برای تهیه شیرینی های خانگی ، زنان خانه دار از کاغذ перга استفاده می کنند. بعضی اوقات اتفاق می افتد که چنین شیء در خانه در دست نبود و خمیر آماده است. با این حال ، وسایل دیگری نیز وجود دارد که می تواند کاغذ перга را جایگزین کند. آنها همچنین مزایای خود را دارند که پخت کیک و سایر مواد خوب از خمیر برای دوستداران جالب خواهد بود.
در قرن گذشته ، شیرینی پزی ها شروع به استفاده از کاغذ пергаشن برای پخت کردند. چنین مواد در بسته بندی موارد مختلف استفاده می شود:
در پخت و پز ، او کاربرد پیدا کرد به یک دلیل ساده - توانایی عدم چربی. این اجازه می دهد تا خمیر به ماهیتابه یا ورقه پخت نچسبد. کیک ها ، کوکی ها یا شیرینی های آماده به راحتی برداشته می شوند و به سطح ظروف نمی چسبند. این کار هر خانه دار را تسهیل می کند ، او نیازی به شستن ظرف ها برای مدت طولانی ندارد و محصولات آشپزی همیشه ظاهر و شکل جذاب خود را حفظ می کنند.
چنین ماده ای از کاغذ فیلتر شده متخلخل تولید می شود و فقط مواد آلی موجود در آن وجود دارد. در فرآیند تولید از فناوری ویژه استفاده می شود. مواد با محلول سبک اسید سولفوریک آغشته می شوند. اشباع اجازه می دهد تا حدی سلولز و منافذ مسدود شده منفجر شود. این فناوری باعث می شود مواد ضد آب و محکم باشند. مواد اولیه مورد استفاده برای تولید کاغذ перга در معرض خشک شدن اجباری است. این مزیت را به رول تمام شده می بخشد:
کاغذ پخت اجاق گاز باعث می شود که پف و خمیر کله پاچه بسیار نازک شود . معمولاً بین دو ورق کاغذ گذاشته می شود.برای انتقال سریع و راحت به صفحه پخت.
از جعفری به طور گسترده در زندگی روزمره ، ساخت و دارو استفاده می شود. از آن در صنایع پوشاک ، تولید مبلمان استفاده می شود. در زمینه فست فود تقاضا است. پراگمنت عمدتاً نازک و شفاف است و بسته به دامنه کاربرد ، به چندین نوع تقسیم می شود:
در هر سوپر مارکت می توانید پروانه بخرید. این رول به فروش می رسد ، و روی بسته بندی آن همیشه توصیه هایی برای استفاده وجود دارد که حاوی اطلاعاتی در مورد نحوه استفاده صحیح از کاغذ پخت است.
از ترشیجات فقط برای پخت در فر استفاده نمی شود. برای پخت و پز در اجاق گاز آهسته استفاده می شود. در این حالت ، شما نیاز به برش دارید یک لایه از پوست به طوری که لبه های آن از زیر توده خمیر بیرون بریزد. هنگامی که ظرف آماده شد ، لبه ها به استخراج کامل و دست نخورده کمک می کنند. استفاده از مضراب در هنگام پختن یک خمیر بیسکویت بسیار مفید است. همچنین ، این به او امکان می دهد تا سوزش نکند و به کاسه نچسبد.
کاغذ شیرینی پزی توسط بسیاری از زنان خانه دار نه تنها برای پخت محصولات آرد استفاده می شود. همچنین برای پختن گوشت ، ماهی ، قارچ نیز استفاده می شود. پارگمنت وجود دارد ، که فقط برای پخت محصولات خمیر در نظر گرفته شده است. برای گوشت یا ماهی ، این گزینه مناسب نیست، زیرا می توانید ظرف را خراب کنید. هنگامی که از یک ماده متراکم استفاده می شود ، بارها و بارها استفاده می شود ، اما فقط برای تهیه همان ظروف است.
کاغذ مورد نظر روی یک ورقه پخت پخش می شود و خمیر را پخش می کنید. در صورت لزوم ، می توانید پوست را با سبزیجات یا کره چرب کنید. محصولات در دمای معمولی و زمان مشخص شده در دستور پخت پخته می شوند.
