یک پیش غذای لذیذ - صدف های پخته ، اغلب در رستوران های معتبر با آبجو یا شراب سفید سرو می شود. با این حال ، این غذا را می توانید به راحتی توسط خودتان تهیه کنید ، وقت بسیار کمی را صرف کنید. علاوه بر این ، در یک میز جشن بسیار جذاب به نظر می رسد و توجه مهمانان عزیز را به خود جلب می کند.
بسیاری از زنان خانه دار که می خواهند رژیم غذایی خانواده خود را متنوع کنند ، انواع غذاهای خوشمزه را تهیه می کنند. در سوپرمارکت ها ، آنها صدف های یخ زده خریداری می کنند ، که میان وعده های عالی درست می کنند. غالباً ، صدف ماهی ها مستقیماً در صدف فروخته می شوند ، بنابراین ظرف بسیار زیبا به نظر می رسد و نیازی به تبلیغات ندارد. دستور العمل های زیادی برای طرز پخت صدف پخته در آشپزخانه منزل وجود دارد. بیایید برخی از آنها را در نظر بگیریم.
برای یک ظرافت عالی ، شما به اجزای زیر احتیاج دارید:
یک شاخه آویشن رایحه بی نظیری به صدف می دهد که باعث می شود اشتها و دلپذیری داشته باشید.
مراحل ایجاد صدف پخته شده با دستان خود:
صدف های پخته شده با سس کره به همراه برنج آب پز و سبزیجات تازه سرو می شوند. 
برای اینکه گوشت صدف مانند لاستیک به نظر نرسد ، آشپزها توصیه می کنند که آن را بیش از زمان مقرر در اجاق نگه ندارید.
یک میان وعده عالی ، بدتر از یک رستوران ، از یک مجموعه ساده از محصولات تهیه می شود:
برای ایجاد صدف عالی که با دستان خود با پنیر پخته شده است ، آنها چندین فرآیند ساده را انجام می دهند:
مطابق با این دستورالعمل ، صدف های پخته شده به همراه پنیر به صورت گرم سرو می شوند.
می توانید چند خلال دندان در اطراف صدف ها قرار دهید تا صدف ها روی ظرف پخت صاف باشند.
دوستداران غذاهای عجیب و غریب می توانند دوستان خود را با یک ظرافت خارج از کشور غافلگیر کنند. صدف های پخته شده در پوسته شبیه قایق های کوچک با پر کردن اشتها آور است. آنها به طور شگفت انگیزی در یک وعده غذای جشن قرار می گیرند و حتی غذاهای لذیذ آشتی ناپذیر را راضی می کنند. 
و برای ظرف فقط به چند جز نیاز دارید:
صدف صدف بسیار سالم ، لطیف و خوشمزه ای است. غذاهای صدفی را می توانید در غذاهای بسیاری از کشورها پیدا کنید. سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی ، صدف های مفید باعث تقویت سیستم ایمنی بدن ، تحریک سوخت و ساز بدن می شوند. گزینه های پخت و پز بسیاری وجود دارد - آب پز ، خورشت خورش سس ، سرخ شده در روغن ، سالادها و تنقلات تهیه می شوند. در کشورهای دور از ساحل دریا ، تعداد کمی از مردم می دانند که چگونه صداهای تازه را به درستی بپزند ، ساده ترین و مقوی ترین راه پوسته است.
برای تهیه صدف پوسته تازه ، به موارد زیر احتیاج دارید:تهیه صدف ، غذاهای دریایی مقوی ، خوشمزه و خوش طعم است. اغلب آنها در بلژیک ، که یک غذای ملی است ، سرو می شوند. در ترکیب با شراب سرد ، صدف به یک غذای ظریف تبدیل می شود.
صدف های پخته شده را می توان با طیف گسترده ای از مواد افزودنی تکمیل کرد: سس ها ، پنیرها ، روغن های معطر و سبزیجات. در زیر در مورد برخی از لذیذترین انواع این پیش غذای گرم صحبت خواهیم کرد.
