسر با خانگی متفاوت بود. و غیر از این نمی تواند باشد ، او طبق GOST آماده می شد. و آن کلمه در آن روزها به سادگی جادویی بود.
در واقع ، البته ، دستور العمل های بسیاری دیگر وجود دارد. اما آنچه امروز پیشنهاد شده اساسی ترین است. در آنها می توانیم از ترکیب کلاسیک مواد تشکیل دهنده و نسبت آنها بگوییم. و بر اساس این ، شما در حال حاضر می توانید آنها را همانطور که می خواهید دستکاری کنید. به جای شیر چگال ، به جای کراکر ، کوکی یا بقایای خرده های خرد شده از کیک برای کیک ، شیر و شکر را اضافه کنید.
و می توانید همه آنها را با هم مخلوط کنید.
من این دستور را به خاطر سادگی و سلیقه آن دوست دارم. همه ما این دستورالعمل را می دانیم که خرده کوکی ها با کره و شیر تغلیظ شده مخلوط می شوند.
اما وقتی شیر تغلیظ نشده وجود داشته باشد ، این دلیل نمی شود که از یک درمان خوش طعم خودداری کنید. تنها داشتن شیر کمی کافی است. بله ، حتی اگر آنجا نباشد ، می توانید از آب جوش استفاده کنید.
شما می توانید این محصول را به شکل معمول طبخ کنید ، یعنی داشتن شکل توپ ، یا تخته سنگهای دراز. اما امروز آنها را به شکل مخروط درست خواهیم کرد. در این اجرا ، آنها جایگاه شایسته خود را حتی در جدول جشن می گیرند.
ما نیاز خواهیم داشت:
از این مقدار مواد تشکیل دهنده ، 17 تا 18 کیک به دست می آید.
آشپزی:
1. برای دستور العمل ، می توانید از کوکی ها ، بیسکویت یا خرده های خرد شده از کراکرهای وانیلی استفاده کنید. اما من این دسر را با کلوچه ها دوست دارم. شاید این از دوران کودکی بدست آید ، وقتی آنها این ظرافت را به همراه پدر تهیه کردند.
بنابراین ، امروز من کوکی های معمولی می گیرم. آن را باید در خرده های خرده ریز خرد کرد. هرچه کوچکتر باشد ، به طور یکنواخت "سیب زمینی" به طور کامل ظاهر می شود. و همچنین خرده ریز ظریف بهتر توسط کره و شیر جذب می شود و از این نیز خوشمزه تر خواهد شد.
می توانید در مخلوط کن آسیاب کنید. و اگر اینگونه نباشد ، می توانید کوکی ها را با یک پین نورد بر روی صفحه برش خرد کنید ، یا در چرخ گوشت چرخ کنید.
2. کره باید از قبل از یخچال خارج شود ، این باعث می شود در شرایط طبیعی ذوب شود. با این حال ، نباید مایع باشد. حالت عادی آن ، هنگامی که هنوز هم شکل خود را حفظ می کند ، اما در عین حال هنگام فشار به راحتی آن را تغییر می دهد.
3. خورش را روی اجاق گاز قرار دهید و شیر را درون آن بریزید. شکر و کاکائو را اضافه کنید ، مخلوط کنید تا یک پودر حل شود و مخلوط شروع به جوش آورد. آتش را خاموش کنید و بگذارید کمی خنک شود. 5-6 دقیقه ایستادن کافی خواهد بود.
4- خرده های خرد شده را در کاسه ای قرار دهید که در آن راحت می توان جرم را ورز داد. کره را به آن اضافه کنید. من از این حرفها دست بر نمی دارم که بهتر است آن را با مقدار چربی 82.5٪ مصرف کنید ، این یک روغن بسیار مقوی و سالم است و نه چربی ترانس.
در زمان اتحاد جماهیر شوروی ، این اتفاق افتاد كه آنها برای این منظور از مارگارین استفاده می كردند. اگرچه البته ، آنها بدون نگاهی به درصد آن ، سعی کردند هر روغن را خریداری کنند. اما اکنون زمان دیگری است ، و یک انتخاب وجود دارد. بنابراین ، بهتر است آن را در جهت درست و مفید تهیه کنید.
5- خرده های خرد شده را با روغن به طور مستقیم با دست مخلوط کنید. بنابراین نه تنها سریعتر بلکه راحت تر نیز خواهد بود. برای این کار می توانید از دستکش استفاده کنید. باید چنین توده چربی "چربی" بدست آورد.
6. مخلوط شیرین شده کاکائو را با شیر بریزید. و به مخلوط کردن ادامه دهید تا جرم همگن شود ، هم از نظر قوام و هم از نظر رنگ. این کار را با دستان خود نیز انجام دهید. در ابتدا به نظر می رسد که مایع کافی نیست ، اما این چنین نیست. کار خود را ادامه دهید و به زودی توده حالت لازم را کسب می کند.
تعریف این کار بسیار ساده خواهد بود. اگر یک تکه کوچک بردارید و آن را در کف دست خود بکشید ، شکل آن را حفظ می کند و خرد نمی شود. این همان چیزی است که ما به آن دست می یابیم ، زیرا ما می خواهیم از شکل های مشخصی شکل آن را شکل دهیم.
اگر به طور ناگهانی به دلایلی ، توده خیلی سست شد ، می توانید یک قاشق شیر اضافه کنید. اگر برعکس ، بیش از حد مایع است ، پس باید خرده نان دیگری را اضافه کنید.
اگرچه ، با توجه به تناسباتی که در دستور العمل ذکر شده است ، چنین شگفتی هایی اتفاق نمی افتد.
7. عالی ، "خمیر" آماده است. ما به شکل گیری محصولات ادامه می دهیم. به سادگی می توانید توپ ها را بچرخانید ، یا به شکل کمی کشیده شبیه سیب زمینی از آنها بخواهید.
و شکلی را که در ذهن داریم ایجاد خواهیم کرد. برای این کار یک قاشق غذاخوری برمی دارم و مخلوط را با یک اسلایده بزرگ پر می کنم. من یک مهره را در وسط قرار داده ام (ما هنوز یک دست انداز داریم ، بنابراین باید یک مهره وجود داشته باشد) ، و یک خالی کمی دراز تشکیل داده و شبیه زیبایی جنگل است.
