کلوچه نارنجی روشن و آفتابی خانه شما را با رایحه ای مرکبات دلپذیر پر کرده و هر مهمانی چای را کاملاً تکمیل می کند. به عنوان یک پر ، می توانید از انواع توت های فصلی به سلیقه خود استفاده کنید ، به عنوان مثال: انواع توت قرمز ، زغال اخته یا زغال اخته. کلوچه ها را به میهمانان سرو کنید ، ظرف را با یک جوانه توت تازه تزئین کنید و با پودر قند بپاشید. من مطمئن هستم که هیچ کس بی تفاوت نخواهد بود!
تمام محصولات لازم را تهیه کنید.
کره نرم شده را با شکر و شکر وانیل داخل یک توده سرسبز آغشته کنید.
پرتقال ها را کاملاً بشویید. با یک رنده ریز پوست را از روی لک ها جدا کنید. آب را درون یک کاسه جداگانه فشار دهید. 
تخم مرغ ، پوست پرتقال و آب آن را به توده روغنی اضافه کنید. 
با شلاق بزنید.
آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کنید ، الک کنید.
ترکیبات خشک و مایع را ترکیب کنید. هم بزنید تا یکدست شود. قوام خمیر باید مانند خامه ترش غلیظ باشد. 
انواع توت ها را بشویید ، بشویید ، روی یک حوله کاغذی خشک کنید و به خمیر اضافه کنید. به آرامی ، به طوری که توت ها را خرد نکنید ، مخلوط کنید. 
قالب مافین را با کره چرب کنید و برای 2/3 آنها را با خمیر پر کنید. اگر از قالب های کاغذ استفاده می کنید ، دیگر نیازی به روغن کاری آنها نیست.
پخت کلوچه ها را در حدود 30-35 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید. آمادگی بررسی سیخ چوبی کلوچه های تمام شده را با پودر قند بپاشید.
از این مقدار مواد تشکیل دهنده ، 12-14 مافین به دست می آید. 
یک مهمانی چای خوب برگزار کنید!
در تابستان که انواع میوه و انواع توت ها به وفور وجود دارد ، نه تنها می توان آنها را تازه میل کرد ، بلکه انواع مختلفی از دسرها را نیز با آنها درست می کنید ، به عنوان مثال پخت کلوچه یا کلوچه.
هر سرآشپز می خواهد نه تنها با دوره های خوشمزه اول و دوم بلکه از غذاهای خانگی لذت ببرد و تابستان هم به نظر ما بهترین زمان سال در این زمینه است! فراوانی انواع توت ها و میوه های معطر به شما امکان می دهد برای یک سرآشپز خلاق با خیال راحت "وحشی شوید": پخت کیک ، کیک ، تهیه کیک ، رول ، کلوچه و انواع دیگر دسرهای تابستانی با میوه و انواع توت ها. امروز ما در مورد کیک های کیک ، به روشی مدرن که اغلب به آن کلوچه به روش آمریکایی گفته می شود صحبت خواهیم کرد.
کلوچه ها کیک های کوچک به همراه با یا بدون پر کردن هستند ، اندازه آن از کف یک فرد بالغ تجاوز نمی کند. شما می توانید آنها را از طیف گسترده ای از گزینه های تست طبخ کنید و هر مهماندار که به آشپزی علاقه دارد ، به طور معمول ، یک زن و شوهر از موفق ترین ، دستور العمل های مورد علاقه را دارد.
در حقیقت کلوچه ها همان کیک های کیک هستند ، ظاهر این نام با دو نسخه توضیح داده می شود. طبق یک نسخه ، کلمه کلوچه از کلمه "مافلت" فرانسه گرفته شده است که به معنای "نان نرم" ترجمه شده است ، نسخه دیگر - کلمه کلوچه از کلوچه آلمانی گرفته شده است که یک نوع نان را تعیین می کند. حدود 2-3 قرن پیش ، کلوچه ها با افزودن کشمش ، سیب یا آجیل ، کمتر از شیرینی و آرد گندم پخته شده بودند.