به اندازه کافی عجیب ، صدف صدفی حتی برای پنیرهای نجیب با طعم و مزه مشخص شرکت خوبی ایجاد می کند. به عنوان اثبات ، ما این دستور العمل ساده را ارائه می دهیم ، که در آن صدف ها با یک لایه پارمزان ، با خرده نان ، کره و گیاهان تازه پوشانده شده اند.
عناصر:
آماده سازی
صدف ها را در ماهیتابه قرار دهید ، حدود یک چهارم لیوان آب به آن اضافه کنید و آنها را زیر درب بگذارید تا پوسته باز شود. یک فلپ را از صدف های تمام شده بردارید و بقیه را با تفاله روی یک ظرف پخت قرار دهید.
بعد از ذوب شدن کره ، خرده های نان را روی آن تفت دهید تا قهوه ای شود و سپس آن را با کمی نمک و جعفری مخلوط کنید. خرده ها را روی پوسته های صدف پخش کنید ، سپس روی آنها را با پنیر بپوشانید. پوسته ها را زیر گریل بگذارید تا پنیر کاملا آب شود.
عناصر:
آماده سازی
صدف را بگذارید تا در ماهیتابه بپزد تا پوسته باز شود. فلپ خالی را بردارید.
سس را با مخلوط کردن سس مایونز با آب آهک ، سیر پوره شده و سس داغ درست کنید. صدف ها را در پوسته ها با مخلوط بپوشانید ، سپس با پنیر رنده شده بپوشانید. صدف ها را در دمای 180 درجه بپزید تا پنیر کاملا آب شود.
روغن سیر به شما کمک می کند تا به صدف ها طعم سیر و کمی آب شیرین بدهید. با استفاده از این دستورالعمل ، شما می توانید روغن خانگی را با صلاحدید خود با مواد افزودنی تکمیل کنید ، و هر از گاهی دستور العمل را اصلاح کنید.
عناصر:
آماده سازی
صدف هایی را که از یکی از کرکره ها پوست گرفته اند ، روی یک ظرف پخت قرار دهید. کره معطر را با مخلوط کره ملایم با سیر تصفیه شده و کمی نمک آماده کنید. روی هر یک از صدف ها یک تکه فلفل تند قرار دهید ، و یک کمک سخاوتمندانه کره روی آن پخش کنید. صدف ها را به مدت 8 دقیقه بگذارید تا پخته شوند و بلافاصله بعد از اتمام کار ، آنها را با گشنیز خرد شده بپاشید.
صدف غذای سنتی مردمی است که در سواحل دریاهای جنوبی زندگی می کنند. با این حال ، این ظرافت در میان روس ها به محبوبیت مثلاً اروپایی ها نیست. با این حال ، اگر می دانید چگونه صدف ها را به طرز خوشمزه ای بپزید ، این غذاهای دریایی طرفداران بیشتری خواهد داشت.
عناصر:
500 گرم صدف
2 حبه سیر ؛
¼ آب لیمو ؛
2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
½ قاشق چای خوری گیاهان خشک (پرووانسالی ، ایتالیایی و غیره) را جارو کنید.
5 دانه فلفل سیاه؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
3 برگ بو
طرز پخت صدف پخته:
عناصر:
طرز پخت صدف های سرخ شده:
عناصر:
1 کیلوگرم صدف
1 هویج کوچک
1 پیاز کوچک
1 قاشق غذاخوری. یک قاشق کره
1 قاشق چایخوری فلفل سفید ؛
125 گرم شراب سفید
نحوه طبخ صدف در شراب:
و چیزی کاملاً غیرمعمول برای میز سرو کنید. اما همه فرصت پیدا کردن چیزهای عجیب و غریب را در بازارهای محلی و سوپرمارکت ها ندارند.
