چه مقدار کالری در تخم مرغ آب پز وجود دارد؟ قبل از پاسخ دادن ، باید درک کنید که این تخم مرغ برای چه کسی محصولی دارد. تخم مرغ مرغ آب پز یک محصول ضروری در رژیم غذایی فرد با وزن کم است. ترکیب متعادل آن ، اسیدهای آمینه و عناصر کمیاب بینایی را تقویت می کنند ، تأثیر مثبتی در سیستم قلبی عروقی ، تقویت دندان ها و استخوان ها و کاهش خطر ابتلا به سرطان دارند. فقط یک تخم مرغ حاوی هنجار روزانه ویتامین ها و ریز مغذی ها است که بدن در طول رژیم غذایی به آن نیاز زیادی دارد.
تخم مرغ یک محصول سالم و غنی است. و چه مقدار کالری در 1 تخم مرغ آب پز؟ 100 گرم حاوی 158 کالری است. به طور متوسط \u200b\u200b، یک تخم مرغ 50 گرم وزن دارد - از این رو ، محتوای کالری یک تخم مرغ 79 کالری است.
یک منوی جادویی روزانه رژیم غذایی مؤثر - ویژگی ها و اصول اساسی رژیم.
لازم به یادآوری است که زرده پر کالری ترین تخم مرغ است - تقریباً 60 کالری. این ماده حاوی سه برابر مواد مغذی بیشتر از پروتئین است. پروتئین کالری حدود 20 کالری است.
در مرحله اول ، یک تخم مرغ یک محصول ضروری برای تغذیه در طول رژیم است. این یک منبع طبیعی پروتئین و اسیدهای آمینه است. و یکی از قانع کننده ترین عوامل ، کالری موجود در تخم مرغ آب پز و حس سریع پر بودن است که بلافاصله بعد از خوردن غذا به وجود می آید. در هسته آن ، درمانی بی نظیر برای گرسنگی است.
ویتامین های گروه E تأثیر مفیدی بر روی سیستم قلبی عروقی دارند. ویتامین D دندان ها و استخوان ها را تقویت می کند ، روی زیبایی پوست و مو تأثیر می گذارد. کولین موجود در زرده باعث تقویت فعالیت شدید مغز می شود. لوتئین که در زرده نیز یافت می شود ، به عنوان یک آنتی اکسیدان طبیعی ، با محافظت از لنز و شبکیه از اثرات مضر خورشید ، بینایی را تقویت می کند.
چند سال پیش ، در مورد اثرات مضر کلسترول ، که از نظر زرده زیاد است ، بحث و گفتگو شد. تخم مرغ حتی برای بسیاری از متخصصان تغذیه ممنوع اعلام شده بود ، یا محدودیت 1-2 قطعه در هفته وجود داشت. اما به لطف تحقیقات مدرن ، اسطوره های خطرات تخم ها از بین می روند.
کلسترول موجود در تخم مرغ ها کاملاً بی ضرر است و حتی برعکس به دلیل دارا بودن زیاد کولین و لسیتین ، تخم مرغ ها به دفع چربی ها و کلسترول از بدن کمک می کند.
طرز تهیه سوپ لاغری کرفس را در این مقاله بخوانید
دستورالعمل های دقیق در مورد استفاده از فیبر برای کاهش وزن در این مقاله. فواید فیبر سیبری.
در اینجا چند نکته در مورد نحوه طبخ تخم مرغ آورده شده است:
در اینجا سه \u200b\u200bروش برای طبخ تخم مرغ وجود دارد:
(زرده مایع و پروتئین نرم)
(پروتئین سخت و زرده نرم)
(پروتئین جامد و زرده سخت)
به منظور بررسی طراوت تخم مرغ ها ، باید آنها را در آب غوطه ور کنید. اگر تخم مرغ تازه (2-5 روز) باشد ، پس از آن به پایین می رود ، تخم مرغ از 5-10 روزگی شناور می شود ، اما مطمئناً از خواب می رود.
تخم مرغ یک محصول واقعاً سالم است ، یک انبار از مفیدترین مواد برای بدن ، شرکت کننده در تعداد زیادی از غذاهای خوشمزه ، رژیمی و نه تنها. بنابراین تخم مرغ ها به سادگی لازم است که در یخچال ما حضور داشته باشند.
تخم ها میهمان مکرر روی میزهای بسیاری از افراد هستند. آنها به تعداد بسیار زیادی ظروف اضافه می شوند که به خودی خود خورده می شوند. می توانید تخم مرغ ها را به روش های مختلفی جوشانده و سرخ کنید. تخمها نه تنها پرندگان بلکه برخی از گونه های خزندگان به عنوان مثال لاک پشت ها نیز در نظر گرفته می شوند. به دلیل در دسترس بودن و طعم و مزه ، مردم ترجیح می دهند مرغ را با مرغ میل کنند. تخم بلدرچین بسیار کمتر مصرف می شود و تخم مرغ ، بوقلمون ، شتر مرغ یا غاز به ندرت می خورند.
این محصول گسترده و محبوب است ، اما همچنین بی نظیر است. تقریباً به طور کامل (در 97٪) در بدن انسان جذب می شود. ساختار تخم ها به گونه ای است که فقط یک قسمت روی پروتئین می افتد ، و بقیه زرده است. دومی حاوی پروتئین ، چربی ها ، کلسترول است. پروتئینی که هنگام پخت و پز فقط در 10٪ رنگ سفید را بدست می آورد ، شامل خود پروتئین است و بقیه آن آب است.
| در تخم مرغ مرغ خام | 158 کیلو کالری 100 گرم |
|---|---|
| در یک تخم مرغ خام متوسط | 70 کیلو کالری |
| در یک تخم مرغ آب پز | 50-70 کیلوکالری |
| تخم مرغ آب پز نرم | 70 کیلو کالری |
| تخم مرغ آب پز سخت | 50 کیلو کالری |
| در یک تخم مرغ سرخ شده در روغن نباتی | 125 کیلو کالری |
| در یک تخم بلدرچین | 16-17 کیلوکالری |
| در تخم مرغ شترمرغ خام | 118 کیلو کالری 100 گرم |
صد گرم محصول حدود 158 کیلو کالری را شامل می شود. این را باید در نظر داشت که تخم مرغ ها به صورت جداگانه خریداری و مصرف می شوند ، بنابراین باید روی اندازه ، روش تهیه ، نوع آن توجه کنید. تخم مرغ متوسط \u200b\u200bدارای کالری 70 ، بزرگ - 80 و بسیار بزرگ - 90 کیلو کالری است. این ارقام فقط مربوط به غذاهای خام است ؛ در هنگام پخت و پز ، مقدار انرژی تغییر می کند.
