متخصصان آشپزی فرانسوی تعداد بیشماری غذاهای خوشمزه را به دنیا تقدیم کردند - راتاتوییل خوشمزه ، نیکیای سبک و استیک کبابی. اما یک ظرف دیگر وجود دارد که زنان خانه دار ما از آشپزی در خانه خوشحال هستند. این یک بریزول است. می توانید دستور العمل را در شبکه جهانی پیدا کنید ، نکته اصلی این است که تصمیم بگیرید کدام یک را دوست دارید.
برای کسانی که هرگز بریزول پخته نشده اند ، یک دستور العمل با عکس به شما کمک می کند قدم به قدم برای کنار آمدن با این کار ساده آشپزی کمک بگیرید. تحت نام مرموز ظرف یک ظرف بسیار ساده قرار دارد - پنکیک با گوشت چرخ کرده.
این غذا یک صبحانه کامل یا یک راه حل اصلی برای شام یا شام خانوادگی خواهد بود. کسانی که عاشق آزمایشات آشپزی و به ویژه غذاهای فرانسوی هستند ، فقط باید بریزول را امتحان کنند. دستور العمل همراه با عکس در زیر در نظر گرفته خواهد شد.
توجه داشته باشید! حال ما به نحوه تهیه بریولول کلاسیک از گوشت چرخ کرده قدم به قدم خواهیم پرداخت. بلافاصله دو روش تهیه غذای فرانسوی را شرح دهید.
جالب! به عنوان یک پر ، می توانید از سبزیجات ، قارچ و پنیر سخت مورد علاقه خود استفاده کنید.
بریزول فیله مرغ کمتر خوشمزه و معطر نیست. دستور تهیه چنین غذای فرانسوی بسیار ساده است. می توانید ناهار یا شام کم کالری را شلاق بزنید. و اگر تخیل را در خود گنجانده اید ، آنگاه بریزول به راحتی می تواند به یک ظرف جشن و واقعاً نفیس تبدیل شود.
توجه داشته باشید! برای تهیه پنکیک به 1 عدد تخم مرغ در هر وعده نیاز دارید. تخم مرغ را با آب مایع یا آب فیلتر مخلوط کنید.
بریزول در خانه می تواند متفاوت باشد. برخی از زنان خانه دار قارچ را اضافه می کنند. بنابراین ظرف طعم اصلی می گیرد.
چگونه بریزول را طبخ کنیم؟ گزینه های بی شماری وجود دارد. اگر غذاهای با اضافه کردن پنیر معطر چسبناک را دوست دارید ، این دستور العمل برای شما مناسب است.
ظرف صبحانه فرانسوی - بریزول چرخ کرده. در خانه آشپزی کنید تا عزیزان خود را با طعم نفیسی لذت ببرید!
شما می توانید از گوشت گوشت چرخ کرده بریزولی استفاده کنید ، در اینجا انتخاب شما فقط به ترجیحات معده شما بستگی دارد. گوشت بریزول گوشت خوک از بریزولی خرد شده مرغ نیز کمتر خوشمزه نخواهد بود. البته ، خود طعم آن به گوشت انتخابی بستگی دارد ، اما این تاثیری در تکنولوژی پخت و پز نخواهد داشت.
پایه املت موجود در این ظرف نقش مهمی را ایفا می کند - به نظر می رسد "صورت" بریزولی شما باشد ، بنابراین سعی کنید تخم مرغ های تازه و باکیفیت را انتخاب کنید. و اگر آنها نیز خانگی خواهند بود ، آن نسیم روشن و زیبا را در جیب خود در نظر بگیرید.
روغن زیتون طعم خاصی به بریزول ها می بخشد ، اما اگر این محصول را ندارید ، می توانید با اطمینان از روغن گیاهی دیگر استفاده کنید.
گوشت چرخ کرده ، نمک ، فلفل را برای مزه دار شدن ، ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
گوشت آماده شده را به قسمت های کوچک تقسیم کرده و از هر یک از آنها یک توپ متراکم بپیچانید.
تخم مرغ ها را درون یک کاسه جداگانه خرد کنید ، آنها را با یک چنگال خرد کنید ، شیر و روغن زیتون و همچنین نمک و فلفل را اضافه کنید تا طعم آن گرفته شود و خوب مخلوط شوند تا یک مخلوط یکدست تخم مرغ درست شود که در حالت ایده آل باید شبیه خمیر پنکیک باشد.