8- از این طریق تمام شکافها را تشکیل دهید. این واقعیت که ما از یک قاشق استفاده می کنیم عالی است. با تشکر از آن ، قطعه کار نه تنها با یک سطح صاف صاف بلکه در همان اندازه وجود خواهد داشت ، که هنگام تغذیه به شما امتیاز بیشتری می دهد.
شما می پرسید ، "برجستگی ها کجا هستند؟" آنچه ما انجام داده ایم آنها را از راه دور بسیار یادآوری می کند. نگران نباشید ، همه چیز خواهد بود. در ضمن ، هنوز نه. برای ایجاد یک تصویر در حال حاضر کامل و کامل ، لازم است محصولات ما را به مدت 20 دقیقه در فریزر قرار دهید. بله ، نه در یخچال ، یعنی در فریزر.
9- پس از اتمام زمان و درگیری با قیچی تیز ، برش های کوچک را در همان نکات انجام دهید. آنها مانند شکافهایی به نظر می رسند. ابتدا برش هایی را در امتداد لبه های قطعه کار انجام دهید و سپس به وسط بروید. هنگامی که شما یکی از مهمانی ها را انجام داده اید ، همین کار را می توانید با نفر دوم انجام دهید. سپس کیک ، به طور کلی ، مانند یک کاردستی واقعی به نظر می رسد.
اما در صورت تمایل می توانید از این طریق فقط سطح جلو را بکشید.
اگر درک نکردید که چگونه این کار را انجام دهید ، به ویدیوی زیر مراجعه کنید. شما همه چیز را در آنجا خواهید دید.
10. از تعداد مشخصی مواد تشکیل دهنده ، 17 "برجستگی" گرفتیم ، 10 - 12 دقیقه طول کشید تا آن را برش دهیم. "برجستگی" های آماده را می توان بلافاصله روی یک بشقاب ریخت. آنها سرد هستند و به یکدیگر نمی چسبند.
شما می توانید یک کتری بگذارید و برای تازه کردن با شما عزیزان تماس بگیرید. کیک نه تنها خوشمزه است بلکه زیبا نیز هست. سعی کنید آشپزی کنید ، مطمئناً از آن لذت خواهید برد!
و در اینجا فیلم وعده داده شده است. مخصوصاً برای این مقاله ایجاد شده است. معلوم نبود طولانی نیست ، و همچنین روند تهیه وعده های غذایی امروز ما خوشمزه است. در آن خواهید دید که همه چیز چقدر ساده و ساده است.
و همچنین خواهید دید که چگونه می توانید "دست انداز" را از بین ببرید ، یعنی نحوه ایجاد شکاف ها.
موافقم ، بسیار اصلی به نظر می رسد ، و مانند معمول نیست. و اگر غیر عادی است ، به نظر می رسد چیز جدیدی است. ما چنین مخروطی هایی را داریم که طی 10 تا 15 دقیقه از جدول پراکنده می شوند. با چای خوشمزه زیبایی و خوشمزه !!!
پس حتما امتحان کنید من فکر می کنم شما دستور را دوست دارید!
و همچنین از شما دعوت می کنم در کانال من در You Tube عضو شوید. از دیدن شما بسیار خوشحال خواهم شد. اگرچه او هنوز کاملاً جوان است ، اما وی در حال حاضر دستور العمل های جالبی را در مورد وی دارد. و تعداد آنها به سرعت در حال رشد است.
ساده ترین دستور العمل "سیب زمینی" شامل ترکیب کوکی ها و کره با شیر تغلیظ شده در یک قطعه است. به عنوان یک قاعده ، این یکی از آن دسته از دستور العمل هایی است که کودکان در تلاش های آشپزی خود استاد می شوند. آنها خوشحال هستند که اجزای لازم را مخلوط کرده و آنها را درون توپ و شکاف بیضی شکل می دهند.
این کیک همچنین یک دسر مورد علاقه در کشور است. از این گذشته ، در این حالت ، برای پخت چیزی لازم نیست و برای تهیه شیرینی برای چای ، فقط 5 دقیقه زمان خواهد برد.
ما نیاز خواهیم داشت:
آشپزی:
1. اول از همه ، ما باید کوکی ها را در خرده های کوچک خرد کنیم. هرچه اندازه آن کوچکتر شود ، محصولات آن خوشمزه تر خواهد بود. آنها مانند چیزی که از آن جدا نشده طعم نخواهند گرفت. کودک در خامه شیر و کره تغلیظ شده خیس می شود و ما یک دسر تمام عیار واقعی می گیریم.
تقریباً از هر کوکی قابل استفاده است. از اوایل کودکی ، ما این ظرافت را از کوکی های مربعی معمولی که با وزن در فروشگاه فروخته می شد ، تهیه کردیم. و آنها همیشه معتقد بودند که هرچه خوشمزه تر باشد ، کیک های خوشمزه تر ظاهر می شوند.
شاید واقعاً اینگونه باشد ، اما در حال حاضر بالغ شده ام ، فهمیدم که آنها از کراکرهای ساده نیز خوشمزه نیستند. در غیر این صورت نبود. در واقع ، ما به عنوان یک کرم ، شیر و کره چگالش را داریم.
خرد کردن پایه شیرینی های ما در مخلوط کن راحت ترین است. می توانید همه آنها را یکباره در آن قرار دهید. پیش از این ، آنها فقط می توانستند چنین تکنیکی معجزه آسا را \u200b\u200bرؤیاب کنند و کوکی ها را با یک پین نورد معمولی روی تخته خرد می کردند ، یا آنها را در چرخ گوشت چرخ می کردند.
2. در یک کاسه جداگانه ، شیر تغلیظ شده و کره کمی ذوب شده را مخلوط کنید. بنابراین ، باید 30 تا 40 دقیقه قبل از پخت و پز از یخچال خارج شود.
استفاده از مایکروویو و حمام آب را برای نرم کردن آن توصیه نمی کنم. در این حالت ، بهتر است از اولین روش پیشنهادی استفاده شود.
مخلوط کردن مخلوط با میکسر ساده ترین است. در این حالت ، دستیابی به قوام مطلوب آن بسیار ساده تر است. و باید کاملاً متراکم به نظر برسد ، تقریباً همان کره نرم شده.
