کوفته ها - یکی از محبوب ترین غذاهای غذاهای سنتی روسیه هم در بین روس ها و هم در بین گردشگران خارجی از سراسر جهان. با این وجود ، تقریباً در هر آشپزخانه جهان می توانید ظرفی شبیه به دستور تهیه کوفته ها را برای روس ها آشنا کنید. KAYAK.ru فهمید که در کجا می توانید خوشمزه ترین آنها را امتحان کنید و قیمت بلیط های سفر دور به این مقصد ها را محاسبه کرد. برای خوشمزه ترین کوفته ها - به سیبری ، کوفته سیبری به خاطر طعم بی نظیرشان شناخته شده است. دستور العمل آنها ...
Zrazy "شیر پرنده" کتلت های اصلی که جایگزین کتلت های معمولی می شوند :) مواد لازم: گوشت چرخ کرده (گوشت گاو در اینجا) - 300 گرم پنیر سفت (رنده شده) - 50 گرم تخم مرغ (1 پخته سخت - به پر کردن + 1 خام - به خمیر) - 2 قطعه کره - 1 قاشق غذاخوری. ل آرد - 0.5 پشته. شیر - پشته 1/3. نمک نان فلفل سیاه (سفید ، چرخ کرده) - 1 قطعه. گوشت چرخ کرده را مثل کتلت ها آماده کنید. ما گوشت چرخ کرده ، نان خیس ، نمک و فلفل را با هم مخلوط کردیم تا مزه دار شود. اکنون ما در حال آماده سازی پر کردن برای zrazy هستیم: تخم مرغ آب پز را رنده کنید ، اضافه کنید ...
1 کیلوگرم گوشت گاو زمینی وجود دارد. اغلب من - جوجه تیغی ، کتلت با اضافه کردن کلم به طور جداگانه و با هم ، هویج ، پیاز ، کدو سبز ، سیب زمینی رنده شده. ظاهراً از خانه خسته شده اید. دستور العمل های چیز دیگری را از گوشت چرخ کرده و خوشمزه به اشتراک بگذارید. ممنون
بحث
کلم تنبل غلت می زند. تقریباً مثل خارپشت است ، فقط کلم (من آن را از طریق چرخ گوشت) خیلی زیاد است ، تقریباً مشابه گوشت چرخ کرده. مثل جوجه تیغی سرخ کنید و به مدت نیم ساعت در سس آب گوجه فرنگی و خامه ترش خورش دهید (1: 1) خوشمزه!
و اگر کاملاً تنبل هستید ، می توانید این پیمانه (کلم ، گوشت چرخ کرده ، پیاز ، کمی هویج ، نمک ، جعفری ، فلفل ، کمی زنجبیل ، زردچوبه ، سیر و هر چیز دیگری) را برای پخت 4 تا 5 سانتی متر ضخامت و نیم ساعت در فر تهیه کنید. درجه حرارت بالا) نوع گوشت و نان سبزیجات را معلوم می کند.
من کار می کردم Bolognese :) و با اسپاگتی ، mmm :)
آنیتا تسوی ، خواننده 45 ساله ، یک مهماندار بسیار فعال و مهربان است ، او اغلب دستور العمل های غذاهای مورد علاقه خود را در شبکه های اجتماعی ارسال می کند. به تازگی ، آنیتا دستور العمل کتلت های خوشمزه را به اشتراک گذاشت. "آشپزی برای من یک تعطیلات است. مخصوصاً آخر هفته که تمام خانواده آماده است. من بستگانم را با کتلت درست دوست دارم. 300 گرم گوشت چرخ کرده گوشت گاو ، 1 عدد پیاز ، 1 کدو تنبل ، 1 تخم مرغ خام ، یک تخم هل ، یک هل هویج ، دانه کنجد بدون پخت و پز را برای یک زن و شوهر می پزم. خوشمزه ، مغذی ، سالم! " اشتها برای خوانندگان میکروبلاگینگ ...
بسیاری از زنان خانه دار از کدو تنبل برای تهیه غذاهای عمدتا شیرین (کیک ، کلوچه ، غلات دسر) ، در موارد شدید - سوپ ها استفاده می کنند. اما از آن می توانید غذاهای اصلی دلچسب و نه تنها سبزیجات را بپزید. کدو تنبل با گوشت ترکیبی غیرمعمول برای بسیاری است اما ترکیبی بسیار خوشمزه است. کدو تنبل با گوشت چرخ کرده برای شروع ، ما به شما پیشنهاد می کنیم که برش های کدو تنبل را با گوشت چرخ کرده بپزید. پخت و پز این ظرف بسیار ساده است ، اما نتیجه لیس انگشتان شماست. شما به چنین محصولاتی احتیاج خواهید داشت (بر اساس ...
ظروف وجود دارد که بیشتر از غذا است - آنها تمام زندگی خود را دارند. برای من ، کتلت های شوخی یکی از آنهاست. برای اولین بار آنها را در خانه زناشویی امتحان کردم - آلوینا آندریوا پارفنووا یا همانطور که ما او را بابا علی می نامیم. در اتحاد جماهیر شوروی ، اگر به یاد داشته باشید ، یک روز ماهی بود که بیشتر افراد دوست نداشتند - پنجشنبه. ماهی در شهرها ضعیف ، یخ زده فروخته می شد ، آنها نمی دانند چگونه آن را طبخ کنند. و گنادی ویکتوریاویچ ، داماد من ، عاشق ماهیگیری بود و در خانه والدین لنین همیشه یک ماهی عالی بود. بی نهایت متاسفم که پدر لنین دیگر در ...
