05.03.2018
اگر می خواستید چیزی خوشمزه ، اما برای ناهار خیلی سنگین نباشد ، هیچ چیز بهتر از دنده های گوشت گاو در فر نیست. دستور العمل هایی که انتخاب کرده ایم به شما امکان می دهد تا به راحتی و به سرعت آنها را طبخ کنید.
طعم این ظرف به کیفیت گوشت بستگی دارد - باید آن را از لاشه یک حیوان جوان بدست آورد. و به این ترتیب که گوشت گاو سفت نباشد ، بهتر است دنده های گوشت گاو را در داخل آستین بپزید.
در نگاه اول ، تهیه دنده پیچیده - گوشت گاو در فر با سیب زمینی تهیه شده بسیار ساده است. کافی است درست ماریناد درست کنید ، و آبمیوه ای تضمین شده از آن بیرون می آید.
این ظرف را می توان روی اجاق گاز نیز طبخ کرد ، اما دنده های گوشت گاو که در فر قرار داده شده است ، طعم برجسته تری دارند و خود گوشت نیز ضمن حفظ شکل خود ، لطیف می باشد.
مشاوره! بعد از یک ساعت و نیم ، با دقت لبه فویل را خم کرده و بررسی کنید که آیا تمام مایع تبخیر شده است یا خیر. اگر چنین است ، مقداری آب دیگر اضافه کنید.
گوشت تمام آبمیوه خود را حفظ می کند و هرگز خشک نمی شود و اگر دنده های گوشت گاو پخته شده در فر را در فویل ببندید ، نمی سوزند. این روش یک مزیت دیگر دارد - اجاق گاز و ورق پخت بعد از پخت کاملاً تمیز باقی می مانند.
لیست دستور العمل ها
دنده های گوشت گاو محصولی بی نظیر است که از آن می توانید به راحتی بسیاری از غذاهای خوشمزه را تهیه کنید.
متداول ترین سؤال برای آشپزهای مبتدی این است که چقدر باید دنده های گوشت گاو را بپزد. تا زمان تهیه کامل ، دنده ها باید به مدت 1.5 ساعت پخته شوند. دنده های گوشت گاو از دیرباز در پخت و پز به عنوان یک محصول عالی جهانی شناخته شده اند که از آن می توانید غذاهای خوشمزه تهیه کنید ، برای مثال دنده های فر پخته شده با ماریناد کلاسیک. همچنین دنده های گوشت گاو پایه ای فوق العاده برای گسترش رژیم غذایی روزانه شما (خورش ، سوپ و غیره) است.
برای ساخت دنده های گوشت گاو بیش از یک دستور العمل جالب وجود دارد. این می تواند یک خورش عالی برای یک شرکت بزرگ یا بورچر معطر باشد که در آبگوشت گاو پخته شده است ، که مطمئناً در طول یک شام خانوادگی آرام تبدیل به یک غذای اصلی خواهد شد. انتخاب شماست. در این مقاله تنها چند دستور العمل ارائه شده است ، که ماده اصلی آن دنده های گوشت گاو است که گاهی اوقات در ترکیب با یک ماریناد کلاسیک است.
مواد لازم 
آشپزی:
مواد لازم 
آشپزی:
Bon appetit!
مواد لازم 
آشپزی:
Bon appetit!
برای تهیه یک غذای بسیار ساده و فوق العاده خوشمزه ، به مواد زیر نیاز خواهید داشت: 
آشپزی:
Bon appetit!
برای تهیه یکی از محبوب ترین سوپ ها - بورش کلاسیک ، مواد زیر مورد نیاز است: 
آشپزی:
مواد لازم 
آشپزی:
Bon appetit!
در این دستور العمل ، می توانید از هر نوع ادویه جات که غذاهای گوشتی را فصلی استفاده می کنید ، استفاده کنید.
غالباً دنده ها با فویل سفت می شوند و 25-30 دقیقه در آن پخته می شوند و بدون آن به مدت 10-15 دقیقه دیگر ، مرتباً با سس روغن می زنند تا قهوه ای شود.
