1) کرم روغنی بر روی شیر غلیظ
افراد:
● کره - 150 گرم؛
● شیر آب پز چگال - 380 گرم (1 قوطی).
آماده سازی:
روغن را در دمای اتاق با یک میکسر ضرب کنید تا یک توده سرسبز و الاستیک از رنگ سفید بدست آید. سپس بدون متوقف کردن شلاق ، شیر آب پز چگال شده را در قسمت های کوچک اضافه کنید. 7-10 دقیقه ضرب و شتم کنید تا یک توده سرسبز و همگن بدست آید. کرم تمام شده را داخل پاکت بگذارید و از هر دو انتها آنها را با رولت ویفر پر کنید.
2) BREW CREAM
افراد:
● تخم مرغ - 1 زرده؛
sugar شکر دانه دار - 150 گرم؛
● کره - 150 گرم؛
شکر وانیلی - 11 گرم (1 کیسه)؛
شیر - 150 میلی لیتر.
آماده سازی:
1 ساعت قبل از تهیه خامه ، تخم مرغ ، شیر و کره را از یخچال خارج کنید. زرده را از پروتئین جدا کنید ، پروتئین را در یخچال بگذارید ، بعداً می توان از آن برای تهیه مقداری خامه دیگر استفاده کرد. در یک ظرف کوچک ، شیر را کاملاً با زرده مخلوط کنید (هنوز شکر اضافه نکنید ، در غیر این صورت زرده ممکن است از قند آن را نوش جان کند). شکر گرانول ، شکر وانیل را درون یک مخلوط شیر همگن بریزید ، روی حرارت کم مخلوط کرده و بپزید.
بدون جوش خوردن در هنگام هم زدن ، توده را به جوش بیاورید. بپزید تا حدود 4-5 دقیقه غلیظ شود. این توده چسبناک خواهد بود ، شبیه به شیر تغلیظ شده. شربت تمام شده را درون یک کاسه بریزید ، با فیلم چسبناک بپوشانید و تا دمای اتاق سرد کنید. در یک کاسه دیگر ، با مخلوط کن کره را با همزن بزنید تا یک توده الاستیک سفید سرخ به دست بیاید. همچنان به ضرب و شتم ، به تدریج 1 قاشق غذاخوری شربت شیر \u200b\u200bاضافه کنید. ضرب و شتم تا سرسبز ، یکدست. کرم تمام شده را درون کیسه شیرینی منتقل کنید و آنرا با رولت های ویفر ترد پر کنید.
3) CREAM GANACH
افراد:
● شکلات - 250 گرم؛
● خامه 35٪ چربی - 175 میلی لیتر.
آماده سازی:
خامه را به جوش بیاورید ، اما جوش نیاورید ، اما بلافاصله شکلات های شکسته شده را به قطعات اضافه کنید. خامه را روی حرارت کم هم بزنید تا شکلات حل شود. اجاق گاز را خاموش کنید ، کرم گاناش را بگذارید تا 1 ساعت در یخچال خنک شود. توده شکلات را از یخچال خارج کرده و با مخلوط کن به مدت 3-5 دقیقه بکشید تا جرم کمی روشن شود. کرم تمام شده را در گوشه قرار دهید و آن را با رول ویفر پر کنید.
4) پروتئین کریم روی یک حمام آب
افراد:
سفیده تخم مرغ - 2 قطعه؛
sugar شکر دانه دار - 125 گرم.
آماده سازی:
به مدت 1 ساعت تخم مرغ ها را از یخچال خارج کنید پروتئین را از زرده جدا کنید. زرده ها را در یخچال قرار دهید و همچنین می توانید از آنها مثلاً کاستاری کرم تهیه کنید (دستور تهیه آن در ابتدای مقاله است). سنجاب ها را با یک دیواره بالا در یک کاسه بریزید ، شکر را بریزید ، با میکسر با سرعت کم به مدت 1 دقیقه ضرب کنید. سپس کاسه را با یک حمام آب روی قابلمه قرار دهید ، اما تا آب جوش به سختی به کف ظرف نرسد.