دستور العمل های پت: نحوه پخت گوشت در فر برای یک میان وعده جشن و برای هر روز
شام خانوادگی - سریع: طرز تهیه یک کاسه سینی با گوشت چرخ کرده یا بیکن
برای پختن کباب کباب در سس گوجه فرنگی شما نیاز دارید: 600 گرم گوشت گاو زمینی؛ 1 تخم مرغ 1 پیاز کوچک؛ 2 میخک سیر؛ 1/2 فنجان پنیر رنده شده رنده شده؛ 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری جعفری ریز خرد شده؛ 1/3 فنجان سوپ سفید؛ نمک و فلفل سیاه برای طعم دادن؛ 3-4 گوجه فرنگی متوسط؛ 1 قاشق چایخوری شکر؛ نصف لیوان آب پخت و پز در مراحل: گوشت گاو را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. سبزی خرد شده ریز خرد شده را به آن اضافه کنید. سیر را ریز خرد کرده و ریز خرد کنید (یا آن را از طریق آن عبور دهید ...
سیر - 2-3 عدد میخک سبزیجات (اختیاری) فلفل دلمه ای ، نمک کلم بروکلی ، لوبیا سبز (تازه یا یخ زده) ، کدو سبز - 400 گرم همه مواد به جز سبزیجات ، با مخلوط کن (یا فیله را خرد کرده و هر چیز دیگری را مخلوط کنید). توپ های مرطوب را به صورت توپ از گوشت چرخ کرده تشکیل داده و آنها را درون یک سبد دیگ بخار قرار دهید. سبزیجات را در این نزدیکی قرار دهید (کدو سبز را درون مکعب ها خرد کنید ، کلم بروکلی را در گلدان ها جدا کنید). به مدت 15 دقیقه در حالت بخار بپزید. (کاسه های گوشتی در مایکروویو روشن خواهند شد: آنها را در یک یا دو لایه در یک ظرف مناسب قرار دهید و کمی مایع را روی آن بریزید. بعد از نصف مدت زمان پخت ، کباب های گوشتی را روی آن بچرخانید تا قسمت های بالاتر پایین باشد. ممکن است مجبور شوید مایعات را اضافه کنید.) ...
بحث
بسیاری از کودکان سوفله را از مرغ و حشیه دیگر نخورند. نکته این است که می توان آن را سرد کرد؟ خوب است که کودک در آنجا باشد ، غذای سرد من نمی خورد: (به نظر من ، اولین غذای غذایی را می توان "کله مرغ بزرگ" نامید و غذای دوم کباب ها را تا آخر وقت در میکروفون پخته می شود. شما باید مرغ را با پنیر لپه نصف کنید. از خودم من می خواهم به شما پیشنهاد كنم كه سقف را عذاب ندهید ، كتلت های مرغ معمولی را تهیه كنید ، آنها را یخ زده و آنها را با سبزیجات بخار كنید "در صورت لزوم." و در قمقمه ای با گلو گسترده. برای كودك من ، بخار فقط با بروكلی و Cheriki موافق است. به نظر من یک شاخه ، یک بشقاب تقسیم شده است ، و نه مشترک ، d و به طور کلی به بیرون انداختن یک کیلو گیلاس با شاخه در یک راه عجیب و غریب، آنها بیشتر و نشسته می :-)
همه چیز عالی بود تا اینکه به 2-3 قاشق غذاخوری کنیاک رسیدم :-)
و بزرگسالان خود مطمئناً از سس های غیر معمول در غذاهای ما ، محبوب در اورشلیم ، قدردانی می کنند. کتلت بوقلمون با کدو سبز ، پیاز سبز و کتلت زیره - یک ظرف قابل حمل. آنها می توانند خورده شوند ، مستقیماً از یخچال گرفته شده یا در یک جعبه ناهار بسته بندی شوند ، به کودکان داده شود یا برای کار گرفته شوند. سس خامه ای Sumy ، که با این کتلت ها سرو می شود ، می تواند از قبل تهیه شود ، حتی یک قسمت دو برابر تهیه کرده و یخچال دهید. بعد از یک روز ، تمام سلیقه های موجود در آن به قدری مخلوط می شوند که اگر می خواهید سس را زنده کنید ، سواک و آب لیمو را به آن اضافه کنید. برای 4-6 وعده (18 عدد کتلت): 500 گرم گوشت بوقلمون 1 کدو سبز بزرگ (200 گرم) ، روی یک رنده درشت 40 گرم پیاز سبز را در حلقه های نازک 1 عدد تخم مرغ کوچک 2 قاشق غذاخوری رنده کنید. ل نعنا خرد شده 2 قاشق غذاخوری. ل در ...
… سس خامه ای Sumy که با این کتلت ها سرو می شود ، می تواند از قبل تهیه شود ، حتی یک قسمت دو برابر و یخچال دار. بعد از یک روز ، تمام سلیقه های موجود در آن به قدری مخلوط می شوند که اگر می خواهید سس را زنده کنید ، سواک و آب لیمو را به آن اضافه کنید. برای 4-6 وعده (18 عدد کتلت): 500 گرم گوشت بوقلمون 1 کدو سبز بزرگ (200 گرم) ، روی یک رنده درشت 40 گرم پیاز سبز را در حلقه های نازک 1 عدد تخم مرغ کوچک 2 قاشق غذاخوری رنده کنید. ل نعنا خرد شده 2 قاشق غذاخوری. ل خرد شده cilantro 2 میخک خرد شده سیر 1 قاشق غذاخوری. زیره زیر زمینی 1 قاشق غذاخوری. نمک 1/2 قاشق غذاخوری فلفل سیاه درشت 1/2 قاشق غذاخوری فلفل کاین 100 میلی لیتر روغن آفتابگردان برای سرخ کردن خامه ترش و سس سواک: 100 گرم با ...