تخم مرغ سرخ شده در حال حاضر حاوی 125 کیلو کالری است. این مربوط به محصولی است که با استفاده از روغن نباتی سرخ شده است. اگر آن را جوشانده و نرم جوشانید ، مقدار کالری در حال حاضر کمتر خواهد بود ، یعنی 70 ، و سخت جوش - 50 کیلوکالری. به خاطر داشته باشید که کالری موجود در پروتئین سه برابر کمتر از زرده است.
یک تخم بلدرچین به اندازه و جرم کمی است ، که بین 10 تا 12 گرم متغیر است. از آنجایی که اکنون امکان خرید این محصول که محبوبیت نسبتاً بالایی را به دست می آورد ، تقریباً در هر سوپر مارکت وجود دارد ، مسئله ارزش انرژی آن مورد توجه قرار می گیرد. یک تخم بلدرچین حاوی 16-17 کیلو کالری است.
این ماده با استفاده از مواد مفید تشکیل دهنده محصول تعیین می شود. تخم مرغ حاوی مواد معدنی مورد نیاز بدن انسان و همچنین اسیدهای آمینه و ویتامین ها است. این محصول ارزش و ارزش غذایی خود را مدیون مواد زیر است:
بنابراین ، معلوم می شود که هم کلسترول و هم چربی هایی که با تخم وارد بدن می شوند کاملاً بی خطر هستند. علاوه بر این ، این محصول تقریباً 96٪ مواد معدنی و همچنین ویتامین های مفید را در اختیار فرد قرار می دهد.
هرکسی که می خواهد هماهنگی پیدا کند و به رژیم غذایی فرد پایبند باشد ، همواره علاقه مند به این سوال است که آیا این محصول با روند کاهش وزن سازگار است یا خیر. در این مورد ، شما باید به توصیه های متخصصان تغذیه گوش فرا دهید. بسیاری از متخصصان توصیه می کنند از 2 تا 3 تخم مرغ در هفته میل کنند. در رژیم های کم کربوهیدرات ، این مقدار می تواند افزایش یابد.
گنجاندن تخم مرغ در رژیم غذایی به کاهش وزن و حمایت از سیستم ایمنی بدن کمک می کند. سخت جوش ، آنها در بیشتر برنامه های رژیم غذایی محبوب وجود دارند. در میان آنها مانند پروتازوا ، اتکینز ، توسط گروه خونی ، کرملین و البته پروتئین وجود دارد.
شما نمی توانید برای کسانی که از عدم تحمل فردی نسبت به یکی از اجزای زرده یا پروتئین و همچنین کولسیستیت رنج می برند تخم مرغ نخورید. این محصول اغلب باعث واکنشهای آلرژیک می شود. شما می توانید از سن هفت ماهگی شروع به دادن زرده تخم مرغ حتی به نوزادان کنید.
برای پاسخ به این سؤال لازم است تصمیم بگیرید که آیا تخم مرغ های معمولی یا رژیم های غذایی خورده می شوند. توانایی خواندن مارک ها باعث تمایز هر دو محصول از یکدیگر می شود. در فدراسیون روسیه ، نامه "D" روی یک تخممرغ رژیمی قرار داده شده است که ماندگاری آن از یک هفته تجاوز نمی کند ، در حالی که "C" در غذاخوری قرار داده شده است ، که حدود 25 روز به فروش می رسد.
وزن تخم با مارک دوم مشخص می شود زیرا با عدد 1،2 و 3 افزایش می یابد. موارد انتخاب شده با داشتن جرم 65 تا 75 گرم ، حرف "O" را روی پوسته دارند. با این حال ، هنگام خرید یک محصول ، توجه زیادی به زمان "آزاد شدن تخم مرغ" می کنند. اگر محصول در یک بسته بندی بسته بندی شده است ، باید آن را باز کنید تا صحت و سقم را بررسی کنید.
کیفیت یا طعم تخم مرغ ، همانطور که بسیاری به اشتباه معتقدند ، به رنگ بستگی ندارد. از سفید خالص تا قهوه ای روشن متغیر است.
یک فرد متوسط \u200b\u200b، اگر به استانداردی که به طور کلی پذیرفته شده است روی آوریم ، باید سالانه سیصد تخم مرغ مصرف کند. این از حدود پنج تا شش قطعه در هفته است. افرادی که از کلسترول بالا رنج می برند ، باید این میزان را به نصف کاهش دهند.
زرده ها از سن هفت ماهگی وارد رژیم غذایی کودکان می شوند. به کودکان دو و سه ساله اجازه داده می شود دو تا سه زرده در هفته بدهند ، تعداد مشابه تخم مرغ را می توان از چهار تا شش سال مصرف کرد.
در مورد تعداد تخم مرغ ، لازم است به یاد داشته باشید که آنها بخشی از پخت ، مایونز و سایر محصولات غذایی از جمله آشپزی خانگی هستند.