3. کاکائو را درون مخلوط بریزید. برای جلوگیری از ایجاد توده از آن ، بهتر است آن را از طریق الک الک کنید.
و سپس دوباره مخلوط کنید تا یکدست شود و یک رنگ جدید ، همان لباس را بدست آورید.
4- خرده خرده\u200cها را در مخلوط تمام شده بریزید و مخلوط کنید.
در صورت تمایل ، 1 قاشق چای خوری کنیاک را می توان به عنوان طعم دهنده به مخلوط اضافه کرد. اما یادآوری می شود که محصولات ما پخته نمی شوند و الکل تبخیر نمی شود. او در آنها خواهد ماند. بنابراین ، تصمیم بگیرید که خود را اضافه کنید یا نه.
همچنین می توانید آجیل خرد شده یا کشمش را معرفی کنید. در این مورد هیچ محدودیتی برای تخیل وجود ندارد.
باید یک توده همگن صاف به دست آید که وقتی به یک توده متصل نشود از هم جدا نمی شود بلکه بسیار محکم نگه می دارد.
۵ bl مخازن را به شکل چوب تشکیل دهید ، یا می توانید آنها را به شکل توپ درست کنید. نکته اصلی این است که همه آنها به همان اندازه معلوم می شوند. اگرچه ممکن است کسی بخواهد آنها را در شکل های مختلفی داشته باشد.
6. شما می توانید کیک های ما را به روشی که معلوم شد بگذارید. و علاوه بر این می توانید آنها را تزئین کنید. برای تزئین ، استفاده از هر نوع آجیل ، حتی به صورت کامل ، حتی در نیمه ، حتی در قطعات خرد شده امکان پذیر خواهد بود.
7. محصول نهایی را حدود یک ساعت در یخچال بگذارید و بگذارید تا خنک شود.
سپس شما عزیزان را به چای سرو و دعوت کنید!
اساس این کیک ها خرده ای از بیسکویت است. معمولاً هنگام پخت در تولید کیک ، همیشه قراضه های زیادی باقی مانده است. بنابراین ، آنها فقط خرده هایی از آنها درست کردند ، که بعداً اجازه تهیه دسرهای خوشمزه ، به ویژه موردی که امروز در حال آماده سازی آن هستیم ، داده شده است.
و امروز ما کیک و کرم اسفنجی را به تنهایی تهیه می کنیم.
ما به بیسکویت احتیاج خواهیم داشت:
این اتفاق می افتد که بخشی از آرد را با نشاسته جایگزین می کنیم. اما اگر بگوییم آنها یک قاشق غذاخوری نشاسته اضافه کرده اند ، باید آرد کمتری به این مقدار اضافه شود.
برای آبپاش:
روشهای زیادی برای تهیه بیسکویت وجود دارد. ما یکی از ساده ترین گزینه های آن را استفاده خواهیم کرد.
باید گفت که لازم است آن را از قبل پخت کنید. می توانید آن را در عصر پخت و پز کنید ، و از قبل در صبح یا بعد از ظهر می توانید شروع به پخت و پز خرد کردن کنید.
بنابراین ، بیایید شروع کنیم.
1. پروتئین ها را از زرده جدا کنید.
یک مشت نمک را درون پروتئین ها بریزید و آنها را با سرعت متوسط \u200b\u200bبکشید تا یک توده سرسبز تشکیل شود. سپس نیمی از شکر پخته شده را اضافه کرده و همچنان ادامه می دهیم تا قله های پایدار شکل بگیرند.
بررسی کنید که آیا جرم آماده است ، می توانید به سادگی آن را کج کنید ، نباید تخلیه شود و حرکت کند.
برای اینکه پروتئین ها به خوبی ورزیده شوند ، باید مطمئن شوید که قطره ای از زرده به دست نمی آید. همچنین لازم است تخم مرغ تازه باشد.
2. حالا به سراغ زرده بروید.
شکر باقی مانده را درون آنها بریزید و به حالت باشکوه بریزید. همچنین ، مخلوط باید در رنگ تغییر کند ، سبک تر شود.
3. زرده ها را به زرده ها آغشته کرده و سپس با حرکات از بالا به پایین ، از لبه ها به مرکز ، به آرامی با یک اسپاتول مخلوط کنید. برای این کار از اسپاتول چوبی یا سیلیکونی استفاده کنید. در اینجا استفاده از قاشق فلزی توصیه نمی شود.
4- آردهای ریخته شده قبلی را با بیکینگ پودر درون مخلوط بریزید. بهتر است این اجزاء را دو بار الک کنید تا بیسکویت متخلخل و مطبوع تر شود. همه این موارد را نیز به تدریج وارد کنید ، مرتباً با یک قاشق چوبی یا سیلیکون یا اسپاتول در همان حرکات از بالا به پایین ، از لبه ها تا مرکز هم بزنید.
تا زمانی که تمام آردها را مخلوط کنید و جرم یکدست شود یک حالت مخلوط کنید.
5. فر را از قبل گرم کنید. ما به دمای 180 درجه نیاز خواهیم داشت.
6. در ضمن ، ورق پخت را با کاغذ پخت بپوشانید و جرم حاصل را بر روی آن بریزید ، سطح آن را با همان اسپاتول که مخلوط شده است ، در کل منطقه تراز کنید. خوب است اگر لایه از ضخامت کمتر از 2 سانتی متر نباشد.
برای ما مهم است که بیسکویت به سرعت خشک شود ، بنابراین لازم نیست که آن را به شکل جداشده بالا و باشکوه بپزید. روی صفحه پخت آن زیاد نخواهد بود و با استفاده از آن می توانید سریع کار را شروع کنید.
7. ورق پخت را با خمیر در فر از پیش گرم شده قرار داده و به مدت 20 دقیقه آنرا بپزید. این زمان تقریبی است و به ویژگی های اجاق گاز بستگی دارد. برخی ممکن است فقط 15 دقیقه برای پخت غذا نیاز داشته باشند و برخی ممکن است 25 سال به آن نیاز داشته باشند.