جعفری خمیر را از سوزش محافظت می کند ، به خصوص اگر با پر کردن آن پخته شود. این اتفاق می افتد که کاغذ پخت در خانه تمام می شود ، و سپس باید آن را با چیز دیگری جایگزین کنید. چندین گزینه جایگزینی وجود دارد که تقریباً همیشه در خانه یافت می شود.
بیشتر اوقات ، یک کاغذ ردیابی رسم به عنوان یک جایگزین در خانه استفاده می شود. او از هر دو طرف روغن کاری می کند.
یک گزینه خوب ، کاغذ اداری تمیز است ، همچنین از دو طرف روغن کاری می شود. بسته های مربوط به محصولات غذایی از پوست چگال مواد غذایی تهیه می شود. آنها در سوپر مارکت ها برای پخت بسته بندی استفاده می شوند.
اگر به طور ناگهانی در خانه هیچ یک از گزینه های ذکر شده وجود نداشت ، می توانید از سمولینا یا خرده نان استفاده کنید. یک ورق پخت را با روغن چرب می کنید و یک لایه نازک در بالای آن با سمولینا یا کراکرهای زمین پاشیده می شود. همچنین از سوختن در امان می ماند و به از بین بردن آسان پخت کمک می کند.
اکنون فرصتی برای خرید تشک سیلیکونی مخصوص وجود دارد. چنین محصولی برای متخصصان آشپزی تبدیل به یک یافته واقعی شده است. این یک کالای بسیار مناسب برای خمیر کردن خمیر است و به آن شکل دلخواه می بخشد. کاملاً در برابر درجه حرارت بالا مقاومت می کند و نسبت به محصولات استفاده شده واکنش نشان نمی دهد. سیلیکون کاملاً بی ضرر برای سلامتی است ، بنابراین از آن برای مقاصد آشپزی بسیار استفاده می شود. بادوام است ، چنین کالایی بیش از یک سال خدمت خواهد کرد.
برخی از زنان خانه دار نیز از فویل استفاده می کنند ، با این حال ، برخی از تفاوت های ظریف در اینجا وجود دارد. در صورت پخت خمیر باید فویل را با روغن روغن کاری کرد. برای پختن غذاهای گوشتی یا ماهی این کار ضروری نیست. فویل با یک طرف مات بر روی سطح گذاشته شده است. فویل غذایی برای پختن گوشت و ماهی ایده آل است و برای خمیر مناسب ترین گزینه نیست. این روند پخت و پز را سرعت می بخشد ، بنابراین خمیر می سوزد.
روشهای مردمی اختراع شدوقتی مشکلی پیش آمد ، چطور می توانید کاغذ پخت چرمی را جایگزین کنید. همه آنها ساده هستند و به کمک آنها ، پختن نمی سوزند و به دیواره ها و کف قالب نمی چسبند:
توصیه نمی شود از ورق های نوشتاری ، روزنامه استفاده کنید. جوهر حاوی مواد سمی است که برای سلامتی مضر هستند. شما نمی توانید از پلی اتیلن استفاده کنید ، زیرا بلافاصله تحت تأثیر دمای بالا شروع به ذوب شدن می کند.
وسایل مورد استفاده اغلب توسط خانم های خانه دار در آشپزخانه استفاده می شود ، اما آنها نیز باید به درستی مورد استفاده قرار گیرند و سپس شیرینی ها به نظر می رسد که خوشمزه و زیبا هستند.
اگر هیچ کاغذی از پوست روی دست وجود ندارد:
هنگام تهیه کیک یا کیک در خانه ، موقعیت هایی وجود دارد که خمیر از قبل آماده شده است ، اما هیچ وسیله مناسبی وجود ندارد که از چسباندن ماهی تابه محافظت کند ، و شما فوراً شروع به کار می کنید نحوه جایگزین کردن کاغذ перга در هنگام پخت.
به عنوان یک ماده جایگزین برای محافظت از خمیر از سوختن ، می توانید از آن استفاده کنید کاغذ ردیابی - کاغذ نازک شفاف ، که معمولاً در صنعت پوشاک برای تولید الگوهای لباس مورد استفاده قرار می گیرد.
