اوکرووشکا با ماهی
1.5 لیتر کواس نان ، 200-250 گرم ماهی سرخ شده ، 50 گرم فیله شاه ماهی شور ، 3 خیار ، 1 چغندر آب پز کوچک ، 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری ترب کوهی با سرکه ، 1 دسته کوچک پیاز سبز ، 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن زیتون ، 100 گرم ماهی خاویاری آب پز ، 1/ 2 دسته جعفری و شوید.
ماهی گودال و شاه ماهی ریز خرد شده. چغندرهای آب پز رنده شده رنده شده. خیارها را پوست کنده و برش بزنید. محصولات آماده شده را در یک تابه مینای دندان خرد کنید ، ترب کوهی را با سرکه ، پیاز سبز خرد شده و روغن نباتی اضافه کنید و خرد کنید یا خرد کنید تا صاف شود (برای این کار می توانید از یک پردازنده مواد غذایی استفاده کنید). توده حاصل را با kvass بریزید ، به مدت 30-40 دقیقه هم بزنید و یخچال کنید. در okroshka آماده ، ماهی خاویاری خرد شده را در قطعات کوچک و جعفری خرد شده و شوید خرد کرده ، سوپ را به مدت 20 تا 30 دقیقه دیگر در یخچال بگذارید و سپس آنرا سرو کنید.
از کتاب Etudes on Nutrition نویسنده Grave N Pاوکرووشکا این معمولاً سوپ کاساس سرد است ، با این حال ، okroshka نیز در سوپ کلم ترش ، روی خیار و کلم آبگوشت ، روی شیر ترش ، آب پنیر و کره خمیر کره تهیه می شود. جالب توجه است که در آغاز قرن گذشته ، okroshka به عنوان یک دوره اول ، بلکه به عنوان میان وعده سرو نمی شود. به احتمال زیاد
از کتاب ظروف گوشت و مرغ نویسنده آندریوا Ekaterina Alekseevnaگوشت گوجه فرنگی Okroshka - 300 گرم سیب زمینی - 400 گرم خیار تازه - 200 گرم Redis - 200 گرم کواس نان - 4 فنجان تخم مرغ - 4 قطعه نمک و جعفری برای طعم 1. سیب زمینی های بدون پخت و پز ، خنک ، پوست و تاس را جوشانید. گوساله را بشویید ، داخل قابلمه بگذارید ، بریزید
از کتاب غذاهای لبنی. غذای سالم بدون دردسر! نویسنده Isaeva Elena Lovovnaاکرووشکا با ماهی ، گزنه و ترشک کفیر ..................................... 600 میلی لیتر هر ماهی (فیله ) .......................... 400 گرم ترشح ..................... ................ 300 گرم گزنه ................................ ..... 300 گرم خیار ..................................... 250 گرم پیاز سبز ... ............................... 20 گرم جعفری سبز ................ ............. 10 گرم سبز
از کتاب غذاهای خوشمزه و سالم ماهی نویسنده نسترووا داریا ولادیمیرونااوکرووشکا با ماهی و گیاهان لازم: 300 گرم فیله پیک پرک ، 1 لیوان نان کواش ، 200 گرم اسفناج ، 250 گرم ترشک ، 300 گرم خیار ، 150 گرم تربچه ، 80 گرم پیاز سبز ، شوید و جعفری ، 2 عدد تخم مرغ ، 40 میلی لیتر آب لیمو ، 30 گرم خردل ، 20 گرم از ترب کوهی رنده شده ، فلفل قرمز زمین ، نمک.