در چنین مواردی ، صدف های پخته شده می توانند یک یافته واقعی باشند ، زیرا چیز خوبی است ، به راحتی در قفسه های اکثر فروشگاه های ماهی یافت می شوند. انواع دستور العمل ها می توانند خواستارترین خانم خانه را خوشایند کنند ، زیرا این نرم تنان به صورت فیله ، و در نیم پوسته و به طور کلی تهیه می شوند. علاوه بر این ، تعداد زیادی سس برای صدف مناسب است که می توانید خودتان آن را بپزید.
هزینه صدف کاملاً زیاد است اما کاملاً قابل مقایسه با قیمت انواع نفیس ماهی و میگو است. مطمئناً غذاهای تهیه شده از این غذاهای دریایی را نمی توان به غذاهای روزمره نسبت داد ، اما چرا در تعطیلات با چنین غذای خوشمزه ای از خود پذیرایی نمی کنید؟ کسانی که تصمیم دارند صدف های پخته شده را روی میز سرو کنند ممکن است دستورالعمل های زیر را مفید بدانند. آنها متفاوت هستند و به یکدیگر شباهت ندارند ، اما هر یک از آنها قادر به تأمین طعم طلب ترین هستند.
برای تهیه یک کیلوگرم صدف پوستی به موارد زیر احتیاج دارید:
غرق ها باید قبل از آن در آب سرد خیسانده شوند ، اجازه می دهد شن و ماسه شسته شود. اکنون آب را می جوشانیم ، برگ بو و فلفل را در آنجا بار می کنیم ، صدف اضافه می کنیم. پس از جوشاندن دوباره ، دقیقاً یک دقیقه صبر کنید و آن را خاموش کنید. پوسته ها را روی ظرف بچینید تا خنک شوند.
در این فاصله ، فر را با دمای 180 درجه گرم کنید ، در حالی که در حال گرم شدن است ، سیر را خرد کنید ، آن را با آب لیمو پر کنید ، روغن و گیاهان معطر اضافه کنید. با استفاده از چاقو درها را باز کنید ، تفاله را با سس سیر بریزید ، روی یک ورق پخت قرار دهید و بگذارید 7 دقیقه بپزد.
انجام شده! صدف های پخته شده در پوسته را می توانید سرو کنید.
این غذا اغلب در رستوران ها سرو می شود. این احتمالاً برای همه کسانی که عاشق صدف پخته هستند شناخته شده است. دستور تهیه یک کیلوگرم صدف دریچه ای در دریچه ها است. علاوه بر این ، شما به موارد زیر احتیاج دارید:
قبل از پختن صدف ، آنها باید در آب خیسانده شوند. با این حال ، انجام این کار همیشه توصیه می شود ، حتی اگر در ظاهر تمیز به نظر برسند.
مرحله بعدی غوطه ور شدن در آب در حال جوش است. این امکان را فراهم می کند که به راحتی فلپ ها را باز کنید (البته البته اگر نصف نداشته باشیم ، اما پوسته کامل داشته باشیم). سپس پوسته ها را روی یک ورق پخت که با فویل پوشانده شده قرار دهید و شروع به تهیه سس کنید. آرد را رد کنید ، کره و 1 لیوان آبگوشت را اضافه کنید. می توانید از یکی که صدف ها در آن پخته شده استفاده کنید. وقتی سس صاف شد ، سیر را درون آن فشار دهید و از روی حرارت بردارید. زرده را با چنگال بشکنید ، چند قاشق غذاخوری سس به آن اضافه کنید ، به آرامی هم بزنید تا خم نشود ، با بقیه سس درون قابلمه بریزید. آب لیمو بریزید. چقدر باید باشد - هر کس بسته به تنظیمات آشپزی ، خودش تصمیم می گیرد.