دستور العمل های جدید برای شام: keftedes ، Meatballs ، bleed cordon. طرز تهیه سریع و خوشمزه
بحث
طبق آخرین دستور العمل - "کباب های گوشتی مراکش از گوسفند در گوجه و سس بادمجان" امروز شام را آماده کردیم. خیلی خوشمزه ، بسیار ساده بود ، دقیقاً 45 دقیقه از لحظه "دریافت محصولات ما" به وعده پذیرایی. ما آن را دوست داشتیم :)
من دستور غذای کباب را خیلی دوست داشتم!))) قطعاً سعی خواهم کرد این کار را انجام دهم! با تشکر از دستور العمل های خوشمزه)))
روشن (2 وعده):
چوب خرچنگ - 200 گرم ،
تخم مرغ آب پز - 3 عدد ،
جعفری
خردل - 1 قاشق غذاخوری ،
پنیر 0٪ - 50 گرم ،
کفیر 0٪ - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق
تخم مرغ ها را در "خنک" بپزید. ریز خرد شده های خرچنگ ، \u200b\u200bتخم مرغ و جعفری را ریز خرد کنید ، مخلوط کنید.
سپس سس را درست می کنیم - پنیر کلم ، خردل و یک قاشق غذاخوری (شاید یک زن و شوهر) کف کف را در یک کاسه خرد می کنیم.
سالاد سوخت گیری و شما تمام شد! بسیار خوشمزه و بسیار رضایت بخش است.
سلام دختران! برای مدت طولانی چیزی ننوشتم) خب به دلایلی همه چیز در آن تهیه شده بود ، همه چیزهایی که از قبل می شناسیم))) و در اینترنت نوآوری دیدم) و فهمیدم که این مال ماست !!!) من گوشت گاو را خریداری کردم - 1 کیلوگرم (اما هیچ خانه معمولی با گوشت خوک ساخته نشده بود). طبق معمول ، گوشت چرخ کرده (پیاز ، تخم مرغ ، سیب زمینی رنده شده ، نمک ، فلفل) را آماده کردم. سپس او برنج را جوشانده تا پخته شود ، پیاز را با هویج و همچنین یک گوجه فرنگی در آنجا پخته است) به طور کلی ، هر نوع پر کردن ممکن است)
طرز تهیه رب: گوشت چرخ کرده ، ژامبون ، گوشت گوساله ، شیرین.
بحث
ما این دستور العمل را امتحان کردیم! البته بار اول ، کار چندان خوبی انجام نشده است ، اما بار دوم که مادرم کمک کرد و ما این کار را خیلی خوب انجام دادیم! و ، برای اولین بار ، به دلایلی ، کل رول شکسته است! اما هنوز هم ، این به هیچ وجه بر طعم تأثیر نمی گذارد!
عکس زیبا! دستور العمل فوق العاده ، به نظر من! به نظر من طبخ آن است و باید آن را امتحان کنم!
موضوع ، دوباره ، آشپزی نیست ، اما مشاوره است - لطفاً انتقال ندهید. کودک همه چیز را به خوبی با گوشت چرخ کرده می خورد. چه کار جدیدی انجام شده است؟ در حال استفاده: کلوچه ها که در یک جوجه تیغی آهسته در آن قرار دارند اخیراً کتلت هایی را می خورند ، گرچه ما این کار را با شگفتی انجام می دهیم - پر کردن انواع ماکارونی در کوفته ها به سبک نیروی دریایی - اما من نمی دانم که مادرم چگونه وارد می شود :) قوری با سیب زمینی و ذرت نادر است ، زمان زیادی طول می کشد ؛ من می خواهم کلم پر شده را با لذت تنبل بخورم ، اما او کلم را بد می خورد. چه چیز دیگری ...
دختران ، شاید چه کسی راز پخت و پز کتلت های میز و کباب کباب را می داند؟ خوب ، من غذاهای خانگی را دوست ندارم و پیدا کردن دستور غذاهای گرانبها غیرممکن نیست. (به یاد دارم که در کافه تریا مدرسه چنین کتلت های خوشمزه ای وجود داشتند ... آه .. آنها سبک تر از خانه بودند و آنها را از ورق های پخت بیرون می کشیدند ، این بدان معنی است که آنها با آنها کاری را در فر انجام دادند ، اما من در خانه آن را انجام نمی دهم ، شاید این راز باشد؟ کلوچه ها نیز در مدرسه خاص بودند. مطمئناً کسی در ناهارخانه ها کار می کرد ، لطفاً ترکیب و فن آوری آشپزی را به اشتراک بگذارید!