بعضی اوقات ، قبل از پخت ، دنده ها از 2 تا 12 ساعت در ماریناد اصرار می کنند ، ترکیب آن را می توان برای طعم دادن انتخاب کرد ، به عنوان مثال ، از کره ، کره ، سبزیجات یا سس های مختلف: سویا ، گوجه فرنگی ، نارنجی.
دنده های گوشت گاو در فر با سیب زمینی یک غذای بسیار خوشمزه و رضایت بخش است. قطعاً مورد استقبال نمایندگان مرد و همچنین همه دوستداران یک غذای تنگ قرار خواهد گرفت. این مواد به طور همزمان در یک ظرف تهیه می شوند. بنابراین ، تمام آنچه ما نیاز داریم ارسال فرم به فر است و پس از آن می توانیم به مشاغل خود بپردازیم ، منتظر آماده شدن ظرف هستیم.
گوشت هنگام خنک شدن در فر ، کاملاً از عطر ادویه جات اشباع می شود ، نرم و آبدار می شود ، شاید بتوان گفت "ذوب شدن در دهان". برش های سیب زمینی ، که مکمل دنده های گوشت گاو است ، نیاز به تهیه جداگانه یک ظرف جانبی را از بین می برد.
دنده های گوشت گاو در فر با سیب زمینی کاملاً آماده است! ما شروع به مزه کردن ظروف می کنیم! Bon appetit!
دنده های گوشت گاو را در فر با سیب زمینی در فر قرار دهید
منبع: kulinarnia.ru
اگر به این فکر می کنید که چگونه دنده های گوشت گاو را به طرز دلپذیری بپزید ، می توانیم به شما توصیه کنیم که آنها را در فر بپزید ، زیرا پخت یکی از پر مصرف ترین و نسبتا سالم ترین روش های پخت و پز است. دنده های جوان گوشت گاو که در فر پخته می شوند فقط یک پرخوری هستند! این یک وعده غذایی عالی برای یک شام خانوادگی دلچسب است.
بنابراین ، ابتدا دنده های خوب را از حیوان پیر خریداری کنید ، گوشت جوان تر و لطیف تر - در تهیه دنده های گوشت گاو سریعتر اتفاق می افتد. البته سایر محصولات نیز باید تازه باشند.
دستور العمل های دنده های گوشت گاو
دنده های دنده های گوشتی خوشمزه و لطیف پخته
قبل از پخت و پز دنده ها مارینات می شوند. آنها را در آب جاری سرد شستشو می دهیم ، به قسمت هایی تقسیم می کنیم و فیلم ها و هسته ها را جدا می کنیم.
از سس سویا ، ادویه های خشک ، نمک ، گیاهان معطر و سیر خرد شده ، ماریناد را آماده می کنیم و دنده های خرد شده را در آن می گذاریم. ظرف را می پوشانیم و حداقل 2 ساعت می گذاریم. به طور دوره ای محتویات را مخلوط می کنیم تا گوشت به خوبی ترشی شود.
ظرف پخت نسوز را با روغن نباتی چرب کنید (یا بهتر بگوییم با بیکن چرب کنید). استخوان های ترشی را به شکل پخش می کنیم. با یک درب یا فویل بپوشانید و در فر قرار دهید ، تا دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شود ، پخت ، به احتمال زیاد حداقل 1 ساعت طول می کشد.
دنده های گوشت گاو پخته شده آماده را می توان تقریباً با هر غذای جانبی ، ترشی ، گیاهان تازه و شراب قرمز سرو کرد. بهتر است فوراً این ظرف را بخورید - روز بعد خیلی خوشمزه نخواهد بود.
دنده های گوشت گاو را در یک فویل با سبزیجات قرار دهید
دنده ها را از فیلم ها و تاندون ها تمیز می کنیم ، به قطعات مناسب برای غذا خوردن برش می دهیم ، با ادویه جات ترشی جات ، نمک و شراب می ریزیم. ظرف را می پوشانیم و به مدت 4 ساعت می گذاریم .بعد از زمان مشخص شده ، دنده ها را در یک قوچ می ریزیم و اجازه می دهیم ماریناد تخلیه شود.
