اوکرووشکا یک ظرف قدیمی از غذاهای روسی است ، نام آن از فعل "فرو ریختن" گرفته شده است. در ادبیات ، دستور تهیه این سوپ سرد از قرن شانزدهم ذکر شده است. از زمان آغاز به کار ، این ظرف به طور مداوم مکمل و بهبود یافته است. اگر در ابتدا okroshka به عنوان مخلوطی از گوشت یا ماهی ، سبزیجات و ترشی (خیار ترشی و قارچ) تهیه شده با چای سفید با خامه ترش تهیه شده بود ، پس دستور غذای آن به طرز چشمگیری تغییر کرده است. امروزه معمولاً شامل گوشت آب پز ، سیب زمینی ، تخم مرغ ، سبزیجات تازه و سبزیجات زیادی است. به عنوان پانسمان ، نه تنها از kvass استفاده می شود بلکه از آب پنیر ، کفیر ، سایر نوشیدنی های شیر ترش و آب معدنی نیز استفاده می شود.
دستور العمل های خوشمزه okroshka در مقاله ما ارائه شده است. ما پیشنهاد می کنیم که هر یک از آنها را طبخ کنید و یک سفره شایسته خود را انتخاب کنید.
هر نوع دستور العمل برای okroshka خوشمزه همیشه می تواند با دلخواه خود تغییر کرده و با سایر مواد سازنده مکمل شود. این قانون باید در تهیه این غذای اصلی روسی دنبال شود. هنگام تهیه مواد لازم ، توصیه های زیر رعایت می شود:
در ابتدا از کواز به عنوان پایه سوپ سرد استفاده می شد. این دستور العمل برای خوشمزه ترین okroshka است که کلاسیک محسوب می شود ، ما پیشنهاد می کنیم در زیر طبخ کنید.
آشپزی مرحله به مرحله به شرح زیر است:
پیدا کردن یک کواس خانگی خوشمزه برای یک okroshka کلاسیک خیلی آسان نیست. بنابراین ، بسیاری از زنان خانه دار سعی می کنند هنگام جایگزینی سوپ سرد با محصولات لبنی ، به عنوان مثال آب پنیر ، ایریان یا کفیر. آخرین ماده ای است که در دستور زیر استفاده می شود.
خوشمزه ترین okroshka روی کفیر به ترتیب زیر تهیه شده است:
این دستور غذا برای همه دوستداران ادویه جذاب خواهد بود. چنین okroshka به دلیل استفاده از کواس به عنوان یک ماده مایع و همچنین تند تند به دلیل سس خردل از طعم تندی برخوردار است. لیست سایر مؤلفه ها تقریباً بدون تغییر باقی مانده است.
دستور تهیه okroshka خوشمزه روی kvass به شرح زیر است:
اگر در یخچال فاقد کواس نیست ، ناراحت نشوید. این ماده را در اکروشکا با آب معدنی بسیار گازدار جایگزین کنید. طعم تیز و مضراب ظرف به لطف یک پانسمان ویژه بر اساس زرده تخم مرغ ، خردل و آب لیمو بدست می آید.
یک okroshka خوشمزه مطابق دستور تهیه مطالب زیر روی کفیر با آب معدنی تهیه می شود:
آیا می خواهید چیزی غیر معمول و عجیب را امتحان کنید؟ okroshka میگو را درست کنید ، اگرچه تقریباً هیچ ارتباطی با یک ظرف کلاسیک ندارد. به جای خیار و تربچه ، از گوجه فرنگی در تهیه استفاده می شود که طعم آن کاملاً با میگو ترکیب می شود.
پمفهوم okroshka خوشمزه شامل پخت و پز مرحله به مرحله زیر است:
سوپ سرد بسیار خوشمزه را می توان از مواد ناسازگار در نگاه اول تهیه کرد. ریختن مواد اصلی خرد شده از آب و خامه ترش تهیه می شود و نتیجه آن okroshka بسیار خوشمزه است.
کلیه محصولات سوپ سرد عملا با محصولات ارائه شده در دستور العمل های قبلی تفاوت ندارد. شما به چندین غده سیب زمینی ، تخم مرغ آب پز ، گوشت ، سوسیس ، ژامبون یا کالباس ، خیار و تربچه و همچنین تعداد زیادی سبزیجات مختلف احتیاج خواهید داشت. ریختن از دو لیتر آب جوش سرد و 500 میلی لیتر خامه ترش تهیه می شود. مواد به خوبی مخلوط می شوند ، نمک ، فلفل و خردل به مزه اضافه می شوند. پس از آن ، ریختن آن در مخلوطی از تخم مرغ ، سبزیجات و گوشت ریخته می شود.