امروزه از میوه ، انواع توت ها ، آجیل و حتی سبزیجات به عنوان پر کننده کلوچه استفاده می شود و به طور کلی انواع این پخت به دو نوع آمریکایی و انگلیسی تقسیم می شود. اولی با افزودن پودر بیکینگ یا سودا تهیه می شود ، دوم از خمیر مخمر پخته می شود. اما امروزه هر نوع مافین به شکل گرد کوچک به مافین ها نسبت داده می شود و سودا یا مخمر موجود در آنها ممکن است به هیچ وجه وجود نداشته باشد.
به عنوان پر کردن کلوچه ها ، می توانید از هر نوع توت و میوه استفاده کنید ، و فقط یک ماده پر کننده را به طور همزمان به خمیر یا چند عدد اضافه کنید. در این حالت ، شما می توانید از هر دو نوع توت و میوه و آجیل به طور هم زمان استفاده کنید.
ما در مورد دستور العمل های ساخت کلوچه با پر کردن های مختلف بر اساس انواع مختلف خمیر صحبت خواهیم کرد.
مورد نیاز: 120 گرم آرد گندم ، 75 گرم شکر ، 4 قاشق غذاخوری. روغن نباتی ، 3 قاشق غذاخوری. خامه ترش ، 1 قاشق غذاخوری پودر بیکینگ ، 1 عدد تخم مرغ ، 1/3 فنجان آجیل و گیلاس های گندیده.
نحوه پخت کلوچه ها با آجیل و گیلاس. فر را تا 200 درجه گرم کنید و آجیل را به مدت 5 دقیقه روی ورق پخت ، پوست بگیرید ، خرد کنید و در مخلوط کن بریزید. انواع توت ها را بشویید ، مرتب کنید و خشک کنید. در یک کاسه عمیق ، آرد را با پودر بیکینگ مخلوط کنید. در یک کاسه دیگر ، خامه ترش را با کره و تخم مرغ مخلوط کرده ، ضخیم کنید تا یکدست شود ، سپس این توده را درون آرد بریزید ، خمیر را مخلوط کنید ، آن را یکدست کنید ، با اضافه کردن انواع توت ها و آجیل. قالب کیک کیک را برداشته ، آن را با روغن چرب کنید ، آن را با قلع مخصوص مافین کاغذی بپوشانید ، خمیر را درون آنها بریزید ، در فر با دمای 180 درجه به مدت 20-25 دقیقه در فر بپزید ، سپس آن را خارج کرده و با کاغذ از قالب جدا کنید.
می توانید کلوچه های مافین را روی کفیر با انواع توت ها یا میوه ها بپزید.
برای طعم دادن به شما نیاز به 600 گرم آرد ، 200 گرم کفیر ، 150 گرم شکر و نارگیل ، 50 گرم کره ، 10 گرم پودر بیکینگ ، 3 تخم مرغ ، 1 عدد نمک ، سیب / گلابی یا انواع توت ها خواهید داشت.
طرز تهیه کلوچه توت کره را ذوب کرده ، تخم مرغ ها را با شکر کتک بزنید ، همچنین نمک اضافه کنید. پوسته های نارگیل ، آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. کره گرم را با توده شکر-تخم مرغ ، کف بزنید. توده گرم را درون آرد بریزید ، کاملاً ورز دهید ، سپس توت ها یا میوه های خرد شده را با دقت معرفی کنید ، مخلوط کنید. خمیر را درون قلع مافین قرار دهید ، کلوچه ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه برای 20-25 دقیقه بپزید.
در پایان ماه ژوئیه-آگوست ، می توانید مافین را با انواع توت ها وحشی بپزید - تمشک ، زغال اخته و غیره.