خرد عامه ، که "توسط حیله گری" اختراع شده است ، برای پخت و پز سازگار است پرچین - کاغذ ضخیم گریس و ضد آب ، که برای بسته بندی مواد غذایی و کالاهای خانگی و همچنین اهداف فنی مختلفی طراحی شده است.
اما هنوز هم هنگام پخت ، لازم است فقط از غذای چربی استفاده شود ، زیرا در اشکال دیگر ممکن است ناخالصی هایی برای انسان خطرناک باشند. قبل از خمیر کردن خمیر ، چنین کاغذی لازم است گریس اضافی.
به طور خاص برای پخت طراحی شده است کاغذ آشپزی، که بر خلاف کاشت ، نیازی به اشباع چربی ندارد.
روی یک ورقه پخت زیر خمیر برای جایگزین کردن کاغذ пергаشن در حین پخت نیز پخش می شود معمول کاغذ نوشتنیا کاغذ ورق برای تجهیزات دفتری ،از قبل خیس شده در روغن آفتابگردان.
کاغذ ضخیم است ، خیس نمی شود و سیگار نمی کشد.
برای این که به طور کلی از کاغذ روغنی برای لایه باز استفاده نکنید و در همان زمان یک کیک نسبتاً گلاب به شکل مورد نظر بدست آورید ، ورق پخت را کاملا چرب کنید مارگارین یا کره.
گاهی اوقات سطح چرب شده که هنوز پاشیده می شود ، آبپاش می شود خرده نان ، سمولینایا آرد.
وسیله ای مدرن تر برای محافظت از تابه و خمیر از سوختن - فویل پخت ، تشک سیلیکون ،و همچنین قالب های کاغذی با پوشش سیلیکونی.
در هنگام انتخاب نحوه تعویض کاغذ روغنی برای پوست در حین پخت ، به یاد داشته باشید که هدف اصلی این محصول جلوگیری از تماس بین ظروف و خمیر و از بین رفتن آب است که به معنای تهیه پخت تا حد ممکن خوشمزه و مغذی است. با توجه به این شرایط ، می توانید تصمیم درستی بگیرید. موفق باشید
برای محافظت از محصول در برابر چسباندن ، کاغذ پیرچونی لازم است. در نظر بگیرید که چگونه می توان آن را جایگزین کرد ، حتی اگر استفاده از آن دستور العمل را بخورد.
حصیر یا کاغذ سیلیکونی
فرشهای سیلیکونی با کیفیت بالا و مقاوم در برابر حرارت را می توان در Yandex.Market خریداری کرد.
چنین فرش هایی بسیار بهتر از کاغذ هستند ، زیرا محصولات به هیچ وجه به آن نمی چسبند ، اشک نمی ریزند ، می توانند به طور مکرر مورد استفاده قرار گیرند و غیره. آنها از سیلیکون مخصوص گرما ساخته شده اند که به طور معمول می توانند درجه حرارت را از -40 درجه سانتیگراد تا +230 گرم کنند. درجه سانتیگراد
همچنین می توانید کاغذ مخصوصی با روکش سیلیکونی خریداری کنید که از عملکرد لبه بردار برتر است اما به دلیل شکنندگی آن نسبت به یک تشک سیلیکونی پایین تر است.
وسایل آشپزی با روکش نچسب یا سیلیکون
اگر پخت ملایم است و از امنیت آن می ترسید ، سپس سطح آن را با روغن یا مارگارین چرب کنید. ظروف سیلیکونی نیازی به روغن کاری ندارند ، زیرا حتی ظریف ترین محصول به آن نمی چسبد.
برای اینکه محصول بهتر از سطح دور شود ، باید صبر کنید تا کاملاً خنک شود.
کاغذ تمیز ساده
کاغذهای حاوی جوهر مانند روزنامه ها ، نوت بوک ها و غیره کارایی ندارند و ممکن است محصول را لکه دار کنند.
قبل از استفاده ، آن را با دقت با روغن ، مارگارین ، شیرین یا سایر چربی ها خیس کنید ، در غیر این صورت محصول به کاغذ می چسبد. چربی ها نباید گرم باشند ، در غیر این صورت ممکن است کاغذ آسیب ببیند.
