سوپ عدس عدس • سوپ عدس کلم • سوپ نخود عدس • سوپ نخود عدس • سوپ سبزیجات عدس • سوپ کرم عدس • سوپ عدس عدس • سوپ عدس عدس • سوپ عدس قارچ • سوپ عدس قارچ • عدس عدس • سوپ نخود عدس • Gazpacho
دستور العمل های کتلت لاغر • pilaf لاغر • ظروف عدس با قارچ • ظروف سبزیجات عدس
کوکی های عدس • کیک عدس • کیک عدس • شیرینی عدس • نان عدس • کیک عدس
شیرینی بدون چربی برای کیک • خمیر بدون چربی • خمیر بدون چربی • خمیر بدون چربی • خمیر بدون چربی • خمیر کرک بدون چربی • خمیر کارد لاغر • کوفته لاغر برای کوفته ها • شیرینی بدون چربی برای پای
قصد چنین سوپ خامه گیاهی با لوبیا شاید برای موارد مختلف ، و از آنجا که هیچ اجزای حیوانی در ظرف وجود ندارد ، می توانید با اطمینان آن را در پست آماده کنید. اگر به جای سرخ کردن پیاز ، آن را در سبزیجات خام قرار داده و آنرا بپزید ، چنین سوپ برای سفره کودک ایده آل است. از آنجا که به نظر می رسد سوپ سبک و بسیار کم کالری است - می توان آن را توسط افرادی که شکل را دنبال می کنند و به رژیم غذایی پایبند هستند ، خورده اند. به طور کلی ، سوپ برای همه موارد. به هر حال ، در روز دوم ، سوپ کرم سبزیجات با لوبیا حتی خوشمزه تر می شود.
این سوپ به نظر می رسد یک رنگ خامه ای دلپذیر است ، اما اگر لوبیا سفید نگیرید ، بلکه مثلاً بنفش یا سیاه را بکشید ، سایه بسیار تیره تر خواهد شد. اگر به روزه نچسبید ، می توانید کمی دستور العمل را اصلاح کنید. یعنی: پیازها را در کره سرخ کنید و در آخر خامه یا شیر اضافه کنید. بنابراین شما سوپ خامه را نیز ملایم تر می کنید و یک غذای خامه ای ملایم به طعم بی نظیر سبزیجات اضافه می شود.
زمان تهیه سوپ کرم سبزیجات با لوبیا 1 ساعت است. خدمات برای هر کانتینر -6
مواد لازم
لوبیای سفید - 100 گرم
سیب زمینی - 4 قطعه
هویج - 1 قطعه
پیاز - 1 قطعه
نمک - 1 قاشق چایخوری
مغز گردو - 0.5 قاشق چایخوری
روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری
معمولاً قبل از تهیه ظروف از لوبیا ، آن را به خوبی شسته ، مرتب سازی و خیساندن در آب سرد ، ترجیحا یک شبه. آب باید 2 برابر بیشتر باشد ، زیرا لوبیا آن را به خوبی جذب می کند. خیساندن لوبیا باعث کاهش چشمگیر زمان پخت و پز می شود. اگر راهی برای خیس شدن یک شبه وجود نداشته باشد ، کافی است 2-3 ساعت آن را در آب تحمل کنید. سپس بگذارید تا در آب شور (0.5 قاشق چای خوری) جوش آید. ما مطمئن هستیم که تمام آب جوش نمی خورد ، در غیر این صورت لوبیا می سوزد.
پیاز را سرخ می کنیم ، آن را تمیز می کنیم ، آن را می شستیم و آن را به مکعب های کوچک برش می دهیم. در صورت تمایل ، می توانید هویج ، شسته شده و رنده شده را روی یک رنده درشت اضافه کنید.
سوپ کرم لوبیا سبزیجات ناب
در یک قابلمه ، روغن نباتی را گرم کنید و پیاز خرد شده را در آن بریزید. آن را روی حرارت کم سرخ کنید تا یک رنگ طلایی ظاهر شود ، فراموش نکنید که با یک اسپاتول هم بزنید. پیازهای سرخ شده را در یک بشقاب قرار دهید.
سوپ کرم لوبیا سبزیجات ناب
سبزیجات را تمیز می کنیم: هویج و سیب زمینی. شستشو ، برش داده و تکه های آن را در آب شور بپزید تا نرم ، 20-25 دقیقه. ممکن است هویج به زمان بیشتری نیاز داشته باشد ، ما توسط آن راهنمایی می شویم. اگر سیب زمینی ها از هم جدا شوند اشکالی ندارد.
سوپ کرم لوبیا سبزیجات ناب
در یک قابلمه با سیب زمینی و هویج ، لوبیا آب پز را منتقل می کنیم. تمام مواد اولیه سوپ را به یک اسموتی اسموتی ، بدون توده برسانید. ما از مخلوط کن غوطه وری (بهترین گزینه) یا یک خمیر سیب زمینی استفاده می کنیم.
سوپ کرم لوبیا سبزیجات ناب
اضافه کردن به سوپ کرم لوبیا سبزیجات ناب پیاز سرخ شده ، جوز هندی را مخلوط کرده و مخلوط کنید. یک غذای خوشمزه و دلچسب آماده است. با گیاهان تازه یا کراکر قابل سرو است.
Bon appetit!
سوپ کرم لوبیا سبزیجات ناب
سوپ کرم لوبیا سبزیجات ناب
سوپ کرم لوبیا سبزیجات ناب
سوپ کرم لوبیا سبزیجات ناب
در پست نیز می توانید ساده بپزید
سالاد چغندر و نخود فرنگی
اگر تصمیم دارید به سوپ های پوره سبزیجات بپیوندید و به عنوان جایگزینی برای سوپ کلم و بورسچ برای ما آشنا باشید ، پس یک انتخاب بسیار خوب و مناسب درست کرده اید! اولا ، همه پزشکان و متخصصان تغذیه اصرار دارند که ما عادی سبزیجات را از دست ندهیم و ثانیاً ، این یک دنیای کامل از سلیقه های روشن ، بافت ها و دلایل پخت آن است.