منحصر به فرد بودن تخم مرغ ها در این واقعیت نهفته است که می توان آنها را به روش های کاملاً متفاوت پخت و پز کرد ، که همواره بر میزان کالری و سلیقه آنها تأثیر می گذارد. با رعایت غذای رژیمی ، این محصول توصیه می شود که به طور انحصاری جوشانده شده نرم ، جوشانده شود ، زیرا به این شکل تخم مرغ ها حداقل کالری دارند.
تخم مرغ ها مطابق دستور العمل های زیر تهیه می شوند:
پیدا کردن دستور العمل مورد نظر شما دشوار نیست.
برای تغذیه مناسب ، تخم مرغ یک محصول ضروری است که برای بزرگسالان و کودکان خردسال توصیه می شود. آنها کالری بالایی ندارند ، اما طعم عالی دارند و همچنین حاوی ویتامین E هستند که باعث تقویت عضله قلب و رگ های خونی و همچنین ویتامین D و فسفر زیادی می شود که تأثیرات مفیدی بر روی بافت استخوان می گذارد.
تخم مرغ آب پز مدتی است که برای غذا استفاده می شود. با این حال ، بسیاری از افرادی که سعی در کاهش وزن دارند ، به کالری موجود در این محصول علاقه مند هستند.
وجود موادی که حاوی تخم هستند برای عملکرد طبیعی کل ارگانیسم ضروری است.
تعداد کالری موجود در یک تخم مرغ به اندازه آن بستگی دارد. یک تخم متوسط \u200b\u200bبه طور متوسط \u200b\u200bحدود 60 گرم وزن دارد و حاوی 65-80 کالری است.
زرده پر کالری ترین بخش محسوب می شود ؛ پروتئین عملاً فاقد کالری است و در تغذیه رژیم غذایی بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. با این حال ، استفاده از پروتئین نقش زیادی در اشباع بدن با عناصر لازم دارد.
ترکیب تخم مرغ حاوی شاخص های زیر BZHU است:
خوب است بدانید! با وجود کم بودن کربوهیدرات ها ، این محصول در رژیم غذایی استفاده می شود و می تواند غذای تمام شده را به طور کامل جایگزین کند.
یک تخم مرغ دارای سه جزء است: پروتئین ، زرده ، پوسته تخم مرغ. سفیده تخم مرغ محصولی کم کالری است ، یک تخم مرغ متوسط \u200b\u200bحاوی 15 تا 20 کالری است. با این حال ، چنین شاخصی برای به دست آوردن هنجار لازم از مواد مفید کاملاً کافی است.
خاصیت کالری زرده مرغ تا 40 کالری دارد ، این نشانگر به اندازه تخم مرغ بستگی دارد.
لازم به ذکر است!چه پردازش متفاوت محصول دارای خاصیت کالری مختلف و محتوای BJU است.
یار خوبی برای کاهش وزن این روش درمانی خواهد بود. اجزای شیرینی به آرامی روی بدن تأثیر می گذارد ، یک ترکیب 100٪ طبیعی دارد ، این مسئله عدم وجود عوارض جانبی را تعیین می کند.
البته ، ترکیب مخصوص مصرف قرص ها با تغذیه مناسب و فعالیت بدنی بسیار مهم است. در این حالت راندمان حداکثر خواهد بود و نتیجه آن روی صورت قابل توجه است.
تخم مرغ دارای روش های زیادی برای پردازش است که به نوبه خود میزان کالری متفاوتی دارند.
محصول خام شامل:
یک تخم مرغ آب پز حاوی:
تخم مرغ آب پز حاوی:
پردازش با سرخ کردن در روغن ، شامل:
کم کالری ، محصولی پخته است.
تخم مرغ حاوی مقدار زیادی مواد مغذی است. پروتئین حاوی محصول قابل هضم و دارای تعداد زیادی عنصر مفید است.
موادی که حاوی پروتئین تخم مرغ هستند به ایمنی بدن پس از بیماری های مختلف کمک می کند و برای روند رشد خصوصاً برای کودکان نیز لازم است.
زرده حاوی عناصر کمیاب مانند:
برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند ، استفاده از این محصول می تواند کالری مصرفی را کاهش داده و گرسنگی را برآورده کند.
متخصصان تغذیه استفاده از تخم مرغ آب پز در طی روش کاهش وزن را برای اشباع بدن با مواد مفید توصیه می کنند و خوردن محصول برای صبحانه به شما امکان می دهد انرژی لازم را بدست آورید ، در حالی که تعداد کالری مصرفی همچنان کم است.
با این حال ، این محصول علاوه بر خواص مفید خود ، دارای اثرات مضر نیز می باشد. بنابراین لازم به ذکر است که استفاده از محصول باید به دسته افراد زیر تقلیل یابد:
توجه داشته باشید! همچنین باید این واقعیت را در نظر گرفت که استفاده از مقدار زیادی از محصول نیز بر سلامتی شخص تأثیر منفی می گذارد ، به خصوص در هنگام رعایت رژیم های غذایی. باید در مصرف زرده تخم مرغ برای افراد چاق بسیار مراقب باشید ، زیرا ممکن است یبوست بدتر شود.
برای اینکه محصول مفید واقع شود ، متخصصان توصیه می کنند بیشتر از 4 قطعه در روز میل نکنید. اگر از این شاخص بیشتر شود ، فرد در معرض خطر افزایش کلسترول است.
برای کسانی که می خواهند وزن خود را کاهش دهند ، حد مجاز در هر روز بیش از 2 قطعه نیست. برای افرادی که به دیابت مبتلا هستند ، میزان مجاز محصول بیش از یک در هفته نیست.
توجه داشته باشید! متخصصان رژیم های غذایی خاطرنشان می کنند که توصیه می شود از این محصول به صورت جوشانده یا نرم پخته استفاده کنید. استفاده از یک نوع غذای خام از این نوع عملاً جذب بدن نمی شود و می تواند منجر به وجود یک بیماری خطرناک معده شود.