از کتاب Jellied و سایر غذاهای ماهی نویسندهاوکرووشکا با ماهی دودی سرد 500 گرم ماهی دودی سرد ، 1.5 لیوان کاساس ، 2-3 سیب زمینی آب پز ، 1 پیاز ، 1 فنجان سوسیس ، 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری پیاز سبز ، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق غذاخوری ترب کوهی رنده شده ، 1 دسته گیاه ، 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق خامه ترش. ماهی ها را درون فیله ها (بدون پوست) خرد کنید ،
از کتاب Okroshka و دیگر سوپ های روسی نویسنده نویسنده آشپزی ناشناخته -Okroshka برای تهیه 2 لیتر كواس: 80 گرم نان چاودار ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری شکر ، 3 گرم مخمر ، 12 لیوان آب برای okroshka: 1.5 لیتر کواس ، 2 تخم مرغ ، 1 قاشق چایخوری خردل ، 1 قاشق غذاخوری. قاشق شکر ، ترب کوهی به طعم ، 2 خیار تازه ، 150 - 200 گرم پیاز سبز
از کتاب 1000 غذای خوشمزه [برای خواندن برنامه ها با جداول پشتیبانی] نویسنده DRASUTEN E.170. ویندوز 1؟ لیتر کواس نان ، 250 گرم گوشت گاو آب پز ، 100 گرم ژامبون آب پز ، 2 خیار سبز ، 1 قاشق چایخوری خردل پخته شده ، شکر ، نمک ، شوید ، پیاز سبز ،؟ فنجان خامه ترش ، 3 عدد تخم مرغ. گوشت گاو آب پز و ژامبون را درون مکعب های کوچک خرد کنید. تخم مرغ های سخت جوش.
از کتاب 100 دستور العمل دیابت. خوشمزه ، سالم ، صمیمانه ، شفابخش است نویسنده عصر ایرینامواد اولیه اوکرووشکا: کواس - 500 میلی لیتر ، ژامبون - 60 گرم ، گوشت گاو - 60 گرم ، خیار - 1 عدد ، پیاز - 1 عدد ، تخم مرغ - 1 عدد ، سالاد ، سبزیجات ، خامه ترش ، نمک ، فلفل ، زیتیل به طعم و مزه. گوشت آب پز ، ژامبون ، خیار ، تخم مرغ تند ، پیاز سبز ، کاهو ، شوید ، جعفری برش خورده است. محصولات مخلوط می شوند
از کتاب دستور العمل های اکسپرس. رژیم پروتئین فرانسه نویسنده نویس نویسنده Nevskaya Lyubov از کتاب سوپ نویسنده Treer Hera MarksovnaOkroshka در آبجو با ماهی خشک یا دودی ، خامه ترش ، جعفری ، شوید ، تخم مرغ و پیاز "عالی"؟ 400 گرم خیار؟ 5 تخم مرغ آب پز سخت؟ 2 پیاز؟ 1 لیتر آبجو؟ تکه های ماهی خشک یا دودی ، خامه ترش ، جعفری ریز خرد شده ، شوید ، شکر و نمک - هر کدام
از کتاب سوپ های تابستانی ، okroshka ، چغندر و دیگران. آشپزی مثل حرفه ای ها! نویسنده اسلادکووا اولگا ولادیمیروناOkroshka Okroshka با سیب زمینی و گوجه فرنگی Kvass - 2 عدد زرده تخم مرغ آب پز - 1 قطعه خردل - 2 گرم قند - 5 گرم ریشه ترب کوهی - 3 گرم خیار - 100 گرم گوجه فرنگی - 100 گرم. - 20 گرم جعفری سبز -
از کتاب بهترین غذاهای ماهی در روزهای تعطیل و برای هر روز نویسنده کاشان سرگئی پاولوویچOkroshka با ماهی و گیاهان كواس - 2 لیتر فیله ماهی دریایی آب پز - 200 گرم خیار - 100 گرم پیاز سبز - 30 گرم تخم مرغ آب پز سخت - 4 قطعه. سبز سبز Cilantro - 20 گرم شوید سبز - 30 گرم ترخون سبز - 10 گرم خامه ترش - 100 گرم نمک برای طعم فیله ماهی . خیار و پیاز مرغ خوب است
از کتاب ظروف عدس نویسنده کاشان سرگئی پاولوویچاوکرووشکا با ماهی و گیاهان ضروری: 300 گرم فیله پیک پرک ، 1 لیتر نان کواش ، 200 گرم اسفناج ، 250 گرم ترشک ، 300 گرم خیار ، 150 گرم تربچه ، 80 گرم پیاز سبز ، 2 عدد تخم مرغ ، 40 میلی لیتر آب لیمو ، 30 گرم خردل ، 20 گرم ترب کوهی رنده شده ، شوید ، جعفری ، فلفل قرمز زمین ، نمک.