دنده ها ، سیب زمینی های پوست کنده شده (سیب زمینی های کامل) ، هویج ، خرد شده در مکعب های بزرگ ، کلم بروکلی (جدا شده در آنها) و لوبیا ها را درون یک بسته فویل بسته بندی می کنند. در دمای متوسط \u200b\u200bحدود 1 ساعت پخت کنید. با گیاهان تازه سرو کنید. می توانید به طور جداگانه سس های گرم و سالاد سبزیجات را سرو کنید.
دنده های گوشت گاو در آستین ، همچنین در فویل پخته می شوند ، اما فویل یک انتخاب سالم تر است.
دنده های گوشت گاو روستایی در گلدان های بخش در یک اجاق گاز روستایی
مواد لازم (در هر وعده):
دنده ها از فیلم ها و تاندون ها تمیز می شوند و به قطعات مناسب برای قرار دادن در گلدان ها بریده می شوند. کدو تنبل را به مکعب های بزرگ خرد کنید. دنده ها و کدو تنبل را در شراب با ادویه جات ترنج کنید. نمک ، البته
بعد از 3 ساعت سبزیجات را آماده کنید ، ماریناد را نمک بزنید و دنده ها و برش های کدو تنبل را بشویید. گوشت و کدو تنبل را در گلدان ها می گذاریم. سبزیجات را اضافه کنید. 150 میلی لیتر آب (تقریباً) بریزید. گلدان ها را با درب می بندیم و حداقل 1 ساعت به فر می فرستیم. با سبزی خرد شده و سیر سرو کنید. یک قاشق خامه ترش هم صدمه ای نخواهد دید.
و اگر علاوه بر دنده ها ، کمی تندلین گوشت گاو دارید ، می توانید غذاهای بسیار خوشمزه - گوشت گاو ولینگتون و گوشت گاو را در بورگوندی درست کنید. غذای عالی برای یک عصر عاشقانه.
دنده های گوشت گاو
منبع: womanadvice.ru
ساخت دنده های گوشت گاو آسان است. تمام آنچه شما نیاز دارید سبزیجات و چاشنی ها ، سس ها و شراب خشک به عنوان یک ماریناد است.
اینکه دنده های گوشت گاو خشک نشوند ، یک راز کوچک وجود دارد: در ابتدای پخت و پز لازم است که گوشت را "آب" کنید - از همه طرف آن را سرخ کنید ، و طبق دستور آن را بپزید.
مدت زمان پخت آن 2.5 ساعت طول خواهد کشید. یک وعده حاوی 450 کیلو کالری است.
طرز تهیه دنده های گوشت گاو در فر:
مرحله 1 دنده های گوشت گاو را بر روی استخوان برش دهید.
مرحله 2 ماهی تابه را تا 250 درجه گرم کنید ، دنده ها را سرخ کنید تا پوسته قهوه ای شکل بگیرد. فصل با فلفل سیاه و نمک.
مرحله 3 سس درست کنید: در یک ملاقه ، شراب را گرم کنید ، سس سویا ، آب لیمو ، نخود فرنگی ، عسل ، میخک و جوانه دارچین را اضافه کنید. به جوش بیاورید ، به آرامی سس انار را بریزید و به مدت پنج دقیقه روی حرارت زیاد بجوشانید.
مرحله 4 دنده های گوشت گاو آماده را درون قالب قرار دهید ، سس را اضافه کنید ، قالب را با فویل محکم کنید و به مدت 2 ساعت در فر بپزید.
مرحله 5 دنده های تمام شده را از سس جدا کنید. سس را از طریق پنیر (یا الک) خرد کنید ، سپس آن را بجوشانید تا غلیظ شود. نیم ساعت طول خواهد کشید.
مرحله 6 دنده های آماده را روی یک بشقاب قرار دهید ، با سس آب پز بریزید.