آب گوشت حاصل را روی هر ارسی با تفاله بریزید و گیاهان را بپاشید. در فر از قبل گرم شده ، آن را بپزید تا کاملاً پخته شود ، این غذا فقط 5 دقیقه طول خواهد کشید. صدف های پخته شده در اجاق بلافاصله سرو می شوند ، در حالی که گرم هستند.
صدف یخ زده برای تهیه این غذا نیز مناسب است. با این حال ، قبل از پختن صدف ، آنها باید یخ زدایی شوند. برای تهیه بخشی از یک کیلوگرم صدف ، تهیه کنید:
صدف های پخته ، که دستور تهیه آن حاوی شراب است ، مسمومیت با الکل ایجاد نمی کند. این غذا توسط همه قابل خوردن است. واقعیت این است که تحت تأثیر درجه حرارت بالا "درجه" به سادگی تبخیر می شود و فقط طعم و عطر ترش باقی می ماند.
سس را اینگونه درست می کنیم. پیاز و فلفل را سرخ کنید ، آرد و شراب اضافه کنید ، هم بزنید. 5 دقیقه بجوشانید و با سیر خرد شده مزه دار کنید. ادویه و شکر را در آب یا آبغوره حل کنید ، سس را با این مخلوط رقیق کنید و بگذارید دوباره بجوشد.
ما صدف را بیش از 10 دقیقه در فر ، روی یک ورق پخت که با فویل پوشانده شده است ، می پزیم. هرکدام را با سس مزه دار کرده و با گیاهان خرد شده گریل کنید.
برای این غذا ، خرید صدف با یک فلپ نیز توصیه می شود. در صورت استفاده کامل ، باید آنها را باز کرد و فیله را روی یکی از پوسته ها گذاشت و دیگری را جدا کرد. محصولات مورد نیاز برای پخت و پز:
صدف ها را همراه با پوسته ها در آب در حال جوش قرار دهید. در یک ووک چدنی ، پیاز و سیر (ریز خرد شده) را سرخ کنید. بعد ، شما باید در شراب ریخته ، کمی خورشت بریزید و "Dorblu" ریز خرد شده را اضافه کنید. سس را بپزید تا غلیظ شود. پوسته ها را روی یک ورق پخت که روی آن از مواد پوستی یا فویل پوشانده شده قرار دهید ، روی سس بریزید و حدود 10 دقیقه در فر با دمای 160 درجه سانتیگراد بپزید.
این غذا درست بهمراه کرکره به صورت گرم سرو می شود.
این غذای نفیس در بهترین رستوران های جهان سرو می شود. تفاله ظریف صدفی ، خاویار ترد و پنیر ذوب شده رشته ای ترکیبی الهی را ایجاد می کند. اما برای لذت بردن از این وعده غذایی مجلل ، رفتن به رستوران به هیچ وجه ضروری نیست. صدف های پخته شده با پنیر و خاویار را می توانید خودتان بپزید. برای این منظور ، ما مجموعه ای از مواد زیر را ذخیره می کنیم:
صدف های شسته و خیس خورده در آب را در آب جوش به مدت چند دقیقه بجوشانید ، اجازه دهید آب آن تخلیه شود. در همین حال ، پنیر را روی یک رنده ریز مالیده و با سس مایونز مخلوط کنید. ترب ژاپنی را اضافه کنید. چه مقدار از این ادویه گرم را به ظرف اضافه کنید ، هر کس خودش تصمیم می گیرد. همه چیز به عادت های آشپزی خانواده یا شرکت بستگی دارد. پور با سس سویا و آب لیمو. حالا خاویار را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید تا به طور یکنواخت روی سس پخش شود. صدف ها را روی یک ورق پخت قرار دهید ، سس را اضافه کنید. باید کاملاً غرق شود.
سپس ظرف را می فرستیم تا در فر از قبل گرم شده خیلی پخته شود. 10 دقیقه طول می کشد تا صدف های پخته شده بپزند.