تفاوت بین سوپ بدون چربی گیاهی معمولی و سوپ پوره لاغر را احساس کنید! اینها سبزیجات خسته کننده نیستند ، به صورت برش در یک بشقاب شناور ، بلکه یک سوپ سرسبز و روشن به شکل موس است که می توان آنرا به زیبایی با فرهای روغن معطر ، برش های پارمسان یا دوربلو ، چیپس بیکن یا حتی آجیل بو داده تزئین کرد. پوست یا گریسینی با آن نیز بسیار ارگانیک تر به نظر می رسند. این همه سبزیجات و غلات خواهد بود ، فقط در این حالت فرم همه چیز را تصمیم می گیرد!
بهترین سوپ.
به خصوص سوپ های پوره در روزه داران یا وقتی تصمیم دارید که سم زدایی درمانی را در غذا ترتیب دهید ، مهم است. بعد از همه در چنین سوپها چربی اضافی و حتی گوشت وجود ندارد. آنها روی آب تهیه می شوند و چه مقدار نمک و ادویه ای به آن اضافه می کنند ، بسته به روحیه خود ، هر زمان تصمیم می گیرید. این یک روش عالی برای متنوع کردن منوی لاغر است بدون اینکه خودتان یک غذای گرم و گرم را انکار کنید ، به دنبال محدودیت های لازم.
می توانید از هر سبزی که در خانه باشد استفاده کنید. فناوری ساخت پوره سبزیجات بدون چربی همیشه یکسان خواهد بود: سبزیجات را بپزید ، با مخلوط کن شیرین کنید ، فصل کنیددر مورد وعده های غذایی تصمیم بگیرید و با کاسه های دنج بزرگ یا بشقاب های زیبا سرو کنید. اما برای این که این سلایق متنوع همیشه شما را خوشحال کند ، باید به چند ترفند و رمز ساده بپردازید.
تقریباً از همه سبزیجات و محصولات برگ که می توانید در بازارهای مجاور ، فروشگاه و یا باغ خود تهیه کنید ، چنین غذای اول را تهیه کنید. اما اگر می خواهید یک پایه خامه ای در ظرف آماده باشد ، سیب زمینی یا لوبیا را درون سوپ فراموش نکنید. آنها کسانی هستند که به فرم بسیار مطبوع پاسخ می دهند که همه ما آنقدر ارزش داریم.
هنگام پختن سبزیجات نیازی به نمک نیست. در هنگام شلاق زدن ، نمک به طور مستقیم اضافه می شود. اما نیازی نیست که از ادویه جات پشیمان شوید! البته بهترین کار این است که از مخلوطی از گیاهان و سبزیجات خشک و بدون هیچ گونه افزودنی استفاده کنید. آنها در فصل برداشت محصول زمانی که سبزیجات و گیاهان دارای حداکثر میزان طعم و عطر هستند ، برداشت می شوند.
رنگ سوپ به رنگ سبزیجات شروع شده بستگی دارد. هرچه رنگ شما می خواهید روشن تر باشد ، باید سبزیجات روشن تر باشد! و چرخ چرخ و تحمیل رنگ ها را فراموش نکنید ، به نظر می رسد عجیب است ، اما در این مورد بسیار مهم است!
هنگام پخت و پز سیر را قرار ندهید ، اما پیاز را کم نکنید ، سوپ خوشمزه تر خواهد بود! از ریشه های معطر کرفس ، جعفری و جعفری پرهیز کنید ، آنها نه تنها به حجم می دهند ، بلکه عطر و بویی فوق العاده نیز می دهند که نمی توانید آن را از روی گوشها به وسیله گوش بکشید.
هنگام پخت و پز آب زیادی اضافه نکنید.او فقط باید کمی سبزیجات را بپوشاند. در صورت لزوم ، می توانید آب جوش اضافه کنید ، اما برای کاهش آب سبزیجات اشباع شده از سوپ شرم آور است.
محبوب ترین سوپ های پوره لاغر کدامند؟ در وهله اول کدو تنبل خواهد بود. او به دلیل روشنایی ، هوایی ، رنگ آفتابی زیبا مورد علاقه است. این با روغن و دانه کدو تنبل سرو می شود ، نوبت یک ناهار شگفت انگیز است!
در مقام دوم قارچ قرار خواهد گرفت. قارچ ، حداقل قارچ ، در تمام طول سال قابل خریداری است. و در فصل می توانید حداقل هر روز به جنگل بروید! پوره سوپ قارچ بدون چربی نسبت به نسخه آن با خامه پایین خواهد بود ، اما با اسرار کمی وجود دارد و می توان آن را شاهکار آشپزی ساخت.
به طور جداگانه ، ارزش متوقف کردن نخود و عدس را دارد. از حبوبات است که رضایت بخش ترین دوره های اول به دست می آید. آنها همچنین نرمترین بافت را دارند!
با طعم آن ، شما می خواهید هر دو نسخه گوجه فرنگی و هویج را بپزید. اما حتی اگر خانه فقط سیب زمینی و پیاز داشته باشد ، نگران نباشید ، ناهار خوبی خواهید داشت!
به عنوان یک دستور العمل اساسی ، ما به شما پیشنهاد می کنیم پوره کدو تنبل سبزیجات را با گل کلم بپزید.
اطلاعات دستور العمل
سبزیجات را آماده کنید. برای پاک کردن ، شستشو ، از رطوبت خشک کنید.
سبزیجات را به قطعات کوچک خرد کرده و در یک قابلمه قرار دهید. آب اضافه کنید. فصل را با ادویه جات ترشی جات بپوشانید ، بپوشانید و بپزید تا روی حرارت کم بپزد. بسته به اینکه آیا این سبزیجات جوان در تابستان است یا آنهایی که چند ماه پس از برداشت در آن ذخیره می شوند ، روند این کار 20 تا 40 دقیقه طول می کشد.
آمادگی سبزیجات برای چک کردن با چاقو یا خرد کردن در یک ملاقه با یک قاشق. آنها باید نرم باشند. سبزیجات نمکی قبل از شلاق زدن.
