مربای گیلاس
زنان خانه دار آلبالو را با دانه یا بدون دانه برای مربا می گیرند. حذف بذر از توت کار سختی است. اما یک نظر وجود دارد که مربا از چنین توت ها معطر ترین است. بله ، و خوردن آن ، وقتی مجبور نیستید توت های دهان خود را پوست بگیرید ، بسیار دلپذیر و راحت تر است.
می توانید برای نوع بعدی مربا گیلاس را به مدت پنج دقیقه (یک مربای پنج دقیقه ای به دست می آورید) یا مدت بیشتری بپزید تا ضخامت مربا افزایش یابد. می توانید مربا ، مربا ، مارمالاد از گیلاس ، مرباهای رژیمی تهیه کنید که قند کمی دارند.
برای آماده سازی مربای گیلاس کلاسیک با چاله شکر باید در مقادیر مساوی نسبت به توت ها گرفته شود. یعنی 1: 1. و برای هر کیلو شکر به یک لیوان آب نیاز دارید. ما یک شربت از شکر و آب می پزیم ، که قند باید کاملا در آن حل شود. در شربت که روی اجاق گاز می جوشد ، آلبالوهایی را که از قبل آماده کرده اید (از برگ ، ساقه پاک کرده ، در آبکش شسته و روی دستمال کاغذی خشک شده) بریزید و بلافاصله حرارت زیر ظرف را خاموش کنید. بگذارید گیلاس ها به مدت هفت ساعت در شربت بمانند.
بعد ، توت ها را با یک قاشق شکاف از شربت بیرون بیاورید ، دومی را دوباره بجوشانید ، توت ها را دوباره در آن فرو کنید و بگذارید به مدت هفت ساعت بماند. حالا ما مربا را بدون از بین بردن توت ها از آن جوش می دهیم و اگر می خواهیم گیلاس ویتامین بیشتری در خود حفظ كند آن را خاموش می كنیم. اگر می خواهید مربا غلیظ تر شود ، آنرا بپزید تا روی حرارت ملایم شود و شربت را با یک قطره بر روی نعلبکی چک کنید. نباید گسترش یابد.
با استفاده از مثال مربای گیلاس بدون دانه ، روش زیر را برای ساخت آن ارائه می دهیم. می توانید از این طریق هم گیلاس و هم آلبالو شیرین بپزید. برای تهیه چنین مربا به کمی قند بیشتر از نسخه قبلی نیاز خواهید داشت. برای یک کیلو توت بدون هسته ، شما باید 1.2 کیلوگرم شکر و یک لیوان آب و همچنین یک قاشق چای خوری اسید سیتریک مصرف کنید ، که به آن مربا غلیظ و ترش دلپذیری اضافه می کند.
ما دانه ها را از توت تمیز می کنیم. این کار را می توانید با یک گیره موی معمولی زن انجام دهید. بعد ، توت ها را به همان روشی که در نسخه اول با دانه ها پخته اید ، بپزید. در انتهای ساخت مربا اسید سیتریک اضافه کنید. ما آن را در شیشه های استریل حلقه می کنیم. انجام شده!
مربای گیلاس یکی از غذاهای لذیذ مورد علاقه بسیاری است که به دلیلی آن را "سلطنتی" می نامند. مربای گیلاس نه تنها یک دسر بسیار خوشمزه و خوشمزه است بلکه یک محصول سالم و سرشار از ویتامین ها ، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها است. مربای گیلاس به روش های مختلفی تهیه می شود ؛ تقریباً از انواع مختلفی تهیه می شود. اعتقاد بر این است که مربا ترین و خوش طعم ترین مربا از انواع گیلاس های جنوبی (Zakharyevskaya ، Shubinka ، Turgenevka) به دست می آید.
هنگام انتخاب گیلاس برای مربا ، مهم است که نه تنها تنوع ، بلکه درجه پختگی را نیز در نظر بگیرید. خوشمزه ترین دسر از میوه های رسیده ، بورگوندی تیره یا یاقوت است. مربای گیلاس با یا بدون بذر تهیه می شود. متخصصان پزشکی می گویند مربا بی دانه از سلامت بیشتری برخوردار است. در داخل گودالهای گیلاس ، مواد مضر و سمی وجود دارد که وقتی مربا برای مدت طولانی (بیش از 2 سال) ذخیره شود ، شروع به آزاد شدن در خود محصول می کند ، که می تواند عواقب منفی داشته باشد.