به طور معمول ، اگر این نرم تنان در دریچه ها پخته شوند ، پس از آن در آنها سرو می شود. معمولاً آنها را روی یک ظرف بزرگ چیده می شوند ، اگرچه وعده پزی کاملاً قابل قبول است. صدف های پخته شده ، مانند اکثر غذاهای دریایی ، با بسیاری از شراب های سفید مطابقت دارد.
قوانین آداب و معاشرت می گوید که می توانید صدف ها را با چنگال صدف مخصوص بخورید. اما اگر تکه های صدف در کرکره ها سرو شود ، کاملاً قابل قبول است که به هیچ وجه از کارد و چنگال استفاده نکنید - فقط باید پوسته را بردارید ، آن را به دهان خود بیاورید و محتوای آن را بنوشید. این کار باید خیلی دقیق انجام شود تا آب آن پاشیده نشود.
اگر حتی پس از جوشاندن فلپ ها به سختی باز شوند ، به احتمال زیاد پوسته پوسته کهنه هستند. در این صورت ، نباید آنها را بخورید ، زیرا صدف های گمشده بسیار آسان مسموم می شوند.
زمان تجویز شده توسط دستور را خیلی زیاد نکنید ، در غیر این صورت گوشت سفت خواهد شد. اما نباید از آزمایش مواد اولیه ترسید: یک نوع پنیر را به نوع دیگر تغییر دهید ، ادویه مورد علاقه خود را به سس ها اضافه کنید ، به جای لیمو از آب مرکبات دیگر استفاده کنید و غذاهای خوشمزه ای در آشپزخانه خود ایجاد کنید.
صدف ها را در دمای 230 درجه بپزید.
عناصر
صدف در نیمه پوسته - 1 کیلوگرم
سیر - 3 شاخه
روغن زیتون - 5 قاشق غذاخوری
نصف لیمو
ادویه "Provencal" - نصف قاشق
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
طرز پخت صدف
صدف ها را بشویید ، گوشت را از پوسته جدا کنید و سپس هر صدف را به سینک ظرفشویی برگردانید. پوسته های صدف را در ظرف پخت قرار دهید. سیر را خرد کرده ، با روغن ، ادویه ها و آب لیمو فشرده مخلوط کنید. روی هر صدف را بپوشانید سس.
فر را با دمای 230 درجه گرم کنید. ظرف پخت صدف را روی قفسه وسط فر قرار دهید. صدف ها را به مدت 7 دقیقه بپزید.
به مدت 12 صدف
1. سس با پنیر ذوب شده: پنیر فرآوری شده - 200 گرم ، خامه 20٪ - 50 میلی لیتر ، تخم بلدرچین - 1 قطعه ، کره - 1 قاشق چایخوری ، کنیاک - 1 قاشق غذاخوری ، سبزیجات شوید - چند شاخه ، پنیر پارمزان - 4 قاشق غذاخوری ، نمک و فلفل برای طعم و مزه.
2. سس سیر-لیمو برای صدف های پخته شده: آب لیمو - از یک چهارم لیمو ، سیر - 1 قلمه ، کره - 1 قاشق غذاخوری ، شوید و جعفری - 4 قاشق غذاخوری ، نمک و فلفل - به مزه.
3. سس خامه ترش - زعفران برای پخت صدف: پیاز - نصف ، اسفناج - 100 گرم ، زعفران - نصف قاشق چای خوری ، کره - 50 گرم ، خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری ، نمک و فلفل - به مزه.
4. سس با قلیه ماهی پرنده برای صدف های پخته شده: پنیر کشک - 100 گرم ، قلیه ماهی پرنده - 100 گرم.
صدف های پخته شده با پنیر میان وعده ای خوشمزه و آسان تهیه می شود که میزهای شما را خوش رنگ می کند. تعداد زیادی از این غذا در بسیاری از غذاهای جهان وجود دارد ، با سس ها و مواد مختلف.