بحث
دستور العمل ساده است! در ناهارخوری های شوروی گوشت واقعی وجود داشت ، و برای کسانی که می گویند قراضه ها ریخته و زمین می شدند ، این را باور نمی کنند ، یا آنها یک اتاق غذاخوری بسیار ضعیف داشتند. دستور تهیه کتلت های اتحاد جماهیر شوروی به ازای هر کیلوگرم از محصولات نهایی به شرح زیر است:
1. گوشت می تواند گوشت گاو باشد ، سپس با چربی گوشت خوک ، یا گوشت گاو و گوشت خوک. در حالت اول 500 گرم گوشت گاو و 100 گرم گوشت گاو ، در مورد دوم 300 گرم گوشت گاو و 300 گرم گوشت خوک. همه چیز برای چرخ گوشت خرد شده است. نان خاکستری (بهتر) در شیر خیس شده بود ، اگر خاکستری نباشد ، بعد از آن 200 گرم خرده نان سفید ، بهتر از دیروز ، خرده های خرد شده (پوسته ها برش داده شده ، خشک شده و برای دم کردن) و 100 گرم سیاه در 300 میلی لیتر شیر خیس شده بود (معمولاً یک لیوان شیر و نصف لیوان آب گرفته می شوند) و نیمی از لیوان را می فهمید ... شما نان را کاملاً بیرون آورده اید (شیر ریخته نشده است ، اما بعداً مورد استفاده قرار گرفت) و به همراه گوشت و دو عدد پیاز کوچک (یک عدد بزرگ) دو بار از طریق چرخ گوشت عبور کرده و دو عدد تخم مرغ به گوشت حاصل اضافه شده و باقی مانده پس از خیساندن ریخت. شیر جرم حاصل برای مدت طولانی خمیر زده شد تا یک توده همگن به اندازه ای حاصل شود که فقط از نقطه سیال عبور کند ، یعنی ما گوشت چرخ کرده را در دست راست خود می گیریم و آن را روی یک میز خشک می ریزیم ، اگر برای یک دقیقه دیگر پخش شود ، آن را هم می زنیم حتی اگر مخلوط آماده نباشد. مرحله - شکل گیری کتلت ها. یک سرآشپز باتجربه در حال تایپ کردن تعداد انگشت شماری از گوشت چرخ کرده در دست راست خود و فشردن کف دستش ، یک کتلت به وزن 100 گرم تشکیل داده و آن را به شکل قایق بر روی کف دست چپ خود فشرده می کند ، که سپس با کمی ضربه به سمت خود چرخید و نان سوخاری ها را پرتاب کرد و دیگری. AR بیل مکانیکی گرفت و لغو در یک ظرف با skvorchaschim کره، اما kombinzhir، یا مارگارین و سرخ برای چهل ثانیه بود در هر طرف آنها را در یک سینی پخت که پس از آن برای در فر بیست دقیقه است که در آن درجه حرارت به 180 درجه سانتیگراد تنظیم پر قرار داده شده است. و نیم ساعت بعد یک زنگ به صدا در آمد و جمعیت زیادی از کودکان به اتاق ناهار خوری هجوم آوردند تا از کودکی طعم کتلت ها را بچشید. اگر به شما گفته شود که گوشتی در آنها وجود ندارد - آن را باور نکنید. چقدر قرار بود این هنجار باشد. کنترل سخت و مجازات شدید بود ، بنابراین به ندرت کسی تقلب می کرد. این دستور غذا کاملاً رعایت شد و کتلت ها واقعا خوشمزه و حداقل مضر نبودند ، مخصوصاً روی یک تکه نان سیاه و همراه با چای شیرین برای 1 کپک. بر سلامتی بخورید.
خوب ، احتمالاً کسی با چنین مشکلی روبرو بوده است ؟!
بحث
من همیشه تقریبا بدون پیاز طبخ می کنم :) من آن را نمی خورم.
اما بولونیا به ذهن می آید ، هم ماکارونی و هم کوهنوردی :)
با تشکر از کسانی که پاسخ دادند به اولین توصیه ای که آمد ، او کتلت های کودک را با سیب زمینی درست کرد ، و خورد ، گرچه کوزه بود. و بعد دخترم پیاده را در راه کار از خانه خرید ، من یک پای با گوشت درست می کنم.
گوشت پخته شده خود ، گوشت گاو و گوشت خوک. اما او یخ زده بود. مانند گوشت چرخ کرده را برای کتلت هایی با پیاز سرخ شده ، نان خیس شده در شیر به همراه یک تخم مرغ ، نمک ، رزماری خرد کنید. من آن را در فر قرار می دهم ، و لایه هایی از نخود فرنگی و تخم مرغ های تند درست می کنم. 10 دقیقه قبل از پخت و پز ، با پنیر رنده شده بپاشید. اما معلوم شد TASTY: (سخت و قوام ، خشن و قوام ، نوعی طعم ناتمام و بدون پوسته طلایی در بالا. نه ، ما آن را می خوریم ، اما من هم می خواهم این خوشمزه باشد. به من کمک کنید تا بفهمم چه اشتباهی کردم ، لطفا!)
بحث
این چه مقدار کتلت ها را سرخ می کند؟ خوب ، بدیهی است که یک ساعت نیست ، درست است؟ شما فقط همه را اوردوز کردید گوشت گاو من در مایکروویو به مدت 20 دقیقه همراه با تغییر قدرت و زیر درب سرخ شده است. پنیر باید بلافاصله در بالای آن پاشیده شود تا اجازه ندهد آب میوه ها از بین بروند و زمان تعیین شده برای 15 دقیقه در چنین درجه هایی قرار بگیرند.
شما مهمترین چیز را مشخص نکردید - چه چیزی را می خواهید طبخ کنید ، همچنین دمای و زمان پخت را نشان می دهد.
گوشت گوسفند وجود دارد. لطفا آنچه را که می توانید از آن برای شام بپزید ، آموزش دهید. ممنون
بحث
کباب روی سیخ کباب. پیاز کوچک ، زیرا را خرد کنید ، نمک ها را خوب مخلوط کنید ، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. من همچنین گوجه فرنگی خرد شده ریز خرد شده را اضافه می کنم - برای طعم خوب و آبمیوه. کتلت های بلند را روی یک سیخ کش تشکیل دهید - و روی یک قفسه سیمی قرار دهید - و در یک اجاق خوب گرم کنید. به سرعت آماده می شود - بیش از 20-25 دقیقه. سینی پخت پایین باید زیر آب باشد. وای!