میوه های گیلاس حاوی بسیاری از ویتامین ها ، نمک های معدنی ، مواد مغذی آلی هستند. گیلاس حاوی ویتامین های گروه B ، A ، PP ، E ، اسید فولیک است. میوه ها دارای محتوای نسبتاً بالایی از ویتامین C هستند ، که مزایای آن برای ایمنی بدن را توضیح می دهد ، که به ویژه در دوره سرماخوردگی فصلی و بیماری های ویروسی بسیار مهم است. لیست مواد معدنی شامل کلسیم ، منیزیم ، فلوئور ، آهن ، روی ، پتاسیم است. علاوه بر این ، گیلاس ها حاوی یک آنتی اکسیدان آنتوسیانین طبیعی هستند که به میوه رنگ قرمز غنی می بخشد.
گیلاس و مربا از آن برای بیماری های سیستم قلبی عروقی ، اختلالات گوارشی ، کاهش عملکرد سیستم ایمنی بدن ، کلسترول بالا و بیماری های مفصلی (آرتروز) مفید است. برخی از مواد مغذی ذاتی گیلاس در طی عملیات حرارتی از بین می روند ، اما بسیاری از آنها باقی می مانند. برای به حداکثر رساندن فواید مربا گیلاس برای سلامتی ، تهیه درست آن مهم است. قبل از گفتن طرز تهیه مربای گیلاس ، در نظر بگیرید که چه نوع ظروفی را باید در زرادخانه خود داشته باشید.
برای تهیه مربای گیلاس ، شما به یک کاسه یا ظرف با کف پهن و کناره های کم نیاز دارید. این شکل ظرف برای مربا مطلوب است ، زیرا به شما اجازه می دهد آن را به راحتی و در حین پخت مخلوط کنید. بهتر است وسایل آشپزی از جنس استنلس استیل یا مینای دندان تهیه کنید. فقط چنین ظروفی تضمین می کنند که مربا در طی فرآیند پخت و طعم ناخوشایند به دست نمی آورد و یون های اکسید فلز به آن وارد نمی شوند ، همانطور که هنگام استفاده از اشیا aluminum آلومینیوم یا مس اتفاق می افتد. اگر شما یک دستورالعمل را انتخاب کرده اید که شربت به طور جداگانه پخته شود ، همان شرایط لازم برای تهیه آن به ظروف تحمیل می شود. برای هم زدن مربا بهتر است از یک قاشق چوبی یا کفگیر بزرگ استفاده کنید.
برای نگهداری مربای آماده ، به شیشه و درب شیشه احتیاج دارید. ابتدا باید بانک ها را با صابون شستشو داده و با آب گرم به خوبی شستشو داد. قبل از ریختن مربا ، شیشه ها باید استریل شوند ، در غیر این صورت خطر کپک زدن محصول در هنگام نگهداری به دلیل باقی ماندن باکتری در ظرف وجود دارد. روش های مختلفی برای عقیم سازی شیشه وجود دارد:
از کلاهک ها می توان به روش های مختلفی استفاده کرد ، یک نیاز مهم برای آنها فقط محکم بودن هنگام بسته شدن است. آنها همچنین باید عقیم شوند - چند دقیقه در آب جوش نگه دارید.
توت مربای گیلاس نیز نیاز به آماده سازی دارد. برای شروع ، آنها باید شسته و مرتب شوند ، شما می توانید این کار را همزمان انجام دهید. آلبالوها را به آرامی روی میز بریزید ، یک کاسه آب سرد از قبل آماده کنید. میوه های دور ریخته شده (خراب ، سبز) ، میوه های خوب را انتخاب و دور بریزید - بلافاصله در یک لگن یا ظرف مناسب دیگر قرار دهید.
گیلاس را نمی توان به مدت طولانی در آب نگه داشت ، در غیر این صورت با رطوبت بیش از حد اشباع می شود و مربا بیش از حد آبکی است. گیلاس های شسته شده را مشتی روی حوله آشپزخانه قرار دهید تا خشک شود.