برای پخت صدف پخته شده با پنیر ، به موارد زیر نیاز دارید:
آماده سازی
اول از همه ، صدف ها باید به مدت 10 دقیقه در شراب سفید و آب لیمو مارینا شوند و کمی فلفل سیاه اضافه کنند. گوجه فرنگی و پیاز به مدت چند دقیقه با کره روی حرارت ملایم خرد و سرخ می شوند. بعد ، باید سبزیجات را بردارید ، و یک تکه کره دیگر ، یک قاشق خامه به ظرف اضافه کنید و یک حبه کوچک سیر را فشرده کنید ، صدف ها را با کرکره پایین بگذارید و به مدت ده دقیقه در ظرف را بجوشانید ، سپس آنها را برگردانید و کمی بیشتر خاموش کنید. روی رنده درشت مالیده شود.
فویل را روی یک ورق پخت ، که روی آن صدف گذاشته می شود ، و سبزیجات از قبل سرخ شده روی آن می ریزند ، هر صدف را با پنیر فراوان پاشیده و ورق پخت را با فویل در بالا می پوشانند.
بعد ، صدف ها به اجاق فرستاده می شوند ، که باید از قبل 180 درجه گرم شوند ، یا اجاق مایکروویو ، در حالت حداکثر تنظیم شود و به مدت پنج تا ده دقیقه پخته شود. به عبارت دقیق تر ، زمان پخت باید بر اساس مشخصات اجاق گاز شما تعیین شود. روی میز صدف های پخته شده با پنیر به صورت گرم ، همراه با گیاهان و شراب سفید سرو می شوند.
اگر می خواهید این دستور را کمی تزئین و تغییر دهید ، برای پختن چیز جالب و پیچیده تر از صدف های پخته شده با پنیر و سبزیجات ، می توانید به لطف سس های مختلف ، پر کردن مواد را تغییر داده و طعم های جدیدی به این دستور اضافه کنید. به عنوان مثال ، برای تهیه آن شما نیاز دارید:
پیاز ریز خرد شده و با حرارت ملایم با کره سرخ می شود. وقتی پیازها رنگ طلایی پیدا کردند ، آرد به ظرف اضافه می شود و 1 تا 2 دقیقه دیگر سرخ می شود. سپس خامه را اضافه کرده ، جوش آورده و اجازه دهید تا 2 - 3 دقیقه دیگر سرخ شود. سپس خامه ترش و نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود.
سس را در صدف های از قبل پخته شده ریخته ، حدود یک قاشق غذاخوری در هر پوسته ، پنیر را روی آن مالیده و همه چیز را در فر پخته می کنیم. صدف ها را که با پنیر و با سس خامه ای پخته می شوند ، قبل از سرو با گیاهان و گوه های لیمو تزئین می کنند. بهترین گرم سرو می شود.
راه دیگر برای متنوع سازی صدف های پخته شده ، ادویه جات ترشی جات آن را با سس wasabi است. صدف ها به همان روشی که در دستور اول تهیه می شود تهیه و ترشی می شوند ، اما به جای سبزیجات ، سس واسی به عنوان پر کننده اضافه می شود ، که با مایونز و گیاهان مخلوط می شود. مقدار مواد لازم برای تهیه این سس باید یکی برای یک پوسته صدف محاسبه شود. بعلاوه ، مانند نسخه های قبلی ، همه چیز با پنیر پاشیده و پخته می شود.
تهیه غذایی بسیار آسان و ساده است که شما ، عزیزان و میهمانان شما را متعجب و خوشحال کند.