محتویات قابلمه را با مخلوط کن غوطه ور کنید تا یکدست شود. دوباره به نمک صاف کنید. سوپ باید از یک بافت خامه یکنواخت برخوردار باشد. برخی از سوپ را در میکسر شلاق می زنند. شما همچنین می توانید آزمایش کنید ، ساختار سوپ کمی متفاوت خواهد بود. نکته اصلی این است که روی طعم تأثیر نمی گذارد.
سوپ داغ را درون کاسه ها یا کاسه های سوپ بزرگ بریزید. کمی روغن نباتی ، زیتون ، کدو تنبل ، طعم ترافل یا ریحان اضافه کنید. طرفداران تند می توانند چند قطره سس طبسکو یا روغن فلفل داغ به آن اضافه کنند. سوپ را با یک تکه نان سخاوتمندانه یا همراه با نان های سفید نان سرو کنید.
اگر در حال تهیه چنین سوپ با استفاده از کلم بروکلی هستید ، سبزیجات نارنجی روشن را اضافه نکنید! سپس ظرف یک رنگ مالاکیت زیبا را حفظ می کند ، اما طعم آن را از دست نمی دهد. دستور العمل اساسی پیشنهادی برای پخت و پز مناسب است ، اما بهتر است کدو تنبل موجود در آن را با کدو جایگزین کنید و به جای هویج ریشه اضافی جعفری یا جعفری را اضافه کنید.
قبل از شلاق زدن ، کمی کلم بروکلی بگذارید ، آنرا خرد کرده و به خلال بریزید ، با کراکر خرد شده یا آجیل بو داده شده مخلوط کنید و سوپ را با آنها تزئین کنید. حتی خوشمزه تر خواهد بود و این نمایش بسیار جالب به نظر می رسد.
قبلاً سوپ نخود را با گوشت دودی می پختیم. کلیشه خاصی از گذشته شوروی. اما سوپ پوره نخود فرنگی می تواند یک وحی باشد. می توانید آن را در فصل از نخود شیرین سبز یا در زمستان از یخ زده بپزید. به نظر می رسد یک سوپ بسیار زیبا و ابریشمی با رنگ سبز روشن است.
برای یادگیری نحوه طبخ سوپ خامه ای نخود فرنگی فرانسوی ، به این ویدیو مراجعه کنید:
اما نخود پرتقال روشن خشک در دوره های اول برای ما بیشتر آشنا است. از آن ، همچنین ، شما می توانید یک غذای بزرگ روزه دار اول را تهیه کنید!
1 عدد نخود را باید 10 گرم قبل از پخت و پز با 2 حجم آب داغ ریخت ، تا خوب متورم شود. بهتر است نخود فرنگی را به صورت نیمی از آن استفاده کنید ، نه نخود کامل. سریعتر متورم می شود ، سریعتر جوش می یابد و هنگام شلاق زدن ، بافت نرمتری ایجاد می کند.
اگر می توانید یک پوره سوپ نخود خوشمزه و رضایت بخش را بپزید ، گزینه عدس نیز کم اهمیت نخواهد بود. او طعم ظریف تری دارد و فواید غیر قابل مقایسه ای بیشتر است! و می توانید چنین سوپ را به همین روش بپزید.
سوال دیگر این است انواع مختلف عدس به طور سنتی برای غذاهای مختلف استفاده می شود ، نه همه برای سوپ مناسب هستند. به عنوان مثال ، از عدس سیاه استفاده نکنید - beluga. در مرحله اول ، این سوپ را به رنگ قهوه ای تیره و بدون حاشیه رنگ می کند و ثانیا ، ظاهری سالاد است و هضم آن ضعیف است.
و اینجا از عدس خاکستری یا نارنجی پخت و پز دوره های اول و ظروف جانبی لذت بخش است. نارنج را با کدو تنبل روشن و هویج روشن و خاکستری مثلاً با مکعب اسفناج منجمد سبز روشن پشتیبانی کنید ، سپس سوپ رنگ سبز زیبایی خواهد داشت.
با روغن ، تکه های خشک فلفل دلمه ای یا پاپریکا ، چیپس پیاز سرو کنید ، هم زیبا خواهد بود و هم بسیار خوشمزه!
سوپ شلاق قارچ لوکس و غلیظی که از اواسط تابستان شروع می شود ، به ویژه محبوب است. اول ، لوسترها می روند ، و بعد از آنها در حال حاضر سفید با گل قهوه ای و بولتوس سفید هستند! هنگامی که تعداد زیادی از آنها وجود دارد ، می توان تمام سلیقه ها را در یک صفحه ترکیب کرد. و هرچه قارچ های مختلف موجود در سبد خرید ، طعم سوپ را غنی تر می کنند!
فناوری ساخت چنین سوپ کمی متفاوت است. پختن قارچ یک فرومایگی غیرقابل توصیف است! خیلی بهتر است وقتی آنها را با پیاز و کره تفت دهید. و بهتر است آبگوشت سیب زمینی را با سیب زمینی پوره میل کنید. و بافت سوپ شگفت انگیز خواهد بود ، و شکل آن را به خوبی حفظ می کند ، و برای مدت طولانی اشباع می شود!
برای این سوپ بهتر است از انواع سیب زمینی نشاسته ای استفاده شود ، سپس ساختار سوپ مخمل خواهد بود. اگر در چنین سوپاتی مخالف سیب زمینی هستید ، سعی کنید آن را با دانه های گندم جایگزین کنید. برای این دستور غذا 3 قاشق غذاخوری طول می کشد. آماده سازی بیشتر سوپ به همین صورت خواهد بود ، کافی است سیب زمینی ها را با غلات غلیظ جایگزین کنید.
یک واقعیت غیرقابل انکار ، خوشحال ترین از همه سوپ های شلاق دار ، هویج است. روشن ، شیرین ، بسیار خوشمزه! قسمت انفرادی توسط هویج بازی می شود ، اما کدو تنبل روشن جوز هندی نارنجی به بهترین وجه از رنگ پایه پشتیبانی می کند. دستور العمل ، دوباره ، اساسی است ، اما نسبت سبزیجات باید کمی متفاوت باشد.