بیسکویت تمام شده باید سبک شود ، اما فقط کمی. اگر با خلال دندان سوراخ شده باشد ، نباید خمیر مایع روی آن بچسبد. و همچنین ، اگر با انگشت خود را به آن فشار دهید ، سطح باید به سرعت بهبود یابد.
توصیه نمی شود که 10-15 دقیقه اجاق گاز را باز کنید ، در غیر این صورت خمیر سقوط می کند و بیسکویت داخل آن به خوبی پخته نمی شود.
6. کالاهای پخته شده کامل را بیرون آورده و بگذارید 15 دقیقه استراحت کند. سپس با یک تکه دیگر کاغذ перга را بپوشانید ، در بالا می توانید با یک تخته برش بزرگ بپوشانید و کیک را بچرخانید. دستمال کاغذی را که روی آن پخته شده بود بردارید و بگذارید کاملاً خنک شود و اصرار کنید. حداقل به 10 تا 12 ساعت زمان نیاز دارد.
یا راهی برای خشک کردن سریع بیسکویت وجود دارد. برای انجام این کار ، شما باید آن را به قطعات کوچکتر شکسته و آنها را به مدت یک ساعت در دمای 100 درجه در فر خشک کنید.
قبل از شروع به پخت کیک ، باید خامه را بپزید.
ما نیاز خواهیم داشت:
آشپزی:
1. تمام شیر را درون استیون بریزید. به محض گرم شدن ، شکر را اضافه کنید. هنگام هم زدن ، جوش آورده و صبر کنید تا کاملاً حل شود.
2. در یک کاسه جداگانه تخم مرغ ها را بزنید. می توانید آن را با سرعت کم به میکسر تبدیل کنید یا می توانید از یک ضربات معمولی استفاده کنید.
3. ادامه چانه زدن را به طور مداوم در یک نازک شیر شیر بریزید.
4- سپس مجدداً مخلوط را درون قابلمه بریزید و روی آتش کوچک بگذارید. دائماً هم بزنید تا آن را گرم کنید ، اما به جوش نزنید. از روی حرارت برداشته و درون ظرف های تمیز بریزید.
بطور دوره ای هم بزنید تا یک فیلم درشت در بالا شکل نگیرد و به این ترتیب که مخلوط به سرعت در دمای اتاق سرد شود.
5. در ضمن ، خرد شده را به قطعات و کره نرم شده (با دمای حدود 20 - 21 درجه) ، همراه با وانیل خرد کنید. برای این کار بهتر است از میکسر استفاده کنید. اما اگر آنجا نباشد ، ویس نیز کار خواهد کرد ، یا در موارد شدید ، یک کفگیر چوبی.
6. هنگامی که جرم یکدست شد ، بدون اینکه متوقف شود ، مخلوط شیر را درون آن بریزید ، که تا آن زمان باید قبلاً به حالت دلخواه خنک شود.
کوبش را تا سرسبز ادامه دهید.
در چنین خامه ای می توانید علاوه بر این 1 قاشق چایخوری آب زردآلو ، آب گشنیز یا مشروب را نیز معرفی کنید. اما این اختیاری است.
ما خامه را در شیر معمولی با استفاده از تخم مرغ آماده کردیم ، یا می توانیم بدون آنها درست کنیم و از شیر تغلیظ شده استفاده کنیم. و در این حالت نیازی به طبخ چنین خامه ای نیست.
و بنابراین ، ما یک بیسکویت آماده و یک کرم آماده است. اکنون باقی مانده است که همه اینها را با هم ترکیب کنیم و دسر خود را تهیه کنیم ، که قبلاً فقط در "آشپزی" خورده می شد ، یا در فروشگاه های شیرینی خریداری می شد.
1. بیسکویت را در خرده خرد کنید. از آنجا که کاملاً نرم است ، نیازی به استفاده از مخلوط کن برای تهیه آن ندارید. فقط تکه های بیسکویت را بشکنید ، آنها به راحتی شکل مورد نیاز خود را می گیرند.
2. بخشی از کرم را روی آنها بگذارید و مخلوط کنید ، و توده را با دستان ورز دهید. سپس به اندازه مورد نیاز اضافه کنید. شاید کمی کرم باقی بماند. بنابراین ، با اضافه کردن آن بیش از حد نکنید.
در هر صورت ، باید کمی خامه باقی مانده ، حدود 2 قاشق غذاخوری. قاشق آنها شیرینی های ما را تزئین می کنند.
در نتیجه باید یک توده پلاستیکی نرم به دست آید که اگر در یک توده جمع شود و فشرده شود ، شکل آن را کاملاً حفظ خواهد کرد.
3. از چنین ماده ای ، در حال حاضر می توان قطعات کارهایی را تهیه کرد که از نظر شکل و اندازه لازم هستند. آنها می توانند دور و یا طولانی و شبیه به یک سبزیجات آشنا باشند.
4- هنگامی که همه آنها شکل گرفت ، تمام آنچه باقی مانده بود پاشیدن آنها با آبپاش بود. برای انجام این کار ، کاکائو و شکر پودر شده را با هم مخلوط کرده و ابتدا محصولات ما را در مخلوط کنید و سپس روی آنرا بپاشید.
5- تمام محصولات را روی یک صفحه قرار دهید و دو یا سه سوراخ کوچک را در بالا بسازید. برای این کار می توانید از گره چینی استفاده کنید.
6. خامه سمت چپ را درون کیسه شیرینی قرار دهید و "جوانه ها" را در سوراخ ها قرار دهید ، گویی نهال های کوچک روی سیب زمینی رشد کرده اند.
این در اصل همه است کیک های ما کاملاً آماده و خوب است. اگر یکی از آنها را برش دهید ، می توانید برش هایی را ببینید که در داخل دسر گوشتی سبک وجود دارد که دقیقاً مانند یک سبزی واقعی توسط یک پوست نازک قهوه ای احاطه شده است.
چنین دستور العمل! البته ، نه به عنوان موارد قبلی ، بلکه مطابق دستور اتحاد جماهیر شوروی ، حال حاضر مطابق با GOST.