از کتاب کتاب آشپزی-تقویم پست های ارتدکس. تقویم ، تاریخچه ، دستور العمل ها ، منو نویسنده Zhalpanova Liniza Zhuvanovnaمواد اولیه Okroshka 1 لیتر کواس نان ، 2 خیار ، 1-2 سیب زمینی ، 1 چغندر ، 1 هویج ، 75 گرم پیاز سبز ، 30 گرم شوید ، 1 قاشق چایخوری شکر ، نمک. روش تهیه چغندر و هویج شسته شده ، جوشانده ، سرد می شود ، پوست گرفته می شود و به قطعات کوچک خرد می شود مکعب خیارها شسته می شوند ، به مکعب ها بریده می شوند.
از کتاب کتاب آشپزی کودکان نویسنده پرپادنکو والری بوریسوویچ از کتاب نویسندهنسبت غذا Okroshka - به طعم و مزه: سیب زمینی های آب پز را در یک پوست خرد کنید ، به مکعب های کوچک برش دهید. گوشت آب پز یا سوسیس پخته شده را به مکعب ها بریزید ، یک تخم مرغ سرد ، خیارهای پوست کنده ، پیاز سبز و شوید را خرد کنید ، با آب سرد آب پز بشویید و
هنگامی که یکی از دوستان من را به یک رستوران دنج کوچک دعوت کرد ، در آنجا او اغلب دستور okroshka می دهد ، فقط آن را دوست دارد! اما این okroshka ماهی است ، برای من تازگی داشت و فقط بعد از آزمایش متوجه شدم که چرا او این غذا را خیلی دوست دارد - بسیار ، بسیار خوشمزه است ، باور کنید! البته هربار رفتن به چنین مراکز کمی گران است ، اما من نمی خواهم خودم را از چنین بشقاب هایی از چنین اکروشکا امتناع کنم ، بنابراین من اغلب آن را در خانه طبخ می کنم.
ماهی مجبور نیست از ماهی قزل آلا صورتی استفاده کند ، می توانید ماهی سالمون بگیرید ، می توانید هر نوع غذای دریایی نیز اضافه کنید. شما می توانید okroshka را با ماهی و کواس پر کنید ، همانطور که دوست دارید بهترین باشد.
همه محصولات را در یک لیست آماده کنید.
سیب زمینی و تخم مرغ مرغ را از قبل بجوشانید تا کاملاً پخته شود ، تخم مرغ - 8-10 دقیقه ، سیب زمینی - 15 دقیقه.
سیب زمینی ها را پوست گرفته و ترد کنید. یک ظرف عمیق آماده کنید ، برش های سیب زمینی را درون آن قرار دهید.
تخم مرغ مرغ را پوست گرفته و خرد کرده ، تخم مرغ ها را به سیب زمینی ها اضافه کنید.
خیار تازه را به صورت مکعب های کوچک خرد کنید ، نیمی از خیار را می توانید رنده کنید تا طعم تازه تری داشته باشد.
تربچه را بشویید و پیازها را ریز خرد کنید ، تربچه را برش دهید و به بقیه مواد اضافه کنید.
ماهی آزاد صورتی دودی را به مکعب های کوچک بریزید. ماهی را به سبزیجات اضافه کنید.
تمام گیاهان تازه را بشویید و خشک کنید ، ریز خرد کنید و به همه مواد اضافه کنید.
تمام مواد را به ماهیتابه منتقل کنید ، کفیر بریزید و خامه ترش اضافه کنید ، آب لیمو را له کنید ، نمک و فلفل اضافه کنید.
آب یخ یا یخ را اضافه کنید. اصرار okroshka را با ماهی به مدت نیم ساعت و می توانید سرو کنید.
Bon appetit!
اوکرووشکا با ماهی - این یک غذای غیر معمول اما بسیار خوشمزه است که به شما در تنوع بخشیدن به رژیم غذایی کمک خواهد کرد. چنین غذای تازه ای نه تنها در فصل تابستان ، بلکه در زمستان ، هنگام خرید سبزیجات و سبزیجات تازه ، بسیار مفید است.
چنین okroshka منحصراً در kvass تهیه می شود و مجموعه محصولات تا حدودی با لیست معمول ما متفاوت است. از دستور العمل کلاسیک ، فقط خیار و سبزیجات تازه باقی مانده است و همه چیز دیگر جایگزین شده است. بنابراین در okroshka با ماهی خیار ترشی را به جز تازه ، زیتون و کاپرها اضافه کنید.