تهیه یک بشقاب ریحان و پنیر آبی خوشمزه خواهد بود. و هر چقدر هم که به نظر عجیب به نظر برسد ، طعم های کدو تنبل و هویج در صورت فصلی با دارچین با رنگ های جدید می درخشد! گزینه های مختلف را امتحان کنید و هرکدام را ارزیابی کنید.
کمترین گزینه کالری پوره سوپ بدون چربی - از کدو سبز. همانطور که متخصصان تغذیه دوست دارند شوخی کنند ، کالری بیشتری را برای پخت و پز و غذا صرف می کنید از آنچه در خود ظرف وجود دارد! و درست است
در تابستان خوشمزه ترین غذاها ، وقتی کدو سبز یا کدو سبز و همچنین همتای آنها با رنگ زرد رنگ رسیده است ، رسیده است. در حالی که آنها جوان ، آبدار و دارای دانه های نرم و نرم هستند ، اما می توان از آن به طور کامل ، حتی با پوست استفاده کرد. این کار مزایایی به شکل فیبر درشت اضافه می کند که هر دو فاقد آن هستیم!
رضایت بخش ترین گزینه! و ساده ترین
در اصل ، پوره سوپ بدون سیب زمینی را می توان از سیب زمینی آب پز در آب تهیه کرد. بله ، خیلی ساده است اگر به طور ناگهانی در فرآیند پخت و پز سیب زمینی پستی خود را تغییر دهید ، یک سوپ سیب زمینی عالی از این موضوع بیرون خواهد آمد! کل نکته در اینجا در خود سوپ نیست بلکه در مواد افزودنی و سرو است.
جالب است؟ سپس دستور العمل را بخوانید.
توجه!
سوپ سیب زمینی را با مخلوط کن نپاشید ، خمیری بگیرید نه سوپ!
همانطور که مشاهده می کنید ، سوپ ها از دوره های اول کودکی نه تنها برای ما آشنا هستند و هم آشنا هستند و بسیاری از ایده های سبک تر و جالب دیگر در آشپزخانه های ما منتظر ما هستند!
آزمایش ها و اکتشافات خوشمزه!
ظروف عدس و به خصوص سوپ های لاغر ، نه تنها در طول روزه های ارتدکس ، بلکه در منوی روزانه بسیاری از روس ها روز به روز محبوب تر می شوند.
و این تصادفی نیست ، زیرا انتخاب محصولات قرن ها ایجاد شده است و در نتیجه سوپ های بدون چربی ، دستور العمل هایی که ما می خواهیم به شما پیشنهاد کنیم ، به نظر می رسد خوشمزه و سالم است ، به بدن اجازه می دهد تا تخلیه و استراحت از آبگوشت های گوشتی اشباع شده و محصولاتی مانند گوشت ، مرغ ، گوشت گاو ، چربی ، شیر ، خامه ترش ، مایونز ، پنیر ، کره ، تخم مرغ.
در تهیه سوپ های بدون چربی از ماهی ، غذاهای دریایی و روغن بدون چربی (سبزیجات) استفاده می شود. محبوب ترین روغن آفتابگردان برای پخت و پز مفید است ، اما بهتر است آن را با دیگران ترکیب کنید: روغن زیتون ، کتان ، روغن گردو که معمولاً به غذاهای آماده اضافه می شوند.
در این بررسی کوتاه سعی خواهیم کرد که چگونه سوپ های بدون چربی را روی مایع سبزیجات غنی و خوشمزه بپزید. قانون اصلی: هرچه عملیات حرارتی کمتری انجام شود ، بهتر ، زیرا در همان زمان مواد مغذی بیشتری در سوپ تمام شده ذخیره می شوند. بنابراین ، بهتر است سوپ ها را در مقدار کمی آب ، بیش از حرارت کم بپزید ، و سبزیجات را در آب جوش قرار دهید. و سوپ را زیاد نپزید. سوپ شیرین خوشمزه یک سوپ تازه است!
ادویه جات ترشی جات بسیار مهم است ، اما بیش از دو فصل را در سوپ قرار ندهید ، خوشمزه تر خواهد شد. وتر نهایی سبزیجات تازه است که می توانید به طور مستقیم روی میز سرو شود یا به انتهای سوپ اضافه شود.
بسیاری از سوپ های بدون چربی ، از جمله سوپ های پوره لاغر یا سوپ های خامه ای بدون چربی را می توان با کراکر سیر ، رول یا پیازهای پر شده با فرنی ، دانه خشخاش ، قارچ ، نخود فرنگی ، کلم ، شلغم تهیه کرد.
حتی اگر در مورد طرز تهیه سوپ بدون چربی بسیار کمی یاد بگیرید ، می توانید یک سوپ سبزیجات بدون چربی خوشمزه تهیه کنید:
آشپزی
نکته دیگر: نصف سبزیجات را طبق معمول سرخ کنید و داخل آبگوشت بگذارید و دوم را به سوپ خام اضافه کنید.
در هنگام تهیه سوپ ها ، از انواع سبزیجات استفاده کنید: کدو سبز ، فلفل دلمه ای ، کلم انواع ، ذرت ، نخود سبز. سبزیجات ریشه ای را مصرف نکنید و علاوه بر پیاز و هویج ، جعفری ، کرفس ، جعفری و شلغم را به سوپ اضافه کنید.
آشپزی
آشپزی
گزینه دیگر برای پانسمان هنگام سرو سوپ سبزیجات بدون چربی ، سیر است که به همراه گردو از قبل سرخ شده پوره شده است.
آشپزی
فراموش نکنید که در ترکیب محصولات سوپ حاوی پروتئین گیاهی قرار دهید: قارچ ، بادمجان ، سویا و حبوبات. عدس ، نخود فرنگی ، لوبیا ، لوبیا ، ماش لوبیا ، نخود فرنگی طعم های خاص و بی نظیری به سوپ ها می بخشد.
آشپزی
آشپزی
سوپ لوبیا و کنسرو لوبیای بدون کنسرو نیز تهیه شده است ، برای رنگی زیبا و طعم اضافی خوب است که به آن چند برگ اسفناج اضافه کنید ، و سرو سوپ لوبیا (دستور العمل بدون چربی) بهتر است همراه با کراتون سیر و گیاهان خرد شده ریز خرد شده باشد.
