آیا واقعاً کسانی هستند که هرگز این دسر شگفت آور سبک و خوشمزه را امتحان نکرده اند؟ به نظر می رسد بسیار عجیب و ساده است ، اما این هیچ کس را آزار نمی دهد: "سیب زمینی" نه به خاطر ظاهر ، بلکه به دلیل طعم شگفت انگیز خود ارزش دارد. علاوه بر این ، می توانید به روش های مختلفی تزئین کنید!
"سیب زمینی" به ساده ترین شکل ممکن تهیه می شود: همه مواد مخلوط می شوند ، تقریباً بدون هیچ گونه آماده سازی از قبل ، و سپس سرد می شوند. شما می توانید کیک را به شکل توپ ، ستاره ، مکعب تشکیل دهید - همانطور که دوست دارید ، به تخیل بستگی دارد.
غالباً این نیکی از آنچه از دسرهای پیچیده تر مانند کیک های بیسکویت باقی مانده است تهیه می شود. در "سیب زمینی" می توانید مواد افزودنی متنوعی را به صورت زردآلو خشک ، آجیل ، آلو و غیره اضافه کنید.
دستور العمل کلاسیک
زمان پخت و پز
کالری در هر 100 گرم
طرز تهیه:
نکته: به جای کاکائو ، می توانید با خیال راحت از شکلات رنده شده استفاده کنید ، فقط به یک نوار نیاز خواهید داشت. این می تواند سیاه و شیر و شیر باشد و حتی سفید باشد.
کیک اسفنجی بسیار مطبوع است ، گرچه تهیه آن زمان بیشتری طول می کشد.
چقدر زمان - 1 روز.
کالری کالری چیست - 378 کالری.
طرز تهیه:
نکته: اگر شیرینی بیشتری می خواهید ، می توانید یک قاشق غذاخوری شکر پودر شده به کاکائو اضافه کنید.
یک دستور العمل ساده که از شیر شیرین و کاکائو زیادی استفاده می کند.
چقدر زمان - 3 ساعت.
محتوای کالری چیست - 398 کالری.
طرز تهیه:
نکته: برای طعم عمیق تر می توانید چند قطره از مشروبات الکلی یا بادام را به خمیر اضافه کنید.
روس ها به سرعت کره ، شیر و شیرینی قند را جذب می کنند ، بنابراین آنها جایگزین کبد می شوند.
چقدر زمان - 2 ساعت 30 دقیقه.
محتوای کالری چیست - 269 کالری.
طرز تهیه:
نکته: می توانید آجیل را در چرخ قهوه خرد کنید تا کیک یکدست و نرم تر شود.
یک دستور کیک اصلی که طعم و مزه بسیار خوبی دارد!
چقدر زمان - 2 ساعت 40 دقیقه.
محتوای کالری چیست - 211 کالری.
طرز تهیه:
نکته: به جای کاکائو ، می توانید کربی گیاهی مصرف کنید ، شیرین تر و سالم تر است.
این دستور العمل عملا طعم و مزه را که بسیاری از آنها از زمان کودکی با آن آشنا بوده اند ، تکرار می کند ، وقتی "سیب زمینی" واقعی در یک کافه فروخته شد.
چقدر زمان - 4 ساعت.
کالری کالری چیست - 362 کالری.
طرز تهیه:
نکته: در صورت دوست داشتن تکه های بزرگ در یک کیک ، می توانید برخی از کوکی ها را کمی بزرگتر از کل توده خرد کنید.
"سیب زمینی" نیز بر اساس کاستارد یا خامه ، بقایای شیرینی مخمر یا کمبود (خرد شده) تهیه می شود ، با افزودن مربا ، کردها ، خامه ، گانش و غیره. شما می توانید دستور العمل را هر چند بار که دوست دارید تغییر دهید ، نکته اصلی این است که در پایان توده به خوبی قالب ریزی شده و به شکل نگه داشته می شود.
می توانید میوه های تازه مانند گلابی خرد شده یا سیب ، انواع توت ها را نیز اضافه کنید. چنین دستور العمل برای دوره تابستان یا برای رژیم های غذایی معمولی تر است ، و به نظر می رسد نه کمتر خوشمزه است.