اکنون سرگرمی آغاز می شود - تشکیل نسیم. بسته بندی مواد غذایی را روی سطح کار پخش کنید ، امروز به دستیار اصلی شما تبدیل می شود. این فیلم را با روغن زیتون یا هر روغن گیاهی دیگر روغن کاری کنید ، آن را روی یک تکه گوشت چرخ کرده قرار دهید ، با یک قطعه دیگر فیلم روی آن را بپوشانید و از یک پین نورد استفاده کنید تا درون یک کیک نازک و یکنواخت ضخیم به اندازه حدود یک صفحه کوچک کم عمق بچرخد.
یک ملاقه مخلوط تخم مرغ را درون یک بشقاب کم عمق بریزید ، به آرامی پنکیک گوشت را با فیلم در بالا قرار دهید و فیلم را با دقت جدا کنید.
مخلوط تخم مرغ را به همراه پنکیک گوشت در یک حرکت سریع و ملایم درون تابه گرم بریزید تا پنکیک در قسمت پایه تخم مرغ های خرد شده قرار گیرد.
از هر دو طرف سرخ کنید ، سپس نیمی از گوشت را به سمت داخل بریزید و دوباره از هر دو طرف سرخ کنید ، و بریزول را به آمادگی کامل برساند.
برای پر کردن ، یک میخک سیر را خرد کنید ، آنرا به سس مایونز اضافه کنید ، سطح داخلی بریسولی را با سس حاصل چرب کنید و خیار ترشی خرد شده ریز را در آن قرار دهید.
Brizolki آماده هستند ، bon appetit!
صبحانه بسیار ساده و بسیار خوشمزه - بریزول.
طرز تهیه بریزول خرد شده: گوشت چرخ کرده را با نمک ، فلفل و جوز هندی مخلوط کنید.
بین دو لایه فیلم و با دستان خود یا یک پین نورد قرار دهید ، داخل یک پنکیک نازک بزنید ، اندازه آن کمی کوچکتر از تابه ای است که در آن بریزول سرخ می شود. لایه بالایی فیلم را بردارید.
تخم مرغ را ضرب کرده و درون یک صفحه صاف و پهن بریزید.
پنکیک گوشت چرخ کرده را بر روی فیلم منتقل کنید و ، با دقت چرخاندن آن ، آن را در بالای تخم مرغ قرار دهید.
روغن نباتی را در یک تابه گرم کنید. گوشت چرخ کرده و تخم مرغ را از صفحه داخل قابلمه بریزید. بریزول را روی حرارت متوسط \u200b\u200bتا قهوه ای طلایی (3 دقیقه) سرخ کنید.
به آرامی بریزول را بزنید. 2-3 دقیقه دیگر سرخ کنید.
بریزول را به نصف تا کنید و سرو کنید. Bon appetit!
امروز می خواهم به شما نشان دهم که چگونه با استفاده از دو دستور العمل گام به گام ساده ، گوشت بریزول گوشت چرخ کرده را در خانه تهیه کنید. فرانسه زادگاه بریزول محسوب می شود. مانند سایر غذاهای غذاهای فرانسوی - بریزول با تمام سادگی در تهیه ، طعم عالی دارد. به معنای بریزول کلاسیک به معنای املت تخم مرغ (پنکیک) است که درون آن گوشت چرخ کرده وجود دارد. در محل ما ، چندین دستور العمل بریزولی محبوب است. با نگاهی به بعضی از ظروف ، حتی نمی توانید بگویید که این یک بریزول است.
دستور العمل های بریزول از نظر ظاهری ، روش تهیه و ترکیب مواد متفاوت است. محبوب ترین آن مرغ بریزول است. مرغ تندرستی فقط برای این ظرف مناسب است. بریزول مرغ را می توان به همان اندازه پخته کرد ، هم از سینه مرغ کتک خورده و هم مرغ خرد شده.
در هر دو حالت ، بریزول مرغ را هم در یک تابه و هم در فر می توانید بپزید. امروز شما یاد می گیرید که چگونه گوشت چرخ کرده مرغ را در یک تابه و در فر با توجه به دو دستور العمل کاملاً متفاوت تهیه کنید و ارزیابی کنید که کدام گزینه راحت تر و خوش طعم تر است. شما فکر می کنم علاقه مندید بدانید که کدام یک از این دستور العمل ها را بیشتر دوست دارم. در مورد من ، دستور دوم دستور تهیه بریزول خرد شده در تابه ، خوشمزه تر است و برای پخت آن زمان بسیار کمتری می برد.