آشپزی
برای عطر و طعم و غنی ، سوپ های قارچ ناب را تهیه کنید. به خصوص عطرهای خوشبو کننده سوپ های قارچ بز گوشت خوک خشک هستند. از آنها می توان در سوپ های بدون چربی قارچ به عنوان یک جایگزین کامل گوشت استفاده کرد.
آشپزی
بر اساس این سوپ ، تهیه سوپ قارچ بدون چربی ، به عنوان مثال سوپ قارچ بدون چربی ، به راحتی تهیه می شود.
یک سوپ ماهی بدون چربی یکی از خوشمزه ترین و اشتها آور ترین هاست. دستور العمل های مشابه زیادی وجود دارد: سوپ پیک ، پیک پرک ، سوپ کنسرو شده ، ماهی سولانکا ، ماهی خانگی خانگی ، سالیانا ماهی ، سوپ ماهی و غیره.
سوپ های شیرین و خوشمزه ای را می توانید برای ناهار و شام میل کنید. آنها مغذی ، اما کم کالری هستند: یک بشقاب سوپ بدون چربی فقط حاوی 40 کیلو کالری است. سوپ هایی با غلات غنی از فیبر رژیم غذایی ، به عنوان مثال ، سوپ سیب زمینی بدون چربی ، به ویژه مفید هستند:
آشپزی
همچنین می توانید ترشی ، سوپ بدون چربی خرچو ، سوپ گندم سیاه و یا سوپ برنج بدون چربی را تهیه کنید.
طبخ سوپ با کوفته ها ، سوپ بدون چربی یا ناشتا با ورمسیل آسان و ساده است ، که برای آن شما نیاز دارید:
آشپزی
اکنون که می دانید طرز تهیه سوپ بدون چربی می توانید بسته به تخیل و محصولاتی که دارید ، دستور العمل های فوق را اصلاح کنید.
برای همه شما آرزو می کنیم!
کالری: 760.35
پروتئین / 100 گرم: 1.27
کربوهیدرات / 100 گرم: 10.53
نکته اصلی در سوپ چربی چیست؟ آبگوشت را به گونه ای تهیه کنید که رضایت بخش و خوشمزه باشد. در مورد سوپ های پوره نیز این موضوع کاملاً صدق می کند. این امر می تواند از طریق سبزیجات نشاسته ای - سیب زمینی ، حبوبات یا آرد حاصل شود. آرد به سادگی سوپ را غلیظ می کند و سبزیجات به آن طعم و چگالی خاصی می بخشد. و برای سوپ های لاغر الزامات ویژه ای وجود دارد: آنها باید به آسانی تهیه شوند ، به عنوان مقرون به صرفه ، مغذی ، آب دهان و با کالری بسیار زیاد (که می خواهد در روزه داران وزن بیشتری کسب کنند!). تمام این نیازها صددرصد پوره سبزیجات است که امروز برای شما آماده خواهیم کرد.
سوپ سبزیجات ناب - دستور العمل با عکس.
مواد لازم
آب - 1 لیتر؛
- سیب زمینی - 3 غده بزرگ؛
- هویج - 1 متوسط؛
- کدو سبز - 250 گرم (یا یک کدو تنبل متوسط)؛
- پیاز بزرگ - 1 قطعه؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل؛
- فلفل قرمز زمین - 1 قاشق غذاخوری؛
- نمک - به مزه.
- هر سبزی تازه - برای سرو؛
- کراکر - برای خدمت.
نحوه طبخ در خانه
تهیه سوپ پوره سبزیجات بدون چربی با تهیه همه مواد اولیه آغاز می شود. در حالی که آب روی آتش خاموش می جوشد ، سبزیجات را تمیز می کنیم ، می شستیم و به آرامی سرخ می کنیم. برش سبزیجات برای سوپ پوره مهم نیست ، سیب زمینی ها را به راحتی برش دهید: برش ، مکعب ، نی. 
پیاز را به نصف برش دهید ، به صورت حلقه های نیمه یا پر کنید. هویج ها را به برش ها ، دایره ها ، میله ها برش دهید. 
کدو سبز تازه پوست کنده ، برش داده شده به 2-4 قسمت ، سپس برش به مکعب یا برش خیلی نازک نیست. 
روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید. ابتدا پیاز را بریزید ، آن را روی حرارت متوسط \u200b\u200bسرخ کنید تا نرم شود. هویج را اضافه کنید ، چند دقیقه سرخ کنید تا هویج روغن را جذب کند و کمی نرم شود. 
کدو سبز را اضافه کنید. ما آتش را زیاد می کنیم تا آب آن را تبخیر کنیم. 3-5 دقیقه سرخ کنید. 
سیب زمینی ها را در تابه پخش می کنیم ، همه چیز و فصل را با ادویه ها مخلوط می کنیم. سبزیجات را در روغن روی حرارت کم به مدت 2-3 دقیقه می ریزیم و هم بزنید تا سیب زمینی ها به ماهیتابه نچسبند. 
سبزیجات را به آب جوش منتقل می کنیم. گرما را زیاد کنید ، صبر کنید تا سوپ شروع به جوش آورد. نمک را برای طعم دادن و پختن زیر یک درب به مدت 20-25 دقیقه با جوش آرام بپزید. 
سبزیجات تمام شده را با یک قاشق شکاف دار به کاسه مخلوط کن منتقل می کنیم. کمی آبگوشت بریزید و همه چیز را درون یک اسموتی خرد کنید. با مایع باقیمانده به قابلمه برگردید ، هم بزنید. در صورت لزوم ، با ادویه جات ترشی جات را امتحان کنید. بگذارید سوپ به جوش بیاید ، آن را خاموش کنید و بگذارید تا زیر درب روی اجاق گاز گرم بماند. 