صدف نسبتاً ارزان ، اما صدفی بسیار سالم است. علیرغم این واقعیت که آنها را "صدف خوراک فقیر" می نامند ، غذاهای تهیه شده از آنها خوشمزه هستند. امروزه می توان صدف را به صورت پوست کنده و پوسته خریداری کرد. بسیاری از افراد گزینه دوم را ترجیح می دهند ، زیرا در فرآیند پخت صدف در پوسته یافتن و دور ریختن همه موارد بیات آسان است. البته در این حالت باید بدانید که چگونه صدف ها را در پوسته ها به طور صحیح طبخ کنید. امروزه ظرافتهای این فناوری نه تنها برای سرآشپزهای رستورانهای نخبه آشناست. بسیاری از زنان خانه دار به راحتی با وظیفه در خانه کنار می آیند.
برای اینکه ظرفی از صدف در پوسته ها به نظر برسد ، خوشمزه ، سالم و بی خطر باشد ، باید قوانین اصلی برای انتخاب و آماده سازی آنها را بدانید.
گوشت صدف به خوبی با شراب سفید مطابقت دارد. اگر این صدف ها را به مهمانان خود ارائه دهید ، قرار دادن یک بطری شراب سفید روی میز ضرری ندارد.
صدف های آب پز را بلافاصله بعد از پخت و پز سرو کنید. به غیر از شراب سفید ، آبجو برای نوشیدنی نیز مناسب است.
می توانید صدف ها را در آب مخلوط با شراب سفید خشک بپزید. نسبت بهینه این اجزا 1: 1 است. طعم صدف های تمام شده در این حالت کاملاً متفاوت ، ظریف تر و تصفیه شده تر خواهد بود.
در حین پختن نیازی به اطمینان از پوشاندن کامل مایع روی صدف ها نیست. پوسته صدف توسط بخار باز می شود.
می توانید مطابق دستور تهیه شده ، هر صدفی را بپزید: هم یخ زده و هم تازه. آنها می توانند بلافاصله خورده شوند ، اما اغلب ظروف دیگر بر اساس آنها تهیه می شوند. از جمله سالادها.
صدف های خورشت خورده را در سس خامه ای سیر به صورت سهم سرو کنید.
بعد از 10 دقیقه ، صدف های پخته شده در سس گوجه فرنگی آماده هستند. غالباً ، صدف های تازه طبق این دستور تهیه می شوند ، اما می توان از آنها برای صدف های یخ زده نیز استفاده کرد.
ظرف تهیه شده طبق این دستور العمل را می توان نفیس نامید. این میز جشن را کاملا تزئین خواهد کرد.
از خرید صدف صدف دریایی نترسید. ساختن آنها در خانه آسان است. در عین حال ، ظاهر غذای آماده و طعم آن تقریباً مطمئناً میهمانان شما را تحت تأثیر قرار خواهد داد.
غذاهای دریایی ، به ویژه صدف ، با ارزش ترین و مفیدترین غذایی است که به عنوان منبع ید ، فسفر و پروتئین خاص برای افراد در هر سنی لازم است. با این حال ، در اینجا یک مشکل وجود دارد - تعداد کمی از مردم می دانند که چگونه صدف ها را به طور صحیح در پوسته بپزند و بعد از پختن با آنها چه کنند.
جوش بیاورید یا نجوشانیداز آنجا که صدف ها اغلب به صورت یخ زده فروخته می شوند ، توضیحات موجود در بسته را مشاهده کنید. اگر روی آن نوشته شده "منجمد" ، یخ زدایی کنید و به صورت خام بپزید. ما به شما خواهیم گفت که چگونه می توانید صدف ها را در پوسته بپزید.