پخت و پز بریزول با پخت پنکیک املت شروع می شود. پنج تخم مرغ را درون یک کاسه بکشید.
آنها را با ضرب و شتم بزنید تا کف سرسبز شود.
نمک
فلفل دلمه ای سیاه و زردچوبه را اضافه کنید. زردچوبه ، پنکیک ها را زرد می کند ، و فلفل ادویه و عطر را به آنها اضافه می کند.
دوباره تخم مرغ ها را با نمک و ادویه ها مخلوط کنید.
شیر را اضافه کنید. دوباره توده تخم مرغ را هم بزنید. آخرین ماده آرد گندم الک شده را به خمیر پنکیک اضافه کنید. خمیر را مخلوط کنید تا تکه های آرد در آن حل شود.
یک تابه را با یک قاشق غذاخوری روغن نباتی گرم کنید. پنکیک املت را به بهترین شکل در روغن آفتابگردان تصفیه شده سرخ کنید. خمیر پنکیک را با تایپ کردن آن با یک ملاقه بریزید. فوراً به محض ریختن خمیر در قابلمه ، آن را در دستان خود باور کنید تا به طور مساوی روی سطح آن پخش شود. بعد از 1-2 دقیقه که پنکیک سرخ شد ، آن را با یک اسپاتول چرخانده و آن را نیز در طرف دیگر سرخ کنید.
در این روش تمام پنکیک ها را سرخ کنید. وقتی آماده شد ، پنکیک ها را روی یک بشقاب قرار دهید.
در حالی که آنها در حال خنک شدن هستند ، لازم است که پر را برای بریزولی آماده کنید. برای این کار ما به مرغ چرخ کرده احتیاج داریم. گوشت چرخ کرده را به همان روشی که برای رولت های گوشت چرخ کرده ، شیرینی ، بروچس ، کتلت ، شیرینی پر شده و سایر مواد خوب با هم اضافه می کنیم ، با اضافه کردن نمک ، فلفل سیاه و پوره پیاز به آن اضافه می کنیم.
بنابراین ، پیاز را روی یک رنده رنده ریز خرد کنید (قابل خرد شدن در مخلوط کن) و به مرغ چرخ کرده اضافه کنید.
نمک و فلفل را پر کنید.
برای اینکه گوشت بریولی پخته شده ما در آب مایع آب شود ، یک سس پنیر خامه ای را نیز آماده می کنیم. خامه ترش را در یک کاسه جداگانه بریزید.
پنیر سخت را روی یک رنده رنده کنید.
مقداری پنیر بگذارید تا بریزول خرد شده بپاشید ، بقیه را درون یک کاسه با خامه ترش قرار دهید.
سس مایونز را اضافه کنید. در صورت تمایل ، 2-3 میخک سیر را می توان از طریق یک پرس به داخل سس منتقل کرد.
سس را مخلوط کنید. ما به مرحله بعدی آماده سازی می پردازیم - شروع به تشکیل بریزولی می کنیم. گریس پنکیک املت با مرغ خرد شده.
سس پنیر خامه ترش را به گوشت چرخ کرده بمالید.
لعنتی لوله را می چرخاند. بریزول مرغ با گوشت چرخ کرده آماده است.
بریزولی را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با پوست قرار دهید. در بالای آنها را با پنیر بپاشید ، که قهوه ای شود و به پوسته پنیر تبدیل شود.
داخل فر قرار دهید. بریزلی مرغ را به مدت حدود 20 دقیقه با دمای 180 درجه در فر بپزید.
یک تخم مرغ را بگیرید ، داخل یک کاسه بشکنید
1 قاشق غذاخوری شیر اضافه کنید
با چنگال ضرب و شتم ، نمک نیست
هر پنکیک بهتر است به صورت جداگانه کار کند ، در غیر این صورت تقسیم به بخشها دشوار خواهد بود. این مدت طولانی نیست.
مخلوط را داخل قابلمه داغ بریزید ، اگر نچسب باشد بهتر است آن را با روغن چرب کنید.
پنکیک از هر دو طرف سرخ شده است
از آنجا که انواع تخم مرغ C0 داشتم ، به محض اینکه مخلوط را ریختم ، خیلی زیاد شد ، حتی برای یک تابه بزرگ ، مجبور شدم مازاد را تخلیه کنم.