یک چهره باریک ، رویای بسیاری از زنان و مردان است. من می خواهم در وزن راحت باشم بدون اینکه خودم را با رژیم های سفت و سخت و ورزش های سخت خسته کنم.
علاوه بر این ، مشکلات بهداشتی به دلیل اضافه وزن می توانند شروع شوند! بیماری های قلبی ، تنگی نفس ، دیابت ، آرتروز و به طور قابل توجهی امید به زندگی را کاهش می دهد!
این خصوصیات زیر را دارد:
برای انتخاب محصول با کیفیت مناسب ، باید به برخی از فاکتورها توجه کنید:
خوب است بدانید! مطابق کلیه استانداردها ، هنگام خرید محصولات در فروشگاههای خرده فروشی ، باید یک مارک ویژه وجود داشته باشد که نشان می دهد مدت زمان ذخیره موجود و به چه دسته کالایی متعلق به خریدار است.
درجه تازه بودن کالاها از اهمیت بالایی برخوردار است ، روش های مختلفی برای تعیین چنین شاخصی وجود دارد:
سفیده و زرده تخم مرغ که بسیاری از غذاهای معمولی را تشکیل می دهند ، بنابراین تقریباً در هر خانه از عرضه مناسب این نوع محصول برخوردار است. همچنین ، این محصول با ماندگاری طولانی آن با بسیاری از انواع دیگر مواد غذایی متفاوت است.
توجه داشته باشید! چنین محصولی را می توان تا سه هفته در یخچال و دو هفته در دمای اتاق نگهداری کرد. ذخیره محصول آماده شده در یخچال تا دو هفته مجاز است ، در حالی که کلیه مواد مفید به طور کامل ذخیره می شود.
برای ذخیره سازی مناسب ، برخی از قوانین باید در نظر گرفته شود:
اگر پوسته ترک خورده است ، حتما تخم های باقی مانده را با یک پارچه تمیز پاک کنید تا از بو بوی نامطبوع خودداری کنید.
داستان خوانندگان ما!
"من وزن اضافی ندارم ، فقط 5 کیلوگرم. اما این کیلوگرم ها در مکان های بسیار ناخوشایندی قرار دارند که نمی توانید با تمرینات آنها را اصلاح کنید. رژیم های عادی نیز نتیجه ای ندادند - آنها قسمتهای مختلف بدن را از دست دادند!
یکی از دوستان توصیه کرد متابولیسم را "پراکنده" کنند و دستور تهیه این شیرینی ها را دادند. من از ترکیب طبیعی ، طعم دلپذیر و سهولت استفاده بسیار راضی بودم! همراه با یک رژیم غذایی سبک و یک نوشیدنی فراوان. من آن را توصیه می کنم! "
سفیده و زرده تخم مرغ برای تهیه انواع سالاد و بسیاری دیگر از غذاهای به همان اندازه خوشمزه و سالم استفاده می شود.
تخم مرغ ها کالری نسبتاً کمی دارند اما در عین حال بدن را برای مدت طولانی اشباع می کنند. بسیاری از بازیگران و مدل های مشهور از رژیم غذایی تخم مرغ استفاده می کنند تا در کمترین زمان ممکن وزن کمتری را از دست بدهند. این محصول حاوی کلسیم و پروتئین زیادی است ، این محصولات برای بدن مفید هستند ، در حالی که هیچ آسیبی به شکل وارد نمی کند.
پروتئین موجود در ترکیب یک ماده سازنده عالی برای عضلات است ، بنابراین رژیم غذایی تخم مرغ توسط ورزشکاران نیز استفاده می شود. هنوز هم بسیاری از دختران علاقه مندند که در هر قطعه چه مقدار کالری دارند. تخم مرغ آب پز ، و همچنین اینکه آیا خوردن این محصول هر روز امکان پذیر است یا خیر. ما محتوای کالری تخم مرغ آب پز را با جزئیات بیشتری تجزیه و تحلیل خواهیم کرد و علاوه بر این با جزئیات بیشتری خواهیم گفت که چند بار می توانید از این محصول برای غذا استفاده کنید.
ارزش انرژی محصول در نهایت به وزن تخم مرغ و همچنین به روش تهیه بستگی دارد. اکنون می توان فهمید که چه مقدار کالری در 1 قطعه است. تخم مرغ آب پز ، و همچنین کمی در مورد کالری کالای خام صحبت کنید.
100 گرم تخم مرغ خام حاوی حدود 160 کیلو کالری است، اگر یک تخم مرغ مرغ معمولی مصرف می کنید ، وزن آن بین 40 تا 60 گرم متغیر است.
معلوم است که متوسط \u200b\u200bکالری کالای موجود در فرم خام آن تقریباً 80 کیلو کالری است. در عین حال ، کالری بسیار بیشتری در زرده وجود دارد تا پروتئین. مطالعات نشان داده اند که میزان کالری پروتئین سه برابر کمتر از زرده است. به نظر می رسد حدود 60 کیلو کالری در زرده موجود است و فقط 20 کیلو کالری در پروتئین موجود است.
هنگامی که محصول تحت تأثیر زیاد قرار می گیرد ، محتوای کالری شروع به تغییر می کند ، مقدار انرژی یک تخم مرغ آب پز کمی بالاتر از تخم مرغ خام است.
گزینه های مختلفی برای پردازش تخم مرغ وجود دارد ، آن را سخت جوشانده ، تخم مرغ خرد شده درست می شود ، در یک کیسه آب پز می شود و نرم پخته می شود ، هر گزینه کالری متفاوتی دارد:
شایان ذکر است که هنگام سرخ کردن تخم مرغ در روغن نباتی ، میزان کالری آن به میزان قابل توجهی افزایش می یابد.
در این حالت ، صد گرم محصول حاوی بیش از دویست است. چنین تخم مرغ به هیچ وجه در رژیم های غذایی استفاده نمی شود. زرده برای استفاده در رژیم غذایی توصیه نمی شود ، و یا استفاده از آن به حداقل ممکن است.