عناصر:
آماده سازی
برای جوشاندن صدف ها ، شما به یک قابلمه دیواره ضخیم یا خورشت احتیاج دارید ، یا می توانید از ماهی تابه با کناره های بلند و ته ضخیم ، اما بدون تفلون استفاده کنید. در آب و روغن بریزید. مخلوط نکنید - در فرآیند گرم شدن ، مایعات مانند این ترکیب می شوند. سیر ریز خرد شده را به مایع جوشانده اضافه کنید و بلافاصله صدف ها را بگذارید. صرف نظر از اینکه شما صدف تازه می پزید یا ذوب می شوید ، صدف ها را کاملاً بشویید - مقدار زیادی خاک ، شن و ماسه و باقی مانده جلبک در پوسته جمع می شود. صدف های شسته شده را در یک ظرف قرار می دهیم ، و بلافاصله آنها را برای جوش می فرستیم. ظرف خود را با درب بپوشانید و هر 2 دقیقه با شدت تکان دهید. اگر صدف ها پخته شوند ، زمان پخت 4 دقیقه برای خام و یخ زدایی - 10 دقیقه است. پس از آن ، نحوه پخت و پز بیشتر صدف ها را در پوسته ها انتخاب می کنیم ، دستور پخت و پز ممکن است شامل سرخ کردن ، پخت ، خورش یا اضافه کردن آن به سالاد باشد.
میان وعده برای دوستداران غذاهای دریایی و پنیرعناصر:
آماده سازی
اگر نمی دانید بهترین روش برای پختن صدف های یخ زده در پوسته چیست ، از این دستور العمل استفاده کنید. ساده ، سریع ، ارزان و خوشمزه است. صدف ها را یخ بزنید و بگذارید رطوبت تخلیه شود ، پس از آن بدن صدف را از پوسته جدا می کنیم و پای متراکم باقی مانده را با قاشق تمیز کرده و دور می اندازیم - ارزش خوردن ندارد. اجساد صدف را به چند قسمت برش دهید - نه ریز. سه پنیر روی بهترین رنده موجود. در یک کاسه ، پنیر ، صدف ، سیر خرد شده و خامه ترش یا سس مایونز را مخلوط کنید. ما جرم حاصل را به پوسته پخش می کنیم و می فرستیم تا 10 دقیقه در فر یا کباب پخته شود. همانطور که حدس می زنید ، می توانید صدف های تازه را در صدف ها به همان روش بپزید ، فقط ما ابتدا آنها را می پزیم و باز می کنیم.
صدف پخته شده یونانیما قبلاً طرز پخت صدف در پوسته را شرح داده ایم و در ماهیتابه می توانید صدف های پوست کنده را به طرز غیرمعمولی به خوبی بپزید. با این حال ، می توانید همراه پوسته ها خورشت خورده و هنگام غذا خوردن آنها را از بین ببرید.
عناصر:
آماده سازی
ما پیازها را تمیز و ریز خرد می کنیم ، فلفل را به چندین قسمت برش می دهیم ، دانه ها را برداشته و به صورت نوارهای نازک برش می دهیم. گوجه فرنگی ها را با آب جوش خرد کنید ، پوست آن را برداشته و آنها را روی یک رنده خرد کنید یا از مخلوط کن برای پوره کردن آنها استفاده کنید. روغن را خوب گرم می کنیم ، خیلی سریع پیاز و فلفل را روی آن گرم کرده و روی حرارت زیاد می گذاریم ، پوره گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و حرارت را کم می کنیم. 
مایع را تقریباً به نصف بخار کنید ، سپس صدف ها را بگذارید. اگر تازه هستند نیازی به آشپزی ندارید. در صورت یخ زدگی ، یخ زدایی کرده و برای چند دقیقه در آب جوش غوطه ور شوید تا از وجود باکتری جلوگیری کند. صدف های پوشیده شده را به مدت 5 دقیقه بجوشانید ، سپس پونه کوهی را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید یک قاشق غذاخوری لیمو تازه آب شده یا آب لیموترش بریزید ، می توانید یک میخک سیر را له کنید. به طور سنتی ، این صدف ها را به صورت پاشیده با فتا ریز خرد شده سرو می كنند. همچنین می توانید چنین ظرف را در پوسته ها سرو کنید. همانطور که می بینید ، پختن صدف های خوشمزه در پوسته چندان دشوار نیست.
