گلوله های سیب زمینی. کوفته سیب زمینی - دستور العمل های خوشمزه برای یک غذای ساده و دلچسب

توپ های سیب زمینی- ساده اما بسیار ظرف خوشمزه، که معمولاً از سیب زمینی آب پز با افزودن گیاهان ، پنیر یا سایر مواد تشکیل می شود. این محصولات گرد به شکل کتلت را می توان با گوشت چرخ کرده ، قارچ ، مخلوط سبزیجاتو غیره ، و می توان آن را بدون پرکننده تهیه کرد. بنابراین ، اساس آزمایش در این مورد عالی است!

می توانید کوفته های سیب زمینی را به عنوان غذای جانبی گوشت یا ماهی سرو کنید ، یا آن را به عنوان یک غذای مستقل میل کنید ، که با خامه ترش ساده چاشنی شده و با گیاهان دارویی تکمیل می شود. توصیه می کنیم بیشتر تلاش کنید نسخه اصلی- ما دستور تهیه توپ های سیب زمینی با سس تندبر اساس شاه ماهی و خیار ترشی آبدار.

عناصر:

• سیب زمینی - 600 گرم ؛
• پنیر - 120 گرم ؛
• تخم مرغ - 1 عدد ؛
• شوید - 3-4 شاخه ؛
• نمک ، فلفل - به مزه ؛
• خرده نان - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق ؛
• روغن سبزیجات(برای سرخ کردن) - حدود 50 میلی لیتر.

برای سس:

• خامه ترش - 200 گرم ؛
• شاه ماهی شور (فیله) - 100 گرم ؛
• خیار ترشی - 50 گرم ؛
• پیاز سالاد قرمز یا سفید - 20 گرم ؛
• سیر - 1 شاخه ؛
• شوید - 1-2 شاخه.

1. ما غده های کوچک سیب زمینی را انتخاب می کنیم ، آنها را در پوست شسته و جوش می دهیم (راحت ترین کار این است که شب قبل انجام شود ، روز بعد می توان کوفته ها را در عرض چند دقیقه طبخ کرد). سیب زمینی های کاملا سرد شده را پوست گرفته و درشت بمالید.
   
2. پنیر نیز سه تکه درشت است و به توده سیب زمینی ارسال می شود.
   
3. شوید ریز خرد شده را اضافه کنید ، یک تخم مرغ بزرگ را داخل آن بریزید ، مخلوط مواد را نمک و فلفل بزنید. در صورت تمایل ، می توانید گیاهان خشک یا ادویه جات ترشی جات یا چاشنی های دلخواه خود را نیز اضافه کنید.
   
4. محتویات کاسه را کاملاً ورز دهید تا یک توده پلاستیکی واحد تشکیل شود.
   
5. از مخلوط حاصل ، ما شکاف هایی را به شکل کتلت های سیب زمینی گرد کوچک ایجاد می کنیم. هر بیتلت را از هر طرف رول کنید پودرهای سوخاری... از مقدار محصولات مشخص شده در دستور العمل ، تقریباً 10-12 جای خالی بدست می آید.
   
6. ماهی تابه را با یک لایه نازک روغن کاملا گرم کنید. کوفته ها را روی یک سطح داغ قرار دهید و روی حرارت متوسط ​​حدود 2-3 دقیقه (تا قسمت زیرین آن سرخ شود) سرخ کنید.
   
7. بعد ، ما قلاب می کنیم کتلت سیب زمینیبا یک کاردک و با دقت ، سعی کنید به شکل آسیب نرسانید ، محصولات را برگردانید. صبر کنید تا قسمت زیرین قهوه ای شود ، سپس حرارت را کم کنید و درب ظرف را بپوشانید. بنابراین ، کوفته های سیب زمینی را برای 3-5 دقیقه دیگر جوش می زنیم ، پس از آن از اجاق گاز خارج می کنیم.
   