همچنین می توانید شیرینی های مورد علاقه خود را از کراکرها تهیه کنید. می توانید آنها را به صورت آماده خریداری کنید ، یا می توانید از یک لوبیای خشک استفاده کنید. اگر آن را به عنوان یکی از ترکیبات اصلی در نظر گرفتیم ، بهتر است آن را به قطعات 1 سانتی متر برش دهید ، و کمی در فر بپزید.
اگر از کالای فروشگاه استفاده می کنید بهتر است وانیل را خریداری کنید. و امروز من یک کیک را با کراکرهای همراه با کشمش آماده می کنم. این فقط این است که آنها قبلاً از من خریداری شده اند و کمی بی ارزش هستند.
ما به 10 کیک نیاز داریم:
آشپزی:
1. کراکرها را در یک کاسه مخلوط کن خرد کنید. اگر مخلوط کن وجود ندارد ، می توانید از چرخ گوشت با کباب ریز استفاده کنید. پیش از این ، هیچ کس مخلوط کن نداشت ، بنابراین همیشه از این هدف استفاده می شد.
خرده های خرد شده را درون یک کاسه بریزید. اطمینان حاصل کنید که هیچ قسمت بزرگی از کراکرها باقی نمانده است. به طور کلی ، هرچه ظریف تر باشد امکان ریز کردن آنها وجود دارد ، هرچه محصولات نهایی آن خوشمزه تر باشد. هنگامی که هر یک از کوچکترین خرده های شکم پر از شیر و کره باشد ، طعم آن به شکلی باشکوه به نظر می رسد.
2. بلافاصله می توان در مخلوط کن و آجیل خرد شد. می توانید آنها را در هر اندازه درست کنید - همانند کراکرهای خرد شده یا بزرگترها را بسازید. امروز با گردوی معمولی سروکار دارم. به طور کلی ، شما می توانید از هر استفاده کنید. یا در عوض ، کشمش ، یا زغال اخته خشک را قرار دهید. یا چیزی به هیچ وجه برای اضافه کردن نیست. در هر صورت ، خوشمزه خواهد شد.
فراموش نکنید که آجیل ها را مرتب کنید تا در محصول نهایی پرونده پارتیشن ها و پوسته ها به نظر نرسند.
3. در یک کاسه جداگانه کره ذوب شده را با همزن بزنید. برای انجام این کار ، باید آن را از قبل از یخچال خارج کنید ، در آشپزخانه باید حداقل 30 دقیقه بایستد و ترجیحاً بیشتر.
اما به هیچ وجه نباید گسترش یابد. حالت طبیعی روغن ، هنگامی که هنوز هم شکل خود را نگه می دارد ، اما هنگامی که فشرده می شود به راحتی خود را به این امر تحمیل می کند.
4- شیر تغلیظ شده را روی آن بریزید و به مخلوط کردن ادامه دهید. توده بلافاصله براق و لطیف تر می شود و چشم را خوشحال می کند.
اگر میکسر وجود نداشته باشد ، همه این کارها را می توان با یک شلاق انجام داد. درست است ، کمی بیشتر طول خواهد کشید تا وقتی که با میکسر به زمین نشستید ، اما ما از چنین مشکلات جزئی نمی ترسیم !!!
5- وقتی توده یکدست شد شیر را به آن اضافه کنید ، کمی آب آن را بریزید. برای اینکه جرم آنقدر ضخیم نشود ، به دو قاشق غذاخوری نیاز داشتم.
6. مرحله بعدی قابل رد شدن است ، اختیاری است. اما با دانستن اینکه چطور خوشمزه و معطر خواهد بود ، تصمیم گرفتم آن را از دست ندهم و کنیاک اضافه کردم. فقط یک قاشق چایخوری کوچک.
اما بلافاصله چه طعمی رفت !!! به همین دلیل اضافه می کنم. نه به خاطر الکل بلکه به خاطر این بوی دلربا جادویی.
دستور العمل هایی وجود دارد که در آن ودکا ، مشروبات الکلی و شکمبه اضافه می شوند. اما این به اختیار همه است. و البته - دور نشو!
و همچنین مقداری وانیل اضافه کنید ، حتی اگر کراکر وانیلی دارید. فقط کمی بوی تازه صدمه ای نمی زند ، و حتی برعکس - باعث خوشبو شدن می شود.
اگر می خواهید کیک های بعدی را با خامه تزئین کنید ، آن را دو قاشق چایخوری بگذارید. فعلاً در یخچال قرار دهید تا روغن حتی بیشتر ذوب نشود.
7. و بنابراین ، کرم معطر خوشبو آماده است ، زمان آن رسیده که آن را با خرده نان مخلوط کنید. خرده های خرد شده را درون خامه بریزید و یا برعکس ، خامه را درون خرده خرده ها قرار دهید ، جایی که راحت تر مخلوط شود. فراموش نکنید که آجیل های زمینی را اضافه کنید.
8. مخلوط را با دستان خود هم بزنید ، یک قاشق کار نمی کند تا کاملا مخلوط شود. ما باید یک توده همگن شبیه خمیر بدست آوریم. و در آن ، همانطور که در بالا گفته شد ، هر کودک به معنای واقعی کلمه باید با یک کرم معطر شیرین تغذیه شود.
برای مخلوط کردن و شکل دادن بیشتر قطعات کاری ، می توان از دستکش استفاده کرد.
9. هنگامی که "خمیر" آنطور که باید می شود ، شروع به شکل گیری کیک های خود می کنیم.
روش های مختلفی برای این کار وجود دارد. ابتدا می توانید "سوسیس" درست کنید ، سپس آن را به قطعات مساوی برش داده و شکاف های شکل مورد نظر را بچرخانید. یا فقط توده چسبناک را با دستان خود بگیرید و از آنها شکل دهید.
من قبلاً روش آزمایش و آزمایش شده را انجام داده ام و با یک قاشق وزن می کنم. من روی آن تپه ای مرتفع قرار می دهم. و فقط در این صورت قطعه کار را به دستان خود منتقل می کنم و همان چوب های کشیده شبیه سیب زمینی را می چرخم. و در صورت تمایل می توانید توپ را بچرخانید.
محصولات شکل گرفته را روی یک بشقاب قرار دهید.