این غذای مورد علاقه افرادی که عاشق غذاهای دریایی هستند و همه چیز مربوط به آنها است. نت های دریایی سبک برجسته این ظرف است.
ماهی okroshka را می توان در انواع مختلفی مصرف کرد. از ماهی دودی و شور ، خشک ، خشک و حتی کنسرو استفاده کنید. در عین حال ، بهتر است غذای کنسرو شده ای اضافه کنید که در آن ها هرچه تعداد استخوان کم باشد. ماهی قرمز به دلیل داشتن عطر و طعم خاصی مناسب ترین نوع ماهی است.
okroshka لاغر با ماهی نه تنها طعم بی نظیری دارد بلکه بدن را به خوبی اشباع می کند و به لطف ویتامین های موجود در مواد نیز از آن سود می برد. به عنوان مثال ، ماهی منبعی از اسیدهای با ارزش امگا 3 است ، که بر عملکرد قلب و مغز تأثیر می گذارد ، و سبزیجات و سبزیجات طیف وسیعی از میکروالمنتجات مفید را در خود حمل می کنند ، که در کنار هم وضعیت بدن شما را بهبود می بخشد ، آن را پر از انرژی می کند و بر روی عملکرد اعضای داخلی تأثیر می گذارد .
پختن یک okroshka خوشمزه از ماهی در خانه بسیار ساده است. برای این کار بیش از نیم ساعت زمان نیاز نخواهید داشت ، و اگر از دستور العمل ما با عکس های مرحله به مرحله استفاده می کنید ، تضمین می کنید در طی فرایند پخت و پز اشتباه نکنید. این ظرف بسیار رضایت بخش و آب دهان به نظر می رسد ، حتما سعی کنید آن را برای خانواده خود تهیه کنید.
بلافاصله تمام مواد لازم را که برای طبخ okroshka لازم است ، آماده کنید. درست قبل از برش ، بهترین سبزیجات از باغ شما انتخاب می شود. بنابراین ویتامین های بیشتری را حفظ کرده و عطر و بوی خود را از دست نمی دهد.
حتما قبل از خرد کردن آنها سبزی و خیار را بشویید. مطمئن شوید که پوست خیار تلخ نیست ، در غیر این صورت مجبور خواهید بود آن را پوست بگیرید یا سبزی دیگر انتخاب کنید. پیازهای سبز را خرد کرده و کمی ریز خرد کنید و آنها را درون یک کاسه عمیق بریزید ، سپس نمک اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. شما حتی می توانید با یک ماسوره آسیاب کنید تا سبزی ها اجازه دهند آب میوه جاری شود و ظرف شما معطر تر شود.
زیتون و ترشی را به برشهای تقریباً مساوی برش داده و آنها را در یک کاسه سبزیجات قرار دهید. می توانید زیتون را جایگزین زیتون کنید. آنها طعم یکسانی دارند ، اما زیتون ها به دلیل رنگی که دارند در اکروشکا سبز مناسب تر به نظر می رسند.
حالا قسمت های جلو و عقب خیار را برش داده و سپس یکی از سبزیجات را روی یک رنده رنده ریز خرد کنید و دوم را به مکعب های کوچک بریزید. همه اینها را به همان ظرفی که سبزیجات و زیتون در آن قرار دارد بفرستید.
قبل از ریختن okroshka با kvass ، لازم است آن را خنک کنید. شما نمی توانید این کار را انجام دهید ، اما پس از آماده شدن ، باید کل تابه را با okroshka خنک کنید ، زیرا هنگام سرد شدن بسیار خوشمزه تر است.
حالا باید آشپزی ماهی را انجام دهید. قبل از افزودن آن به okroshka ، لازم است فیله ماهی قرمز را در میادین بزرگی برش دهید ، در صورت برخورد ، پوست و استخوان ها را جدا کنید. بعد از آن کمی روغن زیتون را درون تابه بریزید ، آن را روی آتش بگذارید و قطعات ماهی را به مدت سه دقیقه سرخ کنید.
كواس سرد شده را در ظرفی برای سبزیجات و سبزیجات بریزید ، همه آنرا مخلوط كرده و ظرف را روی نمك امتحان كنید. اگر فکر می کنید نمک کافی وجود ندارد ، کمی بیشتر اضافه کنید ، اما سعی کنید ظرف را نمک نکشید ، به خصوص اگر از مواد غذایی کنسرو شده یا ماهی شور استفاده می کنید.