چه خوب است به یاد داشته باشید طعم کودکی! و در عین حال با فرزندان خود نیز با آنها رفتار کنید. سادگی آشپزی به شما امکان می دهد تا کودکان را به خود جلب کنید به طوری که خودشان یاد بگیرند که چگونه این دسر خوشمزه را تهیه کنند. Bon appetit!
پیشخوان معمول در بخش آشپزی شوروی را به خاطر می آورید؟ شیرینی Choux ، شاخ پروتئین ، بیسکویت با کره ، حلقه های شن و ماسه با بادام زمینی و سرانجام کیک سیب زمینی. مجموعه ای بدون عارضه ، اما چقدر با لیموناد خوشمزه بود! اکنون می توانید به کودکی شیرین بروید. دستور تهیه کیک "سیب زمینی" مطابق با GOST از اتحاد جماهیر شوروی ، ویژگی های تهیه کیک محبوب ترین برای دهه ها را به دقت بیان می کند. امروزه این روش به روش های مختلفی ساخته می شود - با کوکی ها ، کراکرها یا موارد دیگر. اما دستور العمل کلاسیک شامل بیسکویت رنده شده یا ریز خرد شده است.
مورخان آشپزی می گویند که کیک شبیه به "سیب زمینی" ما از نظر شکل و فرم در قرن 18th اختراع شده است. سپس از تکه های بیسکوییت تهیه شده و پس از ترکیب سایر مواد ، دوباره پخته شد. امروز ، این فرایند ساده شده است - بیسکوییت تمام شده به راحتی با سایر مواد خوشمزه خمیر می شود و یک کیک را تشکیل می دهند ، و مانند یک سیب زمینی ، قسمت بالایی را تزئین می کند.
به طور دقیق ، هرگز یک GOST برای این کیک وجود نداشته است. با این حال ، دستور العمل ساخته شد که در ساخت اتحادیه جمعی از شیرینی پزی اجازه می داد که در استفاده از هرگونه خرده خرده فروشی که از تولید اصلی باقی مانده است ، محتاط باشند.
بنابراین آنها به دستور العمل هایی رسیدند که در آن تکه های بسیار خوشمزه و با موفقیت "استفاده" از بیسکویت.
در ابتدا ، کیک در داخل سبک بود ، و در خارج قهوه ای. بنابراین ، حداکثر احتمال و مطابقت با نوع غده سیب زمینی حاصل شد. در شرایط مدرن ، بیشتر تولید کنندگان محصولات شیرینی پزی ، کاکائو را نه تنها برای آبپاش ، بلکه به خمیر اضافه می کنند. طعم کمی متفاوت می شود ، اما به لطف چنین ترفند کمی ، آسان تر کردن برخی از خطاهای آشپزی یا نقص مواد اولیه - به عنوان مثال ، بیسکویت سوخته - آسان تر است. این نوآوری ریشه پیدا کرده است ، زیرا مردم طعم غنی از کاکائو را دوست دارند و امروزه تقریباً تمام سیب زمینی های داخل آن قهوه ای هستند.
اما ما کیک را تقریبا مطابق با GOST آماده می کنیم ، یعنی با خرده کیک های بیسکویت ، که با خامه شارلوت پیوند خورده است.
این کیک بسیار زیادی پیدا خواهد کرد ، بنابراین هنجار را می توان نصف کرد و در این حالت هنجار کرم را نصف کرد.
به علاوه ، ما به 10 گرم پودر کاکائو و 30 گرم پودر قند برای پاشیدن محصولات نهایی نیاز داریم.
چند تکه بیسکویت بعد از درست کردن کیک باقی می ماند؟ اصلاً هیچی و پخت بیسکویت کیک مشکل ساز است. بنابراین ، بسیاری در خانه سازگار شده اند تا یک درمان ساده با کوکی ها را انجام دهند. به نظر می رسد بسیار خوشمزه است ، زیرا علاوه بر کوکی ها ، از شیر تغلیظ شده ، کره و شکر پودر شده نیز استفاده می کند.
ساده ترین و سریعترین گزینه "سیب زمینی" بدون شیر تغلیظ شده با کوکی ها است.
کیک سیب زمینی از کراکر به اندازه کوکی متراکم نیست و به همین دلیل بیشتر شبیه بیسکویت است.