10. و اکنون ما دو راه داریم. اولین مورد این است که بلافاصله آنها را در پودر کاکائو بچرخانید. اما در این حالت ، آنها بسیار زیاد آن را می گیرند. و این منهای است. و منهای دوم ، روغن درون کاکائو جذب می شود و کیک ها چرب به نظر می رسند. من در عکس نشان دادم که چگونه.
اما اگر در ابتدا آنها را به طور خلاصه در یخچال قرار دهید (به مدت 20 تا 30 دقیقه) ، پس وقتی آنها را خارج کردیم و شروع به چرخیدن در کاکائو کردیم ، تصویری کاملاً متفاوت خواهیم دید. و من او را بیشتر دوست دارم
به هر حال ، کاکائو باید از طریق یک الک ریز ریخته شود تا کیک ها تکه های قهوه ای غیر ضروری را جمع نکنند.
11- محصول نهایی را روی یک بشقاب قرار دهید و دوباره با مقداری پودر کاکائو روی آن ها بپاشید تا یکنواختی در پوشش از بین برود.
کاکائو را می توان با شکر پودر به نسبت 1 به 3 مخلوط کرد ، یعنی اگر یک قاشق غذاخوری کاکائو مصرف کنید ، سه قاشق غذاخوری شکر پودر شده.
12. در این فرم می توانید ترک کنید. اما خامه را رها کردیم و آنرا تزئین می کنیم. برای این کار می توانید از کیسه شیرینی استفاده کنید. و می توانید کرم را در یک کیسه متراکم معمولی قرار دهید ، و گوشه ای کوچک را برش دهید ، مستقیماً از آن تزئین کنید.
و به این ترتیب که کرم در جای مناسب قرار بگیرد ، ما این مکان را با چیزی تیز مانند چوب چینی سوراخ خواهیم کرد.
اگر چنین دکوراسیونی دشوار به نظر می رسد ، می توانید به سادگی نیمی از مهره را در بالا قرار دهید.
و می توانید یک کرم دیگر درست کنید: برای آن کیکهایی که معلوم شد ما 0.5 قاشق غذاخوری نیاز داریم. قاشق غذاخوری کره و 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق غذاخوری پودر. قطعات را با همزن مخلوط کنید ، و به شکل "نهال" بمالید.
این همه ، شاید. همانطور که می بینید ، ما یک "سیب زمینی" واقعی داریم - داخل آن نور است و بیرون تاریک است.
فوراً به شما خواهم گفت ، خیلی خوشمزه بود آنها بلافاصله بالای چای خوردند. بله ، و شکایت کرد که کمی انجام داد. و خیلی بیشتر! شیرینی ها بسیار پر کالری هستند. خیلی مضر است!
و کم کم ، گاهی اوقات می توانید با خود رفتار کنید. بنابراین شما دچار تعجب خواهید شد و خودتان و عزیزانتان.
دوستان ، چگونه دستور العمل ها را دوست دارید؟ فیلم را دوست داشتید؟ امیدوارم همه چیز قابل دسترسی و قابل درک باشد. و من امیدوارم که شما از طرح کلی تهیه استفاده کنید.
این نکات برجسته است. و مطابق با آنها ، شما می توانید دستور العمل های خود را درست کنید. هیچ چیز دشواری در این مورد وجود ندارد.
و حتما "سیب زمینی" را طبخ کنید ، واقعاً بسیار خوشمزه است.
Bon appetit!
کیک سیب زمینی یک غذای دسر سرگرم کننده است ، به شکل و رنگ شبیه به یک سبزیجات محبوب و محبوب - سیب زمینی. دستور تهیه کیک سنتی بسیار ساده است ، حتی از کوچکترین دندان شیرین نیز می توان برای تهیه آن استفاده کرد ، زیرا دسر نیازی به پخت ندارد. علاوه بر این ، طراحی "سیب زمینی" به شکل توپ و چرخاندن آنها در کاکائو ، لذت واقعی کودک شما را به همراه خواهد داشت.
تنوع زیادی در این ظرف وجود دارد. بیشتر آنها یک پایه بیسکویت ، آجیل ، کره و پودر کاکائو را در دستور تهیه دارند. بسیاری از ملیت ها در تعطیلات کریسمس "سیب زمینی" را خدمت می کنند - برای آنها این نوعی آیین ، یک سنت غیرقابل شکست است.
دستور العمل اولیه کیک سیب زمینی بسیار ساده است. برای تهیه شکلات "جوجه تیغی" من به طور سنتی از خرده خرده شکم ها استفاده می کنم ، اغلب بیسکویت ، اما می توانید آن را با کوکی های مورد علاقه خود ، کراکر وانیلی یا کوکی های زنجبیل جایگزین کنید. ساده ترین طرح تولید کیک سیب زمینی خانگی شامل سه مرحله ابتدایی است:
1. یک کیلوگرم آرد خام با دقت در خرده خرده های خرد شده خرد می شود. در صورت تمایل می توان کاکائو ، آجیل ، نارگیل و غیره را به خرده نان ها اضافه کرد.
2. پراکندگی را با کره نرم (حدود 50-60 گرم) ، شکر و خامه (200-250 میلی لیتر) مخلوط کنید تا یک توده پلاستیکی همگن حاصل شود.
3. دست ها کیک بیضی یا گرد تشکیل می دهند. در پودر کاکائو ، آجیل زمینی ، خنک شده و با چای داغ یا شیر مصرف می شود.
مواد اولیه برای شیرینی پزی می تواند هم بیسکویت باشد و هم کوکی ها ، کوکی های زنجبیل یا کراکر وانیلی. شما می توانید با خیال راحت از باقی مانده های بلااستفاده از شیرینی های خانگی شیرین استفاده کنید. بنابراین ، ما در مورد مواد اولیه تصمیم گرفتیم. اکنون لازم است که آن را به خوبی در خرده های کوچک خرد کنید. این کار معمولاً به صورت دستی یا با استفاده از ابزارهای خودکار مدرن انجام می شود.
برای "چسباندن" خرده ها ، به کرم بر اساس کره ذوب شده در دمای اتاق احتیاج داریم. برای طعم ، آن را با شیر تغلیظ شده ، مرمر ، خامه ، شکر پودر ، وانیل ، دارچین و همچنین خامه ترش طعم دار می کند. و آخرین مرحله در تولید کیک ، فراوانی محصولات نهایی در پودر کاکائو است. به عنوان یک قاعده ، آن را با شکر گرانول یا یخ زده از قبل مخلوط می کنید.