   طرز تهیه سس توپ سیب زمینی - دستور العمل

8. برای سرو کوفته ، اجازه دهید یک سس ساده درست کنیم. فیله های شاه ماهی را به مکعب های کوچک خرد کنید ، خیار ، پیاز ، شوید و سیر را تا آنجا که ممکن است خرد کنید. ما همه مواد را در یک کاسه سالاد ترکیب می کنیم.
   
9. خامه ترش را اضافه کنید و جرم را با دقت هم بزنید - همه مواد افزودنی باید به طور مساوی توزیع شوند.
   
10. کوفته های سیب زمینی را گرم سرو کنید ، سخاوتمندانه با سس چاشنی بزنید!
    

نوش جان!

سازندگان این غذای ساده ، دلچسب و بسیار بی تکلف فرانسوی هستند که برای اولین بار فیله گوشت بدون گوشت را با مدال گرد گرد تزئین کردند. بعداً ، دستور غذا با سبزیجات ، قارچ ، سبزیجات ریشه تکمیل شد. کوفته های سیب زمینی دهان آور به این شکل ظاهر شدند ، که محبوبیت آنها حتی امروزه می تواند به یک غذای نخبه دیگر حسادت کند.

یک نسخه بی تکلف از غذای مورد علاقه شما به اجزای گران قیمت و دستکاری های پیچیده تکنولوژیکی نیاز ندارد. بی تجربه ترین متخصص آشپزی قادر به طبخ کوفته سیب زمینی خواهد بود.

ترکیب محصولات:

• تخم مرغ؛
• خرده ریزه
• حبه سیر - 3 عدد ؛
• روغن آفتابگردان یا کره ؛
• آرد الک شده (ترجیحاً گندم) - 60 گرم ؛
• هویج؛
• ادویه ها.

از آنجا که ماده اصلی دستور العمل های ارائه شده پوره سیب زمینی است ، ما شرایط اساسی برای بدست آوردن پایه غذای با کیفیت را در نظر می گیریم:

• انواع غده ها با محتوای نشاسته بالا را انتخاب کنید.
• به طوری که ریشه ها به طور یکنواخت پخته شوند ، آنها را با آب آشامیدنی فوق العاده سرد پر کنید.
• ما از شیر / کره فقط در حالت گرم / نرم استفاده می کنیم ، در غیر این صورت پوره رنگ مایل به آبی پیدا می کند.
• بلافاصله پس از شروع به جوش آمدن سیب زمینی ، نمک بزنید.
• غده های آب پز را با همزن یا خرد کنید. استفاده از میکسر یا مخلوط کن باعث ایجاد توده و لثه ("لاستیکی") می شود ، اما نه به اندازه کرکی و هوایی که می خواهیم.

خوب ، اکنون ما بیتهای ساده را آماده می کنیم:

1. سیب زمینی و هویج را پوست می کنیم ، غده ها را به چهار قسمت تقسیم می کنیم ، آنها را در یک قابلمه قرار می دهیم. ما ظروف را با آب فیلتر شده پر می کنیم ، سبزیجات را می جوشانیم تا نرم شوند. فراموش نکنید که نمک را به آب گوشت پخته شده اضافه کنید.
2. مایع را تخلیه کرده ، سیب زمینی را به حالت پوره خرد کنید ، کره ، هویج رنده شده و آرد را اضافه کنید. ما یک ترکیب ضخیم چسبناک دریافت می کنیم.
3. هنگامی که توده کمی سرد شد تا زمانی که امکان کار با آن با دستان شما وجود دارد ، ما تخم مرغ را پیاز می زنیم ، پیازچه خرد شده توسط پرس. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
4. روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید ، گلوله های سیب زمینی تا ضخامت 2 سانتی متر تشکیل دهید ، آنها را با خرده نان بپاشید. محصولات را تا یک پوسته طلایی خوشمزه سرخ کنید.

سرو غذا با خامه ترش خانگییا از قبل آماده شده است سس خامه ای.

با افزودن قارچ

koloboks خوشمزه از پوره سیب زمینی- غذا جهانی است با افزودن کمی قارچ ، کوفته های نرم و معطر با قارچ به دست می آوریم.