برای بسیاری از افراد ، این بهترین دستور العمل برای یک okroshka خوشمزه است. آب و خامه ترش باعث ظریف شدن ظرف می شود ، کاملاً عطش و گرسنگی را در گرمای تابستان فرو می ریزد.
بسیاری از زنان خانه دار ، در مورد اینکه چه چیزی می توانند جایگزین کواس در okroshka شوند ، حتی به احتمال استفاده از این محصول شک نمی کنند. در همین حال ، کشک جایگزین بسیار باکیفیت و مفید برای نوشیدنی معروف نان است.
طبق دستور العمل ، یک اکوروشکا خوشمزه به شرح زیر تهیه می شود:
اگر در یخچال فاقد کواس یا کفیر باشید ، بلکه فقط یک بطری آب معدنی سرد است ، می توانید یک سوپ تابستانی خوشمزه بخورید که این یک نجات واقعی در گرما خواهد بود. چنین ظرفی از مواد در حال حاضر آشنا تهیه شده است. اولا ، این سیب زمینی است که در لباس خود جوشانده می شود یا در پوست آن پخته می شود ، پوست کنده می شود و به صورت مکعب یا مکعب خرد می شود. ثانیا ، اینها تخم مرغ هستند ، قطعه قطعه. سوم ، گوشت آب پز. چهارم ، سبزیجات ، چند خیار تازه و تربچه به آن اضافه می شود.
تمام مواد خرد شده در یک ظرف عمیق با یک پر کردن ترکیب می شوند. برای تهیه آن ، آب معدنی گازدار (1.5 لیتر) با سس مایونز (100 گرم) ، نمک ، خردل ، آب لیمو و سایر ادویه جات ترشی جات مخلوط می شود. دستور تهیه okroshka خوشمزه با آب معدنی اجازه می دهد تا شما یک وعده غذایی را با عجله طبخ کنید. با این حال ، طعم چنین سوپ سرد به هیچ وجه پایین تر از نسخه کلاسیک آشپزی نیست.
بیشتر خانم های خانه دار به طور سنتی در تهیه این ظرف از گوشت پخته یا سوسیس پخته استفاده می کنند. ما کمی انحراف از قوانین را پیشنهاد می کنیم و یک سوپ سرد غیر معمول تهیه می کنیم. سوسیس دودی یا نیمه دودی (حدود 400 گرم) به عنوان ماده اصلی موجود در آن استفاده می شود. Okroshka غیر معمول است ، اما بسیار خوشمزه است.
سیب زمینی ، تخم مرغ و سایر مواد تشکیل دهنده نیز مشابه دستور العمل های قبلی تهیه می شوند. به عنوان پرکننده ، کفیر یا کواس (1.5 لیتر) استفاده می شود. قبل از افزودن به محصولات خرد شده ، آنها باید به خوبی خنک شوند. مواد دیگری نیز برای طعم دادن به بامیشکا اضافه می شوند ، به عنوان مثال ، خامه ترش ، نمک ، اسید سیتریک ، خردل. سوپ سرد با عطر و طعم دودی در بشقاب ها پخش می شود و به سفره سرو می شود.
یک ماده اجباری در این غذای سنتی گوشت یا کالباس است. اما اگر به روزه کلیسا بچسبید ، مجبور خواهید شد از این مواد خودداری کنید.
دستور تهیه okroshka خوشمزه (لاغر) به شرح زیر است:
کلمه "okroshka" از فعل "فرو ریختن" شکل گرفته است ، یعنی برش ریز. اما خود منشاء ظرف به طور مشخص مشخص نیست.
اگر اولین ذکر مکتوب كواس به سال 989 بازگردد ، هیچ مدرکی مستند در دست نیست که کی اختراع okroshka را اختراع کرده است. نمونه اولیه آن را می توان بشقاب تربچه سیاه نامید ، محبوب در روسیه باستان ، که به طور کامل بریده ، شور و سخاوتمندانه با کواس ریخته شد.
یک ظرف از راه دور شبیه به okroshka نیز توسط دزدگیرهای Volga Barge تهیه شد. هنگام ناهار به کارگران سخت کوش و کواش داده می شد. دندان های شکارچی های بارج قوی ترین نبودند و ماهی خیلی خشک بود. زحمتکشان شروع به خیس کردن کباب در کواس کردند و سیب زمینی ، تربچه و سایر سبزیجات را از باغهای ساحلی اضافه کردند.