بامیه چوب را ترک کنید تا کمی اصرار کند تا از آب میوه اشباع شود. می توانید یکبار خامه ترش را اضافه کنید ، یا می توانید به صورت جزئی به هر صفحه اضافه کنید. ماهی نباید بلافاصله با بقیه مواد مخلوط شود. آن را جداگانه بر روی میز بیاورید ، تا همه بتوانند یک قطعه را به خواست خود قرار دهند.
okroshka خوشمزه با ماهی روی kvass آماده است!
Bon appetit!
دستور العمل های مرحله به مرحله پخت و پز okroshka با ماهی روی کواس ، خامه ترش ، کفیر ، ماست: okroshka گوجه فرنگی با sprats ، گزینه های ظرف با ماهی آب پز و دودی
2018-06-07 اولگ میخایلوفرتبه بندی
دستور العمل
زمان
(دقیقه)
خدمت
(مردم)
در 100 گرم ظرف تمام شده
3 گرم
2 گرم
کربوهیدرات
6 گرم54 کیلوکالری
در صورت یافتن okroshka خیلی لاغر ، مقدار خامه ترش را جسورانه افزایش دهید. علاوه بر خود ماهی ، تقریباً بعضی از انواع گوشت آب پز به این نوع از اکروشکا اضافه می شود ، فقط بخاطر داشته باشید که نباید حاوی لایه هایی از چربی باشد. هیچ توصیه ای برای انتخاب کواس وجود ندارد ، اما همه آنها به دو نکته اصلی رعایت می شوند: کواس باید ترش ، تخمیر طبیعی و بهتر با دست خود باشد.
مواد تشکیل دهنده:
گام به گام دستور العمل okroshka با ماهی
كد ذوب شده روده را جدا كرده و شيارها و آبششها را از بين مي بريد. لاشه را که به نصف برش خورده است ، بشویید و تقریباً در آب نمک جوش قرار دهید. بجوشانید تا پخته شود و با دقت روی یک بشقاب قرار دهید تا خنک شود. موجودی با وزن ماهی ، استفاده از فیله ها را فقط از پشت اجازه می دهد.
با دقت پشت كد را از رج جدا كنيد ، اگر پوست به راحتی در پشت افتاد ، آن را بردارید. در یک بشقاب قرار دهید ، حداقل یک ساعت در محفظه عمومی یخچال خنک شوید و بیشتر از آنچه که با کالباس انجام دهید برش نخورید ، با تهیه گوشت okroshka.
در حین اجرای مراحل قبلی ، امکان جوشاندن سیب زمینی های جداگانه در پوست و تخم مرغ ، کاملا امکان پذیر است. از گلدان های مختلف استفاده کنید و غذاهای آب پز را خنک کنید و آنها را در یک ظرف بزرگ با آب سرد پخش کنید. بعد از خنک شدن ، آنها را خرد کرده و خرد کنید ، کمی ریزتر از قبل از اینکه ماهی را خرد کنند ، زرده ها را زیر یک کاسه قرار دهید.
سبزیجات شسته شده را مرتب کنید ، ساقه ها را جدا کرده و با قیچی آشپزی به آنهایی کوچکتر برش دهید. تربچه و خیار تازه را بشویید و آنرا در رنده یا ریز ریز خرد شده خرد کنید و سعی کنید مکعب های آن به اندازه نیمی از سیب زمینی باشد. زرده ها را با یک قاشق نمک و یک قند شکر مالش دهید ، در همان خردل هم بزنید و به okroshka بفرستید.
بعد از اینکه لباس سالاد را به مدت نیم ساعت در عطر خیس کردید ، فصل آن را با کواس سرد ، خرد کرده و خردل آن را اضافه کنید و به آن اضافه کنید.
سعی نکنید که یک تربچه را بدون تلخی انتخاب کنید ، آن را در okroshka جایگزین می کند که وضوح آن در غیر این صورت باید با خردل جبران شود. اگرچه ، اگر طعم نازک و سبکی می خواهید ، دقیقا برعکس عمل کنید ، و ظریف ترین تربچه را نیز اضافه کنید ، یا حتی به سادگی آن را حذف کنید.