لیست مواد لازم:

• روغن بدون چربی ؛
• پیاز شلغم ؛
• تخم مرغ؛
• پودرهای سوخاری؛
• سیب زمینی - 7 عدد ؛
• خامه ترش مزرعه؛
• پیاز - 3 عدد ؛
• قارچ تازه - 500 گرم ؛
• نمک ، فلفل (فلفل دلمه ای و سیاه) ، جوز هندی.

روش پخت و پز:

1. به جای قارچ ، می توانید از قارچ های دیگر استفاده کنید. اگر اینها موجودات جنگلی هستند ، ما آنها را با دقت پردازش می کنیم: خاک و بقایا را پاک می کنیم ، خوب می شویم.
2. محصول قارچ را در کمی نمک بجوشانید آب آشامیدنی، سپس آن را در آبکش قرار دهید ، ریز خرد کنید ، با پیاز خرد شده سرخ کنید. ترکیب را با سیر فشرده شده از طریق پرس ، کمی نمک و فلفل مزه دار کنید.
3. سیب زمینی های آماده را کمی خنک کنید ، کاملاً ورز دهید ، با یک تخم مرغ و ادویه جات ترشی جات مخلوط کنید.
4. ما بخشی از سیب زمینی پوره شده را انتخاب می کنیم ، یک کیک کوچک درست می کنیم. یک قاشق را در مرکز دایره قرار دهید پر کردن قارچ... ما لبه های سیب زمینی را به هم وصل می کنیم ، محصول را در کف دستمان می کوبیم ، مانند یک کتلت. به این ترتیب از همه اجزای ظرف استفاده می کنیم.
5. کوفته ها را در آرد سوخاری بغلتانید ، کمی فشار دهید تا صاف شوند ، سرخ کنید تابه داغدر چربی بدون چربی تا قهوه ای طلایی.

سرو غذا روی میز ، تزئین آن با گیاهان خرد شده ، فصل را با خامه ترش روستیک انجام دهید.

نحوه طبخ با پنیر

فرآورده شیر تخمیر شده نه تنها قدرت محصولات را افزایش می دهد ، بلکه طعم جالب و بسیار مطبوعی به ظرف می بخشد.

قطعات مورد نیاز:

• روغن آفتابگردان؛
• آرد سوخاری خرده
• سیب زمینی - 600 گرم ؛
• تخم مرغ - 2 عدد.
• پنیر (ترجیحا انواع سخت) - 130 گرم ؛
• نمک ، فلفل ، پاپریکا.

فرایند پخت:

1. هنگام مطالعه دستور العمل های متعدد برای کوفته ، ما اغلب اشاره هایی به استفاده از "غذای باقی مانده" در قالب پوره دیروز می بینیم. اگر این محصول با کیفیت است ، بهتر است آن را از طریق چرخ گوشت عبور دهید تا هیچ توده ای در خمیر وجود نداشته باشد.
2. در دستور ارائه شده ، سیب زمینی را به روش معمول بجوشانید ، سیب زمینی پوره شده با بافت متراکم تهیه کنید. یک تخم مرغ ، خلال خرد شده پنیر ، نمک و فلفل را به ترکیب سرد شده اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. توده حاصل باید شکل خود را حفظ کند.
3. ما بخشی از سیب زمینی له شده را انتخاب می کنیم ، کوفته های کوچک درست می کنیم. آنها را در آرد آغشته کنید ، آنها را در تخم مرغ زده شده ، نان با آرد سوخاری و پاپریکا مخلوط کنید. تکه های به دست آمده را در روغن داغ سرخ کنید تا پوسته ای متراکم با رنگ طلایی روشن ظاهر شود.

در صورت تمایل ، دستور غذا را با مقدار کمی پیاز سرخ شده تکمیل می کنیم. بسیار خوشمزه و اشتها آور خواهد بود!

با گوشت چرخ کرده

کوفته های سیب زمینی با گوشت پر شده یک غذای بسیار لطیف و بسیار مغذی هستند. اگر می توانیم در مورد هماهنگی ارزش تغذیه ای و طعم غذا صحبت کنیم ، این دقیقاً همینطور است!

