خمیر کشک ساده ، لطیف ، هوا ، جهانی است. با استفاده از آن می توانید از سبزیجات ، شیرینی ها ، شیرینی ها یا شیرینی های شیرین شده استفاده کنید. حتی یک آشپز تازه کار می تواند با دستور تهیه خمیر کشک کنار بیاید. و کسی که با امتحان هم دوست نیست. بنابراین ، رول زردآلو محکوم به موفقیت است ، می توانید با خیال راحت آن را طبخ کنید.
پنیر و کره نرم را در یک کاسه قرار دهید. خوب مخلوط کنید.
آردهای ریخته شده را با پودر بیکینگ در قسمت های کوچک اضافه کرده و خمیر را ورز می دهیم. باید نرم ، مطبوع و در عین حال چسبنده نباشد. اگر مخلوط کردن در یک کاسه ناخوشایند است ، روی یک سطح کار قرار دهید.
خمیر به پایان رسیده را به چهار قسمت تقسیم کنید ، هر یک را به یک توپ بچرخانید ، حداقل نیم ساعت و ترجیحاً یک ساعت در یخچال قرار دهید.
زردآلو را از رطوبت بشویید و لکه دار کنید. به قطعات کوچک برش دهید.
خمیر ، چون شیرین نیست ، روی شکر رول کنید. اما قبل از غلت زدن ، توپ را کمی بگذارید تا راحت تر بتوانید آن را چرخانید. به بیرون بپیچید ، و آن را به عنوان شکل مستطیل شکل به یک لایه 0.5 سانتی متر ضخامت دهید.
چرخش کنید تا قسمت قند در بالا باشد ، پر کردن را نزدیک یک لبه قرار دهید ، با شکر بپاشید و آنرا بپیچانید ، لبه ها را از هر دو انتها به سمت داخل بچسبانید.
بالای رول را در شکر به آرامی بچرخانید. درز را روی یک ورقه پخت پوشانده شده از گل مایع قرار دهید.
20 دقیقه در دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید.
اگر پر زیادی باشد ، آب زیادی به شما می دهد ، بنابراین داخل رول با شکوه نخواهد بود. بهترین چیزهایی را که دوست دارید انتخاب کنید: بسیاری از پرش یا خمیر. و یکی و گزینه دیگر خوشمزه است.
علاوه بر زردآلو ، می توانید هر میوه یا انواع توت ها را نیز مصرف کنید. ترش را می توان کمی با شکر در کره مجاز کرد. رولت های کشک خوب و پر از مربا ، مربا ، کنسرو هستند.
کشک نیاز به خشک دارد. اگر خیلی خیس هستید ، باید آن را وزن کنید (یک دستمال تمیز را در یک الک بگذارید ، پنیر کلم را بگذارید ، با انتهای یک دستمال بپوشانید ، غربال را در یک ظرف قرار دهید تا مایع تخلیه شود).
اگر برای شما شیرین نیست ، سپس رول خنک شده را با شکر پودر شده سرد کنید (می توانید هر تکه رول خرد شده را خرد کنید).
از چیدن خمیر در یخچال غافل نشوید. تهیه تازه کار بسیار دشوار است.
رول ها (در صورت نیاز) را در یخچال نگه دارید ، اما به یاد داشته باشید که خمیر کشک سریعتر از مخمر خسته می شود.
رول پنیر لپه یک دسر ساده و خوشمزه است که تهیه آن زمان بسیار کمی می برد و حتی برای یک مهماندار بی تجربه مقرون به صرفه خواهد بود. راز اصلی انتخاب پنیر کلم است. این باید نرم و نسبتاً چربی باشد تا ظرف دارای عطر و طعم شیرین زیادی باشد.