مواد تشکیل دهنده:
چگونه به سرعت یک okroshka ماهی را با sprats بپزیم
سیب زمینی ها را بدون لایه برداری ، همراه با تخم مرغ ها بپزید ، ابتدا آنها را در آب سرد ریخته اید. فراموش نکنید که پس از جوشیدن تخم مرغ ، فقط هشت دقیقه بپزید و سیب زمینی ها باید بیست دقیقه دیگر در آب جوش بایستند. سیب زمینی ها و همچنین قبل از تخم مرغ ها ، مستقیماً از آب جوش ، قاشق شکاف دار را پس از خنک شدن ، پوست کنده و برش را به آب سرد منتقل می کنند.
نه تربچه و نه خیار نیاز به عملیات حرارتی ندارند ، فقط آنها را بشویید و آنها را در مکعب ها حل کنید ، اما کمی کوچکتر از آنچه که با سیب زمینی انجام داد. خامه ترش با خردل بلافاصله به طور جداگانه با kvass مخلوط می شود ، به عمده محصولات ما کل محتوای قوطی و سبزی خرد شده را می گذاریم. با دقت مخلوط کنید ، اما با دقت ، سس مبتنی بر کواس را بریزید و بامیه را به مزه اضافه کنید.
اکروشکا بیرون آمد نه آنقدر تیز که می خواهیم؟ مهم نیست! اگر okroshka گوشت جایگزین دارد - خردل یا ترب کوهی را اضافه کنید ، سپس در okroshka ماهی نوع دوم پانسمان ترجیح داده می شود. آن را به سر میز بیاورید ، سرد شود ، مانند okroshka. از آنجایی که ما در حال حاضر یک ظرف با چغندر داریم ، ترب کوهی با آب چغندر بسیار مفید خواهد بود.
مواد تشکیل دهنده:
طرز تهیه
زرده های تخم مرغ آب پز را با گیاهان خرد شده و نمک در یک کاسه که در آن okroshka جمع می کنید ، تفت دهید. به توده ادویه و پیاز خرد شده اضافه کنید. ماهی را با جدا کردن استخوان و پوست آن جدا کنید ، ریز را در یک کاسه معمولی خرد کنید.
تربچه را بشویید و ریز رنده کنید ، خیارها بدون برش پوست ، در مکعب های کوچک حل کنند. کمی بزرگتر سیب زمینی و زرده تخم مرغ را برش دهید. تمام محصولات با دقت با یک قاشق خرد شده مخلوط می شوند و مراقب باشید که ماهی و سیب زمینی خمیر نشود.
پانسمان های okroshka ، که بیشتر از آن از خامه ترش یا مایونز استفاده می شود ، بنا به صلاح شما انتخاب می کنند. مقدار و کالری آنها نیز به سلیقه شما مربوط می شود ، همین مورد در مورد ترب کوهی یا خردل نیز صدق می کند.
برای ریختن از کاواس خنک نشده و خنک شده استفاده کنید ، بگذارید okroshka نیم ساعت بماند و برای خنک کردن بیشتر آن را در یخچال قرار دهید.
استفاده از خامه ترش در okroshka جزم نیست ؛ مایونز کاملاً جایگزین آن می شود. فقط یک قسمت لازم را در نظر بگیرید. مانند خامه ترش ، مایونز نیز باید تا حد ممکن کالری بالایی داشته باشد ، جایگزین کردن مواد غذایی بر اساس همان مقدار چربی ایده خوبی نیست. از پروانس کلاسیک استفاده کنید ، تقریباً برای okroshka عالی است.
مواد تشکیل دهنده:
دستور العمل قدم به قدم
جوش ، آب را خنک کنید ، در یخچال خیس کنید. برای okroshka با sprats ، تقریباً باید یخ زده باشد. تخم مرغ های سخت جوش خورده ، اما هضم نمی شوند ، بدون اینکه روی تکه های زرده آبی رنگ شود ، تمام ظرف زیباتر به نظر می رسد. آنها را خنک کنید و پوسته را جدا کنید ، به طور تصادفی خرد کنید ، اما درشت نباشید. سیب زمینی ، به طوری که دیگر نیازی به اتلاف وقت ندارید ، قبل از زمان پخت و پز در هوا خنک شوید یا در مایکروویو پخته شوید ، در یک کیسه هوایی را بشویید و بسته بندی کنید.