مانند دستورالعمل قبلی ، ابتدا باید مخلوط مایع داغ شیر ، شکر ، کره و کاکائو تهیه کنید. تا خنک شود ، کراکرها را به آن اضافه کنید ، مخلوط کنید ، بگذارید نیم ساعت بماند و "سیب زمینی" را تشکیل دهد. قسمت هایی را با پودر بپاشید.
در اصل ، "سیب زمینی" به تطبیق هر نوع قنادی که در بوفه است کمک می کند. شما همچنین می توانید در اینجا کوکی های زنجبیل که نمی دانند آن را کجا بگذارید ، اعمال کنید.
برای کسانی که کالری را حساب می کنند و به این رقم اهمیت می دهند ، یک دستور غیر معمول برای کیک "سیب زمینی" وجود دارد ، که اگرچه خیلی شبیه به کلاسیک نیست ، اما جالب است. چنین دسر کم کالری است ، زیرا حاوی پوسته ، لپه و پوره میوه به عنوان یک چسب است.
تمام اجزاء را در مخلوط کن مخلوط کنید ، روغن را با شیر تغلیظ شده اضافه کنید ، 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. لنج های کاکائو و 4 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری شراب خشک قرمز. دوباره هم بزنید و کیک ها رو قالب کنید. قبل از استفاده ، آنها باید 3 تا 4 ساعت در یخچال نگهداری شوند.
می خواهید طعم کودکی را تجربه کنید؟ فوری از دستور العمل های ما استفاده کنید! مطمئن باشید نتیجه بسیار الهام بخش شما خواهد بود.
بسیاری از مردم از زمان های دور شوروی این دسر را می شناسند و دوست دارند. همیشه به نظرم می رسید که او واقعاً اختراع ما است. این اتفاق افتاد که لازم است یک کوکی شکسته را دور ریخت ، بنابراین آنها با چنین کیک برخورد کردند. اما معلوم می شود که افتخار پیشکسوت بودن به همسر یک شاعر معروف فنلاندی تعلق دارد. از هرچه در دست بود ، دسرى تهیه كرد كه نام خود را قرنها جلال داده است. در اروپا ، این دسر با عنوان "کیک Runeberg" شناخته می شود و از بیسکویت برای تهیه آن استفاده می شود. در کشور ما ، اغلب ، کوکی ها اساس می شوند. این چنین است که یک ظرف کلاسیک از زباله خارج می شود ، شبیه به یک سبزی "سیب زمینی" به شکل است ، اما به طعم آن یک دسر انفجاری است ، زیرا گاهی اوقات "فقط بمب" خوانده می شود!
نوستالژی در زمان اتحاد جماهیر شوروی بعضی اوقات در خاطراتی از رفتارهای خوب کودکی من - یک کیک سیب زمینی - تجلی می یابد. خیلی دور از خانه ما ، یک فروشگاه "آشپزی" وجود داشت ، و همیشه می توانید سبد های تازه را با خامه ، کیک ، پای ، پفک و البته "سیب زمینی" خریداری کنید. من و دوست دخترم که از مدرسه برمی گشتیم همیشه به این بخش می رفتیم و یک مورد را برای این درمان خریداری می کردیم. آن را با چنین اشتهایی که حتی یک فروشنده سخت لبخند می زد ، لبخند زد و به حالات صورت ما نگاه کرد ، آرامش یافت. الان کجاست؟ و در آن روزها در هر اتاق غذاخوری ، فروشگاه های مواد غذایی ، حتی رستوران ، می توانید از تازه ترین و خوشمزه ترین دسرها لذت ببرید. مطابق با GOST از اتحاد جماهیر شوروی ، این از بیسکویت ساخته شده است ، باید داخل آن سفید باشد و شکلات در بیرون باشد. اما این یک داستان کاملاً متفاوت است که قطعاً به آن باز خواهیم گشت. و اکنون - کوکی ها. من آن را خیلی به ندرت طبخ می کنم ، اما اگر آن را مصرف کنم ، در مقادیر زیاد و در مقادیر زیاد. من تحت تأثیر قرار گرفتم که این شیرینی نیازی به عملیات حرارتی ندارد و این بدان معنی است که در خانه می توان خیلی سریع انجام داد. فقط محصولات را خرد کنید ، همه چیز را با هم مخلوط کنید ، شکل غده یا توپ ایجاد کنید ، با وافل یا نارگیل تزئین کنید ، یا کاکائو را با پودر بپاشید. ما تمام این زیبایی را به مدت نیم ساعت به یخچال می فرستیم تا منتظر بمانیم تا منجمد شود. و این آن است ، شما می توانید از دسر لذت ببرید! و اکنون با جزئیات ، با یک عکس و گام به گام.