اگر در حال تهیه مربا بدون دانه هستید ، پس از خشک شدن می توانید شروع به از بین بردن آنها کنید. برای این منظور ، شما می توانید از ابزار آشپزخانه ویژه استفاده کنید ، اما انجام آن با وسایل بداهه کاملاً امکان پذیر است. به عنوان مثال ، یک میله چوبی نازک یا یک پایه موی معمولی بردارید ، که به کمک آن می توان استخوان را از سوراخ ساقه رد کرد یا به آرامی آن را برداشت و از طریق آن خارج کرد.
اگر مربا از گیلاس کامل تهیه شده باشد ، در هر توت باید یک سوراخ کوچک با یک سوزن ایجاد کنید. این کار به این صورت انجام می شود که شربت قند داخل هر میوه قرار گیرد. اگر وقت و تمایل به سوراخ کردن هر توت وجود ندارد ، برای رسیدن به این هدف ، می توانید گیلاس را به مدت 1-2 دقیقه روی بخار نگه دارید یا آن را به معنای واقعی کلمه نیم دقیقه در آب داغ (تا 90 درجه) غوطه ور کنید. در مرحله بعدی ، دستور العمل های ساده ای برای مربای گیلاس در خانه برای شما انتخاب کرده ایم.
چگونه مربای گیلاس بدون هسته درست کنیم؟ برای تهیه این مربا به گیلاس و شکر دانه ریز به میزان 1 کیلوگرم گیلاس ، 1.2 کیلوگرم شکر ، 1 لیوان آب نیاز خواهید داشت. آلبالوها را بشویید ، خشک کنید و دانه ها را با استفاده از وسیله مخصوص یا وسایل بداهه با دقت از آنها جدا کنید. سپس ، در یک ظرف پخت و پز ، گیلاس ها را به صورت لایه لایه بگذارید و آنها را با شکر متناوب کنید. لایه بالایی آن شکر است. به این شکل ، گیلاس ها را به مدت 2-3 ساعت در دمای اتاق بگذارید تا آب آنها خارج شود.
1 لیوان آب سرد به یک کاسه مربا با گیلاس و شکر اضافه کنید و روی حرارت کم قرار دهید. روی حرارت کم نگه دارید تا تمام شکر در شربت حل شود. بعد از همگن شدن شربت ، می توان آتش زیر مربا را قویتر کرد. مربا را بجوشانید و از روی حرارت بردارید. در طی فرآیند پخت و پز ، فراموش نکنید که کف را از سطح خارج کنید.
بعد از اولین برخورد ، مربا باید تا دمای اتاق سرد شود. بسته به میزان صدا ، این می تواند 6-8 ساعت طول بکشد. سپس روش جوش آوردن و خنک شدن باید 2-3 بار تکرار شود. پس از آخرین رویکرد ، مربا را خنک کرده و در شیشه های استریل شده ریخته و با درب بسته (ترجیحاً درز دار) ببندید و در جای خنک نگهداری کنید.
برای این مربا ، 1 کیلوگرم گیلاس به 0.5 کیلوگرم شکر و 800 میلی لیتر آب نیاز دارد. چندین تفاوت ظریف در روند تهیه مربای گیلاس از توت کامل با شربت وجود دارد ، با توجه به اینکه می توان از لحظات ناخوشایند جلوگیری کرد. به عنوان مثال ، گیلاس های موجود در چنین دسری غالباً خرد شده به نظر می رسند.
برای جلوگیری از این اتفاق باید هر میوه را کمی با سوزن سوراخ کرد. این اولین مرحله آماده سازی است.
بعد ، شما باید شربت را تهیه کنید. برای این کار 300 میلی گرم شکر را در 800 میلی لیتر آب در ظرف هتل بریزید و خوب مخلوط کنید تا کاملا حل شود. سپس گیلاس ها را در ظرف پخت و پز بریزید و روی شربت بریزید ، بنابراین باید 3-4 ساعت در دمای اتاق بماند. بعد از این مدت می توانید آشپزی را شروع کنید. ظرف را با گیلاس در شربت روی حرارت کم قرار دهید ، به آرامی هم بزنید ، جوش بیاید. حدود 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. سپس باید مربا را کمی خنک کرده و شربت را از آن تخلیه کنید. باید به مدت 5 دقیقه جدا از گیلاس پخته شود.