لیست محصولات:

• روغن بدون چربی ؛
• شیر کامل - ½ فنجان ؛
• پیاز؛
• سیب زمینی - تا 8 غده متوسط ​​؛
• آرد - 120 گرم ؛
• تخم مرغ؛
• پودرهای سوخاری؛
• گوشت چرخ شده (ترکیب گوشت گاو و گوشت بره) - 500 گرم ؛
• ادویه جات ترشی جات ، ادویه جات ترشی جات.

پخت مرحله به مرحله:

1. سیب زمینی ها را با "یکنواخت" آنها جوشانده ، سرد کنید ، پوست آنها را بگیرید. غده ها را به پوره تبدیل می کنیم ، تخم مرغ را اضافه می کنیم ، بخشی از شیر گرم شده ، نمک ، فلفل و ادویه را اضافه می کنیم. ما به طور مداوم ترکیب را مخلوط می کنیم تا یک توده همگن تشکیل شود.
2. پیازهای خرد شده را در یک تابه بریزید ، در روغن سرخ کنید ، سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید ، این روند را تا آماده شدن محصولات ادامه دهید.
3. ما کف دست خود را مرطوب می کنیم ، قسمت هایی از سیب زمینی له شده را انتخاب می کنیم ، حلقه های صاف کوچک را از آنها مجسمه می کنیم ، یک قاشق ترکیب گوشت را در وسط قرار می دهیم. لبه های سیب زمینی را به هم وصل می کنیم ، کوفته ها را شکل می دهیم ، آنها را در روغن داغ سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود.

ظرف به دست آمده را با سس معطر از قبل آماده شده سرو کنید. فقط از مخلوط کن برای خرد کردن خامه ترش ، سیر خرد شده و شوید خرد شده استفاده کنید.

با ژامبون

صبح را با احساسات دلپذیری آغاز می کنیم که از یک صبحانه خوشمزه و اشتها آور از رول های ژامبون سرخ رنگ دریافت شده است.

مجموعه اجزاء:

• تخم مرغ؛
• روغن (آفتابگردان و کره) ؛
• آرد - 120 گرم ؛
• پر کمان - 6 پیکان ؛
• ژامبون - 200 گرم ؛
• غده های سیب زمینی - 600 گرم ؛
• فلفل نمک

روش پختن:

1. ما ریشه ها را سریع پوست می گیریم ، به منظور جوشاندن سریع محصول ، قطعات کوچک را برش می دهیم. یک تخم مرغ و یک تکه کره در حال گرم شدن روی میز است. در حالی که ما کارهای صبحگاهی خود را انجام می دادیم ، غده ها جوشانده بودند تا نرم شوند. مایع را تخلیه کنید ، سیب زمینی ها را به صورت پوره ملایم ورز دهید.
2. پس از چند دقیقه ، وقتی توده کمی سرد شد ، آن را با کره ، تخم مرغ ، آرد و ژامبون ، مکعب های کوچک خرد شده ، اضافه می کنیم. در اینجا پیازهای سبز پیاز را خرد می کنیم ، ترکیب را کمی فلفل می زنیم (نیازی به نمک نیست ، همانطور که در هنگام تهیه غده ها انجام دادیم) ، خوب مخلوط کنید.
3. حرکت با روغن سبزیجاتزودتر گرم شوید تا او آماده دریافت توپ های نشانه باشد. ما بخشی از مخلوط سیب زمینی را با یک قاشق جمع آوری می کنیم ، آن را در یک ظرف با کف ضخیم قرار می دهیم. ما چندین محصول دیگر تشکیل می دهیم ، آنها را کمی با فاصله از یکدیگر قرار می دهیم. سرخ کردن مقدار مورد نیازوعده های غذایی

ظاهر اشتها آور گلوله های سیب زمینی با ژامبون از اولین ثانیه ها ظاهر می شود ، هنگامی که حباب های روغن جوش یک پوسته صورتی فوق العاده روی خمیر تشکیل می دهند. یک تکه خامه ترش روی بشقاب مکمل این طبیعت "خوشمزه" است.