پروتئین ها را در یک حمام آب با سرعت متوسط \u200b\u200b6-7 دقیقه ضرب کنید ، تا زمانی که قند گرانول حل شود. کاسه را از حمام آب خارج کرده و به مدت 1 دقیقه موهای خود را ادامه دهید. کرم تمام شده را درون کیسه شیرینی منتقل کنید و رولت های ویفر را پر کنید همچنین هر مربا یا مربای ضخیم می تواند به عنوان پر کننده ای برای رول ویفر باشد. در اصل ، می توان از همین پر کننده ها برای پر کردن فندق های پخته شده از فندق استفاده کرد.
5) پروتئین پروتئین در یک حمام آب
(شاهزاده)
افراد:
سفیده تخم مرغ - 2 قطعه؛
sugar شکر دانه دار - 125 گرم.
آشپزی
به مدت 1 ساعت تخم مرغ ها را از یخچال بیرون بیاورید. پروتئین را از زرده جدا کنید. زرده ها را در یخچال قرار دهید و همچنین می توانید از آنها مثلاً کاستاری کرم تهیه کنید (دستور تهیه آن در ابتدای مقاله است). سنجاب ها را با یک دیواره بالا در یک کاسه بریزید ، شکر را بریزید ، با میکسر با سرعت کم به مدت 1 دقیقه ضرب کنید. سپس کاسه را با یک حمام آب روی قابلمه قرار دهید ، اما تا آب جوش به سختی به کف ظرف نرسد. پروتئین ها را در یک حمام آب با سرعت متوسط \u200b\u200b6-7 دقیقه ضرب کنید ، تا زمانی که قند گرانول حل شود. کاسه را از حمام آب خارج کرده و به مدت 1 دقیقه موهای خود را ادامه دهید. کرم تمام شده را درون کیسه شیرینی منتقل کرده و رولت های ویفر را پر کنید. 
رول ویفر با کره کره - یک دسر مورد علاقه از زمان کودکی است. لوله های شکم پر زیبا به نظر می رسند و برای یک دسر جشن مناسب هستند. شایان ذکر است که پر کردن رول ویفر می تواند شیرین یا شور باشد ، بنابراین اغلب به عنوان میان وعده سرو می شوند. طعم لوله ها به پر شدن بستگی دارد ، این راز اصلی آنهاست. با تشکر از انتخاب پرطرفدارترین تاپ ها ، تهیه شده طبق همان دستور العمل یا خریداری شده در فروشگاه ، لوله ها طعم متفاوتی خواهند داشت!
نسخه کلاسیک پر کردن پنیر باعث می شود تا ویفر غلتکی اصلی ظرف روی میز دسر باشد. پر کردن دارای ساختار متراکم ، طعم پنیر و عطر فوق العاده است. تهیه آن نیازی به تلاش ندارد ، کافی است که مواد لازم را تهیه کرده و این دستور العمل را دنبال کنید.
یک طعم ملایم پنیر دلمه ای همراه با شیرینی دلپذیر و عطر وانیل جذابیت خاصی به دسر وفل می بخشد.
کاستارد سنتی که از زرده تخم مرغ ، شکر و شیر تهیه می شود. برخی از متخصصان آشپزی شیر را با خامه جایگزین می کنند ، و وانیل را نیز اضافه می کنند تا عطر و طعم پیدا کند. به دنبال این دستور العمل ، می توانید یک کاستارد خانگی با قوام صحیح و طعم باورنکردنی تهیه کنید.
کاستاری که مطابق این دستور العمل تهیه می شود ، برای هر نوع پخت ، کیک ، کیک ، کیک مناسب است. خوب است آن را خنک کنید ، کیک و کیک را با هر کیک یا بیسکویتی آماده خیس کنید!