می توانید رولت تمام شده را با شکلات ذوب شده یا میوه\u200cهای میوه ای ریخته ، با خامه دلمه ، شکر پودر یا مربا چاشنی بزنید. انواع این دستور غذا به پر کردن انواع توت ها و کنسروهای تازه ، میوه ها ، زردآلو خشک و آجیل خرد شده کمک می کند. از آزمایش کردن نترسید!
| عنوان: | رول پنیر | |
| تاریخ اضافه شده: | 23.01.2017 | |
| زمان پخت و پز: | 70 دقیقه | |
| وعده ها برای هر دستور العمل: | 4 | |
| رتبه بندی: | (بدون امتیاز) |
تخم مرغ را بشویید و بشکنید و زرده ها را از پروتئین جدا کنید. زرده ها را بزنید ، به تدریج 100 گرم شکر گرانول اضافه کنید. 1 قاشق غذاخوری را به توده زرده اضافه کنید شکر وانیلی ، بیکینگ پودر را برای خمیر اضافه کرده و مخلوط کنید. نشاسته سیب زمینی را اضافه کنید ، مواد را دوباره مخلوط کنید.
260 گرم پنیر را از آن جدا کنید ، به زرده ها اضافه کنید و با یک چنگال را در یک توده همگن بزنید. به تدریج 2 قاشق غذاخوری آرد گندم الک شده را معرفی کنید. سفیده ها را کمی با میکسر ضرب کنید ، به تدریج 150 گرم شکر دانه دار را وارد کنید و تا زمانی که جرم غلیظ و یکدست نشود ، شلاق را متوقف نکنید. سنجاب های خرد شده را به پنیر دلمه ای مخلوط شده با زرده اضافه کنید. 
به عنوان یک تاپ ، می توانید از شکلات ، شیر تغلیظ شده و شربت های میوه استفاده کنید و فر را با درجه حرارت 185 درجه گرم کنید. ورق پخت را با کاغذ پخت بپوشانید ، خمیر کشک را روی آن پخش کنید. ماهی تابه را به مدت 25 دقیقه در فر قرار دهید. لایه نهایی خمیر باید نرم باقی بماند و رنگ طلایی به دست آورد. در یک کاسه جداگانه ، باقی مانده خمیر ، 0.5 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. شکر گرانول و شکر وانیل. ضرب و شتم با مخلوط کن.
دوباره شربت توت فرنگی و خامه ترش را داخل خامه وارد کنید ، دوباره آن را صاف کنید. ظروف را با خامه به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید. خمیر را از فر خارج کنید و آن را درون یک رول بچرخانید ، و کاغذ روغنی را به صورت بسته بندی کنید. 35 دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود. خامه سرد را بردارید. پرش را پر کنید ، به تدریج لایه خمیر را بچرخانید. با خامه روغن کاری کنید ، کمی برای تزیین بگذارید.
توت فرنگی ها را در آب جاری بشویید ، ساقه ها را جدا کنید. خشک و برش را به برش های کوچک بریزید. برش ها را روی خمیر بچسبانید و دوباره آن را در یک رول محکم بچرخانید. رول را با خامه بالا بزنید. بادام را با یک پین نورد خرد کرده به خرده خرده ریز خرد کنید ، رول را بپاشید. دسر را به مدت 35 دقیقه در یخچال قرار دهید.
روز خوبی برای همه!
تابستان فرا رسیده است ، اولین سبز از بین رفته است و ما باید بیشتر و بیشتر از آن در غذا استفاده کنیم. بنابراین ، امروز در حال تهیه شیرینی رولت از خمیر پنیر کوفته و پر از سبزیجات هستیم.
رولت های پنیر کلم پر از سبزیجات.
هر تیغه سبز چمن در باغ ما مجموعه خاصی از ویتامین ها را دارد و به روش خاص خود مفید است. به طور سنتی ، سالادهای مختلفی را از سبزیجات تهیه می کنیم ، آن را به عنوان چاشنی به غذاهای مختلف اضافه می کنیم. و امروز ، سبزیجات به عنوان پر کننده ای از رولت و شیرینی ها استفاده می شود.