دستور غذا برای روزه داران

اشتها آور "کتلت" ، همانطور که اغلب محصولات سیب زمینی زیبا نامیده می شوند ، توسط طرفداران غذاهای بدون چربی ، اما نه کمتر خوشمزه و مغذی نادیده گرفته نمی شود.

ترکیب مواد تشکیل دهنده:

• رب گوجه فرنگی - 25 گرم ؛
• سیب زمینی - 2 غده ؛
• گوشت خرچنگ - 300 گرم ؛
• هویج؛
• سس مایونز بدون چربی - 50 گرم ؛
• آرد - 200 گرم
• شوید ؛
• روغن بدون چربی

تکنولوژی آشپزی:

1. سیب زمینی های پوست کنده را بجوشانید تا نرم شوند. افزودن نمک به آب را فراموش نکنید.
2. غده های سرد شده را همراه با محصول خرچنگ که قبلاً ذوب شده (چوب) از طریق چرخ گوشت عبور می دهیم. سبزی خرد شده را به توده حاصل اضافه کنید: شوید ، جعفری و سایر گیاهان در دست.
3. ما رب گوجه فرنگی ، هویج رنده شده را می چسبانیم ، ترکیب را کاملاً ورز می دهیم تا یک قوام یکدست حاصل شود. نمک در اینجا مورد نیاز نیست ، زیرا مقدار کافی آن در محصولات خرچنگ و گوجه فرنگی وجود دارد.
4. روغن را در ماهیتابه داغ کنید ، همان کوفته های گوشتی را شکل دهید ، از هر دو طرف سرخ کنید تا پوسته صورتی ظاهر شود.

برای طعم تند غذا ، آن را با سس متشکل از سس مایونز بدون چربی ، رب گوجه فرنگی و شوید ریز خرد شده مزه دار کنید.

روش پخت و پز:

1. غده های پوست کنده و بریده را بجوشانید ، سپس مایع را تخلیه کنید ، محصول را خنک کنید ، آن را در یک پردازنده خانگی بچرخانید. مبنایی برای خمیر سیب زمینیما همیشه این کار را درست بعد از پخت سبزیجات ریشه انجام می دهیم.
2. به توده تخم مرغ ، پیاز ریز خرد شده اضافه کنید ، تفت دهید تا شفاف شود. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. اگر ترکیب کمی مایع بود ، یک مشت آرد یا بلغور اضافه کنید.
3. قسمت های پوره سیب زمینی را با یک قاشق بردارید ، کوفته های گرد صاف ، نان غلیظ با آرد سوخاری ترتیب دهید ، در روغن آفتابگردان گرم شده سرخ کنید. خورش گوشت، همانطور که در مدرسه یا غذاخوری ها انجام می شد.

محصولات خوشمزه از دوران کودکی دور به همان اندازه شاداب و جذاب بود. همانطور که می بینید ، زمان هیچ قدرتی بر ترجیحات آشپزی ما ندارد.

پختن ظرف:

1. سیب زمینی های پوست کنده و خرد شده را بجوشانید. آب را تخلیه کنید ، غده های نرم را کمی خنک کنید ، ورز دهید تا با کره نرم پوره شود.
2. ما تخم مرغ های پخته شده را تمیز می کنیم ، ریز خرد می کنیم ، به توده سیب زمینی اضافه می کنیم. مخلوط عطر را کمی فلفل بزنید ، فراموش نکنید که غذا برای چه کسانی است. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
3. ما توپ های کوچکی را از ترکیب حاصل تشکیل می دهیم ، سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود.

ما در زیر "واشر" طلایی سرو می کنیم خامه ترش معطریا سس خامه ای بچه ها چنین ظرفی را با لذت زیاد "می بلعند"!

کوفته های سیب زمینی ، که در قرن گذشته محبوب بودند ، با پله موفقیت آمیز در آینده غذایی ، پتانسیل خود را در آشپزی مدرن از دست نداده اند. آنها می گویند که چنین "غذاهای طولانی مدت" زمانی مطابق اصطلاحاً دستورالعمل خوشبختی ایجاد شده اند.