می توانید از طرف تمیز بسته های کاغذی را از آرد ، کره / مارگارین ، کیسه های پخت و غیره استفاده کنید. به عنوان یک قاعده ، این کاغذ пергамент است.
برای این که ظرف را خراب نکنید ، باید کاغذ را برای چند دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید و ببینید که چقدر بی خطر است.
کاغذ ردیابی دوخت (رسم کاغذ ردیابی) و کاغذ بسته بندی تا حد ممکن به کاغذ пергаشن نزدیک هستند ، اما ما استفاده از آنها را توصیه نمی کنیم ، زیرا می توان آنها را با ناخالصی های مضر اشباع کرد و در هنگام گرم شدن بالای 200 درجه سانتیگراد تغییر شکل می یابد.
فویل
شما می توانید کاغذ را به طور کامل جایگزین کنید ، فقط لازم است زمان آمادگی محصول را کنترل کنید یا آن را برای مدت زمان کوتاه تری تنظیم کنید تا از بین نرود ، زیرا فویل در حال گرم شدن است.
فویل می تواند تقریباً در هر بسته ، به عنوان مثال ، از یک بسته شکلات متناسب باشد.
قبل از استفاده ، فویل را با روغن یا مارگارین چرب کنید. طرف براق آن باید به سمت محصول باشد تا نچسبد.
آستین برای بو دادن
می تواند کاملاً جایگزین کاغذ перга شود ، به خصوص اگر ظرف در مایکروویو پخته شود.
روغن ، آرد یا محلول سوزنی - اگر هیچ یک از موارد فوق را استفاده نکنید
این گزینه برای پخت کیک های معمولی ، شیرینی پلو ، کاستر و غیره مناسب است. برای پختن ظروف ظریف مثل نعناع مناسب نیست.
سطح (ورق پخت ، تابه ، و غیره) باید خیلی با روغن روغن ریخته شود و سپس با آرد یا محلول پودر شود.
برای جلوگیری از سوزش و چسبیدن ، ظرفی از آب را در زیر ظرف پخت قرار دهید.
پخت از یک شیرینی ریز درست به هیچ وجه به سطح نمی چسبد.
چگونه می توانم هنگام پخت انواع ظروف آشپزی داخل اجاق ، جوش شیرین کاغذی را جایگزین کنم؟ آیا می توان کاغذ پخت را با ظروف پخت سیلیکونی جایگزین کرد؟
مهمانداران باتجربه همیشه کاغذ перга را در دست دارند و بلافاصله که رول قدیمی تمام می شود ، بلافاصله خریداری می شوند. از اینکه چه کاری باید انجام شود در صورتی که قبلاً از کاغذ پخت استفاده نکرده اید ، تازه است و پس از آن یک اجاق گاز و تمایل به پختن برخی از مواد خوب وجود دارد ، و دستور العمل به وضوح می گوید که شما برای پخت به کاغذ перга نیاز دارید تا خمیر در حین پخت و پز به آن نچسبد. یا ورق پخت؟ البته ، می توانید کاغذ перга را جایگزین سایر وسایل آشپزخانه مشابه کنید.
چگونه می توانم هنگام پخت ، کاغذ پخت را جایگزین کنم:
کاغذ پارچمنت یک کاغذ ضخیم با سطح صاف است که مخصوص استفاده در هنگام پخت و همچنین برای بسته بندی محصولات طراحی شده است.
مزایای آن شامل موارد زیر است:
استفاده از دستمال کاغذی در حین پخت اجازه نمی دهد تا خمیر به پایین و دیواره های ورقه پخت بچسبد و همچنین باعث می شود که لایه های فوق العاده نازکی از خمیر ماسه و پف را بچرخانید ، بین دو صفحه کاغذ روغنی قرار دهید و مستقیماً آن را به ورقه پخت منتقل کنید. آنچه می تواند جایگزین کاغذ مروارید برای پخت شود ، نکاتی از سرآشپزها با تجربه می گوید.
