و به نظر می رسد که چیز خاصی مثل مرغ موجود در سس خامه شیر نیست. اما ، اولا ، من هرگز مرغ را با چنین سس امتحان نکردم و ثانیا ، این خیلی خوشمزه شد!
کلمات نویسنده: " افراد زیادی مرغ را در خامه ترش دوست دارند. من قبلاً این کار را کردم: فقط در انتها خامه ترش را تقریباً آماده مرغ ریختم ، کمی سیر اضافه کردم ، حدود 5 دقیقه زیر درب آن قرار دادم و انجام دادم. چندی پیش شروع به ساخت مرغ در سس خامه شیر کردم. من این سس را خیلی دوست دارم. جهانی است. با استفاده از این سس می توانید قبل از پختن در فر یا کباب ماهی یا ماهی تابه ، کباب گوشتی و ماهی و گوشت بریزید. چیزی که من در مورد او دوست دارم: بله ، زیرا بر خلاف خامه ترش ، در انتها تاشو نمی خورد ، یکنواختی و ظاهر خود را حفظ می کند ، می توان آنها را با یک ظرف جانبی سیراب کرد. و ارزش ندارد در مورد سلیقه صحبت کنیم. خیلی خوشمزه)
دستور العمل را در یک موضوع کودکان قرار دهید. یکی اما! قارچ هایی که برای طعم اضافه می کنم برای کودکان زیر 7 سال توصیه نمی شود. فقط همه آنها را قرار ندهید. آنها نقش محکمی ندارند. ظرف مناسب برای کودکان و بزرگسالان است ، یعنی برای کل خانواده. یک مرغ در سس خامه ترش نیز در مهد کودک داده شد ... "
شما نیاز دارید:
برای سس
آشپزی:
مرغ را به قطعات جدا کنید ، بدون اینکه از پوست و چربی اضافی جدا شود. می توانید فقط یک تکه برش دهید و به قطعات کوچک برش دهید.
هویج های خام را پوست بگیرید و آنها را به نوارهای نازک یا مکعب های کوچک برش دهید.
کمی روغن یا قابلمه از قبل گرم شده بریزید و تکه های مرغ را که بهم ریخته با هویج خرد شده در بالا قرار دهید ، بگذارید.
کمی آب جوش (50-100 میلی لیتر) بریزید. 10 دقیقه مرغ را بپوشانید و بجوشانید.
قارچ های صدف را بشویید و ریز خرد کنید (در صورت طبخ با آنها). بالای مرغ را بگذارید و حدود 20 دقیقه تا زمانی که مرغ آماده شود ادامه دهید تا زیر آن بچرخید. شما می توانید بلافاصله مرغ را در بالا نمک بزنید.
سس را آماده کنید:
در 0.5 فنجان شیر گرم ، 2 قاشق غذاخوری آرد را رقیق کنید.
با چنگال خوب هم بزنید تا توده ای نماند. 
خامه ترش 0.5 پشته اضافه کنید. 
1. ابتدا باید مرغ را بشویید و خشک کنید. دستور تهیه کلاسیک مرغ در سس شیر و شیر را می توان کمی تغییر داد و فقط فیله را مصرف کرد. ظرف از این طعم و مزه خود را از دست نمی دهد.
2. کمی روغن نباتی را درون یک قابلمه با طرف های بالا بریزید (در صورت دلخواه می توانید از کره نیز استفاده کنید) و خوب آن را گرم کنید. در این مدت مرغ را خرد کرده و به بخشهایی خرد کنید. زمان پخت و پز بستگی به اندازه قطعات مرغ دارد. مرغ را درون روغن گرم شده قرار داده و روی حرارت متوسط \u200b\u200bسرخ کنید تا پوسته پوسته شود.
3. این زمان برای تهیه مواد باقیمانده - سبزیجات کافی است. در این دستور غذا می توانید از هر آنچه در یخچال است استفاده کنید: گوجه فرنگی ، کدو سبز ، فلفل دلمه ای ، هویج ، پیاز یا بادمجان (در صورت تمایل ، به هیچ وجه نمی توانید سبزیجات اضافه کنید). پیاز را پوست کنده و به مکعب های کوچک یا نیم حلقه برش دهید. گوجه فرنگی را بشویید و به مکعب ها برش دهید (قبلاً می توانید پوست آن را از بین ببرید) و هویج ها را رنده کنید.