احتمالاً همه از چنین دسر شیرینی به عنوان رول ویفر لذت می برند. به معنای واقعی کلمه هر روز اگر از شیر آب پز چگال شده به عنوان پر کننده استفاده می کنید می توانید طعم آنها را تحسین کنید. واقعیت این است که شما مجبور نیستید مدت طولانی در آشپزخانه زحمت بکشید ، فقط شیر آب پز چگال شده را بخرید ، آن را با کره ضرب کنید و یا لوله ها را همانطور که هست ، درست از قوطی پر کنید.
شیر تغلیظ شده آب پز بسیار خوب با محصولات وافل مخلوط می شود ، ترد و شیرینی آنها طعم عالی می بخشد. این نسخه از پرش به سرعت آماده می شود ، تهیه تارتلت ها برای آنها آسان است و آنها را به یک دسر جشن تبدیل می کند.
ویفرها را می توان در بالا با شکلات ذوب شده ریخت ، و برای شروع آنها در داخل ، باید کرم را با اضافه کردن کاکائو تهیه کنید.
شما می توانید به طور کامل هر نوع آجیل مصرف کنید ، آنها طعم را به آن می دهند و آن را غلیظ می کنند تا از لوله خارج نشود.
اگر لوله ها با انواع توت ها به طور خرد شده پر شده اند ، محتویات نشت پیدا می کنند تا غلیظ شوند ، باید از مربا یا نشاسته استفاده کنید. ترکیبی بسیار خوشمزه از کرم شلاق و انواع توت ها به دست می آید.
هر نوع توت مناسب است ، هر چه درخشان تر باشد ، دسر ویفر جذاب تر به نظر می رسد.
لوله های پر شده از میوه های تازه مدت طولانی ذخیره نمی شوند ، آنها باید در یک روز خورده شوند.
پر کردن را می توان از قبل تهیه و در یخچال نگهداری کرد. دستور العمل های زیادی برای ساخت تاپینگ ها و وافل ها وجود دارد ، با آزمایش سلیقه ها ، می توانید هر بار چیزی اصلی تهیه کنید. انتخاب ساده ترین و اصلی ترین پرکننده ها شما را از یافتن دستور العمل مناسب در اینترنت نجات می دهد. به آرامی و با عشق طبخ کنید. Bon appetit!
میان وعده لوله (بوفه)
مواد لازم
ویفر رول می شود
پنیر سفت
پنیر فرآوری شده
فندق
مغز گردو
سیر
سس مایونز
فضای سبز
روش پخت و پز:
رول ویفر را می گیریم. گوشت چرخ کرده را خرد می کنیم - آجیل خرد شده (فندق) ، پنیر سخت ، کمی جوز هندی ، سیر را با هم مخلوط می کنیم با استفاده از یک ترکیب یا مخلوط کن ، این مواد را خرد کرده و با اضافه کردن پنیر خامه ای و کمی مایونز در آنجا به نسبت محصولات 1/3 (پنیر سخت ) ، 1/3 (پنیر خامه ای) ، 1/3 (فندق) لوله ها را با مخلوط حاصل پر کنید گیاهان (جعفری ، شوید ، کیانتر)) را خرد کنید و انتهای لوله ها را در گیاهان خرد شده فرو کنید.
لوله ها در آتش هستند
دستور تهیه آن بسیار ساده است. مواد لازم: ویفر رول - 1 بسته پاش دودی - 1 عدد پنیر پارمزان - 50-80 گرم گوجه فرنگی گیلاس - 5-7 عدد پاپریکا - 3 عدد. (قرمز ، زرد ، نارنجی) نمک ، فلفل ، مایونز ، جعفری.
آماده: پنیر را روی رنده ریز خرد کنید و با سس مایونز مخلوط کنید. آن را می گذاریم ، گوجه فرنگی ها را به 6 قسمت خرد می کنیم ، پاپریکا را خیلی ریز خرد می کنیم ، آن را برای تزیین و همچنین جعفری در آن قرار می دهیم. تارتل را از کف آن می گیریم ، کمی پنیر رنده شده را در آن قرار می دهیم ، به دنبال آن یک جفت چاشنی ، سپس گوجه فرنگی می ریزیم و همه آن را با یک لایه دیگر پنیر می پوشانیم. با پاپریکا چاشنی بزنید. WOW-LA !!! همه چیز را روی یک بشقاب می گذاریم و سرو می کنیم. بن بست.