کیک سیب زمینی - بهترین دستور العمل ها
نزدیکترین نسخه به GOST تهیه غذاهای ظریف. برای طعم غنی تر ، مقداری آب زردچوبه یا رونق را به "سیب زمینی" اضافه کنید ، با یک شرط - اگر دسر مخصوصاً برای بزرگسالان تهیه شده است.
مواد لازم
برای بیسکویت:
- شش تخم مرغ
- شش جدول. قاشق غذاخوری شکر
- 4 قاشق غذاخوری آرد
- یک هنر. قاشق مرباخوری نشاسته سیب زمینی
- 30 گرم گردو خرد شده
برای کیک:
- 150 گرم. تخلیه روغن (خامه)
- سه جدول. دروغ شکر گرانول (خامه)
- دو تخم مرغ (خامه)
- سه قاشق (قاشق غذاخوری) براندی / رم
- پودر کاکائو یا فود شکلاتی
روش پخت و پز:
1. بیسکویت درست کنید. تخم مرغ ها را با ماسه مخلوط می کنیم ، در یک حمام آب قرار می دهیم و دائماً مورد ضرب و شتم قرار می دهیم ، جرم را به 50 درجه سانتیگراد می رسانیم سپس از حمام خارج کرده و با میکسر ضرب می کنیم تا دمای اتاق برسد. آجیل ها را بگذارید ، کاملاً (با دقت) مخلوط کنید. دوبار آرد پخته شده و الک شده را اضافه کنید. ما یک خمیر نرم را شروع می کنیم. آن را به صورت روغنی پخش می کنیم و آنرا به اجاق گاز می فرستیم ، که در آن حدود چهل دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد پخت خواهیم کرد. بیسکویت آماده است. بگذارید تا شکل بماند تا خنک شود.
2. کره کره را بپزید. برای این کار تخم مرغ ها را با شکر در حمام آب ضرب و شتم کنید و جرم را به 50 درجه سانتیگراد برساند. در مرحله بعد کره نرم شده را با همزن ضرب کنید. مواد را مخلوط کنید تا یکدست شوند. کرم آماده است.
3. به کیک ها روی می آوریم. بیسکویت خنک شده را از قالب جدا کرده و آنرا از مخلوط کن (چرخ گوشت) عبور دهید. در ظرف ، خرده های بیسکوییت ، کره کره و آب زردآلو / رم را با هم مخلوط کنید. بخشی از کرم برای تزئین باقی مانده است. جرم حاصل به 10-12 قسمت تقسیم می شود ، که از آنها کیک درست می کنیم. شکر پودر شده را با پودر کاکائو مخلوط کرده و محصولات را خرد کنید. "سیب زمینی" همچنین می تواند با شکلات شکلاتی تمام شده پر شود. دسر را قبل از خنک شدن در سرما از بین می بریم و با لذت می خوریم.
نسخه سبک "سیب زمینی". نیازی به بیسکویت نیست ، و شما می توانید مطابق دستور العمل شرکت ، هر نوع کوکی را - خریداری یا پخته شده در خانه را تهیه کنید.
مواد لازم
- 300 گرم. بیسکویت
- 150 گرم. کره
- 200 گرم شیر تغلیظ شده ضخیم
- پودر کاکائو - حدود چهار قاشق غذاخوری. قاشق با یک اسلاید
- 100 گرم گردو
- یک قاشق چایخوری وانیلین
روش پخت و پز:
1. کوکی ها را در یک خرده خرد همگن خرد کنید. شیر تغلیظ شده را با کره نرم شده مخلوط کنید. شلاق نکشید ، بلکه به سادگی با یک چنگال یا چاشنی مخلوط کنید.
2. وانیلین ، آجیل خرد شده و پودر کاکائو را به توده اضافه کنید. هم بزنید در مرحله بعدی خرده های خرد شده را با خامه ترکیب کرده و کیک ها را به شکل سیب زمینی تشکیل می دهیم.
3. پودر کاکائو با شکر گرانول مخلوط شده و با محصولات پاشیده می شود. آنها را در یخچال بگذارید تا خنک شوند و برای چای سرو شوند.
دسر فوق العاده خوشمزه نتیجه! او به ویژه از دندان شیرین کوچک قدردانی می کند و طی چند دقیقه آماده می شود. برای آزمایش ، تعداد انگشت کشمش را به کیک اضافه کنید که قبلاً در آب داغ شسته شده و پیر شده است (برای تورم).
مواد لازم
- 200 گرم هر آجیل (بو داده)
- 200 گرم هر نوع زنجبیل بدون پر کردن
- یک کوزه کوفته ها
- 50-70 گرم. شکلات تیره
- تعداد انگشت شماری از کشمش خشک (در حدود 10 دقیقه در آب داغ خیس کنید)
روش پخت و پز:
1. کوکی های زنجبیل را در خرده های خرد شده خرد کنید. آجیل ها را داخل پودر بریزید. آنها را با زنجبیل و شکلات رنده شده مخلوط کنید.
2. در آنجا شیر جوشانده شده و کشمش آب پز می فرستیم. کاملاً مخلوط کنید ، کیک ها را به روش سنتی درست کنید. خنک و جشن.
البته این موضوع مربوط به آرد سوخاری های معمولی نیست ، بلکه در مورد کراکرهای دسر وانیلی است که از شیرینی بلند تهیه شده اند.
مواد لازم
- 100 گرم کره
- 100 گرم خامه ضخیم یا خامه ترش
- برای طعم شکر دانه دار
- سه تا چهار قاشق غذاخوری از هر شربت میوه
- 500 گرم. کراکر وانیلی
- شش قاشق غذاخوری قاشق کاکائو
- حدود 1 فنجان شیر
- به درخواست آجیل
روش پخت و پز:
1. خامه ترش (خامه سنگین) را با شکر ضرب کنید. کف حاصل با کره ذوب شده ترکیب می شود. اینجا شربت میوه و دو قاشق غذاخوری کاکائو را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط می کنیم.