فویل اثر بخار ایجاد می کند ، سیب زمینی هایی که دنده هایی در آن قرار دارند پخته نمی شوند ، اما آرام ساطع می کنند.
مجموعه محصولات مورد نیاز:
روی ظرف شما نیاز خواهید داشت: 1 ساعت 35 دقیقه. 100 گرم حاوی 450 کیلو کالری است.
طرز تهیه دنده های گوشت گاو به صورت فویل در فر:
مرحله 1 گوشت را روی استخوان خرد کنید ، با ادویه جات ریز رنده کنید تا مزه دار شود.
مرحله 2 دنده ها را از همه طرف سرخ کنید و سپس با یک ماریناد تهیه شده از مخلوط شراب با فلفل سیاه و سس تیوریکی رنده کنید.
مرحله 3 کل پیاز را به قطعات بزرگ خرد کنید ، آن را با شکر مخلوط کنید.
مرحله 4 تکه های پیاز را درون قالب ریخته و دنده های پیچیده شده را با فویل بر روی آن قرار دهید. به مدت چهار ساعت در فر با دمای 160 درجه بپزید. وقتی گوشت به راحتی استخوان را رها کند ، وقت آن است که آن را از روی اجاق گاز خارج کنیم.
مرحله 5 برش های یام خرد شده ، کره ، شراب ، عسل و رزماری را اضافه کنید.
مرحله 6 آن را در فر بپزید ، درجه حرارت نباید بیش از 200 درجه باشد. زمان تقریبی پخت و پز 20 دقیقه است.
مرحله 7 پیاز را روی ظرف ، بالای دنده های گوساله قرار دهید. با برش های سیب زمینی شیرین و اسفناج تازه چاشنی بزنید.
برای تهیه این ظرف به یک فر با عملکرد خوب و یک مجموعه گلدان های سفالی نیاز خواهید داشت.
مدت زمان پخت و پز 1 ساعت 15 دقیقه خواهد بود. در یک وعده: 459 کیلو کالری.
مرحله 1 سیب زمینی های خرد شده را درون یک مکعب خرد کرده و کمی روغن آن را قهوه ای می کنیم.
مرحله 2 پیاز را به صورت حلقه برش دهید تا سرخ شود تا سرخ شود.
مرحله 3 دنده های گوشت گاو خرد شده به قطعات کوچک ، همچنین کمی روغن آن را سرخ کنید.
مرحله 4 در دنده ها ، دنده ها ، سپس سیب زمینی ها را در بالای حلقه های پیاز قرار دهید. فصل را با نمک ، فلفل ، یک جعفری بگذارید ، درون آبگوشت بریزید. داخل فر بگذارید و 1 ساعت بپزید.
مرحله 5 گلدان ها را با شراب 15 دقیقه قبل از پایان پخت و پز پر کنید.
مرحله 6 ظرف تمام شده را با خامه ترش بریزید و با گیاهان خرد شده بپاشید.
به لطف لیمو ترش و آویشن ، لیمو و ادویه های تند در این دستور غذا موجود هستند. بهتر است از قبل آماده سازی این ظرف را برنامه ریزی کنید ، زیرا دنده ها به بهترین وجه برای یک روز در ماریناد باقی می مانند.
برای 6 وعده:
ظرف را می توان در 2 ساعت تهیه کرد. کالری آن 488 کیلو کالری است.
مرحله 1 دنده ها را بشویید ، با حوله های کاغذی خشک کنید. آنها را روی استخوان برش دهید ، تمام سبزیجات را با یک تاس بزرگ از جمله پنیر خرد کنید.
مرحله 2 تمام غذاهای آماده شده باید به ماریناد فرستاده شوند که شامل آب لیمو ، شراب ، روغن و ادویه های مشخص شده در دستور العمل است. به مدت 5-10 ساعت در مکان سرد قرار دهید.
مرحله 3 مواد ترشی را روی یک تکه کاغذ پخت و پز قرار دهید ، که در چند لایه چیده شده است.