حتما بچه ها را برای تهیه این دسر آورده اید. آنها خوشحال خواهند شد که به شما کمک کنند ، و سپس با خوشحال آنچه را که با قلم خود "کور" کرده است ، می خورند. فقط لازم است خمیر را ورز دهید ، و تخیل کودکان بقیه را ایجاد می کند.
همه یاران را به سر میز بنشینید و معالجه کنید. آنچه با دست خودتان تهیه می شود همیشه خوشمزه ترین است!
کیک "سیب زمینی" را از کوکی ها تهیه کنید نام و نام خود را برای شکل و اندازه ای که شبیه به این محصول ریشه ای است به دست آورد. رنگ تکمیل شده نیز کمی شبیه سیب زمینی است ، اما بستگی به دستورالعمل انتخابی شما دارد. تا به امروز صدها نوع انواع این کیک اختراع شده است. برخی از آنها فقط برای مصارف خانگی خوب هستند ، در حالی که برخی دیگر به راحتی می توانند به منوی رستوران اضافه شوند. در عین حال ، "سیب زمینی" همیشه به نظر می رسد بسیار شیرین ، رضایت بخش و جذاب است.
تهیه کیک سیب زمینی کلاسیک بسیار ساده است ، زیرا لازم نیست خمیر را برای این درمان ورز دهید. کافی است ساده ترین کوکی های میانبر را بگیرید و آنرا خرد کنید. این پایه ای برای بقیه مواد تشکیل دهنده خواهد بود. بیشتر اوقات ، شیر تغلیظ شده ، از جمله شیر جوشانده ، به کبد اضافه می شود. همچنین گردو ، شکر ، کاکائو ، شکر پودر ، کره و غیره نیز مشهور است ، معمولاً کیک سیب زمینی بسیار شیرین است که مطمئناً دندان شیرین را خوشحال می کند ، اما کسانی که این طعم ها را دوست ندارند ، خمیر را با شیر یا شکلات تیره رقیق می کنند.
محبوب ترین دستور تهیه کیک سیب زمینی ، که همه از زمان شوروی دوست داشته اند. در آن زمان یکی از محبوب ترین دسرها در هر خانواده بود. همه چیز بسیار ساده تهیه می شود ، کیک ها بسیار خوشمزه و شیرین هستند. نکته اصلی که باید به خاطر داشته باشید این است که میزان کالری ظرف بسیار زیاد است! در صورت تمایل می توان کمی پودر کاکائو به خمیر اضافه کرد و به جای پودر قند از پودر شیرینی برای تزیین استفاده کنید.
مواد لازم
روش پخت و پز:
یک دسر بسیار خوشمزه و لطیف ، که شبیه به کیک سیب زمینی کلاسیک است ، اما در عین حال طعم شیرینی کمتری نیز دارد. درمان به پایان رسیده بسیار ناخوشایند به نظر می رسد. اگر توپ ها را به درستی تزئین کنید ، یک غذای عالی برای سفره جشن تهیه خواهید کرد که تهیه چای بسیار مناسب برای مهمانان خواهد بود. به هر حال کیک مطابق این دستور غذای کم چرب و کالری کمتری نسبت به سیب زمینی با شیر تغلیظ شده است ، به طوری که با کمک آنها می توانید بیشتر اوقات خود را با دسرهای خوشمزه افراط کنید.
مواد لازم
روش پخت و پز:
حالا شما می دانید که چگونه یک دستور تهیه سیب زمینی "سیب زمینی" را از دستور تهیه دستور تهیه از کوکی ها تهیه کنید. Bon appetit!
مواد لازم
آشپزی:
مواد لازم
آشپزی:
مواد لازم
آشپزی:
مواد لازم
آشپزی:
مواد لازم
آشپزی:
دستور العمل کلاسیک آماده و سریع و آسان است ، اما می توانید در آن تغییراتی ایجاد کرده و آن را به عنوان امضای خود بدست آورید. یک روش پخت و پز در شیر محبوب است.