سپس شربت را دوباره داخل گیلاس ها بریزید و 200 گرم شکر اضافه کنید. تا زمانی که مربا کاملاً آماده شود ، باید آن را بجوشانید و 2-3 بار دیگر خنک شود. سپس می توان آن را در قوطی ها ریخته ، چوب پنبه کرد و برای ذخیره سازی ارسال کرد.
این دستورالعمل برای کسانی است که دسرهای غلیظ را دوست دارند و یا از کیک های گیلاس برای تهیه پای و نان استفاده می کنند. رازهای زیادی برای تهیه یک مربای غلیظ گیلاس وجود دارد. اولاً ، هنگام انتخاب میوه ها ، باید انواع گوشتی متراکم و کمی آبدار را ترجیح دهیم. ثانیا ، هرچه شکر دانه ریزتر ، مربا ضخیم تر شود.
برای 1 کیلوگرم گیلاس ، به 1.5 کیلوگرم شکر و 1 لیوان آب نیاز خواهید داشت. به عنوان یک قاعده ، برای مربا و مربا غلیظ ، دانه های گیلاس خارج می شود ، اما این یک سوال غیر انتقادی است و به تنظیمات میزبان بستگی دارد. روی آلبالوها را با شکر دانه ریز بپوشانید و بگذارید 3-4 ساعت بماند تا آب آنها آزاد شود. به محض این که این اتفاق افتاد و آب آن روی سطح ظاهر شد ، یک لیوان آب به گیلاس اضافه کنید و می توانید حوضچه را روی اجاق بگذارید. شما باید مربا را روی حرارت متوسط \u200b\u200bگرم کنید ، مرتباً هم بزنید تا توت ها نسوزند. بجوشانید و بگذارید خنک شود. این کار را 3-4 بار تکرار کنید. مربا را خنک کرده و درون شیشه ها بریزید.
این دستور اصلی یک دسر کامل درست می کند که می تواند برای صبحانه برای ساندویچ کره شیرین یا به عنوان یک افزودنی به بستنی استفاده شود. برای تهیه آن به موارد زیر احتیاج دارید:
در صورت تمایل ، می توان مقدار قهوه و کاکائو را کاهش داد ، در این صورت طعم مربا چندان خاص نخواهد بود.
گیلاس ها را بشویید و دانه ها را از آنها جدا کنید. تمام مواد سست را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید ، روی آلبالوها بریزید. همه مواد را مخلوط کرده و کاسه را با گیلاس روی حرارت کم قرار دهید. وقتی توده گیلاس گرم شد ، باید آلبالوها را کمی با مخلوط کن خرد کنید. مربا را به جوش آورده و 3-5 دقیقه بجوشانید ، یادتان باشد که مرتب هم بزنید. در انتهای پخت و پز ، مشروبات الکلی را به ظرف اضافه کنید. مربای آماده شده را گرم درون شیشه های استریل شده بریزید ، درهای آن را درب بسته کنید.
اگر گیلاس ترش یا بسیار آبدار (آبکی) باشد ، می توان مقدار شکر را افزایش داد. به عنوان مثال ، هنگام استفاده از گیلاس وحشی ، نسبت توت به شکر می تواند 1: 2 باشد ، یعنی 2 کیلوگرم شکر برای 1 کیلوگرم گیلاس مصرف می شود. همین روش برای افزایش ضخامت مربا یا شربت استفاده می شود.
پیش شرط تهیه مربا از هر نوع این است که کف ایجاد شده در هنگام جوشیدن را از سطح خارج کنید. پروتئین های سیر شده ، که همان کف است ، می تواند منجر به ترشی سریع و خراب شدن مربا شده شود.
همچنین در این کار مهم است که بیش از حد مجاز مصرف نکنید تا مربای گیلاس بیش از حد پخته نشود. اگر آن را بیش از حد بجوشانید ، گیلاس ها ظاهر خود را از دست می دهند ، لخته می شوند و خیلی خشک می شوند.