مرحله 4 فرش را بلند کنید ، ماریناد را بریزید ، لبه های آن را بپیچانید یا با نخ آشپز گره بزنید. درون قالب قرار دهید ، کمی آب درون آن بریزید و 2.5 ساعت در فر بگذارید ، درجه حرارت نباید از 190 درجه تجاوز کند.
مرحله 5 دنده ها را به صورت دوره ای بچرخانید ، می توانید کمی آب اضافه کنید.
مرحله 6 در پایان پخت و پز ، پوست سبد را با قیچی برش داده و گوشت را به طور خلاصه در فر بگذارید تا قهوه ای شود. ظرف تمام شده را با گیاهان بپاشید.
پنکیک با چاشنی چیست - گزینه هایی برای پر کردن و نحوه طبخ این ظرف در مقاله ما بخوانید.
طرز تهیه شیرینی شیرینی پزی ساده و شیرین ، مقاله ما را بخوانید.
دستور العمل برای کتلت های پولاک - دستور العمل با عکس و توصیه های مرحله به مرحله.
یک طعم غیر معمول توسط یک مجموعه سبزیجات و همچنین سرکه شراب به این غذا اضافه می شود. طعم تصفیه شده با سادگی در تهیه ترکیب می شود.
مدت زمان صرف شده: 1 ساعت 50 دقیقه. یک وعده غذایی حاوی 480 کیلو کالری است.
مرحله 1 دنده ها را در روغن سرخ کنید و سپس به مدت 4 ساعت به فر ارسال کنید ، 100 درجه بپزید.
مرحله 2 تمام سبزیجات ذکر شده در دستور العمل را در یک مکعب بزرگ خرد کنید ، فصل را با ادویه جات ترشی جات. یک ورق کاغذ پخت و پز را روی یک ورقه پخت قرار دهید ، سبزیجات را روی آن بگذارید ، روغن زیتون و سرکه شراب را روی آنها بریزید با روغن. انتهای کاغذ را پیچانده ، یک کیسه تشکیل دهید ، 40 دقیقه طبخ کنید ، حالت - 180 درجه. به همین روش می توانید سبزیجات را در آستین بپزید.
مرحله 3 دنده ها را در قسمت ها برش داده و روی صفحه قرار دهید. سبزیجات اطراف خود را مرتب کنید ، آنها را با سس بریزید ، که پس از پختن دنده ها باقی مانده است.
دنده ها را بشویید ، فیلم و هسته را برش دهید. پس از آن ، آنها را جدا کرده و قسمت گوشت را برش بزنید تا فقط روی پایه استخوان قرار گیرد. در نتیجه این دستکاری ها ، یک روبان گوشت گاو و دنده های پیوندی به دست می آید.
برای ماریناد ، سس سویا ، شکر ، سیر ، فلفل دلمه ای (سیاه و قرمز) را مخلوط کنید ، گوشت را به مدت چهار ساعت در آن ترشی کنید. برای گوشت گاو و گوشت گوساله ، ماریناد ساخته شده از کفیر یا سرکه ، رقیق شده با آب ، مناسب است.
دنده های گوشت گاو را به قطعات خرد کنید ، آنها را با نمک بپاشید ، پیاز ، فلفل سیاه را اضافه کنید و کمی سرکه شراب یا شراب خشک بریزید ، پنج ساعت در یک تابه مینا نگه دارید.
سیب زمینی ها را در گلدان های رسی به آرامی و حتی بیشتر از گوشت طبخ می کنیم ، بنابراین بهتر است مکعب های سیب زمینی را از قبل در یک تابه سرخ کنید یا آنها را در یک قابلمه بجوشانید.
طرز تهیه دنده های گوشت گاو در فر
دنده های گوشت گاو زمانی گوشت ارزان قیمت محسوب می شدند و بسیاری از قصاب ها آنها را به سگ ها می دادند. با این حال ، امروزه خرید این قطعه لاشه گاو ارزان نیست ، زیرا سرآشپزها یاد گرفته اند که با وجود این که گوشت آنها از بافت همبند سخت پوشانده شده است ، آنها را به طور دلپذیر بپزید ، و این کار جویدن را مشکل می کند. یکی از بهترین روش ها برای تهیه دنده های گوشتی لطیف و نرم ، استفاده از اجاق گاز است.