تا قرن 19 ، okroshka به عنوان یک دوره اصلی در نظر گرفته نمی شد ، اما یک غذای اشتها آور بود و از بقایای گوشت آن از دیگر ظروف تهیه می شد. به عنوان مثال ، گوشت خوک یا مرغ بدون چربی. همچنین از ماهی استفاده می شود: تنش ، پیکرش ، ماهی خاویاری. خوشمزه و خیلی استخوانی نیست.
اما اساس اوکرووشکا سبزیجات و کاساس است. به طور سنتی از سبزیجات با مزه خنثی (شلغم ، تربچه ، سیب زمینی) و به اصطلاح کواس سفید استفاده می شد ، از نان معمولی اسیدی تر است.
DmZo / Depositphotos.comطی قرن ها ، okroshka تغییر زیادی کرده است. اکنون ، به جای گوشت آب پز ، اغلب سوسیس پخته شده ، به جای شلغم - تربچه استفاده می شود. كواس ابتدا گرفتار شده خریداری می شود ، و بسیاری حتی ترجیح می دهند با كفیر ، آب گازدار و حتی آبجو بامیوه بخورند. اما این ، به گفته آنها ، داستانی کاملاً متفاوت است. وظیفه ما این است که یاد بگیریم که چگونه یک okroshka کلاسیک بپزیم.
سیب زمینی و تخم مرغ را بجوشانید. خیارها را بشویید. سبزیجات را به مکعب های کوچک خرد کنید. پیاز سبز خرد شده و شوید را به توده سبزی اضافه کنید. جابجایی
تخم مرغ های سخت جوش ، پوست گرفته ، پروتئین را از زرده جدا می کنند. پروتئین را خرد کنید و آنرا به یک کاسه سبزیجات بفرستید.
زرده تخم مرغ را با خامه ترش و خردل مالش دهید. شما باید یک توده همگن و نسبتاً ضخیم بدست آورید. سبزیجاتش را بریزید و حداقل نیم ساعت در یخچال بگذارید.
در حالی که okroshka تزریق می شود ، گوشت را در قطعات کوچک بریزید ، خنک کنید و برش دهید. قبل از سرو ، می توان آن را به سبزیجات اضافه کرد ، یا می توان آن را در قسمت هایی از بشقاب ها ریخت. همچنین می توانید به طور کامل یا جداگانه کل ظرف را نمک و فلفل بزنید.
اكروشكا را با كاواس خنك بريزيد و سرو كنيد. در صورت تمایل خامه ترش و پیاز سبز بیشتری اضافه کنید.
Bon appetit!
lira_joggi / Depositphotos.com ما به شما دستور العمل کلاسیک و نسبتاً ساده ای برای okroshka گفتیم. اما این ظرف به لطف ماهیت دموکراتیک خود نیز مورد توجه بسیاری قرار گرفته است. مواد لازم را بنا به اختیار شما می توان اضافه و حذف کرد ، و اگر محصول مورد نظر در یخچال نبود ، جایگزین آن آسان است. این احتمالاً به همین دلیل است که okroshka چنین تعداد زیادی از تغییرات را دارد.
چه okroshka را ترجیح می دهید؟ به نظر شما چه ماده ای این غذای بدون غذاست؟ و چه کمی از مشکلات زندگی می دانید؟
طرز تهیه okroshka چگونه است؟ خیلی آسان! اکنون به شما می گویم (و نشان می دهد) دستور okroshka که طبق آن همسر عزیزم آن را می پزند.
برای تهیه okroshka طبق این دستور العمل ، به مجموعه محصولات زیر نیاز داریم:
بیایید آشپزی okroshka را شروع کنیم. بیایید با سبزی ها شروع کنیم. سبزیجات را زیر یک جریان آب سرد بشویید و سپس تمام اضافی آن را قطع کنید.
سبزی ها را ریز خرد کنید. هر چمن دوست دارید انجام دهید. معمولاً پیاز ، شوید و جعفری سبز است.
سبزی ها را درون یک کاسه بریزید و آن را با نمک بپاشید. برای تولید آب میوه به سبزیجات نمک نیاز است. سپس okroshka معطر تر می شود. برای اینکه سبزی ها آب را سریعتر تولید کنند ، می توانید آن را با دستان تکان دهید.
تربچه را ریز خرد کنید و آن را درون یک کاسه سبزیجات بفرستید.