با این وجود ، این محصول بسیار مفید است ، حاوی کلسیم ، پروتئین ها ، اجزای ویتامین ، کربوهیدرات ها ، منگنز ، چربی های مختلف ، روی و آهن است. لیستی از عناصر کمیاب دیگر قابل ذکر است ، اما تعداد زیادی از آنها در زرده به اندازه موادی که در بالا گفته شد وجود ندارد.
هنجار تخم مرغ برای رژیم غذایی
ما قبلاً فهمیدیم که چه مقدار کالری در 1 قطعه موجود است. تخم مرغ آب پز ، اکنون ارزشمند است بدانید که چقدر می توانید از این محصول استفاده کنید تا به سلامتی و شکل شما آسیب نرساند. طبق آمار ، یک فرد سالم باید سالانه حدود سیصد تخم بخورد.
اگر شخصی از سطح بالایی رنج می برد ، اجازه دارد هفته ای بیش از دو تخم مرغ آب پز بخورد. در هنگام رژیم گرفتن نیز باید به همین مقدار رعایت شود ، در حالی که توصیه می شود زرده را از منوی خارج کنید و تنها پروتئین تخم مرغ باقی بماند.
تخم مرغ حاوی بسیاری از مواد مغذی مفید است. با این حال ، مقدار انرژی یک تخم مرغ بسته به اینکه کل تخم مرغ یا فقط پروتئین آن را مصرف می کنید ، متفاوت است.
در این مقاله به طور مفصل بحث شده است که میزان کالری یک تخم مرغ آب پز و پروتئین آن چیست ، و همچنین فاش می کند که پروتئین های تخم مرغ کامل مفیدتر است یا خیر.
سفیده تخم مرغ مایع شفاف و متراکم اطراف زرده تخم مرغ روشن است.
در یک تخم بارور شده ، پروتئین به عنوان لایه ای عمل می کند که مرغ در حال رشد را از باکتری های مضر محافظت می کند. همچنین پروتئین برای رشد آن مواد انرژی لازم را تأمین می کند.
پروتئین ها در حدود 10٪ آب و 10٪ پروتئین هستند. بنابراین ، اگر زرده را از تخم بیرون آورده و فقط پروتئین را رها کنید ، مقدار انرژی تخم مرغ شما به میزان قابل توجهی تغییر خواهد کرد.
در جدول زیر میزان کالری موجود در یک تخم مرغ و همچنین تفاوت در مواد مغذی بین پروتئین یک تخم بزرگ و یک تخم مرغ کامل وجود دارد.
| سفیده تخم مرغ | تخم مرغ کامل | |
| کالری | 16 | 71 |
| سنجاب | 4 گرم | 6 گرم |
| چربی ها | 0 گرم | 5 گرم |
| کلسترول | 0 گرم | 211 میلی گرم |
| ویتامین A | 0٪ RSNP | 8٪ RSNP |
| ویتامین B12 | 0٪ RSNP | 52٪ RSNP |
| ویتامین B2 | 6٪ RSNP | 12٪ RSNP |
| ویتامین B5 | 1٪ RSNP | 35٪ RSNP |
| ویتامین D | 0٪ RSNP | 21٪ RSNP |
| فولات | 0٪ RSNP | 29٪ RSNP |
| سلنیوم | 9٪ RSNP | 90٪ RSNP |
همانطور که می بینید پروتئین حاوی کالری و عناصر کمتری نسبت به یک تخم مرغ آب پز است ، اما همچنین پروتئین و چربی کمتری دارد.
نتیجه گیری: محتوای کالری یک تخم مرغ بیشتر از کالری موجود در پروتئین آن است. در عین حال پروتئین پروتئین ، کلسترول ، چربی ها ، ویتامین ها و مواد معدنی کمتری دارد.
علاوه بر این ، این پروتئین با کیفیت بالا ، یعنی شامل 9 اسید آمینه لازم در مقادیر لازم برای عملکرد بهتر بدن ما است.
به لطف پروتئین ، خوردن سفیده تخم مرغ برای سلامتی شما مفید خواهد بود. پروتئین اشتهای شما را محدود می کند ، بنابراین بعد از خوردن پروتئین احساس طولانی تر شدن خواهید کرد.
برای حفظ و بدست آوردن توده عضلانی ، دریافت پروتئین کافی با غذا بسیار مهم است ، به خصوص اگر هدف شما از دست دادن وزن باشد.
با توجه به این واقعیت که تخم مرغ های کامل پروتئین بیشتری و کالری اضافی زیادی نسبت به سفیده تخم مرغ می دهند ، پروتئین می تواند یک انتخاب عالی برای کسانی باشد که می خواهند وزن کم کنند.
نتیجه گیری: پروتئین یک تخم بزرگ حاوی 4 گرم پروتئین و تنها 17 کالری (کمتر از کالری موجود در یک تخم مرغ آب پز یا یک تخم مرغ ، کل سرخ شده) است که باعث می شود محصول خوبی برای افرادی باشد که در تلاشند وزن خود را کاهش دهند.
تخم مرغ به دلیل داشتن چربی اشباع و کلسترول ، محصولی کاملاً بحث انگیز محسوب می شد.
با این حال ، کلسترول و چربی های موجود در تخم مرغ در زرده آن قرار دارند و برعکس ، پروتئین ها تقریباً کاملاً پروتئین هستند.
سالهاست که به این دلیل ، پیشنهاد می شود که سفیده تخم مرغ از سالم بودن تخم مرغ کامل سالم تر باشد. با این حال ، اکنون مطالعات نشان داده اند که کلسترول موجود در تخم ها برای اکثر افراد مشکلی ندارد. فقط برای تعداد کمی از افراد به اصطلاح "بیش از حد پاسخگو" ، استفاده از کلسترول به میزان کمی محتوای آن را در خون افزایش می دهد.