4- وقتی پرنده طلایی می شود ، زمان آن رسیده که سبزیجات را به ماهیتابه بفرستید. همه چیز را به آرامی مخلوط کرده و برای مدت زمان 10-15 دقیقه دیگر روی حرارت کم بگذارید تا سبزیجات نرم شوند.
5- سس یکی از اجزای اصلی این ظرف است. برای درست کردن آن ، شما باید در یک کاسه عمیق شیر را که از طریق یک پرس سیر فشرده شده است ، ترکیب کنید (مقدار آن به تنظیمات طعم شما بستگی دارد) ، و همچنین نشاسته. سس را باید به صورت نمک و فلفل بزنید تا مزه دار شود. سپس ادویه جات ترشی جات ، سبزیجات تازه یا خشک خود را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
مرغ موجود در شیر ، مرغوب ترین گوشت مرغ است که در فر با سس شیر پخته می شود. مرغ آنقدر لطیف است که حتی می توانید آن را با لب خود گاز بگیرید. غذای خورشیده شده در شیر یک غذای سریع ، خوشمزه و آسان است.
مرغ را بشویید و پوست آن را جدا کنید. به نظر من مرغ اگر پوست خود را رها کنید خیلی روغنی است.
ماهی تابه را روی آتش بگذارید و کره را در آن ذوب کنید.
مرغ را در کره ذوب شده سرخ کنید. مرغ باید به مدت 1 - 2 دقیقه از هر دو طرف روی گرمای زیاد سرخ شود ، باید در قسمت بیرونی آن را بگیرد تا تمام آب میوه ها در داخل آب بسته شده و درون آن مرطوب بمانند. در این حالت ، مرغ سایه سبک تری به دست می آورد. اگر مرغ زیادی وجود دارد ، می توان آن را در دو پاس سرخ کرد. مرغ را هنگام سرخ کردن نمک و فلفل بزنید.
مرغ سرخ شده را در یک بشقاب قرار دهید ، با یک درب آن را بپوشانید تا گرما حفظ شود و مدتی کنار بگذارید.
سس شیر را آماده کنید. در قابلمه ای که مرغ سرخ شده در آن قرار گرفته ، شیر را با نمک ، فلفل و کاریلا ترکیب کنید.
لک لک را از لیمو جدا کنید ، ما فقط به قسمت زرد نیاز داریم ، بنابراین سعی کنید لایه سفید را لمس نکنید. راحت ترین حالت است که پوست را با چاقو برای لایه برداری سیب زمینی از بین ببرید. علاوه بر این ، نیازی به خرد کردن لک ها نیست.
پوست لیمو را به سس شیر اضافه کنید ، سس را روی اجاق گاز قرار دهید و با هم زدن هم بزنید تا جوش بیاید. سس را جوشانید ، لازم نیست ، به محض اینکه جوش آمد ، بلافاصله خاموش شوید.
سیر ها را درون خلال های نازک خرد کرده و خرد کنید.
سیر ها را در زیر قالب با سس شیر قرار داده و مرغ آماده شده را درون قالب می گذاریم.
تکه هایی از مرغ کشف شده با سس ، سس را ارسال کرده و مرغ را به مدت 1 ساعت در دمای 200 درجه گرم از قبل گرم شده درون فر قرار دهید. در فرایند پخت و پز ، حتماً فر را 2-3 بار باز کنید تا سس روی سطح مرغ بریزد.
بعد از یک ساعت ، مرغ موجود در شیر در فر آماده است ، آن را با هر ظرف جانبی مورد نظر خود داغ سرو کنید. به نظر من ، چنین مرغ کاملاً با سیب زمینی پوره مخلوط می شود.
Bon appetit!