وقتی گوشت خوب قبلاً خریداری شده ، زمان آن رسیده است که آن را برای پخت و پز آماده کنید. برای این کار ، به خوبی آب زیر آب را بشویید تا گرد و خاک و گرد و غبار آن برطرف شود. تمام غشاهای سخت ، فیلم ها ، گریس ها باید قطع شوند. از چاقوی تیز برای این کار استفاده می شود ، یک تکه پارچه را برداشته و با یک حرکت سریع در یک جهت برش می دهید. بدون نیاز به برش گوشت ، در غیر این صورت لبه ها پاره می شوند. از بین بردن چربی اضافی ، میزان کالری ظرف نهایی را کاهش می دهد.
مرحله بعدی خیساندن دنده ها در سرکه رقیق به مدت شش ساعت است.برای انجام این کار ، شما باید یک ظرف مناسب بریزید ، آب لیمو ، چند قاشق غذاخوری سرکه و آب را اضافه کنید. می توانید راه حل را به دلخواه خود تنظیم کنید. بعضی از سرآشپزها از آب پرتقال یا حتی کیوی خرد شده استفاده می کنند. اسید موجود در این غذاها به نرم شدن گوشت کمک می کند.
برای طبخ دنده های گوشت گاو خوشمزه و معطر مواد لازم در زیر تهیه می شود:
از وسایل اساسی به ورق پخت ، فویل آلومینیومی احتیاج دارید. در مرحله اول یک ورقه پخت تهیه کنید. لازم است که آن را با روغن زیتون یا هر روغن گیاهی دیگر چرب کنید. در این زمان ، فر باید از قبل روشن شود ، به طوری که با آماده شدن دنده ها ، می توان آنها را درون آن سرخ کرد. فر را تا 170 درجه گرم کنید.
ابتدا گوشت با ترکیب ویژه ای پوشانده می شود. خردل و دود مایع با هم مخلوط می شوند ، یک قلم مو برداشته شده و دنده ها از دو طرف چربی می شوند. محصول را با قسمت گوشتی بالا جمع کرده و داخل فر قرار دهید. سریع سرخ کنید تا لبه گوشت خرد شود. برای این که دنده ها خشک نشوند ، می توانید یک ظرف آب درون آن قرار دهید.
این محصول را به مدت 3 ساعت پخت ، گوشت باید از استخوان دور شود. نیم ساعت قبل از آمادگی کامل ، سطح دنده ها را با سس چرب کنید ، با فویل بپوشانید و یازده دقیقه دیگر بجوشانید. قبل از غذا ، گوشت باید استراحت کند ، با گیاهان پاشیده شود. چنین ظرف کاملاً در ظرفی در یخچال نگهداری می شود و طعم آن را برای چهار روز دیگر خوشحال می کند.
دنده های گوشت گاو ، هنگامی که به طور صحیح پخته شوند ، در دهان ذوب می شوند و لطیف و خوش طعم هستند. در صورت عدم دسترسی به کوره در فضای آزاد ، می توانید آنها را در فر بپزید. دنده ها منبع خوبی از نیاسین ، ریبوفلاوین و ویتامین های B-12 و B-6 هستند.
برای تهیه دستور العمل زیر ، باید:
ابتدا باید فر را تا 200 درجه گرم کنید. گوشت گاو را در زیر شیر آب ، که از آن آب خنک باید جاری شود ، بشویید. قبل از پخت و پز ، گوشت باید خشک شود. در مرحله دوم ترکیب:
مخلوط حاصل از یک طرف و طرف دیگر با گوشت گاو مالیده می شود. دنده ها را در یک ظرف بزرگ پخت گذاشته و داخل فر قرار دهید. به مدت 15 دقیقه سرخ کنید تا پوسته قهوه ای ظاهر شود ، دمای داخل فر را تا 150 درجه برداشته و کاهش دهید. چربی اضافی را از قابلمه بریزید ، پیاز ، سس کباب و آبگوشت را اضافه کنید. همه خوب مخلوط کنید ، فرم را با فویل آلومینیومی محکم بپوشانید و به فر برگردانید.