خمیر (برای مثال)
و چه چیز دیگری از cv + gov گوشت چرخ کرده می تواند انجام شود ، به جز کتلت ها و رول های کلم تنبل ، سرخ شده و طولانی برای پخت و پز ، به من بگویید لطفا
رژیم غذایی یک مادر پرستار
و بعد یکی دیگر ظهور کرد: هفتمین سالگرد عروسی! 7 عدد "غیر دایره ای" اما زیبا و "جادویی" است: 7 نت ، 7 رنگ رنگین کمان ، هفت شخصیت در افسانه های کودکان ، در خانواده 7 "من" ... دو هفته قبل از تعطیلات آینده ، فکر کردم: چه می کنم آنقدر جالب و خوشمزه برای پخت و پز ، که به سختی کسی سعی کرده ، و حتی سه روز در این روز صرف پخت و پز نیست ؟! جواب این سوال از پسرم 6 ساله من گرفته شده است که پس از تماشای فیلم مورد علاقه خود با گربه کاریزماتیک و گربه قرمز آمریکایی (مانند "گربه ما" باتون) که زیر نفس او ریخته شده است: "لازانیا ... اکنون زندگی من از خواب ، تلویزیون و لازانیا تشکیل شده است!" همزمان ، با ...
..... لازانیا (از ایتالیایی "lasagne" - "رشته فرنگی گسترده") چنین نوعی بشقاب چند لایه است ، لایه های خمیر آن از همان خمیر همان نودل ها تهیه می شود (و همچنین کوفته ها و احتمالاً تاتاری کیستیک) فقط آنها را برش می دهند نه در دایره ها ، بلکه در مستطیل های بزرگ). ورق های خمیر مانند نودل ها جوشانده می شوند و سپس در اجاق پر شده با گوشت چرخ کرده ، قارچ ، ماهی ، سبزیجات ، با جگر غاز یا غذاهای دریایی پخته می شوند. طبق ویکی پدیا ، لازانیا مدرن از 6 لایه خمیر تهیه می شود که گوشت چرخ کرده ، قارچ ، سبزیجات روی هر لایه خمیر قرار می گیرد و پنیر رنده شده و چند تکه کره را در بالای آن قرار داده و سپس در فر قرار می دهیم. برای اینکه وارد مشکل نشویم و نتیجه گیری در مورد آشپزی به دست بیاورم ، تصمیم گرفتم که سعی کنم لازانیا خودم را کاملاً از ...
یک جفت گوشت خوک کم چرب دوستدار محیط زیست و همان گوشت گاو تازه جوان بخارپز وجود دارد. در مقادیر زیاد ما به خوشمزه ترین دستور العمل های گوشت چرخ کرده نیاز داریم: - کاسه های گوشتی ، برای ذوب شدن در دهان شما - کوفته های گوشت ، برای داشتن طعمی ملایم و شدید - کباب های گوشتی ، به طوری که شما یک سوپ خوشمزه بدست آورید. امروز تمام گوشت ها را می پیچم ، فردا یخ می زنم. این قطعه کار من برای زمستان است ، مثل سیبری ها :-)
بحث
اولین مادر شوهرم که به طرز فوق العاده ای خوشمزه طبخ شد. در دوران شوروی می دانید که با محصولات چگونه بوده و کیفیت آن بسیار نیست. بنابراین او کتلت ها را در حوضچه ها درست کرد و فوراً آنها را خورد. راز اصلی کتک زدن گوشت چرخ کرده بود. من او گوشت چرخ کرده خرد شده را برداشت و به سختی روی تخته برش انداخت. حداقل 40 بار به این ترتیب که چاشنی ها از اکسیژن اشباع شده و با شکوه هستند. به طور واقعی کتلت ها در دهان ذوب می شوند.
گوشت مذاب لزوماً دو بار حرکت می کند. هنگام برش در داخل ، یک تکه کره را به آن اضافه کنید. هنگام ورز دادن استاندارد (با اضافه کردن تخم مرغ) مخلوط کتلت ، نان نمی گذارم ، فقط 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری آرد. و اگر اینها کباب های گوشتی هستند ، اصلی ترین چیز این است که آنها را زیاد نپوشانید ، تا همه آب آن نشت نشود ، لازم است که آنها از هر دو طرف روی یک آتش نسبتاً زیاد چنگ بزنند و برای مدت کوتاهی روی حرارت کم آماده شوند.
درباره شاداب بودن گوشت چرخ کرده ، من در مورد گزینه اضافه کردن کدو تنبل به گوشت چرخ کرده می خوانم ، اما آن را امتحان نکرده ام.
بحث
پای قابل تهیه است. بسته با یک لایه ضخیم از گوشت چرخ کرده خام داخل یک سطل - آب درون آن می ریزد و پخت می کند ، تقریباً مثل خمیر. در صورت دلخواه فلفل یا بیکن را اضافه کنید ، برای ادویه جات ترشی جات. Pts خوشمزه ، به نظر من. بهتر گرم بخور
گلدان (مختلف) ، پنکیک با گوشت چرخ کرده ، سوپ با کباب ، برس (یا جوجه تیغی) با برنج و هر آنچه که قبلاً در اینجا ذکر شده است - تکرار نمی کنم. در اینجا دوباره: چرا بلافاصله نان را به کل چاشنی اضافه می کنیم؟ اما با آن اساساً می توانید همه اینها را طبخ کنید.