این افراد ژنهایی دارند ، به عنوان مثال ژن ApoE4 ، که آنها را مستعد کلسترول بالا می کند. برای چنین افرادی که کلسترول بالایی دارند ، سفیده تخم مرغ بهترین گزینه است.
علاوه بر این ، از آنجا که تقریباً هیچ چربی در پروتئین های تخم مرغ وجود ندارد ، نسبت به تخم مرغ های کامل کالری کمتری دارند. آنها برای کسانی که در تلاشند کالری دریافتی و کاهش وزن را کاهش دهند ، مناسب هستند.
نتیجه گیری: پروتئین ها از نظر کلسترول و چربی کم هستند ، بنابراین می توان از آنها برای کاهش کلسترول و کاهش وزن استفاده کرد.
به طور کلی پروتئین ها محصولی کاملاً بی خطر هستند ، اما هنوز هم برخی از خطرات وجود دارد.
با وجود این واقعیت که برای اکثر تخم مرغ ها خطرناک نیست ، ممکن است آلرژی به آنها ایجاد شود.
بیشتر اوقات ، در کودکانی که تا پنج سالگی از آن بزرگتر هستند ، یک واکنش آلرژیک به تخم مشاهده می شود. حساسیت به تخم مرغ به این دلیل ایجاد می شود که سیستم ایمنی بدن به طور نادرست پروتئین های خاصی را در یک تخم مرغ برای انسان مضر می کند. علائم خفیف ممکن است شامل بثورات ، تورم ، آبریزش بینی ، خارش و آبکی چشم باشد. مواردی از ضعف معده ، تهوع و استفراغ وجود دارد.
در موارد نادر ، تخم مرغ می تواند یک واکنش آلرژیک شدید ایجاد کند - شوک آنافیلاکسی. این بیماری با علائمی مانند تورم شدید گلو و صورت و پرش فشار خون بروز می کند که در کنار هم می تواند کشنده باشد.
سفیده تخم مرغ خام خطر آلودگی مواد غذایی با باکتری سالمونلا ( سالمونلا) سالمونلا می تواند در داخل تخم مرغ یا در پوسته آن باشد ، اگرچه شیوه های رشد و تمیز کردن مدرن این خطر را به حداقل می رساند.
پخت و پز سفیده تخم مرغ به حالت جامد نیز احتمال بروز این مشکل را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.
سفیده تخم مرغ خام می تواند جذب یک ماده پیچیده - بیوتین - که در غذاهای مختلف یافت می شود را کاهش دهد. این یک ویتامین محلول در آب است که نقش مهمی در تولید انرژی دارد. پروتئین های خام حاوی پروتئینی به نام آویدین هستند که به بیوتین متصل می شوند و جذب آن را متوقف می کنند.
از لحاظ تئوریکی ، این می تواند یک مشکل واقعی باشد ، اما در واقع شما باید مقدار زیادی پروتئین خام را مصرف کنید ، به طوری که این منجر به کمبود بیوتین می شود.
علاوه بر این ، آویدین موجود در تخم مرغ پخته یا نرم و یا در یک تخم مرغ سرخ شده چنین تأثیر نیرومندی نمی گذارد.
نتیجه گیری: در استفاده از پروتئین های خام خطرات زیادی وجود دارد ، از جمله آنها آلرژی ، آلودگی مواد غذایی و کمبود بیوتین. با این حال ، برای اکثر مردم ، این خطرات بسیار اندک است.
پروتئین ها سرشار از پروتئین هستند اما کالری کمی دارند ، چربی و کلسترول کم دارند و به کاهش وزن کمک می کند.
پروتئین ها همچنین می توانند برای کسانی که نیاز به مصرف مقدار زیادی پروتئین دارند مفید باشند اما میزان کالری ظروف را نیز مثلاً بدنسازان و ورزشکاران را کنترل کنید.
با این حال ، در مقایسه با تخم مرغ های کامل ، پروتئین ها در سایر مواد مغذی پایین هستند. تخم مرغ کامل حاوی ویتامین ها ، مواد معدنی ، پروتئین های اضافی و چربی های سالم است.
و علیرغم اینکه کلسترول زیادی در تخم مرغ وجود دارد ، اما در مطالعات اخیر ارتباطی بین مصرف تخم مرغ و خطر بیماری قلبی مشاهده نشده است. در همین آزمایشات مشخص شد که خوردن یک تخم مرغ در روز حتی می تواند احتمال سکته مغزی را کاهش دهد.
علاوه بر این ، مواد مغذی موجود در تخم مرغ به عنوان یکی از دلایل مفید بودن تخمها ذکر شده است.
زرده ها به دو آنتی اکسیدان مهم سرشار هستند: لوتئین و زاکسانتین ، که مانع از بین رفتن بینایی و آب مروارید می شوند. آنها همچنین حاوی کولین هستند که اکثر افراد به مقدار کافی از آن استفاده نمی کنند.
اگر تخم مرغ کامل بخورید ، به شما کمک می کند احساس خوبی داشته باشید و کالری کمتری نیز مصرف خواهید کرد.
در حقیقت ، مطالعات نشان داده اند که صبحانه همراه با تخم مرغ های سرخ شده یا آب پز می تواند برای کاهش وزن ، BMI و دور کمر مفید باشد.
در عین حال ، اگر شما در رژیم غذایی بسیار کم کالری هستید ، بیماری قلبی خانوادگی و کلسترول بالا دارید ، در این صورت سفیده تخم مرغ می تواند به یک انتخاب سالم تر برای شما تبدیل شود.
خط پایین: پروتئین ها حاوی کالری کمتری هستند ، نسبت به تعداد کالری موجود در یک تخم مرغ ، اما مواد مغذی مفید کمتری دارند که در زرده وجود دارند.
پروتئین های تخم مرغ یک پروتئین بالا و کالری کم کالری است.