دو دستور العمل های موفقپختن توپ های سیب زمینی یکی از آنها لاغر است ، آنها حتی تخم مرغ ندارند. مورد دوم برای کسانی مناسب است که روزه را به شدت رعایت نمی کنند ، اما فقط از خوردن گوشت خودداری می کنند ، زیرا تخم مرغ در مواد موجود است. اما مزیت مسلم دستور دوم این است که کوفته ها رژیمی هستند. خوب ، برای برخی ، هر دو گزینه می توانند یک غذای جانبی یا افزودنی به غذای اصلی باشند. بیایید آنها را با جزئیات ، گام به گام و با یک عکس در نظر بگیریم.

کوفته سیب زمینی - دستور العمل با عکس گام به گام

ویژگی این غذای بدون چربی نه تنها عدم وجود مواد با منشاء حیوانی است ، بلکه این واقعیت است که آنها به طور همزمان از جوشانده و از سیب زمینی خام... طعم آنها مانند کوفته های نیمه تمام است که زمانی در فروشگاه های اتحاد جماهیر شوروی سوسیالیستی فروخته می شدند. آنها کاملاً خودکفا هستند ، اما به دوستداران آزمایش می توان توصیه کرد که هنگام ورز دادن توده ، پنیر رنده شده به آن اضافه کنند یا یک سوپ - قارچ یا گوجه فرنگی تهیه کنند. به هر حال ، یک مورد خوب برای دوستداران پنیر وجود دارد.

عناصر:

• سیب زمینی آب پز - 4 قطعه ؛
• سیب زمینی خام - 2 عدد ؛
• پیاز - 0.5 عدد ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه ؛
• آرد - 2-3 قاشق غذاخوری ؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن.

طرز تهیه کوفته سیب زمینی

کوفته های آماده سیب زمینی گرم را روی میز میل کنید. در صورت تمایل ، می توانید خامه ترش ، سس مایونز یا کره آب شده را با آنها سرو کنید.

ضربه می تواند از گوشت چرخکرده... نگاه کن

پوره سیب زمینی

بسیار عالی وعده غذایی... توپ نشانه ملایم به نظر می رسد ، به طرز شگفت انگیزی به خوبی در فرم نگهداری می شود. مناسب برای غذای بچه، و برای رژیم گیرندگان

لیست خرید:

• سیب زمینی - 5 عدد ؛
• تخم مرغ - 2 عدد ؛
• کره - 80 گرم ؛
• آرد - 1/2 فنجان *؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.

طرز تهیه گلوله های سیب زمینی له شده

با سبزیجات تازه و سبزیجات تازه سرو کنید. شما می توانید هر گونه آبیاری را آماده کنید ، به عنوان مثال با قارچ.

• 5-6 سیب زمینی متوسط ​​؛
• کمی شیر؛
• کره 1 قاشق غذاخوری
• 1 تخم مرغ ؛
• چند شاخه شوید ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• ¼ قاشق چای خوری جوز هندی
• 2 قاشق غذاخوری آرد ؛
• خرده نان یا آرد - برای پخت نان ؛

آماده سازی

سیر خرد شده ، پیاز ریز خرد شده و پوست لیمو... خوب هم بزنید و نیم ساعت در یخچال بگذارید.

با دستهای خیس ، از کوبیده سیب زمینی به شکل کتلت درآورید و در آرد سوخاری بغلتانید. جاهای خالی را در تابه ای با روغن نباتی گرم شده قرار دهید. روی حرارت متوسط ​​تا زیاد سرخ کنید تا از هر دو طرف قهوه ای طلایی شود.

عناصر

• 4-5 عدد سیب زمینی متوسط ​​؛
• 1 زرده تخم مرغ
• 3 قاشق غذاخوری آرد ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه ؛
• ½ قاشق غذاخوری کره ؛
• پیاز متوسط ​​1 عدد ؛
• 250 گرم گوشت چرخ کرده ؛
• 1 حبه سیر

آماده سازی

سیب زمینی های پوست کنده را بجوشانید تا نرم ، خنک و پوره شده با له شوند. زرده ، آرد ، نمک ، فلفل را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید.