من روی پنکیک دوم تخلیه نکردم و به دلیل تنظیم سریع لایه پایین ، قسمت بالا پخت نشد ، پنکیک شکننده شد و چرخاندن آن دشوار بود ، شکست. بنابراین بهتر است یک پنکیک نازک بپزید تا زحمت ازدواج.
برای پر کردن ، از مرغ مرغ استفاده می شود ، اما من چرخ گوشت را در دست ندارم ، بنابراین من سینه مرغ را در حالت نیمه یخ زده رها کردم (برش راحت تر است) و آن را در صفحات نازک خرد کردم و سپس آن را با چاقو در مکعب ها خرد کردم.
پیازها را در نیم حلقه برش می دهیم و آنها را کمی تابه شده در روغن نباتی سرخ شده در تابه می فرستیم
ما قارچ های خرد شده را در آنجا پخش کردیم ، من آنها را از فریزر داشتم ، بنابراین مایعات را برای تبخیر و قارچ ها می دهیم تا سرخ شوند. در پایان پخت و پز ، نمک و فلفل را برای مزه دار شدن میل کنید
بگذارید پر کمی خنک شود.
روی لبه ی شیرینی تخم مرغی که تخم مرغ زده نشده است ، فیله مرغ خرد شده ما را دراز کنید. نمک زدن یا نمک زدن یک ماده سلیقه ای است ، نکته اصلی این است که بیش از حد از آن استفاده نکنید ، زیرا قارچ ها قبلاً شور هستند و در اصل این کافی است
بعد ، قارچ سرخ شده را با پیاز سرخ کنید
با یک رول پیچیده ، انتهای آن قابل جمع شدن نیست ، اما اجازه نمی دهد تا پر به لبه ها برسد. رولها را روی یک ورقه پخت روغنی پخش کنید
کمی خامه ترش یا سس مایونز را در بالا بمالید (من از مایونز استفاده کردم)
با پنیر رنده شده خرد شده بپاشید. به طوری که پنیر در حین ذوب شروع به سوختن نکند ، که از رولت ها جاری می شود ، من آنها را نزدیک یکدیگر قرار دادم.
ورق پخت را به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده برداشته می کنیم ابتدا روی قفسه پایین سرخ کنید ، سپس در قسمت بالا قرار دهید تا به پنیر پوسته زیبایی داده شود
ظرف تمام شده بسیار دلچسب است ، برای راحتی می توان آن را به بخش هایی خرد کرد (خیلی خوب برش داده شده) و به عنوان یک ظرف مستقل سرو می شود ، بنابراین با یک ظرف جانبی
این ظرف را می توان از هر نوع مرغ ، گوشت خوک ، گوشت گاو و حتی ماهی تهیه کرد! من پیشنهاد می کنم از گوشت خوک خرد شده گزینه ای تهیه کنید. به خودتان کمک کنید!
پیاز و سیر را ریز خرد کنید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید! در آنجا 1 سس سویا تخم مرغ و کیکمان را ارسال می کنیم. نمک و فلفل را مزه دار کنید.
خوب بشویید و سپس گوشت چرخ کرده را به مدت 2 دقیقه ضرب کنید تا خمیر نشود. با فیلم چسبناک پوشانده و به مدت 20 تا 30 دقیقه به یخچال بفرستید.
گوشت چرخ کرده را به 3 قسمت مساوی تقسیم می کنیم (از اندازه اندازه تابه خود در این لحظه استفاده کنید) و با قرار دادن آن در یک کیک صاف ، از هر دو طرف آرد را می چرخانیم.
حال ظرافت: تخم مرغ را با چنگال ضرب کنید و تورتیلی را که درون آرد چرخیده شده قرار دهید ، پایین بیاورید.
صفحه را کج کنید ، تمام محتویات آن را درون یک تابه از قبل گرم شده با روغن گیاهی بریزید. بریزول را به راحتی در یک طرف (تخم مرغ) سرخ کنید.
ما به یک صفحه تغییر می کنیم و رول را با دقت می چرخانیم. ما این کار را بلافاصله انجام می دهیم ، به محض اینکه کیک از ماهیتابه برداشته شد ، در غیر این صورت خطر ایجاد ترک هایی در رول را پیدا می کنیم ، همانطور که من با کیک دوم تردید کرده و فراموش نکردیم که کیک قبلی را بچرخانیم. ما در فر را به مدت 15 دقیقه 170 درجه گرم از قبل گرم شده می فرستیم.
بریزول تمام شده را به صورت رولت های خرد شده برش داده و با یک ظرف جانبی و سبزیجات فصلی سرو می کنیم.