شما نیاز دارید: 250 گرم آرد ، 125 گرم کره ، 100 گرم شکر ، 75 میلی لیتر شیر ، 2 تخم مرغ ، 1 قاشق غذاخوری. عسل ، 1 کیسه بیکینگ پودر ، انواع توت ها.
طرز تهیه کلوچه با انواع توت های وحشی. کره نرم شده را با شکر ضرب کنید ، در حالی که همچنان به ضرب و شتم ادامه می دهید ، تخم مرغ ها را اضافه کنید. شیر را با عسل مخلوط کنید ، در یک توده شله بریزید. آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کنید ، به تدریج در مخلوط مایع بریزید و یک خمیر یکدست و بدون توده را ورز دهید. انواع توت ها را بریزید و خمیر را به آرامی مخلوط کنید. خمیر را درون قابلمه های مافین قرار دهید ، مافین ها را به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
اگرچه اعتقاد بر این است که کلوچه و کلوچه یکسان هستند ، اما هنوز هم اختلافاتی بین آنها وجود دارد. مافین ها لطیف تر هستند ، در دهان ذوب می شوند ، از چربی و سبک تر از کلوچه ها استفاده می کنند.
کلوچه های بسیار خوشمزه با انواع توت ها و شکلات های سفید تهیه می شوند.
شما نیاز دارید: 400 گرم انواع توت ها ، 260 گرم آرد ، 250 میلی لیتر شیر ، 200 گرم شکلات سفید ، 150 گرم شکر ، 125 میلی لیتر روغن نباتی ، 1 تخم مرغ ، 3 قاشق غذاخوری. پودر بیکینگ ، 2 قاشق غذاخوری. آب لیمو ، ¼ قاشق غذاخوری نمک
طرز تهیه کلوچه با انواع توت ها و شکلات. در یک کاسه ، تمام مواد مایع - روغن ، آب لیمو ، تخم مرغ ، شیر ، مخلوط کنید. در یک کاسه دیگر شکلات ریز خرد شده را با بقیه مواد سست (مخلوط پودر ، آرد ، شکر ، نمک) مخلوط کنید. سپس مخلوط مایع را درون یک ماده خشک ریخته و خمیر را کاملاً ورز دهید. انواع توت ها را در خمیر قرار داده و به آرامی مخلوط کنید ، سبد های مافین کاغذی را درون قابلمه های مافین بگذارید ، با روغن چرب کنید ، آنها را با خمیر پر کنید ، چند حبه شکلات را در بالا قرار دهید. مافین ها را به مدت 20-25 دقیقه در دمای 180 درجه در فر از قبل گرم شده بپزید ، سپس جدا کنید ، روی یک قفسه سیمی قرار دهید و بگذارید مافین ها 5-10 دقیقه خنک شوند.
دوستداران شکلات می توانند کلوچه ها را در نسخه شکلات تهیه کنند.
شما نیاز دارید: 125 گرم کره و آرد ، 120 گرم شکر ، 50 گرم شکلات ، 6 گلابی کوچک ، 2 تخم مرغ ، 0.5 لیمو (آب میوه) ، 2 قاشق غذاخوری. کاکائو ، 1 قاشق غذاخوری قهوه فوری و 1 قاشق غذاخوری آب گرم ، قاشق چایخوری پودر بیکینگ ، شکر یخ زده.
طرز تهیه کلوچه گلابی شکلاتی گلابی ها را پوست بگیرید ، دانه ها را جدا کرده و ریز خرد کنید ، با آب لیمو بپاشید. کره را نرم کنید و آنرا با شکر خرد کنید ، در یک تخم مرغ بزنید ، قهوه رقیق شده را در آب بریزید ، مخلوط کنید ، کاکائو ، پودر بیکینگ ، آرد را از طریق الک الک کنید ، خمیر چسبناک را ورز دهید. مافین های کاغذی را درون قالب مافین قرار دهید ، گلابی و شکلات ریز خرد شده را درون خمیر اضافه کنید ، مخلوط کنید ، خمیر را با قالب پر کنید ، مافین را به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید. هنگام سرو با شکر پودر شده بپاشید.