دختران توصیه می کنند که چه چیزی را با گوشت گاو درست کنید. من یک متخصص عالی در آشپزی نیستم - بنابراین ، چیزی به ویژه اشتباه گرفته نمی شود ، اما TASTY EEE !!!
بحث
پیاز خرد شده ، برنج پخته شده ، گوجه فرنگی ، نمک ، فلفل را اضافه کرده و همه چیزها را درون فلفل ها می ریزیم ، داخل چرخ گوشت می گذاریم و همه آنرا درون یک ماهیتابه یا تابه کوچک می گذاریم. سپس آنها را با گوجه فرنگی بریزید و به مدت نیم ساعت روی آتش بگذارید.
شما فلفل های پر شده ای عالی می گیرید.
غاز حداقل به مدت 20 هفته تغذیه می شود ، پس از آن گردن خود را می چرخند ، 3-4 روز در یک محل تهویه می گیرند و آویزان می کنند. از این رو گوشت او لطیف تر می شود. غازهای خانگی معمولاً در سن 6-8 ماهگی ، وقتی وزن آنها بین 3 تا 6 کیلوگرم است ، ذبح می شوند. این را باید در نظر داشته باشید که استخوان های غاز بسیار سنگین تر از اردک یا مرغ هستند - اگر برای میهمانان می پزید ، در هر وعده کمتر از 600 گرم مرغ خام انتظار داشته باشید. هنگام خرید غاز ، لاشه کوچکتر با سبکترین پوست را انتخاب کنید - او جوانترین است. چربی زیادی در غاز وجود دارد ، بنابراین بیشتر از بقیه پرنده ها (به جز بوقلمون) پخته می شود ، و در دمای بالاتر - 180-190 ° С. بهترین از همه - در فر. با این حال ، آب نیاز به ...
... گرمای گوشت پخته شده باید کمی کمتر باشد - 73 ° С. اولین و ظاهرا آخرین باری که من در جوانی بوقلمون را بو داده ام ، در شرکت دانش آموزان آمریکایی. پسران برای خرید مواد غذایی - به دلار ، در استکهمن رفتند ، زیرا نزدیکترین نقطه فروش بوقلمون در هلسینکی بود. آنها هیولا را به نه و نیم کیلوگرم رساندند. با شوخی و شوخی ، ظرف مدت نیم ساعت چاشنی درست کردیم ، آنرا پر کردیم ، آنرا دوختیم. و این موجود در اجاق نمی گنجید. من مجبور شدم آن را لاینچ کنم ، وادار کنم که همه چیز را جداگانه سرخ کنم و سرخ کنم. معلوم شد خیلی خشک. آنها در سکوت غذا خوردند و شبح ناله آقای Bean بالای سر حاضران معلق ماند ... اگرچه در آن زمان آنجا نبود. یک بوقلمون در واقع می تواند خوشمزه باشد. برای همین مهماندار باید خود را فدا کند و ...
نعناع دیگری با طعم خاص وجود دارد - از گوشت خرگوش ، توصیه می کنیم آن را با مرغ مخلوط کنید. به هر حال ، برای بدست آوردن مرغ چرخ کرده خوب ، و همچنین برای بوقلمون ، به اصطلاح گوشت سفید مصرف نکنید: خیلی خشک است و خرد شده ، قوام مورد نظر را نمی بخشد. در مورد ترکیبات دیگر ، در اینجا می توانید آزمایش کنید. به عنوان مثال ، ماهی مرکب چرخ کرده ، بدون شاخک درست کنید و برای اینکه آبمیوه گیری کنید ، کمی گوشت خوک اضافه کنید. نکته اصلی این است که گوشت را با سلیقه های خنثی و قوی مخلوط نکنید. اگر چندین نوع گوشت چرخ کرده را تهیه کرده اید ، هر کدام را در یک ظرف جداگانه با دمای +2 ... + 4 درجه سانتیگراد بیش از یک روز ذخیره کنید. برای جلوگیری از تماس با سایر محصولات و از بین رفتن بو ، حتماً ظروف را با فیلم چسبناک پوشانده باشید. به یاد داشته باشید که mince فقط مربوط به ...
خوب ، در اینجا من با یک سوال احمقانه هستم :) همه چیز در حال حاضر ممکن است - من قبلاً همه چیز را از گوشت چرخ کرده انجام داده ام ، اما من چیز جدیدی می خواهم :) کباب ، جوجه تیغی ، کباب ، رولت :) لازانیا (کانن) ، کوفته ها ، شیرینی ها ، گوشت سفید ، کوتبی ، پفک ، کاسه سیب زمینی پوره ، پنکیک ، گوشت چرخ کرده مانند شوارما پر کردن حتی :) .. چاشنی پیتزا ...... من از همه چیز خسته ام :) ممکن است شخص دیگری دستور العمل های ناشناخته (شاید ملی) داشته باشد؟ - گوشت گاو ، گوشت گوسفند ، گوشت خوک .. ایده ای وجود ندارد :) فلج مغز فرا رسیده است :)
قسمت 1. کتلت های غاز. کتلت سینه غاز.
بله ، البته ، سینه های غاز را می توان پژمرده ، پخته کرد ، اما چه کتلت های خوشمزه ، کباب های گوشتی و کاسه های دلپذیری از سینه های غاز به دست می آید.
جزئیات زیر برش ..
2 گیرنده. کتلت های غاز. گلدان غاز را از گوشت چرخ کرده در گلدان ها بریزید.