با این حال ، برای اکثر مردم ، دلیل کمی برای انتخاب یک پروتئین وجود دارد ، نه یک تخم مرغ کامل ، زیرا پروتئین و زرده در کنار هم عناصر بسیار مفیدی را ارائه می دهند.
براساس آنچه در بالا گفته شد ، افرادی که نیاز به محدود کردن کلسترول و کاهش وزن دارند ، گزینه مفیدتری بدون زرده است.
مقالات مبتنی بر علم از طرف کارشناسان Authority Nutrition.
| محصول | مقدار | سنجاب | کربوهیدرات | چربی ها | امتیازات | کالری | |
| برای محصولات اضافی به بخش محصولات مارک دار مراجعه کنید. | |||||||
| تخم مرغ کامل خام | 1 فنجان (4.86 تخم مرغ بزرگ) (243.0 گرم) | 30,6 | 1,9 | 24,2 | 9 | 347,5 | |
| 1 قطعه بسیار بزرگ (56.0 گرم) | 7 | 0,4 | 5,6 | 2,5 | 80,1 | ||
| 1 قطعه عظیم (63.0 گرم) | 7,9 | 0,5 | 6,3 | 2,5 | 90,1 | ||
| 1 بزرگ (50.0 گرم) | 6,3 | 0,4 | 5 | 2 | 71,5 | ||
| 1 متوسط \u200b\u200b(44.0 گرم) | 5,5 | 0,3 | 4,4 | 2 | 62,9 | ||
| 1 کوچک (38.0 گرم) | 4,8 | 0,3 | 3,8 | 1,5 | 54,3 | ||
| پروتئین تخم مرغ خام | 1 فنجان (243.0 گرم) | 26,5 | 1,8 | 0,4 | 3 | 126,4 | |
| 1 بزرگ (33.0 گرم) | 3,6 | 0,2 | 0,1 | 0,5 | 17,2 | ||
| زرده تخم مرغ خام | 1 فنجان (243.0 گرم) | 38,5 | 8,7 | 64,5 | 21,5 | 782,5 | |
| 1 بزرگ (17.0 گرم) | 2,7 | 0,6 | 4,5 | 1,5 | 54,7 | ||
| 1/2 پوند (227.0 گرم) | 35,2 | 2,6 | 58,1 | 19 | 687,8 | ||
| زرده تخم مرغ منجمد با شکر | 1/2 پوند (227.0 گرم) | 31,3 | 24,5 | 51,6 | 18,5 | 696,9 | |
| تخم مرغ کامل سرخ شده | 1 بزرگ (46.0 گرم) | 6,3 | 0,4 | 7 | 2,5 | 90,2 | |
| سخت تخم مرغ کامل آب پز | 1 فنجان (136.0 گرم) | 17,1 | 1,5 | 14,4 | 5,5 | 210,8 | |
| 1 قاشق غذاخوری (8.5 گرم) | 1,1 | 0,1 | 0,9 | 0,5 | 13,2 | ||
| 1 قطعه بزرگ (50.0 گرم) | 6,3 | 0,6 | 5,3 | 2 | 77,5 | ||
| یک املت کامل تخم مرغ | 1 قاشق غذاخوری (15.0 گرم) | 1,6 | 0,1 | 1,8 | 1 | 23,6 | |
| 1 بزرگ (61.0 گرم) | 6,5 | 0,4 | 7,3 | 3 | 95,8 | ||
| تخم مرغ كامل | 1 بزرگ (50.0 گرم) | 6,3 | 0,4 | 5 | 2 | 71 | |
| تخم مرغ آب پز نرم | 1 فنجان (220.0 گرم) | 24,4 | 4,8 | 26,9 | 10 | 367,4 | |
| 1 قاشق غذاخوری (13.7 گرم) | 1,5 | 0,3 | 1,7 | 1 | 22,9 | ||
| 1 بزرگ (61.0 گرم) | 6,8 | 1,3 | 7,4 | 3 | 101,9 | ||
| تخم مرغ کامل را خشک کنید | 1 فنجان کوچک (85.0 گرم) | 40,2 | 4,2 | 34,8 | 13 | 504,9 | |
| 1 قاشق غذاخوری (5.0 گرم) | 2,4 | 0,2 | 2 | 1 | 29,7 | ||
| تخم مرغ کامل خشک شده با چسب کم | 1 فنجان کوچک (85.0 گرم) | 40,9 | 2 | 37,4 | 14 | 522,8 | |
| 1 قاشق غذاخوری (5.0 گرم) | 2,4 | 0,1 | 2,2 | 1 | 30,8 | ||
| گلوکز پروتئین کم تخم تخم مرغ را کاهش می دهد | 1/2 پوند (227.0 گرم) | 174,6 | 9,5 | 0,1 | 16 | 796,8 | |
| پروتئین تخم مرغ خشک گلوکز با پروتئین کم | 1 فنجان کوچک (107.0 گرم) | 88,2 | 4,8 | 0 | 8,5 | 402,3 | |
| 1 قاشق غذاخوری (14.0 گرم) | 11,5 | 0,6 | 0 | 1,5 | 52,6 | ||
| زرده خشک | 1 فنجان کوچک (67.0 گرم) | 22,9 | 2,4 | 37,4 | 12,5 | 446,2 | |
| 1 قاشق غذاخوری (4.0 گرم) | 1,4 | 0,1 | 2,2 | 1 | 26,6 | ||
| تخم مرغ کامل اردک | 1 قطعه (70.0 گرم) | 9 | 1 | 9,6 | 3,5 | 129,5 | |
| تخم غاز کامل | 1 قطعه (144.0 گرم) | 20 | 1,9 | 19,1 | 7 | 266,4 | |
| بلدرچین کامل خام تخم مرغ | 1 قطعه (9.0 گرم) | 1,2 | 0 | 1 | 0,5 | 14,2 | |
| تخم مرغ بوقلمون خام | 1 قطعه (79.0 گرم) | 10,8 | 0,9 | 9,4 | 3,5 | 135,1 | |
| جانشین تخم مرغ منجمد | 1 فنجان (240.0 گرم) | 27,1 | 7,7 | 26,7 | 10 | 384 | |
| 1/4 فنجان (60.0 گرم) | 6,8 | 1,9 | 6,7 | 2,5 | 96 | ||
| مایع جایگزین تخم مرغ | 1 فنجان (251.0 گرم) | 30,1 | 1,6 | 8,3 | 5 | 210,8 | |