سوپ پوره سبزیجات ناب با کراکر طعم بیشتری می دهد. شما می توانید آنها را در چند دقیقه درست کنید. در حالی که سوپ تزریق می شود ، نان های خاکستری یا چاودار را به مکعب های کوچک بریزید ، در یک ماهیتابه خشک و بدون روغن یا در فر قرار دهید. سوپ را درون بشقاب ها بریزید و با کروتونی و گیاهان تازه آن را روی میز سرو کنید. Bon appetit! 
نویسنده النا Litvinenko (سانگینا)
ما همچنین به شما پیشنهاد می کنیم آشپزی کنید
تفاوت بین سوپ بدون چربی گیاهی معمولی و سوپ پوره لاغر را احساس کنید! اینها سبزیجات خسته کننده نیستند ، به صورت برش در یک بشقاب شناور ، بلکه یک سوپ سرسبز و روشن به شکل موس است که می توان آنرا به زیبایی با فرهای روغن معطر ، برش های پارمسان یا دوربلو ، چیپس بیکن یا حتی آجیل بو داده تزئین کرد. پوست یا گریسینی با آن نیز بسیار ارگانیک تر به نظر می رسند. این همه سبزیجات و غلات خواهد بود ، فقط در این حالت فرم همه چیز را تصمیم می گیرد!
بهترین سوپ بدون چربی.
به خصوص سوپ های پوره در روزه داران یا وقتی تصمیم دارید که سم زدایی درمانی را در غذا ترتیب دهید ، مهم است. بعد از همه در چنین سوپها چربی اضافی و حتی گوشت وجود ندارد. آنها روی آب تهیه می شوند و چه مقدار نمک و ادویه ای به آن اضافه می کنند ، بسته به روحیه خود ، هر زمان تصمیم می گیرید. این یک روش عالی برای متنوع کردن منوی لاغر است بدون اینکه خودتان یک غذای گرم و گرم را انکار کنید ، به دنبال محدودیت های لازم.
می توانید از هر سبزی که در خانه باشد استفاده کنید. فناوری ساخت پوره سبزیجات بدون چربی همیشه یکسان خواهد بود: سبزیجات را بپزید ، با مخلوط کن شیرین کنید ، فصل کنیددر مورد وعده های غذایی تصمیم بگیرید و با کاسه های دنج بزرگ یا بشقاب های زیبا سرو کنید. اما برای این که این سلایق متنوع همیشه شما را خوشحال کند ، باید به چند ترفند و رمز ساده بپردازید.
تقریباً از همه سبزیجات و محصولات برگ که می توانید در بازارهای مجاور ، فروشگاه و یا باغ خود تهیه کنید ، چنین غذای اول را تهیه کنید. اما اگر می خواهید یک پایه خامه ای در ظرف آماده باشد ، سیب زمینی یا لوبیا را درون سوپ فراموش نکنید. آنها کسانی هستند که به فرم بسیار مطبوع پاسخ می دهند که همه ما آنقدر ارزش داریم.
هنگام پختن سبزیجات نیازی به نمک نیست. در هنگام شلاق زدن ، نمک به طور مستقیم اضافه می شود. اما نیازی نیست که از ادویه جات پشیمان شوید! البته بهترین کار این است که از مخلوطی از گیاهان و سبزیجات خشک و بدون هیچ گونه افزودنی استفاده کنید. آنها در فصل برداشت محصول زمانی که سبزیجات و گیاهان دارای حداکثر میزان طعم و عطر هستند ، برداشت می شوند.
رنگ سوپ به رنگ سبزیجات شروع شده بستگی دارد. هرچه رنگ شما می خواهید روشن تر باشد ، باید سبزیجات روشن تر باشد! و چرخ چرخ و تحمیل رنگ ها را فراموش نکنید ، به نظر می رسد عجیب است ، اما در این مورد بسیار مهم است!
هنگام پخت و پز سیر را قرار ندهید ، اما پیاز را کم نکنید ، سوپ خوشمزه تر خواهد بود! از ریشه های معطر کرفس ، جعفری و جعفری پرهیز کنید ، آنها نه تنها به حجم می دهند ، بلکه عطر و بویی فوق العاده نیز می دهند که نمی توانید آن را از روی گوشها به وسیله گوش بکشید.
هنگام پخت و پز آب زیادی اضافه نکنید.او فقط باید کمی سبزیجات را بپوشاند. در صورت لزوم ، می توانید آب جوش اضافه کنید ، اما برای کاهش آب سبزیجات اشباع شده از سوپ شرم آور است.
محبوب ترین سوپ های پوره لاغر کدامند؟ در وهله اول کدو تنبل خواهد بود. او به دلیل روشنایی ، هوایی ، رنگ آفتابی زیبا مورد علاقه است. این با روغن و دانه کدو تنبل سرو می شود ، نوبت یک ناهار شگفت انگیز است!
در مقام دوم قارچ قرار خواهد گرفت. قارچ ، حداقل قارچ ، در تمام طول سال قابل خریداری است. و در فصل می توانید حداقل هر روز به جنگل بروید! پوره سوپ قارچ بدون چربی نسبت به نسخه آن با خامه پایین خواهد بود ، اما با اسرار کمی وجود دارد و می توان آن را شاهکار آشپزی ساخت.
به طور جداگانه ، ارزش متوقف کردن نخود و عدس را دارد. از حبوبات است که رضایت بخش ترین دوره های اول به دست می آید. آنها همچنین نرمترین بافت را دارند!
با طعم آن ، شما می خواهید هر دو نسخه گوجه فرنگی و هویج را بپزید. اما حتی اگر خانه فقط سیب زمینی و پیاز داشته باشد ، نگران نباشید ، ناهار خوبی خواهید داشت!
به عنوان یک دستور العمل اساسی ، ما به شما پیشنهاد می کنیم پوره کدو تنبل سبزیجات را با گل کلم بپزید. 
اطلاعات دستور العمل
سبزیجات را آماده کنید. برای پاک کردن ، شستشو ، از رطوبت خشک کنید. 