دستور تهیه خمیر کشک را برای رولت ها همانطور که برای من تهیه کردم. و فرآیند پخت و پز هم همین است. خودم را تکرار نخواهم کرد. نگاهی بینداز اما در مورد پر کردن - خواهم نوشت.
برای پر کردن ، بسیاری از گیاهان تازه را مصرف می کنیم - یک دسته بزرگ از شوید ، پیاز بهاری جوان ، برگ اسفناج و ترشک ، جعفری. نسبت ها دلخواه هستند.
سبزیجات برای پر کردن کیک چندین جوانه آویشن باغی یا با طعم مختلف به طعم خاصی می بخشد. اگر شپش های چوب همراه با شوید می شوند - آن را نیز دور نکنید. جوان او بسیار سالم و خوشمزه است.
بنابراین ، تمام سبزیجات من ، سپس برش دهید. یک تکه کره را در یک ماهیتابه حل کرده و سبزیجات را به نوبه خود اضافه کنید - ابتدا پیاز ، سپس اسفناج ، جعفری ، شوید ، چند برگ ترشک. ما همه چیز را کمی اجازه می دهیم تا سبزی ها چنگ بزنند و حل شوند ، در پایان ما نمک می زنیم.
در این دستور العمل ، هیچ ادویه ای اضافه نمی کنم ، همه گیاهان دارای ادویه هستند و بنابراین حاوی روغنهای اساسی زیادی هستند که به آن عطر و طعم اضافه می کنند.
به توده سبز سرد شده ، 4 عدد تخم مرغ آب پز و خرد شده و 2-3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل آب پز برنج سرخ شده. تخم ها را داخل مکعب ها برش می دهیم.
همه چیز را مخلوط کنید و پر کردن ما برای رولها آماده است.
خمیر را بیرون آورده ، پر کنید ، آن را بچرخانید و برش های یک و نیم تا دو سانتی متر ضخیم کنید. ما این رول ها را به آرامی روی تخته ای که با آرد پاشیده شده است می چرخانیم و در روغن نباتی سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود. پایهای رول به سرعت پخته می شوند ، حتی سریعتر خورده می شوند.
شما همچنین می توانید کیک های سنتی را تشکیل دهید ، دایره ها را برش دهید ، پر کردن را قرار دهید ، لبه ها را خراب کنید و همچنین سرخ کنید. اما رول ها سریعتر و جالب تر هستند.
Bon appetit!
چنین شیرینی برای یک فنجان چای ، قهوه یا شیر مناسب است. و به سختی کسی از چنین غلطی امتناع می ورزد. خمیر کشک به راحتی قابل خمیر است و در کار خلط آور است.
مواد لازم
آرد گندم / آرد - 150 گرم
پنیر کلم (نرم) - 75 گرم
شیر - 3 قاشق غذاخوری. ل
روغن نباتی (بدون بو) - 3 قاشق غذاخوری. ل
شکر - 35 گرم
شکر وانیلی (8 گرم) - 1 بسته.
نمک (خرج کردن)
پودر بیکینگ خمیر - 8 گرم
آجیل (هر زمینه\u200cای ، من فندق دارم) - 100 گرم
شکر - 35 گرم
رایحه (هر جفت قطره ، من رم) - برای طعم دادن
خامه - 50 میلی لیتر
شکلات تیره - 25 گرم
اختیاری
پودر قند - 1 قاشق غذاخوری.
کرم (برای رولینگ های روغنی) - 1 قاشق غذاخوری. ل
آشپزی:
یک مهمانی چای خوب برگزار کنید.