پخت گوشت دو تا سه ساعت طول می کشد ، می توانید با چنگال آن را امتحان کنید ، هنگامی که لکه دار شد و پشت استخوان قرار گرفت ، این بدان معنی است که می توانید آن را بیرون بیاورید. در حالی که گوشت گاو هنوز سیگار می کشد ، بلافاصله به میز خدمت کنید. گوش های ذرت یا لوبیا را می توان به عنوان یک افزودنی خوب نیز استفاده کرد.
می توانید یک غذای شگفت انگیز برای میز جشن را از سایر مواد تشکیل دهنده آن تهیه کنید ، این امر به آن نیاز دارد:
ابتدا باید دنده ها را نمک و فلفل بزنید ، سپس با آرد بپاشید. روغن نباتی باید در یک ماهیتابه یا تابه گرم شود ، روی آن دنده های سرخ شده در هر طرف به مدت 5 دقیقه. از قابلمه جدا کنید و کنار بگذارید. پیاز و سیر را اضافه کنید ، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. در این زمان ، شما باید فر را روشن کنید. گوشت گاو و کره را در یک ظرف قرار می دهیم ، سرخ کردن را روی آن ریخته و آبگوشت ریخته می شود. می توانید چند قاشق غذاخوری آب لیمو ، یک برگ خلیج را برای عطر و طعم اضافه کنید. ظرف را با فویل یا درب آن بپوشانید و به مدت 2 ساعت درون فر بپیچید.
دستور دیگر ، نه کمتر ساده و شگفت انگیز ، چگونگی تهیه دنده های گوشت گاو لطیف و خوشمزه وجود دارد. به عنوان عناصر مورد نیاز شما:
به همه ادویه ها هر یک قاشق غذاخوری اضافه می شود. ابتدا دنده ها را باید زیر آب جاری شسته و خشک کرد. سپس به راحتی با روغن زیتون آغشته می شوند. چاشنی در یک ظرف جداگانه مخلوط می شود و سخاوتمندانه در قسمت جلوی و پشت گوشت گاو اعمال می شود. ادویه ها را با اضافه کردن روغن زیتون بیشتر مالش دهید تا به توزیع بهتر آنها روی سطح کمک کند.
به این شکل ، گوشت را به مدت 2 ساعت ماریین کنید. قبل از پخت و پز ، فر را تا 180 درجه گرم کنید. دنده ها را روی یک ورقه پخت فویل در یک لایه بگذارید. یک قطعه دیگر از فویل در بالا انباشته شده است. حتماً لبه ها را ببندید تا رطوبت آن نشت نکند. پخت 3 ساعت. هنگام پخت و پز بررسی نکنید.
سپس چربی اضافی قابل تخلیه است ، قبل از سرو ، سس کباب و سبزی خرد شده ریز خرد شده روی گوشت اعمال می شود.
برای متنوع سازی منو خود می توانید از گزینه گام به گام زیر در مورد نحوه طبخ دنده های پخته شده شگفت آور و آبدار در فر استفاده کنید. به عنوان عناصر مورد نیاز شما:
فر را تا 180 درجه گرم کنید ، دنده ها را سخاوتمندانه با مخلوطی از نمک و ادویه بپوشانید. روغن نباتی روی یک ظرف فلزی جداگانه ریخته می شود ، و گوشت گاو به سرعت در سه دقیقه سرخ می شود. آنرا در قابلمه ای پخش کنید که گوشت گاو در آن بماند ، مقداری از چربی را بریزید. پیاز و آویشن تازه در همان قابلمه سرخ می شوند. گهگاهی هم بزنید تا پوسته طلایی ظاهر شود. سیر خرد شده را اضافه کنید ، یک دقیقه دیگر سرخ کنید ، هویج ، گوجه فرنگی و سس سویا را پخش کنید. به مدت دو دقیقه آن را گرم کنید و مخلوط را روی دنده ها بریزید. ظرفیت آن در مدت زمان 2.5 ساعت در فر از قبل گرم شده قرار می گیرد. قبل از سرو ، با جعفری تازه چاشنی بزنید.