غاز - 4 ، 1 کیلوگرم. قطعات را جدا کنید. برای کتلت ها ، سینه را بگیرید (2 قطعه بریده شده از پستان در این حالت حدود 900 گرم وزن دارد) ، از قسمت های باقی مانده می توان برای آبگوشت ، سوپ کلم ، پخت (پاها) استفاده کرد ، می توانید در فریزر نگهداری کنید ، که انجام شد.
کتلت های غاز. کتلت های غاز بسیار خوشمزه ، شاید بتوان گفت کتلت های معمولی است که در روستا تهیه می شوند. اما از آنجا که آنها غاز ، واقعی دارند! )
سینه های غاز (با پوستی که روی سینه ها است) - حدود 500 گرم. با حوله بشویید ، تخلیه کنید ، خشک کنید ، از چرخ گوشت عبور دهید.
پیاز - 300-400 گرم برش در مکعب های کوچک. کوچکتر
نان سفید خشک (بدون پوسته) - 100-150 گرم. تاس را بریزید و داخل شیر بریزید (حدود 100 میلی لیتر شیر) ، یعنی آن را خیس کنید ، قبل از افزودن به آن به خوبی فشار دهید (رطوبت اضافی بی فایده است).
زرده از 1 یا 2 تخم مرغ (حتی می توانید بدون زرده) ، گوشت چرخ کرده رفتار بدی انجام نمی دهند ، اما نویسندگان پست با یک زرده دوست دارند.
سینه های غاز زمینی ، پیاز خرد شده ، نان فشرده ، زرده ، نمک را برای طعم دادن ، فلفل را با فلفل سیاه مخلوط کنید.
و می توانید گلدان ها (250 میلی لیتر) را با چربی غاز روغن کاری کنید. کابینه ..).
گوشت چرخ کرده ، نان خشک خرد شده ، نان غلیظ شده با شیر ، پیاز گوشت چرخ کرده ، گوشت چرخ کرده با زرده .. 
گوشت و گلدان های خرد شده با گوشت چرخ کرده خام. 
کتلت های غاز آماده. 
کتلت های غاز آماده. 
دستور العمل "GOOSE Casseroles in POTS" و "GRANBERRY GRILL" در دو بخش است. ادامه یابد ..
کتلت ها یک غذای خوشمزه و شناخته شده هستند. می توانید آنها را از هر گوشتی بپزید. امروز می خواهم به شما بگویم چگونه کتلت های غاز درست کنید.
تفاوت چیست؟ من به شما می گویم
برای تهیه آب میوه های گوشتی غاز آبدار ، چربی گوشت خوک خرد شده تازه به گوشت چرخ کرده اضافه می شود. در این دستور العمل نیست ؛ درعوض ما از غازهای غاز استفاده می کنیم. نگران نباشید که غذای آماده بسیار چرب خواهد بود. در حقیقت ، بخشی از چربی ها هنگام سرخ کردن ذوب می شوند و به هیچ وجه احساس نمی شوند. اما کتلت ها آبدار ، نرم و فوق العاده خوشمزه خواهند شد.
برای تهیه کتلت های غاز ، مجموعه ای از مواد لازم را تهیه کنید.
لاشه غاز را زیر آب جاری بشویید و خشک کنید. اگر قلم باقیمانده ای وجود دارد ، حتما آن را حذف کنید. با استفاده از یک چاقوی تیز ، گوشت و پوست را از اسکلت پرنده جدا کنید ، آنها را به قطعات متوسط \u200b\u200bبرش دهید.
همراه با پیاز ، از چرخ گوشت عبور کنید.
در تخم مرغ بزنید ، نمک ، فلفل سیاه و سمولینا را اضافه کنید.
کاملاً مخلوط کرده و گوشت چرخ کرده را تا انتهای کاسه بریزید. باید متراکم شود و چسبناک شود. آن را به مدت 10 دقیقه در دمای اتاق بگذارید. در این مدت ، سمولینا متورم خواهد شد ، نرمی های گوشتی ما را به آن می بخشد ، اما در عین حال به شما اجازه نمی دهد هنگام سرخ کردن از هم جدا شوند.
دستان خود را در آب سرد فرو کنید و کتلت ها را تشکیل دهید. شکل و اندازه آنها فقط به ترجیحات سلیقه شما بستگی دارد. ماهی تابه را با روغن نباتی روی اجاق گاز قرار دهید و خوب آن را گرم کنید. جای خالی ها را بگذارید.
کتلت های غاز را روی حرارت متوسط \u200b\u200bسرخ کنید تا قهوه ای طلایی ، حدود 4-5 دقیقه از طرفین.
کتلت های غازهای بسیار خوشمزه و خوشمزه را می توانید روی میز سرو کنید
به عنوان یک غذای جانبی ، سیب زمینی های پوره شده ، برنج آب پز یا گندم سیاه و همچنین سبزیجات و گیاهان تازه کامل هستند. Bon appetit!
اگر نمی دانید چه ظرفی را با گوشت گاو درست کنید ، سپس این کتلت ها را امتحان کنید. طبق این دستور پخته شده ، آنها حساس هستند و مستقیماً در دهان شما ذوب می شوند.
مواد لازم
پخت و پز مرحله به مرحله با عکس:
همه مواد تشکیل دهنده را در یک کاسه مخلوط کن قطع می کنیم ، بعد از اینکه آنها را به قطعات تقریباً 2 2 2 سانتی متر خرد کردیم سیب زمینی ها را می توان روی یک رنده ریز خرد کرد. مهم! برش های نان برش بزنید ، اما خیس نشوید ، باید خشک شود.
اگر مخلوط کن وجود ندارد ، از طریق چرخ گوشت حرکت کنید.