سبزیجات را به قطعات کوچک خرد کرده و در یک قابلمه قرار دهید. آب اضافه کنید. فصل را با ادویه جات ترشی جات بپوشانید ، بپوشانید و بپزید تا روی حرارت کم بپزد. بسته به اینکه آیا این سبزیجات جوان در تابستان است یا آنهایی که چند ماه پس از برداشت در آن ذخیره می شوند ، روند این کار 20 تا 40 دقیقه طول می کشد. 
آمادگی سبزیجات برای چک کردن با چاقو یا خرد کردن در یک ملاقه با یک قاشق. آنها باید نرم باشند. سبزیجات نمکی قبل از شلاق زدن. 
محتویات قابلمه را با مخلوط کن غوطه ور کنید تا یکدست شود. دوباره به نمک صاف کنید. سوپ باید از یک بافت خامه یکنواخت برخوردار باشد. برخی از سوپ را در میکسر شلاق می زنند. شما همچنین می توانید آزمایش کنید ، ساختار سوپ کمی متفاوت خواهد بود. نکته اصلی این است که روی طعم تأثیر نمی گذارد. 
سوپ داغ را درون کاسه ها یا کاسه های سوپ بزرگ بریزید. کمی روغن نباتی ، زیتون ، کدو تنبل ، طعم ترافل یا ریحان اضافه کنید. طرفداران تند می توانند چند قطره سس طبسکو یا روغن فلفل داغ به آن اضافه کنند. سوپ را با یک تکه نان سخاوتمندانه یا همراه با نان های سفید نان سرو کنید.
اگر در حال تهیه چنین سوپ با استفاده از کلم بروکلی هستید ، سبزیجات نارنجی روشن را اضافه نکنید! سپس ظرف یک رنگ مالاکیت زیبا را حفظ می کند ، اما طعم آن را از دست نمی دهد. دستور العمل اساسی پیشنهادی برای پخت و پز مناسب است ، اما بهتر است کدو تنبل موجود در آن را با کدو جایگزین کنید و به جای هویج ریشه اضافی جعفری یا جعفری را اضافه کنید.
قبل از شلاق زدن ، کمی کلم بروکلی بگذارید ، آنرا خرد کرده و به خلال بریزید ، با کراکر خرد شده یا آجیل بو داده شده مخلوط کنید و سوپ را با آنها تزئین کنید. حتی خوشمزه تر خواهد بود و این نمایش بسیار جالب به نظر می رسد.
قبلاً سوپ نخود را با گوشت دودی می پختیم. کلیشه خاصی از گذشته شوروی. اما سوپ پوره نخود فرنگی می تواند یک وحی باشد. می توانید آن را در فصل از نخود شیرین سبز یا در زمستان از یخ زده بپزید. به نظر می رسد یک سوپ بسیار زیبا و ابریشمی با رنگ سبز روشن است.
برای یادگیری نحوه طبخ سوپ خامه ای نخود فرنگی فرانسوی ، به این ویدیو مراجعه کنید:
اما نخود پرتقال روشن خشک در دوره های اول برای ما بیشتر آشنا است. از آن ، همچنین ، شما می توانید یک غذای بزرگ روزه دار اول را تهیه کنید!
1 عدد نخود را باید 10 گرم قبل از پخت و پز با 2 حجم آب داغ ریخت ، تا خوب متورم شود. بهتر است نخود فرنگی را به صورت نیمی از آن استفاده کنید ، نه نخود کامل. سریعتر متورم می شود ، سریعتر جوش می یابد و هنگام شلاق زدن ، بافت نرمتری ایجاد می کند.
اگر می توانید یک پوره سوپ نخود خوشمزه و رضایت بخش را بپزید ، گزینه عدس نیز کم اهمیت نخواهد بود. او طعم ظریف تری دارد و فواید غیر قابل مقایسه ای بیشتر است! و می توانید چنین سوپ را به همین روش بپزید.
سوال دیگر این است انواع مختلف عدس به طور سنتی برای غذاهای مختلف استفاده می شود ، نه همه برای سوپ مناسب هستند. به عنوان مثال ، از عدس سیاه استفاده نکنید - beluga. در مرحله اول ، این سوپ را به رنگ قهوه ای تیره و بدون حاشیه رنگ می کند و ثانیا ، ظاهری سالاد است و هضم آن ضعیف است.
و اینجا از عدس خاکستری یا نارنجی پخت و پز دوره های اول و ظروف جانبی لذت بخش است. نارنج را با کدو تنبل روشن و هویج روشن و خاکستری مثلاً با مکعب اسفناج منجمد سبز روشن پشتیبانی کنید ، سپس سوپ رنگ سبز زیبایی خواهد داشت.
با روغن ، تکه های خشک فلفل دلمه ای یا پاپریکا ، چیپس پیاز سرو کنید ، هم زیبا خواهد بود و هم بسیار خوشمزه!
سوپ شلاق قارچ لوکس و غلیظی که از اواسط تابستان شروع می شود ، به ویژه محبوب است. اول ، لوسترها می روند ، و بعد از آنها در حال حاضر سفید با گل قهوه ای و بولتوس سفید هستند! هنگامی که تعداد زیادی از آنها وجود دارد ، می توان تمام سلیقه ها را در یک صفحه ترکیب کرد. و هرچه قارچ های مختلف موجود در سبد خرید ، طعم سوپ را غنی تر می کنند!
فناوری ساخت چنین سوپ کمی متفاوت است. پختن قارچ یک فرومایگی غیرقابل توصیف است! خیلی بهتر است وقتی آنها را با پیاز و کره تفت دهید. و بهتر است آبگوشت سیب زمینی را با سیب زمینی پوره میل کنید. و بافت سوپ شگفت انگیز خواهد بود ، و شکل آن را به خوبی حفظ می کند ، و برای مدت طولانی اشباع می شود!
برای این سوپ بهتر است از انواع سیب زمینی نشاسته ای استفاده شود ، سپس ساختار سوپ مخمل خواهد بود. اگر در چنین سوپاتی مخالف سیب زمینی هستید ، سعی کنید آن را با دانه های گندم جایگزین کنید. برای این دستور غذا 3 قاشق غذاخوری طول می کشد. آماده سازی بیشتر سوپ به همین صورت خواهد بود ، کافی است سیب زمینی ها را با غلات غلیظ جایگزین کنید.