ظرف زیر برای یک میز جشن مناسب است. ادویه جات ترشی جات ، گوشت و میوه های خشک شیرین ترکیب اصلی طعم را ایجاد می کنند. مواد زیر مورد نیاز:
گوشت را در مخلوط سس سویا ، عسل و خردل خرد کنید. آن را از دو طرف بپوشانید و یک ساعت در یخچال بگذارید. بعد از مدتی آن را درون یک کاسه ریخته ، آلوهای خرد شده را اضافه کرده ، چاشنی می زنند و درون یک فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد می گذارند ، با فویل می پوشانند.
می توانید در گلدان دنده ها را با سیب زمینی درست کنید ، سپس به آبگوشت گاو از قبل پخته شده احتیاج دارید. گوشت با ادویه جات ترشی جات و نمک مالیده می شود ، به مدت پنج دقیقه در روغن سرخ می شود و در یک گلدان خشت قرار می گیرد. اجاق گاز تا 200 درجه گرم می شود. سیب زمینی ها به گوشت اضافه می شوند ، همه چیز با آبگوشت ریخته می شود ، برگ خلیج ، هویج های خرد شده خرد شده و پیاز گذاشته می شود. روی آن را بپوشانید ، به مدت 10 دقیقه بجوش بیاورید و سپس دما را به 150 درجه سانتیگراد کاهش دهید و به مدت دو ساعت بجوشد. فقط بعد از آمادگی کامل گیاهان تازه خرد شده را اضافه کنید ، دوباره با یک درب آن را بپوشانید و سه دقیقه صبر کنید. قابل ارائه است.
اگر هیچ ادویه ای در دست شما نباشد ، پس ساده ترین راه برای ترشی گوشت گاو ، انجام آن با آدیکا است.
قبل از شروع به پختن این غذای شگفت انگیز ، باید مسئولیت بزرگی را برای نزدیک شدن به مسئله خرید تایلین ها بر عهده بگیرید. قطعه شرح داده شده از قفسه سینه فوقانی بریده می شود. سیزده قطعه از هر طرف. قصاب ها گاهی اوقات آنها را نزدیک به استخوان برش می دهند. در چنین بخش هایی گوشت بیشتری وجود دارد. دنده های کمر گوشتی تر هستند ، هرچند که معطر کمتری باشند.
قبل از فروش ، این محصول به تکه هایی با طول های مختلف بریده می شود.در مقیاس صنعتی ، این محصول در هر کیسه خلاء در 13 دانه بسته بندی می شود. دنده هایی که به زمان برش بیشتری نیاز دارند ، معمولاً ارزان تر هستند. مجرد ، نزدیک به سر؟ گرانترین دنده های کوتاه از پهلو و تیغ بریده می شوند. آنها گوشت بسیار بیشتری دارند ، اما برای تهیه چنین ظرفی زمان بیشتری لازم است. برای مناقصه محصول ، خاموش کردن آن زمان زیادی طول خواهد کشید.
اگر محصول در بسته بندی خریداری شده است ، باید به رنگ گوشت توجه کنید که نباید خاکستری یا خیلی قرمز باشد ، زیرا در این صورت دنده ها متعلق به یک حیوان پیر می باشند. بر روی هر استخوان باید قسمت مناسبی از گوشت وجود داشته باشد ، بدون چربی اضافی. اگر گوشت از قصاب خریداری شده است ، ارزش دارد بپرسید کالا از کجا آورده شده است. گاوهایی که در چمنزارها تغذیه می شوند ، ارزان تر از آنهایی هستند که مطابق با استانداردها پرورش داده شده اند ، اما گوشت آنها بی خطر تر است زیرا فاقد هورمون و آنتی بیوتیک است.
ویدیوی پخت و پز دنده ها را در فر مشاهده کنید.