مواد مختلفی را می توان به مربای گیلاس اضافه کرد:
گیلاس با توت ها و میوه های دیگر بسیار مطابقت دارد. در صورت تمایل می توانید با ترکیب گیلاس با توت فرنگی ، قره قاط ، توت سیاه ، سیب ، تمشک آزمایش کنید.
مربای گیلاس خانگی اغلب از دانه های دانه دار پخته می شود ، زیرا بیرون آوردن آنها بسیار طولانی است و چندان خوشایند نیست. علاوه بر این ، دستور العمل های بی شماری وجود دارد که در آنها این اصلاً ضروری نیست.
به هر حال ، بسیاری از دوستداران مربای گیلاس ، همراه با دانه های پخته شده ، معتقدند که پس از یک سال ذخیره سازی ، محصول به دلیل محتوای بالای اسید هیدروسیانیک در دانه ها سمی می شود. این افسانه ای بیش نیست.
پوسته متراکم دانه ها به طور قابل اعتماد هسته ها و محتوای آنها را نگه می دارد و تحت تأثیر آب معده ، حتی اگر بعضی از گیلاس ها به همراه دانه های کامل بلعیده شوند ، فرو نمی ریزد. علاوه بر این ، مطالعات نشان داده است که با گرم شدن تا 75+ درجه ، تخریب مواد مضر اتفاق می افتد.
میزان کالری چنین مربا تقریباً 233 - 256 کیلوکالری در 100 گرم است. اختلافات به دلیل تفاوت در نسبت گیلاس به شکر امکان پذیر است ، بنابراین معمولاً استفاده از 1.0 تا 1.5 قسمت شیرینی برای 1 قسمت از میوه توصیه می شود.
این دستورالعمل یک مربای گیلاس مجلل ، با توت کامل و عطر بادام سبک را ایجاد می کند ، که توسط گودال های گیلاس به آن داده می شود.
زمان آماده سازی: 18 ساعت 0 دقیقه
مقدار: 1 وعده
برای مربا غلیظ باید استفاده کنید:
چه کاری باید انجام شود:
مربای گیلاس که از توت کامل با افزودن ژلاتین تهیه می شود به نظر غیرمعمول خوشمزه است و می تواند جایگزین یک دسر شود. علاوه بر این ، راحتی این دستورالعمل این است که به جوشاندن طولانی مدت احتیاج ندارد.
نحوه پختن:
وقتی خنک شد ، شربت با ژلاتین غلیظ می شود و مربا قوام غلیظ دلپذیری بدست می آید.
دستورالعمل ارائه شده برای "پنج دقیقه" به خانم های خانه دار این امکان را می دهد تا مربای خوشمزه را تقریباً فوری و بدون دردسر بی مورد تهیه کنند. با توجه به اینکه توت ها برای مدت کوتاهی تحت عملیات حرارتی قرار می گیرند ، مقدار قند باید افزایش یابد ، در غیر این صورت محصول نهایی تخمیر می شود.
برای یک "پنج دقیقه" شما نیاز دارید:
الگوریتم اقدامات:
پخت مربا گیلاس با دانه در چند کوکری مزایای زیادی دارد. اول از همه ، حذف دانه از توت ضروری نیست ، بنابراین ، از دست دادن مواد اولیه به حداقل می رسد. مواد اولیه بلافاصله در کاسه قرار می گیرند و خود مربا بدون یک مرحله دیگر با یک حرکت پخته می شود. حرارت دهی یکنواخت به توت ها اجازه می دهد تا به خوبی در شربت قند جوشانده شوند.
برای تهیه مربای گیلاس در زودپز به موارد زیر احتیاج دارید:
آماده سازی:
با توجه به این نکات مربای بدون هسته باید پخته شود:
مربای گیلاس روشن ، معطر و خوش طعم است. لحظه ای از اواسط ژوئن تا اوت را برای تهیه توت گیلاس برای زمستان از دست ندهید. چنین غذایی لذیذ را می توانید همان موقع بخورید ، همچنین می توانید آن را در شیشه ها کنسرو کنید تا هر وقت خواستید آن را تهیه کنید و لذت ببرید. جمع آوری گیلاس از درخت تمام تلاشی است که شما برای ایجاد یک دسر شیرین باید انجام دهید. برای مربا ، فقط باید قند را ذخیره کنید. معمولاً نسبت شکر به توت 1: 1 است ، اما در دستور العمل های زیر گزینه های مختلفی ارائه می شود ، بر این اساس ، طعم و مزه کمی متفاوت خواهد بود.