کتلت ها به راحتی بدون چسبیدن به دست و تابه شما قالب می شوند.
آنها را در یک قابلمه در روغن آفتابگردان ، که با یک درب پوشانده شده ، سرخ کنید.
به طرف دیگر بپیچید. به پوسته طلایی بیاورید.
ما آن را روی یک بشقاب پوشیده از یک حوله کاغذی قرار می دهیم تا روغن اضافی آن خارج شود.
و اکنون همه چیز آماده است.
Bon appetit!
کتلت ها - یک غذای خوشمزه و رضایت بخش است. می توان آنها را با هر غذای جانبی یا سالاد سرو کرد. از انواع مختلف گوشت ، از جمله گوشت غاز تهیه شده است. علیرغم این واقعیت که از نظر ترکیب نسبتاً مرغوبی است ، اما طعم آن بسیار جالب تر است.
Gusyatina بسیار مورد توجه متخصصان تغذیه و همچنین کسانی است که از یک رژیم متعادل و مناسب پیروی می کنند. استفاده منظم آن به پاکسازی بدن از سموم و مواد مضر کمک می کند ، به شما امکان می دهد تا از شر بیماری های دستگاه گوارش ، اختلال در طحال خلاص شوید. این گوشت به ویژه در چین مورد استقبال قرار می گیرد. پزشکان آن را برای بیمارانی که احساس ضعف ، تنگی نفس ، خستگی سریع دارند ، تجویز می کنند. کارشناسان بر این باورند که استفاده از آن انرژی موجود در بدن را متعادل می کند ، که به بهبود کامل هر فرآیند آسیب شناختی کمک می کند.
این گوشت حاوی مقدار زیادی ویتامین C ، A ، گروه B و همچنین مواد معدنی و اسیدهای آمینه است. این محصول تأثیر مثبتی در عملکرد سیستم عصبی دارد ، باعث افزایش هموگلوبین می شود ، که به ویژه برای بیماران کم خونی مفید است ، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی و سرطان را کاهش می دهد. بعلاوه ، چربی غاز تقریباً کلسترول ندارد ، اما باید به خاطر داشت که کالری آن بسیار زیاد است - حدود 400 کیلو کالری در 100 گرم.
گوشت این پرنده رنگ تیره دارد. این به این دلیل است که پرنده زیاد حرکت نمی کند و در ماهیچه های آن تجمع زیادی رگ های خونی وجود دارد. به همین دلیل سختگیرتر از مرغ است. با این حال ، سریعتر اشباع می شود و روده ها را به تن می کند.
برای اینکه کتلت ها خوشمزه شوند ، باید لاشه مناسب را انتخاب کنید:
برای کتلت ها ، بهتر است یک لاشه بزرگ را انتخاب کنید ، زیرا یک پرنده کوچک دارای گوشت سفت است. مواد خرد شده باید دوبار از طریق چرخ گوشت پیچ خورده شوند - بنابراین مناقصه بیشتری پیدا می کند. به عنوان ادویه جات ترشی جات ، می توانید از نمک ، فلفل سیاه ، سیر استفاده کنید. برای اینکه آب بشقاب آبدار شود ، باید گوشت خرد شود. بنابراین با اکسیژن اشباع می شود. نان ، که به گوشت چرخ کرده اضافه می شود ، باید تازه باشد و نباید زیاد باشد. کتلت های خیلی کوچک درست نکنید - هرچه بزرگتر باشند ، آبدارتر و خوش طعم تر هستند.
دستور العمل را ارزیابی کنید
|
من می خواهم یک دستور العمل برای کتلت های غاز فوق العاده ارائه دهم. برای تهیه آنها از سینه غاز استفاده کردم که پوست آن را از بین نبردم ، بنابراین کتلت ها آبدارتر و مزه تر هستند. پخت و پز چنین کتلت هایی کار دشواری نیست ، و می توانید تمام خانواده را برای آنها تغذیه کنید.
برای تهیه کتلت های غاز به شما نیاز دارید:
گوشت غاز - 500 گرم؛
پیاز - 1 قطعه؛
سیر - 2 میخک؛
سیب زمینی - 1 قطعه؛
تخم مرغ - 1 قطعه.
نمک ، فلفل سیاه - به طعم و مزه؛
سمولینا - 1 قاشق غذاخوری. ل.
برش های نان سفید - 2 عدد؛
شیر - 150 میلی لیتر .؛
آب - 100-150 میلی لیتر؛
روغن سرخ کردن برای سرخ کردن.
پیاز ، هویج و سیب زمینی پوست کنده نیز از طریق چرخ گوشت عبور می کنند ، به گوشت چرخ کرده اضافه می کنند.
نان ها را به مدت پنج دقیقه در شیر خیس کنید ، سپس آن را کمی فشار دهید و با دست ورز دهید و یا از طریق چرخ گوشت عبور دهید. نان خیس ، نمک ، فلفل سیاه و تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، در سمولینا بریزید. چاشنی حاصل را کاملاً هم بزنید ، سپس ضرب کنید و 5-7 دقیقه بگذارید تا سمولینا تورم کند.
غاز مذاب برای کتلت ها آماده است. گوشت چرخ کرده را با دستهای گرد مرطوب کنید تا تکه های گرد را تشکیل داده و آنها را درون یک تابه گرم شده با روغن نباتی قرار دهید.
از روی هر دو طرف تخته ها را روی حرارت متوسط \u200b\u200bسرخ کنید تا قهوه ای طلایی به مدت 3-4 دقیقه از هر طرف).
Bon appetit!