یک واقعیت غیرقابل انکار ، خوشحال ترین از همه سوپ های شلاق دار ، هویج است. روشن ، شیرین ، بسیار خوشمزه! قسمت انفرادی توسط هویج بازی می شود ، اما کدو تنبل روشن جوز هندی نارنجی به بهترین وجه از رنگ پایه پشتیبانی می کند. دستور العمل ، دوباره ، اساسی است ، اما نسبت سبزیجات باید کمی متفاوت باشد.
تهیه یک بشقاب ریحان و پنیر آبی خوشمزه خواهد بود. و هر چقدر هم که به نظر عجیب به نظر برسد ، طعم های کدو تنبل و هویج در صورت فصلی با دارچین با رنگ های جدید می درخشد! گزینه های مختلف را امتحان کنید و هرکدام را ارزیابی کنید.
کمترین گزینه کالری پوره سوپ بدون چربی - از کدو سبز. همانطور که متخصصان تغذیه دوست دارند شوخی کنند ، کالری بیشتری را برای پخت و پز و غذا صرف می کنید از آنچه در خود ظرف وجود دارد! و درست است
در تابستان خوشمزه ترین غذاها ، وقتی کدو سبز یا کدو سبز و همچنین همتای آنها با رنگ زرد رنگ رسیده است ، رسیده است. در حالی که آنها جوان ، آبدار و دارای دانه های نرم و نرم هستند ، اما می توان از آن به طور کامل ، حتی با پوست استفاده کرد. این کار مزایایی به شکل فیبر درشت اضافه می کند که هر دو فاقد آن هستیم!
رضایت بخش ترین گزینه! و ساده ترین
در اصل ، پوره سوپ بدون سیب زمینی را می توان از سیب زمینی آب پز در آب تهیه کرد. بله ، خیلی ساده است اگر به طور ناگهانی در فرآیند پخت و پز سیب زمینی پستی خود را تغییر دهید ، یک سوپ سیب زمینی عالی از این موضوع بیرون خواهد آمد! کل نکته در اینجا در خود سوپ نیست بلکه در مواد افزودنی و سرو است.
جالب است؟ سپس دستور العمل را بخوانید.
توجه!
سوپ سیب زمینی را با مخلوط کن نپاشید ، خمیری بگیرید نه سوپ!
همانطور که مشاهده می کنید ، سوپ ها از دوره های اول کودکی نه تنها برای ما آشنا هستند و هم آشنا هستند و بسیاری از ایده های سبک تر و جالب دیگر در آشپزخانه های ما منتظر ما هستند!
آزمایش ها و اکتشافات خوشمزه!
به دنبال نوآوری های آشپزی هستید؟ سپس وقت آن است که پوره سوپ را در مخلوط کن امتحان کنید - یک ظرف فوق العاده خوشمزه با یک بافت ذوب و ظریف. اصل تهیه آنقدر ساده است که هر ، حتی یک مهماندار تازه کار ، می تواند به راحتی با این کار کنار بیاید. خود و خانواده خود را با دستور العمل های اصلی افراط کنید!
سوپ خامه ای ناب
مواد تشکیل دهنده
قارچ ها 500 گرم تعظیم 2 سر آبگوشت مرغ 500 میلی لیتر کرم 1 پشته کره 50 گرم آرد 2 قاشق غذاخوری
شما نیاز دارید:
بنابراین ، بیایید به قسمت عملی برسیم. پخت و پز سوپ ها در مخلوط کن بسیار آسان است ، فقط دنباله را دنبال کنید.
حالا یک سوپ هویج بسیار سبک اما کم خوراکی تهیه کنید. مواد اولیه ساده هستند:
کرم پخت و پز سوپ بدون چربی با مخلوط کن: دستور سریع:
با گیاهان تازه سرو کنید.
آن را به سرعت به عنوان بقیه سوپ ها در مخلوط کن طبخ می کنیم. ترکیب را در نظر بگیرید:
دنباله پخت و پز:
خود این سوپ از شرق ترکیه به ما رسید اما با وجود تفاوت ، عاشق بسیاری از هموطنان شد. طبخ آن به سرعت و به راحتی گزینه خوبی برای خانم های خانه دار شتابزده است.
در یک قابلمه داغ کره را ذوب کرده و سبزیجات را به آرامی سرخ کنید. عدس را بشویید و به مدت 5 دقیقه به مواد دیگر اضافه کنید ، سپس آب آن را اضافه کنید. برای پختن کامل عدس 10-15 دقیقه طول می کشد. قبل از خرد کردن سوپ در مخلوط کن ، چاشنی و نمک مورد علاقه خود را اضافه کنید.
شما می توانید با دستور العمل ها آزمایش کنید ، مواد را جایگزین کنید و هر روز سوپ خامه ای بی نظیر خود را بسازید! یک غذای رژیمی یا گیاهی را می توان روی آبگوشت تهیه کرد و برای سوپ معمولی از گوشت استفاده کرد.
Bon appetit!
اغلب اوقات ، آب با جوشانده سبزیجات جایگزین می شود.
در صورت تمایل ، همراه با پیاز ، هویج های خرد شده را روی گریرهای متوسط \u200b\u200bیا بزرگ می توانید صاف کنید.
بعضی اوقات کمی گل آذین بروکسلی منجمد یا تازه ، برش های کدو سبز ، بادمجان ، کدو تنبل ، مکعب های فلفل سالاد شیرین یا برش های گوجه فرنگی تازه به مجموعه سبزیجات اضافه می شود. شما می توانید همه چیز را به طور یکجا استفاده کنید ، البته چنین سوپ طعم گیاهی اشباع شده تری خواهد داشت ، با نت های نه چندان برجسته سیب زمینی و کلم سفید ، اما لذت بردن از آن نیز خوشایند خواهد بود؛
برخی از خانم های خانه دار ، ضمن گرم کردن سوپ ، کمی گیاه تازه خرد شده ، شوید ، جعفری ، cilantro یا ریحان را در آن قرار می دهید ، اگرچه نسخه خشک شده این گیاهان نیز مناسب است.