گیلاس های خوش طعم فواید زیادی دارند. او دارای ویژگی های تب بر ، همچنین ضد التهاب و ضد باکتری است. محتوای بالای آن در ویتامین C به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. با مصرف منظم آن ، یک سیستم گردش خون قوی تضمین می کنید. فقط اغلب خوردن آن امکان پذیر نیست ، زیرا همه توت ها میوه ای فصلی هستند. گیلاس به خوبی به عملیات حرارتی وام می دهد ، بنابراین می توان آن را با خیال راحت به هر شکلی حفظ کرد. این می تواند آب ، کمپوت ، مربا باشد. در زمستان ، مربای گیلاس را می توان با چای خورد ، همچنین به عنوان یک ماده پر کننده برای پنکیک ، نان ، یک لایه در کیک ، یک ماده مهم در پای است. لازم به ذکر است که در معرض دمای گرم ، برخی از مواد مفید گیلاس از بین می روند ، اما اصلی ترین آنها باقی می ماند. عناصر مثبت باقی مانده شامل توانایی آن در بهبود اشتها ، درمان التهاب در معده ، روده ، گلو و ... است.
برای مربای گیلاس بدون دانه ، شما به 2 کیلوگرم توت نیاز دارید. اگر توت ترش باشد ، شکر به 2.4 کیلوگرم نیاز دارد ، انواع شیرین به 1.6 کیلوگرم نیاز دارند. چنین ظرافتی معمولاً غلیظ به نظر می رسد ، بنابراین اگر طرفدار مربا چسبناک و غنی هستید ، از دستور زیر استفاده کنید.
آماده سازی:
استخوانهایی که بقایای تفاله گیلاس بر روی آنها وجود دارد را نمی توان دور ریخت ، بلکه کمپوت آب پز شده است.
در مواد نگهدارنده حفره دار قند بیشتری از دسرهای گیلاس بدون هسته استفاده می شود. و همه به این دلیل که استخوان ها قسمت خاصی از شیرینی را در خود جذب می کنند. چنین فرآیند پخت در 3 پاس طولانی است ، به این معنی که شما باید زمان بیشتری برای تهیه یک دسر شیرین برنامه ریزی کنید. یک کیلوگرم گیلاس و پنج و نیم لیوان شکر روی آن می ریزد. برای شربت ، شما به 4 لیوان آب (1 لیوان - 150 گرم) نیاز دارید.
آماده سازی:
مربا آماده است! یک چای خوب بخورید
به جای فرو بردن گیلاس در آب در حال جوش ، می توان هر توت را سوراخ کرد .
به کسانی که مایل به حفظ حداکثر مواد گیلاس مفید هستند ، گزینه سریع عملیات حرارتی میوه ها ارائه می شود. مربای گیلاس "پنج دقیقه" با یک نوع توت توت و یک رنگ اشباع روشن بدست می آید. این شیرینی به 1 کیلوگرم گیلاس ، فقط 400 گرم شکر و 200 گرم آب روان نیاز دارد.
آماده سازی:
هنگام برداشتن چاله ها ، بهتر است دستکش بپوشید. آب گیلاس آنقدر خورنده است که مجبور هستید مدت طولانی دستان خود را بشویید.
از علاقمندان به طرز پخت مربای گیلاس با مواد افزودنی دعوت می شود 
یک دستور خوشمزه برای مربای گیلاس با شکلات. برای چنین ظرف غیرمعمولی ، شما به 500 گرم گیلاس بدون هسته نیاز دارید. این می تواند نه تنها میوه های تازه باشد. انواع منجمد نیز کاملاً در دستور العمل قرار می گیرند. شکلات تلخ صد گرمی مکمل این شاهکار است. اجزای اضافی یک لیوان (150 گرم) شکر ، یک قاشق بزرگ آب لیمو ، تازه فشرده ، 50 گرم آب جاری معمولی خواهد بود و در صورت تمایل می توانید 100 گرم براندی اضافه کنید.