بریزول روشی است برای سرخ کردن مواد غذایی در تخم مرغ یا املت. گوشت پخته شده معمولاً به عنوان ماده اصلی مورد استفاده قرار می گیرد ، اما گوشت مرغ یا حتی فیله ماهی نیز عالی است. در مورد پر کردن ، در این حالت آن می تواند متنوع ترین باشد - می توانید پروتئین گوشتی تخم مرغ را با سبزیجات تازه یا ترشی ، گیاهان ، پنیر و غیره تکمیل کنید. بنابراین ، بسیاری از فرصت ها برای آزمایش های آشپزی وجود دارد!
امروز بریزول خرد شده را با ترشی درست می کنیم. در این تجسم ، ظرف به نظر می رسد بسیار رضایت بخش ، خوشمزه و بسیار آب دهان است!
گوشت چرخ کرده را اضافه کنید ، فلفل دلمه ای را با فلفل دلمه ای اضافه کنید - معمولی سیاه یا قرمز گرم.
ما سفیده تخم مرغ را به شما معرفی می کنیم ، مخلوط کنید تا اجزاء به طور مساوی توزیع نشوند.
توده گوشت را به 5 وعده مساوی تقسیم کنید ، سطوح گرد را تشکیل دهید.
روی یک سطح صاف فیلم چسبنده را توزیع می کنیم و یک تکه گرد گوشت چرخ کرده را می گذاریم. با فشار دادن کف دست ، توپ گوشت را در یک کیک نازک و حتی صاف با قطر حدود 15 سانتی متر صاف کنید.
یک تخم مرغ را درون یک کاسه خرد می کنیم و با چنگال کمی آنرا تکان می دهیم و یک نوک نمک به آن اضافه می کنیم.
توده تخم مرغ را روی یک صفحه صاف و گرد با طرف های کوچک بریزید.
ما فیلم را با توده گوشت می گیریم و به آرامی آن را چرخانده و گوشت چرخ کرده را روی مخلوط تخم مرغ غوطه ور می کنیم.
در مرحله بعد ، ما بشقاب را با محصول نیمه تمام به یک گلدان گرم شده با مقدار کمی روغن می آوریم و محتوای نعلبکی را "پایین" می آوریم - کیک گوشت به همراه تخم مرغ باید همزمان روی یک سطح داغ بریزد.
ما بریزول را با گوشت چرخ کرده به مدت 3-4 دقیقه روی حرارت متوسط \u200b\u200bسرخ می کنیم (تخم مرغ را باید خوب "گرفت") ، و سپس آنرا چرخانده و با یک قاشق غذاخوری آن را خراب می کنیم. ما 3-4 دقیقه دیگر روی آتش می ایستیم و پس از آن ، ماکی را در یک بشقاب با قسمت گوشت به بالا منتقل می کنیم. به همین روش ، فرم های ذیل را آماده می کنیم. در کل 5 پنکیک تخم مرغ با گوشت.
بریزول را در کنار گوشت پر کرده با سس مایونز مخلوط شده با سیر روغن کاری کنید ، به راحتی با سس کچاپ بریزید. خیارهای خرد شده را با نیهای نازک روی نیمی از تورسیل ها پخش می کنیم.
برش های خیار را با طرف دوم پنکیک تخم مرغ بپوشانید.
بریزول گرم را با گوشت چرخ کرده ، همراه با سبزیجات و گیاهان تازه سرو کنید.
"بریزول" ریشه ایتالیایی دارد. نام آن به معنای گوشت چرخ کرده است. بحث های زیادی درباره ملیت وی مطرح است. چنین تنقلاتی هم در فرانسه و هم در کشورهای اروپایی تهیه می شود. بریزول روشی است برای سرخ کردن گوشت یا گوشت چرخ کرده در تخم مرغ های کتک خورده شبیه لیزون.
برای پر کردن از محصولات گوشتی ، ماهی ، سبزیجات ، گیاهان دارویی ، پنیر و سس ها استفاده می کنند. چند گیاه خرد شده ، ادویه جات ترشی جات و یک جفت قاشق محصولات لبنی به تخم مرغ های کتک زده اضافه می شوند.
یک شرط مهم برای یک بریزول کلاسیک ، یک رول نازک از گوشت چرخ کرده یا مواد خرد شده گوشت است تا غذای آن بهتر سرخ شود. وقتی ظرف خنک نشده باید رول یا پاکت را بچرخانید تا وسط خراب نشود.