2. کراکر ، آجیل را خرد کنید (اگر اضافه کنید) ، بیش از حد. با کاکائو مخلوط کنید. شیر را بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شود. 10 دقیقه بگذارید. سپس کراکرهای نرم شده با خامه مخلوط می شوند.
3. ما کیک های بیضی شکل درست می کنیم ، در پودر کاکائو مخلوط شده با پودر قند را می پاشیم ، حداقل یک ساعت آنها را در سرما بردارید. بیرون می رویم و می خوریم. خیلی خوشمزه بود بن بست برای همه!
- تصور یک "سیب زمینی" واقعی بدون قطره آب زردآلو ، مشروبات الکلی یا شکمبه غیرممکن است. توصیه می کنیم در صورت تهیه دسر برای کودکان از مکمل های الکلی خودداری کنید؛
- "سیب زمینی" خریداری شده مطابق با GOST باید داخل آن سبک باشد. یک رنگ تیره (شکلات یا پودر کاکائو به جرم اضافه می شود) ممکن است حاکی از کیفیت پایین بیسکویت باشد که براساس آن کیک تهیه می شود. بدین ترتیب تولید کنندگان نقصی را "نقاشی می کنند".
امروز دستور العمل های کیک محبوب سیب زمینی را به شما ارائه می دهم.
آنچه در آن است و نحوه طبخ آن در خانه.
به گفته مورخان آشپزی ، کیک سیب زمینی در ابتدای قرن بیستم صرفاً راهی برای دور ریختن کیک های قدیمی و کیک های بیسکویت بود.
در زمان اتحاد جماهیر شوروی ، سیب زمینی از ضایعات تهیه کیک با آجیل ، کشمش ، خامه ، شیر تغلیظ شده تهیه می شد.
و این نام از شباهت با این محصول ریشه بدست آمده ، زیرا در پودر کاکائو خرد شده و قهوه ای می شود.
کیک سیب زمینی فقط محصولی بدون تولید زباله در پخت و پز نیست ، بلکه مدتهاست که عشق مردم را جلب کرده و به یک دسر مستقل و بسیار خوشمزه تبدیل شده است
در تخم مرغ ، زرده ها را از پروتئین ها جدا می کنیم
شکر 2/3 را به زرده اضافه کنید
با مخلوط کن ضرب و شتم بزنید تا یک توده سفید خامه ای شکل بگیرد.
سفیده ها را با مخلوط کن ضرب کنید تا کف سرسبز تشکیل شود.
شکر باقیمانده را در قسمت های کوچک اضافه کنید و تا قله های مداوم هم زدن را ادامه دهید
در دو دوز ، زرده های شلاق را به پروتئین ها اضافه کنید
با حداقل سرعت ، به آرامی با مخلوط کن برای چند ثانیه مخلوط کنید
نشاسته را به آرد اضافه کنید ، کاملاً مخلوط کنید
آرد را از طریق الک در یک توده شلاق بزنید
به آرامی با یک اسپاتول از بالا به پایین مخلوط کنید.
خمیر به پایان رسیده را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ перگونی قرار دهید
روی یک ورقه پخت سطح کنید
به مدت 12 دقیقه در فر از پیش گرم شده 200 درجه قرار دهید
کاغذ را از بیسکویت جدا کرده و به مدت 12 ساعت در دمای اتاق بگذارید تا خشک شود
به تکه های شکسته بشوید و روی یک ریز ریز خرد کنید
شکر پودر شده را به کره نرم شده اضافه کنید.
با مخلوط کن ضرب و شتم بزنید تا جرم سفید و سرسبز شود
بدون متوقف کردن شلاق زدن در قسمت های کوچک ، شیر تغلیظ شده را اضافه کنید
یک قاشق چایخوری خامه را در یک قرنیه بگذارید
از بیسکویت ، توده شلاق را به خرده خرده ها اضافه کنید
کنیاک را اضافه کنید
همه چیز را کاملاً مخلوط کنید
از جرم حاصل ، کیک ها را به شکل سیب زمینی با دستان خود تشکیل می دهیم
کاکائو را با شکر پودر مخلوط کرده و الک کنید
در مخلوط حاصل کیک ها را بچرخانید ، بگذارید چند دقیقه بماند و دوباره بچرخید
در هر کیک تورهای کوچک می کنیم
کرم قرنیه را به شکل جوانه ها درون شکاف ها فشار دهید و به مدت 2 ساعت آن را به یخچال بفرستید
کوکی ها را در مخلوط کن خرد کنید
کاکائو را اضافه کنید ، هم بزنید
شیر تغلیظ شده را به کره نرم شده اضافه کنید ، هم بزنید تا یکدست شود
به کوکی ها اضافه کنید
شیر بریزید
همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود
کیک ها را به شکل سیب زمینی درست می کنیم
شیرینی را در خرده اسفنج بچرخانید
با شکلات سفید ذوب شده تزئین کنید
شیر را درون شکر بریزید
آتش بزنید و به جوش بیاورید.
کره را اضافه کرده و در شیر ذوب کنید
کراکرها را در چرخ گوشت خرد کنید
وانیلین را روی نوک چاقو اضافه کنید
کاکائو را بریزید
همه چیز را کاملاً مخلوط کنید
کنیاک را اضافه کنید
به تدریج شیر و کره را بریزید
کاملاً مخلوط کنید
با دستان خود کیک درست می کنیم و به مدت 1 ساعت به یخچال می فرستیم
کیک ها را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ پخت پخش می کنیم
ما به مدت 15 دقیقه به فر از قبل گرم شده 200 درجه در فر می فرستیم
کاکائو با شکر پودر مخلوط می شود
کیک های گرم را از طریق الک با مخلوط کاکائو بپاشید
در زمان اتحاد جماهیر شوروی ، احتمالاً ، یک فروشگاه مواد غذایی واحد وجود نداشت که این معجزه به فروش نرسد - یک کیک سیب زمینی.
امروز این ظرافت را که از کودکی آشنا بود به خاطر آوردیم.
ما سعی می کنیم در خانه آشپزی کنیم و عزیزان را غافلگیر کنیم ، به خصوص که فکر می کنم این درمان کوچک برای بچه ها جذاب باشد.
بنویسید ، من منتظر نظرات شما در نظرات هستم