با تلاش برای تهیه این دستور العمل ، فهمیدم که با انتخاب حدس زده ام. یک رول مناقصه پر از پنیر کلبه بسیار زیبا و دلپذیر است. طرز تهیه آن ، دستور العمل مرحله به مرحله را با یک عکس بخوانید. دستور فیلم
کیک های خوشمزه خانگی ، افتخار و لذت شما هستند. امروز در مورد دستور تهیه شیرین شیرینی از شیرینی نازک با پنیر کلوچه و زردآلو خشک صحبت خواهیم کرد. اگرچه ، در این دستور العمل گام به گام ، مانند سایرین ، جایی برای تخیل وجود دارد. اگر به دلایلی زردآلو خشک شده شیرین نیست ، آن را با کشمش ، خرده بادام ، تکه های نارگیل جایگزین کنید. سپس پخت به پایان رسیده شما را حتی بیشتر لذت خواهد برد. علاوه بر این ، این دستور غذا در صورت معرفی پنیر خانگی در منوی خانگی اگر خانه فن آن نیست ، کمک خواهد کرد. خوب ، دوستداران پنیر ، از ویژگی های پخت آن قدردانی می کنند. می خواهم توجه داشته باشم که این خمیر جهانی است و می توانید رول را با پر کردن نمک بپزید. به عنوان مثال ، پنیر لپه را نه با زردآلو خشک و شکر بلکه با نمک ، گیاهان ، سیر یا پیاز سبز ترکیب کنید. در هر صورت ، بسیار خوشمزه خواهد بود!
ویژگی اصلی رول این است که به طور همزمان با پر کردن کشک پخته می شود. و بیش از نیم ساعت کار فعال را صرف تهیه آن خواهید کرد. یخچال و فر هر کار دیگری را برای شما انجام خواهد داد. در عین حال ، اقوام خود را با یک رول تماشایی ، جالب و مفید با طعم و مزه لطیف پنیر ، شگفت زده خواهید کرد. سرو کردن اجناس پخته شده با یک فنجان شیر ، کاکائو یا شیر پخته شده تخمیر شده برای کودکان برای صرف صبحانه یا میان وعده عصرانه بسیار مقوی است. اگرچه بزرگسالان از چنین طرز تهیه یک فنجان چای یا قهوه خودداری می کنند.
مواد لازم
1. محصولات را برای خمیر آماده کنید. آرد ، آب بسیار سرد ، یک تخم مرغ ، روغن نباتی (می توانید آن را با کره ذوب شده جایگزین کنید) ، سرکه سفره و 1 قاشق غذاخوری مصرف کنید. شکر
2. همچنین محصولاتی را برای پر کردن پنیر تهیه کنید: پنیر کلوچه ، یک تخم مرغ ، زردآلو خشک (می توان آنرا با هر میوه خشک دیگری جایگزین کرد) و 100 گرم شکر. در حالی که مقدار قند را به دلخواه خود تنظیم می کنید.
3. مخلوط کردن خمیر را شروع کنید. در یک کاسه بزرگ بزرگ ، ترکیب کنید: آب سرد ، تخم مرغ ، روغن نباتی ، سرکه سفره و شکر.
4- مواد غذایی را هم بزنید تا یک توده همگن ایجاد شود. می توانید از میکسر برای این فرآیند استفاده کنید.
5- آرد را به مواد مایع اضافه کنید که از طریق یک الک ریز ریخته می شود تا با اکسیژن غنی شود.
6. خمیر الاستیک محکم را بزنید. آن را با فیلم چسبناک ببندید و در سرما قرار دهید: در یخچال به مدت 1 ساعت ، در فریزر - 15 دقیقه.
7. در ضمن ، پر کردن را آماده کنید. پنیر لپه را درون یک پردازنده مواد غذایی قرار دهید.
8- تخم مرغ و شکر را اضافه کنید.
9. ضرب و شتم محصولات را تا زمانی که یکدست و یکدست صاف باشد. شما باید مانند یک توده کشک پر کنید. اگر ترکیبی وجود ندارد ، سپس پنیر کلم را 2-3 بار از طریق یک الک ریز خرد کنید و با تخم مرغ و شکر کتک زده ترکیب کنید.
10. خمیر را با سنجاق نورد داخل یک لایه بسیار نازک بچسبانید. آن را تا حد امکان نازک کنید ، سپس رول مخصوصاً خوشمزه خواهد بود.