برای پخت سریعتر ، دستور العمل بریزول "تنبل" وجود دارد ، که در آن گوشت چرخ کرده آماده شده در آرد ریخته می شود ، در یک تخم مرغ زده شده آغشته شده و در هر دو طرف سرخ می شود. کلیه محصولات تهیه شده به این روش ، آبمیوه و عطر را حفظ می کنند و این به معنی خواص مفید موجود است.
این دستور العمل برای یک صبحانه دلچسب و یک شام کامل مناسب است. این پروتئین حاوی پروتئین های حیوانی و گیاهی ، چربی ها و مقداری کربوهیدرات است ، همه چیز متعادل و بسیار خوشمزه است.
زمان پخت و پز - 30 دقیقه.
مواد لازم
روش پخت و پز:
مواد لازم
روش پخت و پز:
این ظرف پس از یک روز سخت و مفید برای یک شام دلچسب است. و برای ناهار ، رولت های سرد را در یک ظرف غذایی قرار داده و همراه خود به کار بگیرید.
با یادگیری چگونگی پختن بریزول در خانه ، بسیاری خواهند گفت که آنها این کار را بیش از یک بار انجام داده اند ، حتی نمی دانند نام این ظرف را بدانید. این درست است: در ترجمه از زبان فرانسه ، "بریزول" به معنی "سرخ شدن در املت" است. بنابراین ، هر محصولی که در تخم مرغ و شیر موجود در لیزون ساخته شود می تواند نسیم با کشش جزئی در نظر گرفته شود.
دستور العمل سنتی روش پخت و پز کمی پیچیده دارد. این فقط یک تکه ماهی یا گوشت فرو رفته در یخ نیست. بریزول واقعی را باید با پر کنید و به صورت رول سرو کنید. برای انجام این کار ، یک تورتیل بسیار نازک را از املت و گوشت چرخ کرده بپزید.
ساده ترین راه برای تهیه بریزول خرد شده. گوشت و مرغ مناسب و ماهی مناسب است. علاوه بر این ، ظرف اغلب از گوشت تهیه می شود. مشکل ایجاد بریزول از این محصولات نشانگر مرحله ضرب و شتم آنها در حالت لایه نازک الاستیک است.
اما طعم ظرفی که از گوشت چرخ کرده یا خرد شده تهیه شده است ، مقایسه ای ندارد. پس از تلاش ، هر کس می تواند گزینه ای را انتخاب کند که مناسب آنها باشد.
بنابراین ، چنین محصولاتی مورد نیاز خواهند بود:
1 عدد تخم مرغ ، نمک و فلفل را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، به 10 قسمت یکسان مخلوط کرده و تقسیم کنید. توپ های گوشت چرخ کرده را رول کنید. یک توپ گوشت چرخ کرده را روی یک تکه فیلم چسبناک یا پلی اتیلن قرار دهید ، با یک لایه فیلم بپوشانید و درون یک کیک نازک بچرخانید. ماهیتابه را از قبل گرم کنید ، کمی آن را با روغن چرب کنید.
تخم مرغ را خرد کرده و درون یک صفحه صاف بریزید. لایه بالایی فیلم را از تورسیل چرخ کرده جدا کنید ، آن را روی تخم مرغ بگذارید و فیلم دوم را بردارید. بشقاب را به لبه تابه بیاورید و کمی آن را کج کنید. پر کردن با تخم مرغ درون تابه برشته می شود. اگر کیک به طور یکنواخت دراز نکشید ، می توانید با دقت آن را با اسپاتول پهن کنید.
بعد از اینکه حدود 5 دقیقه املت را از یک طرف قهوه کنید ، آن را به طرف دیگر برگردانید و دوباره سرخ کنید. این کار راحت است با یک اسپاتول گسترده ، کنجکاو شود و کل املت را به یکباره و بدون مشکل چرخانید. پایه بریزول تمام شده را روی یک صفحه تمیز برداشته و کیک صاف بعدی را تهیه کنید.
وقتی همه 10 املت آماده هستند ، باید آنها را پر کنید:
بریزلی را جمع کنید ، هر املت را با سس سیر با سس مایونز چرب کنید و آن را با مکعب های گوجه فرنگی و پنیر رنده شده بپاشید. املت ها را داخل رولت ها بچرخانید و سرو کنید. یک غذای جانبی برنج یا سیب زمینی پوره حساس ، سالاد سبزیجات تازه و نخود سبز ، که در کره با سیر گرم می شود ، برای بریزول مناسب است.