خیار را خرد کنید. برای اینکه okroshka یکنواخت باشد ، باید همه مواد تشکیل دهنده به قطعات تقریباً یکسان خرد شوند. ابتدا خیار را برش می دهیم تا میله های بلند بسازیم ، سپس آنها را برش می دهیم. کودکان به عنوان یک قاعده در این لحظه سعی می کنند یک قطعه را سرقت کنند. :)
گوشت کالباس یا آبپز را خرد کنید.
و سرانجام تخم مرغ های پخته را برش می دهیم.
همه محصولات را به یک کاسه می فرستیم. ببین چه زیبایی! خیلی بهار به نظر می رسد
ما این سالاد را با سس مایونز یا خامه ترش (مطابق دلخواه) سرو می کنیم. خردل اضافه کنید. خردل ما تند نیست ، بنابراین تقریبا یک قاشق غذاخوری اضافه کردیم.
قبل از سرو ، سالاد را در یک بشقاب عمیق یا در فنجان های مخصوص قرار دهید.
و لمس نهایی. توجه! سالاد را به okroshka تبدیل کنید! کواس یا کفیر را اضافه کنید.
Kvass ، البته ، بهترین کار خانگی است. اما اگر واقعاً می خواهید به سرعت okroshka را بپزید ، می توانید یک فروشگاه تهیه کنید.
در اینجا چقدر okroshka خوشمزه است ، و دستور العمل پخت و پز به هیچ وجه پیچیده نیست!
Bon appetit!
ما چندین گزینه برای تهیه دستور العمل okroshka را مورد توجه شما قرار می دهیم. یک ظرف ضروری در تابستان. پخت و پز بسیار سریع است ، و طعم آن به سادگی باورنکردنی است.
1. سیب زمینی ها را در "لباس" و تخم مرغ های پخته شده آنها بجوشانید. در حالی که همه چیز در حال جوش است ، ما به برش مواد دیگر می پردازیم. گوشت (کالباس) و خیار را درون مکعب های کوچک خرد کنید. سپس پیاز و شوید را خرد کنید. به صورت اختیاری یک تربچه اضافه کنید.
2. تخم مرغ و سیب زمینی را درون مکعب ها بپزید.
3. همه چیز را به ماهیتابه منتقل می کنیم ، نمک را اضافه می کنیم ، مخلوط می کنیم و کاوا را می ریزیم.
در اینجا چنین okroshka بسیار خوشمزه و معطر است. یک دستور العمل کلاسیک را می توان توسط هر خانه دار دریافت کرد.
1. سیب زمینی ، خیار ، سوسیس پخته ، تربچه و تخم مرغ آب پز ، به مکعب برش خورده است.
2. سپس سبزیجات (پیاز ، شوید) را ریز خرد کنید. برای بهبود طعم ظرف ، توصیه می شود سبزیجات خرد شده را خرد کنید تا آب میوه ظاهر شود.
3. یک قابلمه بریزید ، تمام مواد را تغییر دهید ، نمک بزنید و با kvass پر کنید. در صورت تمایل ، ترب کوهی رنده شده (نصف قاشق غذاخوری) و خامه ترش (1 قاشق غذاخوری) را می توان به یک بشقاب تقسیم شده اضافه کرد. با گیاهان بپاشید.
سیب زمینی های جلیبی جوشانده ، خیار ، سینه مرغ و تخم مرغ ها را درون مکعب های کوچک خرد می کنند. سپس سبزی ها را خرد کنید. همه چیز را در یک قابلمه ، نمک می گذاریم ، کواس را می ریزیم و مخلوط می کنیم. اگر كواس غافل شد ، می توانید یک قند شكر اضافه كنید. همه چیز آماده است!
اگر چیزی سبک می خواهید ، می توانید okroshka را روی کفیر بپزید.
تاس سیب زمینی ، تخم مرغ ، خیار ، تربچه و سوسیس را آب پز کنید. سبزی خرد کنید. تمام محصولات تهیه شده به یک قابلمه ، نمک ، فلفل ، کف کف بریزید و مخلوط کنید. حالا شما می دانید که دستور okroshka on kvass Classic. Bon appetit!
نه تنها مواد okroshka متفاوت هستند ، بلکه نوشیدنی که با آن چاشنی می شود نیز هست. علاوه بر کواس غلیظ نشده سنتی ، okroshka روی آب معدنی ، آب پنیر ، آبگوشت گوشتی ، کفیر ، ایران ، برنزه ، ماست ، آبجو ، آب نمک و حتی آب معمولی ساخته می شود. در مورد سوخت گیری صحیح هیچ اجماعی وجود ندارد ، همه اینها به ترجیحات شما بستگی دارد.