بعد از برداشتن پوست ، سیب زمینی ها را در مکعب ها ، کوچکتر حل کنید. در تلاش برای تحمل همان اندازه و شکل ، تمام سبزیجات شسته شده و سبزی های خرد شده ریز خرد کنید. نمک و لیمو را در دو لیوان آب حل کنید ، با در نظر گرفتن تعداد محصولات و شوری آنها روی سلیقه خود تمرکز کنید.
محصولات خرد شده را مخلوط کنید ، مواد غذایی کنسرو شده را باز کرده و در آنها قرار دهید ، با خامه ترش و خردل فلفل بزنید. نیمی از آب اسیدی شده و یک لیتر آب تمیز را داخل "سالاد" بریزید ، نمک و اسیدیته را مخلوط کرده و امتحان کنید. با توجه به اینکه نمک را می توان جداگانه اضافه کرد ، در صورت لزوم ، آب باقیمانده از هر دو مخزن را جمع کنید.
به جای یکی دو سوپ - هیچ چیز ساده تر نیست. آب جوش را روی مایع باقیمانده بریزید ، یک جفت سیب زمینی آب پز را برش دهید ، با گیاهان آنرا بپاشید و یک گلدان از هر نوع ماهی کنسرو را بگذارید. اگر در سطل ها یک لیوان برنج سرخ شده آب پز وجود داشته باشد ، سوپ با بودجه بیرون می آید و طعم خوشمزه ای خواهید داشت.
مواد تشکیل دهنده:
طرز تهیه
نویسندگان نوع ماهی را مشخص نکردند ؛ در عمل ، تقریباً هر یک از آنها با حداقل بذر در فیله - ماهی قزل آلا یا ساده تر جا می گیرد: کدو ، ماهی خال مخالی ، ماهی خال مخالی اسب. آن را ذوب کنید و در صورت لزوم ، روده و سر را با دم جدا کنید ، اما آن را دور نکنید. لاشه را به ضخامت چند سانتیمتر خرد کنید ، آن را با یک لیتر آب گرم پر کنید و باله ها را درون آن فرو کنید. آبششها را برداشته و دور ریخته و سر خود را زیر شیر آب بشویید و به قسمتهای دیگر بفرستید. یک جوش بیاورید و کف آن را جمع کنید ، بدون نمک و ادویه جات بپزید تا زمانی که پخته شود ، فیله و آبگوشت را جداگانه بردارید و خنک کنید.
تربچه ، خیار و چغندر را بشویید. تاپ ها را از محصول ریشه جدا کنید ، خود چغندرها را تمیز کنید. همه سبزیجات را به صورت خام مالش دهید ، سیب زمینی ها را در یک پوست خرد کنید ، سرد کنید ، پوست بگیرید و در مکعب ها حل کنید. ما همین کار را با تخم مرغ ها انجام می دهیم ، آنها را به سختی جوش می دهیم ، سبزی ها را می شستیم و خرد می کنیم و تاپ های چغندر را به صورت مربع های کوچک برش می دهیم و قسمت های قبلی خشن ساقه ها را از بین می بریم.
فیله ماهی را از استخوان و ریج جدا می کنیم ، آنرا برش می دهیم ، سعی می کنیم خرد نشویم. مخلوط کردن با تخم مرغ و سبزیجات ، نصف سس سویا را بریزید. قسمت دوم کنسانتره را درون ماست بریزید ، یک لیوان از ماهی ماهی خنک شده اضافه کنید. با استفاده از این پر ، بامیه okroshka را رقیق کنید ، فلفل دلمه ای کنید و خنک شود.
امروز ما به شما یک غذای بسیار غیر معمول و خوشمزه را پیشنهاد می کنیم که مطمئناً خانواده و دوستانتان عاشق آن خواهند بود - یک کشف واقعی برای یک شام تابستانی. اوکرووشکا با ماهی ، دستور العمل آن را در این مقاله مشاهده خواهید کرد ، تنوع دلپذیری را به سفره روزانه می بخشد و ، شاید ، به ظرف امضای شما تبدیل شود! ساختن آن بسیار ساده است ، اما حتی یک نمونه ساده نیز ظرافت ها و ظرافت های خاص خود را دارد که در ادامه به آنها می پردازیم.