کره و مقداری روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید. پیاز ریز خرد شده را بگذارید و تفت دهید تا نرم شود.

گوشت چرخ کرده و خرد شده را به پیاز اضافه کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید و 10-12 دقیقه سرخ کنید تا مایع بخار شود.

با استفاده از دست مرطوب ، کیک های کوچک را از سیب زمینی له شده قالب بگیرید ، گوشت چرخ کرده را در وسط قرار داده و پاتی ها را به گونه ای شکل دهید که داخل آن پر شود.

روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید و قطعات کار را در آن قرار دهید. آنها را روی حرارت متوسط ​​تا زیاد سرخ کنید تا از هر دو طرف قهوه ای طلایی شوند.

عناصر

• 140 گرم لوبیا سفید خشک ؛
• 2-3 سیب زمینی متوسط ​​؛
• onion پیاز کوچک ؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن ؛
• ½ قاشق چای خوری پاپریکا دودی ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه ؛
• 60-80 گرم آرد ؛

آماده سازی

لوبیا را یک شب خیس کنید ، سپس بشویید و تا زمانی که نرم شود. سیب زمینی های پوست کنده را بجوشانید تا نرم شوند ، برش زده و به حبوبات اضافه کنید. پوره حبوبات و سبزیجات را با مخلوط کن خنک می کند.

پیاز را به مکعب های کوچک خرد کرده و در روغن داغ تفت دهید تا نرم شود. پیاز ، پاپریکا ، نمک ، فلفل ، آرد را به پوره اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.

کتلت هایی را از توده با دستهای خیس تشکیل دهید و در آرد سوخاری بغلتانید. در ماهیتابه ای با روغن داغ قرار دهید و روی حرارت متوسط ​​زیاد تفت دهید تا از هر دو طرف طلایی شود.

عناصر

• 3 عدد سیب زمینی متوسط ​​؛
• 230 گرم کنسرو ماهی;
• onion پیاز کوچک ؛
• 1 زرده تخم مرغ
• سمولینا 1 قاشق غذاخوری
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه ؛
• آرد - برای تهیه نان
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

آماده سازی

سیب زمینی ها را در پوست آنها بجوشانید تا نرم ، پوست گرفته و خنک شوند. مایع ماهی کنسرو شده را تخلیه کنید. سیب زمینی و ماهی را با چنگال خوب له کنید.

پیاز و بلغور خرد شده را به آنها اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید. زرده ، نمک ، فلفل را اضافه کرده و دوباره هم بزنید.

پتی ها را شکل دهید و آنها را در آرد آغشته کنید. روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید و خمیرهای آن را اضافه کنید. آنها را با حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا از هر دو طرف قهوه ای طلایی شوند.

عناصر

• 1 کیلوگرم سیب زمینی ؛
• 3 عدد پیاز متوسط ​​؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن ؛
• ½ - 1 قاشق چایخوری زردچوبه ؛
• چند شاخه شوید ؛
• چند شاخه جعفری ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• مخلوطی از فلفل به مزه ؛
• 130 گرم نخود سبز کنسرو شده ؛
• آرد سوخاری - برای پخت نان.

آماده سازی

سیب زمینی های پوست کنده را بجوشانید تا نرم و خنک شوند. سبزیجات را با دستگاه برش پوره کنید.

پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و در روغن داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. پیاز ، زردچوبه ، گیاهان خرد شده ، نمک و فلفل را به سیب زمینی ها اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.

با له یا چنگال له کنید. از توده سیب زمینی ، تورتیلا های کوچک تشکیل دهید ، مقداری نخود فرنگی را در مرکز قرار دهید و پتی ها را قالب بزنید تا داخل آن داخل پر شود.

قطعات کار را به آرد سوخاری آغشته کرده و در تابه ای با روغن داغ قرار دهید. پتي ها را روي حرارت متوسط ​​رو به بالا از هر دو طرف سرخ كنيد.