از انواع توت ها و میوه های موجود برای تهیه کلوچه استفاده کنید و خانه خود را با چنین دسر خوشمزه ای لطفا!
این کلوچه های تمشک و تمشک تابستانی ، با بو ، توت فرنگی و گیلاس که دارای توت فرنگی هستند ، نمونه بارز این است که چگونه دستور العمل های جدید پخت به طور تصادفی به دنیا می آید!
همه چیز از زمانی شروع شد که تصمیم گرفتم یخچال را یخ بزنم. در خیابان یک به علاوه وجود داشت ، و توت های یخ زده در فریزر. پس از همه ، اگر آنها در بالکن قرار داده شوند ، ذوب می شوند. بعد از انجماد ، انواع توت ها به طور کامل مانند تابستان نیستند ، و حتی اگر به طور مکرر منجمد شوند ... بهتر است اینگونه نباشد. بنابراین ، شما باید چیزی بپزید. خوب ، البته ، کیک های مورد علاقه ما ساده ، سریع هستند و مواد اولیه همیشه در یخچال قرار می گیرند!
و اگر دقیقاً مثل آن ، انواع توت ها یخ زده خیلی با میوه های تازه مقایسه نمی شوند ، بنابراین کاملاً در کیک ها جای می گیرند!
همانطور که شما با توجه به مجموعه ترکیبات حدس می زنید ، من خمیر را برای کلوچه ها طبق دستور ساده مورد علاقه خود آماده کردم ، که در آن همه مواد با یک قاشق مخلوط می شوند ، و سپس می توانید هر آنچه را که دوست دارید به خمیر اضافه کنید - شکلات ، میوه های خشک ، دانه کوکنار یا انواع توت ها.
بعد از مخلوط کردن شکر و تخم مرغ ، خامه ترش را اضافه کرده ، درون آن بپاشید و جوش شیرین را بیرون بیاورید ، مخلوط کنید. سپس کره ذوب شده را بریزید ، دوباره مخلوط کنید و در آخر ، آرد را اضافه کنید - در کل ، حدود نیم فنجان لازم خواهد بود. ابتدا 1 فنجان آرد بریزید ، مخلوط کنید ، سپس نصف لیوان دیگر ، و توت های منجمد را درون آرد بریزید. من زغال اخته ، تمشک ، گیلاس پودر شده و یک زن و شوهر نارنگی داشتم که آنها را در چرخ گوشت چرخ کردم ، مثل کلوچه های نارنگی.
لازم است انواع توت ها به آرد اضافه شوند (یا در نشاسته خرد شده قرار بگیرند) تا آب توت اثر خمیر بی پخته ایجاد نکند.
به آرامی ، برای اینکه توت ها را خرد نکنید ، خمیر را مخلوط کنید ، ببینید آرد کافی وجود دارد (خمیر باید از پنکیک ضخیم تر باشد).
چه شیرینی زیبا و رنگی! ما آن را با یک قاشق در مخازن ، 2/3 - ¾ از ارتفاع آنها ، با توجه به این واقعیت که کیک افزایش می یابد ، قرار می دهیم.
قالب ها را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم و در یک اجاق گرم قرار می دهیم. پخت در دمای 200-220C به مدت نیم ساعت. هر از چند گاهی کیک هایمان را رها می کنیم و با چوب چوبی امتحان می کنیم. اگر خشک باشد ، بدون اثری از خمیر ، و کیک ها بلند و گلگون هستند ، پس آماده هستند!
ماهیتابه را بیرون می آوریم ، اجازه می دهیم کیک ها کمی خنک شود - قالب های سیلیکونی بسیار داغ هستند ، و سپس کیک ها را می گیریم و روی ظرف می گذاریم.