برای شروع ، ما تعیین خواهیم کرد که کدام ماهی بهتر است okroshka را بپزد. این می تواند هم نوع نجیب ماهی باشد و هم چاشنی معمولی در گوجه فرنگی.
شما می توانید استفاده کنید:
پیک یا تنش نیز مناسب هستند ، اما در اینجا باید به تعداد استخوان های موجود در فیله توجه کنید. در ماهی های قرمز تعداد کمتری وجود دارد ، اما طعم آن به اندازه "زرد" ماهی نیست ، بنابراین ما از ترجیحات و قابلیت های خود نتیجه می گیریم.
Okroshka همچنین با ماهی کنسرو بسیار خوشمزه خواهد بود ، و نه فقط با تازه. نکته اصلی استفاده از پخته شده در آب خودتان است و نه در روغن.
نکته مهمی که حتی متخصصان آشپزی با تجربه نیز نادیده گرفته می شوند ، و نباید لباس پوشیدن در یک ماهی okroshka را فراموش کنید.
این دو نوع است.
چنین سوخت گیری به شرح زیر تهیه شده است:
حتما اجازه دهید سالاد حاصل حداقل برای 20 تا 30 دقیقه تزریق شود تا ماهی و سبزیجات اشباع شوند و تنها پس از آن همه چیز را با kvass پر کنید.
حتی ساده تر می شود - ما زرده های آب پز را با خامه ترش یا مایونز مخلوط می کنیم و همچنین قبل از ریختن آنها را با سبزیجات خرد شده هم می زنیم.
اکنون که از ظرافت های اساسی در پخت و پز okroshka ماهی می دانیم ، آن را طبق دستورالعمل کلاسیک درست خواهیم کرد.
یک ظرف طبق چنین دستور العمل کاملاً رضایت بخش و متراکم به نظر می رسد ، زیرا این ترکیب شامل تخم مرغ و سیب زمینی خواهد بود.
برای شروع ، ماهی خواهیم گرفت: اگر فیله آماده ای در دست دارید ، بهتر ، لازم نیست که زحمت بکشید. 
اشتها آور okroshka آماده است!
غذای ماهی قرمز بسیار کمتر نیست.
بیایید اصرار داشته باشیم - مهم این است که ماهی به خوبی اشباع شود ، به خصوص از آنجایی که ماهی آزاد صورتی یکی از خشک ترین و پر از ایران است. آن را به اندازه لازم برای قوام بهینه اضافه کنید.
okroshka تمام شده را خنک کنید و قبل از سرو با گیاهان خرد شده بپاشید.
برای آن ، ما در آب جوش می آوریم یا در فر می پزیم (همیشه در فویل برای حفظ آب) 300 گرم فیله كد. بگذارید ماهی خنک شود و آن را به مکعب برش دهید.
در یک کاسه جداگانه ، 250 گرم اسفناج و ترشک را بپزید: سبزیجات شسته شده را در آب نمک جوش قرار داده و 5-10 دقیقه نگه دارید. تخلیه و خنک شود.
چنین okroshka با خامه ترش بسیار خوب است ، و آن را جداگانه به هر بشقاب اضافه می کند. كد موجود در دستور العمل را می توان با هر ماهی با مقدار کمی استخوان یا حتی كنسرو جایگزین كرد.
ساده ترین گزینه برای پخت و پز okroshka ماهی یک دستور العمل همراه با sprats خواهد بود. این ظرف با موفقیت و به خودی خود اول و دوم و سالاد ترکیب می شود ، بنابراین می توانیم با خیال راحت طبخ کنیم!
با گذشت زمان ، آن را با kvass خنک نشده از کربنای متوسط \u200b\u200bپر کنید. ما آن را به طعم اضافه می کنیم تا ثبات بهینه باشد - از 1 لیتر تا 1.5.
حالا بامیه را با آب نبات در گوجه فرنگی می گذاریم تا خنک شود و فقط در این صورت سرو می کنیم. Bon appetit!
از میان انواع گزینه های بسیار خوشمزه okroshka با ماهی ، مطمئناً دستور العمل خود را پیدا خواهید کرد. یا به این نتیجه برسید ، زیرا نکته اصلی میل به طبخ و آزمایش است!