| 1 قاشق غذاخوری (16.0 گرم) | 1,9 | 0,1 | 0,5 | 0,5 | 13,4 | ||
| 11/2 fl oz (47.0 گرم) | 5,6 | 0,3 | 1,6 | 1 | 39,5 | ||
| جانشین تخم مرغ ، پودر | 1/3 اونس (9/9 گرم) | 5,5 | 2,2 | 1,3 | 1 | 44 | |
| 3/4 اونس (20.0 گرم) | 11,1 | 4,4 | 2,6 | 2 | 88,8 | ||
| زرده تخم مرغ را با نمک منجمد کنید | 1/2 پوند (227.0 گرم) | 31,8 | 3,6 | 52,2 | 17 | 622 | |
| تخم مرغ منجمد کامل خام | 1 قطعه 100 گرم (100.0 گرم) | 12 | 1,1 | 10,2 | 4 | 148 | |
| پروتئین تخم مرغ منجمد | 1 قطعه 100 گرم (100.0 گرم) | 9,8 | 1,1 | 0 | 1 | 47 | |
| پروتئین خشک | 1 قطعه 100 گرم (100.0 گرم) | 81,1 | 7,8 | 0 | 8 | 382 | |
| تخم مرغ آب پز نرم ، منجمد | 1 قطعه 100 گرم (100.0 گرم) | 13,1 | 7,5 | 5,6 | 3,5 | 131 | |
تخم مرغ یک محصول رژیمی محسوب می شود ، اما کلسترول موجود در تخم مرغ و زرده آن می تواند سلامتی برخی از افراد را تهدید کند. سفیده تخم مرغ بدون کلسترول برای افرادی که به ویژه نسبت به آن حساس هستند ، جایگزینی است. پروتئین ها نیز در یک قطعه کالری کمی دارند - فقط 17 عدد! خوردن پروتئین هم پروتئین و هم ویتامین های لازم برای حفظ بدن سالم را تأمین می کند.
ماده اصلی فراوان پروتئین تخم مرغ پروتئین است. پروتئین یک تخم بزرگ حاوی 3.6 گرم پروتئین است و تقریبا 85٪ کالری ها از پروتئین حاصل می شوند. مانند سایر منابع حیوانی پروتئین ، سفیده تخم مرغ حاوی تمام اسیدهای آمینه لازم است که باید از مواد غذایی مصرف شوند. این اسیدهای آمینه برای تولید پروتئین های جدید در سلول ها و بافت ها مورد استفاده قرار می گیرند ، و برخی از اسیدهای آمینه برای پشتیبانی از عملکرد سیستم عصبی مورد نیاز است. طبق گفته مؤسسه Linus Pauling ، پروتئین یك تخم حدود 5٪ از دوز موردنیاز روزانه پروتئین (براساس هنجار روزانه 2000 كیلوكالری) می دهد.
تخم مرغ حاوی ریبوفلاوین یا ویتامین B-2 است. ریبوفلاوین برای یک متابولیسم سالم مورد نیاز است: این ماده مغذی به تجزیه مواد غذایی کمک می کند و به سلول ها امکان تولید انرژی می دهد. ریبوفلافین همچنین آنزیم هایی را محافظت می کند که در برابر هایپرپراکسیدها محافظت می کنند. مصرف کافی ویتامین B-2 آنزیم ها را در کبد فعال می کند ، به طوری که سلول های آن می توانند بدن سموم را به طور مؤثر خلاص کنند. پروتئین تخم مرغ 0.15 میلی گرم ریبوفلاوین را به دست می دهد ، که طبق گفته موسسه Linus Pauling به ترتیب 14٪ و 12٪ از نیاز روزانه زنان و مردان است.
خوردن تخم مرغ همچنین به مقدار کمی ویتامین های ضروری دیگر را برای شما فراهم می کند. در پروتئین ها ، ویتامین های B-3 ، B-5 و B-6 بسیار کم هستند و مقدار ناچیزی از ویتامین های B-1 ، B-9 و B-12 وجود دارد. این ویتامین ها به همراه ریبوفلاوین از متابولیسم و \u200b\u200bبافت های اشباع حمایت می کنند. همچنین در پروتئین ها مقدار کمی کولین وجود دارد ، که برای سیستم عصبی ماده مغذی مهم است. با این وجود پروتئین های تخم مرغ سهم بزرگی در جذب این ویتامین ها در بدن ندارند.
پروتئین ها را با سایر غذاهای سالم و خوشمزه جفت کنید. سعی کنید روز خود را با سفیده تخم مرغ پخته شده شروع کنید - با یک قاشق ، داخل گوجه فرنگی را بیرون بیاورید ، آن را با سبزیجات سفیده و خرد شده ریز خرد شده پر کنید و تا زمانی که تخم مرغ آماده شود ، بپزید. همچنین می توانید سفیده تخم مرغ را با سبزیجات مورد علاقه خود ترکیب کرده و یک املت فر سالم داشته باشید. افزودن غذاهای دیگر به سفیده تخم مرغ باعث افزایش ارزش کلی غذایی شما می شود - به عنوان مثال گوجه فرنگی ، اسفناج و بسیاری سبزیجات دیگر حاوی ویتامین های C و A هستند ، موادی که در پروتئین ها یافت نمی شوند.
(4 امتیاز ، میانگین: 4.25 از 5)