بریزول کمی متفاوت از سینه مرغ یا گوشت دیگر:
پخت و پز فیله بریزولی نسبت به کیک های نازک اجباری دشوارتر است. بنابراین ، می توانید با قرار دادن پر کردن روی نیمی از کیک و حل کردن آن به نصف ، آنها را سرو کنید.
چند دستور العمل در مورد رولت های گوشتی املت و چرخ کرده با پر کننده های مختلف به شما کمک می کند تا طرز تهیه یک شام سریع و خوشمزه را برای یک دوست یا مهمان غیر منتظره خود بیاموزید. می توان آنها را با یک ظرف جانبی برنج یا سیب زمینی سرو کرد.
برای بریزولی با قارچ مورد نیاز:
قارچ ها را با پیاز سرخ کنید و مدتی بگذارید. خامه را به گوشت چرخ کرده ، نمک و فصل اضافه کنید.
6 عدد پنکیک تخم مرغ را از تخم مرغ که به راحتی با شیر دمیده شده است پخته کنید. املت را می توان با شلاق برای هر 1 تخم مرغ با 1 قاشق غذاخوری سرخ کرد. شیر یا ترکیب همه چیز در یک کاسه. پنکیک های آماده را روی یک بشقاب قرار دهید.
روی هر املت یک لایه گوشت چرخ کرده خرد شده بمالید ، یک رول قارچ سرخ شده را در وسط قرار دهید و لبه ها را به آرامی بپیچانید ، یک لوله تشکیل دهید. رولت ها را در یک ظرف نسوز قرار دهید ، با خامه ترش چرب کنید و به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید. کمی قبل از آماده شدن برای پاشیدن با چیپس پنیر.
می توانید بیسول را از گوشت چرخ کرده و به روشی بسیار ساده تهیه کنید:
برای بریزول می توانید با گوشت چرخ کرده چاشنی درست کنید. برای این روش ، شما باید 8-10 املت نازک از تخم مرغ ها (8-10 قطعه) ، که با آب (1 قاشق غذا خوری برای هر تخم مرغ) پخته شده ، پخته شود. پر کردن را می توان از سینه مرغ ، گوشت یا ماهی (حدود 0.5 کیلوگرم) ، پیاز (150 گرم) و هویج (150 گرم) تهیه کرد. گوشت یا ماهی را با سبزیجات از طریق چرخ گوشت رد کنید و گوشت چرخ کرده را فشرده کنید.
آن را به طور مساوی روی املت ها پخش کنید ، آنها را در لوله ها بپیچانید. بریزولی را در قالب قرار دهید ، یک قاشق غذاخوری را پر کنید. شیر و 200 گرم سس مایونز و با این سس رول های خرد شده را بپوشانید. به مدت 20 دقیقه در فر بپزید و سرو کنید ، با گیاهان آنرا بپاشید.
همچنین می توانید پر از قارچ های نمکی سرخ شده با پیاز ، خیار تازه و گوجه فرنگی را با سس مایونز و پنیر تهیه کنید. اساس این رولت های مناقصه همیشه یکسان است - تخم مرغ های خرد شده با گوشت یا گوشت چرخ کرده. با تغییر پر کردن ، می توانید طعم های جدید غذای آشنا را اختراع کنید و مهمانان یا اعضای خانواده را هرچه بیشتر بخواهید غافلگیر کنید ، زیرا چیزی ساده تر از تهیه بریزول وجود ندارد.