یکی از قدیمی ترین و مقرون به صرفه ترین روش های جایگزین کردن کاغذ перга ، استفاده از کاغذ ردیابی - کاغذ شفاف نازک است که در نقاشی استفاده می شود ، همچنین ایجاد الگوهای هنگام دوخت لباس. می توان آن را در یک فروشگاه معمولاً لوازم التحریر خریداری کرد.
مشاوره! از آنجا که ردیابی کاغذ یک ماده نسبتاً نازک است ، باید قبل از استفاده به خوبی چربی زده شود ، ترجیحاً در هر دو طرف
هنگام پخت محصولات با چربی زیاد می توانید از کاغذ ردیابی استفاده کنید.
توجه! کاغذ ردیابی علی رغم محبوبیت آن ، نمی تواند در فرآیند پخت به عنوان جایگزینی کامل از کاغذ пергаشن ظاهر شود ، زیرا دارای معایبی است:
- چسبیده به پایین و طرف اجناس پخته شده.
- به دلیل طولانی مدت قرار گرفتن در معرض دمای بالاتر از 200 درجه ، تاریک تر ، ترک خوردگی ، سوزاندن ، فرو ریختن است.
لبه های پوششی سیلیکونی یکی از انواع مدرن بسترها برای پخت است. این چندین مزیت دارد:
توجه! علاوه بر پخت ، از آن استفاده می شود:
- بخار ظروف و محصولات فردی
- برای پخت و پز سبزیجات ، ماهی ، کباب
- برای پخت ماهی و گوشت
- برای سرخ کردن غذاهای دریایی ، مرغ ، تخم مرغ
- برای تهیه دسر
- برای انتقال لایه به لایه از خمیر ورق و سایر محصولات قبل از انجماد
- برای استفاده به جای ظروف هنگام گرم کردن ظروف و پخت در مایکروویو
کاغذ سیلیکون روکش ضخیم تری دارد و بر همین اساس برای تعداد بیشتری برنامه کاربردی طراحی شده است.
خواص غیر چسبنده نیز تشک کف سیلیکونیکه کف سینی ها را می پوشاند آنها نه تنها شیرینی ها را از چسبیدن محافظت می کنند بلکه صفحات پخت را نیز از آلودگی محافظت می کنند. با کمک آنها می توانید:
توجه! بسیاری از تشک های سیلیکونی دارای مارک های ویژه ای هستند که به شما امکان می دهند خمیر را به نوارهایی با عرض مورد نظر برش دهید. این کار فقط در صورتی انجام می شود که تشک گرم نباشد.
معمولاً فویل از آن برای پخت سبزیجات ، گوشت و ماهی استفاده می شود ، اما در صورت لزوم می توان از آن به عنوان جایگزینی برای کاغذ پخت پارگی نیز استفاده کرد. برای این کار باید آن را با روغن چرب کرد. پختن روی فویل بعضی اوقات می تواند سوزانده شود ، زیرا به افزایش دمای پخت کمک می کند.
یکی از انواع پروانه ها است پرچین این نوع کاغذ مخصوص که در صنعت شیرینی سازی استفاده می شود برای پخت در دماهای کم - 100 - 170 درجه سانتیگراد طراحی شده است .پهنه قادر است چربی را حفظ کند ، اما رطوبت را حفظ نمی کند. از مزایای آن می توان به امنیت بالای محیطی اشاره کرد.
با استفاده از ویژه قالب سیلیکون برای پخت این امکان را به شما می دهد تا بدون استفاده از کاغذ перга ، پخت کنید.
مزایای آنها:
ویژگی های استفاده از قالب های سیلیکونی:
استفاده کنید اشکال کاغذ همچنین به شما امکان می دهد تا بدون کاغذ пергаشن برای پخت انجام دهید:
فرم های کاغذی همچنین به عنوان یک دکوراسیون اضافی برای پخت و ارائه محصولات بهداشتی بالا است.
پخت نمی سوزد و به کف و دیواره های قالب نمی چسبد:
در صورت عدم استفاده از کاغذ پخته شده از pergatment در آشپزخانه ، ابزارهای دستی همیشه نجات می یابند و این امکان را برای شما فراهم می کند که عزیزان خود را با کیک های خانگی خوشمزه لذت ببرید.