در زیر می توانید یک فیلم خنده دار مشاهده کنید:
ما روشی نسبتاً ساده برای پختن مرغ را به شما توجه می کنیم. خورش در شیر می توانید مرغ را به قسمتهایی (ران ها و پاهای تحتانی ، بال ها ، سینه ها) برش دهید یا فقط از آن استفاده کنید فیله مرغ. در هنگام خروج ، مرغی خوشمزه و خوشمزه را با سس یا بدون آن می گیریم. با سیب زمینی آب پز (سرخ شده ، پخته شده) ، ماکارونی یا برنج سرو کنید. ظرف را می توان با یک سالاد سبز طراوت تکمیل کرد.
1 فیله مرغ را به برش هایی با اندازه دلخواه ، نمک ، فلفل بریزید ، زنجبیل و مرزنجوش خشک شده را اضافه کنید (می توانید ریحان) ، خوب مخلوط کنید (آن را در دستان خود بمالید). به مدت 10 دقیقه بگذارید ، سپس به مدت 4-5 دقیقه در روغن روی حرارت زیاد سرخ کنید.
2 آتش را کاهش دهید (شیر نباید زیاد جوش بیاورد) ، شیر را به مدت 10 الی 25 دقیقه در زیر درب آن بریزید. شیر را می توان تبخیر کرد (در پایان آماده سازی ، درب آن را بردارید) به طور کامل یا کمی برای جاذبه باقی مانده است.
1 شیر را نمی توان تبخیر کرد ، اما یک سس غلیظ درست کنید - آرد سرخ شده را در انتهای پخت و پز اضافه کنید (2 قاشق غذاخوری کره یا روغن نباتی ، حرارت را در یک تابه گرم کنید ، 1 قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید ، آرد را در روغن سرخ کنید ، از شر تکه ها خلاص شوید ، از اجتناب از توده ها) سوزاندن آرد - چند دقیقه سرخ کنید تا یک توده چسبناک همگن). این توده را به مرغ اضافه کنید ، مخلوط کنید و بگذارید سس شیر به آرامی به مدت 2-3 دقیقه بجوشد.
2 این مقدار مواد لازم برای جویدن یک مرغ کوچک (خرد شده) کافی است. چگونگی خرد کردن مرغ را بررسی کنید.
3 به صورت اختیاری ، چند نوع توت کوهی یا ادویه مرغ مورد علاقه خود را به خورش مرغ اضافه کنید.
مرغ ، هر چقدر هم که پخته شود ، همیشه به نظر می رسد بسیار آبدار و لطیف است و برای اینکه ظرف را با آن خراب کنید ، باید واقعاً امتحان کنید. بنابراین ، هنگام دوختن گوشت مرغ در شیر ، رسیدن به نتیجه ای بی مزه غیرممکن است ، همه چیز در روند پخت و پز بسیار ساده و واضح است. گوشت تندرست و سس شیرین فوق العاده خوشمزه - این همان چیزی است که هرکسی که به شغلش سر می زند به پایان می رسد. به همین دلیل آشپزهای تازه کار این دستور العمل را دوست دارند ، با این حال آشپزهای باتجربه گاهی اوقات می خواهند بدون هیچ زحمتی زیاد استراحت کنند و شام را بپزند.
مواد ضروری: 
توجه: پاهای مرغ را می توان با سایر قسمت های مرغ جایگزین کرد.
1. گوشت مرغ را آماده کنید ، یعنی در آب خنک کاملاً بشویید و در صورت تمایل ، از پوست جدا کنید. سپس آن را با مخلوطی از ادویه جات ریز خرد کرده و در روغن آفتابگردان گرم شده سرخ کنید تا یک پوسته طلایی زیبا بماند.
2. در یک ماهیتابه جداگانه ، پیاز ریز خرد شده را خرد کرده و آن را به گوشت منتقل کنید.
3. شیر و پیاز گوشت را بریزید ، فصل کنید تا با ادویه جات ترشی جات شود و ماهیتابه را با آنها روی آتش کوچک بگذارید. روی آن را بپوشانید ، مرغ را حدود 25 دقیقه بجوشانید.
4- سبزیجات شوید را به خوبی با چاقو خرد کنید و سیر را با یک فشار دهنده سیر خرد کنید. مواد خرد شده را به خورش اضافه کنید و حدود 10 دقیقه دیگر ماهیتابه را روی آتش بگذارید.