این کیک های سرگرم کننده و رنگارنگ با انواع توت ها هستند که معلوم شد من را به یاد نان "جنگل" از خمیر فراری در کارتون "Sonyachny Korovai" می اندازید ، به یاد دارید؟ چطور خمیر از مادربزرگم فرار کرد و در راه جنگل انواع توت ها را خوردم!
در داخل کیک ها ، آنها بسیار کرکی به نظر می رسند ، اما خوردن آنها چقدر خوشمزه بود ، با کمپوت با طعم تابستان که من از بقیه انواع توت های یخ زده پخته ام ، شسته شد!
همه واقعاً کیک های اختراع شده غیر منتظره را دوست داشتند ، بنابراین در تابستان تکرار خواهیم کرد - با انواع توت ها!
و اینجا کارتونی است که من در موردش یادم رفت :)
کلوچه این یک شیرینی کوچک شیرین (کلوچه) با یک پر است. بیشتر اوقات با میوه یا انواع توت ها. کلوچه ها در کف یک بزرگسال قرار می گیرند. کلوچه ها تعداد نسبتاً زیادی از انواع مختلف را دارند ، به عنوان مثال ، این را می توان به و نسبت داد. از آنجا که پخت کلوچه ساده و به اندازه کافی سریع است ، تهیه آن ها برای صبحانه یا هنگامی که میهمانان به طور غیر منتظره برای شما پیش آمد ، راحت است. این یک درمان سریع و عملی است. بیایید یک مهمانی چای برگزار کنیم! آشپزی کلوچه با انواع توت ها روی کفیر
آنچه برای پخت کلوچه لازم است:
برای قسمت خشک خمیر:
قسمت مایع:
برای پر کردن:
انواع توت ها یا برش های میوه (تازه ، کنسرو یا منجمد). در دستور العمل ما کلوچه ها را با گیلاس و موز میل کنید.
طرز تهیه کلوچه:
پخت و پز خمیر بسیار سریع و آسان است. به شما توصیه می کنم قبل از شروع آزمایش اجاق را روشن کنید. بگذارید تا 180 درجه گرم شود.
در یک کاسه ، مواد مایع را مخلوط کنید ، در دیگری خشک کنید.
مواد خشک و مایع را در ظروف جداگانه مخلوط کنید
قسمت مایع را داخل خشک بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شود.
قسمت مایع را داخل خشک بریزید.
مخلوط کنید تا یکدست شود
خمیر را می توان بلافاصله در قلع ها ریخت. من از قالب های سیلیکونی استفاده می کنم ، می توانید قالب های پخت کاغذ یا آنهایی را که در خانه دارید تهیه کنید. برخلاف انواع دیگر خمیر ، نیازی به خمیر باقی نمی ماند تا آن را به دست آورد. داخل قالب 1 قاشق غذاخوری کامل خمیر بریزید. چاشنی ها را بگذارید. انواع توت های منجمد سیاه و گیلاس را برداشتم.
1 قاشق غذاخوری کامل را درون قالب بریزید و پر کنید.
بالای آن را با 1 قاشق غذاخوری کامل خمیر. قالب ها را پر کنید تا لبه نباشد ، زیرا خمیر به خوبی بلند می شود. با این حساب ، برای این کار جایی در قالب ها می گذاریم.
1 قاشق غذاخوری خمیر در بالا ، اما نه به آستانه
داخل فر از قبل گرم شده قرار داده و پخت کنید کلوچه فر حدود 40 دقیقه نظارت بر پخت لازم است ، باید به خوبی بالا رود و تا رنگ طلایی خوشمزه پخته شود.
پخت تا قهوه ای طلایی
این همه است! خوشمزه ، معطر ، ذوب شده در دهان شما ، کلوچه ها را با انواع توت ها می توان با چای سرو کرد.
کلوچه
مهمانی چای مهمانی!
2015 - 2017 ،. کلیه حقوق محفوظ است.