آماده سازی:
تهیه مربای گیلاس یک لذت واقعی است. فقط باید مدتی صبر کرد تا توت ها قند را جذب کنند ، اما صبر کنید - کار نمی کند. معمولاً زمان اشباع بسته به نوع میوه و شیرینی آن تا 10 ساعت طول می کشد. وجود دانه در توت که قند را نیز جذب می کند نیز مهم است. مربای خوشمزه و چای دلپذیر با او!
اینکه فرانسوی ها آشپزهای عالی هستند ، البته ، می دانید. در واقع ، غذاهای آنها بسیار با شکوه است ، هر دستور غذا سزاوار بالاترین ستایش است ، از سالاد گرفته تا کیک. و البته غذاهای فرانسوی نیز عالی هستند. متأسفانه ، من چنین دستور العمل های زیادی ندارم ، اما هنوز هم چند مورد از آنها را دارم. یکی از آنها مربای گیلاس بدون بذر با لیمو است.
من چندین سال است که آن را آماده می کنم - یک بار که آن را امتحان کردم ، متقاعد شدم که بسیار روشن ، جالب است ، با یک یادداشت مرکب بدون سر و صدایی که بر طعم غنی گیلاس تأکید می کند ، و آن را فوق العاده می کند.
بگذارید بلافاصله رزرو کنم - لیمو در اینجا نقش اصلی را بازی نمی کند ، مقدار زیادی از آن وجود ندارد ، بنابراین گیلاس هنوز هم پیشرو است. اما این سیلوی سبک لیمو باعث مربا شدن آنقدر ... ظریف و غیرمعمول ، آنقدر افسانه و خوشمزه است که می خواهید دوباره و دوباره آن را بخورید. آن را امتحان کنید ، مطمئن هستم که برداشت های من از این دستور را به اشتراک خواهید گذاشت!
عناصر:
طرز تهیه مربای لیمو و گیلاس:
ما آلبالوها را مرتب می کنیم - نارس ، خراب ، شکل نامنظم را رد می کنیم.
آلبالوها را در آب زیادی می شستیم. سپس آن را در آبکش قرار می دهیم.
دانه های گیلاس را بردارید.
سپس گیلاس ها را با شکر بریزید ، به آرامی مخلوط کنید. ظرف را با درپوش یا حوله بپوشانید و 2-3 ساعت کنار بگذارید. در این مدت ، گیلاس آب زیادی می ریزد.
لیمو را کاملا بشویید و خشک کنید. با استفاده از یک رنده ریز ، پوست آنرا بردارید ، سعی کنید به لایه زیرین سفید دست نزنید (طعم تلخی دارد ، بنابراین می تواند طعم مربا را بدتر کند). آب را از لیمو فشرده کنید ، اطمینان حاصل کنید که هیچ دانه ای به آب نرسد. لیمو را به گیلاس با شکر اضافه کنید ، مخلوط کنید.
ماهیتابه را با مربای آینده روی آتش می گذاریم. بیش از حرارت متوسط \u200b\u200bرا به جوش بیاورید ، سپس حرارت را به حداقل برسانید و بپزید ، گاه به مدت 20-25 دقیقه هم بزنید. در همان زمان ، کف های ظاهر شده را حذف می کنیم. مربا را از روی حرارت بر می داریم ، آن را با یک درب می پوشانیم (اگر آن را در یک حوضچه بپزیم - آن را با فیلم چسبناک محکم می کنیم) و 5-6 ساعت آن را کنار می گذاریم ، می توانید یک شبه.
مربای خنک شده شامل گیلاس های فردی است که در یک شربت معطر شناور می شوند ، فقط شربت هنوز مایع است و مقدار زیادی از آن وجود دارد. مربا را دوباره روی آتش بگذارید ، جوش بیاید و با حرارت ملایم 20 دقیقه دیگر بپزد. و بلافاصله مربای تمام شده را در شیشه های استریل شده به قسمت فوقانی قرار می دهیم (مراقب باشید - مربا و شیشه ها داغ هستند!).
ما شیشه ها را با درب می بندیم (البته ، همچنین استریل). قوطی ها را زیر و رو کنید تا کاملاً سرد شوند. سپس آن را به انبار دائمی در یک مکان تاریک منتقل می کنیم ، این در دمای اتاق امکان پذیر است.