ظروف وجود دارد که نام آنها باعث تردید شما می شود. آنها چنین ظرافت را به شما ارائه می دهند ، اما شما حتی نمی دانید که این چیست: گوشت ، ماهی یا به طور کلی دسر؟ و به اسم ، خوب ، هیچ راهی برای حدس زدن یا ترکیب یا طعم ظرف وجود ندارد. مگر اینکه صدا به طور مبهم چیزی فرانسوی را برانگیزد ... اگر با چنین احساساتی آشنا هستید ، پیشنهاد می کنیم یک برنامه آموزشی سریع آشپزی را طی کنید و در همان زمان خودتان یک بریزول آماده کنید. به طوری که دفعه دیگر که به رستوران می روید یا وقتی از یک دوست دختر خاص و پر زرق و برق دیدن می کنید ، سرخ نمی شوید یا کسل کننده به نظر نمی رسید ، اما با جسارت جواب می دهید: "آیا شما ماهی بریزول دارید؟ از گوشت یا گوشت چرخ کرده؟ " به آنها بگویید که برای شما آشپزی بریزول چند چیز کوچک است! حتی در خانه
بریزول چیست؟ ترکیب بریزوللیزون مخلوطی است که در صورت ضرب و شتم با شیر یا خامه ، یک تخم مرغ به آن تبدیل می شود. گاهی اوقات لیزون فقط از کرم سنگین رقیق ساخته می شود ، اما اکثریت قریب به اتفاق از سرآشپزها به معنای لیزون پچ پودر تخم مرغ هستند. برای روانکاری محصولات پخته شده ، برای یک دسته از مواد موجود در یک ظرف ضروری است و در عین حال باعث می شود از نظر ظاهری آن را رضایت بخش تر و جذاب تر کند. اگر حداقل یکبار چیزی را به صورت سرخ کردنی سرخ کردید ، پس مستقیماً با لیزون روبرو می شوید.
و اکنون ، اجازه دهید در واقع ، به بریزول برگردیم. بریزول هنگام پرشدن در لیزون به دست می آید. هر چیزی که می تواند به عنوان یک پر کیفیت باشد: گوشت چرخ کرده ، ماهی ، سبزیجات یا سیب زمینی خرد شده است. جوهر بریزول ، یعنی یک ظرف سرخ شده در مخلوط تخم مرغ ، از این تغییر نخواهد کرد. و این جوهر ، اگر نگاه کنید ، بسیار شبیه به یک املت با پر کردن است. تنها تفاوت این است که هر نسیم یک املت است ، اما همه املت حق ندارند که از این طریق ، نسیم نامیده شوند. تفاوت اصلی در شکل و فناوری پخت و پز است.
دستور العمل کلاسیک بریزول
بریزول یک غذای همه کاره است. می توان آن را برای صبحانه آماده کرد یا به عنوان میان وعده در سفره جشن میل کرد. بریزول راحت است که بتوانید به عنوان یک میان وعده کار کنید یا کودکان را به جای ساندویچ موز در مدرسه قرار دهید. اما برای تغییر این گزینه ها با مهارت و مهارت ، ابتدا باید بیاموزید که چگونه به طور صحیح طبخ گوشت چرخ کرده گوشت بریزول:
چگونه brizol سریع و آسان شود
سرآشپزهای فرانسوی توانایی زیبایی و زیبایی را دارند و وقت خود را برای تفریحات آشپزی می گذرانند. اگر روز شما در دقایقی برنامه ریزی شده است ، و واقعاً می خواهید بریزول را در خانه طبخ کنید ، بر اساس دستور تهیه ساده ، بریزول را بپزید:
طرز تهیه مرغ بریزول
همانطور که اغلب اتفاق می افتد ، بریزول کلاسیک سازگار با سبک زندگی مدرن است. همه خانه دارها حاضر نیستند وقت زیادی را برای تهیه بریزول اختصاص دهند ، بنابراین گزینه های جایگزین با ترکیب فن آوری Bose با واقعیت های هدف اختراع شد. یکی از نتایج این کار آشپزی ، دستور تهیه بریزولا مرغ بود: 
چگونه بریزول ماهی را بپزیم؟ دستور العمل ها و قوانین دیگر برای تهیه بریزول
همانطور که می بینید ، علی رغم پیچیدگی فرانسوی ، بریزول کاملاً انحرافات از کانون های آماده سازی را می پذیرد. با بهره گیری از چنین وفاداری ، می توانید بریزول را از ماهی به راحتی تهیه کنید ، به عنوان اساس دستور العمل قبلی را گرفته و فیله مرغ موجود در آن را با ماهی جایگزین کنید و از پوست پاک کنید. نکته اصلی این است که ماهی حاوی دانه های کوچک نیست ، یعنی ماهی های دریایی برای بریزول مناسب تر هستند. و البته فیله تازه نسبت به ذوب بهتر است. خوش طعم تر ، متراکم تر است ، از هم نمی شکند و شکل خود را بهتر نگه می دارد. با این حال ، همه چیز به قابلیت ها و طعم آن بستگی دارد - طبخ یک بریزول با ماهی خرد شده کاملاً ممکن است.
غذاهای دریایی دیگر برای بریزول نیز مناسب است: صدف ، صدف ، میگو پوست کنده شده. بریزول ماهی مرکب بسیار محبوب. اما تهیه آن تا حد امکان ساده است:
