غذاهای سوئدی متأثر از محیط طبیعی و سبک زندگی اسکاندیناوی است. بالاتر از همه ، سوئدی ها از مواد غذایی و روش های پخت و پز استفاده می کردند که به ذخیره سازی طولانی مدت کمک می کند. از اینجا استفاده گسترده از ترشی ، ترشی و سیگار کشیدن به وجود آمد. غذاهای معاصر سوئدی با غذاهای سنتی متفاوت است. ظروف سبک تر هستند و اغلب حاوی سبزیجات زیادی هستند. این بیشتر به دلیل تأثیر غذاهای فرانسوی و ایتالیایی است. اما مانند گذشته ، اساس غذاهای سوئدی ، مانند بسیاری دیگر از کشورهای اسکاندیناوی ، غذاهای ماهی است. رسم است که هر وعده غذایی را با میان وعده ای با شاه ماهی های نمکی مختلف شروع کنید. در سوئد ، یک میز پر از اشتها آور ، بوفه smörgasbrod ، رواج فراوانی یافته است. روزگاری در این کشور بزرگ و کم جمعیت ، میهمانان از مناطق بسیار دور افتاده جمع می شدند. آنها در زمان های مختلف وارد شدند و به طور معمول در طول سفر طولانی بسیار گرسنه بودند. برای اینکه باعث نشوند آنها طولانی منتظر بمانند ، آنها ظروف آماده شده از قبل و قادر به نگهداری چندین روز را سرو کردند. بیشتر اوقات این شاه ماهی ها به روش های مختلفی شور شده بودند ، ماهی دودی ، سرخ شده یا نمکی ، خیار ترشی ، تخم مرغ های آب پز ، گوشت سرخ شده سرد ، کمپوت میوه خشک ، شیرینی ، اما مهمتر از همه کره و نان - "brad" ، که به زبان مادری و نام این میز پیش غذا را گذاشت. بعداً سوپ ها روی میز میان وعده ها سرو شدند. به عنوان مثال ، سوپ لوبیای تیره با بیکن ، سوپ آبجو "elebred". یلبرود از دو نوع آبجو تهیه می شود - تیره و روشن با افزودن تخم مرغ هایی که با شیر و آرد زده می شوند. یک غذای جالب در غذاهای سوئدی "silbullar honey korintzos" وجود دارد که به معنی "استیک شاه ماهی با سس دارچین" است. گوشت پخته شده برای "Silbullar Med Corintezs" از گوشت خوک ، گوشت گاو ، سیب زمینی آب پز ، پیاز سرخ شده ، تخم مرغ و شاه ماهی خیس تهیه می شود. از گوشت چرخ کرده برای تشکیل رگه های گوشت گاو استفاده می شود که بعد از سرخ شدن زیر سس دارچین شیرین سرو می شود. سوسیس خانگی محبوب است ، که از انواع گوشت تهیه می شود ، با افزودن ادویه و ادویه: عمدتا دانه های تره ، فلفل و پیاز. Sjöttbullar - کوفته کوفته سوئدی. علاوه بر گوشت ، گوشت چرخ کرده برای گل ماسه شامل پیاز ، سیب زمینی آب پز ، کمی نشاسته سیب زمینی ، شیر ، نمک و فلفل است. خوب مخلوط کنید ، کمی هم بزنید ، به اندازه یک مهره گلوله درست کنید و سرخ کنید. آسترید لیندگرن ، در داستانی از Emile از Lneberg ، با جزئیات در مورد ظرافت های تعطیلات ذکر شده است: "و اکنون می فهمید که آنچه در جدول آشپزخانه در Cathult بود: سوسیس خون ، کالباس های خوک خانگی ، گوشت aspic ، leberwurst (یک سوسیس ژامبون خانگی ساخته شده از تکه های گوشت خوک) ، Metwusht. همان سوسیس ، فقط از گوشت گاو) ، کتلت ، خرد گوشت خوک ، ژامبون ، پنکیک سیب زمینی ، ماهی خال مخالی ، بستورما (گوشت پخته شده نمک) ، زبان گوشت خوک پخته شده در ژله ، شنیتزل ، ژامبون کریسمس ، پنیر بزرگ ، فرنی برنج شیرین با شیر ، آلوها و گلابی های شیرین شده با شکر ، شیرینی پف دار با پنیر ، کیک سیب ، مربای توت فرنگی ، خامه سفید ، نان چاودار ، نان و نان خانگی. " و فقط در سوئد می توانید نان غیرمعمول را میل کنید ، علاوه بر این توت درخت ارس و دانه های همیشه بهار ، گلوت و مرباجات نیز اضافه می کنید.
در بخش "غذاهای سوئدی" 60 دستور العمل
سالاد سوئدی با چغندر و شاه ماهی نمکی یک غذای روشن است هم از نظر طعم و هم از نظر رنگ. زیر یک کت خز ، پیازهای ترشی ، یک سیب آبدار ، به محصولات معمول شاه ماهی اضافه کنید ، که به شما ترشی دلپذیر و طعم طراوت می بخشد ، و یک محصول جدید ...
طرز تهیه کیک چاودار مخمر برای کسانی که عاشق نان خانگی خوشمزه هستند. با تشکر از مالت ، نان موجود در اجاق بوی اشتها آور است. به نظر می رسد خرده متخلخل ، هوا و پوسته الاستیک است. چنین کیک هایی حتی برای ساندویچ ها مناسب هستند ، اگر فقط ...
سوسیس "falyukorv" ، به همین دلیل از رنگ قرمز مسی "falu" نامیده می شود ، تقریباً در هر خانه سوئدی یافت می شود و در آن شرایط که مهمانان به طور غیرمنتظره می آیند ، در پایان ماه ناجی است و شما باید به RFP برسید ، کودکان در خوردن غذا دمدمی مزاجی هستند ، زمان کمی یا موسیقی ...
روتموس (Rotmos) نسخه سوئدی پوره سیب زمینی با افزودن هویج و روتاباگا است. پوره سبزیجات ریشه تمام شده به اندازه سیب زمینی یکنواخت نیست ، بلکه دارای قطعات مشخص است. اگر نمی توانید روتاباگا را در فروش پیدا کنید ، پس می توانید ...
غذای مورد نیاز در بوفه نیمه تابستان سیب زمینی های جوان است. من کمی از سیب زمینی های جوان که آب پز شده اند فاصله گرفتم و طبق این دستورالعمل آن را در سالاد مخلوط کردم. علاوه بر سیب زمینی موجود در سالاد ، شاخه های سفید سبز جوان نیز وجود دارد ...
شاه ماهی تخم مرغ و پیاز یکی دیگر از بوفه های لازم در انقلاب تابستانی است. شاه ماهی در سوئد دسته ای از انواع و ماریناد است (شما فقط باید به سایت های Abba ، Klädesholmen نگاه کنید). شما فقط می توانید شیشه را باز کنید و ارسال کنید ...
مربع های پنیر با ماهی آزاد دستورالعمل یکی از میان وعده های کلاسیک سوئدی است. سوئدی ها علاقه زیادی به پنیر دارند ، که تعداد زیادی از انواع آن را دارند. یکی از مشهورترین ها Västerbottenost (Västerbottenust) است. این همان چیزی است که مربع های من از آن ساخته شده اند. ...
کیک نان شیرینی زنجبیلی سوئدی همراه با شاه توت در 2 نوع آرد - گندم معمولی و غلات کامل ورز داده می شود. مخلوط ادویه دارچین ، میخک و زنجبیل چرخ شده به محصولات پخته شده طعم نان زنجبیلی می بخشد. مربای Lingonberry به خمیر دوغ اضافه می شود و ...
سوپ نخود فرنگی در سراسر اروپای شمالی و مرکزی ، روسیه ، ایالات متحده آمریکا ، ایران و هند رایج است. در تواریخ سوئد ، ذکر این سوپ را می توان در سال 1200 یافت. سوپ خوک نخود ماده اصلی در ارتش و مدارس است. او همیشه خدمت می کرد ...
هیچ میز کریسمس در سوئد بدون ژامبون کریسمس کامل نیست. نمونه ترین خانواده ها یک ژامبون انتخابی را از قصاب خریداری می کنند ، آن را برای مدت طولانی و به درستی می جوشانند ، آبگوشت را پس انداز می کنند و سپس با ورتبر مخصوص می خورند ...
بلند یا کوتاه ، اما کریسمس بعدی نزدیک است و با آن پخت و پز سنتی. یکی از غذاهای ضروری که باید در بوفه کریسمس میل شود ، این غذاهای آشپلی است ، کوفته هایی که هم به شکل کوفته و هم به کوکوی شباهت دارند ...
این دسر (safranspannkaka) غذای ملی سوئد است. دقیق تر ، فقط یکی از مناطق سوئد - جزایر گوتلند. او را در جای دیگری پیدا نخواهید کرد. دسر هم سرد و هم گرم سرو می شود ، اما همیشه با دو افزودنی - با خامه زده ...
نوشیدنی ماهی یک کلاسیک سوئدی است. مواد افزودنی سس می تواند بسیار متفاوت باشد - میگو ، گوجه فرنگی ، ترب کوهی ، کاپیر ، می توانید پنیر اضافه کنید ، به جای خامه ، خامه ترش ، پنیر خامه ای یا آب گوشت خالص بگیرید. بسته به مواد افزودنی ، ظرف جدیدی تهیه خواهد شد ....
کد ماهی با سس تخم مرغ یک دستورالعمل رایج سوئدی است. سس بر اساس بشامل همراه با تخم مرغ و جعفری تهیه می شود. ماهی کاد را می توان آب پز یا سرخ کرد ، از قبل نمک ، فلفل درآورد و در آرد حلقه کرد. به طور کلی ، هیچ چیز پیچیده و غیر معمول ، ...
بخش: خورشت ماهی
Lutefisk یک دستورالعمل سنتی نروژی ، سوئدی و فنلاندی است که در قرون وسطی از هلند یا شمال آلمان به اسکاندیناوی آمد. منشأ دقیق آن مشخص نشده است. Lutefisk از کود یا پروانه (پایک دریایی) تهیه شده در ساحل تهیه می شود ...
بخش: ماهی پخته شده
دستور تهیه قهوه تخم مرغ در Kirkland ، ES ، "شش آشپز کوچک ، یا کلاس آشپزی خاله جین" (1877) منتشر شد. تحقیقات اینترنتی نشان داده است که سنت دم قهوه با تخم مرغ در شمال ایالات متحده در میان مهاجران اسکاندیناوی وجود داشته است. ..
به همراه سس گوجه فرنگی و خردل ، برخی از غذاهای گرم در سوئد را با مربا لینگ توت سرو می كنند: همراه كتلت و پنكیك ، فرنی و سوسیس خون (بلغور). در عین حال ، با وجود شیرینی ، به ندرت روی نان پخش می شود. متخصصان واقعی حیات وحش ، بسیاری از سوئدی ها از کودکی عادت کرده اند که از این توت های قرمز ترش ، توت سیاه را بچینند و مربا درست کنند.
علاوه بر نان و کره نرم ، نان ترد (knäckebröd) ماده غیر قابل تغییر در هر وعده ناهار یا شام است. پخت آنها در سوئد بیش از 500 سال پیش آغاز شد و در ابتدا نان غذای فقرا محسوب می شد. اگر نان های ترد به درستی ذخیره شوند ، حداقل به مدت یک سال طعم خود را حفظ می کنند و هنوز هم یکی از پر کاربردترین محصولات هستند. نان های ترد از نظر شکل ، ضخامت ، ترکیب ، سازگاری و طعم متفاوت ، قفسه های کامل را در سوپرمارکت ها اشغال کرده است. تغییرات در ساندویچ های نان ترد بی پایان است: با تخم مرغ آب پز و خاویار لوله ای برای صبحانه ، ژامبون ، پنیر و خلال خیار برای ناهار یا کره برای شام. بله ، و البته با مربای lingonberry!
سنت ساندویچ سوئدی به قرن پانزدهم میلادی بر می گردد ، زمانی که از برش های ضخیم نان به عنوان بشقاب استفاده می شد. در سوئد ، ساندویچ میگو (räksmörgås) هنوز غذای شایسته یک پادشاه است. این پیش غذای غذای دریایی که از مخلوط تخم مرغ آب پز ، ریز خرد شده ، کاهو ، گوجه فرنگی و خیار تشکیل شده است ، غالباً با سس خاویار (romsås) ، خامه ترش مخلوط شده با شاخه های شوید و خاویار پوشانده می شود. ساندویچ میگو بخشی جدایی ناپذیر از فرهنگ سوئد است که باعث ایجاد اصطلاح معروف "glida in på en räkmacka" (به معنای واقعی کلمه "لغزش بر روی ساندویچ میگو") ، که به معنای به دست آوردن یک امتیاز یا دستیابی به چیزی بدون زحمت است.
برای بسیاری از سوئدی ها ، سوپ نخود فرنگی و پنکیک (ärtsoppa och pannkakor) خاطرات مهم کودکی است. نظرات مشترکی در مورد ریشه های این مراسم غذایی وجود دارد: طبق یک نسخه ، کاتولیک ها (و تا قرن شانزدهم سوئد کشوری کاتولیک بود) جمعه ها گوشت نمی خورند ، و از این رو روزهای پنجشنبه سوپ نخود دلپذیر می خوردند - سوپ نخود یک غذای آسان برای تهیه خدمتکاران بود ، پنجشنبه ها نیم روز کار می کنید. صرف نظر از منشأ آن ، این ویژگی آشپزی کاملاً جا افتاده است و اکثر رستوران های سنتی برای ناهار روز پنجشنبه سوپ نخود و پنکیک را با مربا لینگنبری یا هر نوع مربا دیگر (sylt) سرو می کنند.
ویترین هر شیرینی فروشی که به خود احترام بگذارد بدون سبز ملایم کار نخواهد کرد کیک پرنسس (prinsesstårta) با گل رز قرمز مایل به قرمز پوشانده شده است. چندین لایه کیک اسفنجی آغشته به مربا و خامه وانیل با خامه فرم گرفته و یک لایه نازک از مارسیپان سبز شیرین روی آن قرار می گیرد. این کیک در سال 1920 با دستی سبک از جنی آکرستروم آغاز به کار کرد. او معلم دختران پرنس کارل برنادوت ، برادر پادشاه گوستاو پنجم ، شاهزاده خانمهای مارگارتا ، مارتا و آسترید بود که این کیک را بسیار دوست داشتند به طوری که با گذشت زمان نام آن را گرفت. اگرچه هفته رسمی کیک پرنسس هفته سوم ماه سپتامبر است ، اما این جشن محبوب به طور گسترده ای برای جشن گرفتن موارد خاص استفاده می شود. امروزه این رنگ در انواع رنگ ها تهیه می شود - از سبز کلاسیک تا زرد برای عید پاک ، قرمز برای کریسمس ، نارنجی برای هالووین و سفید برای عروسی.
سوئدی همیشه دلیلی برای لذت بردن از شیرینی پیدا خواهد کرد - حتی در تقویم روزهای خاصی برای شیرینی وجود دارد. روز رول دارچین (Kanelbullens dag) در 4 اکتبر جشن گرفته می شود. نان های سملا که پر از خامه و خمیر بادام (سموره) هستند به طور سنتی در "سه شنبه چربی" (fettisdagen) - یک روز قبل از شروع روزه بزرگ - خورده می شوند. وفل های تازه پخته شده (våfflor) در تاریخ 25 مارس خورده می شوند و یک کیک اسفنجی خامه ای تزئین شده با شکلات شکلاتی یا مارزیپان از پادشاه گوستاو آدولفس-باکلسه در 6 نوامبر به یاد پادشاه سوئدی که آن روز در سال 1632 در جنگ کشته شد ، خورده می شود. لوتزن
"مهمانی های سرطان" (kräftskivor) در سوئد نمادی از ماه اوت است. آب شیرین و خرچنگ دریایی عصرهای گرم تابستان در باغ ها و بالکن های سراسر کشور خورده می شود. در قرن شانزدهم ، زمانی که این سنت شکل گرفت ، فقط طبقه بالا و اشراف می توانستند خرچنگ دریایی خریداری کنند. با گذشت زمان ، آنها به یک غذای لذیذ ملی برای همه تبدیل شدند. خرچنگ ماهی نه تنها در سوئد صید می شود ، بلکه از کشورهای دیگر نیز وارد می شود - و قیمت آنها به طور قابل توجهی کاهش یافت.
هر غذای ملی (حداقل این چیزی است که سوئدی ها فکر می کنند) غذایی دارد که بومیان و مهمانان را وحشت زده می کند. در سوئد ، ترشی کلم (surströmming) این نقش را بازی می کند - در نیمه دوم ماه اوت در قفسه های فروشگاه ظاهر می شود. سنت این است: قوطی های متورم شاه ماهی به دلیل بوی تعفن غیر قابل تحمل در هوای تازه باز می شوند. دسته گل بوها نت های تخم مرغ فاسد و فاضلاب را ترکیب می کند. در همان زمان ، شاه ماهی ترشی واقعاً خورده می شود. هیچ انسانی برای سوئدی ها بیگانه نیست: گاهی اوقات ماهی تازه را خیلی بد می خواهند.
به طور متوسط \u200b\u200bیک خانواده سوئدی متشکل از دو بزرگسال و دو فرزند ، هفته ای 1.2 کیلوگرم آب نبات می خورند - بیشتر آن در روز شنبه ، روز رسمی آب نبات است. این سنت با یک آزمایش پزشکی مشکوک همراه است. در دهه های 1940 و 1950 ، بیماران در بیمارستان روانپزشکی لوند در یک مطالعه مقادیر زیادی آب نبات تغذیه کردند تا عمداً باعث پوسیدگی دندان شود. بر اساس نتایج یک آزمایش که ارتباط مستقیمی بین خوردن شیرینی و پوسیدگی دندان پیدا کرد ، شورای پزشکی ملی توصیه کرد که سوئدی ها مصرف آب نبات را به یک بار در هفته محدود کنند. بسیاری از خانواده ها تا به امروز به این قانون نانوشته پایبند هستند.
غذاهای ملی سوئد بدون شک به افرادی با روحیه اسلاوی باز نزدیک است. این منو ، سنتی برای یک کشور اسکاندیناوی ، به دلیل سیری و سادگی معمول یک میز دهقانی قابل توجه است. منوی بسیاری از رستوران ها و کافه ها از بسیاری جهات به منوی اسلاوی شباهت دارد و اگر علاقه مند به غذاهای واقعی سوئدی هستید ، غذاهای اصلی که از اعماق قرن ها پایین آمده اند ، بهتر است به مناطق دور افتاده کشور بروید.
میزهای سوئد اغلب پر از ترشی هستند ، اما غذاهای ملی را نمی توان متنوع نامید. بیشتر به این دلیل که از هیچ ادویه ای برای پخت و پز استفاده نمی شود. این طعم های طبیعی است که غذاهای سوئدی را منحصر به فرد می کند. با تشکر از این ، بسیاری از رفتارهای ملی به یاد می آیند و به نظر خاص می رسند.
در طول قرن ها ، غذاهای ملی سوئد تحت تأثیر سنت های آشپزی اسکاندیناوی شکل گرفته است. البته ، آب و هوا و موقعیت کشور در نقشه جهان تأثیر ویژه ای بر غذاهای محلی داشته است. با توجه به همسایگی کشور اسکاندیناوی با دریا و شیوع دمای پایین ، بیشتر غذاها با تکنولوژی ساده پخت و پز و مجموعه ای مقرون به صرفه از مواد متمایز ، اما دلچسب و کمتر خوشمزه است.
حقیقت جالب! اساس غذاهای سوئدی غذایی است که می تواند برای مدت طولانی در آب و هوای سرد نگهداری شود. منوی سنتی شامل دسرها یا غذاهای نفیس با ترکیب پیچیده نیست.
فن آوری های اساسی پردازش مواد غذایی در غذاهای اسکاندیناوی:
ماهی و گوشت چرب برای فهرست های سوئدی سنتی در نظر گرفته می شود. به هر حال ، عملا هیچ گیاه خواری در کشور وجود ندارد - با چنین اصول آشپزی زنده ماندن در کشوری که آب و هوای سرد حاکم است بسیار دشوار است.
خوب است بدانید! برای افزایش کالری ظرف ، محصولات روی چربی گوشت خوک سرخ می شوند.
مواد اصلی غذاهای ملی
غذاهای سوئدی را به طور سنتی غذاهای خانگی و روستایی می نامند ؛ ساده ترین محصولات - گوشت ، ماهی ، پنیر ، بازی ، نان بر آن غالب هستند. همچنین از قارچ ها ، انواع توت ها ، محصولات لبنی استفاده می شود. مردم محلی به جای دسته ای ادویه جات ترشی جات را به مربا اضافه می کنند ، آنها را با غذاهای متنوع میل کنید.
بسیاری از غذاهای سوئدی ، سنتی در غذاهای ملی ، از شاه ماهی معمولی تهیه می شوند ، با یک سس مخصوص ، شراب سبک ، خردل سرو می شوند و با لیمو چاشنی می خورند. حتما غذاهای دریایی را امتحان کنید ، غالباً در آنها صدف ، ماهی مرکب ، صدف ، خرچنگ سرو می شود. سوئدی ها شکارچیان بسیار خوبی هستند ، بنابراین می توانند به طرز ماهرانه ای هر بازی - گوشت گوزن ، مرغ ، گوشت خوک ، گوزن را طبخ کنند.
مطمئناً افراد دور از سفر با مفهوم "بوفه" آشنا هستند ، مدتهاست که از مرزهای کشور فراتر رفته است. این روش سرو غذا از مدت ها قبل در سوئد وجود داشته است. هنگامی که میهمانان به قلعه سوئد آمدند ، و تغذیه افراد زیادی ضروری بود ، میزبانان مهمان نواز میزها را با امکان انتخاب غذای خود انداختند.
حقیقت جالب! هر ماه دسامبر بسیاری از خانواده های سوئدی یک میز جشن سنتی ترتیب می دهند که این منو اغلب بیش از 50 غذا است. این سوسیس ، غذاهای خوشمزه گوشت ، شور ، شیرینی های شیرین ، پت است.
آداب و رسوم بوفه
مردم محلی به شدت به آداب و رسوم خاصی که در میز است عمل می کنند. اگر به تعطیلات دعوت شوید ، نمی توانید:
سوئدی ها با احترام و توجه زیادی با غذا رفتار می کنند ؛ آنها ترجیح می دهند خودشان نمک بپزند و غذا بپزند.
تورهای آشپزی به یکی از کشورهای اسکاندیناوی امروزه بسیار محبوب شده اند. توضیح این امر ساده است - غذاهای سنتی سوئدی از محصولات ارگانیک تهیه می شوند و طعم دهنده های مصنوعی ندارند. سرآشپزهای محلی به ندرت از ادویه در کار خود استفاده می کنند ، وظیفه اصلی آشپز تأکید بر طعم طبیعی و خالص هر ماده است.
بوفه سنتی شامل سالادها ، قلمه ها ، طیف گسترده ای از ساندویچ ها است. کاناپه ها را با ماهی قزل آلا دودی روی شاخه های درخت ارس امتحان کنید.
در بیشتر غذاهای سنتی ماهی از شاه ماهی استفاده می شود. به دلیل بویی که به معنای واقعی کلمه شما را از پا می اندازد ، شجاع ترین خوراک خوارها می توانند غذای ملی سوئدی را بچشند. غذای سوئدی شاه ماهی پوسیده بدون شک یکی از 10 غذای برتر سوئدی است. ماهی در نیمه اول بهار صید می شود ، چندین ماه در ظروف چوبی تخمیر می شود و سپس کنسرو می شود.
خوب است بدانید! به دلیل فرآیند تخمیر ، شیشه ها گرد می شوند.
سورسترمینگ
غذای سوئدی به طور سنتی برای تعطیلات تهیه می شود. برای پنهان کردن بوی خاص ، آن را با سیب زمینی ، نان ، گیاهان ، خامه ترش و پنیر سرو می کنند. در سوئد ، ماهی های پوسیده فقط در خیابان خورده می شوند ، زیرا بوی آن در خانه آسان نیست.
مهمانی های خرچنگ سنتی در شهرهای سوئد معمولاً برگزار می شود که معمولاً در ماه آگوست برگزار می شود. خرچنگ های آب شیرین صید می شوند ، در ظروف بزرگ با شوید جوشانده می شوند و به راحتی در بالکن یا تراس می نشینند ، همراه با آبجو و خردکن خورده می شوند. در قرن شانزدهم ، فقط نمایندگان اشراف از عهده تهیه این غذا برآمدند ، به تدریج خرچنگ دریایی به یک غذای ملی تبدیل شد که برای همه اقشار مردم قابل دسترسی بود.
این همان چیزی است که مردم محلی آن را کوکتل مخصوص میگو می گذارند که روی نان تست ترد گذاشته شده است. غذای ملی به طور سنتی برای تعطیلات تهیه می شود و روی آن را با خاویار قرمز تزئین می کنند. این ترکیب علاوه بر میگو ، ترشی پیاز ، لیمو ، شوید ، خردل دیژون و سس مایونز را شامل می شود. نان سفید را در ماهیتابه یا توستر خشک کرده و سالاد میگو را روی آن پخش می کنند.
حقیقت جالب! در روزهای یکشنبه ، بسیاری از خانواده های سوئدی پایک دریایی ، آبگوشت با سیب زمینی و اسپرا ، و ماهی خال مخالی را با خامه می پزند.
با استفاده از این فرم قیمت ها را بیابید یا هر نوع محل اقامت را رزرو کنید
در سوئد چه غذایی را باید از دوستداران غذاهای لذیذ گوشت امتحان کنید؟ بازی در غذاهای ملی جایگاه ویژه ای دارد. محبوب ترین غذاها:
گوشت اغلب به همراه لبنیات خانگی - ماست ، پنیر نرم - سرو می شود. غذای سنتی سوئدی کالری زیادی دارد. بازی ، به عنوان یک قاعده ، روی گوشت خوک سرخ می شود.
خوب است بدانید! چغندر و سیب زمینی به عنوان غذای فرعی برای غذاهای گوشتی استفاده می شود. نان زیادی قطعاً سرو می شود. قابل ذکر است که در هر منطقه محصولات نانوایی طبق دستورالعمل خاص خود پخته می شوند. به عنوان مثال ، در نورلند ، از آرد جو استفاده می شود و در مناطق مرکزی ، نان ترد ترجیح داده می شود.
یک غذای ملی باستانی که از زمان وایکینگ ها حفظ شده است. دستور العمل های زیادی برای غذا وجود دارد ، اما همه چیز با یک واقعیت متحد می شود - ترکیب شامل گوشت آب پز (گوشت گاو ، گوشت بره ، گوشت خوک) و سبزیجات (لوبیا ، کلم ، نخود فرنگی) است.
نسخه ای وجود دارد که دستور العمل های گروتا فقط به این دلیل در غذاهای مدرن ملی زنده مانده اند که به مدت طولانی در مناطق دور از پایتخت اجاق گاز و برقی وجود نداشت ، محصولات به روش قدیمی پخته می شدند - بیش از منقل در یک قابلمه بزرگ.
پهنای باند
تصور یک بوفه سنتی بدون سوسیس گوشت خوک تند دشوار است - باند داخلی. آنها با یک طعم تلخ متمایز می شوند که هر گردشگر اروپایی آن را دوست ندارد.
Pyutippana یک غذای ملی است که شباهت به یک hodgepodge سنتی دارد. در سوئد خورشتی است که از گوشت ها و سیب زمینی های مختلف تهیه می شود. برای تهیه آن ، آنها از هر آنچه در خانه باقی مانده است استفاده می کنند - کوپاتی ، مرغ آب پز ، کتلت ، بیکن و خورشت به همراه سیب زمینی اضافه می کنند.
کوفته سوئدی در همه دنیا شناخته شده است. این گلوله های گوشتی معمولی با ادویه جات ترشی جات هستند. یک خوراکی گوشتی را با پوره سیب زمینی ، مربای قره قاط ، گوشت دلمه سرو کنید.
حقیقت جالب! هزینه کوفته زیاد نیست ، بنابراین دانشجویان آنها را خریداری می کنند و در تمام طول سال می خورند.
این یک سوپ آبجو است. به اندازه کافی ساده برای تهیه و غذای دلچسب ملی. به جای آبگوشت سنتی ، یکی از محبوب ترین نوشیدنی های جهان - آبجو - استفاده می شود. این غذا در کشورهای اسکاندیناوی و آلمان رایج است ، اما تهیه آن بهتر است در سوئد باشد. دستورالعمل سوئدی کلاسیک در نظر گرفته شده است. علاوه بر آبجو ، تخم مرغ ، آرد ، نمک ، شکر ، شیر نیز مورد نیاز است.
فناوری پخت و پز به شرح زیر است:
با کروتون سرو می شود. در ابتدا ، غذا برای ملوانان تهیه می شد ، زیرا سوپ در هوای سرد کاملاً گرم می شود.
سوپ نخود با پنکیک به شما احساس یک سوئدی واقعی را می دهد. علاوه بر این ، درمان با یک روز خاص از هفته همراه است ، زیرا غذای ملی فقط در روز پنجشنبه تهیه می شود. در گذشته یک سنت پدید آمد - با کمک سوپ دلچسب ، مردم خود را برای روزه جمعه آماده می کردند. در بسیاری از رستوران ها پنجشنبه ها از سوپ نخود فرنگی و پنکیک سنتی با مربا گل مربا استفاده می شود.
حقیقت جالب! نسخه دیگری از ظهور یک سنت آشپزی جالب وجود دارد - سوپ نخود با پنکیک برای خدمتکاران ، که صبح روز پنجشنبه کار می کردند ، آماده شد.
Nasselsuppa Lead Yegg
آیا می خواهید با یک وعده غذایی ظریف و رژیمی خود را غرق کنید؟ سوپ خامه صدف درب nasselsuppa را سفارش دهید. آب نارگیل و بلغور جو دوسر به آن اضافه می شود و به طور سنتی با پانچ شیرین سرو می شود. 
در سوئد مقاومت در برابر وسوسه دشوار است ، زیرا مقدار قابل توجهی درمان در مقابل چشم گردشگران چشمک می زند. برای دادن طعم غنی به دسر ، سرآشپزهای محلی بادام و ریواس اضافه می کنند.
حقیقت جالب! دوستان خود از سوئد مارمالاد طبیعی و شکلات های دست ساز را به عنوان سوغات بیاورید.
وضعیت محبوب ترین نوشیدنی غیر الکلی در بین سوئدی ها برای مدت طولانی نگه داشتن قهوه بوده است. انواع محلی قهوه - Zoegas (غنی ، تفت داده شده) و همچنین Gevalia (با عطر و طعم فندق) در نگاه اول به نظر می رسد به اندازه کافی قوی نیست ، با این حال ، سوئدی ها فقط آن را با بادام و مارزیپان می نوشند. شیرینی همیشه با یک فنجان نوشیدنی معطر سرو می شود. مردم محلی دوست دارند بیش از یک فنجان قهوه با براندی بنشینند و با دوستانشان گپ بزنند.
ژوالیا در تابستان ، مردم محلی مقدار زیادی لیموناد و آب میوه طبیعی می نوشند. در مورد نوشیدنی های الکلی ، لیکور ، ودکا ، پانچ ، و عرقیات گیاهی بسیار محبوب هستند.
حقیقت جالب! طبق آمار ، سوئد سومین نوشیدنی بزرگ قهوه در جهان است.
چگونه گرم شویم؟
برانوین نوشیدنی های الکلی بخشی ضروری از غذاهای محلی و سفره جشن است. پانچ به طور سنتی پخته می شود ، و در شب های زمستان آنها را با glögg گرم می کنند - این یک شراب گرم با ودکا و یک سری ادویه جات است. گردشگران باتجربه خرید تن مارک Branvin یا Aquavit را به عنوان هدیه برای یک مرد پیشنهاد می کنند.
Absolut Citron منطقه Skone انگور می کارد و شراب کاملا خوبی تولید می کند. جو در شمال کشور کشت می شود - آبجو و ویسکی در اینجا تولید می شود. معروف ترین مارک الکلی ودکا Absolut است که از سال 1879 تولید می شود. شکل بطری به طور مشابه با یک ظرف معمولی داروخانه استفاده می شود ، و عدم وجود برچسب به شما امکان دیدن محتویات را می دهد. امروز این نگرانی ودکا را با طعم گندم سیاه ، فلفل سیاه ، مرکبات و تمشک تولید می کند.
غذاهای سوئدی با سادگی ، سلیقه های طبیعی و البته ویژگی های مشترک با سنت های آشپزی اسلاوی ، تسخیر می شوند. بهترین راه برای یادگیری در مورد عادات و رسوم غذایی سوئدی ، شرکت در یک تور غذایی است.
مطالب مرتبط:
غذاهای سوئدی در طول قرن ها تکامل یافته اند و سازندگان اصلی آن سنت های اسکاندیناوی و شرایط طبیعی نسبتاً سخت و سخت هستند. این واقعیت را توضیح می دهد که غذایی که برای نگهداری طولانی مدت مناسب است هنوز در کشور بسیار محبوب است - اینها ماریناد ، ترشی ، شکر و چربی هستند. از جمله متداول ترین محصولاتی که در آشپزی استفاده می شود و کاربردی ترین آنها می توان به بازی ، ماهی ، گوشت خوک ، سیب زمینی ، تخم مرغ و لبنیات ، غلات و سبزیجات اشاره کرد.
غذاهای ماهی اغلب روی میز - شاه ماهی مورد علاقه سوئدی ها تهیه می شود که تهیه آنها بسیار متنوع است. تخم مرغ یا سالاد با غذاهای ماهی سرو می شود.
غذاهای گوشتی به همان اندازه محبوب هستند. چه نوع غذاهای گوشتی که میهمان روی میز نمی بیند! در اینجا می توانید گوشت گوزن خرد شده ، ژامبون کریسمس و رول گوشت خوک پیدا کنید. کوفته و کوفته نیز اغلب سرخ می شوند. سوپ لازم است. و انواع مختلفی از سوپ وجود دارد - سوپ رشته ، سوپ آبجو ، و سوپ صدف و لوبیا سرو می شود. شیرینی های شیرین غیر قابل تعویض هستند. معمولاً سخاوتمندانه با کشمش ، بادام ، ادویه جات تکمیل می شود. خانم های خانه دار نیز پخت و پز و موس را ترجیح می دهند.
درباره تاریخچه غذاهای مدرن سوئدی اطلاعات کمی در دست است. و دلیل این امر تنها گذشته غنی این کشور نیست که مجموعه ای از جنگ ها و تقابل های بی پایان برای سرزمین و قدرت است. اما شرایط سخت آب و هوایی ، که به طور قابل توجهی دامنه مواد مورد استفاده در پخت و پز را کاهش می دهد. و در نتیجه ، آنها ساکنان سوئد را مجبور کردند که به مقدار کمی راضی باشند. با این وجود ، علی رغم همه این موانع ، امروزه این ایالت می تواند یک غذای نفیس ، دلچسب و متمایز بر اساس غذاهای مغذی و باورنکردنی خوشمزه داشته باشد.
شایان ذکر است که سنن آشپزی سوئد عمدتاً تحت تأثیر دانمارک و نروژ شکل گرفت. با این حال ، بعدها ، فرانسه ، آلمان و ترکیه نقش مهمی در توسعه آنها ایفا کردند که به لطف آنها سوئدی ها نه تنها به طعم و خواص غذایی ظروف بلکه به ظاهر آنها توجه کردند.
در ابتدا ، غذاهای سوئدی بسیار متنوع نبود. این فقط بر اساس محصولاتی است که در مدت طولانی ذخیره می شوند. اول از همه ، اینها ترشی ، ماریناد ، گوشت خشک و دودی است. به هر حال ، در قدیم ، شلغم در اینجا بسیار مورد استفاده قرار می گرفت. سیب زمینی محبوب در سوئد فقط در قرن 18 ظاهر شد و متعاقبا با موفقیت جایگزین آن شد.
علاوه بر آن ، گوشت و ماهی در اینجا بسیار محبوب است. سوئدی ها قرن هاست که از آنها غذاهایی تهیه می کنند که جای تعجب ندارد. از این گذشته ، دامداری و ماهیگیری انواع اصلی صید برای آنها بود. و تنها با گذشت زمان کشاورزی به آنها اضافه شد. هیرینگ نوع محبوب ماهی در سوئد محسوب می شود. حتی یک جشن بدون او کامل نیست. علاوه بر این ، سوئدی ها تعداد زیادی از دستور العمل های آماده سازی آن را می دانند. این شور ، خرد شده در خردل یا شراب ، تخمیر ، خورش ، پخته شده در فر یا کبابی است که از آن ساندویچ و انواع غذاهای ماهی تهیه شده است. ظرافت سوئدی با شاه ماهی تخمیر شده سزاوار توجه ویژه ای است که زمانی در لیست وحشتناک ترین ظروف جهان قرار داشت.
گوشت خوک ، زهره و بازی در سوئد ارجح است. علاوه بر این ، لبنیات در بین سوئدی ها به ویژه شیر ، پنیر ، کره ، کفیر ، ماست یا ماست مورد احترام زیادی قرار می گیرد. غلات ، قارچ و همچنین سبزیجات ، میوه و انواع توت ها در اینجا مورد علاقه قرار می گیرند. اما آنها در عمل از ادویه جات ترشی جات استفاده نمی کنند ، و آنها را با موفقیت با سس های خوشمزه جایگزین کنید.
به هر حال ، مفهوم "بوفه" واقعاً از سوئد به وجود آمد. واقعیت این است که در قدیم میهمانان برای مدت طولانی برای رویدادهای مختلف جمع می شدند. بنابراین ، به آنها ظروف نگهداری طولانی مدت پیشنهاد می شد ، که داخل یک اتاق خنک بیرون آورده شده و روی یک میز بلند گذاشته شدند. بنابراین ، هر تازه وارد می توانست به اندازه مستقل و بدون آزار دادن میزبان یا سایر میهمانان ، خود را به اندازه مورد نیاز خود بخورد.
غذاهای سوئدی واقعی با غذاهای سایر کشورهای اسکاندیناوی با وجود طعمی روشن و شیرین در ظروف فرق می کند. به هر حال ، سوئدی ها دوست دارند همه جا و همه جا شکر اضافه کنند و صمیمانه به آن افتخار می کنند. با این حال ، این تنها ویژگی سوئد نیست. پس از همه ، فقط در این پادشاهی آنها نه تنها غذاهای عالی از غذاهای عالی ، بلکه غذاهای واقعا منحصر به فرد یا حتی عجیب و غریب را تهیه می کنند. مثل مرغ پخته شده در خشت. شایان ذکر است که قبل از پخت و پز آن را گل نزنید ، بلکه به راحتی آبکش ، شسته شده و با خشت روکش کنید. و سپس آنها را روی سنگها می پزند تا متعاقبا از طعم بی نظیر ظریف ترین کباب لذت ببرند. در این حالت ، تمام پرهای غیر چیده شده روی خاک رس می مانند. این دستور العمل از روزهای وایکینگ ها شناخته شده است.
به غیر از او ، غذاهای جالب دیگری نیز در غذاهای سوئدی وجود دارد:
گوشت قلقلی سویدی
ژامبون کریسمس
قارچ های گل سرخ شده
نان سوئدی
نان دارچین
عصا کارامل
کیک سوئدی "پرنسس"
سوئد کشوری است که سطح زندگی بالایی دارد. به همین دلیل در اینجا فقط از مواد غذایی با کیفیت بالا برای غذا استفاده می شود که متعاقباً بر سلامت کشور تأثیر مثبت می گذارد. حتی نوشیدنی های الکلی از کیفیت بسیار بالایی برخوردار هستند. اما ساکنان سوئد آنها را با اعتدال می نوشند.
علاوه بر این ، غذاهای سوئدی بسیار متنوع هستند. آنها بسیار به گوشت و ماهی علاقه دارند ، اما آنها را با موفقیت با سبزیجات ، میوه ها یا انواع توت ها ترکیب می کنند و با سوپ مکمل می کنند. تقریباً تمام مواد اولیه غذاهای سوئدی در خود این کشور تولید می شود.