در دستور العمل های ارائه شده ، پانسمان با مواد خوب پیش می رود ، اما می توانید آن را به دلخواه خود جایگزین کنید. اگر قابض بودن قابض بودن را دوست ندارید ، آب معدنی مصرف کنید. اگر محصولات شیر \u200b\u200bتخمیر را دوست دارید ، از آنها استفاده کنید. طعم حیرت انگیز okroshka به سختی نمی تواند خراب شود.
فقط فراموش نکنید: حتما باید okroshka سرد شود. بنابراین قبل از سرو ، آن را حداقل نیم ساعت در یخچال بگذارید.
ru.m.wikipedia.orgسیب زمینی ، تخم مرغ ، تربچه ، خیار و سوسیس را درون مکعب ها خرد کنید. سبزی ها را خرد کنید. تمام مواد و نمک را با هم مخلوط کنید. خامه ترش یا سس مایونز را اضافه کنید ، فصل را با کواس تهیه کنید و دوباره مخلوط کنید.
ratatui.org زرده ها و خردل را تا یکدست ترکیب کنید. گوشت ، تربچه و خیار را به صورت نوارها خرد کرده و سیب زمینی ها را درون مکعب ها خرد کنید. پیاز و شوید را خرد کنید.
همه مواد را مخلوط کنید. نمک ، سس خردل ، خامه ترش و کواس را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
wallpaperscraft.ru سیب زمینی و تخم مرغ و همچنین خیار و تربچه را در مکعب ها خرد کنید. سبزی ها را خرد کنید. پوست را از پاها جدا کرده و مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید.
همه مواد را مخلوط کنید. نمک ، اسید سیتریک و خامه ترش را اضافه کنید. در آب معدنی بریزید و خوب مخلوط کنید.
photorecept.ru قطعات کوچک را برش داده ، در یک تابه از پیش گرم شده قرار داده و حدود 7 دقیقه سرخ کنید ، به طور دوره ای چرخانید.
سیب زمینی و تخم مرغ را به مکعب ها خرد کنید. نخود فرنگی ، لوبیا ، خیار خرد شده ، سبزی خرد شده و گوشت خنک شده را به آنها اضافه کنید.
نمک ، خامه ترش ، مایونز و خردل را اضافه کرده و مخلوط کنید. در kvass بریزید و دوباره خوب مخلوط کنید.
cookpad.com چغندرها را روی رنده خرد کنید. سیب زمینی ، تخم مرغ ، خیار و سوسیس را درون مکعب ها خرد کنید. شوید را خرد کنید.
این مواد را مخلوط کنید. آب لیمو ، ادویه جات ترشی جات ، خامه ترش و آب معدنی را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
wallpaperscraft.ru سبزی ها را ریز خرد کنید ، نمک بزنید و با مخلوط کن به آرامی ورز دهید تا آب آن ظاهر شود. تربچه های خرد شده ، خیار ، تخم مرغ ، سیب زمینی و برش های ماهی را به سبزی ها اضافه کنید. سپس آب لیمو ، ادویه جات ترشی جات ، خامه ترش و کواس را اضافه کرده و مخلوط کنید.
bezgotovki.ru تاس های خرچنگ تند ، تربچه ، خیار و سفیده تخم مرغ. زرده ها ، خردل ، خامه ترش ، شوید خرد شده و ادویه ها را با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند. سس خردل و کواس را به مواد خرد شده اضافه کرده و مخلوط کنید.
rutxt.ru خیار ، سیب زمینی و تخم مرغ را درون مکعب ها ، و گوجه فرنگی ها را به صورت مربع خرد کنید. جعفری و شوید را خرد کنید. حدود 30 ثانیه در آب جوش غوطه ور شوید ، خنک شوید و به مکعب ها برش دهید.
تمام مواد را مخلوط کنید ، آب لیمو ، ادویه جات ترشی جات ، ماست و آب معدنی را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
wallpaperscraft.ru سیب زمینی ، خیار ، تربچه و پنیر را تفت دهید. گیاهان خرد شده ، ادویه جات ترشی جات ، آب لیمو و کفیر را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
postila.ru قارچ ، سیب زمینی و سفیده تخم مرغ را تفت دهید. کلم و سبزی خرد شده را اضافه کنید. زرده های تخم مرغ را با خردل و خامه ترش ترکیب کنید تا یکدست شوند. سس خردل ، نمک و کواس را به مواد خرد شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