ترکیب:
فرآیند پخت و پز:
کیک سیب زمینی با آجیل نه تنها خوشمزه است بلکه بسیار سالم نیز هست. از این گذشته ، آجیل ها تأثیر مفیدی بر روی سیستم قلبی عروقی دارند ، به تقویت حافظه کمک می کنند و آنتی اکسیدان هستند.
اگر هنوز یک کرم در داخل وجود داشته باشد ، کودکان آن را دوست خواهند داشت. چگونه یک پر کردن کاردارد درست کنیم؟
برای تهیه آن ، شکر ، آرد ، وانیل و شیر را با هم مخلوط کنید. ضرب و شتم تا زمانی که همه توده ها حل شوند ، بر روی آتش گرم کنند. این کاستارد معمولی است. کوکی ها را رنده کرده و کاکائو را اضافه کنید ، مخلوط خشک را به نصف تقسیم کنید. خامه را در یک نازک در یک نیمی بریزید. توپ ها را تشکیل داده و در بقیه خرده ها اجرا کنید. سپس به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
همچنین محبوب "" سیب زمینی "با شکلات است. در این حالت ، کیک بدون کاکائو تهیه می شود. شکلات در حمام بخار ذوب شده و در یک مخلوط شیر آماده شده در یک جریان نازک ریخته می شود.
کیک "سیب زمینی" حاصل از کوکی ها نیازی به هیاهو با خمیر ، پخت و پز و یا هر نوع غذای دیگر ندارد. شما فقط باید در مواد مناسب انبار کنید و توپ های گرد زیبایی را از آنها تشکیل دهید. این بدان معناست که حتی شخصی به دور از آشپزی متوجه خواهد شد که چگونه کیک سیب زمینی را از کوکی ها تهیه کند ، به خصوص اگر نکات زیر را بخوانید:
برای لذت بردن از "سیب زمینی" ، کوکی ها تازه و خرد می شوند. البته ، کوکی ها به خرده و تبدیل به خمیر تبدیل می شوند ، اما سیب زمینی ظریف و ذوب شده در دهان فقط از محصولات با کیفیت بالا شروع می شود. بنابراین ، مواد تازه و خوشمزه را برای این درمان انتخاب کنید.
ابتدا پودر کاکائو با شکر مخلوط می شود.
شیر چربی به مخلوط خشک اضافه می شود ، گاهی اوقات از خامه با مقدار چربی 10-10٪ استفاده می شود. این توده بر روی حرارت کم گرم می شود تا زمانی که شکر حل شود ، می توانید بدون جوش انجام دهید. ماهی تابه به محض اینکه تمام دانه های شکر حل شد و توده شکلات شد ، از روی حرارت برداشته می شود.
کره هنگام سرد شدن توده شکلات تا 20-30 درجه اضافه می شود. کره را تفت دهید ، هم بزنید. باید کرم شکلات کره ای باشد. کوکی ها شکسته می شوند ، در یک کاسه مخلوط کن قرار می گیرند و با سرعت زیاد زمین می شوند.
در یک خامه شکلات خنک شده در دو ، سه دوز کوکی های خرد شده را اضافه می کنیم.
شما باید با یک قاشق ورز دهید ، جرم شکلات باید قوام پلاستیکین نرم را بدست آورد. به محض اینکه "خمیر" غلیظ شد ، می توانید کیک های کلاسیک را مجسم کنید.
اشکال بیضی شکل دراز را بچرخانید ، آنها را روی یک صفحه صاف قرار دهید ، 3-4 ساعت در یخچال قرار دهید. کلاسیک "سیب زمینی" شبیه غده های جوانه زده است: در کناره های کیک خیمه های کوچکی ساخته شده و "جوانه چشم" کره کره سفید در این حفره ها کاشته شده است.
اکنون اصول زیبایی شناسی دکوراسیون تغییر کرده است ، کیک ها با گل تزئین می شوند. کره را با کنیاک و شکر پودر شده مالش دهید. کرم حاصل در قالب های سیلیکونی قرار داده شده و به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار می گیرد.
کیک های یخ زده روی یک بشقاب گذاشته می شوند. آنها گلدان های روغنی را از فریزر بیرون می آورند و آنها را روی کیک ها "کاشته" می کنند.
کیک کلاسیک "سیب زمینی" با قهوه معطر یا چای سرو می شود.