ماهی کنسرو شده نه تنها برای تهیه سوپ ماهی ، پیت ، پای ، سوپ ، سالاد ، رب ، بلکه برای تهیه تعداد زیادی تنقلات سرد و گرم نیز مناسب است. این به ویژه در مورد ماهی کنسرو شده در روغن صادق است.
رول وافل پر از برنج و ساردین - یک غذای کنسرو ماهی گرم کنسرو خوشمزه. اگر ساردین های کنسرو را دوست دارید ، پس حتماً چنین لوله هایی را با پوسته سرخ شده و یک پر آبدار بپزید. من مطمئن هستم که شما آن را دوست دارید. در مورد رول های ویفر خود ، می توانید آنها را در هر سوپر مارکت خریداری کنید.
مواد لازم
تمام مواد تشکیل دهنده مورد نیاز ما را در عکس مشاهده می کنید. ابتدا چاشنی ها را آماده کنید. مهمترین ماده برای پر کردن برنج ، باید آن را جوشانده تا زمانی که پخته شود. برنج این غذای گرم مطلوب است ، همانطور که برای پخت و پز ، دانه بلند ، استفاده می شود ، به دلیل اینکه خرد تر است. برنج آب پز را درون یک کاسه بریزید. پیاز را پوست بگیرید. آن را به مکعب های کوچک برش دهید.
در روغن نباتی (آفتابگردان) تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
درون یک کاسه برنج قرار دهید.
مواد غذایی کنسرو را باز کنید ، ماریناد را تخلیه کنید. آنها را با چنگال تا مضراب خرد کنید.
ساردین های رنده شده را با پیاز سرخ شده به برنج اضافه کنید. نمک برای طعم پر کردن.
با چنگال هم بزنید. پر کردن لوله های ماهی آماده است.
تخم مرغ را در یک کاسه سالاد بزنید. مقداری نمک و ادویه جات به آنها اضافه کنید.
هم بزنید
مرحله بعدی پر کردن رولت های ویفر است. پر کنید با یک قاشق قهوه. آن را درون یک لوله قرار دهید. برنج را با انگشتان خود بکشید تا چاشنی ها به طور کامل لوله را پر کنند. بعد از اینکه همه رول های ویفر پر شدند ، می توانید شروع به سرخ کردن آنها کنید.
ماهیتابه را با روغن گرم کنید. رول های ویفر را در تخم مرغ های ضرب شده فرو کنید. من قبلاً تخم مرغ ها را امتحان کردم تا علاوه بر این آنها را در آرد سوخاری بچرخانم ، اما آرد سوخاری ها به سرعت سرخ شدند و لوله\u200cها خیلی زیبا نبودند. بنابراین ، توصیه می کنم فقط از تخم مرغ های کتک زده استفاده کنید.
در یک قابلمه قرار دهید تا هنوز فاصله بین آنها وجود داشته باشد.
با چرخاندن آنها با یک کفگیر ، لوله ها را از چهار طرف به یک رنگ طلایی سرخ کنید. لوله ها خیلی سریع سرخ می شوند ، بنابراین برای جلوگیری از سوختن آنها باید آنها را تماشا کنید.
وافل با برنج و ساردین می چرخد گرم خدمت کنید. به هر حال ، برای تهیه این میان وعده گرم ، می توانید نه تنها از رولت های ویفر ، بلکه از مخروط های وافل نیز استفاده کنید ، پس از آن می توانید دم ماهی بگیرید. بن بست. شما آن را امتحان خواهید کرد ، بسیار خوشمزه است ، آنها حتی سریعتر از آنکه پخته شوند از صفحه جدا می شوند.
